西蓝花不管凉拌还是炒，牢记“一泡一煮”，干净爽脆，不流失营养

西蓝花不管凉拌还是炒，牢记“一泡一煮”，干净爽脆，不流失营养

西蓝花也叫绿花菜，是一种非常有营养的蔬菜，营养成分含量高且全面，尤其是矿物质，比同属于十字花科的白菜花高出很多，营养价值和防病作用更是远超其它蔬菜，排在之一位。

很多人不知道，西蓝花的维C含量特别高，比西红柿、辣椒都要高，所以有条件的话要经常吃一些西蓝花。西蓝花的做法不多，最常见的就是炒西蓝花、凉拌西蓝花，吃起来清脆爽口，味道鲜美。

不过，西蓝花的结构特殊，表面是一些小花蕾聚集在一起，很容易藏匿脏东西，很难清洗。

大家平时是怎么洗西蓝花的呢？用水冲一冲，还是用水煮一煮？今天我和大家分享一下西蓝花的处理 *** ，大家学习一下，洗得很干净，口感还好，最重要的是不会流失营养。

【凉拌西蓝花】

准备一颗西蓝花、一把黑木耳、一把干香菇、小红椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、白糖、香油。

具体做法

1、西蓝花看似干净，除了有灰尘以外，还可能藏有虫卵、细菌、化肥和农药残留等，是十分不干净的。所以千万不能只用水冲一冲，这是非常错误的做法。

2、把西蓝花剪成小朵，放入盆中，加入适量清水，再加入一勺食盐、一勺食用碱，用手搅拌均匀，浸泡半个小时，再用清水冲洗干净。木耳、香菇提前用水泡发。

食盐有杀菌、消毒的作用，能杀死虫卵、细菌，但它无法去除化肥和农药残留，就需要用食用碱了。食用碱是碱性的，可以中和酸性的化肥和农药，就能去除这些脏东西了。

3、小红椒洗净，去籽去蒂，切成小丁。大蒜剥皮后切蒜末，加入一勺盐舂成蒜泥。

4、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一小勺盐和油，倒入西蓝花，焯水3分钟。焯水时间要掌握好，时间太短的话起不到洁净的效果，而且西蓝花也煮不熟，时间太长的话西蓝花煮烂了，口感不好，而且营养也会流失，所以不要超过3分钟。

5、捞出西蓝花后，倒入泡发的木耳、香菇，也焯水3分钟，捞出挤干水分。

6、把蒜泥放入碗中，加入适量生抽、香醋、蚝油、白糖、香油，再倒入适量清水，搅拌均匀。

7 、把西蓝花、木耳、香菇都放入盘中，在上面放一些蒜末、红辣椒丁，烧一些热油泼在上面，激发出香味，再浇上调好的料汁搅拌均匀，腌制10分钟，入味后就可以吃了。

【技巧总结】

吃西蓝花，清洗方式很关键，牢记“一泡一煮”才干净。泡的时候，要加入食盐、食用碱，能去除残留的脏东西，煮的时候要加入盐、油，能保持颜色翠绿，口感脆爽，记住煮的时间不能太长，否则口感变软，营养也流失了。

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大雪将至天气变冷，建议中老年人多吃西兰花，提高免疫力抵抗寒冷

俗话说“冬日进补，开春打虎”。在冬天，咱们要重视对身体的滋补，多吃有营养的食物。尤其中老年人，应该更加重视起来。这类群体和年轻人不一样，随着年纪的增长，身体里的各类机能都会出现下降的情况。平日里如果不加调养，到时候会产生各种小毛病。

这不，现在正值寒冬，是滋养身体的“黄金期”。建议中老年人多吃西兰花。这种菜的价格不贵，而且富含多种微量元素和矿物质。除此以外，还能帮助身体提高免疫力抵抗寒冷。

接下来笔者就为大家分享几道西兰花做的菜谱，可以学着做起来。

一、西兰花炒胡萝卜

1、准备一根胡萝卜，将它表面的皮切掉，然后切成滚刀块。这样不光能使胡萝卜更加入味，也能保证它清脆甘甜的口感。

2、把西兰花放在温水当中，然后撒上一点食盐浸泡20分钟。这样有助于去除它表面的细菌以及藏在西兰花顶部细小颗粒里面的脏东西。之后将用手将西兰花择成大小合适利于入口的形状。

3、把锅烧热，加入两勺花生油。等到油温2成热的时候加入4，5个蒜片爆炒增香。大伙如果对蒜味接受不了，也可以选择用姜片炝锅增香。等到蒜片微黄的时候把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。

4、看到西兰花里面的汁水冒出来了，再加入一勺食盐和味精翻炒几下。然后再沿锅边倒入50克的清水，盖上锅盖焖烧5分钟即可成菜。

二、上汤西兰花

1、将西兰花撕成顶部花蕊占三分之二根茎为三分之一的小块。这样能很好的避免撕下来的西兰花根茎过长，吃起来较硬还不入味的情况。然后用盐温水将西兰花浸泡20分钟左右。

2、准备一颗皮蛋和一片午餐肉，将它们用刀切成丁状。这样有利于释放食材的鲜味。然后将蒜瓣拍碎切成沫状，把生姜切丝，香葱切成小段备用。

3、把锅烧热，加入30毫升的花生油，等到油温2成热的时候加入切好的蒜末姜丝以及葱段，用小火煸炒出香味。然后把切好的皮蛋丁倒进去翻炒30秒。然后迅速的加入300毫升的清水，以防皮蛋变糊。

4、看到锅里的汤汁变得发黄的时候把西兰花放进去烧煮10分钟。如果觉得汤的颜色不够黄润，可以再加一点花生油。之后加入皮蛋和午餐肉丁，以及两勺食盐，味精。盖上锅盖转大火焖烧5分钟即可成菜。

三、蒜蓉西兰花

1、使用和之一道菜同样的 *** 处理好西兰花。然后把大蒜瓣拍碎去皮，用刀切成沫状备用。因为 *** 的是蒜蓉西兰花，防止蒜香味和西兰花根茎的涩味串味。咱们需要烧一锅开水，然后把西兰花放进去焯一下去生。大概三十秒即可，以免西兰花烫太熟了影响口感。

2、起锅烧油,等到油温2成热的时候加入蒜末以及1克食盐，味精和2克耗油翻炒出香味。大概翻炒30秒左右即可，炒的时间太长会使蒜末变糊发苦，从而影响口味。

3、加入西兰花翻炒几下，直到蒜末均匀的裹满西兰花为止。然后再加入两勺清水来激发一下蒜香味，这时锅内会升起白烟，等到烟散去了即可出锅。

四、凉拌西兰花

1、也是和之一道菜一样，将西兰花处理干净。然后起锅烧水，往里面加入两勺食盐来增加一下底味。等水开了，把西兰花倒进去烧5分钟左右捞出。然后把西兰花放在冰水里面冰一下，防止它在空气中氧化。

2、准备几颗干木耳，放在温水里泡发开来。之后用热水汆30秒。然后用刀把汆过水的木耳切成适合入口的大小。然后再将大蒜切沫，小米辣切断放在一旁备用。

3、调制料汁， *** 如下：准备一个小碟子，在里面加入1克食盐，1克白糖，2克耗油，0.5克香油，1克老抽，适量的白芝麻。然后加入5克的清水搅拌均匀。

4、把冰镇过的西兰花倒在盆子里面，把料汁倒在上面用手抓拌均匀。之后把切好的蒜末和小米辣放在拌好的西兰花上面。

5、起锅烧油，等到油烧到七成热的时候再把热油一点点的倒在蒜末上面。然后再搅拌几下，直到每个西兰花上面都裹满了蒜末为止即可成菜。

以上4道西兰花做的菜肴就分享到这。个个营养丰富，家常美味，抓紧时间吃起来。

人气家常下饭菜西蓝花炒海参，一秒征服家人的胃

西兰花营养丰富，孕妇吃了非常有好处。西兰花中的维生素C是洋白菜的2到3倍，是西红柿的5到6倍，可以增强孕妇的抵抗力。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食物，具有极佳的滋补作用，同时它还含有大量满足人体需求的微量元素，所以，海参是适合孕妇食用的 。

By 海参厨娘

用料

• 北极海参 1只
• 西蓝花 200克
• 胡萝卜 半根
• 生姜 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量

做法步骤

1、1.把海参，西蓝花，胡萝卜洗净备用。

2、2.胡萝卜切薄片。

3、3.碗里加一勺盐和淀粉，把西蓝花洗干净。

4、4.加拿大海参切滚到片。

5、5.锅里倒水，加一点盐和油煮沸，将西蓝花和胡萝卜倒入锅中焯水后捞出备用。

6、6.锅中加入1大勺食用油烧至五成热，放入姜蒜炒出香味。

7、7.海参倒进去翻炒一会，加上一小勺盐、料酒，生抽和蚝油。

8、8.把西蓝花和胡萝卜放入锅中，翻炒几下，加水淀粉后准备出锅。

9、9.出锅前加点香油，即可装盘盛出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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炒西蓝花最忌焯水，老师傅教你一招，出锅鲜嫩翠绿，营养还入味

炒西蓝花最忌焯水，老师傅教你一招，出锅鲜嫩翠绿，营养还入味

西蓝花也叫绿花菜，因为它和花菜长得差不多，只是颜色有点绿。其实，它们都是甘蓝的变种，说白了还是“亲戚”呢，不过西兰花的营养价值要高于花菜，甚至是其它蔬菜。

它的营养成分十分全面，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，尤其是钙、铁、锌、钾、维C、胡萝卜素的含量很高，经常食用有利于健康。还含有丰富的叶酸，叶酸对人体有很多重要的功能，尤其是孩子、孕妇等可以多吃些西蓝花。

西蓝花的做法很多，最常见的做法就是炒着吃，然而很多人炒得都不好吃。西蓝花怎么炒？一部分人洗一洗直接炒，还有一部分人焯水后煮熟了再炒，都是错误的做法。

西蓝花质地坚硬，皮厚，很难炒熟，所以直接炒的口感非常差。但为什么焯水后再炒也不对呢？因为它含有一部分水溶性营养，焯水后会导致营养流失，就得不偿失了。

那西蓝花应该怎么炒？今天我和大家说说老厨师长的做法，营养不流失，还翠绿鲜嫩，又入味，分享一道好吃的西蓝花炒虾仁，营养又好吃。

【西兰花炒虾仁】

准备一颗新鲜西蓝花、虾仁、大蒜、胡萝卜、食盐、淀粉、料酒、黑胡椒粉、食用油。

之一步、清洗西蓝花

西蓝花用剪刀剪成小朵，西蓝花梗太硬，而且皮很厚，可以留着 *** 泡菜，不喜欢吃的可以扔掉。把西蓝花放入清水中，加入一勺食用碱、一勺食盐，用手搅拌均匀，浸泡10分钟。然后捞出用清水冲洗2遍，沥干水分。

西蓝花的结构很特殊，很容易残留农药、细菌等有害物质，只用清水根本洗不干净。加入食盐能消毒杀菌，而食用碱能中和农残，并且吸附上面的灰尘、虫卵，就能把西蓝花洗得很干净。

第二步、处理虾仁

新鲜大虾洗干净，挑出虾线，剥出虾仁，加入食盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟，能给虾仁去腥，并且口感嫩滑。

第三步、蒸西蓝花

西蓝花放入盘中，加入一勺食用油拌匀，放进蒸锅中，开大火蒸2分钟后取出。

把西蓝花蒸一下，利用高温让西蓝花变熟，而且不会流失水溶性营养，营养价值更高。

第四步、开始炒制

胡萝卜削皮后洗净，切菱形片，大蒜切末。

炒锅倒入适量油，大火烧热，下蒜末爆香，倒入腌好的虾仁快速翻炒至变色。倒入胡萝卜片，继续炒至断生，最后倒入蒸过的西蓝花，用大火快速翻炒半分钟，让食材成熟。

加入适量食盐调味，一勺淀粉加入2勺水，搅拌成水淀粉后淋入锅中，汤汁浓稠后淋入一些香油，可以增亮提色，炒匀后即可出锅。

美味又营养的西蓝花炒虾仁就做好了，西蓝花脆爽，虾仁鲜嫩，是下饭的好菜。

——【大嘴说几句】——

我之前炒西蓝花，也是焯水后再炒，感觉口感还不错，但试过这个 *** 后就吃出了差别。蒸过后再炒，比焯水后再炒更加脆爽，而且味道也更香，可能是因为保留了更多的营养物质。喜欢吃西蓝花的朋友，老厨师长的做法十分好用。

建议女人:宁不吃肉也要吃5种"花青素"多的食物，营养健康、显年轻

夏季炎热，高强度的紫外线对皮肤的伤害是不可逆的，化妆品虽然对皮肤有所滋养，但是效果微乎其微，想要由内到外的散发活力、显年轻，更好的 *** 还是食补。

花青素一种最容易被忽略的抗氧化剂，价值甚至能和蛋白质、维生素相媲美，是人体不可或缺的营养成分，也是抗氧化、防晒伤的良方，是大热天女人最应该补充的营养物质。下面，我就给大家分享几种我平时吃得比较多的5种富含花青素的食材，价格不贵、越吃越年轻，比吃肉强、还省钱。

一、紫甘蓝

推荐做法：【凉拌紫甘蓝】

1.首先，我们准备一个紫甘蓝，取出根茎后切成细丝，切得越细越入味；洋葱半个切成丝，和紫甘蓝放在一起，加入适量的清水淘洗干净。

2.青椒半个，去籽后切成颗粒；米椒几个切成圈；蒜几粒用力拍散后剁成蒜末，全部放在一起，加入食盐2克，白糖10克，白醋10克搅拌化开调料备用。

3.然后把调好的小料，倒入装有紫甘蓝的盆中，颠盆拌匀后就能装盘上桌了。

二、洋葱

推荐做法：【洋葱炒鸡蛋】

1.准备一个洋葱切成宽条、用手抓散；青线椒两个，斜切成圈，和洋葱放在一起；准备鸡蛋四个打入盆中，加入食盐入味，用筷子快速地打散成蛋液。

2.锅内倒入植物，把油烧热以后充分滑锅倒出，然后再加入凉油，热锅凉油，炒鸡蛋的时候不容易粘锅。锅内倒入鸡蛋，开中火把鸡蛋炒成块儿，然后倒出来控去多余的油。

3.锅内加入植物油，油烧热以后倒入洋葱和青线椒，快速地翻炒，然后加入生抽翻匀，再加入少量的食盐，把洋葱炒至断生。

4.然后倒入刚才炒好的鸡蛋，再翻炒几下就可以出锅装盘了。

三、茄子

推荐做法：【蒜蓉蒸茄子】

1.首先，我们切一点葱花、红椒圈和蒜末，红椒圈主要用来配色，蒜末的量可以多一点、吃着更加鲜香、有味道；另外准备适量的肉末备用。

2.把长条紫茄子从中间破开，再切成两段，摆放在盘中，开水上锅蒸10分钟，把茄子蒸软的同时去除里面的黑色汁水，不然拌出来黑乎乎的不好看。

3.10分钟以后把蒸好的茄子取出来，倒掉盘底的汁水，然后在每一段茄子上都划上几刀，方便入味。

4.接着，我们熬一点料汁：锅内烧油，放入肉末翻炒几下，倒入蒜末和小米椒圈继续翻炒出蒜香味，然后加入蚝油3克提鲜、料酒5克去腥、生抽6克、鸡粉2克、白糖6克、辣椒酱5克翻炒均匀即可。

5.然后把料汁均匀地浇在茄子上面，放入锅中再蒸10分钟就可以了。最后撒上葱花点缀一下、美味即成。

四、紫薯

推荐做法：【南瓜紫薯饼】

1.首先，我们准备一块南瓜，把外皮削干净、切成均匀的小块；几个小紫薯也削去外皮切成小块，尽量切小一点，方便蒸熟。把切好的南瓜和紫薯放入蒸锅里面，先用大火把水烧开，再转中火蒸15分钟，把它们蒸熟。

2.15分钟以后把南瓜和紫薯取出来，分别盛放在盆中用勺子压成细腻的南瓜泥，再放入白糖10克，糯米粉50克掺匀和成糯米南瓜团，然后在上面抹一层植物油，以免我们做饼的时候沾手。

3.接着我们在紫薯块中加入白糖10克、黑芝麻10克、植物油5克，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。

4.在手上抹点植物油，揪一小块南瓜泥，整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。

5.锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一些，保持小火烙1分钟，饼周围变色、底面微黄时翻面。

6.翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样勤翻面烙三四分钟，小饼两面都烙成金黄色时即可出锅。

五、西蓝花

推荐做法：【肉片炒西蓝花】

1.首先，我们把木耳放在清水中泡发；准备一块五花肉切成均匀薄片；大葱破开切成葱花；大蒜拍扁切成末；再准备一朵西兰花切成小块清洗干净，再切点红椒片用来搭配颜色。

2.锅内烧水，大火烧开以后加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来过一下凉水、以免回软。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味。

4.然后倒入一勺清水，放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

爱美食是女人的天性，花青素作为“抗氧化”、“抗衰老”的利器，是日常生活中不可或缺的“保养剂”，这5种食材都是廉价的“花青素之王”，为了容颜、值得经常吃。

之一美食编辑：小雅

好吃又好看的蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜 *** 一道家常菜， *** 的 *** 简单易学，老少皆爱。西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

By 青成美食

用料

• 西兰花 300g
• 大蒜 4瓣
• 小米椒 3个
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 红薯淀粉 1勺
• 清水 适量
• 食用油 少许

做法步骤

1、挑选新鲜西兰花一个，上面开花的就不要买了，老了。

2、用你发财的小手，掰成均匀小块。

3、锅中烧水，放入食盐和食用油。水开后放入西兰花焯水一分钟。

4、捞出后冷水冲洗。

5、准备一个小碗，将西兰花花朝下，根部朝上，均匀码放在碗里，最后用手心压紧实，放一边备用。

6、大蒜拍碎切成末。

7、小米辣切碎。

8、锅中放油，将大蒜末放入小火煸香。

9、放入蚝油炒匀。

10、加入一碗清水。

11、倒入小米辣。

12、紧接着，放入食盐，鸡精，白糖，适量生抽酱油，不停搅拌均匀。

13、放入水淀粉勾芡。使料汁粘稠即可。

14、技术活儿来了，将盘子扣在小碗上，来个180度后空翻。（此图是后空翻完成的状态）

15、翻完后拿开小碗是酱紫的。

16、将料汁浇在西兰花上。

17、即可享用！发财的小手点赞收藏?关注呗，谢谢啦！

小贴士

①西兰花等一些绿叶蔬菜，焯水时，都要放入食盐和食用油，这样能使蔬菜尽量保持翠绿和良好的口感。 ②炒制料汁时，全程使用小火，不然容易焦糊哦。 ③如果您已经看到这一条了，那就点赞收藏?关注吧，谢谢您！

西兰花的营养功效

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

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秋天常吃这菜，3块钱一斤，蛋白质含量比肉高，色泽翠绿营养高

秋天常吃这菜，3块钱一斤，蛋白质含量比肉高，色泽翠绿营养高。它是什么呢？它就是西兰花。西兰花是众多蔬菜中最有营养的。它含有丰富的蛋白质、维生素和人体所必需的矿物质，常吃不仅可以提高身体免疫力，增强身体的抗病能力；还可以补脾胃、抗衰老。西兰花还含有高纤维素，可以促进肠胃消化和吸收。再搭配上香味十足的蒜蓉，超级美味。
今天小编给大家带来的是一道蒜蓉西兰花的做法。喜欢的朋友们，一起来看看它的详细步骤吧！看完记得点个赞哦~

蒜蓉西蓝花

By 崇膳

配料：

西兰花 250克、姜 5克、灯笼椒 20克、蒜 10克、精盐 适量、花生油 适量、调味精 适量

烹饪步骤：

1.汤锅中加入足量的热水，放入盐，大火煮沸后，将西蓝花放入锅中，淖烫1分钟，随后捞出，沥干水待用。

2.炒锅中放入花生油，烧至五成热，放入大蒜，生姜和红椒爆出香味。

3.放入西蓝花翻炒片刻，最后放入调味精翻炒均匀即可。

烹饪小贴士：

西兰花的选购：
1.先看看西兰花的颜色。新鲜优质的西兰花颜色浓绿鲜亮，如果西兰花的颜色发黄，甚至可以看到开着一些黄色小花的，那说明西兰花已经过度成熟，已经不太新鲜了。
2.新鲜优质的西兰花看起来是很有整体性的，不会给人松松散散的感觉，花球表面无凹凸，有隆起感，花蕾紧密结实。这样的西兰花更值得选购。
3.西兰花的重量也一定程度上能反映出西兰花是否新鲜，手感较重的西兰花，说明含水较大，还没有因为长期储存而失去水分。但是在挑选手感较重的西兰花时，要避免挑选花梗大、花球过硬的西兰花，这样的西兰花比较老，口感没有那么好。

大家喜欢吃西兰花吗？

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低脂美味西兰花圣诞树～好看又好吃，零失败

今晚圣诞节，给大家分享一款好看又好吃的低脂西兰花圣诞!做法简单，0失败!!厨房新手也可以轻松完成，仪式感满。祝?大家圣诞节快乐！ 准备食材 西兰花、胡萝卜、玉米粒、蒜、小米椒 步骤: 1.西兰花剪小朵盐水浸泡十分钟，根部留着对半切开. 2.胡萝卜切片，对半切开.切点形状装饰用，小米辣切圈，蒜切末。 3.锅中烧水，放一勺盐和几滴油，倒入西兰花和胡萝卜玉米粒焯水、捞出沥干水份。西兰花杆摆入盘中(如图)，再将焯好水的西兰花摆出一棵树的形状，用胡萝卜玉米粒装饰。 4.调味汁:1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半碗水调匀，锅中加少许油放入蒜末辣椒爆香，倒入调味汁煮至浓稠关火，将酱汁淋到树上即可开吃！

By 明月的美食厨房

用料

• 西兰花 1颗
• 大蒜 4瓣
• 小米椒 3个
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 红薯淀粉 1勺
• 食用油 少许
• 生抽 1勺

做法步骤

1、西兰花切小朵，放入盐水中浸泡，洗净。

2、锅中烧水，水开，倒入西兰花焯水

3、装饰用的玉米粒和胡萝卜也焯好水。

4、西兰花的杆摆入盘中。

5、将焯好水的西蓝花，(如图)摆成树的形状。

6、用玉米粒和胡萝卜装饰。

7、爆香蒜末

8、加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半碗水调匀，倒入锅中煮至浓稠关火

9、将酱汁倒入圣诞树上。

10、开吃了。

小贴士

西兰花焯水的时候，加入少许盐和油可以保持颜色翠绿。 酱汁口味可以根据自己的喜好调配。

西兰花的营养功效

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是更好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这菜钙是猪肉5倍，蛋白质是番茄3倍，比西兰花热量还低，常吃瘦身

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

每到夏天，我家就爱吃这道菜，含钙量的猪肉的5倍，蛋白质的番茄的3倍，比西兰花的热量还低，5分钟就能搞定，热量低营养高，刮油还饱腹，非常适合正在减肥的你。

其实也不是什么神秘的菜，相反非常普通，就是眼下非常盛产的豆角。它富含蛋白质、淀粉、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素等成分，其中每100克豆角的含钙量高达29毫克，在众多蔬菜中已经很高了，是猪肉的5倍，每100克的蛋白质含量有2.5毫克，是番茄高3倍，更重要的是豆角的热量34大卡，比西兰花还要低，是夏季减肥可多吃的一种新鲜时蔬。

【清蒸豆角】

1.首先，我们准备一把洗干净长豆角，晾干水分以后，切成碎粒放入盆中这一步一定要把水分晾干。

2.然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3.再放入适量的面粉继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开、不粘连的状态就可以了，然后淋入一点植物油，再次拌匀就能上锅蒸了。

4.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。

5.5分钟以后我们把豆角取出来，放入盆中、并快速用筷子抖散，以免粘在一起。

6.然后加入食盐2克、鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，就能装盘上桌了。

阿飞有话说：

1.豆角挂糊前一定要晾干水分，否则容易脱浆；

2.蒸熟以后要快速抖散，以免坨块、粘在一起。

好了，这道清淡少油的蒸豆角就做好了，低脂低热量高营养，夏天吃再合适不过。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

西兰花这样做，营养又美味，大人孩子都爱吃

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