莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享10道家常菜的做法。按照传统习俗，每年腊月23日，家家户户都要开始清理卫生，换洗衣服，把家里布置的焕然一新，迎接新年的到来。此外，对每个人来说，明天就是小年了，小年是我国的一个传统节日，也被称为祭灶节、灶王节。这一天，不仅要给自己做好吃的美食，而且还要给各路神仙做好吃的美食，以保证明年五谷丰登、风调雨顺。明日小年，10道家常菜练起来，提前学会安排上，来客不慌不忙！有了这10道菜，相信明天的小年一定有滋有味。
小年一过，离除夕夜不远了，家家户户开始忙着采购年货，除尘打扫，准备计划好年夜饭可以做哪些家常菜了，迎接新年的到来。为此，小面姨给大家精选10道家常菜，提早练练手，年夜饭再也不用发愁！既可以在小年吃，也可以放到除夕家宴吃，有备无患，快乐过年。现在我把这10道家常菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。【10道家常菜】
【花椒面蒸肉】
食材：五花肉、葱、姜、花椒、盐、酱油、料酒、
做法：
1、带皮五花肉一块，更好选用三层的精五花肉，肥瘦相间更适口，半根大葱，1块生姜，少许花椒。
2、五花肉洗净放入锅中，加入清水，放入葱节，姜片，加1勺料酒，焯水5分钟后捞出后冲洗干净，放入砂锅中，再切点葱段，姜片，加入热水，然后开小火煮。煮了50分钟，拿筷子试试能轻松 *** 去，说明五花肉熟了，关火闷一会。
3、煮肉期间，我们开始做花椒面，炒锅烧热，放干花椒加少许盐，小火炒出香味，尽量多炒一会，但不要糊，放入捣蒜臼，捣成细末，自己做的花椒面特别香，比外面买的味道好太多。
4、煮好的肉捞出，放至不烫手，切成薄厚均匀的片，摆入盘中，撒点葱花姜末，少许盐，适量花椒面，最后淋入适量的酱油。冷水上锅蒸，水大火烧冒气时，开始计时，转成中小火蒸15分钟，然后关火焖5分钟就好了。
【炸蘑菇】
食材：蘑菇1大朵、鸡蛋2个、面粉3汤、淀粉2汤勺、盐1勺、五香粉1勺、清水适量。
做法：
1、1大朵蘑菇，去掉根部，顺着纹理，再撕成小条，放水了清洗，锅里烧水，水开焯一下蘑菇，1分钟后捞出，用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一会儿。
2、面粉和淀粉混合，打2个鸡蛋，加1勺盐，1勺五香粉，慢慢加入水，搅拌成比较粘稠但又可以流动的状态，浓度与袋装的酸奶差不多。
3、把挤干水的菇条放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇均匀的挂上面糊，锅适量油，烧至五六成热，油微微冒烟时，把平菇放入炸制，蘑菇多我分几次放入锅里炸的中火炸至表面金黄捞出。
4、所有的蘑菇炸完，再次烧热油，倒入全部的蘑菇，大火炸复炸一遍，炸黄炸脆捞出控油。撒孜然粉即可。
【千张牛肉卷】
食材：豆腐皮2张、胡萝卜半根、小葱2根、香菜2根、牛肉馅适量、蒜2粒、小米椒2根、绿线椒2根、盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉。
做法：
1、需要的食材准备好胡萝卜洗净，切成碎末，香菜香葱叶切末，和牛肉馅放在一起加2勺淀粉，1小勺胡椒粉，少量盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒加入少许清水，打成馅料，静置10分钟入味。
2、豆腐皮冲洗后，锅中加适量水烧开，煮1分钟去豆腥味，然后捞出，铺在案板上，在豆腐皮一端放上肉馅，整理成长条形状，从下往上卷起来，切成均匀的小段盘子一圈摆放上小段，中间也摆放一些。
3、小米椒，绿线椒洗净切成小圈，蒜粒切成蒜末装入碗中，调入2勺生抽，少许清水混合均匀将料汁均匀的淋入豆腐皮卷上。
4、盘子放入开水锅中，中火蒸15-20分钟，端出撒点葱花点缀下，鲜嫩营养又入味，过年宴客好选择。
【老醋花生】
食材：花生2把、洋葱半个、青椒1根、香菜1根、少许盐、2勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖。
做法：
1、需要的食材准备好，花生洗一下，控干水分，花生米冷油下锅，小火炒至颜色变深，就可以关火，洋葱，青椒切小丁，香菜洗净切小段放入一个大碗中。
2、取一小碗加少许盐，2勺生抽，3勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖混合调成料汁，倒入锅中熬制粘稠。
3、将熬好的调料汁倒入碗中搅拌均，用黄瓜摆个盘，将拌好的花生米放到盘子中间，招待朋友个个说好。
【豆腐皮蔬菜卷】
食材：豆腐皮1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜2根、香葱1根、生菜4片，黄豆酱1小蝶。
做法：1、豆腐皮在开水中煮1分钟，捞出放凉。
2、黄瓜，胡萝卜切细丝，香葱，香菜切成段。
3、将豆腐皮平铺在案板上，把备好的菜铺在豆腐皮一侧，用力卷起来卷成卷。
4、把卷好的豆腐卷用刀切成你喜欢的各种形状即可，几分钟就能搞定，而且吃起来非常爽口，营养丰富。
【卤牛肉】
食材：牛腱子肉3斤、桂皮1段、八角3个、白寇2个、草寇2个、香叶4片、干山楂5片、草果2个、白芷3片、花椒1小撮、小茴香1小撮、陈皮几片、干辣椒9根、冰糖10几粒、葱一根、姜1块。
做法：1、牛腱子肉去掉表面多余的筋膜，清洗干净，切成几个大块，浸泡入凉水中，至少浸泡4个小时，将血水泡出，捞出控干水分，香料配好，放入水中浸泡一会，姜切片，葱切段。
2、锅里加适量的水，牛肉冷水下锅，放入几个葱段和姜片，1小勺料酒，水开大概焯水8分钟左右捞出。
3、炒锅中倒入少许油，香料控干水分倒入锅中炒干水分出香味，加入1小碗生抽，半碗老抽，放入冰糖煮沸，加入适量清水，加2勺盐调味，尝下咸淡，汤汁味要重一些，继续煮开，放入焯过水的牛腱子肉，大火煮开。
4、转中火卤炖一个半小时，用筷子可以轻松扎透，煮好的牛肉不要马上捞出，浸泡3个小时左右，让其牛肉入味。
5、牛肉捞出，捞出香料，剩下的卤汁，用来做汤面很美味的，牛肉放入冰箱冷藏2小时，拿出切片摆入盘子。
【回锅肉】
食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。
做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却，放凉的猪肉切成薄片，青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。
2、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。
3、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。
4、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。
【炖猪蹄】
食材：猪蹄2个、葱1根、姜一块、盐1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2个、香叶3片、干辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋。
做法：1、猪蹄洗净除杂毛，放在菜板上，再剁大块，再冲洗一下，锅中加适量清水，放入猪蹄块，加几个姜3片，葱段几个，1勺料酒，水开后捞出浮沫，焯水5分钟，捞出后再清洗，淋干水分。
2、锅中加少量油，油热后，放入冰糖小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽调味调色。
3、炒好的猪蹄倒入高压锅，加入热水没过猪蹄，放入准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，葱段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。
4、大火烧开转中火，炖40分钟，消汽后打开锅盖，加1勺盐开大火收干汤汁即可，（汤汁不必收的太干，汤汁泡饭很不错）。
【金针菇鸡蛋汤】
食材：金针菇1把、鸡蛋2个、香菜2根、香葱1根、盐2勺。
做法：1、金针菇去掉根部清洗好，切段，用手撕开，香菜香葱洗净切小段。
2、锅中加入水烧开后，将金针菇放入，煮2分钟。
3、将鸡蛋打散，淋入锅里形成蛋花，加上香葱香菜拌匀。
4、加入2小勺的盐，拌匀均匀出锅。
【西蓝花炒开花肠】
食材：西蓝花1朵、开花肠8个、蒜粒2个、盐少许、生抽1勺。
做法：1、西兰花切成小朵洗净，蒜粒切末。
2、锅中水开后放入西蓝花，水中滴几滴油，焯水至断生，捞出沥水。
3、锅里加入适量油，加入开花肠，翻炒开花，表面微微有些焦黄，放入蒜末，炒香。
4、放入西蓝花，放入少许盐，生抽1勺调味，翻炒片刻即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
今天小年“送灶神”，记得吃8种传统食物，寓意好，新年诸事顺利“辞旧迎新小年忙，擦窗扫地净灶膛，送得灶王上天去，多多美言迎吉祥。”今天和明天就是小年了，很多人会问，小年为什么是两天呢？因为北方的小年是腊月二十三，南方的小年是腊月二十四，虽然南北方并不是同一天，但这一天都是“祭灶节”，都是“送灶神”的日子。小年距离大年只有一周的时间，人们在这天忙着祭灶、除尘、准备年货等等。小年过后，“年”就正式拉开帷幕了。民间小年有很多传统美食，比如灶糖、饺子等等，下面分享8种传统的小年美食，寓意吉祥，新的一年全家万事顺利。
一、糖瓜（万事顺利）
小年最重要的活动就是“送灶神”，在北方“糖瓜”是小年必备的食物，糖瓜又叫作“灶糖”，是一种由麦芽糖 *** 的美食，北方冬天比较冷，做好的灶糖冻在外面卖，咬上去脆脆的，入口融化后微微有些粘牙。相传在小年的时候，“灶神”要上天向玉帝汇报去年这一家人的是非，让玉帝决定这家人新一年的运势。所以人们在小年的“祭灶神”的时候，要摆上一盘糖瓜，来黏住灶神的口，让灶神在玉帝面前多多美言，祈祷来年全家都能“万事顺利”。
二、饺子（招财进宝）
饺子是北方人逢年过节必吃的美食，尤其是在冬至、小年、大年等传统的节日都要吃饺子。饺子形似元宝，有“招财进宝”的寓意，同时饺子营养丰富，面皮包裹着肉和菜，吃起来鲜美多汁。在过去，物质条件不如现在优越，只有过节的时候能舍得吃上一顿饺子，一家人在一起剁馅、调馅、和面、擀面皮、包饺子，节日的气氛非常浓郁，同时也能增进全家的感情。现如今吃饺子已经不再是为了改善伙食，而是一种仪式感，所以吃饺子的习俗延续至今。
三、年糕（年年高升）
年糕在南方家庭的地位与北方的饺子一样重要，逢年过节的时候，家里都要吃年糕。南方的年糕大多数是由糯米制成的，吃起来口感很软糯，南方的年糕有咸甜之分。北方也有很多地方吃年糕，北方的年糕大多数是由“大黄米”制成，是一种黄色的类似小米的谷类，口感类似糯米，都是非常软糯的，北方的年糕大多是都是甜味的，因为北方人大多喜爱面食，所以年糕在北方的种类不如南方的丰富。过小年吃年糕，寓意“年年高升”。
四、糖糕（圆圆满满）
糖糕是河北地区的特色美食，是一种用面粉做皮、白糖或者红糖为馅料的特色传统小吃，糖糕是用开水烫面做皮，包裹着糖馅，入油锅炸到表面金黄起泡，吃起来香甜酥脆。很多地方在小年有吃糖糕的习俗，是为了用糖糕甜一甜灶王爷的嘴，让灶王爷多在玉帝面前美言，为家人祈福带来好运，同时圆圆的糖糕，又有“圆圆满满”的寓意。
五、火烧（红红火火）
小年这天，很多地方有吃火烧的习俗，火烧是烧饼的一种，是山西，山东，河北，河南特色美食，火烧由面粉、鲜肉制成，色泽金黄，外皮酥脆。小年吃火烧，有“红红火火”的寓意。
六、麻糖（甜甜蜜蜜）
小年吃麻糖，寓意与糖瓜差不多，都是为了用甜甜的糖来黏住“灶王爷”的嘴，起到来年有好的运势。麻糖是由芝麻、糯米和糖 *** 的一种糖，它的特点是色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。麻糖吃起来又香又甜，它不像糖瓜那样粘牙，咬上去口感是酥酥脆脆的，越吃越香，小年吃有“甜甜蜜蜜”的寓意。
七、汤圆（团团圆圆）
南方很多地区，有过年吃汤圆的习俗，汤圆与年糕一样，都是由糯米制成的。南方在春节的时候，喜欢用糯米 *** 各种糕点或者点心就像北方的饺子一样。汤圆寓意着“团团圆圆”，而里面的馅一般都是芝麻或者花生馅，同时又寓意甜甜蜜蜜。
八、荸荠（马到成功）
荸荠又叫作马蹄，主要分布于南方地区。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可以生吃，又可以当菜吃。很多地方小年的时候习惯吃荸荠，不仅因为它的营养丰富，更重要的是，它的别名马蹄，寓意“马到成功”，所以小年的时候要吃荸荠。
明日小年，不管多忙，记得吃3样，做2事，老传统不丢，欢喜迎新年时间真快，明天就是腊月二十三，也就是人们常说“小年”，不过南北方过小年的时间不一样，有的是腊月二十三，有的是腊月二十四，我们这边是腊月二十三。前两天，老母亲就打 *** 提醒我，我过小年要记得开始除尘打扫为什么，还要记得祭拜灶王爷，老一辈人对于这些传统习俗都格外的重视，虽然很是繁琐，但正因为这样，过年才有过年的忙碌和仪式感。
今天就来分享小年要记得吃哪些传统美食？哪些事情要记得做？一起带你去了解一下吧~~~
【小年要做2事】
之一：扫尘土——辞旧迎新
为什么过年前要进行扫尘土呢？就是要把家里清洗干净，有着辞旧迎新的美好寓意。过年大扫除真是一件很辛苦的事情，尤其是天花板上的蜘蛛丝、屋里屋外的窗户、窗帘等等都要拆卸下来清洗干净。记得小时候，我和姐姐都是把窗户和门都拆下来清洗，虽然很辛苦，但是看着窗明几净的家，瞬间就有了过年的氛围，也倍感幸福。
第二：祭灶王爷——消灾添福寿
在福建闽南一带，几乎家家户户厨房都会贴一张灶王爷的神像，每年春节都要换一张新的，然后插上春花，表示对灶王爷的敬重。闽南人对于灶王爷也是非常敬重，比如新灶建成，逢年过节，都要准备几碗饭菜祭拜一下灶王爷，像灶王爷祈福添福寿，增五谷，让全家平安健康。
【小年吃3样】
之一：吃灶糖——甜甜蜜蜜
小时候经常听奶奶祭拜灶王爷的时候，都会给我们讲用灶糖祭拜灶王爷的寓意，原来灶糖吃起来又甜又黏，灶王爷吃了灶糖，嘴巴就更甜了，就会像玉皇大帝说好话，这样家人一年到头都会平安顺利，心想事成了。灶糖是用麦芽糖、白芝麻或者花生碎 *** 而成，小时候最喜欢吃灶糖了，每次长辈在忙着祭拜灶王爷，小孩子们就守在旁边吃灶糖。
现在很少看到有卖灶糖了，没有灶糖就用糖果替代也是可以的。
第二：吃水饺——平安幸福
在北方地区，逢年过节吃水饺准没错！水饺作为中国经典传统美食，因为形似元宝，寓意着招财进宝，幸福、平安、等美好寓意。同时，水饺馅还可以包上自己的一些硬币等等，吃上硬币，寓意着心想事成。其实我也是非常羡慕北方人过年，一家人围在一起包水饺，这样的过年氛围真是让人羡慕，热热闹闹，真美好。
第三：年糕——年年高中
年糕、发糕等美食，逢年过节在南方一带非常受欢迎哦。每年过年，我们家都用蒸很大的年糕，然后分给亲戚，用来烧金拜拜。年糕寓意着年年高中，而且年糕吃起来又粘又甜，代表着一个家会越来越团结融洽。
随着生活水平的提高和饮食口味变化，年糕也开始创新，比如也有做桂花年糕、红糖年糕、彩色年糕等等，好吃好看又应景。
以上就是跟大家分享小年要记得吃3种传统美食，要记得做2件事，不管多忙，老传统不能丢，平安迎接新年。
腊月24过小年，有钱没钱，别忘吃“小年3宝”，3宝是啥？别不懂吃腊月24过小年，有钱没钱，别忘吃“小年3宝”，3宝是啥？别不懂吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
这时间过的可真快，明天就是农历的腊月24啦。腊月24也被称为南小年，如果我说腊月24过小年的话是不是很多北方人都有点疑惑呢？其实小年在一年当中是分为两天的，分别是南小年和北小年。北方的小年确实是在腊月23这天就过了，那么南方的小年是在腊月24这天了。
小年也是我们国家的传统节日，在我们北方农村还是有不少传统习俗的。相信在南方也有不少传统习俗，这俗话说的好“小年吃三宝，来年生活。”，那么在小年这天应该多吃哪三样呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
之一宝：吃汤圆
明天其实是南方的小年，南方小年必不可少的主食就是吃汤圆。汤圆代表着团团圆圆，很多南方人都会自己在家里滚汤圆吃。在我们北方也有很多人喜欢吃汤圆哦。
不过很多北方人都不会在家做汤圆，而汤圆在我们北方最难的做法就是下锅煮了。为啥很多人煮汤圆时总容易粘锅呢？其实吃汤圆也是有技巧的，买回家的汤圆一定要记得温水下锅煮。盖上盖子大火烧开。
水烧开后往里面加入三勺白糖水，再次烧开煮至汤圆飘起就可以捞出吃啦！用这个 *** 煮好的汤圆口感软糯又解馋。喜欢的朋友可以试一试。
第二宝：吃饺子
小年这天，必不可少的主食就是吃饺子。饺子代表着福气来到，大吉大利。小年，这天甭管有钱没钱，给家人包一顿可口的饺子，还是非常不错的。
推荐菜谱：羊肉饺子
1.先准备新鲜的羊肉500克切成厚厚的薄片最后剁碎放入碗中，然后在里面加入葱姜、料酒用手抓拌均匀给它腌制五分钟。
2.大葱一根切成葱花，250毫升的清水，然后在里面加入500克的面粉。用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
3.再把准备好的葱花直接放在肉馅里面，在里面加入两勺生抽一勺老抽，然后再放入一勺13香放入两勺精盐，然后再加入两勺食用油用筷子搅拌均匀就可以了。
4.揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后把它擀成饺子皮的形状。把羊肉馅直接包成饺子的形状。然后放入开水锅中，盖上盖子大火烧开。
5.水烧开后，放入准备好的饺子。盖盖煮开后，然后再放入三勺清水，煮至饺子飘起就可以捞出吃啦。
第三宝：吃年糕
腊月24过小年，必不可少的美食就是年糕啦。年糕代表着年年高升，它的口感是香甜软糯的。主要食材是用黄米面和红枣 *** 出来的，特别受很多人的欢迎哦。
准备食材：黄米面、红枣
1.首先准备新鲜的红枣20个放在清水中洗净，炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后把准备好的红枣直接放入开水锅中给它煮沸五分钟。煮好之后捞出。
2.黄米面在里面加入200毫升的开水，先用筷子搅拌成絮状。然后再把煮好的红枣直接扔在黄米面里面，取一小点给他揉成窝窝头的形状，然后用右手的大拇指给他从中间转几圈。
3.处理好的黄米面年糕开水上锅蒸15分钟。蒸好之后再关火焖五分钟就可以出锅吃了。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。明天就是南小年了。你还知道应该多吃哪三宝吗？欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。
明日小年，老传统要“忌6事吃5样”，为家人迎祥纳福做好准备时间总是在不经意间就带我们走了一天又一天，转眼间我们就来到了小年。小年是汉族民间传统节日，也被视为“忙年”的开始。这也就意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，干干净净地过个好年。它表达了人们辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。由于各地风俗不同，北方地区过腊月二十三，南方大部分地区过腊月二十四，而江浙沪地区把腊月二十四到除夕前一夜都称为小年。
众所周知，小年的到来也就意味着虎年即将拉开序幕。这个时候无论你是漂泊异乡的游子还是在外求学的学子，都要赶回家中与亲人团聚，祈求灶王爷庇佑、分享节日美食。
俗话说“辞旧迎新小年忙，擦窗扫地净灶膛。送得灶王上天去，多多美言迎吉祥。”不管你是南方人还是北方人，小年都是过年的开端，要牢记老传统说的“忌6事吃5样”，为家人迎祥纳福做好准备工作。一起来看看忌讳哪6件事，需要吃哪5样，有没有您不知道的。
忌6事
第1件事:忌女人祭灶
民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，顾名思义就是女人不可以参加祭灶，只有男人才可以做。祭灶通常由家中长辈主持，在家中摆上灶王龛，灶王龛面前摆上香烛和贡品。祭祀完毕要取下灶神画像和两旁的对联，拿到屋外和黄纸一起点燃，这就是送灶王爷上天的仪式。
第2件事:忌杀羊
虽然冬季进补时人们会大量地食用羊肉，春节前期也会杀羊过年，但是小年这一天不可以杀羊。因为要祭灶，所以不可以杀生。杀羊只能提前或者是推后。
第3件事:忌说不吉祥的话
众所周知，无论人们是祭祀还是干什么事，无非都是一样来年的生活越来越好。如果说了不吉祥的话会惹灶王爷不高兴的，来年不一定顺顺利利的。
第4件事:忌施舍花馍
花馍是中国民间面塑品，因花式各样而命名。很多地方逢年节时都要蒸花馍，象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。花馍要先祭天祭祖，不能蒸好了就拿去送人。
第5件事:忌吃太多糖
灶膛香甜可口，也是小年时候的美食。我们要有节制地食用，不要吃太多，不然对身体不好。
第6件事:忌捣蒜
我国河南部分地区不可以在小年轻时捣蒜，据说会把家捣穷。为了富裕的生活，记得不要捣蒜。
吃5样
第1样:糖瓜粘
“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，小年时人们会准备一点糖瓜粘贡给灶王爷，希望他“上天言好事，下地保平安”，也就是要为新年讨一个好彩头。
糖瓜是用黄米和麦芽熬制成的一种粘性很大的糖，拉制成扁圆的叫糖瓜。糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。
第2样:吃饺子
在小年这一天，北方地区是要吃饺子的。吃饺子也和灶王爷有关。吃饺子意为送灶王爷上天述职，取意“送行饺子迎风面”。饺子煮好后，由家中长者端着放在灶台上，供灶王爷享用。在中国的饮食文化中，遇到重要节日或者事件时，饺子都会出现在餐桌上。祭灶王爷一家人围坐在一起，吃着热乎乎的饺子，年味越来越浓。
第3样:吃年糕
在我国北方地区，除了吃水饺外还会吃年糕。年糕意为“年年糕”，谐音“年年高”，寓意年年高升，一年比一年好。此外它还有吉祥如意的寓意，吃它图个吉利。年糕因为用糯米做的，比较粘，把它供给灶王爷，希望它上天言好事。
第4样:汤圆
在我国南方一些地区，小年这一天要吃汤圆的。汤圆是圆形的，象征着团团圆圆。小年吃汤圆，也寓意一家人团圆了，开开心心地准备过年。
煮汤圆也是有技巧的，我们先把锅中加水。等锅四周冒小泡泡时，加入1点盐，然后直接把汤圆倒进去，不需要解冻。等锅中水开后，再加一次冷水。如此反复3次，汤圆飘起来就可以食用。
第5样:年粽
在我国广西南宁有小年吃年粽的习俗，年粽谐音“年年高中（粽）”，有吉祥的寓意。另外粽子与“宗”音近，还有光宗耀祖的寓意。粽子形状各异，软糯可口，一次多包点，可以用来当早餐食用等。
结语:小年到了，老传统要“忌6事吃5样”，为了家人迎祥纳福做好准备。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
导语：1月14农历小年，吃3样、做4事、扔3物，老传统别丢，日子越过越顺！
小年又叫“灶神节”，是中国的重要传统节日之一！北方的小年为腊月二十三，南方则是腊月二十四！虽然南北方过小年的日子有所不同，但是在小年这一天，不管是南方,还是北方，都有很多的习俗。
吃三样
之一种：饺子或汤圆。
逢年过节，饺子和汤圆是必不可少的美食之一！因为南北饮食文化有区别，所以南方人比较喜欢吃汤圆，而北方人则对饺子特别钟爱！不管是吃饺子，还是吃汤圆，都代表着吉祥喜庆和团圆美满的寓意。在北方，流传着这样一句俗语：“送行饺子，迎风面”。所以，小年这天，北方人在给灶君上供时，会端上一碗饺子，为灶君送行。
第二种：灶糖
灶糖是汉族的传统小吃，主要分为瓜糖和关东糖两种。而 *** 灶糖的主要材料就是麦芽糖和芝麻。在北方，有一首民谣《过了腊八就是年》，在这民谣里有一句歌词：“二十三，瓜糖粘”。就是反映了小年这天吃瓜糖的习俗。因为小年这天，灶王爷要去天庭向玉帝汇报人间的情况，所以给灶王爷供奉瓜糖，是为了“贿赂”灶王爷，让他多为人间说好话，明年日子红火，生活美满。
第三种：火烧
北方人喜欢吃面食，在小年这天，北方很多地区有吃火烧的习俗，像驴肉火烧、肉夹馍、红糖烧饼、芝麻糖烧饼等等。小年吃火烧，寓意：来年日子红红火火！
除了这三种美食以外，全国各地还有一些其他的习俗。像广西地区有吃米饼和年粽的习俗，山东地区有吃粘糕以及大馒头、团圆饼、寿桃等面食！
做四事
之一件：祭灶神
祭灶神是小年最重要的一项活动！小年这一天，除了要给灶王爷供奉瓜糖、糕点、水果、酒水等贡品以外，还要把旧的灶神画像摘下来，重新“请”来一幅新的灶神画像，更换上去。
第二件：扫尘除灰
农历小年，家家户户都在扫尘除灰，打扫庭院、擦玻璃、打扫屋子、擦洗座椅等等。并且，这一天打扫得很仔细，屋里屋外的卫生死角，都要打扫干净，寓意：辞旧迎新，拔除不祥。
第三件：办置年货
临近年关，不管是农村大集，还是城市的超市，都摆满了各种年货。每到这个时候，很多人都会置办一些蔬菜、坚果、水果、肉类、春联和米面粮油等年货，迎接新春佳节的到来！
第四件：理发沐浴
俗语说：“有钱没钱，剃头过年”。春节将至，理发沐浴可以除去过去一年的不如意，用一个全新的自己，迎接新的一年，寓意：大吉大利，好运不断！
扔3物
1.破旧的碗。
“碗”象征“饭碗”，“破碗”寓意“破财”。所以，扔掉破旧的碗，可以为新的一年，迎来好运！
2.破旧的衣物和鞋子。
衣服有“衣禄”的意思，过年穿破旧的衣服，会影响“财运”。而“鞋”的谐音是“邪”，将破旧的鞋子丢掉，有“去邪”的寓意。
3.破碎的玻璃和镜子。
常听老人们讲，破碎的玻璃会使家里的财气外漏，不利于家庭的运势和家人的健康。而破碎的镜子则象征夫妻感情破裂。所以，如果家里有破碎的玻璃和镜子，要及时丢掉和更换。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
腊月二十三小年，别忘吃3样做3事，为家人祈福纳祥，老规矩不能丢小年，中国传统节日，也称“交年节”，“灶神节”等。中国地大辽阔，各个地方的丰富存在着差异，我国南方的小年是在腊月二十四这一天，北方大多数地区以腊月二十三为“小年”。
小年被视为忙年的开始，家里人都在忙着准备年货，打扫卫生等，准备干干净净过个好年，表达了人们一种辞旧迎新，迎祥纳福的美好愿望。
坊间有句话“腊月二十三，灶王爷要上天，汇报人间事，吉祥降下天，为民除害保平安”。“祭灶”是中国人几千年来的传统文化，用祭祀灶王爷来保佑家人一年安详，大吉大利。
我们一起来看看小年有哪些要做的事，腊月二十三小年，别忘记吃3样做3事，为家人祈福纳祥，老规矩不能丢。
先说吃的习俗
一，吃麻糖
麻糖是一种用糖浆炒制而成的，外边再裹上一层厚厚的芝麻，香味十足。
晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。传说是祭灶时，把糖用火融化，涂在灶王爷的嘴巴上，不让他把人间美味奢华告诉玉帝，以免人间受到处罚，给新的一年带来饥荒。期盼有一个平安丰收年。
二，吃饺子
南北方小年吃的风俗有一定的差异，我国北方在小年这天中午习惯吃饺子，寓意是给灶王爷送行，祭灶时也会煮一盘饺子端正的放在供台上。
推荐做法：【萝卜馅饺子】
1.准备两个青萝卜，改刀切成薄片，最后切成细丝放入盆中，锅中水烧开，下入切好的萝卜丝，用漏勺翻动几下，焯水30秒左右，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上用刀切碎，放入拌菜盆中。
2.盆里加入面粉300克，加入一勺食盐，加入适量的清水，先用筷子搅成面絮，再下手揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛15分钟。
3.准备一块猪后腿肉，切成薄片放入绞肉机里面，搅成肉馅放入盆中，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉，适量的胡椒粉去腥提鲜。
加入半勺鸡精，少许葱姜水，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。
4.取出醒好的面团，切成均等的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上面粉逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。
5.锅中水烧开加入一勺食盐，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，把饺子盛入碗中就可以开吃了。
三，吃火烧
河南漯河，平顶山一带在小年夜这天不吃饺子，他们都吃火烧。没有火烧的小年算不上完整的小年。
火烧是一种面食，外边是馍馍，里边包着各种食材，有碎肉，鸡蛋，葱花，辣椒。刚烤出来的火烧有肉香，面饼香，还伴有火燎气，热乎乎的吃上一个整个身子都会暖和起来。
做3事
一，洗浴
在小年这天大人小孩都要洗浴，理发。民间有“有钱没钱。剃头过年”的说法，大家会把自己整理干净，不留一点污秽，以一个新面貌迎接新的一年。希望洗去霉运，为来年纳福气。
二，弹尘
小年这一天大家都会早早的起床，扫地，擦窗，清洗衣服，床单被褥，锅碗瓢盆，给家里各方各面都来个大扫除，意思是不让灶王爷把土带走。
三，祭灶
祭灶是小年夜最重要的活动，一定不能丢。因为灶神是玉帝派往人间监督善恶的神仙，他是联络天上人间的情感纽带，所以在小年夜这天，人们都会在灶神画面前摆上供品，燃香祭拜，希望他“上天言好事，回宫降吉祥”。
（小郑）
过年要吃的五大特色美食，你家准备了哪几样？今天就是小年了，南北小年大不同，但祝福的心意却是相通的，小年这一天家家户户都开始大扫除，祭灶扫尘是这一天特有的习俗，同时也少不了一顿香气四溢、丰盛的大餐，一家人聚在一起，红红火火过个小年。
过年要吃这八大特色美食
饺子
家家户户过年都要吃饺子，一家人围坐在一起，分工包饺子，和面、包上自己喜爱的馅料，下到沸腾的锅里翻滚几次，一碗热气腾腾的饺子就出锅了，吃着饺子话家常，一起迎接新年的到来。
汤圆
在南方过小年是要吃汤圆的，市面上出售的汤圆种类繁多，馅料有芝麻馅、花生馅等，还有水果馅等各种口味应有尽有，南方人对汤圆的喜爱不亚于北方人对饺子的喜爱，吃汤圆也寓意了圆满，寓意新的一年团团圆圆，和和美美！
糖瓜
小年习俗是要在这一天吃糖瓜，寓意着新的一年甜甜蜜蜜。糖瓜是家家户户必备的过年零食，一般由麦芽糖熬制而成，形状多种多样，吃起来香脆可口，黏性极高，很有嚼劲。
年糕
无论是南方还是北方人，都会在过年的时候准备年糕，有白米糕、黄米糕等不同种类的年糕，再加上一些辅料食材，像红枣、红豆等铺在年糕上面，增加了年糕的好口感，过年吃年糕也寓意着“年年高中”。
过了小年，虎年春节也临近了，大家准备好吃的、好玩的，欢欢喜喜地度过一个虎年春节吧！
“小年吃3宝，新年生活好”，“3宝”指啥？记得吃，老传统别忘了“小年吃3宝，新年生活好”，“3宝”指啥？记得吃，老传统别忘了
今天是腊月二十三，还记得小时候唱的民谣吗？“二十三、糖瓜粘；二十四、扫房子……”，转眼间已经到了小年了，意味着大年已经不远了。
小年是中华民族的一个重要传统节日，也叫“交年节”、“灶神节”、“祭灶节”等，有一系列的传统民俗活动，如扫尘、祭灶等。在饮食方面，小年也要吃一些传统食物，表达对新年的美好祝愿。老人经常说“小年吃3宝，新年生活好”，到底是哪3宝呢？
现在过年越来越没有年味儿了，就是因为大家都不知道这些传统民俗了，今天我就和大家说一说，赶紧做给家人吃吧。
一、猪肉
小年过后，农家就要杀年猪了，为过年做准备，吃肥肥的大年猪，寓意新年生活富得流油。
推荐做法：【红烧肉】
准备五花肉、葱姜、八角、香叶、桂皮、草果、食盐、生抽、老抽、冰糖、食用油、料酒、鸡蛋。
1、五花肉皮朝下放入热锅中，在锅上转一转，可以去除多余的猪毛，能去腥增香，等到猪皮焦黄后取出，刷洗干净后切成大块。
2、锅里加水，放入五花肉，加葱姜、料酒煮5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。起锅烧油，放入肉块小火煎一会儿，煎出多余的油脂，盛出肉块，猪油留着可以炒菜。
3、锅里留少量油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入肉块快速翻炒上色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、草果炒香，放入生抽、老抽调色。
4、倒入适量清水，大火煮开。鸡蛋提前煮熟，去壳后放入锅中，小火炖40分钟。转大火收汁，加入适量盐，汤汁浓郁后即可出锅，撒上葱花点缀。
二、油饼
腊月二十三，有些地方会吃油饼，认为灶王爷吃了油饼，嘴上抹了油，就会对玉帝说好听的，保佑家庭平安。
推荐做法：【糖油饼】
白面团：面粉200克、牛奶100克、玉米油20克、鸡蛋1个、酵母粉2克、
糖面团：红糖100克、开水50克、食用油200克、面粉150克。
1、鸡蛋、酵母倒入牛奶中搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成面絮，和成光滑面团，发酵至2倍大。红糖用开水化开，放凉后倒入面粉中，揉成光滑面团。
2、发酵好的白面团揉一揉，分成大小相同的小剂子，糖面团也分成一样多的小剂子。把面剂子都压扁，一个白面剂子上放一个糖面剂子，擀成大饼，用刀划2刀。
3、锅里倒入适量油，大火烧至5成热转中火，放入饼胚，小火炸至起泡后翻个面，直到颜色金黄酥脆后即可出锅。
三、糖瓜、麻糖
二十三、糖瓜粘，过小年要吃糖瓜，它是用麦芽糖做成的，口感非常粘，人们认为用它来供奉灶王爷，可以黏住他的嘴，也让他的嘴巴甜一点，这样上天庭汇报时就只会对玉帝说好听的话，玉帝就会降下福禄，保家人平安。同样香甜的糖瓜也寓意着生活甜甜蜜蜜。
糖瓜的种类有很多，有瓜形的、长条形的，吃起来脆甜香酥，非常粘牙。
小年到了，无论有钱没钱，不要忘了这些中华民族的老传统，多吃“3宝”，寓意吉祥，祝来年家人安康，事事顺心。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
南北方小年，牢记“吃2样，做3事”，为家人祈福，老传统不能丢腊月末，小年至。小年是除夕前颇为重要的一个节日，到了这一天，人们通常会开始准备年货、贴窗花、扫尘、挂灯笼等，迎接新年的到来。
因为地区的差异，北方的小年是腊月二十三，而南方的小年是腊月二十四。虽然时间不同，但是在这一天，祭灶是最为重要的活动。按照老传统，人们都会更换灶神画像，供奉灶王，以祈求平安吉祥。那在小年这一天，都还有哪些习俗呢?快来了解一下吧!
一、吃灶糖、祭祀灶王爷
俗话说“二十三，糖瓜粘”，在小年这一天，人们都会准备上糖瓜、关东糖或者麻糖供奉。民间传说，到了腊月二十三这一天，灶王爷便要升天，升天去向天上的玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此，小年的晚上人们都要为灶王敬香，并供奉上用饴糖和面做成的糖瓜等，有的还要用火将糖果融化，涂抹在灶王爷的嘴上，这样，灶王爷在玉帝面前就只能说好话了。
二、吃饺子或年糕
北方小年夜晚上会吃饺子，因为，饺子的形状像个元宝，寓意来年财源滚滚的意思。也有些地方习俗是吃年糕。因为年糕谐音“年高”，有年年高升之意。
年糕用料：糯米粉、大米粉、红糖、白芝麻、黄豆粉、水
1：糯米粉和大米粉混合倒入碗中，比例5:1，加入适量温水调成絮状，再用手揉成面团;
1：用手将面团整成长方形，再切成长条;
2：热锅倒油，放入年糕条，小火煎至两面金黄酥脆盛出;
3：锅中留底油，放入红糖，倒入小半碗清水，煮至红糖融化;
4：将年糕条放入糖水中，煮至锅中糖水变浓稠，撒上黄豆粉即可;
一、扫尘
“尘”与“陈”谐音，其用意就是扫去一年的穷运和晦气，希望来年事事顺顺利利。
扫尘就是指在小年这一天，家家户户都要打扫卫生，清理各种物品。将窗户和橱柜上的灰尘用鸡毛掸子清扫，意为扫去霉运。卸下窗帘、蚊帐之类的进行清洗，意为洗去糟粕。同时需要把家里的坏的盘子、碗筷扔掉，添置一些新物品，意为新年新风尚。
二、沐浴、理发
小年理发寓意着新年新气象，在民间，按照老人的规矩，在小年这一天要去理发，因为从小年一直到二月二都是不能理发的，不然会对娘家的舅舅不好。同时，在小年这一天也需要沐浴更衣，意思是除去旧年的不如意，是对新的一年的一种美好寄托。
三、贴窗花
剪窗花是小年盛行的民俗活动之一，家家户户都会用各种红色、喜庆的物品来装饰自己的家里。有些手巧的老人还会带领子孙们一起剪各种窗花，有的是龙凤呈祥、有的是鲤鱼跳门、有的是牡丹花开，象征着人们对生活的美好向往。如今，会剪窗花的手艺人越来越少了，在快节奏的时代下，似乎在慢慢丢失一些老传统。希望我们可以留出一些时间，去买上几张窗花，陪孩子一起感受一下我们小时候的年味。
(橙子)
