8月29日，2023年四川省餐饮供应链大会暨饿了么“巴蜀地域美食”项目启动仪式于成都举办。活动中，饿了么发布了9道入选“巴蜀地域美食”的菜品，延续地方菜支持计划，推动地域美食品质化发展，令消费者能够实现正宗巴蜀地域美食 “放心点”。
据看度新闻记者了解，首批入选“巴蜀地域美食”的9道菜品，分别为：乐山甜皮鸭、乐山跷脚牛肉、麻辣烫、口水鸡、油炸串串、小酥肉、成都冒菜、夫妻肺片、老妈蹄花。饿了么将联合全国及地方行业商协会、研究机构、餐饮品牌及供应链企业共同研制相关菜品的外卖团体标准。
此次活动由成都市食品工业协会、饿了么、成都希望食品有限公司联合主办，四川餐饮界行业专家、企业负责人、媒体记者等超200名嘉宾应邀出席活动，共同研讨巴蜀美食如何更好地走向全国。
根据介绍，饿了么发起“地域美食”项目，是基于平台“放心点”的长期战略，着力促进地域美食规模化扩张和产业链融合发展，并启动外送标准立项，通过建立团体标准、行业标准，整合供应链、原料基地和合作品牌的产业链资源等举措，打造消费者认可、市场认同的地域美食品类。从而实现为消费者提供“妈妈放心”的餐饮外卖，推动餐饮外卖行业品质化发展的目标。
饿了么资深副总裁胡秋根表示，饿了么致力于依托数字化能力搭建一个由 *** 、平台、专业机构以及商家多方共治的餐饮外卖品质评价体系。“巴蜀美食美化博大精深，在全国的餐饮行业举足轻重，因此我们希望推动政、企、协合作，以建立团体标准的方式加速巴蜀美食的标准化、产业化、品牌化发展。”
此前，饿了么还在广西柳州、江西赣州等地，联合地域美食的行业协会及品牌商家，通过营销支持、行业标准制定等方式支持地方菜产业发展。因川菜的全国影响力，使得"巴蜀地域美食”项目的启动成为又一重要里程碑。
饿了么即时电商研究中心发布的《2023川蜀美食发展报告》显示，川菜已成为中国四大传统菜系中平民化程度更高、影响力最广阔的菜系。数据方面，川菜的门店数量超过30万，且数字餐饮市场中的占比超过24.7%，均处于大幅领先的位置。
活动中，饿了么为20余个地域美食入围团体标准候选资格的品牌及供应链企业授牌。依托新希望六和食品的全供应链体系打造的美好农家小酥肉，至今已在全国范围内打响知名度，并在现场获得了“中华地标美食 地道味”的称号。
新希望六和食品控股有限公司熟食重客部总经理陈伟现场展示了新希望六和食品从原料到终端的全供应链体系。在以食品供应链为主线的SHE环保体系的基础上，新希望六和食品可根据餐饮商家的不同需求，为其提供食品加工、定制化美食解决方案等服务，保障餐品品质和安全，并通过规范化、规模化生产实现降本增效，提高经营利润。
杨国福麻辣烫也凭借完善的供应链以及引领行业的研发制造中心入选，创始人杨国福先生表示：“杨国福虽然是来自东北，但是2018年就投入重金在四川自建研发和制造中心，把核心供应链安在麻辣烫的起源地。我们精心挑选地域口味的天然原料，比如花椒一定是来自四川特色海拔地区的。这也让我们通过保证产品的标准化，不断给到顾客正宗、放心、美味和健康的消费体验。”
被授牌的还有从2009年开张于四川德阳的“三顾冒菜”，以及被列入成都市非物质文化遗产代表项目的六婆辣椒面。前者更先改变冒菜街头小店“脏乱差”的形象，将店面装修得明亮通透，目前已在全国300多个城市开设超过3000家门店；后者则将辣椒面传统舂制技艺确立为十大流程，并在生产车间建立原料烘烤、金属探测、全自动包装生产线等先进工艺和设备，实现传统技艺的现代化改造升级。
六婆辣椒面与另一个非遗品牌烤无双苕皮豆干，合作打造的惊艳新品——烤无双小龙虾苕皮豆干当日在饿了么平台首发，体现了传统地域美食文化在餐饮数字时代所迸发的强大创新力。
饿了么地域美食项目负责人杨可指出：“发掘地域美食文化内涵，以数字化开拓线上市场，是地域美食突破发展瓶颈的关键。未来我们将在全国工商联餐饮业委员会等行业商协会的支持下，针对不同地域美食的行业发展、典型案例、商业模式、经营难点、产业政策等，制定系列研究报告，为行业的品质升级提供’基建服务’。同时会在饿了么App上向用户透明化展示优质的‘正宗’地域美食，形成行业良性循环。”
部分图片由饿了么提供
一个人在家不叫外卖，三碟小菜粗细搭配，清淡鲜美又有营养一个人在家不叫外卖，三碟小菜粗细搭配，清淡鲜美又有营养
外卖，越来越备受大家欢迎，手机上点一点，美味送到家，紧要时候也叫过外卖，有时候为了一饱口福，也要试试他人 *** 的美食，多吃几次之后，还是不习惯，油太多了，调料也重，长期外卖，肠胃也增加了负担。
“生活，就是用来解决各种麻烦的。”一个人在家，做饭不要嫌麻烦，用心 *** 自己喜欢的美食，享受幸福时光。今天，一个人在家不叫外卖了，三碟小菜粗细搭配，清淡鲜美又有营养。
一个人的午餐有青菜烧素鸡、萝卜丝炒瘦肉、水煮大虾，主食是玉米，简单、清淡，食材不单一，有肉有虾，有蔬菜有粗粮。
一、青菜烧素鸡
素鸡，是一种豆制品，口感紧实，可以卤、烧，搭配可荤可素，香辣的、五香的皆可，加点青菜烧一烧也是不错的。
准备食材：素鸡1根、青菜适量、精盐、食用油。
做法：1、将素鸡切片，厚度均匀，入锅煎一煎；素鸡烧制之前要煎一下，或炸一下，煮制过程不易碎；
2、加入青菜、精盐，适量清水，煮二三分钟即可出锅了。调味可以加一些香葱、蒜苗。
二、萝卜丝炒瘦肉
猪腱子肉，鲜嫩口感，做汤、炒食不错，近期常买它，含铁、钙、脂肪等营养物质，少量瘦肉，加入萝卜丝同烧，鲜嫩味美，喜欢吃辣的可加一些辣椒丝同炒，可下饭了。
准备食材：萝卜1个、瘦肉50克、精盐、生抽酱油、姜、食用油。
做法：1、准备好瘦肉、萝卜，用量要按个人喜好而定；萝卜可用红萝卜、胡萝卜、白萝卜、青萝卜都可以；
2、将萝卜切丝、瘦肉切小片或切丝，锅中加入食用油、姜，加入瘦肉炒至变色，加入萝卜丝、生抽酱油炒匀，加点热水，精盐，稍煮二三分钟即可。
三、水煮大虾
虾肉含钙、蛋白质等营养物质。昨天将两袋子大虾一次煮熟了，冷冻保存。再从冰箱中取出5只大虾，锅里加热一下即可。自己吃了4只虾子，我家猫咪吃了一只呢。
四、主食：玉米。
玉米含有维生素、淀粉、碳水化合物等多种营养物质，玉米作为主食，备受女性朋友的喜欢。
玉米煮熟之后，10元3个，是不是很实惠。玉米煮熟之后，可以装袋冷冻保存，食用前入锅加热即可。
一个人在家午餐不马虎，也不叫外卖，自己动手 *** 家常菜肴，简单鲜美又有营养。青菜、萝卜含有丰富的维生素、膳食纤维；瘦肉、大虾、豆制品含有优质的蛋白质、铁、钙等，简单鲜美又有营养。
学会这5道菜肴，家人午餐不用愁了，食材丰富咸鲜下饭，做起来。
午餐要吃饱，这5道菜肴我们家经常吃到，有鸡肉、鸭肉、鱼虾、猪肉，荤素搭配做法简单，咸鲜味美又不失营养，家人午餐不用愁了，即使是一个人，也不用叫外卖了，一道菜也可搞定午餐，好好吃饭，认真生活。
第1道：梅干菜炖肉
梅干菜易于保存，炖煮的五花肉咸鲜不腻，味美下饭。
食材：梅干菜、五花肉、姜片、葱、红烧汁、料酒、精盐、冰糖。
做法：1、准备好梅干菜，泡软，冲洗干净；
2、五花肉切块，放到不粘锅里，煎至微黄；加入料酒、红烧汁炒匀；
3、炖锅中放入姜片、葱，放入梅干菜、五花肉、冰糖、精盐，加入清水炖煮至五花肉软烂即可。
4、最后，喜欢吃辣的可加入一些辣椒。
第2道：山药炖鸡块
山药炖鸡块，类似于黄焖鸡的做法，多加入一些汤汁，还可作为火锅汤底，做法简单，吃法随意。
食材：鸡肉、山药、西兰花、姜、葱、辣椒、香叶、红烧汁、料酒、食用油、精盐。
做法：1、锅里加入清水、姜葱，烧开后加入鸡块烫一下捞出；
2、锅中加入姜、洋葱、香叶炒香，加入鸡块炒去水分；
3、加入红烧汁、料酒炒匀，加入开水炖煮10分钟，加入山药同炖；
4、再炖10分钟，加入一些西兰花或是菌菇都可以，加盐、辣椒块，炖一炖可上桌。
第3道：家常酸菜鱼
酸菜鱼，酸辣爽口，味美下饭，总也吃不够，自己在家做，也可满足家人胃口，很解馋哦。
食材：青鱼1条、酸菜1包、大蒜、姜、葱、干椒、郫县豆瓣酱、白芝麻、葱花、花椒、精盐、香醋、食用油。
做法：1、先准备所需要的配料：大蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、芝麻、葱花；
2、将鱼片和鱼骨分开；鱼片用精盐、姜葱汁抓匀腌制，也可冲洗二三次后，挤干水分，再次腌制；经过清洗，鱼片亮白；
3、锅中加入郫县豆瓣酱，姜、葱，炒出红油，加入酸菜炒一炒，加入煎制后的鱼骨、鱼头，加入清水炖煮10分钟左右；
4、将酸菜、鱼骨捞出，焯煮鱼片捞出，放上蒜泥、葱花、花椒、芝麻，淋上热油；再淋一些辣椒油即可；
第4道：鸭肉炖粉条
鸭肉营养丰富，味道鲜美，鸭汤粉条更加备受欢迎，劲道爽口，大人小孩子喜欢吃，除了粉条，也可加一些蘑菇，食材丰富，一道菜搞定午餐了。
食材：鸭肉、粉条、八角、香叶、姜、葱、蒜头、辣椒、红烧汁、啤酒、清水、食用油、酱油。
做法：1、准备好鸭肉，鸭肉解冻时用冷水泡一泡或自然解冻，热水解冻少了鲜味；
2、准备好粉条，以红薯粉条为佳；准备好配料；
3、鸭块焯水，捞出用温水洗去浮沫；
4、锅中加入食用油，将鸭肉炒去水分，加入配料同炒，加入啤酒、清水、红烧汁；
5、大火煮5分钟后，转中小火炖煮至软烂，后加辣椒块、精盐、粉条，再煮二三分钟即可。
第5道：藕片焖大虾
藕片和大虾，喜欢吃辣的，再多加两样蔬菜也可做成干锅大虾了。我们家也经常这样做，莲藕大虾放到锅中，淋入料汁，焖一焖即可上桌了，鲜美有营养。
食材：1、大虾处理干净，剪去虾须，去虾线；
2、莲藕片切得薄片，容易熟；
3、另准备好一些自己喜欢的洋葱、辣椒、大蒜等配料；
4、耐高温砂锅，加入食用油，加入配料炒一炒，加入大虾、藕片，淋入料汁，加盖焖一焖，约四、五分钟；
5、加入辣椒块，炒匀，即可上桌。
以上5道菜肴，家常做法，咸鲜味美很下饭，可满足一人或是三、四人，多加一些食材用量，家人午餐轻松上桌，做起来吧。
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吃一次想一次！吃得风卷残云的榨菜碎鸡饭.
一、凉拌杏鲍菇
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二、香煎鸡胸肉
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三、蔬菜卷
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四、酱油虾扯蛋
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五、蒜蓉鱿鱼
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六、包菜炒火腿
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七、菠菜炒鸡蛋
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八、麻辣巴沙鱼
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九、番茄鸡胸肉玉米粒
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你更爱吃的一道菜是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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选择这几种外卖菜品，让你的店铺生意爆单！近年来，外卖成为了许多学生白领日常的选择。外卖的兴起，对餐饮的发展带来了，很大的冲击。餐饮店的发展 ，也面临，转变的抉择。依托外卖平台的推动，也给餐饮的发展提供了新的方向，外卖成为了新的突破口，为餐饮行业注入了新鲜的动力。
而很多商家在刚刚入驻外卖平台的时候，选择直接将堂食的菜品全部上架，虽堂食生意火爆，但外卖却无人问津。为什么会出现这种情况？
其实是因为就餐方式和用餐场景的不同导致的，堂食的菜单并不一定适合外卖，所以我们需要对堂食的菜品进行筛选再上架平台。用户在堂食上面更注重用餐环境、服务以及菜色味道。而外卖更在乎配送速度和菜品味道。所以当顾客从在平台上看见菜品到吃完菜品，这个过程菜品味道与看到截然不同，心理的预期就会产生了落差。说白了，有些菜品虽然很好吃，但却不适合去做外卖。
01
什么样的菜品适合做外卖？
这个问题其实困扰了我们商家很久，结合多年的经验我给出以下几个建议。
1、大菜做小，小碗菜化。
外卖平台的用户相对喜欢同样的价格但菜品丰富的体验，所以你会看到在这几年很多的大品牌会把大菜做小，以及爆火的小碗菜验证了这一点。
02
产品的成本可控?出餐快
外卖利润是比较透明的，如果没有强大的品牌做背书很难有溢价能力，那么我们商家务必做好成本控制和出餐速度，太繁琐的不太建议作为外卖上的主推款。
03
尽量选择供应链稳定品做主推
很多产品都遇到过类似的问题，比如这两年的猪肉，大起大落，小龙虾也是，如果供应链不稳定，很可能你辛辛苦苦在给谁打工都不知道。
结语
在快节奏的生活环境下，社会化餐饮需求扩大。传统的就餐方式无法满足需求，而粮农星厨料理包能满足中餐种类多样化、生产标准化，顺利解决了餐饮行业的瓶颈问题。外卖商家和餐饮店老板需要出餐速度，使用粮农星厨料理包，商家只需准备主食即可，料理包也极大降低了餐饮外卖商家的原材料和人工成本。
如果你也有一定的创业想法，或者是你还在迷茫不知道怎么办才好都可以给我们留言，我们会提供给你一手的创业信息与资料。
比饭店省事，比外卖好吃，晒晒实拍的“预制菜”，你家会选择吗？预制菜赛道如今火到出圈，各大餐饮、食材厂商都在参与，市场触角敏锐的资本也是轮番热炒，而预制菜本身，也确实有“火”起来的理由。
预制菜其实大家都不陌生，已经走上人们餐桌多年的速冻饺子、汤圆就是属于预制菜的一种，但如今的预制菜品种已经丰富到令人咋舌，就像是外卖的升级版，无论是高端的佛跳墙、盆菜，还是家常的酸菜鱼、鱼香肉丝，不管想吃什么菜，在预制菜市场上都可以很轻松的找到。
预制菜本身就是迎合人们生活节奏加快，饮食结构变化催生出来的快捷食品，不需要去拥挤的菜市场里买菜，也不用练就熟练的刀工，更不用担心自己的厨艺不行，在家只需要简单加工一下，很短的时间内就可以张罗一桌子美味，厨房小白秒变大厨，成就感也是满满，相比起外卖，有着现做菜的香味和口感，而且更干净卫生。
珍味小梅园是一家专注预制菜的品牌，目前已经开发出了一百多种产品，消除年轻人的“做饭焦虑”，产品成熟度很高，都可以通过很简单的加工就可以烹饪出心仪的菜品，15分钟1桌好菜不是什么难事。
测评珍味小梅园的金汤酸菜鱼、宫爆鸡丁、糖醋小排、懒人椰子鸡、麻辣小龙虾5款热销产品，看看预制饭菜和饭店比到底怎么样？
1、金汤酸菜鱼
没想到看着不大的包装，竟然能做出来这么一大碗酸菜鱼，首先从量上就很让人满意。烹饪方式只需要将准备好的食材、调味料依次放锅里煮一下就行。
金汤酸菜鱼如果不说是预制菜，还真的以为是饭店里刚做出来的，鱼片很多很实惠，金汤浓郁香醇，从卖相上来说相当不错。
鱼片细腻不腥，酸菜的味道略淡，几乎没有辣味，小孩子也可以吃，相当下饭的一道好菜。
2、宫爆鸡丁
到底是宫爆鸡丁还是宫保鸡丁傻傻分不清，食材打开以后看不出来是鸡丁，如同一大块生的鸡脯肉，入锅后自动分散成鸡丁，配料玉米、青豆、花生不多。
这道菜比传统的宫保鸡丁省油，我烹饪的时候油放得有些多，菜品略微油腻了一些，烹饪需要用炒锅，食材、酱料包依次放入炒即可，没有复杂步骤。
鸡丁软滑，味道鲜香，调味料搭配的比大多数家庭 *** 的都好，这道菜深受孩子喜爱，上桌最快光盘的一道菜。
3、糖醋小排
排骨现在不便宜，这道菜大概有七八块大小不一的排骨，2个人吃没什么问题。
烹饪的时候需要油炸，煸炒两个部分，排骨是半成品，需要过油，家庭烹饪可以不油炸，稍微油多一些油煎也行，我这道就是油煎的，煎好以后盛出，将附送的糖醋包熬一下，倒入排骨翻炒即可。
口感如同现做的糖醋小排，不过确实也是现做的，但简单了很多，适合馋嘴的厨房小白，口感酸甜可口，酥香美味，排骨肉不少，挺好吃的。
4、懒人椰子鸡
这是一道海南的名菜，自己在家是很难做出来的，光是处理这些椰子肉就够难的，送的椰汁、鸡肉、椰肉能煮出来一大碗，足够喝的。
鸡肉都是更好的鸡腿肉部分，椰子肉也厚实洁白，一看就是好食材，这道预制菜在选料上确实用心了。
入口后椰子的香味相当的浓郁，丝毫不比海南当地的椰子鸡味道差，菜品香甜口，鸡肉不腥，不柴，汤也不油腻，作为家常例汤真的不错。
5、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的预制菜现在很多品牌都在做，夏季更受欢迎的一道下酒菜，珍味小梅园选用的小龙虾大小匀称，色泽红润诱人食欲，大约20只左右。
小龙虾封装在快餐盒中，可以直接上锅蒸熟，也可以进微波炉，或者放入炒锅中加热都行，没有烹饪技巧，加热了即可。
小龙虾辣味中等，肉质紧实，容易剥壳，调味还是相当不错的，吃得出来是比较新鲜的小龙虾，没有附送手套，吃的时候会麻烦一些。
——老井说——
这次测评珍味小梅园的预制菜确实有一些惊喜，比想象中的品质要高不少，菜品上桌后很难分辨是现做的还是预制菜，卖相要比外卖强很多，在口感上也达到了一般饭店的标准，调味方面几乎无可挑剔，尤其是金汤酸菜鱼，懒人椰子鸡已经到了很专业的程度，有大饭店的那个味了，宫保鸡丁、糖醋小排当成家常菜也会令家人满意，麻辣小龙虾在犯馋想吃宵夜的时候也是非常不错的选择。
分享8道家常菜谱做法，学会自己做，不要再去点外卖了！5道菜在家烹饪，如果烹饪厨具足够的话，可以15分钟全部上桌，简单方便，还可以应用到更多的场景，如“露营野餐”的时候，是非常不错的新选择。
大家一日三餐是自己煮还是点外卖呢？相信不想做饭的肯定都是都是点外卖。外卖又贵现在大多数都是预制菜，为了自己好还是自己做吧！如果不会做饭，那就看过来，这次分享8道菜谱，新手也可以操作。因为好吃，我把它们都分为下饭菜，有了这些菜谱就不要点外卖了，赶紧收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤，图片里面都有介绍了，点开就可以看到。
1.麻辣水煮牛肉
材料：葱姜蒜末，豆瓣酱，火锅底料，生抽，蚝油，盐， 白糖，豆芽，金针菇，豆腐皮，牛肉。干辣椒。
2.柠檬鸡翅
材料：葱姜，鸡翅，蚝油，生抽，蜂蜜，椒盐，盐，柠檬片。
3.葱炒鸡
材料：鸡腿，淀粉，盐，白糖，生抽，白糖，蚝油，大葱，葱花。
4.香芋排骨
材料：排骨，葱姜，料酒，蚝油，生抽，淀粉，盐，白糖，油，葱姜。
5.柠檬干煎鸡
材料：鸡翅根，生姜片，生抽，盐，洋葱，大蒜粒，小米辣，香菜段，淀粉，白糖，生抽，白芝麻。
6.辣椒片炒豆泡
材料：豆腐泡，大蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，淀粉水，青红辣椒，葱段。
7.虎皮青椒炒蛋
材料：生抽，蚝油，白糖，鸡精，淀粉，辣椒面，青椒，鸡蛋，豆瓣酱。
8.虾滑藕夹
材料：莲藕片，白醋，蜂蜜，生抽，淀粉水，虾滑。
以上就是八道家常菜的做法，喜欢的就收藏起来吧！
下班晚餐吃什么？一周菜谱不重样，到家直接照着做，好吃又营养作为上班族来说晚上吃什么?是一件很头疼的事情。有的时候想就凑合凑合点点外卖得了，但是，外卖也总有吃腻的时候。
今天就跟大家分享一周晚餐食谱，提前买好菜，下班到家照着做就行。荤素搭配，简单又美味，再也不用为晚饭吃什么发愁了。感兴趣的赶紧收藏起来吧!
一、青椒炒牛肚
食材：熟牛肚、青红椒、洋葱、胡萝卜
1：牛肚洗净用刀切成片;
2：青红椒、胡萝卜洋葱都洗净切块;
3：锅中放水，烧开之后将胡萝卜放入焯水，再放入牛肚，加入料酒，焯水;
4：锅中倒油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，随后倒入牛肚，加入生抽和白糖翻炒均匀;
5：最后倒入洋葱、青红椒和胡萝卜翻炒片刻，加入适量盐调味，即可出锅;
二、西红柿炒白玉菇
食材：西红柿、白玉菇、鸡蛋、小葱、蒜头
1：锅中放水，先放入白玉菇焯水。等白玉菇焯好水后捞出，再把番茄也烫一下，撕掉外皮切小块;
2：碗中打入鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀;
3：热锅倒油，倒入蛋液炒至凝固盛出;
4：锅中再倒入适量油，放入蒜末爆香，倒入西红柿翻炒出沙，再放入白玉菇，加入适量盐翻炒均匀;
5：把炒过的鸡蛋倒入锅内，撒上葱段，炒匀即可出锅;
三、麻婆茄子
食材：猪肉、茄子、青蒜叶、姜蒜、豆瓣酱
1：猪肉洗净剁成肉末;
2：茄子洗净切成块，蒜叶洗净切成小段;
3：锅中倒油，油温加热至六成热放入茄子炸至微黄捞出;
4：锅中留底油，放入肉末炒至变色，再放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味;
5：随后倒入茄子，加入生抽、盐、白糖和适量清水，翻炒均匀;
6：最后倒入少许淀粉水，撒上蒜叶炒匀，即可出锅;
四、肉末粉丝
食材：红薯粉丝、肉末、蒜叶、蒜头、豆瓣酱
1：红薯粉丝用水浸泡一会儿，蒜叶洗净切成末;
2：锅中倒油，放入蒜末炒香，随后放入肉末炒至变色，加入生抽、豆瓣酱、白糖和盐翻炒均匀;
3：锅中倒入热水，放入泡好的粉丝，小火煮上8分钟;
4：煮至粉丝熟透，放入蒜叶，翻炒均匀即可出锅;
五、葱爆牛肉
食材：大葱、牛肉、淀粉、白胡椒粉、姜蒜
1：牛肉逆着纹路切片，切好放碗中，照着自己喜欢的口味添加胡椒粉、生抽和淀粉抓匀，再加入适量油锁住水分，把牛肉先腌制一会儿;
2：锅中倒油，放入牛肉炒至变色盛出;
3：大葱洗净斜刀切片;
4：锅中再倒入适量油，放入大葱炒出香味，再放入炒好的牛肉，加入适量盐，翻炒片刻即可出锅;
六、香肠土豆焖饭
食材：胡萝卜、豌豆、土豆、葱姜蒜、香肠、大米
1：大米淘洗干净，土豆和胡萝卜削皮洗净切成小块;
2：锅中倒油，放入姜蒜末炒香，随后把胡萝卜、土豆和豌豆倒入锅中一起翻炒;
3：锅中放入小香肠和大米一起翻炒，再加入盐、生抽和少许老抽，倒入适量清水;
4：将所有食材倒入电饭锅中，按下煮饭键，煮熟就可以吃了;
七、咸肉菜饭
食材：咸肉、青菜、大米
1：青菜洗净切成末，咸肉洗净切成小丁放入水中浸泡去去多余的咸味;
2：大米淘洗干净，将咸肉和大米一起放入电饭锅中，加入适量水，按下煮饭键煮熟;
3：锅中倒油，放入青菜末炒熟，随后将煮熟的米饭倒入锅中，加入适量盐翻炒均匀就可以吃了;
(橙子)
下班回家做菜不犯愁，5道下饭家常菜，消暑又开胃，照着买菜就行临近入伏天，气温升高，让人吃饭没胃口，每次下班都不知道吃什么，长期吃外卖也不是一个好的选择，在这炎热的天气中，日常烹饪菜肴，还是选择多吃一些新鲜的蔬菜比较好，营养又清淡，更容易消化。
今天蓉儿为大家分享5道好吃的下饭家常菜，做法简单，食材应季新鲜，消暑又开胃，收藏起来下班照着买菜就行。
之一道：银条炒肉丝
食材：银条500克、猪肉200克、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉
1、猪瘦肉200克，先切成薄片，再切成肉丝，切好后装入碗里，加盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、抓拌匀后腌制10分钟，让肉丝入个底味；
2、银条500克，我用的腌制好的泡椒银条，倒出来不用清洗，然后切成小段备用。青红椒各准备1个，清洗干净后去籽切成条。再切点葱姜蒜，小葱切葱花，大蒜切片，生姜切姜丝。
3、起锅热油，油热后放入姜末和蒜片，炒出香味后放入肉丝，快速翻炒至变色,接着放入银条，大火翻炒均匀后倒入青红辣椒，然后加入适量的盐、酱油、胡椒粉、鸡精、糖调味。
4、翻炒均匀入味儿后再撒一把小葱花，好吃的银条炒肉丝就做好了，一道清爽又美味的家常菜就完成了。
第二道：丝瓜蒸鸡腿
食材：丝瓜1条、鸡腿2个、虫草菇1小把、葱花、生姜
1、鸡腿2个，先清洗干净，接着来去骨，最后将鸡腿翻面，刀紧贴着骨头 *** 去挑断他们的连接点！再把鸡腿竖起来，揪着往下面顺势一扯，肉直接就从骨头上撕下来了。
2、处理好的鸡腿肉切成大块儿，然后装入碗里开始腌制；加葱段、姜片、料酒去腥，然后再加盐、生抽、胡椒粉入个底味，最后加一小勺淀粉和一勺花生油抓拌均匀，接着腌制20分钟。
3、黑木耳1把，加一勺盐和一勺面粉，然后加温水泡发10分钟，让木耳充分的泡发。
4、丝瓜1条，直接用刀轻轻的刮掉外皮，留一些绿色，去皮后再将丝瓜斜着切片，可以切厚一点，千万不要太薄了，不然丝瓜蒸出来后就看不太明显了。
5、虫草菇1小把，清洗干净后沥干水分，记得提前加温水泡30分钟，晾干水分的虫草菇直接倒入鸡肉里面，再把泡好的木耳也倒进来，抓拌均匀后放一旁备用。
6、准备一个盘子，先铺上一层丝瓜打底，接着把腌好多的鸡肉一起放上来，铺平整后就可以了。
7、起锅烧水，水开放入丝瓜鸡肉上锅蒸，大火蒸10分钟。鸡肉蒸熟后撒点小葱花，喜欢吃辣椒的还可以加点小米辣，好吃的丝瓜蒸鸡就做好。
第三道：蒜香藠头
食材：藠头、青椒、小米辣
1、新鲜藠头挖回来后，要清干净，择掉老了的叶子，然后沥干水分备用，起锅烧水，水开加一勺食用油，然后把藠头的白色部分先烫半分钟，接着再和叶子一起丢进来继续烫15秒。
2、叶子部分比较软，焯水的时间不宜过长，煮好后捞出晾干水分就行。
3、稍微放凉后，取一个将藠头，把它绿叶部分直接缠绕在藠头的白色部分就行。绿叶部分缠绕的时候可以多绕几圈，然后最后一圈松一点就行，最后把叶子的尾部塞进去再抽紧就好了，好看的藠头结就做好了。
4、全部做好后先放一旁备用。小米椒3个，洗净后切成小圈圈备用，青杭椒2个，洗净后切成小碎丁就行，大蒜半头，拍碎后剁成蒜末备用。
5、调个酱汁：碗里加生抽、香醋、蚝油、鸡精、盐、糖、一大勺清水，搅拌均匀后备用。
6、起锅热油，倒入蒜末，炒香后加小米椒和青椒，继续翻炒均匀，接着把调好的酱汁倒进来，边煮边搅拌，煮到酱汁变浓稠就可以了。
7、最后把藠头结但进来，翻拌均匀后就可以关火了。好吃的蒜蓉藠头就做好了，这个藠头本就是有点微辣辛香，吃起来特别的开胃下饭。
第四道：果仁菠菜
食材：菠菜、花生、洋葱、小米椒、大蒜、生姜、小葱
1、花生米200克，加清水冲洗一下，洗净后晾干表面水份。锅里少加一点点油，感觉能让花生都粘上薄油就行，凉油倒入花生就行，接着全程小火，接下来就是不停的划拉，炒花生是不能着急的，就一直不停的翻炒。炒到花生开始脱皮，颜色渐渐变深就差不多了。
2、炒好的花生会变成漂亮的深红色，这时候关火撒一点点盐，拌匀后干净倒出来。
3、刚炒好的花生非常烫，吃起来也不脆，放一会儿后就会变脆，吃起来的口感就是香脆香脆的，菠菜1把，先去掉老根，然后放到流动的清水下冲洗几遍，洗干净后就可以焯水了。
4、起锅烧水，水开加一勺盐一勺油，接着把菠菜倒进来焯水焯水30秒后立马把菠菜捞出来沥干水分放凉。
5、生姜一小块儿，去皮后切末；大蒜5瓣，剥皮后拍碎剁蒜末，小葱1把，洗净后切葱花；小米椒3个，切圈，香菜1根，切小段。
6、准备一个碗，加葱、姜、蒜、粗辣椒面、白芝麻。起锅倒油，加小把花椒炸香，油温烧至冒青烟时关火，把花椒捞出，接着把热油淋到调料的碗里。激发出香味儿后加白糖、陈醋，生抽、蚝油、盐、鸡精，拌匀后再加少许香菜点缀下，万能凉拌汁就做好了。
7、洋葱半个，切成小条后就可以了。准备一个大碗，把菠菜、花生米、洋葱都倒进来，最后再淋上调好的凉拌汁。翻拌均匀后就可以开吃了，清爽解腻的果仁菠菜就做好了。
第五道：苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜1条、鸡蛋5个、淀粉水、油、盐
1、苦瓜一条，对半切开后先去籽，然后再切条。切好后装入碗里，加一勺盐腌制10分钟，腌制出水分和苦味。
2、10分钟后加清水洗去盐味，然后挤干水分。接着准备五个鸡蛋，直接打入苦瓜中，加一勺盐和一勺油，拌匀后再加一大勺淀粉水，加淀粉水能让鸡蛋更嫩滑，搅拌均匀就可以了。
3、起锅倒油，油热倒入苦瓜蛋液，用锅铲把蛋液从四周向中间推，不用翻炒。
4、直到推到蛋液都凝固就熟了，苦瓜炒滑蛋就做好了。鸡蛋又香又滑，苦瓜爽脆甘香，清热消暑，尤其适合夏天吃。
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