好吃不贵的炒芸豆做法,超级入味,老人小孩都爱吃

将芸豆洗净切块。准备好油蚝油盐。把蒜，花椒数好把蒜花椒爆香。将芸豆倒入锅中。放入蚝油。盐加入水，盖上锅盖。水泡干就熟了，可以吃了。成品图大家可以再装饰一下。

香到流口水的四季豆炒蛋，下饭神器都靠它

简单又下饭

By 美食驿站

用料

• 四季豆 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺
• 生抽 1勺

做法步骤

1、四季豆洗净斜切成片；

2、锅中下油，油热后下四季豆翻炒，放入半勺盐调味；

3、中火炒5分钟，打入一颗鸡蛋；

4、继续翻炒，让蛋液均匀裹在四季豆上，放鸡精和生抽调味；

5、约分钟就可以闻到鸡蛋香味，即可出锅了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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芸豆角炖鸡腿，汁浓入味，好吃不够，吃完还想吃

哈喽！大家好！我是王大厨，今天给大家分享一道芸豆角炖鸡腿的家常做法。

喜欢吃土豆的同学也可以放点土豆来炖，也很好吃。

芸豆角炖鸡腿

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准备食材：大鸡腿2个 扁豆角200g 葱花5g 姜末3g

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*** *** ：

1、首先把扁豆角洗净切成段；

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2、然后再把鸡腿洗净剁成小块；

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3、锅中热油，放入扁豆角翻炒变绿盛出；

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4、锅中热油，放入葱花和姜末炒香；

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5、放入鸡块翻炒；

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6、放入5g生抽；

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7、放入清水没过鸡块；

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8、放入扁豆角；

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9、放入5g盐；

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10、小火炖30分钟分钟，放入1g味精，出锅即可。

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11、出锅， *** 完成~

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技术总结

1. 这道菜用的豆角是扁芸豆，用四季豆或者油豆等其豆角也可以。
2. 这是一道家常菜，如果想要做的有滋味，最后一定要收干汤汁才好吃。
3. 排骨炖豆角也可以按着这个方式来 *** 。

#我心中的冬日限定#白芸豆杂菌炖猪蹄

满满的胶原蛋白，汤底鲜美，吃多也不怕胖！

By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪蹄 1只
• 白芸豆 半碗
• 菌干 1袋
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 姜片 5-6片
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 香菜 点缀

做法步骤

1、猪蹄切块，浸泡4小时

2、中间换2-3次水

3、白芸豆浸泡洗净

4、各种干菌洗净浸泡

5、姜切片

6、锅中放入少许色拉油，放入姜片，八角和香叶

7、放入猪蹄稍微翻炒

8、放入白芸豆

9、将泡好的杂菌连水一起倒入锅中

10、再倒入适量热水没过食材

11、煮沸后撇去浮沫

12、盖上锅盖慢炖90分钟

13、这样做清汤不油腻

14、一锅满满的胶原蛋白

15、猪蹄软烂

16、白芸豆绵密

17、菌子鲜美

18、盛出

19、放上香菜，白胡椒和盐调味

20、这么一碗，好吃不怕胖

21、趁热喝一口汤，真鲜！

22、一起动手做起来吧！

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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厨师长教你饭店腊肠炒芸豆做法，满满都是小技巧，清脆可口又简单

今天和大家分享一道家常小炒“腊肠炒芸豆”的做法，芸豆又叫四季豆，富含铁元素、蛋白质、维生素A和维生素C等营养成分，具有美容养颜、强壮骨骼等功效。

下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的赶紧学一下。

食材：四季豆、腊肠

辅料：生姜、大葱、干辣椒、红椒

调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

【腊肠炒芸豆】—— 清脆可口

1.下面开始准备食材

准备四季豆一把，掐掉两头，把两边的老筋也一同扯掉，以免会影响口感，择好后放入清水中，加入一勺食盐，用淡盐水洗四季豆，洗得更加干净还能去除农药残留，洗干净后把四季豆斜刀切成条备用。

2.下面把腊肠焯一下水

锅内烧水，放入两根腊肠，焯水2分钟左右，把腊肠倒出来用清水冲洗干净，焯水主要是为了减少腊肠的咸味和硬度，让腊肠吸水变得软一点，吃起来更加适口，把腊肠的外皮揭掉，斜刀切成片备用。

3.下面开始准备辅料

准备红椒半个，切成片，主要用来配色。

准备生姜一块，拍散切成末。

准备大葱一段，破开切成葱花

全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

4.下面把芸豆焯一下水

锅内烧水，放入少许植物油，植物油能在四季豆表面形成油膜，防止其营养成分流失，水烧开后把四季豆倒入锅中，煮2分钟左右，四季豆煮熟、返青以后倒出来，快速用清水冲洗降温，以免四季豆回软。

四季豆要煮熟以后再食用，以免引起食物中毒。

5.下面把腊肠滑一下油

锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，把腊肠倒入锅中煸炒一会儿，炒出里面的肥油，腊肠炒香以后，倒出来控油。

6.下面开始烹饪

锅内留少许底油，放入葱、姜和辣椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入四季豆继续翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片，开大火快速翻炒化开调料。

把腊肠倒入锅中，加入少许胡椒粉，勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，再淋入少许明油 提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘。

好了，一道简单又好吃的腊肠炒芸豆就做好了。

芸豆炒五花肉家常做法，简单易做，下饭入味，学会今晚就吃它

被肉汁包裹的芸豆焖面

By 时光三旬

用料

• 鲜面条 1000克左右
• 五花肉 500克左右
• 芸豆 500克左右
• 蒜 2瓣
• 葱 适量
• 姜 两片
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 白芷 适量
• 水 一碗
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 料酒 两勺

做法步骤

1、面条蒸熟备用

2、芸豆去两端去丝

3、切段焯水备用

4、五花肉切片，葱切段，蒜两瓣拍扁，姜两片，香叶，花椒，白芷，桂皮，八角，适量

5、一大勺油，放入五花肉，加适量盐，中小火煸出猪油

6、捞出五花备用

7、下入葱姜蒜大料爆香变色捞出

8、加入芸豆

9、加入料酒两勺，清水一碗，生抽两勺，老抽两勺

10、加入五花

11、水沸后撒少许鸡精，关火，菜和汤汁分开盛出

12、锅中码一层面一层菜，反复两三次

13、小火，将剩下的汤汁，少量多次的均匀淋在面上

14、待锅底收汁至少量汤汁时，关火，盖上锅盖焖15分钟左右即可

15、好吃的焖面就做好了

小贴士

五小时后会更入味哦，所以我通常中午做晚上吃的时候会更棒

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韭菜芹菜靠边站，夏天多吃芸豆，营养极高，包饺子特香，别不懂吃

导语：韭菜芹菜靠边站，夏天多吃这菜，营养极高，包饺子特香，别不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗语说：“小暑大暑，上蒸下煮。”进入7月，马上就到小暑，大暑，三伏天，一年中最热的日子即将到来，天气热得像“蒸 *** ”，大家除了注意防暑防晒，饮食上也要做调节，多吃蔬菜水果，少吃辛辣油腻，以免引起上火。说到蔬菜，夏天是一年四季中最丰盛的，像豆角，茄子，黄瓜，苦瓜，丝瓜，苋菜，西红柿等等，应季又便宜，要说现在最该吃的就是芸豆了，钾含量比红豆还要高，太适合大热天吃了，现在正当季，不懂吃可惜了。

芸豆又叫扁豆，豆角，架豆，刀豆，四季豆，是一种营养很全面的豆类食材，俗话说：“夏吃豆，胜过肉”，意思就是夏天多吃点豆比吃肉都强，吃豆子的季节怎能少了芸豆，口感好，营养高，做法也很丰富，接下来分享个特色吃法，芸豆饺子，学会做给家人吃吧。

芸豆饺子需要准备的食材：芸豆，牛肉，盐，味极鲜，料酒，葱，姜

【具体做法】

1、把芸豆摘洗干净，锅中加水烧开，加点盐，放入芸豆焯水1分钟左右捞出，因为它比较硬，如果不焯水的话调馅不容易入味，也不容易熟，所以包饺子是必须要焯水的。

2、焯水后捞出过凉，切碎备用。取一块儿牛肉和一小块儿五花肉剁碎，牛肉加点五花肉吃着更香，五花肉不需要太多，主要起到提香的作用，约4分之1就可以，然后少量多次的加入清水不停的搅拌，搅至肉上劲，再依次加入葱姜末，料酒，味极鲜，盐，食用油，搅拌均匀，腌制30分钟让其入味。

3、把腌制好的牛肉放入菜馅中，加适量盐，食用油，搅拌均匀即可，饺子馅就调好了，芸豆和韭菜一样鲜美，调味品越少鲜味越足，反之会掩盖了它的鲜味，口感就会大打折扣。

要说春天之一鲜的饺子馅是韭菜馅的，那么夏天之一鲜必须是芸豆馅，虽说夏天也有韭菜，但是吃着不香，毕竟“六月韭，臭死狗”，这句话足以证明夏天的韭菜多难吃了，爱吃饺子的朋友不妨尝尝芸豆馅的，比韭菜芹菜馅的还好吃。

4、饺子皮擀得稍微厚一点点，牛肉馅的汤汁足，取一个饺子皮，放上饺子馅，捏紧即可，包好的饺子多蘸点面粉再放盖帘上，以免粘底。

5、锅中加水烧开，下入饺子，用铲子轻轻推动以防粘锅，煮3个开锅点两次冷水，看到饺子浮起就是熟了，关火盛出。

香喷喷的芸豆饺子出锅了，芸豆鲜，牛肉香，鲜香不油腻，真是好吃到停不下嘴，夏季正是芸豆成熟季，不知道怎么吃的就包饺子吧，饭菜一锅出，省事又营养。除了包饺子，还可以蒸包子，炖土豆，清炒，您还知道哪些美味新吃法呢？今天就分享到这里了，感谢支持，感恩陪伴，明天见。

6月吃豆角季节，7道家常菜做法，补铁强壮骨骼，开胃又解馋

时间过得真快，一晃的功夫就来到了6月。6月在夏季中算是热的开始，各种应季的食材也纷纷登场。四季豆是这个季节生长最旺盛的食材之一，几乎是家家户户的家常菜。四季豆也有叫豆角的，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富含维生素a和维生素c可防止胆固醇，有益于身体健康；虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k，可以强壮骨骼；四季豆含有大量的铁元素，非常适合缺铁的人，可以补铁、防感染；同时四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动，特别适合糖尿吃。它可以搭配各种蔬菜，我把四季豆搭配其它食材，做了7道菜，每天吃一道，也能吃一周，看有你家喜欢吃的吗？6月吃豆角季节，7道家常菜做法，补铁强壮骨骼，开胃又解馋。

之一道《四季豆炒鸡腿》

这道菜就是一道很下饭的家常菜，好做好吃特别简单。

主料：四季豆、鸡腿、青红辣椒
辅料：植物油、盐、姜、生抽、料酒、花椒粉、味精
做法：1、把鸡腿洗净去骨切小块，加生抽和料酒拌均，加花椒粉拌均匀，这样麻辣之间更能吃出苹果的鲜甜
2、青红辣椒洗净切块、 姜切末，豆角洗净去掉头尾去掉筋切段（也可以焯烫变色捞起）
3、热锅凉油，油热7成下鸡块，中火翻炒均匀出水分出香味，加料酒翻炒均匀
4、加花椒粒、姜翻炒均匀出香味，(一定要把花椒粒的香味翻炒出来），加生抽（也可以加老抽，看你口味了）翻炒均匀上色
5、、把鸡腿拨一边，加四季豆翻炒出香味，中小火炒，一定要多炒一会，把四季豆炒出外皮微微发卷，这点很重要
6、加少许水翻炒均匀，加锅盖焖烧一会，直到鸡肉熟（大约3分钟左右）
7、加青红辣椒块
8、加盐翻炒均匀出辣味
9、大约翻炒1分钟左右，出锅即可。

第二道《茄子烧豆角》

绵软的茄子和脆嫩的四季豆（也叫豆角），这两个朴实无华的家常菜，利用豆瓣酱把它们组合起来如此美味！不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜，香辣可口，再来一碗米饭，还有什么比这更下饭的吗？现在正是吃豆角和茄汁的季节，多吃吧，错过了就贵了，味道也变了哈！

主料：长茄子一根、四季豆300克
辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、鸡精1克
做法：1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形
2、把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末
3、热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮起泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。
4、再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油
5、把多余的倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦
6、加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味
7、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖
8、大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃

第三道《虎皮豆角》

这个虎皮并不是把豆角做成虎皮，而是把辣椒做成虎皮，再和豆角一起烧出来，辣香浓郁，豆角吸收了虎皮辣子味道，入味好吃太下饭了。做法也是很简单，米饭都可以吃两碗。

主料：青辣椒6个、豆腐干3块

辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、番茄酱5克、香醋5克（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）
做法：1、把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，用小勺挖去籽，因为籽比辣椒肉辣多了，可以切成段

2、把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）
3、把豆角去头尾，切成段，更好和虎皮辣椒一样长段好。
4、热锅凉油，油烧到6成热，加四季豆，不要把油烧得太热了
5、炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次
6、把多余的油到点出来，把青辣椒段下锅里煎
7、来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟
8、把虎皮豆角下锅里翻炒几下
9、把调好的调味汁倒入锅里
10、等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味，汤汁收得差不多了，就可以出锅了。更好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花更好了。

第四道《豆角炒油皮》

做好之后全家人都非常的爱吃，营养也会特别高，吃多了以后也不会长胖，而且比肉还好吃。

主料：豆角、油皮、猪肉
辅料：植物油、盐、姜、辣椒、淀粉、生抽、味精
做法：1、把油皮用凉水浸泡软，洗净切丝
2、把豆角去掉头尾和筋，洗净切丝、辣椒洗净切丝
3、猪肉切丝用淀粉、生抽、五香味（可选）拌均匀，再用香油拌均匀，静置几分钟腌制入味
4、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起
5、锅底留底油，加姜末炒出香味，加豆角丝翻炒出香味
6、中小火煸炒起小泡泡，这样豆角熟的程度大约8分熟了，因为豆角不易熟透易中毒，一定要把豆角炒熟
7、加辣椒丝、加油皮翻炒出香辣味
8、加盐、生抽翻炒出香味
9、加炒好的肉丝翻炒出肉香味
10、加味精翻炒均匀出锅即可

第五道《干锅四季豆》

干锅四季豆，加了腊肉味道超好，太下饭，香死了。

主料：四季豆、腊肉

辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、青红辣椒、头道酱油、白糖、鸡精

做法：1、把 腊肉用凉水浸泡4小时，用蒸锅蒸40分钟左右，捞起晾凉切片，青红辣椒洗净切块，姜切末

2、四季豆洗净切段，辣皮子泡泡切段

3 、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味，加辣皮子、姜末、四季豆翻炒均匀4、转小火煸出水分，加少许盐、干煸到四季豆外皮起泡泡成虎皮形状，加腊肉、青红辣椒，加头道酱油翻炒均匀稍微焖2分钟左右入味

5、加白糖、鸡精翻炒均匀即可

第六道《干煸豆角》

是一道家常菜，也是很受欢迎的开胃菜，是一年四季都可以吃的家常菜。做法不是特别麻烦，没有复杂的工序，一般家庭都可以 *** 。算得上是很简单的家常菜。它的口味就是又麻又香，干香四溢口感极好。

主料：四季豆400克
辅料：植物油、盐、大蒜3瓣、姜5克、花椒粒2克，麻椒粒2克（可选）、辣皮子10个
做法：1、把辣皮子和花椒粒、麻椒粒都洗净，用凉水泡（这样炸辣皮子和花椒粒不易糊，还特别的香浓），捞起来把辣皮子切段，也可以用剪刀把辣皮子从中间剪开，但不要剪断。
2、四季豆去掉头尾和老筋洗净沥干水分，切斜段，大蒜切末、姜切末
3、热锅凉油，油烧到6成热，加四季豆，不要把油烧得太热了
4、炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次。
5、锅里留底油，加花椒粒、麻椒粒干红辣椒炒出香味以后，不要大火。
6、加四季豆煸炒一会儿入味
7、加盐快速翻炒均匀，全程不能大火，更好中小火煸炒入味
8、加大蒜末翻炒均匀出锅。

第七道《豆角烧排骨》

这道菜要是最最适合现在吃，因为是豆角大量上市的季节，有素有荤，味道也不油腻，老少皆宜。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

主料：排骨 、四季豆
辅料：大葱、 姜、 料酒、 白糖、 酱油、 盐、 油、 八角、 香叶、 花椒粒、 陈皮 、鸡精、 冰糖
做法：1、排骨剁成段 ，四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片
2、 烧开水 ，把排骨焯水，捞起沥干水分
3、 锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，加少许酱油、料酒翻炒均匀
4 、加八角、葱、姜、大葱、香叶、 陈皮 、花椒粒、冰糖加水大火烧开 ，加盖转小火烧50分钟
5、加四季豆盐，改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅

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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。

芸豆这样炒才下饭，吃完老公连盘子都舔干净了，再也不说没食欲了

标签： 芸豆 吃法 100