其实金针菇焯水多长时间好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解金针菇需要焯水吗，因此呢，今天小编就来为大家分享金针菇焯水多长时间好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、金针菇焯水一般几分钟
平时清洗金针菇时可以把它用沸水焯烫，具体做法是把购买回来的新鲜金针菇去掉根部，再分成小朵，然后在锅中放水烧开以后把金针菇入锅焯一下，两分钟以后用漏勺把它取出，这样洗出的金针菇特别干净。
新鲜的金针菇含有秋水仙碱，但是秋水仙碱易溶于水，而且充分加热后可以被破坏。因此食用新鲜金针菇前，应在冷水中先浸泡1～2小时。经过浸泡后，部分秋水仙碱会溶解于水。
接下来还要用沸水焯一下，一方面让剩余的秋水仙碱更多的溶解出来，另一方面是加热可以破坏秋水仙碱。一般来说，经过浸泡和焯水处理后，金针菇中的秋水仙碱基本上已经所剩无几了。这时候我们就可以放心地用金针菇 *** 各种菜肴了。
1、看颜色：在挑选金针菇的时候可以看看金针菇的颜色，如果金针菇的颜色看起来已经发黄、没有色泽了，一般代表它的质量不怎么样，更好不要购买。优质的金针菇应该色泽鲜亮，颜色为乳白色或白色。
2、看菇帽：菇帽也就是金针菇顶部那个小帽子的部位，如果金针菇的菇帽裂开或是有黄斑的话，一般就是已经坏掉的金针菇，更好不要购买。
3、看菌盖：菌盖越大的金针菇往往会更加好吃一点，所以在选购金针菇的时候也可以看看菌盖的大小，尽量选择菌盖大一点的。
4、看菌柄：金针菇的菌柄并不是越细长越好，一般来说金针菇的菌柄在12公分左右是比较好的。
二、金针菇开水烫多久才熟
1、金针菇需要烫两三分钟才可以熟。金针菇是比较容易熟的，这种食物用水煮两分钟，就可以看到金针菇变软，当然，菌菇类的食物更好是完全煮熟才可以吃，这种食物不怕煮，如果无法判断熟不熟，可以多煮一会儿。
2、煮金针菇之前，先切掉根部，之后将金针菇撕成小条，烧开水，将金针菇烧一两分钟就好了。
3、日常生活中，买金针菇也是有技巧的。无论是在吃火锅，还是在烧烤的时候，一定要选择那些颜色比较纯的金针菇，这种金针菇看上去自然柔和，比较新鲜，如果出现有些焉了的金针菇，更好是不要吃。
4、选购金针菇还可以看看它的小帽子，如果小帽子出现开裂的情况，这样的就不是好的金针菇，不建议购买。
5、在选购金针菇的时候，还应该选择那些上面没有黄斑的。如果金针菇上出现了小黄斑，这个时候是因为在售卖的过程中喷水了。金针菇喷水以后会出现小黄斑，而喷水的作用就是为了保鲜，这样的金针菇说明不是很新鲜了，不建议购买。
三、金针菇焯水多长时间,金针菇焯水多长时间能吃
1、金针菇一般焯水1分钟左右，即可成熟，如果焯水过久的话，金针菇口感会变老哦，味道就不好吃了。
2、做金针菇时，要焯一下水，因为金针菇中含有秋水仙碱，焯水后可以破坏秋水仙碱，秋水仙碱很怕热，大火煮几秒钟左右就能被破坏，所以金针菇焯一下水不但可以健康放心的食用还可以使做出来的金针菇嫩软烂更入味还不塞牙。
四、金针菇焯水的正确 ***
金针菇焯水的正确 *** 为：准备食材、焯水前的清洗、加盐兑花椒水、焯水时间、焯水后的处理。
首先，我们需要准备好一些新鲜的金针菇。在购买时，要选择比较肥壮的，颜色也要呈现鲜艳的淡黄色。另外，为了提高口感，我们可以在食材准备时将金针菇切去底部。
在金针菇焯水前的清洗过程中，我们只需要用水冲洗一下即可。因为金针菇的口感本身就比较嫩，没有其他蔬菜表面的污物，所以清洗很简单。
在焯水时，我们需要准备足够的清水，更好使用不锈钢锅。在加水的过程中，要足够多，可以将锅子八分满。接着，加入适量的盐，或者是兑入一些花椒水。这样可以增加金针菇的口感和香气味道。
在锅中倒入水后，要用大火加热至水滚。接着，将金针菇倒入锅中。焯水的时间要看金针菇的多少，一般情况下焯水1-3分钟即可。如果你想要口感更加嫩滑，可以多焯水一些时间。
当金针菇焯水时间到了之后，我们就需要将它捞出来了。首先，用勺子将金针菇捞起来，放到筛子里，再将筛子放入冷水中（可预先准备一份冷水），使其快速冷却。这可以使其更加鲜嫩可口。
五、金针菇焯水要多长时间
1、金针菇开水下锅两分钟就可以了，时间如果长了，金针菇的口感就不好了。将金针菇放入锅里煮至半熟,以此满足不同的烹制需求。
2、焯水可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
六、金针菇焯水需要焯几分钟
1、一般来说，金针菇下水之后烫2-5分钟左右就可以了，要是时间比较长的话，会导致金针菇的口感以及营养成分流失，吃起来也不好吃，不过时间也不能太短，否则会无法完全煮熟，食用之后有中毒风险。
2、金针菇含有非常高的草酸，吃起来口感比较苦，焯水几分钟后可以去除大部分草酸，也可以去除异味。
七、金针菇焯水几分钟才可以吃
金针菇一般焯水1分钟左右就可以吃了。
如果焯水过久的话，金针菇口感会变老哦，味道就不好吃了。做金针菇时，要焯一下水，因为金针菇中含有秋水仙碱，焯水后可以破坏秋水仙碱，秋水仙碱很怕热，大火煮几秒钟左右就能被破坏。
所以金针菇焯一下水不但可以健康放心的食用，还可以使做出来的金针菇嫩软烂更入味，还不塞牙。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
盐水浸泡法：鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30min，捞起，沥干，用无毒塑料袋密封包装。可保鲜3-5天。
盐渍法：将金针菇清洗、去根除杂后，用食盐水腌渍处理，然后煮制10-15min。再用食盐水腌3-6天。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。
金针菇挑菌盖半球形的。金针菇菌柄一般上浅下深，如果颜色通体均匀鲜亮，很可能经过漂染或添加剂处理过。金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右更好。另外，还要留意颜色，白金针菇韧性大，容易塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
关于金针菇焯水多长时间好的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
