韭菜素有“菜中之荤”的美称，营养成分还很高。
韭菜本身的味道挺冲，特别适合用来炒鸡蛋，炒豆制品。也许你不知道，它和海鲜也很搭，二者一起炒，更能突出海鲜的鲜味。
今天咱们就用韭菜和虾仁做一道菜，简直鲜掉了眉毛！简单炒一炒就搞定了，还很下饭，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
韭菜，大虾，生姜，盐，料酒，白胡椒粉，油。
做法：
摘掉大虾的虾头，剥掉外面的虾壳，将虾仁用刀横着对半片成两半。(切小一点会更入味，如果你觉得吃起来不够塞牙缝，也可以不切小哦！)
摘掉虾仁上面的虾线，用清水清洗干净。
将清洗干净的虾仁放入盘中，加一点料酒、少许盐和白胡椒粉，抓拌均匀。
清洗干净韭菜，选择根部一点的部分，切成小段。生姜切丝备用。
锅内倒油，放入姜丝炒匀。
把调好味的虾仁倒入锅内，翻炒至虾仁变成半熟状态。
倒入切好的韭菜一起翻炒，加少许盐翻炒均匀。(注意：这里盐一定不要加太多，因为虾仁已经腌制过了，这里加盐主要给韭菜增添一点底味。)
炒到盐全部融化，即可关火出锅，这道韭菜炒虾仁就做好了，虾仁吃起来又鲜又嫩，韭菜吃起来爽脆可口，很不错的一道家常快炒，喜欢的朋友赶紧试试吧!
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧黑白豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老豆腐500克、猪血600克、蒜苗、生姜、蒜子、干辣椒
4、先把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段，蒜苗切去头尾再切小段，老豆腐切正方形小块，猪血先切片同样切块
5、然后把老豆腐和猪血分别放入锅中焯水，再放入食盐一勺，这样老豆腐和猪血就不容易碎，然后捞出清洗干净备用。热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入两勺豆瓣酱炒出红油
6、然后再放入老豆腐和猪血，翻炒片刻，再放入一勺黄豆酱、两克老抽、五克生抽，一勺白糖提鲜，翻炒均匀，再放入漫过食材的凉水。盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖20分钟
7、等汤汁收浓时再放入蒜苗段和干辣椒段，翻炒断生美味即成。这样一盘鲜辣嫩滑的红烧黑白豆腐就做好了
8、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
一片豆腐，配一片肥瘦五花肉，配一口米饭，不知不觉就比平时多吃了一碗饭。每次发现这种菜我都忍不住想要立刻马上分享给大家。
这种做法可以归入小炒肉系列吧。有姜蒜、还有青蒜苗提香，豆腐与五花肉片激荡出不一样的感觉，非常值得一试。
*** *** ：
1、 准备千叶豆腐十二片，五花肉一块，白糖、姜沫、蒜泥、青蒜适量。
2、 五花肉切片。
3、 取一个小碗，放入五花肉片，放入一小勺盐。
4、 放入料酒，拌匀，腌制入味。
5、 青蒜叶切段，蒜头切片。
6、 炒锅放少许油加热，放入姜沫、蒜泥炒香。
7、 放入腌制好的五花肉片快炒至变色。
8、 放入千页豆腐。（有时间的话，豆腐提前在油锅里煎黄，再炒，味道更好。）
9、 放入蚝油。
10、 放入生抽。
11、 放入一小勺盐进行调味。
12、 放入白糖。（不喜欢甜味可以少放一点，或者可以不放）
13、 放入青蒜。
14、 最后放入味精，翻炒均匀出锅盛盘即可。（不喜欢味精就不放）
糟糕，老是发现这种让人想多吃一碗饭的小炒菜，可咋整啊！
夏天最不愿意下厨了，宁可在外面吃，在厨房里又是烟熏火燎的，总能弄一身的味道满脑门的汗。还是喜欢简单一点的快手菜，用最快时间搞定一顿。最方便的就是凉拌菜了，时间长了也容易吃腻。最近这一段时间挺久没有吃肉了，今天就做一道快手家常豆腐吧。豆腐加它一起炒，比红烧肉好吃，我家时不时要做一次，每次抢着吃！炝炒之后的辣豆豉，闻着就要流口水，裹着薄薄一层晶莹剔透的五花肉片和千叶豆腐，伴着绿油油的大酸叶，颜值够高！鲜香开胃，还能多添一碗饭！
爆炒千叶豆腐
By 花儿的美食厨房
配料：
千页豆腐 250克、五花肉 100克、青蒜 2根、豆豉辣酱 2大勺、生抽 1大勺、料酒 1大勺、葱段姜片 适量、糖 半勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.五花肉带皮洗净，放入锅中清水煮20分钟左右，筷子能轻易扎透即可。
2.晾至温热切均匀薄片备用。
3.千页豆腐切薄片备用。
4.如果食材丰富，可加入青椒、胡萝卜、洋葱等。而最基础的一款干锅千叶豆腐，一定少不了的就是青蒜和豆豉辣酱。
5.青蒜蒜叶用于出锅炝锅，蒜段则和姜片一起爆香。
6.这道菜，油不用多放，五花肉在煸炒的时候还能出油。
7.加入五花肉片，放入一勺料酒。
8.放入豆豉辣酱，2大勺生抽。
9.加入千叶豆腐，半勺糖，适量盐，翻炒均匀。
10.临出锅淋上少许香油，放入青蒜叶炝锅。
11.Q弹的千叶豆腐，做出香辣咸香的口感，不仅下饭，也是绝好的下酒好菜。
烹饪小贴士：
食用功效
1、提高免疫力：千页豆腐中的铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、护发生发：千页豆腐中含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3、补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
4、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
5、祛脂降压：常食千页豆腐可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
大家喜欢吃千叶豆腐还是嫩豆腐？
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豆腐中含有丰富的蛋白质，豆腐是我国素食菜肴的主要原料。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。对人身体及其有益，经常食用可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
豆腐的食用 *** 也有很多，有香煎豆腐，红烧豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，鲫鱼豆腐汤等等，豆腐有这么多做法，具体怎么才好吃又又营养呢，小董今天做了一道蒜苔鸡蛋豆腐，美味可口，营养又健康，下面一起来跟小董试一试吧，
主要食材：豆腐1块，蒜苔1把，鸡蛋3个
配料：葱，盐，胡椒粉，红辣椒，老抽，生抽，耗油
具体步骤：
1、豆腐切成块，蒜苔切小丁，红辣椒切丁，备用
2、豆腐放锅中焯水，这样可以去除豆腥味。捞出放碗中，用勺子捣碎，
3、在豆腐中打入三个笨鸡蛋，放蒜苔丁，小葱切圈放进去，放一勺盐，少量胡椒粉，搅拌均匀。
4、锅中放油，油滑一下锅，倒入凉油，油热后放豆腐，煎一下，鸡蛋定型，翻面，炒至豆腐发黄，放少量生抽，老抽，耗油，快速翻炒均匀，最后放入红辣椒，翻炒均匀，就好了
好了，这样一道蒜苔鸡蛋豆腐就做好了，大家喜欢的话可以在家做一下。
【小贴士】
1、豆腐一定要焯水，这样可以去除豆腥味，炒出来的豆腐口感更好。
上面介绍的这些就是小董做蒜苔鸡蛋豆腐时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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东江豆腐是一道营养美味的菜品，以豆腐和肉馅为主要食材，配上葱姜，食盐等辅料 *** 而成，荤素搭配，老少皆宜，营养价值比较高。
今天就给大家分享一下这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以有空的时候试试，东江豆腐色香味俱全，端上桌惊艳四座。
具体做法请看我们的操作：准备老豆腐一块洗净，先切成条，然后切成菱形块，摆在盘中。
取生姜一小块切成姜末，大葱一段切成葱花放入小碗中。
胡萝卜和青椒各一小块，先切成丝，再切成末，放入料碗中。
里脊肉或五花肉一两左右，切成肉末放入碗中。
下面我们调一下肉馅，碗里加入食盐1克，鸡精0.5克，十三香0.5克，老抽和料酒各适量，然后用筷子拌匀。
把切好的豆腐，用小勺子挖掉中间的部分。
把拌好的肉馅，装入菱形豆腐块中间。
蒸锅内烧水，等水沸腾时，放入菱形豆腐块。
开大火，盖上锅盖，连续蒸八分钟就可以出锅了。
另起锅，添入少许食用油，倒入葱姜末爆香。
加入一勺清水，食盐，鸡精各2克，加少许水淀粉勾入薄芡。
接着倒入切好的红萝卜和青椒粒，快速翻炒几下。
再淋入半勺明油提亮菜肴的色彩，简单翻炒几下就可以关火起锅。
最后把做好的汤汁，均匀的浇在蒸好的豆腐中间。
好了，到这里，这道简单美味的东江豆腐就做好了,好看又好吃，学会了就试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
观看详细视频请点击蓝色字体：东江豆腐的家常做法，简单营养又美味
怀孕时妈妈的青岛网友教妈妈的一道菜，食材简单，补钙又好吃，我也经常给孩子们做来吃，拌米饭拌面都很好吃
By 豆子lxl
用料- 北豆腐 一块
- 葱花 一把
- 淡干虾皮 一把
- 盐 适量
1、北豆腐切小丁
2、用热水烫煮一下，一是去豆腥味，二是豆腐不容易碎
3、准备好虾皮，葱花
4、热锅放适量油，放入豆腐煎至金黄，中间翻动几次，放入虾皮小葱继续翻炒，加盐出锅
5、小小朋友也可以吃的虾皮豆腐做好啦
北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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白菜炖豆腐，低脂、美味又健康俗话说：“白菜豆腐保平安“，这两种最家常的食物，看似简单，实际上营养价值不亚于肉，白菜中的维生素C含量很丰富，而且丰富的粗纤维，有助于消化，豆腐中的蛋白质很丰富。而且白菜和豆腐的热量也比较低，可以增加饱腹感，不需要很多的调味料，就可以很美味，是非常健康的一道低脂菜哦！
By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大白菜 1/2棵
- 北豆腐 1块
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 清水 1碗
- 盐 1小勺
- 食用油 2勺
- 葱花 适量
1、白菜洗净撕成小块，北豆腐切成小块，葱姜蒜切好，小葱切成葱花备用。
2、锅里热油，下葱姜蒜爆香；
3、下入白菜翻炒片刻
4、倒入豆腐块，稍微炒匀；
5、加入1勺生抽；
6、倒入一碗清水；
7、再加一小勺盐，稍微翻炒均匀；
8、再加一小勺盐，稍微翻炒均匀；
9、炖好后，撒上葱花，即可出锅。
10、豆腐吸尽了白菜的鲜甜，清淡又可口。
11、营养又低脂！
小贴士菜品的咸淡可以根据自己的口味调整，豆腐要用北豆腐，这样才翻炒的时候不容易被炒碎，影响成品的颜值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆腐有5个好“搭档”！烹饪的时候加一点，给肉都不换！营养超好有句俗话叫：“白菜豆腐保平安。”到了冬天，豆腐更是不可缺少的一道菜。
中医理论认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，入脾胃大肠经，具有补中益气、生津解毒、清热润燥的作用。
另外豆腐还有“植物肉”的美誉。
豆腐的营养让人惊艳
豆腐，主要原料为大豆，将大豆打磨成豆浆后，在豆浆中加入凝固剂使其形成了固体，就成了豆腐。
其营养价值十分丰富：
01蛋白质
现代营养学证实，豆腐确实营养丰富，尤其是蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质15.7克。
02微量元素
豆腐富含铁、磷、钾、钙、维生素E等人体必须的微量元素。
03脂肪
豆腐中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，因而对心脑血管非常友善。
04大豆异黄酮
豆腐的原材料大豆里含有丰富的大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物性雌激素，对女性很有益处，一定程度上帮助其调节内分泌，延缓衰老。
豆腐有个好“搭档”
01豆腐+鱼：吸收加倍
鱼肉氨基酸组成比较适合人体需要，其中富含的蛋氨酸，可弥补豆腐蛋氨酸少的缺点。
而豆腐含钙量较多，鱼中则富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，使得钙的吸收率大大提高。
02豆腐+白菜：促消化防便秘
除了豆腐富含营养，白菜也同样富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、锌等物质，两者搭配锦上添花。
白菜还富含膳食纤维，和豆腐搭配，促进消化有助于防便秘。
03豆腐+海带：保护心血管
海带中丰富的碘，恰好还能弥补豆腐中的皂苷易导致碘缺乏的不足。豆腐配海带，能更好地预防高血糖、动脉硬化等多种“富贵病”，维护心血管健康。
04豆腐+蛋黄=补钙
豆腐含钙丰富，为了便于钙的吸收，吃豆腐的时候可以搭配一些维生素D丰富的食物。蛋黄中含有一些维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。
05豆腐+魔芋=补膳食纤维
豆腐中缺乏膳食纤维，将豆腐和富含膳食纤维的魔芋一起烹调，做一道魔芋炖豆腐，好吃又营养，吃了以后肠道也更舒服。
冬天吃点“冻豆腐”
冻豆腐是北方人的发明，是一种传统的豆制品。
在过去没有冰箱的时代，寒冬腊月时，将切好的新鲜豆腐放在室外冻一夜就成了冻豆腐。
中医认为，冻豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效。
现代营养学研究发现，新鲜豆腐经冷冻，形态呈蜂窝状，其脂肪、糖及淀粉被分解，而蛋白质、维生素、矿物质则被保持。
常吃冻豆腐不但有利于降脂减肥，其中的卵磷脂还能在人体内形成胆碱，帮助预防动脉粥样硬化。
另外，冻豆腐中含有大量的膳食纤维，可促进人体肠胃蠕动，预防便秘。
冰箱 *** 冻豆腐
购买新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿，凉水下锅，并放入适量盐，待水煮开后，将豆腐捞出，放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，最后将其放入冰箱冷冻室内冷冻即可。
来源：养生中国
一道素菜小炒，豆腐和6样蔬菜一起炒，鲜嫩可口，给肉都不换豆腐是老百姓日常餐桌上的常见食材，物美价廉，营养又美味。豆腐大体分为两种，一种是老豆腐也叫北豆腐；另一种是嫩豆腐也叫南豆腐；两种豆腐因其 *** 工艺不同口感也有差别。北豆腐是把卤水或酸浆放入豆浆内 *** 而成，水分含量较少，质地硬实，比较适合搭配其它食物一起炒食。而南豆腐是往豆浆内加入石膏制成，水分含量较多，质地嫩滑，比较适合凉拌或炖汤。”
无论是北豆腐还是南豆腐在我家餐桌上出现频率都很高，不能说天天吃豆腐，但一周至少也能吃3次。豆腐中含有优质的蛋白质，有“植物肉”之称，且豆腐口感细嫩，容易消化和吸收，老人小孩都适合吃。
今天给大家分享一道简单又好做的快手菜，一道素菜小炒，豆腐和6样蔬菜一起炒，鲜嫩可口，给肉都不换。好不夸张地说，上桌晚了瞬间被秒光，比大鱼大肉都香。长话短说，我们 一起来看看做法吧。
【豆腐炒杂蔬】
<食材>：北豆腐1块、蟹味菇1包、豌豆1碗、木耳、口蘑、胡萝卜半根、莴笋1节、大蒜半个、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐2g、清水60g、水淀粉适量
<做法>：
1. 准备食材：北豆腐切0.5CM厚的薄片，方块豆腐对角线切开，然后再切片就成三角形了。芦笋用刮皮刀刮掉外皮，切薄片；胡萝卜去皮也切成薄片。买回来新鲜的口蘑先剪掉粗根，然后清洗干净切成大约半公分厚片。蟹味菇洗干净备用；黑木耳提前泡发好了。
2. 锅中烧开水，加一勺盐，然后先下莴笋、胡萝卜、豌豆这样难煮的食材，焯烫3-5分钟。
3. 接着把口蘑和蟹味菇倒入锅中焯烫2分钟即可全部捞出，沥水备用。
4. 调料汁：大蒜切碎放入碗中，加生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐2g、清水60g搅匀备用。
5. 平底不粘锅倒入适量油，烧热后下豆腐块，中小火煎至两面金黄盛出。
6. 另起锅倒入适量油，放入焯过水的蔬菜，大火快速翻炒。
7. 接着把调好的料汁倒入锅中，快速炒匀。
8. 然后再倒入调好的水淀粉翻炒均匀即可出锅了。
这7样食材一起炒，实在太鲜美了，上桌晚了秒光，比大鱼大肉都香。豆腐炒杂蔬这道菜做法非常简单，随手一炒就是下饭菜。
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴。又到周末了，大家不妨试试这道菜，鲜美可口，喷香下饭。
