本篇文章给大家谈谈自制葡萄酒多长时间过滤，以及过滤葡萄酒用多少目合适对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、自酿葡萄酒多长时间过滤渣
自酿葡萄酒一般在一个星期或半个月左右，就应该把葡萄皮渣过滤了。一般来说葡萄装入容器后24小时就会有气泡出现，往后泡沫会逐渐增多。
如发现葡萄皮浮起，汁液上溢，这时每天要用勺子搅动两次，把浮起来的葡萄皮压进去（称酒帽）让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，发酵开始几天过程激烈，温度升高，以后逐渐弱下降至室温，二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液颜色由深变浅开始清晰，此过程温度高时间短，温度低时间长。
经过五到七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽、肉和残渣沉在容器底部，此时之一次发酵完成，然后就要开始过滤了。
自酿葡萄酒饮用不仅可避免喝到假酒，保健心脏，还可促进食欲、抗氧化、抗癌杀菌，是自制饮品的上佳选择。自酿葡萄酒分为选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放七个步骤。
酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。所以，一定要选择新鲜的葡萄，切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿酒。
其实，大部分葡萄酒酿造都尽量避免含糖。在葡萄酒发达的国家，人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖，进行了一轮又一轮的艰苦探索。而家酿过程中却选择多加糖帮助发酵，葡萄酒本身对人体有益，即使糖尿病人也可以喝，但如果其中加过多的糖，对人体就会有一定的危害。
平时酿葡萄酒，家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用，玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。其实酿葡萄酒时更好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应，产生对身体有害的物质。酿酒更好选用玻璃器皿。
一般家庭自酿葡萄酒一个月时间就开始饮用，但是，正常情况下的葡萄酒酿造，白葡萄酒需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年的发酵时间，发酵温度一般情况下不超过20度。而家庭自酿却无法保证时间和温度。
至于说到营养成分，据品酒师鉴定，自酿酒含酚类的物质比较少，和真正的干红葡萄酒还是有很大差距的。自酿葡萄酒偶尔喝些还是可以的，但是不适合经常饮用。想要喝了保健、对身体好，还是选择正规厂家生产的瓶装葡萄酒比较好。
自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，目前家庭酿制葡萄酒还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以有人喝完自家的葡萄酒后，会出现头痛肚闷的症状。而且，因为硬件不达标，不能够实现全程封闭式消毒生产，家酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。
人民网——食药监总局发消费提示自酿葡萄酒发酵过程中别密封容
二、自制葡萄酒需要过滤几遍
1、很多人喜欢 *** 自己的葡萄酒，但是对于葡萄酒的过滤问题比较困扰。其实不同的葡萄酒 *** *** 会影响到它的过滤次数，本文将介绍葡萄酒的过滤 *** 及次数，让大家更好地了解葡萄酒的 *** 。
2、自制葡萄酒的过程可以分为三个步骤：清洗、发酵、过滤。发酵后的酒液中会留下许多渣子和糟粕，如果不及时过滤这些杂质，不仅影响口感，更容易滋生细菌，影响酒的品质。
3、自制葡萄酒的过滤通常会有两次以上，根据不同的情况，过滤次数会有所区别。下面是具体介绍：
4、初次过滤初次过滤在酿造葡萄酒的过程中非常重要，它会将葡萄酒中的大颗粒杂质（如果肉、果皮、葡萄籽和草根）过滤掉，使酒液变得清澈。初次过滤不仅可以去除渣子，还可以让酒液更顺畅地进入到瓶中，提高口感和品质。
5、初次过滤需要将酒液从酒桶里倒入酒瓶或者酒壶里，更好使用过滤机进行深度过滤，这样可以过滤掉更细小的杂质颗粒，不仅提高了酒的质量还会让口感更加细腻。
6、二次过滤初次过滤虽然可以将大颗粒的杂质过滤掉，但是还有些细微的杂质颗粒无法过滤，二次过滤就是为了过滤这些颗粒的。在酿造葡萄酒过程中，二次过滤是非常必要的，它可以确保更多的杂质被过滤掉，保证酒液的清澈度。
7、二次过滤的 *** 比较简单，只需要在过程中再次使用过滤机就可以，只不过过滤周期和初次过滤有所区别。通常初次过滤需要一周左右来进行，而二次过滤则比较短，只需要三到四天的时间就可以了。
8、细微过滤细微过滤是指在酿造完成后，对葡萄酒进行最细微的过滤，以便保持它的晶莹剔透。这个过程非常重要，它可以去除只有使用显微镜才能看到的有机物质颗粒，使酒液更加纯净和透亮。
9、细微过滤的 *** 一般采用过滤纸或者活性炭等材料，让酒液通过过滤材料进行再次过滤，把杂质颗粒筛掉。这样的过滤需要耐心和时间，一般需要三到四次才可以达到更好的效果。
10、总结如此看来，自制葡萄酒需要过滤几遍其实并没有固定的答案，它主要要根据酿造的过程和需要达到的目的来决定。初次过滤、二次过滤和细微过滤是自制葡萄酒过滤的三个关键过程，通过适当的过滤可以让酒液变得更加清澈、透亮，保持它的口感和品质，值得我们精心地每一次酿造。
三、自制葡萄酒要隔多久才过滤
1、自酿葡萄酒需要进行两次发酵。之一次发酵大概需要一周，主要目的是将葡萄糖转化为酒精，第二次为15天，为了生成苹果酸，保证口感。发酵葡萄酒的天数要根据实际酿造的品种而定。
2、发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度更好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。
3、液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。 *** 后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
四、自制葡萄酒什么时候可以过滤皮渣
1、自制葡萄酒需要发酵不超过10天才可以过滤皮。
2、初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为更佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。
3、二次发酵和陈酿无需过多人为干预，在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。
4、自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。
5、发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。
6、受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。
7、参考资料来源：人民网-记住这几点你也能酿好葡萄酒
8、人民网-专家亲授史上最全自酿葡萄酒全过程
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