By 豆嘟儿
用料- 油麦菜 250克
- 豆豉 50克
- 蒜瓣 2个
- 食用油 适量
- 干辣椒 2个
1、油麦菜洗净后，掰成段
2、热锅凉油，下入蒜瓣豆豉和干辣椒爆香
3、下入油麦菜翻炒至熟
4、出锅装盘
油麦菜的营养功效1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的 *** 食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒菜时加一勺它，豉香浓郁，鲜咸味厚，太下饭了查看豉香菜的做法大全
豆豉有一股特有的香气，能增进食欲，炒菜的时候加入一小勺，更能丰富菜肴的口感，不好吃才怪呢！
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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
好吃下饭的豆豉鲮鱼油麦菜，几分钟就学到手本菜超级适合小白，不用考虑任何调料调味。
By 复杂的其他肉类
用料- 油麦菜 500克
- 豆豉鲮鱼罐头 1个
- 蒜瓣 3个
- 食用油 适量
1、蒜切沫
2、油麦菜切段
3、热油蒜沫爆香，放入鲮鱼罐头 翻炒均匀后放入油麦菜翻炒 油麦菜变软后出锅
小贴士如果不会用铲子在锅中把鱼弄碎，那就让它在进锅前粉身碎骨。 油麦菜太熟口感不佳，建议入锅后翻炒变软即可。
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早晨来一碗豆豉鲮鱼油麦菜，大人小孩都爱吃By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 油麦菜 450克
- 豆豉鲮鱼罐头 1个
- 蒜瓣 3个
- 食用油 15克
- 葱 一小段
- 盐 3克
- 糖 5克
- 鸡精味精 适量
- 酱油 5克
- 蚝油 10克
1、将买回来的油麦菜清洗干净切成两段，葱蒜清洗干净切成片，豆豉鲮鱼打开备用
2、锅中放少许食用油烧热之后把豆豉鲮鱼倒进锅中，因为鱼块有点大，更好弄碎
3、用筷子把鱼弄成图片中这样的大小块，然后把切好的葱，蒜片倒入锅中，翻炒出香味，随后倒入酱油，蚝油，翻炒
4、翻炒出香味之后把清洗干净的油麦菜放入锅中，继续翻炒。
5、炒至柔软变色之后加入鸡精味精，最后放入白糖就可以出锅，炒至如图中这样即可。
6、出锅喽！可以吃了。
小贴士因为油麦菜有点苦苦的味道，所以加入少许白糖会改善口感，吃起来味道鲜美。
油麦菜的营养功效1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的 *** 食用。
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豆豉入菜，咸鲜适口，保你吃一口就上瘾！快来get豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有咸淡两种，都可放菜里调味，是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品，素有“营养豆”的美誉。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。豆豉的香味，让整道菜别有一番滋味。
豆豉焖鸡翅
1. 准备适量鸡翅洗净，从中间切开。
2. 鸡翅入锅中焯水，加姜片和料酒去腥。
3. 各种大料和葱姜备用。
4. 豆豉和豆瓣酱准备就绪。
5. 不粘锅预热入油烧热，放入鸡翅煸炒一下。
6. 放入大料，葱姜和冰糖翻炒均匀。
7. 加入老抽，酱油，豆豉，豆瓣酱炒出香味。
8. 加入水摸过鸡翅煮沸。
9. 转小火焖煮至鸡翅熟透。
10. 根据自己口味加盐调味。
11. 收汁即可，颜色美极了！
12. 装盘后撒入少许芝麻即可。
小窍门：
鸡翅一定要焯水哦！
来源：美食天下
责编：杨蓉
编审：沙兰梅
终审：钱红兵
豉汁蒸排骨这样做，嫩滑爽口，营养美味，一周吃3次都不腻排骨，想必大家都经常吃吧，或者说是偶尔吃，因为这玩意虽然好吃，但是价格老贵，现在都卖到40多块钱一斤了，普通的家庭经常吃，荷包还真有点伤不起！排骨的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，作为一个广东人，排骨的吃法，还是比较喜欢倾向于保留营养的情况下，还能够色香味俱全，因此【豉汁蒸排骨】的做法无疑是更佳的选择！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享广东特色的【豉汁蒸排骨做法】，喜欢吃排骨的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：排骨650克，豆豉15克，大蒜5瓣，生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，淀粉2汤匙
之一步：将买回来的排骨清洗干净，然后用清水泡30分钟，将骨头里面的血水泡出来，然后捞起来，放到漏勺里面控干水分备用！
第二步：将大蒜和生姜拍扁剁碎，然后将控干水分的排骨放入大盆里面，放入姜蒜末，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后用手捞匀，再放入2汤匙淀粉，继续搅拌均匀，锁住水分，搅匀后加入1小勺花生油，再次搅拌均匀腌制10分钟，腌制入味！
第三步：等排骨腌制好之后，准备一个又大又薄的盘子，然后将排骨转移到盘子里面，用筷子铺平，再放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸20分钟！蒸好后出锅，喜欢吃葱的，可以撒点葱花提香点缀，不喜欢的可以不加！
这样一道做法简单，好吃又下饭的营养美食【豉汁蒸排骨】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【豉汁蒸排骨】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
最常吃的家常菜，还属不加肉都好吃的豆豉煸青椒最诱人By 生活分享家弯弯
用料- 青椒 5个
- 蒜 3瓣
- 豆豉 一大勺，不加盐了
- 葱段 适量
- 生抽 1勺
- 陈醋 1勺
1、青椒去籽排散切段，方便入味，豆豉20几粒，不打算单独加盐了，蒜瓣拍散，葱切小段
2、适量花生油烧热煸软辣椒起焦皮变软'也可以不加油直接煸，不粘锅干烧伤锅还是加一点油吧。
3、豆豉蒜瓣加入炒软的辣椒里炒出香气
4、加生抽调色，锅边淋入陈醋，加入葱段翻炒均匀即可出锅，觉得淡口可以加点盐。
5、豆豉煸辣椒完成了
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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豆豉的食用 *** 有很多，哪一种才是你的更爱豆豉的食用 *** 很多，只说几种我们家更爱吃的。
水豆豉是可以直接上桌成为下饭菜的，这在四川非常普遍，但是还有几种可以进一步加工的好吃法。水豆豉加入香脆的萝卜干，一下子就提高一个台阶。水豆豉可以炒菜，而且有两种经民间长期优选而得到广泛认同的更佳搭配。
之一种今天有些家庭还在做，就是把蒜苗（四川方言，就是北方的青蒜。北方人叫的蒜苗四川叫蒜薹）切细，和滤干水汽的水豆豉一道炒，除了放清油（四川方言，就是菜籽油），什么调料都不用，味道很不错。
第二种可以视作天生的绝配，可惜现在已经难以品尝了，因为配料难觅。难觅的配料是什么？黄油菜的嫩薹，四川人过去叫菜薹（薹字读音必须儿化），现在应该叫黄油菜薹，以别于市面上习见的青油菜薹和红油菜薹。黄油菜薹是过去四川农村普遍栽种的老品种油菜籽的嫩薹，这种油菜籽的颜色是黄的，产量不高，20世纪50年代就已经被产量更高的新品种胜利油菜（我们家乡也叫日本油菜，油菜籽的颜色是黑的，它的菜薹就是现在最普遍的青油菜薹）所取代，“文革”前回家时偶尔还能在集市上见到一点黄油菜薹，那是山上极少数还没有改变品种的农民背下山来卖的。和粗壮肥硕的青油菜薹相比，黄油菜薹显得可怜兮兮一般地纤细，但是吃在嘴中却有一股特别的清苦味。如果在锅中放点清油，把切碎的黄油菜薹和滤干水汽的水豆豉一道炒，只要几铲子，就会散发出一种香味，十几铲子过后起锅，放进口中一嚼，顿时就会在舌边感受到一股奇香，一种难以言表的可口滋味。几十年过去，一想到它我就会想到一个成语——回味无穷。
四川过去有少数厨师把水豆豉作为调味品来烧肉，我听说过，没有吃过。近年间我关注川菜产业的发展，有过较深的介入。有好几次和厨师合作搞创新川菜，试着用水豆豉作为调味品，代替郫县豆瓣来烧鸡烧兔和做粉蒸肉，味道不错，别有风味。不过我只是做了试验，没有推广，主要原因是因为从市面上买来的水豆豉都是手工生产，质量和味道（主要是香味，还包括盐味和辣味）很不统一，在推广时难以把握用量。但是，我认为这是很值得有心的厨师继续加以试验和推广的。此外，我们还试验过把水豆豉磨烂用作一些凉菜的蘸水调料，例如现在十分流行的蘸水兔。（摘自|《袁庭栋说·川菜乡风味》 四川文艺出版社 作者|袁庭栋）
吃一次就念念不忘的豆豉辣椒香干炒五花肉有啥炒啥，都是这剩点那剩点的，思考一下，就炒一盘菜来的。
By HAPPY DAY电电
用料- 香干 3块
- 五花肉 150克
- 杭椒 7个
- 小米辣 6个
- 大蒜 6瓣
- 豆豉 15克
- 生抽 3小勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 适量
1、所有的材料都洗好切好备用
2、少许油，加热后把比较肥的五花肉铺在锅底，炸出猪油，这里是先大火两面煎好再转中小火煎出油
3、看到油煎的差不多出来了加蒜片煸炒
4、煸出蒜香味有点微焦就盛出来
5、锅里再加少许油
6、小火煸青红椒
7、煸出香味，辣椒有点软
8、加入炒好的肉和大蒜
9、加入豆豉，事实上我加了图片的2倍量
10、炒一下再加入香干
11、再加生抽，因为生抽比较咸，所以我加了些，就不加盐了。（豆豉也有盐份）
12、最后加一小勺鸡精炒匀即可，不够咸的自己加点盐
小贴士五花肉选肥点的，有猪油味更香
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
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有了这道豉香蒸排骨，不爱吃饭的孩子都胃口大开By amyxu99
用料- 肋排 500g
- 杏鲍菇等 适量
- 豆豉 1勺
- 姜 6片
- 洋葱 半个
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 耗油 1勺
- 盐 5克
- 白糖 10g
- 五香粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 淀粉 1勺
1、排骨用清水浸泡1小时，洗净用厨房用纸吸干水分。
2、排骨中放入切碎的豆豉，姜片，加糖，盐，料酒，生抽，耗油，五香粉，黑胡椒粉抓拌至料汁完全浸入排骨，之后加淀粉再次抓拌均匀，淹15分钟。
3、洋葱切片，铺在电压力锅底部（没有也可以）。将准备的杏鲍菇等切好，铺在洋葱上面。
4、将淹好的排骨放在最上面。
5、电压力锅选择蹄筋档位。
6、出锅了。
小贴士1.黑胡椒粉更好用研磨瓶研磨的，比买的黑胡椒粉味道更浓郁。 2.如果没有洋葱，应将水分大或不怕糊的菜铺在最下层，如杏鲍菇或土豆。 3.菜可以按自己喜好放，但要放不怕长时间加热的，如土豆，藕，香菇等，我这次放的杏鲍菇和干笋。 4.如果没有豆豉，可以放一勺老抽。 5.盐量要根据放入的菜量适当增减。
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