我猜你们来这儿应该不是为了味道吧？

「吃在大连」微博人气餐厅榜TOP10（11.01-11.07）

微博@大嘴帮您选饭店#吃遍大连#周末大汇总！2018年11月1日-11月7日新鲜出炉！本榜单由《大嘴帮您选饭店》微信公众平台每周六发布！

微博人气餐厅榜TOP10

赤火锅

10

关注值：4.43

餐厅地址：大连市中山区延安路62号

推荐理由：好久没来 今天又来 菜品到锅底都有所改变 人也多了 一进门依旧是 *** 姐弹着吉他 点个麻辣番茄鸳鸯锅 吃完一身都是番茄味 特别推荐鸡蛋嫩牛肉 吃着又嫩又滑 昆布蟹子不错 麻辣牛肉真的可以让你辣的怀疑人生 重点来了 喜欢吃刷腊肠的 一定点个不能错过这一盘腊肠 够大够量。

推荐人：@大富豪Hang

UNICORN patisserie & cafe

09

关注值：4.57

餐厅地址：大连市高新园区小平岛路62-7号(滨海诊所与28路疗养院公交车站出岛方向路口处下坡50米)

推荐理由：一家随处可见萌萌的独角兽的店，小店面积不大，布置得很梦幻温馨，蛋糕味道很棒，知道我离得远，还贴心的准备了冰袋保温，店里小哥哥服务态度特别好，超棒。

推荐人：@皮薄大馅小馄饨

芝兰饭店

08

关注值：4.77

餐厅地址：大连市沙河口区尖山街52号开来商城向北100米

推荐理由：因为外表实在是很普通，所以之前从他家经过也没在意。但是被周围的老师同学安利了好久，决定今天去尝试一下。脆皮炸鲜奶是他家的招牌了，不可以打包，因为脆皮里面的鲜奶是凉的，感觉是德式鲜奶糕外面裹了一层面包糠。 *** 牛柳绝对推荐，用小木桶装的，肉很嫩，超级好吃。芝兰小烧肉也很好吃，咸咸的，但个人觉得不如 *** 牛柳。其他的鸡脆骨，烧茄子，干煸芸豆，炒面都有点一般，不如梁园里的晓胖川菜。孜然土豆片也可以尝试，不过切得有点薄，换成地瓜片应该会很好。卤螃蟹是从家里带的，超级好吃，喜欢奶奶的味道。

推荐人：@兔兔琪 ***

小猛哥抚顺麻辣拌

07

关注值：5.23

餐厅地址：大连市中山区青泥洼桥大商一层

推荐理由：这真的是我更爱的一家鸡架了。鸡架拌面，当然也可以是单独的拌鸡架。我只是额外加了一份方便面~鸡架是烀的，加了调料和圆葱拌一拌，滋味很赞哦。辣星人可以多多多多加辣就好啦。我额外加了一份方便面，一盒子超多，吃的满足感爆棚。课后思考问题：为什么大连的烀鸡架要比烤的炸的尤其是熏的鸡架贵那么多呢？

推荐人：@叫我兔子_

善喜日本料理店

06

关注值：5.37

餐厅地址：大连市中山区民主广场经典生活A区长江路59-4

推荐理由：昨夜看完舞台剧，弄个午夜小夜宵，路过民主广场，进来简单坐坐，正宗日式炭烧，一直很喜欢的地方。关东煮来一些，蘸着料弄，过瘾，尤其是牛肉筋。盐烤鸡翅、烤牛舌，个人认为非常漂亮，每次必点。黄油地瓜，嗯，黄油趁热融入地瓜里，香香的。烤鸡肉、牛肉寿喜锅，也都不错。鸡肉燥饭来两份，我自己全弄了。

推荐人：@大连匈奴

粤小馆

05

关注值：5.73

餐厅地址：大连市西岗区长江路614-610号北京街家乐福对面

推荐理由：晚上不爱做饭就过来简单吃一口，一进门装修还是很港风的，椅子， *** 亭...红绿色调怀旧气氛十足，我很喜欢这种环境，但是店不大。鲜虾混沌，一整个虾仁在里面其余部分像虾滑，口感很好，弹度不错，味道也鲜美，每一个混沌像一个烧麦那么大，馅料特别足也不贵 我喜欢。煲仔饭上面的肉和腊肠好香，吃多了也不会腻，回甜，锅底的锅巴处是精华，越嚼越香... 排骨很香很软很入味儿，虽然大蒜很多但是辛辣感并没有，反而大蒜软软糯糯的也很好吃，不错。我看了看价格，每一道菜都很便宜，量和味道对的起这个价格了，性价比很高的小馆子，简单吃口挺ok的。

推荐人：@梁三金

六丁泥炉炭火烤肉

04

关注值：6.00

餐厅地址：大连市沙河口区襄平街38号（天河洗浴对面）

推荐理由：瑟瑟寒风火锅并不是唯一的选择.小冷天没准和烤肉更配呦～醇香肥肠+鲜嫩胸口肉+茄子炒饭（个人强烈推荐）重拳出击！环境：7分，味道：8分，服务：7分。总评：闭着眼睛吃美味，值得一去～

推荐人：@大富豪Hang

神厨刁四

03

关注值：6.67

餐厅地址：大连市沙河口区和平广场四楼

推荐理由：新开的麻辣烫，我被点餐小伙儿吓唬住了，说是特别辣，我就点了骨汤的，挺好吃的，就是吃完觉得不辣不过瘾，下次想试试她家的干拌麻辣烫，看图片超有食欲。

推荐人：@资深肉包子

九局儿深夜食堂

02

关注值：7.87

餐厅地址：大连市西岗区五四路161号(五四路与拥警街交叉口)

推荐理由：老久不吃烧烤是浑身难受 来烤点小串是撑的五饱六饱的 推荐他家的牛心管 味道特别好 很香 吃着有嚼劲 胸口肉推荐愿吃肥肉的 保证让你特别美 蒜蓉粉丝生蚝 来上一盘 特别鲜 最后上点小串和鸡头 太美了。

推荐人：@大富豪Hang

王鹏家常菜

01

关注值：14.40

餐厅地址：大连市沙河口兰玉街35-1-2号

推荐理由：辽师门口有名的小粑粑馆，门头特别小，如果不是特意寻找，很容易就错过了。没有什么环境可言，刚进门被菜价吓到了，看到墙上的菜价仿佛回到了二十年前。点了三个菜，上菜速度很慢，因为就二人忙乎，没有什么事，索性就慢慢等吧。凉拌牛肉，味道不错咸淡正好。酸菜炒粉家常口味。想正式介绍的这道菜就是红油里脊。目前吃的味道更好的就是他家。刚炸出来的里脊，外表酥脆，里面软嫩。蒜汁味道偏甜，吃起来过瘾，下饭神菜。三个菜二瓶饮料，二碗饭，六十四元，被价格感动到了，为了红油里脊，我会在杀回来的。

推荐人：@吃货冉先生

关注值由阅读量、转发数和点赞数，综合计算得出。

↓点击阅读原文和我们愉快玩耍 (/≥▽≤/）

年夜饭12道硬菜，用料 *** 简单，年味十足照着做，大人孩子都喜欢

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

---

红烧肉?（红红火火）

准备?食材：五花肉?、生姜?、小葱?、八角?、桂皮?、豆蔻?、香叶?、黄酒?、食用盐?、白砂糖?、冰糖?、胡椒粉?、酱油?

红烧肉?的做法：

（1）生姜小葱切好，五花肉洗净入锅中焯水捞出，沥干水分切块盛盘备用。

（2）锅中热油放入冰糖翻炒出糖色，下入五花肉翻炒上色，加入适量的葱、姜、桂皮、八角、豆蔻、香叶炒香。

（3）再倒入多一点温水，加入适量的黄酒、食盐、白砂糖、胡椒粉、冰糖、酱油调味大火煮20分钟。

（4）再转小火慢炖一个小时，大火收汁即可盛入盘中开吃啦。

---

【百宝多福】寓意多福多寿

食材：豆腐、肉馅、香菇、小葱

1.豆腐冲洗干净切长方块，小葱部分切丝，部分切碎，香菇焯水30秒，去蒂切碎，小米椒部分切碎，部分切丝，生姜大葱切片。腌制肉馅，碗中加入2勺生抽、适量食盐和香菇碎，顺时针搅拌均匀。

2.起锅烧油，豆腐块煎至四面金黄，晾至微凉，在豆腐块上切一刀，注意不要切断，挖出内部的豆腐，填入肉馅，盖上豆腐“盖子”，再用小葱打结。

3.摆到盘中，置于蒸锅之中，水开蒸10分钟至肉馅熟透即可。

4.起锅烧油，爆香小米椒后，加入半勺老抽、2勺生抽、适量食盐和水淀粉，搅拌均匀，熬制浓稠，淋到盘中即可。

---

素炒杂菇

材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗，姜两片、料酒一勺、耗油一勺、酱油一勺、糖、盐。

做法：

1、将各种菇洗泡两次水，然后冲洗几遍，捞起沥干水分；

2、将洗净的各种菇撕到合适大小，葱洗净切段；

3、烧锅水，放盐和油，撕好的菇焯水，捞起沥干；

4、热锅凉油，放入大蒜、姜片和葱白段，煸炒出香味；

5、放入焯好水的杂菇，大火快炒大概2分钟；

6、放入料酒、耗油、酱油、适量糖和盐调味即可起锅。

---

剁椒炒鸡胗

食材：鸡胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2汤匙，芝麻油半茶匙，白糖少许，盐1.5汤匙，姜葱蒜适量，食用油适量

做法：

1、鸡胗洗干净，加入1勺盐，反复抓匀然后再用清水洗干净，然后再放盐反复搓洗几次备用；

2、锅中放入适量的水，水烧开后放入鸡胗，然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出，然后再用清水洗干净，沥干水备用；

3、将处理好的鸡胗切成薄片，葱切成段，姜切成丝，大蒜切成片；

4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖，均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用；

---

蚝油菜心

食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许

做法

1、将菜心清洗干净，稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。

4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。

5、滴几滴开水，加入适量蚝油。

---

蒜香花甲

食材：花甲、葱姜蒜、蚝油1勺、酱油1勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、食用油适量。

步骤1

花甲清洗干净，然后下锅烫熟，花甲开口就可以捞出了。

步骤2

起锅烧油，放入大量蒜末、适量葱姜末煸香，然后加豆瓣酱翻炒出红油，再加蚝油、酱油和料酒，然后撒些白糖提鲜。

步骤3

加入花甲翻炒均匀，出锅前撒些葱花就可以了。

---

排骨炖豆角（腰缠万贯）

?排骨炖豆角可以说是东北人更爱的家常菜，因为简单好做，鲜香味足，所以特别受东北人的喜爱。

主要食材：猪净排、芸豆、土豆、白糖、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜蒜

*** *** ：

1.排骨斩剁成小块入清水中浸泡去血水，然后捞出入凉水锅中烧开，烧开后撇净浮沫捞出清洗干净。

2.土豆洗净去皮切成滚刀块，豆角摘洗干净后用手掰成小段。

3.锅中入油下入一瓣八角炒出香味，然后把排骨入锅用小火煸炒至表皮变色收缩，下入白糖炒至白糖融化粘裹在排骨上，入葱姜蒜爆香，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色后添入开水没过排骨。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖到排骨软烂以后放入豆角和土豆，炖至土豆绵软，豆角软烂后加盐、蚝油和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

---

蒜香排骨

?食材：肋排1斤，大蒜1球，鸡蛋1个，生粉适量，生姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉

做法：

1.排骨洗干净，沥干水分

2.排骨加适量的盐，料酒，胡椒粉，姜蒜末，酱油腌20分钟

3.取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将排骨裹均匀

4.锅内倒油，油热后放入排骨

5.中小火慢炸，等排骨定型，肉变黄收缩后再翻动

---

葱油焖鸡

?食材：

童子鸡，料酒，食盐，黑胡椒碎，生姜，葱段小米辣，生抽

做法：

1、童子鸡清洗干净，切掉前端和鸡爪部分

2、加两勺料酒，半勺盐，多加点黑胡椒碎，均匀涂抹 *** ，腌制一小时以上。

3、电饭锅刷一层油，铺上一层生姜片，铺上葱段，放上童子鸡。

4、按煮饭键，跳转至保温再焖三分钟左右，取出加两勺生抽，撒上葱丝小米辣，淋上热油即可

---

酱汁杏鲍菇

?材料：杏鲍菇两个、小葱1根、蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺

做法

1、先把杏鲍菇切成厚的小片儿，在杏鲍菇上划一个十字，这样杏鲍菇很好入味的。咱们划十字，更好用小刀划，用大刀就把杏鲍菇划碎了。葱和蒜切成末，小碗里加两勺生抽、老抽和蚝油，再加半勺糖，小碗里加水，用筷子搅匀；

2、锅里倒油，煎杏鲍菇，更好用平底锅煎，这样杏鲍菇就不会糊在锅上了。杏鲍菇里的水很多，咱们开小火煎杏鲍菇就行，要不油就溅咱们身上了；

3、等杏鲍菇煎成两面都是黄色的就行了，锅里加油，把葱花和蒜苗炒香。再把小碗里的汁儿给倒锅里，用大火把锅里的汁儿烧干，再撒上点盐，这样好吃的杏鲍菇就做好了。

---

莲藕炖猪蹄

<材料>：猪蹄 适量、莲藕 适量、冰糖 适量、香料 适量、姜葱 适量、料酒 2汤匙、老抽 2汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙、

<做法>：

1、猪蹄斩块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水，去除血沫，捞出用水洗干净；莲藕去皮后切滚刀块；

2、锅内放入适量油，放入黄冰糖小火炒至琥珀色，倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色；

3、加姜片，蒜末，八角、香叶等香料一起炒两下，加料酒2匙，老抽2匙，生抽3匙一起翻炒均匀，炒至猪蹄上色均匀；

4、加入一瓶啤酒或者热水，然后加入莲藕，水开转小火加盖焖1个小时（中途加热水不烧干），直到收汁完成，出锅前撒些葱花即可。

---

川味椒香脆骨

?食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量

做法：

1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片备用；锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；

2、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；

---

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

铁盘铁签老雪花，抓住夏天的尾巴再撸一次吧！

芸豆猪蹄、凤骨爆鲜虾、蛋黄小土豆

芸豆猪蹄

食材&配料：

猪蹄、芸豆、香料包、红曲粉、生抽、老抽、葱、姜、料酒、盐

*** 步骤：

1. 猪蹄烧炙表面残留的毛发后刷洗干净， 冷水下入锅中，加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净剁成合适大小的块放入高压锅中。
2. 芸豆提前浸泡一下，多次换水清洗干净，下入高压锅中和猪手一起，加入盐、葱、姜、料酒压制成熟。
3. 开盖后把猪手和原汤回锅，加入香料包、红曲粉、生抽、老抽熬煮上色，并把汤汁收浓稠。
4. 最后把芸豆摆在盘中间，把猪手摆在芸豆旁围边，浇上收浓稠的汁水即可。

凤骨爆鲜虾

食材&配料：

鸡脆骨、鲜虾、葱、姜、料酒、白洋葱、青红椒、盐、白胡椒粉、香油、辣鲜露、鲜味汁

*** 步骤：

1. 把鸡脆骨清洗干净后加入葱、姜、料酒、盐腌制备用。
2. 虾去掉虾须、虾线，清洗干净后吸干水分，加入葱姜汁、盐略微腌制，拍上干淀粉后拉油控油备用。
3. 腌制好的鸡脆骨拉油，再用调料烧入味，下入拉油后的虾、白洋葱、青红椒角翻炒均匀，在炒制的过程中淋入用调料调制的味汁，炒至汁水挥发白洋葱断生即可。

蛋黄小土豆

食材&配料：

小土豆、咸蛋黄、青红椒末、蒜末、盐

*** 步骤：

1. 小土豆清洗干净后下入盐水中煮熟，捞出晾凉至不烫手去皮。
2. 去皮后的小土豆过油炸干表面，捞出控油。
3. 锅留底油，放入提前烤制碾碎的咸蛋黄和青红椒末炒至起泡，下入炸好的小土豆翻炒至裹满咸蛋黄即可。

南戴河海滨周边某餐馆菜单报价(二)

海鲜毛血旺：68元/份

香辣八爪鱼： 58元/份

海鲜杂粮包：158元/份

酱海杂魚： 68元份

辣卤鱿鱼须： 48元/份

辣卤扇贝肉： 48元/份

辣卤龙虾尾 ：58元/

香辣小海鲜： 39元/份

辣卤八爪鱼： 48元/份

干锅娃娃菜 ：32元/份

干锅排骨虾： 68元/份

干锅小蟹菜花：68元/份

干锅肥肠： 68元/份

干锅菜花： 32元/份

干锅扇贝肉 ：58元/份

北戴河羊肠子： 38元/份

捞汁蕨根粉： 28元/份

苦菊拌蛰头 ： 28元/份

酱牛肉： 68元/份

秘制蘸酱菜： 28元/份

果仁菠菜： 22元/份

菜心蛰皮 ： 28/份

拍黄瓜花生米： 18元/份

炝拌土豆丝： 18元/份

爽口海藻： 22元/份

老虎菜： 22元/份

皮蛋豆腐： 22元/份

紫菜蛋花汤： 18元/份

青虾萝卜丝汤： 28元/份

小酥肉： 48元/份

红蘑土豆片： 38元/份

焦熘皮虾肉： 68元/份

莲花肉丝： 38元/份

干炸黄花鱼： 48元/份

洋白菜爆双鲜： 39元/份

啤酒：

勇闯天涯：8元/瓶

纯生啤酒：12元/瓶

百威啤酒：12元/瓶

燕京U8啤酒：12元/瓶

雪花纯9：5元/瓶

饮料

小可乐：5元/听

小雪碧：5元/听

小冰红茶：5元/瓶|

小果粒橙：8元/瓶

康师傅矿泉水： 2元/瓶

农夫山泉矿泉水：3元/瓶

饮料

大窑：8元/瓶

大开卫：10元/瓶

大雪碧：15元/瓶

大可乐：15元/瓶

大冰红茶：15元/瓶

大果粒橙：15元/瓶

大椰汁：25元/瓶

大好益多：25元/瓶

韭菜鸡蛋水蒸饺： 26元/份

猪肉白菜水蒸饺： 26元/份

大虾仁水蒸饺：38元/份

皮皮虾水蒸饺：38元/份

鲅鱼水蒸饺： 38元/价

虾仁炒饭： 36元/份

酱油炒饭： 22元/份

扬州炒饭： 22元/份

烧茄子： 22元/份

木须蚶子： 38元/份

鱼香肉丝： 38元/份

熘肝尖： 38元/份

生蚝煎蛋： 32元/份

香辣蟹： 98元/份

木须肉： 28元/份

红烧排骨： 68元/份

椒盐皮皮虾：68元/份

火爆大头菜：22元/份

西红柿炒鸡蛋： 22元/份

松仁玉米粒：28元/份

木须小白菜：28元/份

尖椒护心肉：38元/份

干炸刀鱼： 48元/份

四味小炒： 32元/份

小鸡炖蘑菇： 58元/份

西红柿炖牛肉： 68元/份

水煮肉片： 48元/份

农家一锅出 ：58元/份

八爪鱼炖肉： 88元/份

青蛤豆腐汤 ：39元/份

铁板日本豆腐： 38元/份

铁板双花： 58元/份

西芹腰果虾仁： 48元/份

东北锅包肉： 58元/份

干煸鱿鱼须： 58元/份

大妈扒茄子： 38元/份

脆骨爆芸豆： 58元/份

小炒大片鸡胗： 48元/份

食在潍坊 | 夏日狂欢必备小龙虾

　　潍坊日报社潍坊融媒讯 “五一”过后，气温越来越高，真正的夏天开始了，龙虾季也随之而来。大家都说，无龙虾不夏天，三五好友趁着夜色聚在一起，喝着啤酒撸着串，嗦着一只只色香味俱全的小龙虾，这才是夏天。近年来，潍坊的龙虾馆开了一拨又一拨，各种口味的小龙虾深受市民青睐。走，带你挨家尝尝。

　　皇家龙虾大排档

皇家龙虾大排档

　　提到小龙虾，许多爱好者首推“皇家龙虾大排档”。这家店位于奎文区福寿东街与潍州路交叉口西北角，店面装修偏现代风，干净明亮。一楼的小桌适合三五好友围坐，楼上有包间，人多聚会也毫无压力。

　　这家的小龙虾主要有香辣和蒜蓉两种口味，小龙虾个头大，分量也很足，一上桌就勾起人的食欲。老顾客说，如果你喜欢吃辣，那就一定不要错过香辣小龙虾，虾黄肥美，肉质紧实，非常入味，几个小龙虾下肚，让你直吸手指头。这家店除了小龙虾是招牌，满籽皮皮虾也是众多顾客推荐的。一份小龙虾、一份皮皮虾，再来一些凉菜和烧烤，惬意。

杨树林小龙虾烧烤广场

　　“杨树林小龙虾烧烤广场”位于寒亭区惠贤北路与泰祥街交叉口往南500米路西，俘获了不少附近市民的味蕾。这里有个大院，特别适合夏天坐在院子里吹着风撸着串剥着小龙虾，再来上一扎啤酒，完美。

　　店主王志勇说，店里选用的是产于潍坊本地的大规格小龙虾，由于地理位置邻近入海口，特殊的生长环境使这种小龙虾肉质结实饱满，吃起来口感更好。

　　目前店里有蒜蓉、十三香、麻辣、清蒸四种口味的小龙虾，其中蒜蓉和麻辣口味销量更好。老顾客都知道，他们家的小龙虾味足，新鲜有嚼头。除了小龙虾，店里还有特色烤乳鸽、青花椒烤鱼以及多种烤串，也深受老顾客的追捧。

　　707如意菜馆

707如意菜馆

　　提到“707如意菜馆”，很多人会竖起大拇指，给他家的小龙虾点一个大大的赞。这家店位于高新区福寿东街与东方路交叉口西南角，虽然只是一家不起眼的街边菜馆，但名气可不小。

　　“707如意菜馆”是一家老店了，原名是“707麻辣龙虾”。店里主打特色麻辣小龙虾，非常新鲜且辣味十足，汤还很香浓，吃完小龙虾把汤打包回家，自己煮碗面条，又是一顿美味。店主张女士说，他们店2013年5月开业，小龙虾的底料是独家秘制的，目前有十三香、麻辣、蒜香三种口味。当然了，许多顾客不仅爱吃这里的小龙虾，还青睐这里的菜肴，店里的麻辣虾虎、孜然脆骨、干煸芸豆、小肉串等特色菜也绝对堪称招牌，值得品尝。

　　阿强龙虾

阿强龙虾

　　看到“阿强龙虾”，很多喜欢吃小龙虾的市民一定会想到原来福寿东街与文化路交叉口附近的那家。是的，接下来要说的这家店就是它，搬家了而已。新店位于高新区惠贤路与崇德街交叉口附近，谷德茂北门。许多老顾客从文化路店又跟着来到了谷德茂店，割舍不掉的应该是这老口味吧。

　　店主王德华说，“阿强龙虾”2005年开始营业，至今已有18年。他们选用的是盱眙龙虾，一直严格把关。现在店里有麻辣和蒜蓉两种口味的小龙虾，蒜蓉口味的比较受欢迎，端上来就能闻到浓郁的香味。剥开虾壳，虾肉新鲜Q弹，一口嗦一个，把吃剩的蒜泥汁用来拌面，那叫一个过瘾。

　　赵记龙虾

赵记龙虾（樱前街店）

　　“赵记龙虾”在潍坊龙虾界算是“元老”了，位于奎文区樱前街与文化路交叉口往西路南，每次来到这里，总是人气满满。这家店的麻辣小龙虾是众多老顾客推荐的，小龙虾个头大，味道十足，一旦入口，根本停不下来。酥脆的外壳下是鲜嫩的肉质，叫人欲罢不能。这时候，再嘬上一口浓郁的酱汁，辣度适中的口感又带点麻。

　　除了麻辣小龙虾，麻辣蟹也是店里的特色，特别香。夏天来了，小龙虾+烧烤＋啤酒，你还等什么呢，一起狂欢吧。

潍坊日报社全媒体记者: 张静/文图

实习生 李晓雯

责任编辑：封晓健

龙港区举办中小学幼儿园食堂首届厨艺大赛

6月17日，葫芦岛市龙港区教育系统首届 关爱成长·“厨”类拔萃 学生营养餐厨艺交流比赛在龙港区举行。来自龙港区各中小学及幼儿园食堂的厨师们参加了比赛，龙港区纪委书记夏爽、区市场监督管理局局长刘丹、区纪委副书记邱彩霞、区第四派驻纪检监察组组长马柏新、区教育局局长李大龙、辽宁馨予农业公司董事长郑志以及辽宁餐饮行业专家、教育局领导、全区各中小学幼儿园校园长、学生代表、家长代表所组成的评委团参与现场评审。

此次大赛旨在推动龙港区学校食堂服务水平与师生膳食质量的整体提升，确保广大师生在学校能够吃得饱，吃得好，吃得健康，让师生满意，让家长放心。参赛厨师以规定菜和自选菜分别展示了熘肝尖、木须肉、脆骨芸豆等菜肴。煎、炒、炸、煮、焖、炝......炊事员们尽情展示着自己的拿手绝活。娴熟的刀工，老练的厨技，每一道菜都用心炒制摆盘，精美诱人。在大厨们精心烹饪下，一道道造型美观、创意独特、营养丰富的精致菜肴呈现在评委面前，评委们根据菜品的色泽外观、口感味道、特色创意及健康营养等方面进行了综合评定。最终评选出本次厨艺交流大赛的冠亚季军以及最受学生喜爱菜品奖和更佳营养搭配奖。

本次厨艺交流比赛形式新颖，过程精彩，不仅督促了各校园重视食堂的规范化管理，也激发了食堂厨师们的厨艺潜能和工作热情，更有利于为广大师生提供更加安全卫生、营养均衡的用餐服务，通过以赛促进的方式提升食堂员工们的综合技能，进一步加强学校食品安全管理，有助于提高食堂服务水平，真正做到让学生舒心、让家长放心、让社会满意。

肉食狂欢！3道经典烟台龙口美食，新手也能100%复刻！

“时霎清明，载花不过西园路。嫩阴绿树，正是春留处。”

今日清明，恰逢小长假最后一天，不知道有没有小伙伴跟文旅君一样，宅家久了，嘴巴却是闲不住，总想整点“好逮的”解解馋~

之前介绍过烟台的时令鲜蔬（戳此处回看），今天想给大家唠一唠烟台龙口的“美食三巨头”——黄县肉盒、老黄县炸里脊和排骨包子，看似普通却能征服味蕾，堪称肉食爱好者的狂欢！

话不多说，快来跟文旅君一起，学完给家人露一手吧~

图源：微博@王小美滋滋

黄县肉盒始于明代，迄今已有五百多年的历史。当时，一些家境殷实的人家在逢年过节、婚丧嫁娶、生日庆典等重要仪式时， *** 肉盒子招待宾朋，因其起源于黄县，故称之为黄县肉盒。是具有浓郁地域特色和厚重文化底蕴的地方名吃。

黄县肉盒在 *** 过程中精选上等猪肉，切碎后剁成末，配以适当调料和蔬菜搅拌成馅，面皮用冷面、烫面、油面混和调制，菊花顶圆包，六面煎黄。刚出锅的肉盒金黄不焦，馅鲜汁多，皮酥香脆，一口气吃三个仍是意犹未尽~

好吃又有营养的黄县肉盒

宅家也能轻松复刻~

快来跟文旅君学起来吧！

配料

面粉、猪肉馅（上等里脊剁馅更佳）、韭菜、木耳、海米、盐、香油、花生油、猪油、味精、蚝油等。

调面、拌馅、包褶，每一步都很关键哦~

1、调面：面粉分成等量三份，一份用开水烫面，边倒热水边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以了，放一边醒着备用，等醒好了再揉，自然就光滑了；另一份用冷水和面；还有一份用温水和面水里加入少量的酵母（酵母的用量，200克面粉放1克左右酵母）。所有面团都和成和饺子面差不多柔软的面团，烫面、冷面两块面团醒半小时以上，加酵母的等醒发好。

2、馅料准备：①将韭菜，木耳，泡过的海米切成碎末备用。②肉馅加入适量生抽和料酒拌匀腌制十分钟。③将馅料加入适量食用油和盐拌匀备用。

3、抹油酥：三块面团都醒发好了以后，再掺和在一起，揉的时候稍微加一点猪油，揉成不撒手粉还不粘手的面团即可。然后将面团擀成薄片，抹上提前准备好的油酥（用猪油调和一大勺面粉调成的油酥）。

4、包肉盒：①将面皮卷起成长段，然后分割成小段。②取一个小段，从两端向中间对折压紧。③挰合面向上，擀成如包子状的皮，放入馅料，像包包子一样旋转捏褶包起。

香香脆脆的壳子，烙煎看火候~

5、烙煎阶段：

①全部包好后，向平底锅中倒入花生油（约没过肉盒的三分之一），放入肉盒。

②一直保持最小火，慢慢煎炸，至一面金黄色，再翻面煎另一面。

③最后，竖起，将边缘慢慢转动烙上壳即可出锅~

小贴士

最主要的就是烙煎过程， 一定要用平底锅小火煎，不能加一滴水，靠着锅的温度和不停翻转，使最后成品完全成熟，外皮酥脆，内里软嫩。

老黄县炸里脊，也属于干炸里脊的一种。一般采用猪的通脊肉，切成厚约0.3厘米的长方大片，加调料腌渍入味。改刀的肉片要完整，厚薄均匀。再用面粉、水淀粉加鸡蛋黄调成面糊，倒入肉片拌匀。调制的面糊要稀厚合适，以能挂住肉片为宜。

图源：微博@Aurora-宋鑫

炸好的肉刚出锅时，既香又嫩，嚼到肥肉还满口流油，妙不可言。尤其是外裹的那层糊衣，经油炸后，像是用油酥面加工而成的点心，一咬掉渣渣，酥脆香口，故有“酥肉”之称。

配料

猪里脊肉、味精、料酒、淀粉、盐、香油、蚝油、葱姜花椒粒各适量，自制椒盐1碟。

1.葱姜花椒粒用热水冲泡，放凉备用。
2.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、蚝油、料酒拌匀，加入葱姜花椒水腌制至少30分钟入味。
3.把腌制好的猪里脊肉浸入到调好的面糊中挂匀。

4.锅中放足量的花生油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制约5分钟左右，控干油即可出锅。喜欢酥脆口感的可以待油温8成热，将里脊倒入锅中复炸一下哦~

小贴士

检验油温的更好 *** 是用筷子放入油中，如果筷子表面迅速出现鱼眼状气泡，说明油温已好。

说到烟台龙口的特色美食，还有一种是让奥运冠军也念念不忘的“家乡味道”——“排骨包子”。

龙口排骨包子名不虚传，独特的口感和美味让吃过的人都赞叹不绝！皮宣馅足，咬一口满嘴流汁，香到掉眉毛！

新鲜的猪肋骨剁成小块，放到盆里用酱油腌制，再配上白菜、芸豆、蒜薹等耐火蔬菜，包裹上劲道的皮儿，再捏上细巧的褶儿，整个好像一大颗饱满圆润、籽粒紧裹的麦穗。

蒸制过程中，骨头中丰腴的油脂浸入到菜馅中，蔬菜的清香又被排骨吸收进去，咬一口，面皮松软、蔬菜油润、排骨清爽不腻，口感层次更丰富。再嚼嚼脆骨、咂咂骨髓，简直不要太享受哟~~

配料

排骨、芸豆、面粉、葱、姜、盐、黄豆酱、蚝油、味极鲜、酵母。

1.碗内倒入半碗温水然后加入适量的酵母搅拌至融化（500克面粉需要放1.5克的酵母），盆里倒入500克的面粉，分少量多次倒入化开的酵母水，再加入适量的温水（面与水的比例为2：1），边倒边搅拌，搅拌至絮状无干面粉后，再用手揉成光滑的面团，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵1个小时。

2.肋排洗净剁成小块，加入适量葱花、姜末、蚝油、味极鲜、2勺黄豆酱搅拌均匀后腌制30分钟，腌制的时间越久越入味。

/////////

3.芸豆摘好洗净以后切细，放入腌制好的排骨里，再加入适量的熟油搅拌均匀。

4.一个小时后，将发好的面放在案板上揉至表皮光滑后，搓成长条，再切成大小相等的小剂子，擀成包子皮，再放上调好的排骨馅，将皮捏成麦穗状。

5.包好的包子不要直接上锅，盖上笼布二次醒发10分钟，再将包子放到铺有笼布的蒸屉中，冷水上锅，上气以后再蒸30分钟。

6.30分钟后关火，不要立马打开锅盖，等3分钟后再开锅，好吃的排骨大包子就做好了！

小贴士

排骨无须提前焯水半熟，腌制好后与菜拌匀即可。排骨包子的秘诀就是排骨块要小一点，面皮熟即出锅，排骨虽然没有那么软烂，但味道更加鲜美。

偷得浮生半日闲

在家研究菜谱 *** 美食

其实也是非常有趣的事情

# 今日话题 #

你最喜欢的家常美食是什么？

冬天喝焖面，鲜美又抗寒

先和面。我今天做了500克的干面粉，220克的水，焖面的面更好硬一些。一开始我放了200克的水，但是手没有力气，和不动，后来又加了20克的水！揉成团放在盆里松弛一下！要盖上保鲜膜，防止面团表面干！醒面的时候，就可以做菜了，先是炒肉，我今天用了家里冰箱里平时剃下来的不太规整的肉。有带脆骨的排骨肉，有带点筋的肉，我又切了一些五花肉。一点点儿油，下肉炒，生抽-老抽-花椒粉（自制）-姜片-大葱-大料（八角）-圆葱！炒上色！不需要放糖，咱不是做糖醋口的！下辅料继续下辅料是不是很漂亮土豆条加进来翻炒吧！芸豆炒到断生加水炖这里最主要的是确保芸豆宝宝熟哦！加水炖一会儿，水的量是盖住菜的同时，再多一点点儿！炖的过程，会让肉味留在汤里，芸豆土豆也确保熟透！炖菜的时候，就可以来做面条了！我是用手摇的面条机做的，实在是擀不动！面条不要急着下到锅里！确保所有的面条都一次放进去。放之前菜锅里的汤汁是翻滚的状态！面放上去后轻轻的用筷子搅拌一下，不要把面往锅里放哈。就是放在菜上面！平铺的状态放完面放油豆泡！盖上盖子焖8分钟！这个时间是根据你的面的硬度和厚度定的！焖面要的是嚼劲，所以时间一定不能长。不确定自己的面到底多久合适，那就5分钟后开锅吃吃看！成品，加点香葱末！满满一锅瞬间就一点点了！半小时不到，一大锅啊。全光光！

标签： 脆骨 芸豆 孜然