By _____豆豆宾
用料- 五花肉 1块
- 蒸肉米粉 1包
- 豆瓣酱 2汤匙
- 葱 少许
- 糖 半茶匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1勺
- 姜碎 3片
- 腐乳 适量
1、切好的肉放葱姜沫豆瓣酱腐乳老抽生抽糖腌制半小时
2、倒入米粉
3、拌匀后用土豆垫底加入粉蒸肉
4、蒸好了，我用高压锅压的，味道很不错哟
小贴士?适量的水
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的爆炸的牛肉米粉，没有它我就不吃饭By 辰辰妈dg
用料- 酱牛肉 200g
- 米粉 100g
- 大蒜 1头
- 小葱 20g
- 干红辣椒 一把
- 辣椒酱 20g
- 生抽 5ml
- 老抽 3ml
- 料酒 20ml
- 油 30ml
- 猪油 10g
1、出差从广西带回来的米粉，提前一夜用凉水浸泡
2、浸泡好的米粉放入水中煮5分钟
3、煮好的米粉
4、小油菜洗好后汆水
5、煮好的米粉捞入碗内，加入酱好的牛肉摆上小油菜
6、营养美味的早餐，一人餐也要营养丰富
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分享6种大米新吃法，把普通大米做成精美小吃，好吃又简单你解锁过大米的新吃法吗？
我相信大多数朋友都只是蒸米饭或者把剩下的米饭做成炒饭，今天分享给大家6种大米的新吃法，每一种都有自己特殊的香味，光是看着就流口水。
肠粉
这应该是大米的天花板做法了！软弹可口、米香味十足。
食材：大米（陈米）、清水、开水、葱蒜末、生抽、食用盐
*** ：
1、大米用2倍的清水浸泡一夜，泡发。
2、把泡发好的大米连同清水一起倒进破壁机里面打成非常细腻的米浆，然后过滤。
3、取2-3勺米浆重新倒入一个碗里，然后倒进去足够烫的开水，边倒边搅拌（控制好水量），一直到米浆变色而且稍微浓稠即可（如果米浆始终不变色可以开水上锅蒸8分钟左右）。
4、把熟浆和生浆充分混合均匀，然后添加一勺食用盐增加筋性，搅拌均匀备用。
5、取一个平底盘子，底部刷油防粘，舀一勺米浆，再淋入一些蛋液，开水上锅蒸3分钟至冒大泡即可出锅，用刮刀把肠粉取出来。
6、锅里起油，油热之后放入葱蒜末，炒出香味加入少许生抽以及适量清水再煮大概一分钟左右浇在肠粉上面即可食用。
辣条
你听说过吗？大米也可以做成辣条，没有任何防腐剂、添加剂。
食材：剩米饭、玉米淀粉、面粉、老抽、清水、食用盐、白糖、白芝麻、辣椒面、小茴香、花椒粉、蒜末、生抽
*** ：
1、剩米饭里面添加少部分的玉米淀粉以及面粉，搅拌成颗粒的状态之后揉成米饭面团。
2、案板上撒上适量的面粉，把米饭面团放在上面擀成长方形的饼皮，然后切成辣条的形状。
3、蒸屉里面铺上油纸或者刷上油防粘，放入米饭辣条，凉水上锅蒸15分钟出锅。
4、碗里放食用盐、白糖、白芝麻、辣椒粉、小茴香、花椒粉、蒜末、生抽拌匀，然后泼上热油拌匀即可。
5、把辣条和调味料混合均匀，即可食用。
大米锅贴
素馅、肉馅的锅贴大家都吃过，米饭做的锅贴吃过吗？
食材：米饭、饺子皮、食用油、胡萝卜、黄瓜、葱花、老抽、生抽、食用盐
*** ：
1、饺子皮叠加起来，每放一层都要刷一些油，然后密封好松弛10分钟。
2、锅里热油放入葱花炒出香味，然后添加胡萝卜丁翻炒，炒匀之后加米饭炒到粒粒分明的状态再放入黄瓜丁、生抽调味、老抽上色，翻炒均匀出锅放凉。
3、饺子皮松弛好了之后摞起来用擀面杖擀成圆饼，开水上锅蒸8分钟即可。
4、蒸好了就直接撕开，把炒好的米饭平铺好再叠加起来，最后放入电饼铛煎到两面金黄即可。
大米糕
市面上20好几一块的大米糕，其实用大米也能做出来！
食材：大米400克、豆沙、清水、葡萄干、糯米粉160克、白糖60克
*** ：
1、大米用破壁机打成米粉，然后混合糯米粉以及白糖拌匀。
2、取适量清水少量多次地倒在大米粉里面，每倒一次都要彻底搅拌均匀，最后一直到一捏就成团，松开手之后米粉又会自动脱落散开的状态就可以了。
3、取一个模具，用滤网先筛出一部分大米粉，然后铺上豆沙馅或者葡萄干，接下来继续用筛网过滤大米粉知道把所有的米粉筛完（筛好的米粉注意不要用手按压），表面封一张耐高温的保鲜膜，表面用牙签戳几下透气，蒸35分钟即可出锅。
? 如果米粉过干的话直接蒸即可，无需盖保鲜膜。
凉拌大米条
把大米调成凉菜？你吃过吗？松软劲道不粘牙，超级好吃。
食材：大米、清水、黄瓜、辣椒油、蒜末、生抽、米醋、香油
*** ：
1、大米和清水一起入破壁机打成米浆，然后放入不粘锅里面小火炒成团状即可出锅。
2、案板上刷油防粘，把面团揉匀然后搓成长条下成小剂子，上锅蒸15分钟至熟透。
3、蒸好之后取出来切成丁和黄瓜拌在一起，用生抽、辣椒油、米醋、食用盐、香油拌匀即可。
懒人焖饭
孩子特别爱吃的排骨懒人焖饭，一次吃一锅，超级好吃！
食材：排骨、葱姜、料酒、生抽、老抽、玉米粒、豌豆粒、白糖、食用油
*** ：
1、排骨凉水入锅，加料酒、葱姜一起焯出血沫，然后放进水里清洗干净。
2、锅里放油加一些白糖，小火炒出糖色，然后放入排骨翻炒均匀，这时候加生抽、老抽以及适量清水大火煮沸。
3、电饭煲里面铺上大米、玉米粒、豌豆粒以及煮好的排骨，最后浇上汤汁焖熟即可。
大米的这6种吃法，你都吃过几种？我是美食二哈，喜欢的朋友点个关注吧。
4种米粉家常做法，好吃到停不下来，嗦粉快乐一说到米粉，许多吃货的心中已经口水直流，恨不得想来一碗解解馋。确实米粉这种食物，可以做出很多种不同的做法，可以炒，也可以煮，还可以凉拌，无论是哪一种，只要掌握好 *** ，你也能做出非常美味的米粉。下面给大家分享4种米粉做法，来看看怎么做才好吃吧。
香辣肉片粉
外婆菜肉酱粉
牛肉丸清汤粉
煎蛋青菜汤米粉
说到米粉，朋友们并不陌生。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，也是南方地区非常流行的美食，米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
粉蒸肉（四川版自制米粉）喜欢吃粉蒸肉，但是餐馆的成品要么辣，要么咸，有时又过于肥腻，自己动手好吃够味，干净卫生。
By 等等等等等等会儿
用料- 五花肉 500克
- 盐 1满小勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 腐乳 2块
- 红油豆瓣 2大勺
- 姜 蒜 葱 适量
- 大米 250克
- 糯米 50克
- 干辣椒 适量
- 花椒 一小把
- 八角 2个
- 土豆或红薯 2个
1、选肥瘦相间的五花肉切小片，我直接让师傅用机器切成片，偷个懒
2、切葱丝，姜片，蒜粒放入，我腌制后打算把葱姜挑出来所以切的比较大，也可以直接切末。
3、加入2块腐乳，两勺豆瓣酱，一勺老抽，适量生抽，料酒（我用黄酒），一满勺盐（平时炒一盘菜的量）。
4、搅拌均匀，腌制半小时以上。腌肉的时候可以准备米粉，其实也可以买成品粉蒸肉干料，就省了后面的步骤。
5、我用烤箱把花椒，八角，干辣椒低温烘干，料理机打碎。直接烘干的花生米很好吃
6、花椒，八角料理机打成粉。
7、大米，糯米炒锅小火炒黄，要不停的翻炒，可以加几粒花椒一起炒更香。 料理机打碎，注意米不要完全成粉。
8、把准备好的米粉，花椒粉撒在腌制好的肉上，搅拌均匀，使肉片两边都沾上米粉。 花椒粉看个人口味，我打碎的较多，实际用一勺的量就可以，喜欢麻辣味重的可以适当多加一些。
9、切一点土豆或红薯垫在盘子底部，可以吸收蒸肉流出的红油。
10、将拌好的肉片码在红薯上，上火蒸50分钟以上。 有红薯垫底，蒸出来松软，如果喜欢粘软的口感也可以不放红薯。
11、香，糯，松，软，
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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自从学会这道菜，我就没再下过馆子了有潮汕的味道，但是没有牛肉丸的汤米粉，还是一样美味！
By Joannegluc
用料- 猪肝瘦肉 少许
- 绞鱼肉
- 酸菜 小半碗
- 青菜 几棵
- 大蒜（剁碎） 5头
- 姜片 4片
- 香葱 一小撮
- 鲍鱼汁 一汤勺
- 盐 少许
- 河源霸王花米粉 2块
- 料酒（腌制） 少许
- 盐（腌制） 少许
- 酱油（腌制） 少许
- 油（腌制） 少许
1、用料酒，盐，酱油，油腌制一下猪肝瘦肉，隔夜腌制会更入味。
2、5颗蒜头剁碎
3、姜切片
4、葱切断
5、下油，用小火爆香蒜头
6、蒜头爆成这个颜色，就可以把蒜蓉捞出来。锅里留一些蒜油。
7、下姜片跟葱断，中小火爆香。
8、下猪肝瘦肉，还是用中小火爆香。
9、猪肝瘦肉爆吃这个颜色就可以捞出来。
10、下绞鱼肉，绞鱼肉可以预先煎熟，或是在这时候用筷子夹一小块一小块地用中小火煎熟。
11、加入适当的水，大火煮开。（可以用碗来按份量盛水）
12、按自己的喜好来放酸菜，我喜欢酸一点的，所以放了大半碗。
13、如果觉得汤水不够味，可以按自己口味加点鲍鱼汁或是耗油，我加了一汤勺。
14、汤煮开后，我加了些菜心，大火煮变色后就可以先捞出来。然后再倒入刚才煮好的猪肝瘦肉，开大火煮开。
15、灼烫好米粉。
16、米粉上铺菜心，然后再铺上猪肝瘦肉绞鱼肉。
17、淋上蒜蓉跟蒜油。
18、淋上高汤，美味！
小贴士1）煎蒜蓉的时候，要用中小火或是小火，变色就捞出来。 2）猪肝瘦肉不要煎得完全熟，煎到变色就夹出来，稍后再放人高汤大火煮开就全熟，而且不老。 3）喜欢酸一点的，酸菜可以不用泡水。
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#名厨汁味，圆中秋美味#家常炒米粉简单家常炒米粉！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 米粉（干的） 350克
- 海蛎 150克
- 熟五花肉 150克
- 青菜 400克
- 蒜头 1头
- 生姜 1块
- 味达美初榨原酿生抽 2勺
- 盐 3克
- 食用油 1勺
1、准备好所需食材：米粉提前泡软备用
2、生姜去皮剁成姜末、蒜瓣去皮剁成蒜末、青菜洗净切段备用
3、熟五花肉切片、海蛎洗净沥干水分备用
4、锅里放入适量食用油烧热，倒入蒜末、姜末炒香
5、倒入五花肉片炒至焦香
6、倒入洗净的海蛎翻炒均匀
7、放入青菜段翻炒均匀，加入味达美初榨原酿生抽、盐翻炒均匀
8、倒入泡软的粉丝炒熟就可以了
9、出锅喽！
10、简单美味的一餐！
小贴士米粉要提前泡软，才好炒。
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我奶奶教我的米粉肉的技巧，一定要加它才好吃By nk歪歪
用料- 五花肉 750g
- 大米 150g
- 葱姜 适量
- 蒸肉汁：
- 花椒 一小把
- 大料 2个
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 甜面酱 适量
- 黄豆酱 适量
- 白胡椒粉 适量
1、准备料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包
2、五花肉冷水下锅，放入料包，葱姜，适量白酒（料酒）也可以，煮20分钟左右。
3、自制蒸肉米粉，准备大约100-150g大米
4、放搅拌机里打碎，不要打的太碎，稍微有点颗粒感
5、锅里不用放油，小火放入搅碎的米粉和一颗大料炒制
6、炒到米粉微微发黄，关火，备用
7、将蒸肉汁所需调料放入碗中搅拌均匀，如果颜色不够深可以酌情加入老抽上色
8、五花肉晾凉切成稍厚一点的肉片
9、肉皮均匀的裹上蒸肉汁
10、裹上蒸肉米粉
11、两面裹匀
12、码在容器中，中间可以再加上几片葱姜
13、继续码上肉片
14、最后肉片都码好后将剩余的料汁倒在最上面，周围再塞入几片葱姜
15、电高压锅选蒸煮键，50分钟
16、出锅装盆
17、美味
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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用大米粉蒸米糕当早餐，三种颜色好看又好吃，做法不难，需要耐心#头条家时光# 昨天早餐做了一份双色米糕，晒早餐之后，收到不少朋友留言问具体的做法，因为之一次做，没有称重，食材的用量说的不是很准确。
孩子们又喜欢吃，所以我又做了一份三色米糕，顺便把每种食材都称了重量记录下来，详细的 *** 过程也拍下来了，做法并不难，只是搓米粉和过筛米粉时需要点耐心。
最开始看到米糕，是在网上看到一个夹了豆沙馅的白米糕，觉得挺简单的，应该会好吃，一直想做，却没有动手。
这次做三色米糕，为了简单，就没有做夹馅，直接三种颜色搭配出来也很好看。家里如果有各种天然的蔬菜粉，可以尝试做不种颜色的组合。一起来看看详细的做法吧！
【三色米糕】
【配料表】：牛奶140g+5g+5g、糯米粉80g、大米粉（粘米粉）230g、甜奶粉25g、糖粉18g、可可粉10g、斑斓粉10g；
三色米糕的详细做法：
1、准备 *** 米糕的食材。大米粉也叫粘米粉，在超市的杂粮柜台都有。
糖粉是用白砂糖研磨成粉，方便拌均匀和过筛，不能用白砂糖代替。如果实在没有糖粉，可以白砂糖和牛奶加热融化再放凉使用。
可可粉、斑斓粉都是为了增色的，如果没有，可以做纯白色的米糕，或者用别的天然果蔬粉代替，比如南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉、红曲粉等都可以增色；
2、取一个大一点的容器，先将大米粉、糯米粉、甜奶粉、糖粉都放进去，混合均匀；
3、用140g牛奶少量多次添加，边倒边搅拌；
4、最后拌成潮湿不粘，略干燥的状态，抓起来捏能成团，松手能散开的状态；
5、搓好的粉分到三个碗里，有两个碗里放了150g搓好的粉，分别加10g可可粉（斑斓粉），5g牛奶；
6、将可可粉和斑斓粉分别和碗里的粉混合均匀，需要点耐心慢慢搓均匀才好；
7、取一个模具，底部放一张烘焙油纸（我用的是5寸加高活底蛋糕模具），用面粉筛将3种颜色的粉交替过筛到模具里，厚度可以自行掌握。
每次筛完粉之后，要把模具里的粉轻轻刮平，不能按压，刮平就可以了；
8、最后把所有的粉类全都过筛到模具里，这个用量刚好适合一个5寸加高圆形模具，表面刮平；
9、将模具上锅，蒸35分钟。蒸的时间长短要根据厚度来调整，我这个算是比较厚了，蒸35分钟能确保熟透；蒸好以后能看出来米糕的高度有所下降，四周会与模具有少许分离。
因为配方里的液体含量并不高，蒸好以后的米糕松软略干，感觉再蒸一次，多一些水汽会更好吃一点。
用的是活底蛋糕模具，蒸好的米糕可以很轻松的脱模取出，层层叠叠 ，颜色不同，很是好看。
有朋友跟我说可以在筛完粉以后切成块，再蒸，切面会更漂亮，但我筛到蛋糕模具里，模具比较小，家里的刀都不太方便切，就没有尝试。直接蒸出来一个圆形的也挺好看的，先切后切就不重要了。
用刀切开，虽然切面不够完美，但是色彩丰富，颜 *** 人，口感还不错。
*** 过程有点费时间，尤其是过筛粉类的步骤，潮湿的米粉需要反复按压才能筛完。如果想早上现做，一般是来不及的。可以睡前将过筛的步骤做完，放冰箱里冷藏，第二天取出后直接蒸就行了。当然也可以提前蒸熟，第二天早上蒸10-15分钟加热，口感更好。
三色米糕的做法分享结束，想要尝试的朋友，可以按照配方准备食材，周末做起来吧！
家常自制米线，汤鲜味美，做法超简单您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
给你们讲个恐怖的故事：今天星期三
大家都说国庆七天太短暂，这周连上七天班，够漫长了吧~
今儿一早就听到“哀嚎”声一片，看来大伙的心情都差不多嘛！
反正也逃不掉了，不妨轻松点嘛~
今天给你们分享一道近期我超喜欢吃的——番茄米线。
超级丰富的一大锅，吃完瞬间感觉心情美妙，人间值得。
米线汤底酸鲜味美，超级浓郁，用来煮面条、饺子都是可以的。
至于小配菜嘛，想放什么就放什么，建议大家抓住这个机会，清理一次冰箱库存。
米线劲道爽口，根根丝滑，蔬菜鲜甜，肉菜扎实，满满一大锅真的太满足了！
能学会的小伙伴，真的强烈建议你们试试~
粉丝、肉沫、火锅丸子、小白菜
木耳、千张、鹌鹑蛋、黑虎虾、豆芽
金针菇、韭菜、香菇、番茄、火腿
生抽、蚝油、盐
豆瓣酱、姜蒜、葱花
这汤底是老师傅教我的，吃过的朋友都喊我去开店！
包你一学就会，真的是好吃到汤都不剩~
油热先下肉末煸出油炒干香，来一勺豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣的就多来一点。
番茄用你喜欢的 *** 去掉皮，再切成小丁。
直接倒进锅里，简单地调个底味。
倒入清水焖煮个三分钟，把番茄肉末里的精华给煮出来。
这样汤底其实已经够给力，但我想吃得更丰富一点。
我又准备了这些，正好清清冰箱的库存~
先下一些不容易煮烂的食材煮个几分钟，记得尝尝咸淡，淡了就加点盐~
最后放米线、大虾和青菜，咕嘟个2分钟就可以开吃啦~
这个汤底酸鲜过瘾又开胃，煮米线面条粉丝泡面都无敌好吃。
就着热气美美的嗦上一碗，暖乎乎的太幸福了！
