豆腐怎么做好吃一，豆腐怎么做好吃一点

牵着乌龟去散步万象 2024-08-16 29 0

豆腐配什么菜更好吃？教你6种不同做法，鲜香嫩滑，顿顿吃光盘

豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆 *** 而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6种豆腐的做法，好吃好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

麻婆豆腐

1.准备食材：

准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。

准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。

准备辣椒面10克备用

切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。

2.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。

炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅。

豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，之一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起会更加入味，淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。

鸡蛋豆腐

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食盐1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克调色，少许白糖提鲜，把料汁打进肉丁里面，放入少许淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分腌制10分钟。

准备一个小碗，放入一小勺淀粉，倒入适量的清水，搅拌成水淀粉，把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用。

准备鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅散备用。

准备豆腐一块，切成厚片备用。

切点姜末、蒜末备用。

2.把豆腐煎一下：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，大约煎制4分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来，控油均匀摆放在砂锅底部备用。

3.把鸡蛋煎一下：

再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，把蛋液摊成蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄以后倒出来，切成小块备用。

4.开始烹饪：

锅内再烧油，油温五成热时倒入腌好的鸡肉丁，快速翻炒1分钟，肉丁炒香以后，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，给肉丁上色，颜色炒均匀以后，倒入少许清水，加入鸡精5克，胡椒粉1克，少许白糖提鲜，搅拌化开调料。

把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味。

5分钟以后淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道好吃又营养的鸡蛋豆腐就做好了。

皮蛋豆腐

1.准备食材：

准备嫩豆腐一块，清洗干净后切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。

准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。

切点小米椒圈、蒜泥放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。

2.调味：

把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，再摆上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。

小茴香拌豆腐

1.准备食材：

准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。

2.把豆腐焯一下水：

烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。

3.调料汁：

准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末。

准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。

盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。

番茄豆腐汤

1.准备食材：

准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上，去除上面的杂质和盐分。

准备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。

准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切点生菜条备用。

准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。

锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。

2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。

芝麻叶豆腐汤

1.准备食材：

准备适量的芝麻叶，放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。

准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中，捣成碎末备用。

切点葱花备用。

2.调面糊：

把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微黄色时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。

3.开始烹饪：

锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，转为小火，把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，再撒上葱花，淋入芝麻香油，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。

夏天编辑

冬天要多吃豆腐，教你好吃做法，每次上桌都抢光，鲜香味美超过瘾

大家好，我是橘子姐，今天用豆腐做一道家常菜，它的特点就是口感非常的鲜，比麻婆豆腐还要好吃，每次做这道菜，上桌之后，一家人都抢着吃，比肉还要先光盘，非常的受欢迎，做法也是非常的简单，一看就会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我们准备几个香菇，洗净之后，把它切成小碎丁，在准备几个口菇，洗净之后也切成小碎丁。

2、今天的这个做法适合用嫩豆腐，首先把豆腐洗净之后沥干水分，先切薄片，再切成长条，最后切成小碎丁，切好之后，把它放在冷水中浸泡一下，去除豆腥味。

3、接着我们起锅烧油，油热之后放一些蒜末和一些葱末，用大火爆出香味，然后把香菇放进锅中炒出菌香味，这道菜的主要特色，要的就是香菇和口菇的鲜味。

4、然后把豆腐沥干水分放进锅中，快速的翻炒翻炒，使菌香味都渗入到豆腐的里面，然后加适量盐，半勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，调一下味，把食材翻拌均匀，最后在即将出锅的时候，加一些淀粉水，勾一下薄芡，等到锅里冒起大泡的时候，撒上适量的葱花调色，美味即成。

5、葱蒜的香味和菌香味都已经渗入到豆腐里面，真的是非常的鲜嫩，非常的好吃，用来搭配米饭真的是绝配，营养也很丰富，大人小孩都适合，多吃一些豆腐可以补钙对身体好，做法也很简单，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（豆腐一块，香菇三个，口菇三个，小葱一把，大蒜一头，油适量，盐适量，白糖少许，蚝油一勺，生抽一勺）

烹饪小贴士：

1、豆腐切好之后放在冷水中浸泡一下，这样可以去除豆腥味，做出来的口感会更好。

2、装盘之后，可以在上面淋入一些香油，口感会更加的美味。

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学

小白菜炒豆腐

1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。

3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒

4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

麻婆豆腐

1，准备1块老豆腐切成方丁，一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末；两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。

2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。

起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用

3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。

锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。

煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味

3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下，淋入少许明油，即可关火起锅装盘。

最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花用来点缀。

砂锅豆腐

1，准备一块老豆腐切成半厘米厚的薄片；一个青椒去瓤，切成菱形片，红椒半个切成斜片；准备一把提前泡好的木耳。一小块五花肉切成薄片；准备少许葱片、蒜片和姜片。

2，炒锅烧热添油滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入豆腐，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄色时倒出控油。

3，锅内再添入少许食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，加入豆瓣酱3克，翻炒化开，炒出红油；

添入一勺清水，倒入青红椒和木耳，再倒入豆腐，加入生抽10克调味，食盐1克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，用勺子推动化开调料。开中火煮一分钟，勾入少许薄芡，翻炒均匀关火备用

4，准备一个砂锅，浇上少许植物油，油热后放入葱姜蒜垫底，盛入炒好的豆腐，煮一分钟左右，即可关火上桌食用

脆皮托烧豆腐

1，准备一块老豆腐切成小方丁；几粒大蒜切成蒜蓉；一根小葱切成葱花；

调脆皮糊：小盆中加入红薯淀粉两勺，面粉一勺，泡打粉一小勺，再加入适量的清水，用手搅拌均匀，然后加入少许植物油，把面糊搅拌成拉丝状。

2，锅中添入适量清水，开大火烧开，加入一勺食盐入底味，然后下入豆腐丁，焯水30秒左右，即可捞出放入凉水盆中过凉，控水。

豆腐控水后放入面糊里面拌匀，尽量使每一块豆腐都能裹上面糊。

3，重新起锅倒入多一些的食用油， 5成热时，下入拌好的豆腐块，豆腐遇热会迅速地鼓起，漂浮在油面上，等豆腐定型以后，用漏勺轻轻打散，避免豆腐粘连，把豆腐炸至表面金黄，即可捞出控油。

等油温升至6成热时，炸好的豆腐复炸30秒，使豆腐更加金黄酥脆。

4，熬糖醋汁：锅中加入少许底油，下入蒜末爆香，加入白糖一勺，白醋一勺，番茄酱半勺，再加入适量的清水，用勺子连续搅拌，化开调料。

锅里面再加入半勺食盐调味，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起泡时，勾入适量的水淀粉，半勺热油。

再次起泡，倒入炸好的豆腐，开大火快速翻拌均匀收汤，撒上白芝麻翻炒均匀，，即可关火，盛入盘中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。

农家蒸豆腐

1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。

准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。

三鲜豆腐汤

1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。

炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。

2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。

加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。

继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。

好了。关于豆腐的6种家常吃法就分享到这里。如果你也有一些好吃的做法，可以在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

终于找到家常豆腐好吃的做法，外酥里嫩，香味扑鼻，家人都爱吃

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，今天就用最简单朴素的 *** ，给大家分享一道家常豆腐，外酥里嫩，香味扑鼻，家人都爱吃。

下面请看我们的操作：

1.准备老豆腐一块，先从中间切开，再改刀切成半厘米厚的薄片。

2.青线椒两个切成细圈，放入小盆中。

3.红椒一小块切成三角片，放入盆中用来配色。

4.蒜子3粒拍扁，剁成蒜蓉，生姜一小块拍扁切成姜末，一起放入盆中。

5.蒜苗两根切成段，用来增加豆腐的蒜香味。

6.等食材备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，添入一勺食用油，油热后放入豆腐，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀。

8.然后改成中小火，把豆腐煎至一面呈金黄色时，再翻过来煎另一面，撒上少许食盐，增加豆腐的底味。

9.把豆腐两面都煎至金黄，即可倒入漏勺中控油。

10.锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末爆香，放入青辣椒翻炒几下，加入一勺食盐翻炒均匀，倒入煎好的豆腐，快速翻炒几下。

11.淋入适量的清水，改小火煨1分钟，使豆腐慢慢入味。

12.然后放入蒜苗和红椒，简单翻炒两下，从锅边烹入生抽5克，加入鸡精2克，再次翻炒均匀。

13.勾入适量的水淀粉，使调料更容易吸附到豆腐上，增加豆腐细嫩的口感，继续翻炒两下。

14.起锅前淋入少许香油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

15.好了，这道软嫩入味的家常豆腐就做好了，下酒下饭都不错，学会了就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

豆腐里打2个鸡蛋，竟然这么好吃！天天吃都不腻，上桌汤汁都不剩

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

豆腐作为一款家常食材，经常出现在我们的餐桌之上，而且它能担得起煎、炸、蒸、炖等各种烹饪方式，而呈现出不同的风味。

不过，今天这种做法说实话非常少见，豆腐里面打两个鸡蛋，没想到味道竟然这么好，香软Q弹、好吃到汤汁都不剩，天天吃不嫌烦。

1.首先，我们准备老豆腐一块，用刀背压成豆腐泥。

2.一小块猪肉剁成末，和豆腐放在一起，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、再倒入适量的葱姜水去腥增香。

3.再往里面打入2个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至馅料上劲成团，鸡蛋不仅能使馅料更加的嫩滑，还方便成团，一直搅拌至馅料起黏，一抓一团就可以了。

4.准备一个盘子，撒上一层淀粉，把馅料搓成一个一个的圆球，裹上一层淀粉备用，裹淀粉能使炸出来的丸子。

5.生姜切成姜末，大蒜拍散、切成蒜末，泡椒两根、切碎备用；准备一个小碗加入白糖15克、胡椒粉1克、生抽10克、陈醋10克、料酒10克、食盐2克、老抽3克提色，搅拌均匀备用。

6.锅内烧油，油温五成热时，把丸子沿锅边滚入锅中，不停地晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型、表面呈金黄色时倒出控油。

7.锅内再烧油，油烧热以后倒入姜蒜等小料，爆出香辣味，从锅边淋入适量清水，倒入调好的料汁搅拌均匀。

8.水烧开以后把丸子倒入锅中，盖上锅盖开小火炖8分钟。

9.8分钟以后汤汁已经收得非常浓郁，丸子也红润发亮，我们再淋入少许香油提亮增香，翻匀后即可出锅。最后撒上葱花美味即成。

阿飞有话说：

1.调鱼香汁时注意白糖和陈醋的比例是三比二，鱼香汁下锅以后尽快盖上锅盖，免得激发出的鱼香味消散过快。

2.汤汁尽量的收浓，这样的菜品入味的同时，又保证了一定的亮泽度。

好了，这道鲜嫩多汁鱼香豆腐肉丸就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

豆腐怎样做更好吃？教你个豆腐的简单做法，3分钟出锅，比肉香

豆腐，因是大豆 *** 的，营养非常丰富，也被称为长寿食物。把它做成各种美食也非常简答，炒豆腐、炖豆腐、直接吃口感都非常好。今天这种做法是我家里经常做的，不喜欢吃肉的可以拿当肉吃，非常好吃。

去市场买了6块钱的豆腐，切出一点炖了个菜，其余的把它切成1公分的薄片。

横切成薄片后，在竖着切一刀，切成大小均匀的小方块。

锅内加油，油温5成热，把切好的豆腐片一块一块放入油锅内。

因为是新鲜豆腐水份有点大，所以炸的时间会稍微长一点。豆腐开始飘起来拿筷子夹起来看看，一面金黄后就翻一下炸另一面。

2面全部金黄就可以出锅了。

看，金黄色的豆腐块，是不是很有食欲。

我一共炸了2锅，这是第二锅，也炸好了，厨房全是豆腐的香味。炸好的之一锅忍不住吃了好几块儿了。

全部炸好后，装盘把豆腐凉透，然后装袋放入冰箱冷冻里就可以了。

炸好的豆腐干，又称素鸡，口感真的和肉一样。放入冰箱能吃好长时间呢，炒菜的时候加几片，营养又好吃。

你们家里是不是也经常这样做呢？没试过这种做法的快试试吧。大家如果有其它好的做法，欢迎留言分享哦。

“一青二白”的豆腐，推荐4种做法，建议老人小孩吃，补钙又美味

　　“一青二白”的豆腐做出五花八门的花样，推荐4种做法，早、中、晚不用发愁吃什么了!

　　家里有老人的都知道，老人的牙口没有那么利索，通常要吃软烂的食物;还有刚学会吃饭的小宝宝，牙齿还没有长全，那么必须推荐一种食材—豆腐。那么今天我们就来一起探讨一下这个简简单单的白色的豆腐怎么加工成美味的一日三餐。

　　豆腐人人都吃过，其丰富的优质蛋白和氨基酸是身体所需的营养物质。于小，豆腐可以促进大脑发育，提供小孩成长所需的钙含量;于老，它软烂易咀嚼，而且清热润燥，强壮骨骼。所以每家每户都要学会几个豆腐的家常做法。

　　一、早餐——凉拌豆腐

　　准备食材：豆腐，生抽，麻油，榨菜

　　 *** 方式：高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，在如皋人的早餐桌上经常看到一块简简单单的豆腐上淋入少许酱油，再滴入几滴麻油，配上一点榨菜，真是原汁原味，软嫩鲜美啊!配上一碗玉米面粥，这就是如皋人的简单而朴实健康的早餐标配。

　　二、午餐——肉末豆腐

　　准备食材：豆腐、五花肉、生姜、大葱、淀粉、小葱

　　 *** 方式：

　　1、先将肥瘦相间的肉用水洗净，去皮，然后剁成肉泥，加入料酒，盐，生抽和胡椒粉调味去腥;

　　2、豆腐切小块，用开水烫一下，放一旁备用;

　　3、起锅烧油，油热后加入刚刚腌制好的肉泥，炒到肉沫出油变成金黄色;

　　4、然后加入热水没过肉泥，再加入豆腐，放入少许盐，大火煮开，转中小火闷煮10分钟，

　　5、碗中加入淀粉，倒入适量的水，化开，倒入锅中，大火烧制粘稠;

　　6、出锅撒上些许葱花。

　　一盆嫩嫩的肉末豆腐出锅啦，配上香喷喷的米饭，真是YYDS啊!

　　三、午餐——农家豆腐

　　准备食材：豆腐、鸡蛋、小葱、少量面粉、蒜苗、青红椒

　　 *** 方式：

　　1、先用开水将豆腐烫一下，然后切成一个个厚度1厘米的正方形的块状，放在一旁备用;

　　2、在碗中打入两个鸡蛋，准备好的面粉倒入一个平底的盘子，将豆腐裹上一层面粉，再放入到鸡蛋液里裹上鸡蛋液，然后放在盘子内，依次排好留作备用;

　　3、锅内烧油，油热开始煎豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出待用;

　　4、锅内留少许油，放入蒜末，小葱，爆香，然后淋入半碗水，加入蚝油、生抽和老抽调味上色;

　　5、在锅中加入煎好的豆腐，大火烧开转小火，慢慢地用铲子推动，防止糊底;

　　6、更好在烧好的豆腐锅中放入蒜苗叶、青红椒增香。

　　四、晚餐——豆腐丸子

豆腐怎么做好吃一，豆腐怎么做好吃一点-第1张图片-

　　准备食材：老豆腐、肉、葱、生姜、鸡蛋

　　 *** 方式：

　　1、要挑选老一点的豆腐，放在碗中用勺子压碎，准备一些姜沫和葱沫留作备用;

　　2、将肉洗干净，切成肉泥;

　　3、取一个大一点的碗，将豆腐、肉沫、姜沫和葱沫混合在一起，加入适量的盐，生抽，胡椒粉调味，更好再加一点淀粉，搅拌均匀，可以更加鲜嫩;

　　4、起锅烧油，油五成热，把搅拌均匀的豆腐肉沫搓成圆形下锅炸定型，等定型后再翻动炸至表面金黄，炸完后捞出控油;

　　5、炸完后可以直接食用，或者再用番茄酱炒一下，让每一个丸子都裹上番茄汁。

　　好啦!分享了这么多的豆腐的做法，还不赶紧收藏转发起来，回家做起来试一试吧!把一块豆腐像变魔术一样变成各种各样的菜品分享给你的身边的人!

普通的豆腐这么一做超下饭，家人拌米饭分分钟吃掉两大碗

小编跟您分享麻婆豆腐的做法!麻辣咸鲜，绝对的下饭菜，拌米饭吃分分钟吃掉两大碗。建议大家用嫩豆腐做，口感一级棒。

用料：

豆腐，牛肉末儿，葱，郫县豆瓣酱，花椒，生抽，盐，水，水淀粉。

做法：

花椒先倒入锅内，炒香。

盛出，倒入捣蒜器中，捣碎。

水里面加盐，搅拌均匀。豆腐切块儿，放入盐水中浸泡一刻钟。

将豆腐块儿捞出，沥水。

锅内倒油，油6成热的时候下牛肉末儿炒至变色。

待牛肉末炒到水汽蒸发大部分，肉馅发酥，油色明亮，盛出。

锅内倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

加水，倒入生抽提色，加盐增味。(也可加入高汤)

倒入豆腐块儿和牛肉末儿。

煮三分钟以后淋入水淀粉勾芡，豆腐比较嫩，可以用铲子推一推。

撒上葱末儿出锅。

撒上花椒末儿就完成了。

小编今天这份儿麻婆豆腐少了一样食材，就是豆豉，如果家里有豆豉的朋友一定要记得加豆豉，会更好吃。

标签：豆腐好吃怎么

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