肉末蔬菜粥怎么做，肉末蔬菜粥的做法大全家常

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-17 25 0

这道#东古家味美食#青菜肉丝粥，每天吃都吃不够

滑嫩嫩的肉丝搭配新鲜的蔬菜热乎乎滴熬在一锅粥里，营养低脂美味健康用心做饭只为家人“好好吃饭”

By 虫懒懒

用料

大米 100克
猪瘦肉 50克
纯净水 800克
小快菜 1把
熟玉米粒 50克

做法步骤

1、大米提前浸泡30分钟。准备一块猪瘦肉。熟玉米粒，新鲜青菜1把清洗干净。

2、洗净的青菜控干水分切成小丁。

3、猪肉切丝。

4、肉丝中加入食盐白胡椒粉料酒淀粉抓拌均匀。

5、抓至肉丝上浆，加入1/2颗蛋清。

6、继续抓拌均匀腌制备用。

7、锅内加入纯净水大火烧开。下入浸泡好的大米。大火煮开后继续煮5分钟。转中小火熬煮20分钟左右。煮至米粥微微黏稠下入玉米粒同煮。

8、肉丝下入米粥中轻轻滑散。肉丝煮至变色，加入食盐调味。

9、另取炒锅烧热放少许油，先下入菜帮部分翻炒片刻再下入菜叶翻炒至青菜断生。炒好的青菜加入米粥中。

10、撒入少许白胡椒粉。关火。

11、?完成?

小贴士

肉丝入锅煮至断生即可不宜煮太长时间时间长了肉丝会老。青菜先炒至断生再加入粥中，能保证翠绿的颜色。

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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煮蔬菜粥，教您一招，特别好吃，菜不用炒了，连吃了3碗

今天来分享一个好吃的蔬菜粥，煮上一锅，菜不用炒了，配上家里的四川泡菜，全家都超爱吃。

我老妈平常吃蔬菜不多，老人饮食量本身也不大，于是就经常便秘，所以就煮个膳食纤维高的粥，用了富含膳食纤维的八宝米，还加了营养高而且还增加粘稠的燕麦片，还加上香菇、南瓜和蔬菜，营养丰富，不过光素的感觉味道稍微寡淡，老人家不爱吃海鲜，肉末粥平常也做，于是今天就加了一点老人家爱吃的腊肉丁，腊肉属于腌制食物，吃得少是不用担心的。

这样做出来，真的很好吃，做法也简单，下面就来看看吧......

【食材】

黄金八宝米100克、燕麦片40克、贝贝南瓜一个、香菇两个、腊肉100克、小油菜一把、小葱两棵

【 *** 步骤】

1、准备好原材料。

2、香菇清洗干净，然后用温水泡发，这个香菇特别干，不易很快泡好，所以我用刀剁成小块后再泡的，这样缩短泡发时间，大约泡一个小时。

3、我用的30天不重样粥的其中一袋，一袋是100克，这一袋是八宝米，是一些粗粮类，所以也提前泡一泡，我用温水泡了一个小时，时间充分的话可以泡的时候稍微长一点。

4、腊肉切成小丁。

5、贝贝南瓜去瓤后切成小块，切得小一些，小油菜切碎备用。

6、泡发好的香菇也改刀切的小一些，更好是薄片。

7、锅里加入少许油，加入葱白末炒香。

8、加入腊肉丁和香菇片翻炒。

9、加入八宝米和南瓜再翻炒翻炒，因为这样炒容易糊锅，所以炒的时候把泡香菇的水倒入，这样炒一炒，煮出来的粥味道更好。

10、加入适量水，大火烧开后改为中小火煮一个小时左右。

11、再加入燕麦片煮十几分钟，我用的是新疆的裸燕麦片，这种燕麦片很容易煮到黏稠状，如果不易煮黏稠燕麦片的就要早点加入。

12、加入小油菜末翻匀，再煮一分钟即可。

13、撒上葱花即可。

【小贴士】

一、不加腊肉的话也可以换成肉末，将肉末用生抽、胡椒粉、淀粉等抓匀后，等粥煮熟后加入煮熟即可；

二、煮的时间根据实际情况和自家喜欢的软烂程度来定；

三、有胡萝卜的话加点胡萝卜丁也是不错的。

叶子的小厨，一级营养师，用心分享简单、美味、接地气的家常美食。

公众号：叶子的小厨，里面有1000多道家常菜肴。

家里有老人小朋友的就做这个营养丰富的蔬菜瘦肉粥，养胃易消化

蔬菜瘦肉粥

如果家里有爱挑食的小朋友就多做这个营养好消化的蔬菜瘦肉粥，今天为大家分享这个牛肉蔬菜瘦肉粥的做法，做法简单省事，口感清淡不油腻，容易消化。

所需食材：

牛肉（里脊肉或腿肉）、胡萝卜、青菜、大米、胡椒粉、盐、食用油

*** 步骤：

大米太洗干净备用，牛肉清洗干净切成薄薄的片，再切成细丝，然后改刀切成小肉丁，胡萝卜去皮清洗干净，切成薄薄的片在改刀切成细丝，再切成小丁，青菜清洗干净切碎备用

砂锅烧热以后放入食用油，下入牛肉炒出牛肉里面的水分，炒至牛肉变色

放入胡萝卜丁，稍微翻炒放入适量盐、胡椒粉

加入适量水，水的量根据自己的需要，倒入大米

大火烧开调小火慢慢熬，熬的过程中时不时的用勺子搅拌防止粘锅底

熬至粘稠放入青菜，稍微煮一会即可

大家好我是合欢花小厨房！喜欢做饭，喜爱美食，用简单的食材 *** 美食，分享家常菜谱。低油低盐、清淡饮食，希望朋友们吃出健康、吃出美丽、吃出好身材，感谢大家的关注和点赞，祝您生活愉快！

常喝粥人长寿，推荐6款养生粥，清热养肺还护肝，家人常喝身体棒

#春耕进行时#

粥的营养，不用我说大家也都知道。春季又是养生好时节，俗话说，养生要喝粥，不管是咸粥还是甜粥营养都是非常全面的，对我们的身体是有好处的。

常喝粥能帮我们迅速补充体内所缺失的水分，话说“常喝粥人长寿”，可想而知粥对人体的好处有多大，给大家分享6款养生粥，清热养肺还护肝，家人常喝身体棒！

一，蔬菜粥

做法：1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞，加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，再下入香菇和胡萝卜，加入枸杞，盖上锅盖，继续煮5分钟。

4.时间到了加入一勺食盐调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以了关火起锅了，最后倒入汤盆中，美味即成。

二，皮蛋瘦肉粥

做法：1.准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡10分钟,使大米吸收水分。

2.猪瘦肉切成细丝，放入盆中，分别加入食盐，白糖，料酒各适量，抓拌均匀，再加入少许清水，抓拌摔打几下，使肉丝更鲜嫩，再加入少许玉米淀粉，最后加入少许植物油，抓匀以后腌制30分钟。

3.皮蛋两个，剥去外壳，切成小块，生姜一小块切成姜丝，小葱两根切成葱花备用。

4.把泡好的大米控去水分，倒入砂锅里面，加入适量清水，大米与水的比例大概是1比7，再加入少许植物油增香，开大火烧开，搅拌一下锅底，再改成小火，煮30分钟。

5.把大米煮开花后，下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，让皮蛋和米粥充分融合，5分钟过后，加入食盐3克，白胡椒粉1克，鸡精1克，搅拌化开调料。

6.然后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色以后，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒上少许葱花，再加入几滴芝麻油增香，美味即成。

三，绿豆粥

做法：1，准备一个大碗，放入绿豆100克，加入适量的清水，淘洗干净，再加入清水浸泡两个小时，银耳一小块放入碗中，也加入清水浸泡两个小时，大米一小把放入碗中，同样浸泡两个小时，两个小时过后，把银耳捞出来切成小朵备用

2，砂锅添入适量的清水，分别倒入绿豆和大米，开大火煮开，改小火继续煮20分钟，中间可以勺子搅动几下，避免大米粘锅。

3，20分钟过后，绿豆和大米都已经煮开花了，再下入银耳，继续煮10分钟。

4，把银耳熬出胶质以后，根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞，用勺子搅动几下，就可以关火了，香甜软糯的消暑绿豆粥就做好了。不吃糖可以不加哦！

四，八宝粥

做法：1.准备葡萄干，黑米，糯米，枸杞子，红豆，绿豆，桂圆，花生米，豇豆，黑豆各适量备用。

2.取一个小盆，倒入红豆，黑豆，豇豆，绿豆各一小把加入清水淘洗干净，倒入漏勺中控水，再放入碗中加入清水浸泡2个小时以上。

3.准备一口砂锅，添入3到4碗清水，水和食材的比例是5比一，开大火把水烧开，倒入洗净的糯米，黑米，莲子和桂圆，适量的花生米，盖上锅盖开大火煮开。

4.再下入提前泡好的各种豆子，用勺子搅拌，防止粘锅，下入洗净的红枣，煮开后加入半勺碱面搅拌化开，这样可以减少煮豆子的时间。

5.然后根据自己的口味加入适量的冰糖，改中小火炖30分钟左右，等大米和豆子全部煮开花以后，下入红枸杞和葡萄干，继续煮3到5分钟就可以关火了。

五，红枣南瓜粥

做法：1.准备洗净的南瓜半斤，切成小方块，放入盘中备用。大米一小把放入碗中，用清水淘洗干净，准备红枣6个备用。

2.取一个砂锅，倒入南瓜和大米，再添入4碗清水，开大火煮开，用勺子搅动一下锅底，避免粘锅，再改成小火倒入红枣。

3.改成最小火煮10分钟左右，把大米煮开花以后，勾入一大勺淀粉糊，可以使南瓜粥更加浓郁粘稠。

4.接着开大火煮开，用勺子搅拌几下，避免大米糊锅，继续煮两分钟左右，就可以关火了，把南瓜大米粥盛入碗中，这道营养粥就可以喝了。

六，山药红豆粥

做法：1.准备红豆150克放入碗中，加入清水洗净，再加入适量的清水，浸泡2个小时，山药半根，削去外皮，切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水，避免山药氧化变黑，准备6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。

2.砂锅加入适量的清水，开大火烧开，水开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。

3.30分钟过后，红豆已经煮开花了，倒入山药和红枣继续煮10分钟，然后放入5粒冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火起锅了，然后把山药红豆粥盛入碗中，美味即成。

（小郑）

7种新冠阳性食谱，现在阳或者是还没阳的，收藏，有用

随着疫情防控的逐渐放开，我们居家过春节的可能性要比往年大很多。由于家庭经济压力，很多年轻人都不得不外出工作，避免不了要与外界接触。如果家里人万一不小心“阳”了，我们作为亲人除了做好个人防护外，在饮食方面，应该怎么照顾病人呢？这个特殊时期，应该做哪些比较适合病人吃的食物呢？以下为居家非常简单又营养的食谱，真的很有用，需要的朋友赶紧收藏，以备不时之需。

一、苹果片炒瘦肉（或者菠萝炒肉）

具体做法：苹果去皮切成片，前腿瘦肉切成薄片加点食盐，花生油和几滴酱油腌制10分钟。瘦肉下锅翻几下，接着就倒入苹果片翻炒至香软，再倒入一点生浆水裹汁后出锅。

推荐理由：苹果既可以当水果吃，也可以拿来炒菜吃，味道酸酸甜甜的，同时又具有生津止渴，清热除烦以及促进肠胃蠕动的作用。

二、南瓜蒸百合

具体做法：一圈南瓜去皮洗净切成小块摆入盘中，新鲜百合2颗掰开洗净。南瓜放到锅里先蒸15分钟，然后把百合放进锅里再蒸5分钟即可出锅，这道菜不用放任何调料。（温馨提示：对百合过敏者不要吃）

推荐理由：南瓜对于大部分病人来说，是一件非常友善的食物。它含有丰富的膳食纤维和多种营养物质，不但具有补中益气的作用，而且还会促进肠道蠕动，帮助身体保持正常的新陈代谢，另外百合又有养阴润肺和清心安神的作用，所以南瓜和百合两者搭配非常简单又营养。

三、米油（大米或者小米）

具体做法：取一碗大米淘洗干净，加入3碗开水，放进砂锅里，小火慢慢熬出米油后，用勺子撇出来，不用放盐，米油味道清甜又好喝。

推荐理由：感染中期，部分人都会出现高烧，浑身疼痛或者食不下咽的情况，我们可以给病人熬一点米油，不管是大人还是小朋友都能吃。米油当中含有体所需的丰富营养物质，帮助增强人的体抗力，它还具有补肾健脾、利水消肿的作用。

四、白菜猪肉炖豆腐

具体做法：大白菜切成丝，白豆腐切成小块，猪肉切成小小块。起锅烧油先把猪肉炒香，再下白菜丝翻炒几下，加入开水和豆腐块，盖上盖子炖20分钟，起锅前加一点食盐调味即可。

推荐理由：白菜猪肉炖豆腐也是一道非常适合冬天吃的经典菜肴，它不但具有补中益气，为人体提供蛋白质增强体质的作用，还能很好地润肺润肠，降火清肺热。

五、鸭肉炒莲藕

具体做法：准备一块新鲜的鸭肉切成片，再加点生粉，酱油，花生油和料酒一起搅拌均匀，腌制十来分钟。脆莲藕（九孔）切成薄片焯水，和鸭肉一起炒熟吃。

推荐理由：鸭肉不但具有清热去火和止咳化痰作用，另外还有利水消肿、滋阴补虚以及养胃生津的作用等。莲藕又有清热生津的作用，所以鸭肉炒莲藕或者是鸭肉炖莲藕汤都是不错的选择。（提示：身体如果出现寒症，不建议做这道菜，可以煮葱头红糖姜茶发汗）

六、肉末西红柿面汤

具体做法：准备一块前腿瘦肉剁碎，西红柿切成小块备用。肉末下锅炒香先起锅，然后下西红柿炒出汁水，加入开水和肉末，煮开后下面条，面条用筷子夹一下没有硬心熟了，加点食盐搅拌一下就可以出锅了。

推荐理由：这个面汤，食材很常见，做法非常简单，味道酸酸甜甜，开胃又营养。这个特殊时期病人适当吃西红柿面汤可以增进食欲促进消化，在一定程度上还能缓解口渴、口干、等咽部不适的症状。

七、肉末蔬菜粥

具体做法：放大米小米各一把小火先熬15分钟，然后加入肉末，胡萝卜，玉米，香菇（可换成西兰花）再煮25分钟，出锅前加入一点食盐和生菜叶。

推荐理由：这个食谱做法简单，营养也很全面，非常易消化吸收，减轻肠胃负担。

【菜菜说重要提醒】

以上菜谱只供参考，如果是患有一些基础性疾病的朋友不小心感染了新冠，不管是服用药物还是日常饮食，请大家一定要听从医嘱。“阳”了，不要惊慌，记住红肉，海鲜，油炸，辛辣食物都暂时不要吃，合理饮食帮助身体尽快恢复。

以上就是菜菜为大家推荐的7种居家食谱，如果您有不一样的看法或者想法，也欢迎大家在文章下方给我评论留言哦。感谢您的阅读，觉得这篇文章对您有帮助的话，欢迎大家收藏起来有备无患，同时也欢迎大家转发给自己的亲朋好友。今天的内容就分享到这里了，我们下期见！

鲜香美味的猪杂粥，广东人经常吃的一道美食，做早餐宵夜都不错

提起广东，很多人都会想起白切鸡，因为这是广东最出名的一道美食了。但是广东是一个美食大省，出名的美食可不仅仅只有白切鸡呀。

在广东，除了白切鸡跟煲汤之外，最出名的就是各种各样的砂锅粥了。广东天气炎热，这里的人都非常喜欢喝粥，不管是早餐还是夜宵，粥都有一席之地。

广东的砂锅粥种类非常多，比较常见的就有虾粥、蟹粥、猪杂粥、皮蛋瘦肉粥、鸽子粥等等。粥的种类比较多，材料也各不相同，但是在广东它们都有一个相同的做法小窍门。学会了这个小窍门，就能在最短的时间做出各种各样的粥。

我是比较喜欢喝粥的，最喜欢喝的就是虾粥跟猪杂粥，特别是早餐跟夜宵吃得最多。今天就把我家煮粥的做法分享出来给大家，给大家分享的是一道猪杂粥的做法，其它粥的做法跟猪杂粥的做法都差不多，学会了就可以给家人做一下了，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。

【猪杂粥】

材料：瘦肉、猪肝、大米

调料：生姜、香菜、葱、盐、花生油、料酒、胡椒粉、生粉

【详细做法】

1.准备适量的大米，把它泡半个小时，然后清洗干净沥干水分。接着来腌制一下大米，腌制过的大米比较容易熟，也更加浓稠。大米里倒入2勺的花生油、放入一小勺盐，把它搅拌均匀后，放入冰箱里腌制一个小时以上，放在保鲜层就可以了。把准备好的瘦肉跟猪肝都切薄片，然后放入料酒、生姜、盐、胡椒粉搅拌均匀，接着放入生粉搅拌，最后倒入适量的花生油继续搅拌均匀备用。

2.砂锅里倒一点花生油，把葱白跟姜丝放进去小火炒香，香味出来后倒入适量的热水，一定要倒热水，不然砂锅可能会开裂。烧开之后，把腌制好的大米倒进去，稍微的搅拌一下，不要让大米粘锅，继续烧开后转成小火，盖上锅盖焖8-9分钟。大米不要放多了，如果大米放多了，粥比较浓稠就比较容易糊锅。

3.时间到了之后，打开盖子，把准备好的猪杂倒进去，稍微搅拌一下，把猪杂弄散开，继续煮1-2分钟就可以出锅了，因为猪杂切得比较薄，所以它们是很容易熟的，煮的时间不用太长。如果想放一些蔬菜的话也可以根据自己喜好放，难熟的蔬菜要提前放，比如胡萝卜，也可以加上自己喜欢的猪杂。

4.时间到了就可以关火出锅了，出锅后，放上一点香菜，稍微搅拌均匀就可以开吃了。这一道简单又美味的广东猪杂粥就算是做好了，又香又好吃，做早餐做宵夜都非常不错，喜欢的可以试一下。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

皮蛋瘦肉粥好吃却不能多吃，来加点青菜或者直接做青菜瘦肉粥吧

很多人喜欢吃皮蛋瘦肉粥，因为他味道很鲜美,可是发育期的孩子吃多了并不是很好，主要是因为里面的皮蛋含铅，根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。由此可见，所谓“无铅”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。经常食用“铅”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。成年人偶尔吃没有关系，但是对于孩子特别是发育期的孩子还是少吃点吧。

那如果还是很想很想吃的话，我们可以放上半个皮蛋，然后多加点青菜碎，然后吃的时候尽可能把皮蛋从孩子碗里挑出来。

来看看怎么做吧，青菜皮蛋瘦肉粥。

（1）原材料：二两肉沫（用料酒、生抽、姜沫拌匀）、葱切沫、一个小皮蛋（切丁）、一些小青菜（剁碎）

原材料

（2）熬上一大锅白粥。

（3）油锅烧热后，放入肉沫煸炒至变色，再放入青菜沫略微炒一会儿。

肉末蔬菜粥怎么做，肉末蔬菜粥的做法大全家常-第1张图片-

（4）加入皮蛋，加入点少量热水煮一会儿。

（4）最后加入熬好的白粥，加入盐搅拌均匀，再次煮开后撒入点胡椒粉出锅开吃。

大家看，加入青菜后，我们的皮蛋可以少放或者干脆不放，味道同样鲜美无比，而且不放皮蛋，添加了青菜的瘦肉粥更加健康了呢。

韭菜和猪肉做成的菜粥味道清淡，鲜味浓郁，做法简单营养美味

米饭的食用在中国的南北方由于地域不一样，食用的习惯和程度都不一样。日本有着自古以来就以米饭为食的国家，米饭的料理各种各样。

前几天看一本美食杂志，讲到了日本的杂炊，感觉很不错。我也是之一次听说这样的吃法，所谓的杂炊就是把煮好的米饭加上蔬菜和蛋白质一起炖煮的料理。

记得我小时候我母亲实在忙得没有时间的时候也会这样做给我们吃，但是里面是不放肉的。做法大同小异，我从小管这种做法叫做菜饭。小时候很排斥这种饭，感觉烂烂糊糊的没什么口感和味道，或许是配料不丰富的原因。

今天就结合小时候的味道和杂志上看的，总结出了自己的味道。做法都是让米饭充分吸收汤汁的味道，是非常适合在寒冷的季节享用的料理。不只好吃，也能让人身心都感受到温暖。这次食材部分我用到了韭菜和猪绞肉，韭菜也是春天里的当季蔬菜，十分新鲜，两者的搭配再合适不过，加上高汤，营养很丰富。做法也很简单，10分钟就可以搞定。

话不多说，我们马上开始分享这道韭菜猪肉杂炊的美食之旅吧～

*** 这道料理所需要的食材有适量的韭菜，切成颗粒状。韭菜根儿可以切得碎一些，韭菜叶的宽度和叶子宽窄的程度差不多就行。

除了韭菜之外，还有适量的绞肉。可以选择猪绞肉也可以是鸡绞肉。这次我选择的是猪绞肉。

一个鸡蛋，适量的白芝麻，适量的姜末。

真正开始之前，先要 *** 高汤，这是这道料理充满鲜味的另外一个重要的秘密武器。干的昆布10克，放在1000毫升的清水中浸泡一个晚上或者30分钟都可以。提前浸泡味道会更加不错。

木鱼花20克。

提前浸泡过的昆布小火加热，一定不要刚开始就大火。如果那样的话，昆布很快就会分泌粘液，比较容易影响口感。

差不多加热10分钟之后，开大火滚开之后，立即熄火，捞出昆布。

把准备好的木鱼花放进去，煮1-2分钟，待它们都沉底儿就可以关火了。

捞出来之后，控干水分。另外准备一个容器，单独盛出来大约250毫升。

砂锅中倒入适量的食用油，加入猪绞肉翻炒变色。加入姜末，炒出香味。

加入适量的食盐和黑胡椒，进行一个基础的打底入味。

把切好的韭菜放进去，翻炒几下。

倒入煮好的高汤。

加入适量的白糖，食盐和酱油。

把白米饭加入进去，搅拌均匀，尽可能让每一粒都平均散开。

鸡蛋一个，打散之后淋入到砂锅中。鸡蛋煮到你喜欢的软烂程度就可以关火了。

最后加入适量的熟的白芝麻。

这道充满着春天的鲜味的杂炊就大功告成了。完全和我小时候吃到的味道不一样，虽然也是软软烂烂，但是更多充满了鲜甜。

如果您对这道料理有更好的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言。最后，也非常感谢大家的支持与喜欢。也可以在我们的评论区打卡交作业哦～对我们更大的鼓励和支持就是关注、转发、加评论，祝大家开心快乐每一天。

夏天早餐这样做芥菜瘦肉粥，营养清热去火又好吃

俗话说一年之计在于春，一天之计在于晨，早餐吃的好真的很有必要，要想身体好，早餐要吃饱。

早餐的吃法有很多种，而在我国最受人们喜爱的就是早餐粥，早餐粥和各种美食一样也是有很多种做法。最简单的就是蔬菜早餐粥。

不过蔬菜早餐粥也有很多讲究的，蔬菜，米，和水都怎么放，放的顺序是怎么样的，都有一个讲究，放错了顺序，或者放的不合适，会直接影响到粥的味道。

芥菜瘦肉粥，特别适合夏季的早餐食用，芥菜清热下火，瘦肉营养价值高，两者混合在一起既营养又清热，而且味道鲜美，又不油腻，早上来一碗芥菜瘦肉粥清爽一整天。

今天就来说说这个蔬菜早餐粥的具体做法，以及要讲究的一些细节上的问题。

准备食材：大米、芥菜、瘦肉、盐、油、生粉。

步骤一：

先准备一个锅里烧水，水和米的比例是1:30的比例，看你自己要煮多少米，然后再确定放多少水。

步骤二：把芥菜清洗干净切小段，瘦肉切片，撒上生粉和盐搅拌均匀，备用。

步骤三：锅里的水烧开之后，放入大米，大米放进去之后要用勺子搅拌，不然大米会粘锅，等大米煮3到5分钟之后，放入瘦肉，搅拌，待瘦肉搅拌差不多熟的时候，再放入切好的芥菜，放入油，均匀的搅拌即可，这样就简单的蔬菜早餐粥就做好了。

注意细节：一定要等到水烧开之后再放大米，这样煮出来的粥才不黏糊，大米不要煮到软烂，因为煮好盖上盖子的大米还会焖烂，所以煮到合适就可以，蔬菜要在后面放，准备出锅的时候放，不然蔬菜会变色不新鲜，味道也不好吃，如果喜欢其他调料的话，可以加点酱油，鸡精之类的。选择蔬菜煮粥的话，芥菜是更好的选择，因为芥菜耐煮。

总结：芥菜不但含有粗纤维，还含有丰富的叶酸，可以促进肠胃蠕动。配合瘦肉一起煮是早餐比较营养的一种吃法。

#我心中的冬日限定#香菇瘦肉粥

冬天天气冷，喜欢喝粥的可以做起来。

By 杜小雨辰

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