导语：天冷了，炒饭别只放鸡蛋，学会新做法，色泽佳口感好，儿子爱吃

天冷了，炒饭别只放鸡蛋，学会新做法，色泽佳口感好，儿子爱吃。每年的11月份，我家餐桌上都不能缺少西红柿，西红柿的烹饪 *** 多样，最常见的便是西红柿炒鸡蛋，汤汁丰富口感好，深得大小朋友的喜欢，而其实在炒饭的时候，搭配上西红柿也是很不错的选择，对于西红柿这样价值高价格低的蔬菜，适当吃补充维C身体棒，家人都很喜欢吃，这次分享给的大家的便是用西红柿做的炒饭，口感以及色泽都非常佳，下面我们一起学习做法，相信你会喜欢。

西红柿黄瓜炒饭的做法：

备用食材：西红柿3个，黄瓜1根，鸡蛋2个，剩米饭1碗，盐适量，香葱1根；

*** 过程：之一步，首先将西红柿洗净后，底部划十字，放入开水锅中煮一会，揭掉皮后，切成小小的丁，同时将香葱取一根，洗净后，沥干水分，切成葱花用；

第二步，黄瓜洗净后，同样切成小小的丁，2个鸡蛋磕入干净的小碗中，淋入少许的料酒，搅散打匀成蛋液，同时将一碗剩米饭从冰箱中取出来，回下温；

第三步，锅中添上食用油，烧热后，淋入蛋液，待其定型后，用锅铲将其铲散，炒至凝固后，即可放入切好的黄瓜丁和西红柿丁，继续混炒，翻炒均匀之后；

第四步，用锅铲一边翻拌，一边按压西红柿，使其可以出一点汤汁，然后倒入一碗剩米饭，用锅铲快速将米饭铲散，然后与所有的食材充分混合在一起；

第五步，加上适量的盐调味，翻拌均匀后，即可撒上些许的葱花做点缀，关火后，盛出在碗中享用。

烹饪小技巧：1、西红柿因其酸甜的口感、丰富的汤汁为特点，受到了很多人的喜欢，西红柿不仅是口感好，营养价值同样很是丰富，其中富含人体所需的多种营养元素，对于补充维C以及胡萝卜素等都有不错的帮助，不论大小朋友，适当吃西红柿都会对身体有好处，在11月份的时候，小编便经常会用西红柿做成各种食物让家人吃，当然这份炒饭也是其中的一种，可能大多数人炒饭的时候多会选择放鸡蛋，但是也别只会放鸡蛋，学会这个新做法，家人更喜欢吃。

2、小编有话说，做炒饭的时候有技巧，之一，米饭需要选择凉透的剩米饭，或者是新蒸的米饭彻底晾凉才可，因为这样的米饭其中的水分比较少，炒饭才会是粒粒分明；第二，西红柿更好是去皮，一方面为了更卫生，一方面是小朋友吃的时候更方便；第三，搭配的食材可以按照个人的喜好自行增减，火腿肠、香菇等都是不错的选择。小编自从用西红柿做过一次炒饭后，儿子便三天两头吵着要吃。

如果你认为炒饭的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

第11章——炒饭【番茄鸡蛋炒饭】

每天吃白饭，似乎是时候，需要增加的色彩了！

今天做一份炒饭【番茄鸡蛋炒饭】。

我记得上小学，有早读的时候，要早上6:30分到学校，进行早读课程。时间很紧张，妈妈给我了番茄炒蛋+昨夜吃剩的隔夜饭，一起炒来填肚子。

这是我的1996年的时候的记忆，非常美好！有童年！有母爱！那时，我们家还没有工业电，只是一盏马灯和蜡烛，早起的时候，太阳还没出来，就像夜晚一样，但现在想起，一切都非常美好！

【食材】

2个番茄、2个鸡蛋、剩饭、砂糖、葱花

【步骤】

之一步，【准备材料】番茄去缔，切粒；鸡蛋打碎；

第二步，【煮材料】热锅下油，倒下鸡蛋，煎一会切块，不用太老，装出备用；

倒下番茄，少许盐，撒上砂糖，小火慢煮，至番茄出汁，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀；

第三步，【炒番茄鸡蛋饭】倒下剩饭，翻炒均匀，装出开吃~

我们下期再见~！

主料

番茄1个 鸡蛋2个 隔夜饭1大碗

辅料

盐适量 油适量 料酒适量

简单的番茄炒饭的做法

1.准备好所有食材

2.将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀

3.西红柿切小块，自己喜欢就好

4.锅里热油，因为我用的是电磁炉所以温度没办法太高，油温稍微高一点，滴入鸡蛋就会气泡的样子。鸡蛋炒的差不多的时候加入番茄，加入料酒翻炒出汁

5.加入米饭之后可以加入料酒和盐，翻炒至米饭吸收了番茄汁上色均匀

6.盛出即可

烹饪技巧

1、油不要太吝啬，鸡蛋是很吸油的，油量一定要够两个鸡蛋

2、觉得番茄味不够的也可以加点番茄酱调味，番茄炒蛋加料酒容易出汁

3、米饭更好是隔夜的，会比较硬和干，容易炒

4、料酒在放入米饭之后放，可以使米饭散开

5、先炒了鸡蛋之后锅不容易粘，可以先炒饭，再将鸡蛋盖上去，油一定要下狠手了

6、因为没有葱花了就没撒，有葱花的可以撒一点上去

家里有剩饭，不知道怎么解决？其实 *** 很简单，那就是做成蛋炒饭啦！蛋炒饭是解决剩饭更好的办法，你可以亲自体验一种变废为宝的乐趣。居家过日子难免会有剩饭，你完全可以把剩饭放凉后放进冷藏室，第二天早上绝对是蛋炒饭的更佳食材。如果第二天不做，可以放到冷冻室，需要的时候拿出来解冻，不影响口感。新米饭不会有剩米饭那种粒粒分明的口感和嚼劲，这样一碗蛋炒饭可以让饥饿的人产生幸福感！然而光是蛋炒饭少了菜的话，口感也不会太好，不如做成西红柿鸡蛋炒饭。

有蛋有菜的蛋炒饭，这样才能做到营养丰富，一份好吃的西红柿鸡蛋炒饭，米饭一定是被蛋液和番茄的汁液均匀包裹住的，不粘稠，不干涩，就那样自信的呈现出粒粒分明的状态。好的西红柿鸡蛋炒饭是结合了西红柿炒鸡蛋和金包银的做法，传统的金包银蛋炒饭太浪费鸡蛋，一次食用太多鸡蛋对身体也是压力。所以需要用一种好 *** ，炒一份好吃的西红柿鸡蛋炒饭，零失败哦，要不一起试试看？今天大叔下厨房教你做西红柿鸡蛋炒饭，希望你吃的开心~

隔夜米饭1碗、西红柿2个、鸡蛋2个、葱、蒜、盐、胡椒粉适量

1、首先把西红柿去皮，用小勺子在西红柿表面刮一遍，至表皮变软，皮轻轻一撕就掉备用即可；

2、然后把西红柿切块，大蒜切末，葱切小段，炒锅放油，加大蒜爆香，放入西红柿，炒至软烂出水，盛出备用即可；

3、接着把鸡蛋打散，加盐，加胡椒粉，加米饭后搅拌均匀即可；

4、最后炒锅放油，烧熟后倒入拌好的米饭，炒至焦香，加炒好的西红柿，翻炒均匀收汤即可出锅上桌啦~

酸甜美味的西红柿鸡蛋炒饭就做好了，简单易做，材料也很简单，这么简单又营养丰富的蛋炒饭，你可要试一下~

大叔小提示

1、觉得西红柿味道不够，可以加点番茄酱调味；

2、米饭更好是隔夜的，会比较干，这样炒出来才能粒粒分明。