这几年食物相克的说法大行其道，尤其是家里有老人的特别信这个。很多人家中的墙壁上都贴有相关的画册，表明那些食物一起吃会影响吸收、降低营养甚至是中毒。最早的食物相克说法甚至追溯到东汉张仲景的《金匮要略》，其中记载：“食生肉、饮乳，变白虫”。就是说吃生肉同时饮奶制品，体内会产生白虫。现在看来这当然是谣言，即使他是医圣。张仲景说的白虫其实是猪肉绦虫，这些虫卵吃到肚子里，适当的条件下，不喝奶也会生长出来。
现在食材丰富了，那些食物相克的“原理”就更多了，什么海鲜和啤酒、柿子和螃蟹、土豆和鸡蛋、香蕉和酸奶等等不胜枚举，但所有的食物相克的说法，毫无例外，全部是谣言。
今天用“菠菜和豆腐不能同食，一起吃相当于毒药”。这条流传甚广，时间久远的谣言来做一个例子。这句话我大概上中学的时候就听家人说过，经过几十年已经成了一条铁律，现在这么多食物相克的“道理”很大的原因祸起于此。说食物相克的人给出这样的理由：豆腐中含有大量的钙，菠菜中含有大量的草酸，草酸和钙结合会形成结石。
这是什么神仙理由！首先说说草酸，草酸在是植物中普遍存在的元素，韭菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、西蓝花中都大量含有，甚至瓜子、小麦、大豆、坚果中含量也不小，韭菜中的草酸含量高达1.48%，欧芹更高1.7%，偏偏盯住草酸含量0.97%的菠菜不放，本身就是一件挺让人费解的事情。
再说结石，人的消化道是不会结石的，产生结石的地方是大多是肾脏，很多结石是因为肾脏内草酸积存过多和钙结合造成的。乍一听菠菜和豆腐不能同食挺有道理，但实际上，高草酸食材与高钙食物同食，可以减少结石的几率！这是因为菠菜中的草酸和豆腐所含的钙，在人体消化道内已经早早的结合在一起了，并随粪便排出体外，能有效阻止小肠对草酸的吸收，反而减轻了尿液排泄草酸的压力，让草酸根本到不了肾脏区域，更有利于预防肾结石。
这种普遍存在于植物中的草酸，被肠道大量吸收入体内才是结石的罪魁祸首，而不是什么食物相克。所以我们吃草酸高的食材前，尽可能降低草酸对人体的影响即可，完全可以放心大胆的吃喜欢的食材，降低草酸可以采用两种办法。
1、焯水。草酸非常容易溶于水，在开水中焯水1分钟，至少可以降低80%以上的草酸含量。
2、和高钙食物同食。高钙食材可以使草酸与钙在肠道中结合沉积并随粪便排出体外，减少草酸的残留和对草酸的吸收。
分享一道家常菠菜烧豆腐的做法，健康有营养，味道上佳，以后可以经常这样吃了。
【菠菜烧豆腐】
所用食材：菠菜、豆腐、鸡蛋；小葱、蒜、干辣椒、生抽、盐。
之一步：锅中放多一些的油，烧到8成热，将打散加盐的鸡蛋倒入，油多温度高炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃。
第二步：鸡蛋捞出备用，锅中剩下的油将切好的豆腐片倒入煎至两面金黄后捞出备用。
第三步：煮锅内加水，加入半勺油，1勺盐烧开，将洗干净的菠菜倒入焯水1分钟后捞出备用。
第四步：锅中剩余少量底油，放入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香锅底。
第五步：将焯水后的菠菜控干水分倒入锅中大火翻炒30秒，倒入煎好的豆腐和炒好的鸡蛋翻炒均匀。
第六步：最后加入2勺生抽，适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。一盘健康美味的菠菜烧豆腐就做好了。
——老井说——
食物相克的理论毫无科学根据，两种正常单独能食用的食材，放在一起也肯定能食用，否则如果去饭店吃宴席，几十盘菜上桌，光去研究这些菜那些相克，大概黄花菜都凉了也吃不到嘴里。
参考资料：草酸降解酶预防治疗草酸钙结石症的研究进展［J］广东医学,2015,36(7):1132-1136.
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
秋冬时节，也是菠菜旺盛的时节，价格都比较便宜。菠菜含铁量比较高，营养成分比较丰富，深得人们的喜爱。豆腐同样含有许多微量元素，维生素和蛋白质。，两者都是对人体十分有益的食品，虽然菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，搭配上有少许不足，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。做法也非常简单。
1、先准备好食材，菠菜洗净切段备用。豆腐切块备用。
2、猪肉切小块，起油锅翻炒熟后，加蚝油，加上适量水、加盐，待水开后放入切好的豆腐。
3、放入豆腐后，水煮开后放入菠菜快速翻匀，菠菜熟了即可出锅。
4、成品出炉，看着就美味，先试试吧。
在夏季，人们通常食欲不振，但仍需要每天三餐。有时只需要努力处理食物。这就像在夏天多吃蔬菜，而不仅仅是为了营养。摄入，关键是能够消化开胃菜，提神又不油腻，就像今天小编介绍的这种绿豆腐汤，喝一碗提神菜，在这个炎热的夏天确实是如此提神，但是，如果您想很好吃，让我们看一下编辑器的介绍。
首先，准备您喜欢吃的绿叶蔬菜。大白菜，婴儿菜肴，上海蔬菜和菠菜都是可以接受的。今天，我准备了一些菠菜。菠菜还富含铁，叶绿素和维生素BI。特别是对于经常有口腔溃疡的人来说，它真的很合适。但是，如果菠菜处理不当，可能会出现尖牙。实际上，它只需要再走一步。
将新鲜菠菜洗净，然后直接切碎。压得越多越好。将其放入碗中并撒少许盐后，将部分水腌制，从而大大减少了内部的fang牙感。
其次，准备一块水豆腐，即嫩豆腐。味道滑嫩。与旧豆腐相比，制成汤更容易消化和吸收。但是，新鲜的豆腐会有浓郁的豆腐味，因此漂白白豆腐是处理它的好 *** 。将新鲜豆腐切成宽度为一厘米的小正方形。切割时，将刀表面浸入水中以有效防止豆腐粘住。
用热水坐在锅中，煮沸后加豆腐，煮一两分钟。这样，豆腐的味道更好，营养也不会损失。
最后，当将火腿肠作为配菜时，它不需要太多，只需要装饰，它也是一种风味。将火腿肠切成丁切成丁的小块，放在一个小碗里。
准备工作已经完成，您可以在下面烹饪
将少量基础油倒入锅中，翻炒切碎的大葱，搅拌出香气，将肉汤直接添加到里面，如果没有，则可以用清水代替，取出腌制的菠菜倒入直接放入锅中，无需等待煮开。倒入豆腐，然后用适量的盐和胡椒粉调味。使用更佳调味料以确保食物的真实性。
倒锅之前，有一个重要步骤。除了准备好的碎火腿之外，您还需要钩一点稀释剂以使汤变稠，使汤味道更浓，最后在锅中加入芝麻油作为装饰。
这样的豆腐汤，色泽清香，超值，真的很酷。好的，我今天在这里介绍您。如果您有任何想说或想呕吐的内容，可以在下面的评论部分中写下您的评论。编辑欢迎所有人留下您要讨论的信息。感谢您的浏览。
一把菠菜、一块豆腐，学大厨这样做美食，这样的一碗汤我能喝两碗在夏季，人们通常食欲不振，但仍需要每天三餐。有时只需要努力处理食物。这就像在夏天多吃蔬菜，而不仅仅是为了营养。摄入，关键是能够消化开胃菜，提神又不油腻，就像今天小编介绍的这种绿豆腐汤，喝一碗提神菜，在这个炎热的夏天确实是如此提神，但是，如果您想很好吃，让我们看一下编辑器的介绍。
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将新鲜菠菜洗净，然后直接切碎。压得越多越好。将其放入碗中并撒少许盐后，将部分水腌制，从而大大减少了内部的fang牙感。
其次，准备一块水豆腐，即嫩豆腐。味道滑嫩。与旧豆腐相比，制成汤更容易消化和吸收。但是，新鲜的豆腐会有浓郁的豆腐味，因此漂白白豆腐是处理它的好 *** 。将新鲜豆腐切成宽度为一厘米的小正方形。切割时，将刀表面浸入水中以有效防止豆腐粘住。
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最后，当将火腿肠作为配菜时，它不需要太多，只需要装饰，它也是一种风味。将火腿肠切成丁切成丁的小块，放在一个小碗里。
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倒锅之前，有一个重要步骤。除了准备好的碎火腿之外，您还需要钩一点稀释剂以使汤变稠，使汤味道更浓，最后在锅中加入芝麻油作为装饰。
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其次，准备一块水豆腐，即嫩豆腐。味道滑嫩。与旧豆腐相比，制成汤更容易消化和吸收。但是，新鲜的豆腐会有浓郁的豆腐味，因此漂白白豆腐是处理它的好 *** 。将新鲜豆腐切成宽度为一厘米的小正方形。切割时，将刀表面浸入水中以有效防止豆腐粘住。
用热水坐在锅中，煮沸后加豆腐，煮一两分钟。这样，豆腐的味道更好，营养也不会损失。
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素ABC汤（3人份）这样做，秒变米饭杀手ABC汤是一道马来西亚的国民菜，一般传统做法是荤的，今天分享的是素食做法，开胃且低卡。
By 哆唻Z熊
用料- 胡萝卜 1根
- 番茄 1个
- 玉米 1根
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 白豆腐 1块
- 水 1大碗
- 红枣 3颗
- 枸杞 适量
- 油 适量
- 白胡椒 少许
- 盐 3克
1、西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆去皮切小块，玉米切段。
2、上锅热油倒入西红柿、洋葱，炒出汁。
3、加入胡萝卜、土豆翻炒几分钟。
4、将以上翻炒过的蔬菜倒入汤锅，加入红枣、枸杞、一大碗清水，煮40分钟，煮涨开小火。
5、煲汤半小时间，准备豆腐，切片。
6、用平底锅煎至两面金黄。（豆腐建议买老一点的，不容易碎）
7、把煎好的豆腐倒入汤锅，煮十分钟，加入调料盐和胡椒粉拌匀关火。
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清清淡淡的青菜豆腐汤这么做味道特别棒，简单快捷，鲜香味美终于等到你，还好我没放弃。
可以说我是非常喜欢喝汤的人了，但是对于像广东福建的那种靓汤，我觉得太有仪式感，和需要太多的时间去料理了，导致我有些敬而远之。
日常喝的汤其实总是很简单，经常都是西红柿鸡蛋汤、黄瓜丝鸡蛋汤，今天想要和大家分享的是青菜豆腐汤。希望你们和我一样喜欢这样清清淡淡，同样很便捷快速的汤汤
准备食材：豆腐、菠菜。
1、将豆腐切成块状。
2、将菠菜洗净，简单切一下。
3、起锅放入一点油和一些酱油。
4、再放入适当的清水。
5、将切好的豆腐放在锅中。
6、撒入一勺盐巴。
7、将青菜放入锅中。
8、放入适当的鸡精。
9、放入适当的香油。
10、放入一点点的醋用来调味。
这道青菜豆腐汤就做好了。豆腐的软糯和青菜的清甜，汤汁恰到好处的咸香带着一点点体味的醋酸，既可以暖胃，又可以提升食欲，希望你们喜欢！
今天去菜市场，买菜时遇见姑丈的豆腐摊收摊了，见他还有几块水豆腐没有卖完，原本是想给钱的，但是姑丈也没说啥的就塞给我了！我在想回家让老妈把这5块钱的豆腐钱用微信转给姑姑吧！
那么你们也猜到了，今天的食材是和豆腐有关的吧！没错，今天我们做个——菠菜豆腐汤，或者叫豆腐瘦肉汤，因为菠菜就是个配角，附加品，而且菠菜豆腐汤比豆腐瘦肉汤更加顺口嘛！
看看我们有哪些材料吧：
菠菜（少量就好主要是配色使用），豆腐，瘦肉，高汤（没有的话清汤（开水）也行），盐，麻油（没麻油就葱油也行）
做法：
1.把白 *** 嫩的水豆腐切小方块，让后焯水（或者有人会先焯水再来切块，都可以的，只要你不嫌麻烦就好！）。
2.同样的我们的菠菜也要焯水，然后切成寸长（焯水是我们要在水里放点盐和油，这样可以让菠菜保持光亮有色泽！喜欢吃菠菜的可以多烫一些，一会可以凉拌啥的都行！）。
3.肉切片用淀粉、（黄酒（料酒）、胡椒粉、盐、蚝油）腌会，有条件的我们可以加入括号里面的调料来腌制你的肉。
4.把高汤（没有高汤的话，我们就起锅烧开一份足量的开水，只是这样的汤没有高汤浓了）和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸即可。
5.一分钟后倒入菠菜搅匀，等水沸开大火倒入肉片，迅速搅散后，肉片色变浅后就可以了。
6.最后放盐，麻油（葱油）调味。
7.享受鲜美的汤吧！
- PS：菠菜不宜吃多，尝尝鲜就好了！
美食,菜谱
菠菜豆腐羹的家常做法，简单易学又营养，这样的美味全家都喜欢菠菜豆腐羹是一道非常健康的汤品，不仅富含蛋白质、钙、铁等营养素，还有清热解毒、补血养颜的功效。这道汤的做法也很简单，只需要准备好菠菜、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、水淀粉和香油等食材，就可以在家轻松 *** 出一碗绿色的美味了。下面就来介绍一下具体的步骤吧。
首先，我们要挑选新鲜的菠菜，更好是叶片嫩绿，茎部没有黄斑的。我们要把菠菜洗净，然后切成约5厘米长的段，放在一个大盆里备用。然后，我们要把豆腐切成约2厘米见方的小块，放在一个碗里备用。豆腐的种类可以根据个人喜好来选择，一般是嫩豆腐或者老豆腐比较合适。我们要把鸡蛋打散，放在一个小碗里备用。我们还要在一个小碗里调好水淀粉，就是把淀粉和水按照1:4的比例混合均匀，备用。
接下来，我们要烧开一锅水，然后放入适量的盐和油，把切好的菠菜段下锅焯水，大约半分钟左右就可以捞出，放在一个盘子里备用。这样可以去除菠菜的涩味和草酸，也可以保持菠菜的翠绿色。然后，在同一锅水里再放入适量的盐和油，把切好的豆腐块下锅焯水，大约一分钟左右就可以捞出，放在一个碗里备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，也可以让豆腐更加嫩滑。
最后，我们要做出浓稠的汤汁来浇在菠菜和豆腐上。我们要在锅里留少许油，烧至五成热左右，然后倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌成小花状，然后倒入适量的清水或者高汤，调成一个淡黄色的汤汁。然后放入适量的盐和鸡精调味，再倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。最后把焯好的菠菜和豆腐重新下锅，翻炒均匀，让每一片都裹上汤汁。最后撒上一些香油和胡椒粉，就可以出锅装碗了。
这样一道美味的菠菜豆腐羹就做好了。这道汤色泽鲜艳，香气诱人，口感嫩滑绵软，非常适合作为早餐或者晚餐食用。这道汤不仅美味可口，还有利于清肺润肠、补钙补铁。如果你想吃一碗健康又美味的汤品的话，不妨试试这道菜吧。
小贴士：
- 菠菜和豆腐焯水时不要时间太长，否则会影响口感和营养。
- 汤汁的量可以根据个人喜好来调整，如果喜欢吃稀一点的，可以少放一些水淀粉，如果喜欢吃浓一点的，可以多放一些水淀粉。
