食用盐在我们的厨房中扮演着不可或缺的角色，它是烹饪的秘密武器，赋予菜肴独特的风味。但是，当你站在食盐货架前时，面对着各种各样的选项，该如何做出明智的选择呢？
首先，让我们来看看海盐和精盐之间的区别。海盐，正如其名，是从海水中提取的食盐，未经过任何化学处理或加工，它纯天然的身份使其备受喜爱。海盐含有多种微量元素，如钙、镁、钾、碘和硫，这些元素对人体健康有益。然而，需要注意的是，虽然海盐在提取和加工过程中会经过一些净化和消毒措施，但对于放射性物质的去除效果尚不明确。因此，在购买海盐时，务必留意产地和成分标签，尽量选择由正规厂家生产并经过检测合格的产品。
除了成分上的差异，海盐和精盐在外观上也有明显的区别。海盐的颗粒较大，形状不规则，因为它含有多种矿物质，呈现出一种原生态的特性。与之相比，精盐的颗粒通常较小，形状规则，它更像是绵砂糖一样精致细腻。
在选择食用盐时，你需要考虑它的用途。海盐适合用于腌制食物，如泡菜、咸鱼和腊肉，因为它可以起到杀菌、防腐和增香的作用。此外，海盐还适合用于热敷或泡澡，因为它能够清除皮肤表面的角质和污垢，促进血液循环，缓解疲劳和疼痛。相对而言，精盐更适合用于日常烹饪调味，如炒菜、煮汤和做饭等，因为它能够提升食物的鲜味和本味。此外，精盐还适用于漱口或治疗喉咙疼痛，因为它具有杀菌和消炎的效果，可以减轻不适。
阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
三年前，人们还在囤口罩，但这两天，人们又开始囤盐了。昨天婆婆说广场上一起跳舞的阿姨们开始积盐了。有的人买了大袋，有的站起来说：“不要跟风，我们国家内陆盐多，没必要囤盐个。”
盐作为我们餐桌上不可缺少的调味品，有丰富的分类和用途。我们在市场上经常会遇到“海盐”和“精制盐”这两个词，但很多人并不知道两者的区别。接下来我们就来看看这些食盐之间的区别，以及它们适合谁以及如何使用。
据介绍，食盐主要分为三类：87%井矿盐盐、3%湖盐和10%海盐。井矿盐是从地下矿藏中开采出来的，湖盐是通过盐湖中阳光的蒸发而结晶的，而海盐是从海水中获得的。这些不同来源的食盐在矿物质成分和味道上有一些差异。
精制盐，顾名思义，就是含有氯化钠、纯度在99%以上的精制食盐。根据生产工艺和添加剂的不同，精制盐可分为加碘盐和无碘盐两大类。碘盐在制造过程中添加适量的碘化物，可预防碘缺乏病。无碘盐是不含碘化物的普通精制盐。
碘盐和非碘盐的使用个体
碘盐：碘是一种必需的微量元素，对于甲状腺的正常运作至关重要。因此，缺碘会导致甲状腺功能异常，影响人体健康。能够受益于加碘盐的人群主要是碘摄入量不足的人群，尤其是居住在内陆地区的人群，因为海鱼和海鲜的含碘量较高，而内陆食品的含碘量较低。
无碘盐：无碘盐适合大多数人，特别是那些在饮食中保证碘摄入量的人。另外，有些人对碘过敏或甲状腺功能异常，可能需要选择无碘盐。
海盐和精盐的选择
海盐：海盐由于采用天然生产工艺，保留了部分矿物质和微量元素，味道较鲜明，适合烹饪时调味。但需要注意的是，海盐可能含有微量重金属，因此不宜过量食用。
精制盐：精制盐纯度高，不含杂质，适合日常烹饪和调味。烹饪时，精制盐更容易溶解并均匀地分布在食物中。
购买食盐时，应根据自己的需要和健康状况来选择。对于大多数人来说，普通的精盐就可以满足日常饮食需要。而如果居住在碘摄入量较低的地区，或者有缺碘症状，可以选择适量的加碘盐。简而言之，在饮食中保持足够的盐摄入量可以确保健康和更好地享受食物。
另外，在选择食盐时，还要注意控制食盐的摄入量。虽然盐在烹饪中起着不可或缺的作用，但过量的盐摄入会增加患高血压和心血管疾病等健康问题的风险。世界卫生组织建议每日食盐摄入量不高于5克，相当于一小茶匙食盐。因此，在烹饪时，我们可以逐渐减少盐的添加量，并尝试使用一些天然香料和香草进行调味，以减少盐的摄入量。
总之，海盐和精盐都有各自的属性，我们可以根据自己的需要和口味进行选择。无论是海盐还是精盐，适量是关键。坚持多样化、均衡的饮食和合理的食材搭配，才能保证营养的摄入，同时保持身体的健康。通过了解不同种类的盐，我们可以更科学地选择食材，享受美味与健康的双重好处。
免责声明：文章内容容、版权图片或其它问题，请在30日内与本号作者联系，如反映情况属实我们将之一时间删除责任文章。文章只提供参考并不构成任何投资及应用建议。
盐，你吃对了吗？来源：【运城日报-运城新闻网】
记者 魏 濛
盐是我们生活中不可或缺的调料之一，也被誉为百味之首。食盐的主要成分为氯化钠，而钠具有调节人体内水分和酸碱平衡的作用，适量摄入食盐能够维持生命活动，但食盐摄入过多则会对身体健康产生负面影响。
营养专家的一项研究发现，每天摄入超过5593毫克钠（约14克盐）会使记忆力减退的风险增加1.5倍。同时，食盐摄入过多可使血压升高，增加发生心血管疾病的风险。另外，吃盐过多还可增加胃癌、骨质疏松、肥胖、呼吸道疾病、肾脏疾病的患病风险，甚至加重糖尿病病情，目前减盐控钠已经成为全球控制慢性疾病的共识。
我国将每年9月15日所在的周确定为“9·15中国减盐周”，今年的主题是“人人行动·全民控盐”，旨在向大众宣传“就要5克”的减盐理念，促进公众养成健康的用盐习惯。市中心医院临床营养科负责人靳峰妮，结合临床实践从食盐摄入过量的危害、生活用盐技巧、根据需要正确选购盐类制品等方面，传播低盐饮食知识，引导每个人知晓自己的口味及食盐摄入量，使大家一起健康减盐！
吃盐多诱发多种疾病
我们每个人都离不开盐，一旦体内缺少盐分，就会造成体内含钠量过低，会出现食欲过低、四肢无力，发生眩晕；严重的时候更会出现恶心、厌食、心率加速等。但过量摄入，这个必需又美味的东西就变成了极具杀伤力的健康“杀手”。
记者采访发现，多数市民知晓食盐摄入过多对身体不利，但对减盐控盐缺少认识，甚至对摄入盐分过高带来的危害并不在乎。家住中心城区祥和小区的市民乔海青说：“吃了大半辈子盐，突然减盐还真有些不习惯。一天每人5克盐，这个量对我个人来说有些少，平时一顿饭也不止这个数。”采访中，还有一些市民表示，听说过每天每人5克食盐的控盐标准，也知道食盐摄入过多带来的危害，可在实际做菜过程中，往往会以口味为主，限盐控盐的事就被抛在了脑后。
“盐的成分主要是氯化钠，氯化钠里的钠离子对人体是有好处的，钠是维持人体神经系统传导、肌肉收缩、心脏跳动的基础物质。”靳峰妮介绍，当摄入盐分过量时，钠离子进入人体血液过多，就会导致血管的渗透压升高，从而引起高血压，增加脑卒中、冠心病等疾病的发病风险。除此之外，盐在人体内会分解成钠离子和氯离子，氯离子是盐酸的重要组成部分，盐吃多了之后胃酸会增加，导致胃黏膜受损，引发胃溃疡，长期如此，可能患上胃癌。而且摄入盐太多，身体在排出钠离子的同时也会排出钙离子，长期如此会导致骨质疏松。
靳峰妮特别强调，过量摄入盐对身体的伤害以及诱发的疾病人们千万不能轻视。
升高血压。相关研究数据显示，食盐摄入过量会诱发高血压，当人体摄入过量的盐后，为了保持体液平衡，身体细胞外液会随之增多，血容量会增加，血压因此会变高。另外有研究数据显示，北方人普遍口味重，北方人患高血压的概率普遍高于南方人。
损伤肾脏。人体摄入的盐分大多会以尿液形式，经过肾脏排出体外，过量吃盐，会加重肾脏负担，久而久之肾脏功能就会受损。
诱发胃癌。高盐食物还会损伤胃黏膜，长期过量吃盐的人容易患胃炎和胃溃疡。另外如果人们吃太多的腌制食物，腌制食物里含有的亚硝酸盐会引发胃癌。
升高血糖。盐可以 *** 淀粉酶活化，加速淀粉的消化，加速小肠对释放出的葡萄糖吸收，进而导致身体血糖升高。因此一般建议有糖尿病的人，要控制盐的摄入量。
诱发骨质疏松。盐中的钠离子会和体内的钙离子互相竞争，使得钙的排泄量增加，另外钠盐会 *** 甲状旁腺激素分泌，破坏骨质代谢平衡，进而出现骨质疏松症。
增加呼吸道疾病患病风险。长期吃高盐食物会减少口腔内唾液分泌，使得呼吸道的抗病毒抗细菌能力下降，因而常吃高盐食物的人更容易患上各类呼吸道疾病。
诱发心血管疾病。高盐饮食会加速血管老化，长期高盐饮食的人患上心血管疾病的概率更高。
影响认知。最新研究表明，高盐饮食可能会损害大脑的某些认知功能。长期摄入较高的盐，记忆力受损，特别是对于老年人影响更大。
减盐从改变习惯开始
盐是我们日常烹饪中必备的调味品，常有人说：“我吃过的盐比你吃过的米还多。”对于健康来说，盐虽重要，但“盐值”可不能超标。
记者随机采访发现，大部分人认为，“盐”是五味之首，如果没有“盐”，很多菜肴如果盐放少了将会食之无味。还有些人认为，盐吃太少没力气，多吃一点儿也无妨。还有一些高血压患者表示，自己习惯了“重口味”的食物，摄入盐分突然减少，清淡的食物让人食欲大减，总感觉没精神。
靳峰妮表示，改变常年形成的高盐饮食习惯不是一件容易的事情，但为了人们的身体健康，减盐行动势在必行，人们更需要改变下面这些错误的认识和旧的理念，养成健康的生活习惯。
不吃盐会没劲儿。“不吃盐没劲儿”，是在以前缺盐、几天都吃不到盐的日子，尤其是体力劳动者，人体流失的钠得不到补充，出现电解质紊乱，身体乏力，于是有了“不吃盐没劲儿”的说法。
目前，我们的平均食盐摄入量远远超出了生理上的需要量，减少盐的摄入可以获得血压降低等益处。
没有盐饭菜就不香。这是味蕾的一种感觉。我们的味蕾需要2周到6周时间来适应这种变化，当我们适应了这种较淡的味道，味蕾就可以感受到食物本身的鲜美味道了。
用减盐酱油替代盐。减盐酱油是指以大豆或脱脂大豆（食用大豆粕）、小麦或小麦粉或麦麸为主要原料，经微生物发酵后通过减盐技术制成，对比日常使用的酱油含盐量减少1/4以上。但仍需要根据盐的摄入要求，定量使用。
没有限制钠的摄入。越来越多的人开始控制食盐的摄入，但很多人不知道钠还来自于其他调味品及加工食品。例如，每100克面包含钠250毫克，每100克加工肉类以及奶酪、爆米花等零食含钠1.5克，所以需要对钠的总摄入量进行控制。
智慧控盐学起来
限盐控盐对健康有利，但有些市民认为，低盐饮食口感不佳，影响食欲和生活质量，限盐控盐不太好坚持。
靳峰妮表示，高盐饮食虽美味，多食必定伤身。日常通过掌握一定的技巧限盐控盐并不难。
巧用限盐工具。烹调菜肴时加糖会掩盖咸味，品尝时不能判断食盐是否过量，可使用限盐勺、盐罐等工具，控制每天食盐摄入量。定量盐勺一般分为2克盐勺和5克盐勺，一平勺分别是2克盐或5克盐。成年人平均一餐不宜超过2克盐。
少放高盐调味品。炒菜少放酱油、味精、鸡精等含盐多的调味品，如酱油、蚝油、老抽、生抽均含盐量高，烹饪时多利用天然食物本身浓郁的风味提味增香，如葱、姜、蒜、花椒、香菇等。
选用低钠盐、碘盐。选用低钠盐等含钠相对较低的调味品，不仅可以满足对咸味的要求，还可以减少钠的摄入。除高水碘地区外，所有地区都应推荐食用碘盐，尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭，更应食用碘盐，预防碘缺乏。
需要注意的是，低钠盐也不能多吃，食用低钠盐也要遵循“盐不过5”的原则，不能因为其含钠量低就随意增加摄入量，否则无法起到减盐和防治疾病的作用。
出锅前放盐。在菜肴出锅前或关火时再放盐，能够在保持同样咸度情况下，减少食盐用量。
多选新鲜食材。大部分食品在加工过程中添加了食盐，如面包、挂面中就含盐，在购买食品过程中，尽量选购新鲜食材，少选加工食品。
阅读营养标签。钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，购买时应注意食品钠的含量。每100克食品钠含量大于等于8克就属于高盐食物，尤指零食和膨化食品类。一般而言，如果成分表里每100克食品中钠的含量超过30%NRV（营养素参考数值），应特别注意，更好少买少吃。
以酸代盐。为了避免多盐而又不影响菜的味道，尝试借助甜、酸来调剂食物的味道，同样能 *** 食欲。
清淡本色。有些菜少放盐味更美，比如蘑菇汤，越清淡越能衬出蘑菇的鲜香，而且蘑菇的营养价值非常高。
鱼和肉不放盐。有些人喜欢烧鱼和肉时多放盐，然后用白糖调味，这是错误的。因为鱼和肉本身就含有无机盐，所以在烹饪的时候可以尽量不放盐。
总量控制。在家烹饪时不应按照每人每天5克计算，应考虑成人、孩子、老人的差别；除了烹饪用盐之外，还应包括零食、即食食品等食物和在外就餐的含盐量。
本文来自【运城日报-运城新闻网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
探索盐的世界：常见的盐巴类型和生产方式，你了解多少？探索盐的世界，了解盐的种类和生产方式。盐是一种常用的调味品，有多种不同的类型和生产方式。本文将介绍盐的基本类型以及常见的生产 *** ，帮助读者更好地了解盐。盐作为调味品，在我们的日常生活中起着重要的作用。然而，你是否知道盐有不同的类型和生产方式呢？在本文中，我们将介绍几种常见的盐巴类型，并探讨它们的生产方式，以帮助读者更全面地了解盐。
·一、普通食用盐：普通食用盐是最常见的盐巴，主要由海水或岩石盐提取而来。对于普通食用盐的生产，主要有以下两种 *** 。
→海水蒸发法：通过将海水注入盐田，利用太阳光和风力使海水逐渐蒸发，形成结晶，经过处理后得到晶莹剔透的盐晶。
→矿石开采法：通过地下开采或露天开采的方式获取岩石盐，然后经过粉碎筛分等工艺步骤制成食用盐。
·二、特殊种类的盐：除了普通食用盐，还有一些特殊种类的盐巴，包括以下几种。
→海盐：海盐是通过蒸发海水得到的盐巴。由于来自海水，海盐中可能含有一些矿物质和微量元素，因此在市场上受到一定的青睐。
→碘盐：碘盐是在普通食用盐中添加适量的碘化物。由于碘对人体甲状腺功能的正常运作非常重要，碘盐可以有效预防碘缺乏病。
→粗盐：粗盐的颗粒较大，一般没有经过精细加工，它常被用于腌制和烹饪时的调味，赋予食物独特的口感和味道。
→咸味调味料：除了盐巴本身，还有一些咸味调味料如酱油、鱼露等，它们能够为食物提供咸味，且在各种菜肴中发挥着重要的作用。
结论。
盐是一种重要的调味品，有多种不同的类型和生产方式，了解这些不同的盐巴类型，能够帮助我们更好地选择适合自己需求的食用盐。
无论是普通食用盐、海盐还是特殊种类的盐巴，每一种都有其特殊的质地、味道和用途，在烹饪中我们可以根据需要选择合适的盐巴，为食物增添美味。通过对盐巴种类和生产方式的了解，我们可以更加全面地认识盐，让我们的饮食更加健康、美味。
买食用盐，选“海盐”还是“精盐”？很多人还不懂，早知早受益随着日本核废水排海，很多朋友担忧海盐被污染，接二连三的去囤食盐，其实我国的食盐产量丰富，除了海盐，还有矿盐，井盐，湖盐，土盐等，蕴藏量很大，根本不需要担忧吃不到安全的食盐。
食盐是我们生活中必不可少的调味品，烹饪的时候用量不多，但是也不能没有，几乎家家户户都会提前备上一两包。
很多人买食用盐的时候，基本上不知道怎样选购？一般是遇到什么就买什么？不管是海盐，还是精盐，加碘盐，只要是食盐就可以用。
其实买食盐的时候，更好是按照自己的需求去挑选，那么买食用盐的时候，到底是选“海盐”还是“精盐”，今天就给大家说一些这两种食盐的区别，早知早受益，一起来看看吧。
海盐和精盐到底都有哪些区别？海盐和精盐是两种不同的盐类产品，它们有以下几点区别：
1.来源：海盐是通过海水蒸发或者海水经过其他处理 *** 得到的盐，而精盐是通过矿山或者盐湖中提取的盐。
2.纯度：精盐经过精细加工和提纯，通常含有较高的纯度，而海盐则可能含有一些杂质和微量元素。
3.颗粒度：精盐的颗粒通常较细，均匀一致，而海盐的颗粒大小和形状可能会有所不同。
4.味道：由于海盐中含有一些微量元素，因此它可能具有一些特殊的味道，而精盐则通常没有明显的味道。
5.用途：精盐是最常见的食用盐，广泛用于烹饪和调味。海盐则常用于特殊菜肴或者作为装饰用盐，也可以用于浴盐或者美容护肤。
总的来说，海盐和精盐在纯度、颗粒度、味道和用途上有所不同，选择使用哪种盐取决于个人口味和需求。
秋天的气候偏于干燥，早晚温差加大，特别适合贴秋膘，今天给大家分享一道盐水鸭的家常做法，喜欢的朋友可以在家里试一下。
食材：
1只鸭子（约2-2.5公斤），适量的盐，适量的生姜，适量的料酒，适量的白胡椒粉，适量的五香粉，适量的葱段，适量的大蒜，适量的香叶。
做法：
1.处理鸭子：将鸭子洗净，去掉内脏和杂质，然后用刀在鸭皮上划几刀，这样可以帮助鸭肉更好地入味。
2.盐水腌制：在一个大锅中加入足够的水，放入适量的盐、生姜、料酒、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。将鸭子放入锅中，确保鸭子完全浸泡在盐水中。盖上锅盖，腌制2到4小时。
3.煮熟：将腌制好的鸭子取出，用清水冲洗干净。在一个大锅中加入足够的水，放入葱段、生姜、大蒜和香叶，煮沸。
4.然后将鸭子放入锅中，再次煮沸后转小火煮约1-1.5小时，直到鸭肉变得嫩滑，取出切成段即可食用。
烹饪小贴士：
1.盐水的浓度要适中，过咸会影响口感，过淡则无法入味。腌制时间越长，鸭肉入味越好，建议腌制时间不少于4小时。
2.煮鸭时可以加入一些香料，如葱段、生姜、大蒜和香叶，增加风味。
日本 *** 于2023年8月24日正式排放核废水进入大海，根据可靠消息报道，只需要240天日本核废水就会污染到中国海域，而持续排放一年之后全球海洋都将被污染，海洋生物将无一幸免。地球需要3000年才能彻底恢复，而人类一旦误食核辐射的海鱼海鲜，或者是食用盐，严重的会致癌或者死亡。不得不说日本 *** 这一行为是反人性不负任何责任的。
那么有民众担忧了，我们现在吃的海盐以后可能不能再吃了，以后该怎么办呢？于是大家纷纷奔向超市，抢购现有的库存海盐，其实这没必要，因为我们国家还有很多种食用盐，足够满足民众需求，比如：湖盐，井盐，岩盐，作为正常调味品的食用盐，很多消费者其实并不知道该如何购买到优质安全食用盐？也不清楚它的用途和好处。下面让我来分享一下吧：
要购买优质安全的食用盐，您可以考虑以下几点：
1：看防伪标志：购买时可以注意盐包装上的防伪标志，并检查防伪标识上的文字是否清晰，还可以用手指戳一下防伪标识上的“R”字母，看看是否会掉下来。
2：查看生产日期和产品名称：在购买食用盐时，请注意包装上的生产日期和产品名称，并确保包装上有详细的生产厂家地址和 *** 号码。
3：纯度：优质的食用盐应该具有较高的纯度，含有较少的杂质。在购买时，可以查看包装上的成分标签，选择纯度较高的产品。
4：含碘量：碘是人体必需的微量元素之一，缺乏碘可能导致甲状腺功能减退和其他健康问题。因此，在购买食用盐时，请查看包装上的碘含量，选择加碘盐。
5：颗粒大小：食用盐的颗粒大小会影响其口感和使用方式。细颗粒的盐更易溶解，适合用于烹饪和烘焙，而粗颗粒的盐在某些场合下可能具有更好的口感。可以根据个人喜好和需求来选择适合自己的食用盐。
6：天然与加工：有些消费者可能更倾向于选择天然的食用盐，因为它们可能含有较多的矿物质。然而，加工过的盐通常纯度较高，杂质较少。可以根据个人需求和信仰来选择合适的食用盐。
总之，选择食用盐时要考虑纯度、含碘量、颗粒大小、类型和天然与加工等因素，以及根据个人需求和喜好来挑选。
盐在我们的生活中扮演着重要的角色。它被广泛应用于烹饪、化妆品、洗涤用品和其他领域。以下是盐的主要作用：
1：调味：盐可以增强食物的口感，使菜肴更加美味。
2：维持渗透压：盐在维持人体渗透压及酸碱平衡方面发挥着重要作用，这对于细胞的生存和代谢至关重要。
3：消毒杀菌：盐具有一定的杀菌作用，能够杀灭细菌，有助于保持身体清洁。
4：缓解关节疼痛：盐中的成分能够缓解关节疼痛，减轻炎症。
5：维持神经和肌肉的正常兴奋性：盐中的钠和钾是维持神经和肌肉正常兴奋性的重要离子，对于身体健康非常重要。
6：缓解气管敏感性咳嗽：盐具有缓解气管敏感性咳嗽的作用，对于慢性咽炎等呼吸道疾病有一定的缓解作用。
7：促进血液循环：盐可以帮助促进血液循环，有助于预防心血管疾病。
8：增强免疫力：盐中的一些成分可以增强免疫力，帮助身体抵抗疾病。
9：防止蛀牙：盐可以帮助防止蛀牙，保持口腔健康。
需要注意的是，盐的摄入量应该适当，过量摄入可能对健康有害。建议每天的盐摄入量不要超过6克，以保持身体健康。
关于食盐（10）——如何选择食用盐选择食盐本来是件简单的事，但许多消费者陷入如何选购的困境。许多年以前，当装在蒲包里的粗盐放在小推车或肩挑走街串巷销售时，大家争相购买，不存在左右为难的困惑，彼时食盐中常常夹杂黑色的泥块，聪明的家庭主妇们会抓一把盐放在水中溶解，让泥土沉淀下来，她们用盐水做饭。现如今食盐可供选择的品牌、品种和包装形式琳琅满目反倒不知如何购买了。大家在名称高大上、包装眼花缭乱的食盐面前感到束手无策。许多人会问，这么多盐，我选择哪种？不就是调味的咸盐嘛，选哪种还不是一样的？国外进口的食盐是不是比国内的好？
如何选购食盐，提出几点建议供参考。
1、市场上正规销售的食盐大多数符合国家标准或企业标准。标准一般分为国家标准、地方标准、行业标准和企业标准等，采用最多的是国家标准和企业标准，企业标准是在国家标准上制定，比国家标准来得严格，遵守标准的食盐可以放心购买，除非不法商家以次充好，或生产过程控制不严格造成产品质量不符合标准。
2、绝大多数消费者要选择加碘食盐，碘对身体健康特别是青少年生长发育和智力有直接的影响。不要被一些人鼓吹的不吃加碘盐的言论所左右。只有两种情况要吃无碘盐：一是水源性高碘地区，也就是说煮饭、沏茶用的水中碘含量高，这些地区的居民不需要另外补碘，哪些地区水含碘量高地方 *** 会明确告知的；二是医生明确要求不能吃碘的病人。除此之外都应食用加碘盐，生活在沿海的居民也不例外，要通过食盐补碘。
3、食盐是营养物质，咸味只是它很次要的一个特点。所以买盐不能认为足够咸就可以，要从高质量食品的角度选购。其实买盐不仅是购买单一产品，是对食盐生产的企业选择，购买的是企业价值观、管理能力和车间设备等硬实力。所有企业都要盈利，但许多企业不以利润为唯一目的，它们还要考虑社会效益（什么企业属于这一类大家可以思考），所以不同企业价值观是不同的。严格的生产销售管理成本自然会增加，大家不要一味选择低价产品。
大型的、地理位置优越的企业生产的食盐更令人放心。有人对安生生产进行总结，认为满足“领导重视、体量大、效益好”三个条件的企业安全生产一般做得都比较好。这三个条件也适用于食盐质量。有的单个食盐生产企业规模大、产量高，还有的企业下面有数个规模小产量较低食盐生产企业，但总产量也比较高，大家是选择前者产品还是后者的？当然是选择单体规模大、产量高、效益好的企业生产的食盐。可根据食盐包装上标注的生产厂家，通过“企查查”或“天眼查”等APP，查企业的注册资金和股权结构，重点关注之一大股东是谁，注册资金大不大。事关是否可以放心购买，不妨花点时间查一下。
给大家介绍两款有点特色的食盐：雪花盐和低钠盐。
雪花盐生产工艺比较独特，先把用于生产食盐的原料盐用水溶解，相当于增加了一次净化工序，然后把饱和卤水放在容器中，通过电或其他方式进行加热，让盐重新析出。因为是强制加热，盐的结晶速度快，析出的盐比重较轻，不是沉于池底而是漂浮于比重较大的卤水表面，呈现出雪花状，再通过人工把表层的盐捞出加工成食用盐，因晶体形状所以冠以雪花盐。商场里销售的雪花盐掂在手里明显比其他盐要轻，但因在加工和运输过程中雪花结构受到破坏，很少呈现最初的形状了。
低钠盐是把原料盐和食用氯化钾经混合加工而成，按国家标准规定，氯化钾含量占10%—35%，食用氯化钾价格在5000——6000元/吨，远超过原料盐的价格，低钠盐销售价格并不比其他食盐高，也就是说高价格氯化钾成本体现不充分。从利于人体健康角度建议大家多购买低钠盐，从物超所值（赚点小便宜）角度也可以考虑增加低钠盐的购买频次。
买食用盐，挑“海盐”还是“精盐”？用途差别大，看懂再买不吃亏当我们在家里购买食用盐时，常常会面临一个选择：是选购"海盐"还是"精盐"呢？这个选择看似简单，但实际上却牵涉到了烹饪和健康的重要因素。在下面的文章中，我们将深入探讨这两种盐的差异，以及它们各自的用途，让您在未来购买时能够更明智地做出决策。
食用盐在烹饪中担当着不可或缺的角色，它是调味的核心元素。然而，食盐有多种类型，包括海盐和精盐，它们的差异可能会对您的烹饪和健康产生重大影响。
与此同时，精盐则是经过精细加工，去除杂质后结晶析出的食盐。它的颗粒非常细小，通常氯化钠的含量在95%以上。精盐主要用于调味，它可以撒在食物上以提鲜味，同时也可以用于短期保鲜。然而，应该警惕的是，过多摄入精盐可能对健康产生不利影响。世界卫生组织建议成年人每天的食盐摄入量不超过5克，因此，为了维护身体健康，我们需要谨慎控制精盐的使用量。
另一个明显的区别是它们的外观。海盐的颗粒通常较大，且形状不规则，这是因为海盐中含有多种矿物质，使其呈现出一种原生态的特性。相比之下，精盐的颗粒通常较小，形状规则，这是因为精盐中的矿物质含量相对较少。精盐看起来更像是细腻的粉末颗粒，而海盐则更加自然。
此外，海盐和精盐在不同场合有不同的用途。海盐适合用于腌制食物，如泡菜、咸鱼、腊肉等，因为它可以杀菌、防腐并增加食物的风味。此外，海盐也适合用于热敷或泡澡，因为它可以清除皮肤表面的角质和污垢，促进血液循环，减轻疲劳和疼痛。相比之下，精盐更适合用于日常烹饪调味，如炒菜、煮汤和做饭等，因为它可以提鲜味和增强食物的本味。同时，精盐也适合用于漱口或喉咙发炎时的含漱，因为它具有杀菌消炎的效果，可以减轻不适。
盐的食用要谨慎，但鲜有人对此给予足够的关注。盐的不当摄入会对家人健康造成严重危害。选购食盐时，应仔细查看配料表。若发现其中含有亚铁、氢化钾、柠檬酸、铁氨、二氧化硅硅酸钙等成分，则说明该盐添加了抗结剂和添加剂。虽然短期食用无害，但长期摄入则会对身体造成损害。
如今市面上有很多天然盐，例如这款盐的配料表非常简单，仅包含粉碎洗涤盐。该盐以海盐糊盐为原料，经粉碎、洗涤、脱水后制成，不含任何添加剂和抗结剂。我们在烹饪时使用胡盐调味，其效果不亚于鸡精和味精。
您可以点击视频下方的链接，品尝一下这款盐的味道。
电商食用盐销量增5倍！京东、叮咚买菜等加倍备货，量足价稳日本福岛核废水排海引全球关注，食盐成线上线下热门囤货商品。8月25日，南都记者搜索京东、天猫、叮咚等平台发现，京东超市多款食用盐有货，库存充足；天猫超市搜索后食用盐后仅可看到洗涤盐或各类调料，多种类型盐均无货；盒马的食用盐显示目前处于补货中；叮咚两款盐断货，一款盐在售；美团买菜低钠盐仍在补货中。
食用盐热度上升后，各大平台发布公告，提醒消费者理性消费，避免过量囤货。据了解，京东超市表示食用盐整体备货充足，价格稳定，广大消费者无需抢购；叮咚买菜预计未来一周备货量是平时的2倍，并且会增加矿物盐、酱油等有替代作用的调味品的数量；美团买菜将协调品牌方加大备货量。
盒马、天猫超市搜索食用盐后的情况。
食用盐热度飙升，部分平台断货
据相关媒体报道，日本福岛启动核污染水排海后，囤盐潮再起，部分沿海地区居民抢购食用盐，商超出现断货。线上，南都记者注意到，食用盐不仅热度短时间内上涨，还登上了平台商品热销榜单，部分平台卖断货。
据了解，8月24日0点至11点，京东超市上关键词“盐”搜索次数环比增长377%，食用盐成交额环比增长498%；截至目前，叮咚买菜23、24日两日食用盐品类销量同比上周增长近一倍。
在京东APP搜索“盐”可以发现，大部分品牌和规格的食用盐均有货，仅部分品牌的食用盐显示售罄。京东超市多款自营的食用盐目前均有货。目前出现断货的有天猫超市、盒马、叮咚买菜。其中，天猫超市搜索食用盐后出现的大部分是调料或是洗涤盐。叮咚买菜有两款盐断货，一款在售。盒马低钠盐仍在补货中。
某电商超市食用盐霸榜热卖。
中盐、电商平台：消费者无需囤盐
针对部分市场发生食盐抢购现象，中国盐业集团8月24日晚表示：当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。 中盐集团食盐产能超过1000万吨/年，其中井矿盐占比95%、湖盐占比4%、海盐占比1%，食盐储备供应充足。部分区域因抢购有短时缺货现象，正加班加点生产、配送。
中国盐业协会接受央视记者采访时也表示，我国食盐储备充足，产能稳定，完全可以保障食盐供应，广大群众不需要囤盐。
直播带货网红董宇辉8月25下午发微博建议大家不要抢盐：因为着急而囤盐，这很正常，是人面对恐惧的本能，但我们国家井盐，湖盐很多，子孙也够用了，所以别怕。
各大电商平台相继发布公告，提醒合理消费。京东超市表示，针对部分品牌和规格的食用盐短时销量暴增，在22日已经加大备货量，目前各个品牌的食用盐正在陆续进入各地仓库，对于暂时售罄的部分品牌的食用盐，未来三天可实现备货充足。
根据京东超市提供的信息，食用盐的销量排行中，中盐成交额居首，茶卡和莫顿位列二三位，粤盐和淮盐也进入前五。
京东超市粮油调味业务部相关负责人表示，“我们在8月22日就注意到，食用盐销量开始出现飙升，我们紧急协调品牌方，提前备货。尽管8月23日，食用盐销量环比超过10倍，仍可以满足消费者的需求。”
叮咚买菜未来一周的备货量是平时的两倍，并建议消费者合理购买，避免出现过量囤积。“国内食用盐产品种类非常丰富，比如湖盐、井盐等等，因此不必担心供应问题，建议大家合理、按需购买。”叮咚买菜相关人员表示。
采写：南都记者黄培 徐冰倩
