俗话说：“一年之计在于春”，春天是一个万物生长的季节，也是孩子长高的更佳时期，相信很多父母都希望抓住这个时期，让自己的孩子长得高，身体更健康，在这个时候，宝妈除了给孩子吃一些肉类食物补充以外，也要多给孩子吃一些蔬菜，蔬菜营养丰富更常见，下面，就和大家分享5种蔬菜，很适合春天吃，简单美味，有喜欢的宝妈们赶紧学起来吧。
茄子
【口水茄子】
1.准备食材：
切点姜片、小葱段、蒜片放在一起，再抓入几粒干辣椒，几粒青花椒备用。
准备紫茄子一个，清洗干净后切掉两头，先划成长条，再切成均匀的小块放入盆中，洒入少许清水，放入一把淀粉拌匀，这样炸出来更加焦酥，而且能防止茄子大量吸油。
准备一个小碗，放入生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再放入一小勺淀粉，加入适量的清水搅散备用。
2.炸茄子：
锅内烧油，油温六成热时放入茄子，高油温能使茄子表面快速定型，避免吸入太多的油脂，大约炸1分钟，茄子炸成微黄色时捞出来。
把油温升至7成热，转为小火，放入茄子复炸10秒钟，茄子炸酥、炸成金黄色时捞出来控油。
3.开始烹饪：
锅内留底油，放入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒一起爆香，倒入准备好的料汁，不停地搅拌把料汁收至粘稠，倒入茄子快速翻炒让茄子均匀裹满料汁，再淋入一些明油提亮色泽即可装盘，最后撒上葱花和白芝麻，一道外酥里嫩的口水茄子就做好了。
菠菜
【菠菜饼】
1.准备食材：
准备适量的菠菜，择洗干净后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。
2. *** 饼坯：
案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。
3.开始蒸制：
篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入两个鸡蛋，等会用来调酱用，水烧开以后大火蒸15分钟即可。
15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜，捣碎。
捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开，把料汁调拌开，一道清香鲜美的菠菜饼就做好了。
西红柿
【西红柿炒鸡蛋】
1.准备食材：
准备西红柿两个，打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后晾凉一会儿，把外皮揭掉，切成小块。
碗中打入四个鸡蛋，加入食盐2克入低味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌，打出气泡。
再切点葱花备用。
2.炒鸡蛋：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，不停地摇晃锅让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
3.炒西红柿：
锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，翻炒均匀后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
花菜
【干锅花菜】
1.准备食材：
准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块放入清水中洗干净。
准备五花肉一小块，切成薄片。
准备适量线椒，清洗干净，切成段。
准备洋葱一个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。
切点蒜片放入碗中，再抓一小把干辣椒备用。
2.把花菜焯一下水：
锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，肉片炒香、炒透明以后，放入蒜片、辣椒段、线椒，开小火炒出香味，淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖，翻炒入味以后即可出锅，一道简单家常的干锅花菜就做好了。
莴笋
【油焖莴笋】
1.准备食材：
准备新鲜的莴笋一根，把叶片摘掉，切成7厘米左右的长段，削净外皮改刀成均匀小块，放入清水中浸泡5分钟。
切点蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入蚝油10克增鲜。
2.莴笋焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入味，料酒5克，水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克，焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等辅料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，老抽2克调色，搅拌均匀，倒入莴笋，加入生抽5克搅拌均匀，盖上锅盖，转小火焖2分钟让莴笋吸收汤汁入味。
2分钟以后勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，一道非常简单的油焖莴笋就做好了。
大家好！我是懒惰的小厨娘！
家里的花菜都吃了吗？没有吃的话，你跟我一起试试这九种花菜的做法！我妈说每次吃花菜，她都觉得很下饭！
夹馒头或者拌米饭吃都可以，做法好简单，我们全家人都爱吃，今天就把这个分享给大家，下面咱们就一起来看看吧！
花菜头部为白色花序，富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
花菜为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
我们去饭店常点的一道就是著名的干锅花菜，今天小董给大家分享干锅花菜的做法
【主要食材】花菜1颗，五花肉1块
【配料】：蒜，干辣椒，小米辣，线椒，洋葱
【调料】：盐，食用油，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精
【具体步骤】：
1、先将花菜根去掉，然后掰成小朵，放入清水中，放半勺盐浸泡10分钟，
2、蒜切成块，干辣椒切段，小米辣去头切成段，线椒去头切斜刀，洋葱一分为二，切成丝，放入干锅中抓撒垫底
3、五花肉切成片备用，再将泡好的花菜洗干净控水备用
4、锅中烧水，水开之后放入少量的盐，少量食用油，水开后焯水1分钟左右，然后捞出控水备用
5、锅中放入少量的油，油热之后放入猪肉煸炒，炒至猪肉出油并稍微焦黄，放入蒜干辣椒花椒炒香，然后放入小米辣和线椒炒一下，
6、再放入花菜翻炒两下，放入适量生抽翻炒均匀加点老抽上色，下面开始调味，放少量的盐，半勺白糖，半勺鸡精，翻炒均匀入味后盛入干锅中
最后点着酒精就可以开吃了，等一会要翻炒一下，洋葱变的太软就不好吃了
这样一道色香味俱全的干锅花菜就做好了，香味美味，好吃又下饭，越吃越带劲
【小贴士】
1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用
2、焯水的时候加油可以保持花菜的色泽和口感
3、这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉火不要开太大，否则很容易焦。
上面介绍的这些就是小董做干锅花菜时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
花菜可以说得上是一种很受人们喜爱吃的蔬菜之一了，吃起来感觉鲜美合口，而且还有着丰富的营养元素。花菜有一定的药用价值，有一些抗癌功效，做法也是很多。我们接着为大家简单说一下花菜的六种家常菜做法，咸香而且美味，孩子们天天喊着要吃。
（1）干煸花菜
食材：花菜，猪肉丁，青椒，红椒，干辣椒，葱蒜姜，生抽
做法：1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香
2.放入猪肉丁，炒至肉变色；倒入一汤匙生抽
3.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
4.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可
（2）番茄炒花菜
食材：番茄，花菜，盐，糖
做法：1.一个番茄切成4块，花菜切小块.
2.将炒锅烧热之后放入植物油，油温7成热的时候，放入花菜翻炒2分钟左右.
3.放入番茄继续翻炒4分钟左右，入盐、糖翻炒30秒，即可。
（3）虾球花菜
食材：花菜；大虾；碎芝士；洋葱
做法：1.花菜切成均匀的一朵朵大小，放沸水里，加少许盐，烫1－2分钟至刚熟后捞出，注意不要太酥软
2.虾背部剖开去虾线，加料酒，洋葱丝拌匀。锅里放油，把虾翻炒到变色后盛出
3.番茄切碎丁，下锅边炒边压成糊状，然后把花菜虾球倒入，一起翻炒，加盐糖调味
4.然后盛在烤盆里，撒上芝士，烤箱预热210摄氏度，烤10分钟到芝士融化就可以了。
（4）干炒花菜
食材：花菜；菜油；净鸡肉；盐；胡椒粉；白糖；酱油；
做法：1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀；
2.炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用；
2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水；
4.用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；
5.转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好
（5）腊肉炒花菜
食材：腊肉、花菜、青椒、红椒、洋葱 、盐、豆豉、葱花。
做法：1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅
（6）孜然花菜
食材：花菜，胡萝卜，葱，孜然、生抽。
做法：1、先把花菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。
2、葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。
3、锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒，
4、加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以了。
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【有机花菜和五花肉锅里一炒，3碗米饭不够吃】
秋天天气干燥，是呼吸道感染疾患多发的季节，而洁白的花菜无疑是更佳的食补保健食物，因为花菜含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。而且花菜口感细嫩鲜美，食后很容易消化，尤其是家里有老人、孩子和脾胃虚弱、消化功能不强者的人都可以多吃，今天阿飞和大家分享花菜加入五花肉一起烹炒的做法，烹炒后的五花肉肉质滑嫩，花菜清甜爽口，口感咸香开胃下饭。大家喜欢的话一起来学习一下吧~
【家常炒花菜】特点—口感脆嫩清甜爽口
材料准备：
【主料】瘦肉200克/肥肉100克
【配菜】有机花菜/青椒/红椒/大蒜/干辣椒
【配料】蚝油5克/食盐2克/鸡粉1克/白糖/生抽5克
——【具体 *** *** 】——
之一步：配菜我们准备瘦肉200克，切成均匀薄片，肥肉100克切成丝，有机花菜一朵，切成均匀小块，青椒一片，切成三角块，红椒一个，去籽后也切成三角块，用来配色，大蒜几粒，切成片，干辣椒几粒 和蒜片放在一起~
第二步：悼水食材全部准备好以后，我们把花菜焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后 ，把花菜 青红椒倒入锅中，焯水30秒左右，花菜变色后倒出，花菜焯水的时间不易过长，以免失去清脆的口感，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使花菜口感更脆~
阿飞唠叨：焯水的时候，加入植物油和食盐，为花菜提底味的同时，还能防止花菜的营养成分流失
第三步：翻炒锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，把切好的肉片放入锅中，煸炒出肉片中的肥油，肉片变白变亮以后，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味，加入蚝油5克提鲜，翻炒均匀，把控过水的花菜、青红椒下入锅中~
阿飞唠叨：热锅凉油，炒猪肉不容易粘锅。炒出猪肉的肥油，口感会更香。花菜油润发亮，色泽上会更好看
第四步：出锅把花菜和青红椒翻炒几下，开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克，白糖的量以尝不到甜味为宜，开大火快速翻炒，给食材入味，从锅边淋入少许明油，提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~
阿飞推荐：口感脆嫩咸香下饭的花菜炒五花肉，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
把菜花做成烧烤味，征服吃饭各种挑剔的小神兽
By 老牛1981
用料- 有机菜花 半颗
- 五花肉 50克
- 花椒 15粒
- 干辣椒(选用) 10个
- 椒盐 适量
- 料酒 少许
- 酱油 少许
1、五花肉切片
2、菜花切成大小适中的朵
3、锅烧热，加少许油，下入菜花，慢慢煸炒
4、这里注意控制火候，不要太旺，我的经验是开始中火，菜花大多数变色时转小火。这步不能心急，火大了，就糊了，时间不够菜花不熟或者是菜花中的水分没有完全蒸发，不好吃。煸炒大概10分钟左右，上图是快好了的样子。
5、煸炒完成，装盘备用。
6、锅烧热，加少许油，把五花肉片放进去，煎制肥肉中的油完全出来
7、如图所示。然后加料酒，酱油，一定不能多哈，料酒就是去腥，酱油为了上色，多了味道就不对了。然后下入花菜，撒入花椒，如果吃辣，加干辣椒。快速翻炒均匀。撒上椒盐，出锅
8、装盘，再撒少许椒盐。椒盐的量看个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花菜怎么做才好吃？推荐这九种家常做法，鲜香入味，下酒又下饭花菜是我们餐桌上常吃的一种蔬菜，做法更是多种多样，但是怎么做才好吃呢？今天就给大家分享九种花菜的家常做法，每一种都色香味俱全，鲜香入味，营养健康，好吃下酒又下饭。
喜欢的朋友们不妨直接照着做，步骤简单易学，学会后天天换着花样做，连吃一周都不重样，家里大人小孩都爱吃。
废话不多说，大家一起来看看具体步骤吧！
真的是小时候的味道～可惜的是因为西安疫情的情况家里没有肉了，但是意外的发现没有肉也很好吃～有肉当然是更好了
By 小张の厨房
用料- 菜花 500g
- 辣椒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 水 适量
1、菜花切成小朵
2、锅中放油翻炒一分钟（如果有肉的话可以把肉切片先炒肉再放菜花哈）
3、加入适量凉水凉水加多少完全看个人喜好，如果喜欢吃软软的就加稍微多点喜欢吃脆脆的水就加少点，只要最后保证熟透就可以
4、提前调一碗水淀粉
5、水快完的时候放入盐和鸡精翻炒，再加入水淀粉
6、出锅！简直是小时候的味道哈哈哈吃上一口太幸福了
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
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花菜怎么做好吃？试试这九种花菜的家常做法，简单美味，营养健康，好吃又不贵！每一款都好吃到爆，根本停不下来，家里人都爱吃，越吃越上瘾，怎么吃都吃不够！不知道怎么做的小伙伴们，赶快直接照着做吧！
今天来分享一个超好吃，却很少人知道的花椰菜扒做法！低脂低热量，这绝对是减肥期必备的美食了！
By Plantcept蔬食煮义 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花椰菜 1个
- 植物油 少量
- # 配菜
- 面包糠 15克
- 松仁 10克
- 去核橄榄 20克
- # 香草酱汁
- 荷兰芹 25克
- 莳萝 15克
- capers酸豆 30克
- 橄榄油 2汤匙
- 柠檬 半个
- 盐 小撮
1、将花椰菜的绿叶切去，左右两边各切一刀，切成正反有两平面的花椰菜扒。
2、如果厚度超过6厘米的话可以分成两份。 ▼碎碎念▼ 切去的花椰菜边角也不要浪费哦，可以参考之前我写过的食谱，做成烤花菜。
3、铸铁锅里倒入适量油，热锅热油后放入花椰菜，用中火煎3-4分钟，直至花椰菜变面呈现烧烤纹(尽量避免移动花椰菜)，翻面，同样 *** 煎2-3分钟。
4、然后连锅一起放入200摄氏度烤箱(或180度热风档)，烤20分钟或直至花椰菜变软。 ▼碎碎念▼ 这步先用煎烤的方式是让花椰菜变面产生美拉德反应maillard reaction, 就能大大增加花椰菜香气，之后再放进烤箱里烤是为了让花椰菜内部变熟变软。如果没有烤箱的话，也可以将花椰菜扒切得薄一点，这样就能避免煎后花椰菜芯还是很硬的问题。
5、面包糠放进平底锅里，中小火翻炒至金黄色，大约需要2分钟盛出备用。同样方式翻炒松仁至炒出香气，大概需要3分钟。
6、准备酱汁：荷兰芹和莳萝摘取叶子部分，用刀切碎。切碎酸豆。
7、柠檬在刨刀上轻擦(尽量避免刮到发苦的白皮部分)，取柠檬削皮，与香草碎，橄榄油，盐和柠檬汁一起拌匀备用.
8、等花椰菜烤好后，淋上酱汁，撒一点面包糠和松仁就完成了。
小贴士如果荷兰芹parsley和莳萝dill不好找的话也可以用香菜，罗勒，九层塔等香草代替；酸豆可以用酸豆角代替。
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