小时候跟老妈一起去陕西外婆家走亲戚，舅舅怕吃面食长大的河南娃吃不惯米饭饿瘦了，就专门买了他们那儿卖的馒头，吃一口，香甜软糯劲道，非常好吃，不是白面馒头的口感，就问了一下，原来是大米做的米馒头，从此米馒头在记忆中就是非常好吃的美味。终于等到自己会做饭了，学会面食后，之一件就学会了米馒头，非常简单，比面粉做的馒头简单多了，可以当甜点吃，也可以当主食吃。下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】200g酒酿，?200ml温水，5g酵母，500g粘米粉
【具体做法】
1、首先准备200g酒酿，连米带酒一起，放入榨汁杯中磨碎一些，没有榨汁杯也可以不用磨，这样做出来会有米的颗粒感，稍微粗糙一点，口感是一样的。酒酿，也就是米酒、甜酒、醪糟，超市、网上都有卖，我前几天有分享具体做法，文章末尾会放上酒酿做法链接，感兴趣的可以去看一下，自己在家做也很简单。
2、磨碎之后倒入盆中，加入200ml温水，5g酵母，搅拌至酵母充分溶解。再加入500g粘米粉，搅拌均匀，和成软面团。粘米粉也就是大米粉，可以把大米洗净晾干，用破壁机磨成粉。也可以 *** 。
3、用保鲜膜密封起来，放温暖处发酵至2倍大，里面有气孔，就发酵好了。
4、稍微揉一下排排气，再取一小团，攥结实，揉圆，轻轻压扁一点，放在蒸屉上。二次饧发15分钟。饧发到体积稍微变大一点就可以了。
5、开水上锅，中火蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅。白 *** 嫩的酒酿米馒头就做好了，玉石一样看起来非常的漂亮。
6、可以用红曲米粉加一点点水稀释，再用筷子蘸一下点在馒头上，这样更吉祥。点好之后，两两对扣，一对米馒头就做好啦。
这样做的酒酿米馒头，口感微甜，软糯劲道，非常的好吃。吃不完的可以放冰箱里冷冻保存，吃的时候再加热一下就可以了。快过年了，也可以做一些当点心，简单营养好吃又好看。
酒酿、醪糟做法，图文教程如下，感兴趣的朋友可以点击观看哦：
?自制米酒醪糟，老妈40年的经验，每个步骤都详细，简单好喝零失败
今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦，真的非常好吃，营养美味，做法又简单。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
馒头的神奇做法，不用酵母粉不用老面，快已失传的 *** ，个个蓬松大家好，我是美食原创作者橘子姐，今天分享不用一粒酵母粉“蒸大馒头”的做法
馒头是北方人的主食，在我们这里，一般都称馒头为馍，基本上每天都吃，和面条一样，是我们北方人的主食，大家都知道蒸馒头一般都是用酵母粉发面，有的人也喜欢用老面发面，可还有一种发酵面团的 *** ，可能很多人都还不知道，蒸出来的馒头是非常的香甜，口感真的很好，我老公一次都能吃3个，做法和配方我将详细讲解，下面看看是怎么做的吧
1、首先在盆中放300克的米酵子，加入300克的温水，搅拌搅拌，把米酵子搅碎，然后盖上盖子让其发酵（冬天需要5个小时以上，夏天则很快）
2、发酵到米酵子飘起来，里面有小气泡冒起来
3、接着加入100克的面粉，搅拌均匀，盖上盖子，再次发酵
4、发酵到面糊膨胀，出现很多的小气泡
5、然后加入800克的面粉，和成光滑的面团，盖上盖子，密封发酵至两倍大
6、用米酵子发酵的面团，气孔非常的均匀，像这样就是更好的状态
7、案板上撒上适量的面粉，防止粘连，把面团放在上面反复揉搓，排一下里面的空气，空气一定要全部排干净，避免上锅之后塌陷，然后搓成长条，下均匀的剂子
8、把剂子反复由外向里折叠，给面剂子上劲，然后在中间压一个小坑，包入糖馅，也可以把红糖馅料换成红枣
9、再用虎口的方式把口收紧捏合，把收口处朝下，整理成馒头的形状
10、篦子上刷油，或者放上蒸布，（千万不要用油纸，油纸隔热，因为要放在温水中发酵，会障碍发酵的程度）把做好的馒头胚均匀的摆在蒸篦上，放在温水锅中醒发
11、醒发到变胖变轻，然后开大火蒸20分钟左右，关火后不要立即打开盖子，焖5分钟再打开，可以防止馒头塌陷，蓬松喧软的大馒头就做好了
食材清单：
300克的米酵子，300克的温水，面粉总900克
烹饪技巧：
1、米酵子看起来像米酒，但是比米酒稠，大家不要放错了哦
2、冬天发酵的比较慢，可以放在温水锅里发酵，这样可以缩短发酵的时间，如果不急着食用，也可以放在常温下发酵
3、馒头蒸好后，千万不要立即打开盖子，开盖太快会引起馒头遇冷回缩，导致原本松软胖大的馒头下塌，样子皱皱巴巴不好看。所以馒头蒸好后一定要焖制5分钟后再打开锅盖，让馒头回气，这样蒸出的馒头才松软漂亮
你都是怎么蒸馒头的呢？欢迎分享哦
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馒头这样做，不用发面，简单快速，比面包还香，爱吃馒头请收藏！馒头不用发面、不加牛奶，暄软蓬松，比面包香，做法超简单，爱吃面食一定收藏！
傍晚的时候特别想吃馒头，立马下手做起来，大家肯定想做馒头要发面，很麻烦，那你就想错了。今天和大家分享不用发面的馒头，做法简单快速，一起来看看怎么做的吧。
1公斤面粉加入5克酵母。
用温水搅成棉絮，面要软一些。
揉成面团后直接做成馒头，不需要发几个小时，直接开始做就可以了。
揉好的馒头，做的很漂亮吧。
蒸锅刷油，放入馒头，在锅内醒30分钟。不发面的馒头就是放锅内醒发就可以了。
醒发30分钟后了，大火烧开20分钟就可以了，这样做出来的馒头一样香喷喷好吃。
时间到，关火等2分钟打开盖子，一锅好吃的馒头就做好了。
用手按一下，松软有弹性。
掰开看看里面，蜂窝状看起来就软，之一次这样做馒头，真的很好吃，和先发面的馒头没有任何区别，我个人觉得这种做法更简单快速。这种做法简直就是不会发面的朋友的福音，快试试这种做法吧，真的很不错。喜欢吃馒头的朋友你们尝试过这种做法吗？
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。继油条、凉皮、蛋糕之后，最近发面、蒸馒头又火了，都以为蒸馒头是最简单的面食做法，真正自己亲手 *** 才发现做馒头并不是想象的那么简单，看到朋友圈晒的馒头图片，有开裂的、有塌陷的、有没法开的、还有蒸糊的等等，作为吃馒头长大的山东人，看到这些照片真是有些忍俊不禁。今天就和大家分享下蒸馒头的详细过程，从发面到出锅一步步是怎样完成的，不会蒸馒头的保证看一遍就能学会。
山东大馒头更大的特点就是又大又香，可以当面包一样吃，其中最有名的就是胶东馒头了，被誉为非物质文化遗产，馒头可以说是山东特产了，对于蒸馒头有着丰富的经验，跟着小编学蒸馒头可真是找对了人。话不多说，开始蒸馒头了，首先需要准备的主要食材就是面粉和酵母。除了这两样，还可以加点白糖、牛奶、猪大油，这些都是蒸馒头最常用的辅助食材，任选一种就可以，能增加馒头的口感。像我们山东人主食就是馒头，天天都要吃，一次会蒸5天左右的量，不然天天蒸浪费时间。
蒸馒头，直接加酵母是大错特错，教你正确做法，馒头香软好吃。盆中加大约5斤面粉，10克酵母粉，重点来了，蒸馒头重点一：酵母粉不要直接倒入面粉中，这也是很多人做错的一步，酵母粉没有被有效激活，自然会影响发酵，导致面发不好，面没发好馒头也就不好吃，一系列的连锁反应，所以发面是最关键的一步，一定要正确发酵。正确做法是，大碗中加入适量温水，大约35度左右，倒入酵母粉，用筷子搅拌至完全融化，这样酵母菌就会被彻底激活，更大程度发挥它的发酵功效。切记酵母一定要先用温水融化开，热水和开水都不行，会把酵母菌烫坏，就失去了发酵作用。
除了加酵母，为了蒸出来的馒头又白又香又亮，面粉中可以加适量猪大油。蒸馒头重点二： 边倒酵母水边用筷子搅拌，先把猪大油融化开，然后在搅干面粉，直至面粉全部搅成面絮，没有了干面粉，下手揉成面团，找个合适的锅盖盖在盆口上，放到温暖的地方发酵至两倍大小。现在天气暖和，可以放到温暖的阳光下，能加快发面速度。并且猪大油还有让馒头蓬松暄软的作用，这种土 *** 应该很少有人会用了，我妈蒸馒头都会加勺猪大油，家里有猪大油的记得加一勺哦，馒头绝对好吃。除此之外，加白糖可以适量提高发面速度，加牛奶可以让馒头更加白亮，奶香味十足，根据自己需求添加就好。
发好的面团体积膨胀了很多，特别暄软，如果面团很长时间没有发起来，也不要着急，可以重新加点面粉和酵母揉成面团，重新醒发就可以了。案板上多撒一些干面粉，把发好的面团拿到案板上，使劲揉搓，把面团中的气泡揉出。
揉面可是个体力活，特别是面团比较大的时候，揉完整个面团堪比在健身房锻炼了一个小时。揉面也是馒头好吃的关键，揉的时间越长面团越劲道，馒头就更香，自己家蒸的馒头好吃主要就是纯手工 *** ，这是机器没法比的。
面团揉光滑后，拽成长条，切成大小均匀的面剂子，蒸馒头重点三：切好的面剂子不要直接揉成馒头，要把每个面剂子都揉一遍，然后再揉馒头。揉剂子的作用相当于是让面团再次醒发，这样揉好的馒头会发的更大，自然就更暄软好吃了，这一步也是很多人忽略的，别看这不起眼的小细节，有着可大作用呢，直接关系到馒头口感。
开始揉馒头，左手按压右手揉，揉几个回合后收口团成馒头，一个馒头就彻底做好了，这个动作需要多练习几遍就能揉出又圆又漂亮的馒头了。
锅中垫好屉布，把揉好的馒头整齐摆入锅中，这时就能看出馒头的形状，揉的好看蒸出来的馒头就好看。蒸馒头重点四：馒头放入锅中切记不要直接开火蒸，要盖上锅盖二次醒发15分钟，少了这一步也是直接导致馒头失败的一点。很多人前几步都做的很完美，就是少了二次醒发，结果就是蒸出来的馒头和面没发开一样，又硬又不香，这就是没有二次醒发导致的。
二次醒发好的馒头又比之前大了一圈，这时可以开火蒸了，大火烧开蒸20-30分钟就熟了，我家馒头比较大，都是蒸30分钟。蒸熟后不要着急打开锅盖，停3分钟再打开，以免馒头表面塌陷，因为锅内温度过高，突然开锅盖和室外温度有差别，馒头表面自然就塌陷收缩，所以记得要停3分钟左右哦。
香喷喷的大馒头出锅了，又香又软，直接吃不用配菜就能分分钟吃掉一个，越嚼越香，比面包还好吃。蒸馒头详细步骤和做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，按照我的 *** 蒸馒头，保证不会在失败了，快点动手试试吧，记得回来反馈您的馒头照片哦。
不塌陷不裂皮，这是豆沙馒头简单的做法，一次性就能发酵成功面食的种类很多，有煮着吃的，也有炸着吃的。不过，我还是比较喜欢吃包子馒头这一类，虽说吃起来好吃，但是做起来有点麻烦，需要发酵。
今天我就跟大家分享一道特别简单的豆沙馒头，不需要多次醒发，一次性发酵就够了，松软可口，不塌陷不裂皮，好吃又易做。
用料：
面粉500g，一点豆沙馅，酵母3g，白糖2g，盐1g，水250g。
做法：
将500g面粉倒入大碗中，加入2g糖和1g盐，搅拌均匀。
将3g酵母放入250g清水中，搅拌均匀，静置到酵母完全化开。
将调好的酵母水倒入面粉中，酵母水需要一点一点的加，不要一次性全部倒进去，随后把面粉搅拌成面絮状，再用手揉成光滑的面团。
将面团搓成长条，摘成小剂子。
取一块小剂子，搓圆按扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的皮子。
放入一小块豆沙馅，像包包子一样捏上褶子，封口封严实了。
将有褶子的一面朝下放，用手把馒头胚稍微擂高一些，这样做出来的馒头才好看。
把馒头胚放入蒸锅内，盖上锅盖醒发。(蒸锅里面是加了水的，只能加温水，不能放热水哦！温水有助于馒头快速发酵。用手测量下水温，能感觉到一点点温度，不会烫手就可以了。)
等面剂子醒发到明显变大，用手轻轻一碰会慢慢弹回来，就可以开火加热了。(一次性发酵一定要发好了，不要过于心急，发酵不好，蒸出来的馒头就不好看了。在温暖的环境，大概需要醒发40分钟到1个小时。)
大约煮12分钟的样子，关火，别着急揭盖，再让它焖上3到5分钟。
蒸好的豆沙馒头又大又圆，非常松软。
小贴士：
因每种面粉的吸水性不同，所以需要根据实际情况添加或者减少。
我是买的现成的豆沙馅，自己熬比较费时，如果你想学如何 *** 豆沙馅，我也跟大家分享下。
豆沙馅的做法：
把红豆浸泡一夜，清洗干净以后，放入高压锅里压熟压烂(高压锅里的水不要太多，能漫过红豆就可以了)，将煮好的红豆倒入料理机内，打成红豆泥(如果家里没有料理机，也可以用漏勺慢慢压，只不过这样做比较费时费力)，随后将红豆泥倒入锅内，倒入一大勺的白糖和一大勺油，用中小火一边加热，一边搅拌，炒至锅内没有什么水分、红豆泥变得光滑油亮，能抱团就可以关火了。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
说起北方的特色，如果以我这个厨子的思维的话，那肯定是面食，酥、香、软、糯、可以做成各种特色的美食，可以根据自己的想法，做出各样的形状，根据自己的口味，做成香、甜、咸、辣，各种口味。
今天我们就做一道创意面点“香肠鸭舌卷”，无论是用料还是做法，都是非常的简单，看一遍教程就能做出，百分百零失误，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【香肠鸭舌卷】
1.准备一个小盆，倒入普通小麦面粉300克，放入酵母3克，无铝泡打粉2克，放入泡打粉主要是为了让面粉更加蓬松。家庭做，不放泡打粉也是可以的。
2.再放入白糖3克，放入泡打粉和白糖都是帮助面粉发酵的，倒入不超过40度的温水，先和成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2个小时。
3.火腿肠一根，先切成薄片再改刀切成细丝，最后切成粒。
4.2个小时以后，面团里面呈蜂窝状，膨胀到原来的两倍，这个时候面团已经发酵好了。
5.取出面团，放在案板上，揉成长条，在案板上面撒上面粉，用擀面杖擀成长方形的薄片。
6.再用小刷子在面皮上面，均匀地刷一层植物油，抓一把食盐，手握成拳，均匀地撒上食盐，然后把火腿粒也均匀地撒在面皮上面，顺着一边卷起面皮，更好卷得紧一些，卷成一个长条，注意要收口朝下。
7.把长条拉直，从中间切成两半，然后在案板上撒上面粉，用刀把长条切成2厘米大小的块，用大拇指把面块一个一个的压扁，并且把每个小面剂子都逐个伸长。
8.如图中所示那样，再用筷子把面卷的两端夹紧，这样一个一个地做完所有的面卷，盖上白纱布，再次醒发十分钟左右。
9.十分钟以后，鸭舌卷手感比较膨松，形状变大一些，我们把这些鸭舌卷上锅蒸熟：把白纱布铺在篦子上面，然后把这些面卷一个一个地摆放在白纱布上面。
10.锅内添水，凉水放上篦子，然后开中火把水烧开，凉水上锅，可以给面卷一个二次醒发的过程，让它慢慢均匀地受热，水开以后，开始计时10分钟。
11.十分钟以后，注意不要立刻掀开锅盖，那样容易使面卷突然遇冷收缩，要焖个几分钟，再掀开锅盖，把面卷一个一个地取出摆盘，即可食用。
好了，这道好吃又看的家常小面点就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
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我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
作为一种传统面食，老面馒头格外受欢迎，一层一层地撕着吃，韧劲十足，蓬松又暄软的大白馒头，吃进嘴里，自带的甜香在舌尖跳跃，真是一个都不够吃的。今天小易来分享传统老面馒头的做法，喜欢吃面食的不要错过了。
所需食材：
普通面粉250克、35度左右的温水、食用碱1克
*** 步骤：
之一步： *** 老面。碗里准备250克普通面粉，再加入35度左右的温水搅拌成无干粉状的面糊；然后倒进干净的罐子中，密封后放到温度稍微高一点的地方醒发至体积两倍大（视频中发酵了20几个小时），此时面糊里面有密集的小孔，而且带有酸酸的味道。
第二步：案板上多撒点干面粉，接着把发酵好的老面倒在案板上，边加面粉边拌匀，再借助刮板和匀，最后揉成软硬适中的光滑面团即可。揉好后把面团盖上保鲜膜发酵成视频中那样即可（体积约是2倍大）。
第三步：在案板上撒上1克食用碱，然后取出醒发好的面团，充分搓揉均匀；接着用擀面杖边压边折边撒干面粉，充分边叠边揉之后把面团搓成条、切剂子。
第四步：把切好的剂子充分揉匀，揉成细腻光滑的馒头形状；此时面团醒发得很快，揉最后一个的时候，之一个揉好的就已经开始发酵了。
第五步：笼布打湿，放上馒头，注意彼此之间留下足够的间隙；锅里加水烧开，然后放上蒸笼，蒸15分钟焖3分钟即可开盖，白白胖胖的老面馒头就可以出笼了。
*** 关键点：
1.面团发酵的时间不固定，请根据自身的室温来，室温高发酵时间短，反之亦然。
2.加入食用碱是为了中和面团中的酸度，少许即可，加太多蒸出来的馒头就会发黄。
随着生活节奏的加快，想吃到正宗的传统老面馒头真是太难了。那不妨找一个闲暇的休息日，自己动手做吧，虽然过程有点小麻烦，但是能吃上这么香甜的老面馒头也算是值得了！
本期传统捞面馒头的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月18日的视频 *** ，我们下期见。
馒头新做法，比普通馒头好吃100倍，做法简单，比吃肉都香
今天要教大家的美食是一道特别好吃的馒头做法，马齿苋馒头。在咱们平常生活中肯定有很多朋友吃过马齿苋，马齿苋是一种比较有营养的蔬菜，多吃一点对身体非常好。今天跟大家分享的这个马齿苋馒头的做法特别简单，做出来之后非常松软，非常可口，而且特别营养，特别美味。做马齿苋馒头的 *** 教程已经为大家放在下面了，如果你也想去尝试一下的话，那么咱们就一块去看一下它是怎么做的吧。
【马齿苋馒头】
【 *** 食材】普通面粉，玉米面粉，酵母粉，马齿苋，火腿肠，食用油，食用盐
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是马齿苋馒头做起来特别简单，吃起来营养特别丰富，接下来咱们先来把做马齿苋馒头需要用到的材料准备一下，首先要准备的就是面粉了，要准备两种面粉，一种是普通面粉，另一种是玉米面粉，普通面粉只需要准备400克，玉米面粉准备100克，酵母粉准备4克，然后再准备适量的马齿苋，火腿肠，食用油和食用盐就可以了。
2、将咱们准备好的400克普通面粉放到一个稍微大一点的大碗中或者是一个大盆中，然后再把咱们准备好的100克玉米面粉也放到这个大碗中。接下来用一个量杯量出200毫升水，向这200毫升水中加入准备好的4克酵母粉，然后将它们搅拌均匀，一直搅到酵母粉融化，搅拌好了之后咱们就可以开始和面了。
3、将搅拌好的酵母水倒入到面粉中，一边搅拌，搅成面絮状之后下手揉面，揉成一个表面特别光滑的面团，然后盖上盖子或者是裹上保鲜膜给它发酵半个小时。趁着面团发酵的这半个小时，咱们来处理一下其他的食材，将准备好的马齿苋菜先放到清水中清洗干净，一定要多清洗几遍，在清洗的时候要稍微轻柔一点。
4、在清洗马齿苋菜的时候就要烧上半锅开水，水开之后直接将马齿苋菜放到水中焯水两分钟，焯完水之后捞出来过一遍凉水。等到马齿苋菜泡凉之后咱们将其取出挤干水分，然后放到案板上切碎，尽量切得稍微碎一点，把切好的马齿苋菜放到一个大碗中，然后再把提前切好的火腿肠放到碗中。
5、继续向碗中加入适量的食用油，加入食用油之后可以防止马齿苋出水。再加入适量的食用盐，搅拌均匀，馅料就做好了。将咱们饧发好的面团取出来揉搓一下，然后擀成一个大面饼。将馅料全部放到面皮上摊均匀，然后从一头卷起来，卷好之后再充分揉搓，揉匀之后将其分成小剂子，再揉成圆溜溜的馒头。馒头揉好后再饧发15分钟。
6、在笼屉中刷上食用油，二次饧发好的馒头摆入到蒸屉中，冷水上蒸锅，开中小火蒸15分钟左右马齿苋馒头就蒸好了。
【小贴士】
1、面粉和玉米面粉的比例是4:1。
2、马齿苋烫水两分钟即可，时间不宜太长。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
快过年了，教你做这4种枣花馍，做法简单，寓意吉祥，好看更好吃大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
在北方，如果过年不蒸一锅特色的枣花馒头，就仿佛没有了年味。以前每年过年，我们家也都会蒸好几大锅馒头，用来招待亲朋好友。传统的枣花馍馍个头比较大，蒸起来比较麻烦。记得小时候，每当过了腊月二十，妈妈和几个婶子们，就开始忙着互相帮彼此蒸北方特色的枣花馍馍。
蒸枣花馍馍，用的主要材料是小麦面粉，辅料是大枣，枣花馒头是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。枣花馒头又是山东过年必做的一道新春面食，传统的枣花馒头个头大，做法复杂，很多朋友都看不懂怎么做。今天，厨娘和大家分享几款，简单好看又小清新的枣花馒头的做法，喜欢的朋友一定要试试。
不管是蒸馒头，还是蒸花卷，必须要保证面是充分发酵好的。冬天天气比较冷，气温比较低，面团的发酵时间要比夏天长。为了快速发面，可以把蒸锅内加水，烧至50度左右，把面盆放在笼屉上，盖上锅盖密封发酵。这样温度和湿度，都可以促进酵母粉的快速发酵，一般2-3个小时差不多，就可以发酵好了。发酵好的面，要使劲揉至排气，把气泡都排出，这样蒸出来的枣花馍，既劲道又暄软。
先给大家介绍一款像苹果一样漂亮的枣花馍。具体做法步骤如下：取一个小面剂，擀成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，将圆面片分成大小均等的8份。把8份面片叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后把面竖起，用一双筷子使劲夹一下，用右手捏住顶端，轻轻旋转，使下边的裙摆成螺旋状。然后用手指将顶端按压一下，按上一个清洗干净的大枣，一个螺旋状的枣花馍馍胚就做好了。
第二种做法：取一个面剂，搓成长条后按扁，用擀面杖擀成长20厘米，宽5-6厘米的长条，然后涂一层食用油。从一头卷起后，用筷子在中间压一下，再用筷子把两头往中间夹，然后捏紧。两边向下一压，用叉子按上花边，中间放一颗清洗干净的大枣即可。
第三种做法：还是同样把面擀成长条，刷上一层油，在一端放上两颗清洗干净的大枣，然后卷至三分之二处，从另一头再卷起来，然后竖起，从用筷子在中间压下去，把两边捏在一起即可。
第四种做法：这是一款形似蝴蝶的枣花馍，非常的漂亮。取一个面剂按扁，用擀面杖擀薄，擀圆，刷一层油。用刀在中间对半切开，上面留2-3厘米，不要切断，再将两边分别卷起，向外折一下，使两个面圈对齐，用筷子在中间向里面夹紧，两边用筷子夹一下，上边再放一个清洗干净的大枣即可。
整好的枣花馍胚，不要直接上锅蒸，下边垫一个玉米叶，摆放到笼屉内，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟。二次醒发是蒸出来的花卷暄软的关键。醒发好后，再上锅大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟即可关火。关火后，焖3分钟左右再打开锅盖，这样花卷不回缩，不变形，不塌皮，吃起来也特别的香。
上边这几种枣花馍的做法您最喜欢第几种呢？有关枣花馍的做法就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享就转发，收藏，点赞支持一下吧，您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力。感谢支持，感恩陪伴。
本文由秀厨娘原创，盗图必究，欢迎关注，带你一起长知识。
大厨教你做好吃的花样馒头，做法步骤简单，挑食的孩子也会爱上它哈喽！大家好！今天给大家给大家分享一个花样馒头的做法。
活两种面，一种是白面的，一种是南瓜面的，分别做成两种花，叠加在一起，最后放入锅里蒸熟，特别好看。
花样馒头
准备食材：
老南瓜（切片的）300g 面粉800g 酵母粉4g
*** *** ：
1、把南瓜放入笼屉上锅蒸20分钟，取出来压成南瓜泥；
2、把面粉放入容器里，酵母用温水化开放入面粉中；
3、再放入压好的南瓜泥，和成面絮再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时左右，用同样的 *** 再和一个白面团，除了不加南瓜泥，别的都正常放；
4、面团发好之后，再用手揪成大小一样的剂子，白面团也一样；
5、把剂子用擀面杖擀成小圆饼；
6、用刀在面饼上压出三条线，然后切开两条线
中间不要切开，成一片花瓣，将一片花瓣中间再压
上八字状的两道印 ；
7、在花瓣边边用手往回捏紧；
8、用同样的 *** 再做一个南瓜面的；
9、然后放在白花瓣上面；
10、把枣去核切开放在中间做花蕊；
11、弄好之后，放在蒸笼上大火蒸20分钟；
12、蒸熟出锅盛盘，好看又好吃
技术总结：
1、 酵母粉一定要用温水，凉水化不开，热水会烫死，发不起来面。
2、 发面的时间，夏季半个小时左右，冬季发面时间适当延长。
