说到大虾呢，相信很多的朋友都喜欢吃，大虾肉质鲜美，蛋白质高，营养丰富，也是我们常见的河鲜之一，大虾的价格不算太贵，一般都是28到32元一斤左右的浮动，跟现在的猪肉价格差不多，因此大家都还是能经常吃得上的！大虾的吃法很多，蒸煮焖炸炖都有，这期的美食教程，天健美食坊也准备给大家分享一个好吃的做法，喜欢吃大虾的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：大虾（草虾）600克，大蒜5瓣，小葱1根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，番茄酱2汤匙，料酒1杯
之一步：先将大虾清洗一遍，然后用剪刀将虾脚虾须剪掉，再挑出虾线，然后放到菜板上，用刀切开虾背，再清洗干净，然后装盘备用！接着把大蒜拍扁，然后剁碎成末，装盘备用，再把小葱切成葱花，装盘备用！
第二步：起锅加油烧热，再把处理好的大虾放入锅中，大火翻炒至转色，然后盛出备用！
第三步：锅内留底油烧热，再把蒜蓉倒入锅中，小火炒香，炒香之后放入1杯子料酒，再放入3汤匙番茄酱，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，搅拌均匀，再煮开，煮开之后再倒入大虾，翻炒均匀之后，再盖上锅盖，小火焖煮2分钟！
第四步：焖煮2分钟之后，再翻炒几下，水分收干就可以出锅了，装入盘中，撒上葱花点缀提香即可！
这样一道简单美味，好吃又馋人的【蒜蓉焖大虾】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【蒜蓉焖大虾】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
#我为奥运出食力#三色时蔬炒虾仁超越极限，超越自我！努力拼搏，勇夺之一！ 为运动健儿加油！
By 不负筱食光
用料- 青虾 500克
- 青豆 70克
- 玉米粒 70克
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 胡椒粉
- 盐 1克
- 大蒜 2瓣
- 香油（可有可无） 少许
1、准备好食材。
2、先把青虾剥皮去壳开背去虾线。
3、再把青虾一分为二切开。
4、加料酒、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清抓拌均匀腌制10分钟左右。
5、胡萝卜切丁。大蒜切片。
6、水开把玉米粒、胡萝卜丁和青豆焯水1－2分钟捞出备用。（焯水时先焯青豆，再放入胡萝卜丁和玉米粒）
7、炒锅中倒入适量食用油，油热爆香蒜片。
8、把腌制好的虾仁倒入锅中炒变色后出锅。
9、锅中留有底油，倒入焯好水的胡萝卜丁青豆和玉米粒。
10、调入一勺蚝油。
11、一勺生抽翻炒均匀。
12、再把炒熟的虾仁倒入锅中迅速翻炒一下。
13、最后淋上少许的香油翻炒均匀即可出锅。
14、漂亮美味的三色时蔬炒虾仁就好了，颜色多多营养多多，味道非常的鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虾仁想要做得饱满爽脆？关键在于腌制和上浆，这种做法简单实用大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味
虾仁是我们生活中经常用到的食材，营养丰富，老少皆宜，做法也有很多种，今天就给大家分享一道清炒虾仁的家常做法，详细讲解腌制和上浆技巧，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的操作：
1.准备虾仁200克左右，先把虾仁从中间片开，这样更容易入味。
2.全部片好以后，加入清水，把虾仁清洗一下，挤干水分放入盆中。
3.再把虾仁放在厨房纸上面，吸干表面的水分，放入小盆里面。
4.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓拌均匀。
5.再加入少许鸡蛋清抓匀，加入鸡蛋清可以使虾仁更加滑嫩。
6.再加入少许玉米淀粉，把虾仁裹匀淀粉，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分，保持虾仁鲜嫩的口感。
7.最后加入少许植物油，避免虾仁粘连，放在一边腌制20分钟。
8.下面切一点配料，黄瓜半根一切4半，去掉一部分瓜瓤，改刀切成菱形块，胡萝卜小半根同样切成菱形块，和黄瓜放在一起。
9.生姜一小块切成姜片，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
10.接下来准备一个碗料，碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加入适量的清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
11.锅中添入小宽油，油温3成热时，下入虾仁，轻轻晃动炒锅，用筷子把虾仁滑散。
12.倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。
13.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
14.倒入刚才调好的碗料，用铲子翻炒，把料汁炒至粘稠。
15.放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
16.好了，这道鲜香滑嫩的清炒虾仁就做好了。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
鲜虾，用水煮鲜味就跑了！海边渔民教你一招，虾肉不柴，鲜香软滑鲜活的大虾买回家，很多人都会选择直接放锅里煮熟或者蒸熟，认为这样才能突出鲜虾的鲜香味道。其实这样做虾肉都是有弊端的，尤其是把大虾放水里煮，看似“白灼”的做法，但虾的鲜香味道很多都融入到了煮虾的汤中，更重要的是，不管是煮大虾还是蒸大虾，如果烹饪时间稍微一不注意，虾肉就发紧发柴，影响口感。
而海边的渔民有一种不错的做法，特别的简单实用，在海上捕获的新鲜大虾，直接放到烧热的大铁锅中，也不需要加水，仅仅依靠大虾内部自带的水分，将虾肉“煮”熟，这样做出来的虾肉，不仅烹饪时间短，而且虾肉一点也不会柴，吃起来鲜香软滑，自己在家烹饪大虾的时候，完全可以使用这种烹饪手法。
白灼大虾
所用食材：大虾十几只，小葱1根，姜1块。
之一步：大虾清洗干净后，剪去虾须，取出虾线，比较干净的海捕大虾可以不用去除虾线，虾肉会更加的劲道一些。
第二步：铁锅烧热，加入大约小半碗水，放入几片姜片和一颗小葱，水不能多，刚刚盖住锅底就行了。
第三步：将处理好的大虾倒入锅中，不要翻炒，盖上锅盖，中小火加热2分钟左右。
第四步：大虾的一面变红以后，将大虾翻面，中小火继续加热另外一面1分钟左右，这样一份鲜香无比的“无水白灼”大虾就做好了。
分享一个简单的蘸大虾的料汁
1、将等量的蒜末、姜末、葱末、小米椒切碎放入碗中。
2、加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，半勺糖搅拌均匀即可，简单味道好。
——老井说——
大虾其实是很容易熟的，用水煮或是蒸都很容易把虾肉煮老，吃起来虾肉发柴，直接放铁锅里加热不但简单，而且好吃，鲜味完全都锁在虾肉里，一点也不会流失，大虾中的水分足够把虾肉给加热熟，只要火不是太大，不用担心会把虾烧糊掉。#百味端午# #美食测评团#
大虾不用水煮，撒点盐焖一下，比白灼虾更好吃，脆嫩Q弹我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大虾的做法很多，在日常生活中，最常见的做法无非是白灼大虾、油焖大虾和盐焗大虾!
今天我跟大家分享一种更简单的做法，虾肉吃起来脆嫩Q弹，带有丝丝甜味，比水煮虾更好吃，不需要加一滴油。
一起来看看这道无水无油的大虾，是怎么做的吧!
用料：
大虾，花椒粒，葱，姜，白酒，盐。
做法：
用剪刀剪去大虾的虾须，再清洗干净。
将清洗好的大虾放置有漏洞的篓子里，沥干水分。
生姜切成片，将葱切成小段。
取一口干净的锅，放入葱段和姜片，把沥干水分的大虾倒入锅中。
往锅里撒上小半勺盐，一小撮花椒粒，一小勺的白酒，盖上锅盖，开火加热。
大火加热至3分钟即可关火，这道无水灼大虾就做好了，无水无油，虾肉吃起来不仅不腥，反而更加紧实，脆嫩Q弹，还带有丝丝的鲜甜味，比水煮的虾口感好，比盐焗虾更省盐。喜欢的朋友快试试吧!
虾仁更好吃的做法，外焦里嫩超鲜美，一口一个好吃到舔手指！
大家好！我是紫色浪漫，又到分享美食的时间。十一长假结束啦！该收心啦！该上班的上班，该上学的上学。
长假期间，各种婚礼邀请不断，我也去参加了几场，在宴席上你最喜欢吃的是什么菜呢？我在婚宴是最喜欢吃的一道菜是椒盐虾仁，外焦里嫩的虾仁，炸的酥酥脆脆，椒盐香味十足，一口一个吃得太美味了，可惜一桌就一盘，一人两三个就没有了，不够吃，吃的不过瘾呀！特别是孩子，回家以后就念念不忘。
为了满足孩子的愿望，也给自己解解馋，今天一早就去了超市，捡大的基围虾买了一斤，回家就忙碌上了，等孩子放学回家，椒盐虾仁也出锅了，香喷喷的虾仁，外焦里嫩，孩子一口一个，好吃到停不下来！
肉质肥厚的虾仁，营养丰富，富含蛋白质，钙，镁，磷等微量元素，而且容易消化，不管是爱美的瘦身人士，还是老人和孩子，虾仁都是他们增强体质，强身健体的优质食材。
炸得焦黄油亮的虾仁，太受家人的喜欢了，做法也超级简单，今天就把我的做法分享给大家，一点也不比五星级酒店大厨做得差哦！喜欢的朋友也给家人做起来吧！
【椒盐虾仁】
所需食材:
基围虾500g，鸡蛋两个，面粉一大勺，玉米淀粉一大勺，料酒一勺，盐适量，胡椒粉一勺，椒盐适量，辣椒粉适量，食用油适量。
1.基围虾去虾头，虾线虾壳，活的基围虾不太好去壳，可以放冰箱冷冻一小时，既可以很轻松地剥出虾仁。
2.放一勺料酒，少许盐，一勺黑胡椒粉，拌匀腌15分钟，方便入味。
3.鸡蛋打入碗中，打散，再放一勺面粉，一勺玉米淀粉，少许盐，适量的胡椒粉。
4.搅拌均匀，像比较浓稠的酸奶状就可以了。
5.将虾仁放入面糊中，使虾仁裹上面糊。
6.锅中放油，油温六成热的时候放入虾仁，放一根木筷子在油锅中，有泡泡冒出就可以放虾仁。
虾仁炸定型后捞出，待油温升高，倒入虾仁再复炸一遍。
7.再撒上椒盐，喜欢吃辣的撒上辣椒粉，椒香味十足的炸虾仁就做好啦！
做法是不是特简单?颜色金黄，外焦里嫩，不管作为下酒菜，还是孩子的小零嘴，都特别受欢迎！这道菜也是我的更爱！美食当前，今天不减肥了，容我放肆吃一回。
今天的美食就分享到这里，祝朋友们健康快乐！
三伏天我家午餐不凑合，大虾扔盐中，简单省事，十分钟搞定大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
海鲜越来越多的出现在我们的餐桌上，其实对于我们内陆人来说最常见的海鲜就是大虾了。虾肉嫩滑，而且相对于其他的海鲜价格便宜，口感好，而且虾的营养非常的丰富，深受大家的喜爱。尤其是对于小孩常吃可以增强体质，补充营养。
一般我们在家做大虾都是直接白灼大虾或者用油炸。白灼大虾口感原汁原味，虾肉鲜嫩，非常好吃，油炸大虾口感焦脆，炸出来的虾皮脆肉嫩，非常的好吃。但是每次都是在家吃这两种做法，媳妇说不想吃这两种做法了，今天媳妇就用大虾做一道不一样的美食。
家里准备的盐比较多，今天用一袋盐和大虾做一道肉质鲜嫩又好吃的盐焗虾。盐焗虾是潮汕的经典菜品，肉质松软易消化，而且营养非常的丰富。做法超级简单，10分钟就能出锅，今天小董就将盐焗虾的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【盐焗虾】
食材：虾，盐，花椒，葱，姜
【具体 *** 步骤】：
之一：首先我们将大虾自然解冻，然后清洗干净，剪去虾须虾脚都，去掉虾线，将大虾再清洗一遍，控水备用
第二：下面我们处理一下配菜，切点葱姜，香葱切成段，姜切成丝
第三：下面将洗好的大虾放入盆中，放葱段，姜丝，再来点料酒，抓拌均匀，腌制十分钟，大虾腌好之后取出来，放到厨房用纸上面吸一下水分
第四：将锅烧热，倒入一袋盐，放入花椒，将盐炒一下，炒热，花椒炒出来香味就可以了，取出来一部分盐，将剩下的盐摊平，然后再放入大虾，放入刚才的葱段，姜丝，将取出来的盐撒到上面，盖上盖子，将这个虾焖红就可以了，虾焖5分钟基本上就可以了，先不要急着开盖，关火之后再给它焖5分钟
这样一道简单又好吃的盐焗虾就做好了，做法超级简单，而且虾肉嫩，非常的好吃，非常漂亮，看着就有食欲，将这个盐给它抖一抖，把这个虾盛出来
【盐焗虾烹饪小知识】：
1）大虾要去除虾线，数第三个格，从第三个格那用牙签挑开，然后挑选虾线，这样吃起来更加的健康又好吃
2）将处理好的大虾用葱，姜，料酒腌制十分钟，这样腌制出来的肉质无腥味，非常的好吃
3）做盐焗虾时如果家里有粗盐的话可以用粗盐，这样大虾上面沾的盐会更少一些，用的是细盐，大虾上面沾染了很多的盐
4）将大虾放在摊平的盐粒上面，用中小火焖5分钟，将大虾焖红，然后关火之后再焖5分钟即可
只需三步，在家就能做虾仁冬瓜汤，用料很简单，全程只需十分钟大家有没有吃过这种盐焗虾呢？对于盐焗虾的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
导语：虾仁冬瓜汤是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。虾仁营养丰富又易消化，对调养人体是极好的食物。冬瓜则含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。二者搭配虽然简单，但也相得益彰。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“鲜虾冬瓜汤”做法。只需要一节冬瓜和一斤大虾，直接下锅炖，不仅快捷简单而且原汁原味、鲜香四溢，十分美味。
【食材清单】：
主料：冬瓜、大虾
配料：香菜、生姜
调料：食盐、香油
【步骤一】：
准备好500克鲜虾，先剪掉虾头和虾腿后，再一一挑出虾线。等全部处理好以后，放入清水中浸泡一会备用。准备一节冬瓜，把外皮削干净，去除瓜瓤后，先切成小块然后再切成片，放入清水中洗干净。香菜也洗干净切成段和生姜切成片后，一起留着备用。
【步骤二】：
锅内烧油，油烧热后倒入姜片翻炒一会，先炒出香味。之后把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒。等冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟。
【步骤三】：
当冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净，沥干水分后倒入锅中。先加入少许食盐入底味， 再煮30秒钟左右。等虾仁变色以后，淋入一点香油，就能出锅装盘了。最后撒上香菜，美味即成。
好了，这道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
今天要用大虾，豆腐，还有鸡蛋跟大家分享一道既营养又美味的美食，大虾炖豆腐。这道大虾炖豆腐做出来之后汤汁特别鲜美，而且多种食材的营养都会融入到汤汁中，不仅特别好喝，而且特别下饭。做这道大虾炖豆腐也非常简单，各种食材经过简简单单的处理，然后接着再简简单单一烹饪就可以吃到非常美味的美食了。那么接下来咱们就一块去看一下这道大虾炖豆腐的 *** 教程吧。
【大虾炖豆腐】
【 *** 食材】豆腐，大虾，胡椒粉，食用盐，红椒，韭菜，生抽，白糖，蚝油，老抽，淀粉，鸡蛋，食用油，生姜，大蒜
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是大虾炖豆腐，做着非常简单，做出来之后鲜嫩入味，开胃下饭，那么先来把做大虾炖豆腐需要用到的材料全部准备好，准备大概半斤到一斤左右的豆腐，然后准备8，9条大虾，一小把韭菜，一根红椒，两个鸡蛋，适量的生姜，大蒜，继续准备适量的胡椒粉，食用盐，生抽，白糖，蚝油，老抽，淀粉，食用油即可。
2、接下来咱们先来处理一下大虾，将咱们准备好的大虾先放到清水中浸泡一下，然后再反复清洗，清洗完了之后将大虾的虾线去掉，然后再将大虾的虾头去掉，最后就是剥壳了，将大虾肉完整地剥出来，然后把虾仁放到一个小盆中，用清水清洗一遍，清洗完了之后控水捞出。
3、将清洗完的虾仁放到一个小碗中，然后加上一点胡椒粉，食用盐，先搅拌均匀，然后放到一旁腌制入味。再把咱们准备好的豆腐处理一下，将准备好的豆腐取出来，然后切成小块，把豆腐小块放到一个大碗中，接下来切一点红椒。
4、红椒先清洗干净，然后去掉辣椒籽，再将其切成小碎丁，把切好的红椒小碎丁放到盘中，接下来再来处理韭菜，将准备好的韭菜先浸泡并清洗干净，然后再去除老根，最后切一下，切成小碎丁。切完之后和红椒放到一块就可以了。
5、先烧上半锅开水，然后放上一勺食用盐，把豆腐放到水中焯水一遍，这样可以去除豆腐的豆腥味，豆腐焯水两分钟就可以了，焯完之后控水捞出。接着准备另一个小碗，小碗中放入适量的生抽，食用盐，白糖，蚝油和老抽，然后再加上一点淀粉，清水搅拌均匀，放到一旁待用。
6、继续准备一个空碗，打入准备好的两个鸡蛋搅散倒入到豆腐里面，将豆腐和鸡蛋液翻拌均匀，然后先放到一旁。起锅烧油放入蛋液豆腐先煎一下，煎熟之后开始翻炒，炒好之后把提前准备好的生姜，大蒜放进去炒香，接着把调好的料汁倒进去翻炒，放入红椒，虾仁再盖上锅盖焖煮5分钟入味，时间到撒上韭菜炒至断生就可以装盘了。
【小贴士】
1、大虾尽量多清洗几遍，大虾的虾线一定要去掉。
2、韭菜不要加得太多，否则会影响这道美食的味道。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
虾仁炒玉米，选料是关键，用对这种食材，玉米香甜，虾仁鲜嫩导语：水果玉米，是一种很适合生吃的超甜玉米，素有“水果之王”的美誉。其不仅有脆甜的口感，营养价值也是十分高的。只是目前水果玉米在我国的种植面积并不大，消费方式也多数以鲜穗直接上市，加工产品也只占很小部分。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
虾仁玉米是一道很常见的美食，主要材料有虾仁、甜玉米，辅料有葱、姜等小料。虾仁的鲜美，搭配上玉米的香甜，实在是一道不可多得的家常美食。今天阿飞分享的就是“虾仁玉米”的做法，过程简单、营养丰富，非常适合小孩子吃。
【食材清单】：
主料：水果玉米、虾仁
配料：胡萝卜、青椒、红椒、大葱、生姜
调料：食盐、鸡粉、植物油、鸡精、胡椒粉
【步骤一】：
先准备一些新鲜的虾仁，把虾线挑出来，洗净上面残留的污渍后备用。玉米洗一下，去除残留的玉米须，再把玉米粒切下来，放入清水中淘洗干净。准备一小段胡萝卜切成丁，青椒半个切成小粒，红椒也切成小粒，放在一起为菜品增色。最后取大葱切成葱花，生姜切成末备用。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们把玉米下锅焯一下水，焯水的时候可以适当放一点食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失。把玉米粒倒入锅中后，轻轻的推动让其均匀受热。等水烧开以后，把浮起来的玉米皮打干净，以免影响口感。大约煮2分钟左右，等玉米断生以后倒出，控水备用。
【步骤三】：
锅内再烧水，倒入虾仁快速焯水。虾仁焯水的时间不要太长，否则不仅鲜味会流失，口感也会不够嫩。滑煮时间大概30秒钟即可，等虾仁微微变红以后倒出。用清水冲洗干净，控水备用。
【步骤四】：
锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，先把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味。然后放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，等胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中。颠锅翻炒均匀1分钟左右，把玉米炒香后，从锅边淋入少许清水。加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克，转大火把调料炒散炒均匀。等食材入味以后，淋入一点香油翻匀，就可以出锅装盘了。
好了，这道清香可口的虾仁玉米就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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