酸甜苦辣咸，酸味总是之一个被提到的味道，也是最能打开食欲的味道。全国各地也有不少以酸闻名的美食，如酸菜鱼、酸汤肥牛、酸辣粉、酸梅汤……
看着这几道菜名，总觉得口水都要流下来了由于开胃又解腻，几乎在每一个地区都有酸爽好吃的美味。
云南人也是特别爱吃酸味的食物，今天就来说说云南十道最酸、更具代表性的酸味美食吧！看看有没有你喜欢的~
酸木瓜煮鱼
酸木瓜是云南特产水果，一般呈现青色，放久了颜色就会变成金黄色，酸木瓜越接近黄色越香，可以 *** 果脯、果酒、泡酒等。
酸木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，特别适合与大理当地新鲜的洱海鲫鱼同食。
木瓜的酸夹着特有的果香与辣，使得鲫鱼肉有绵长的回味。鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇。
富源酸汤猪脚
富源酸菜猪脚是云南省曲靖市富源县的特色美食，营养丰富，具有很多的食疗作用，酸菜酸爽，加上猪脚，既有吃肉的满足感，也不会觉得腻。
富源酸菜之所以成为一种地方特产的代表，在于它独特的口味和与众不同的 *** *** 。富源酸菜，绿白相间、粘稠滑腻、酸纯无比。
最有代表性的吃法是红豆酸菜汤，熬得烂熟的老金豆和着酸菜一起煮，吃时放点糊辣椒面和盐，酸辣爽口还十分饱腹。
酸笋鸡
云贵、广西等地都爱吃酸笋，最经典的吃法就是炒肉，而云南西双版纳最喜欢用酸笋煮鸡，这道菜味道酸辣可口，具有开胃的效果。
酸笋不仅嫩脆，特殊的酸味也是一绝，不同于柠檬那种会叫人酸得掉牙的酸涩，最多也就是微微的酸味。
本地产的鸡肉口感上比较嫩，加了酸笋入味后又酸又滑，和新鲜脆爽的笋子十分搭配。
水果泡菜
泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。
云南人的夏天少不了又酸又辣的水果泡菜，常见的有泡菜芒果、泡菜草莓、泡菜菠萝、泡菜李子等，虽然听起来像是黑暗料理，但吃过一次就上瘾。
除了水果，蔬菜泡菜也是完美传承了老昆明的味道，小黄瓜、酸萝卜酸甜适宜，清脆爽口。路过泡菜店的时候，人们总是会忍不住停下脚步去买点解馋。
鬼鸡
「鬼鸡」的名字取得真是渗人，不了解的食客一定觉得这是一道恐怖的菜，但它却是专门款待贵客的上好佳肴，而且吃起来也很美味。
传统的景颇鬼鸡一定要用乌骨鸡才行，这是鬼鸡好吃的之一个关键；手撕是这道菜的第二个关键，用刀切块的鬼鸡吃起来味道差很多，剩下的鸡骨和鸡肉可以熬汤；
最后一个关键，要用青柠檬调味，黄柠檬、白醋、香醋都很难代替。酸味和辣味的加入，让没有过多调味的鸡肉，变成了千金不换的下饭美食。
藠头
藠头看起来很像大蒜，其实味道大有不同。藠头原是开远高寒山区的一种野生宿根植物的地下块茎，只有遇到灾年，才有人挖来充饥。
在人们的美食智慧发酵下，腌泡藠头今天变成了云南餐桌上常见的酸甜的小菜。
对于开远人来说，甜藠头是他们成长过程中少不了的记忆。无论身处何地，有何种心境，只要能吃上几枚酸甜可口的甜藠头，满足的是味蕾，安稳的却是心。
大理雕梅
一刀一刻，大理青梅就被做成了甜美可口的小花，这就是最负盛名的大理雕梅。八成熟的盐梅以腰部为中线，依次甩开一个个「人」字，刀尖深刻至核。
刻完后轻轻挤压，用刀尖一挑，就从缝隙中挤出梅核。捏扁的梅肉就开出了花。放入土陶罐中用糖腌制，就可以吃了。
没有果核的梅子可以大口咀嚼，腌渍后的梅肉软烂熟透，却依然有很好的口感，清爽而舒适的味道充满五脏六腑。
水豆豉
豆豉是中国传统特色发酵豆制品，用黑豆或者黄豆为原料，口味有闲有淡。
云南人 *** 的豆豉有干豆豉和水豆豉之分。将豆豉做成饼状晒干就成了干豆豉，方便存储；而水豆豉更为湿润清爽，还具有较高的营养价值。
易门水豆豉在云南享有盛名，以青豆水豆豉更受欢迎；保山施甸的水豆豉被称作是当家腌菜，没有干豆豉刺鼻的气味，酸辣的滋味别具韵味。
糟辣子
糟辣椒又称糟辣子，是云南、贵州独有的美食调味品，两省均有 *** 。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味。
可以 *** 糟辣子炒肉、糟辣子炒藕片等美味，有时还用糟辣椒当作基料 *** 腌菜、泡菜， *** 凉拌菜， *** 蘸水，在云贵美食中地位很高。
酸腌菜
云南白水酸菜久负盛名，主产于沾益区水镇，广大农户均会腌制，历史悠久。白水酸菜腌制的时间一般在秋冬时节。
白水干酸菜吃法多样，可与肉类、豆类、蔬菜等诸多食品搭配，做法五花八门，如干酸菜蚕豆汤、干酸菜土豆丝汤、干酸菜煮豆腐、干酸菜面块汤、酸菜馅包子、酸菜面条等。
除了这十道更具代表性的美食，还有酸菜膏、酸扒菜、酸角汁……也正是这些酸爽 *** 的云南美食，让每个云南人都成为了幸福的「柠檬精」。
一说到柠檬，相信大家应该都不陌生，特别是女性朋友们，对柠檬是更加熟悉不过了。而很多的美容产品当中都会掺有柠檬的成分。
而且柠檬子很多美食当中都起到了配角的作用，而柠檬的味道特别酸，让人们又爱又恨，但是柠檬的营养价值是很高的，其中富含大量的维生素C，对于帮助我们美容是很有效果的。
所以小编一直觉得柠檬属于一种比较高端的水果，而且像一些鸡尾酒的杯子上面也通常会喜欢用柠檬来做装饰。那么青柠檬和黄柠檬有什么区别呢？和小编一起看看。
黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，千万不要以为青柠檬是没有成熟的黄柠檬哦。这青柠、与黄柠檬有着不同的口感和气息，也有着不同的用法。黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色。
黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香；青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香。从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。
青柠檬的果汁比黄柠檬的多，皮也比黄柠檬要薄，最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶；黄柠檬在烹调过程中多用于西餐，用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用，也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用，有很好的解腻作用。
泡柠檬水的温度更好是60度左右，高于70度会破坏柠檬里的营养成分，温度过低激发不出柠檬的独特气味和营养。因为柠檬过于酸，所以不适宜空腹喝，胃不好的人也要少喝。
地名Title化？安岳柠檬成为柠檬届代表近几年水果市场上出现了一种现象
水果的“”地名Title化“”
比如说
库尔勒香梨、攀枝花芒果、龙泉山脆桃……
而这些title仿佛已经成为一种销售手段
会让这些水果自带光环促进销量
这些地名Title象征着产品的品质
大众也更愿意为这些产地的商品买单
地名Title化
同样
柠檬也被冠上了一个地名Title
那就是
“安岳柠檬”
地名Title化
#1 安岳柠檬小知识
安岳柠檬更是其中翘楚安岳柠檬，四川省资阳市安岳县特产
中国国家地理标志产品，安岳是“中国柠檬之都”
柠檬种植规模、产量、市场占有率均占中国的80%以上
是中国唯一柠檬商品生产基地县。
#2 安岳柠檬
温暖湿润的气候，长达314天的无霜期
在这样优越的自然条件下，安岳果农们用一颗颗“柠檬心”
让安岳柠檬名扬天下，17.5°的年平均气温，1111mm的降水量
给柠檬更多天然的滋养，孕育出饱满多汁的果实。
在纪录片《我们的四十年》中
讲述了改革开放四十年来
安岳人靠着柠檬发家致富
而柠檬也在安岳人中逐渐走向世界
熠熠生辉的过程
记录片《我们的四十年》
安岳柠檬种植大户王世安、
柠檬网店店主张远志……
柠檬产业在一代又一代安岳人的带领下
越来越壮大
“在山上种果树真费劲呢，一种下去，天公不作美，天天都是那个大太阳啊，
白天没办法灌水嘛，白天灌水生出那个树枝会死掉，晚上浇水，浇到天亮，
七、八点钟。一株一株这样把它浇出来的。”
——王世安
“我从大学以后，我也没去上过班，就是通过自己一直在创业，不管做
大做小，反正是自己去干想干的事儿，就是哪怕失败我也无所谓嘛。”
——张远志
小风今天也带领大家参观一下
禾风启小店在安岳的柠檬地吧
先来到安岳县的天马乡
我们的柠檬小地就坐落于此
天马乡位置
千余亩的柠檬地铺洒在乡间
一根根电线杆矗立在柠檬地里
守卫着这一个个饱满可爱的小东西
纵横交错的电线网
在柠檬树头顶形成“保护罩”
走进柠檬地我们一起来看看柠檬果实
现在这个季节我们的柠檬还处于一个
青涩可人的状态
但是再等一个多月
我们的柠檬就变成
黄橙橙、妖艳欲滴的新鲜大果啦！
其实青柠檬和黄柠檬是一对姐妹花
图片来源于 ***
青柠檬碧绿表皮光滑似橘
凑近闻香味浅淡
图片来源于 ***
黄柠檬散发的一股浓郁的清香
表皮纹理细致
图片来源于 ***
相对来说青柠檬的维C含量较高一些
味道上也会较黄柠檬略酸
但是两者从本质上是属于一家啦！
安岳县柠檬生产量占全中国总产量的70%以上
2018年，安岳柠檬种植面积达52万亩
鲜果产量58万吨
图片来源于 ***
如此巨大的产量使柠檬鲜果的市场蓬勃发展
市场的容量也逐渐达到饱和
但是柠檬开发潜力并不止于此
柠檬香水、柠檬油、柠檬果醋、柠檬果酒
柠檬冻干片、柠檬即食片……
图片来源于 ***
禾风启冻干柠檬片
禾风启柠檬即食片
柠檬衍生品开始慢慢发展
禾风启小店的柠檬冻干片和即食片
也因此有幸和大家见面
现在跟着小禾走进我们的加工厂吧
加工机器
加工车间
经过一道道严格的工序
柠檬被 *** 成我们现在的冻干柠檬片和即食片
泡水的饮品、手里的零食
小小柠檬将它的功效发挥到极致
安岳作为“中国柠檬之乡”
正带领着我们中国的柠檬走向世界
把“安岳”作为柠檬的Title确实是再适合不过！
图片来源于 ***
万能的头条友友们，快帮我看看，我家柠檬发生了一件奇怪的事情，居然能这样！！！
前几个月家里有点波折，时不时就来点小麻烦，作为传统潮汕人，还是比较迷信的，看了一下风水书，听说柠檬树可以遮煞聚财，就特意去花卉世界买了一盆。（虽然我们要相信科学，但是呢，迷信让我有点信念追求，而且确确实实也经常因为一些做法得到改善，例如大潮汕的十二色花，有兴趣的友友可以自行了解一下，哈哈）
原来不知道柠檬树挺贵的，这一棵就两百多，我本来以为一百多撑死~结果我老公安慰我，奶茶店一杯柠檬茶都要十几二十元了，你这两百多也就十杯奶茶的钱，贵啥？好像也是哦！突然开朗起来，兴致勃勃地搬回家，每天浇水呵护，比看自家孩子都上心了~
但是这个柠檬树买回家一个多月了，果实原来是小点，现在慢慢长大了，都快和我手一般大小，我天天看，为啥就是不黄呢？香蕉悟一个星期都熟了，柠檬的发育期需要这么久吗？从来没种过柠檬树，想让头条的园艺高手帮我看看，我这是黄柠檬树还是青柠檬树？如果是黄种的，一般需要多长时间能变黄。作为一个植物杀手，特意百度了一下柠檬是喜欢阳光的，我就天天给他往阳台边上靠，就想它多照照阳光，看能否光合作用下，尽快变黄，可是连着大半个月了一如既往的绿。愁死我了！！！
我是比较喜欢黄柠檬的，因为黄种的比较有柠檬香，也有柠檬特殊的酸。而且柠檬作用还是挺多了，可以单独泡水喝能美白。夏天了，大人可以 *** 柠檬茶，可以解暑解渴开胃；小孩可以煮点柠檬雪梨水，消积化热；还能切一点放冰箱去味。一物多用，我觉得柠檬全身是宝，原本想着买颗柠檬树，就能实现柠檬自由，谁知我左等右等一个月了，你依然绿我绿我！！！
算了，我还是先下楼买几个黄柠檬应急吧，天气热得不行，就想喝杯柠檬茶，想要纯天然，又想省成本，还是自己 *** 最安全省钱，哈哈！
话不多说，有想喝柠檬茶的友友们也可以动手一起做起来哦！
1、材料：红茶1包，柠檬1颗，冰糖适量，冷水壶一个；
2、 *** *** ：一颗柠檬切两半，一半切片丢冷水壶一半直接挤汁到冷水壶里。开水泡茶，茶水泡1分钟左右即可，才不会太浓太苦；最后根据自己口味加冰糖调味。
3、冰镇过更好喝，不过三伏天不喝冰的更健康。
重酸出击，好喝到顶的鲜柠汁，夏天喝了，妈妈才放心最近天气好糟心，晴天热得像在晒肉干，下雨闷得像蒸屉蒸包子。
这个时候就很需要酸酸甜甜的东西开胃，比如一瓶冰镇好的柠檬共和国鲜柠汁。
仙女的桌上总是少不了一杯柠檬水，柠檬富含维生素C，不仅对身体好，据说还有美白的效果。
但是自己泡的柠檬水，一杯只能放几片柠檬，泡少了维C含量不够，泡多了又酸涩难喝。
所以趁着夏天还没过去，我们为大家找来了这款一瓶就能补充5.5个柠檬的维生素C的柠檬汁饮料——柠檬共和国。
柠檬共和国的柠檬汁是由黄柠檬+青柠+青金桔制成。0色素0防腐剂0香精0蔗糖“4个0”，小孩也能喝。
不用蔗糖用代糖，所以热量也很低，健身的集美放心喝，不长胖！
听品牌名“柠檬共和国”就知道它术业有专攻，没有人比他们更懂柠檬。
100多次打样，1000人调研，再联合给安吉丽娜朱莉做过甜品、操持过奥斯卡盛宴的米其林三星主厨Eli研制而成。
最终让鲜柠汁层次鲜明，比起餐厅的质感也不差。
不止有百搭王原味鲜柠汁，还有“鲜”女超爱粉色炸弹玫瑰鲜柠汁，浆果气息十足的黑加仑鲜柠汁，三个口味可以一次性带回家，百搭CP随你怎么磕~
推荐理由
advisory reasons
1、米其林三星主厨联合调配黄柠檬、青柠、青金桔微妙配比，重酸出击，口感超绝
2、天然健康，0添加香精、0添加防腐剂、0添加色素、0添加蔗糖
3、低卡无负担，单瓶热量不到82kcal，相当于半个苹果
4、混搭CP，原味、玫瑰味和黑加仑味冲击味蕾，各有风味
Part.01
米其林三星主厨联合研发
一口3种柠檬味 酸x鲜x香味蕾 ***
对于爱酸达人来说，市面上的柠檬汁比例很奇怪，要么就不够酸，要么就是酸过头还有苦味。
不知道你们有没有在广州的街头柠檬茶店吃过现凿柠檬？
师傅人手一个雪克杯，一根凿棍，将不同种类柠檬和冰块“混合手打”。
这样出来的柠檬汁，既有柠檬皮里的香气，又有果肉纤维酸爽的口感，让整杯柠檬汁有着半透明雾蒙蒙的质感。
柠檬共和国的柠檬汁就是想要的，就是这么一瓶好喝的饮品。
为了这个目标，他们将不同品种柠檬，不同蔗糖替代方案进行排列组合，调配实验不下了100次。
这还不够，为了追求口感极致，柠檬共和国找到了给安吉丽娜朱莉做过甜品，操持过奥斯卡盛典的米其林三星主厨Eli进行调整。
凭借多年的经验和扎实的实力，在Eli的研发下，一款层次丰富，混合着优秀酸度和香气，完全没有代糖塑料味的柠檬汁出世了。
“没有酸味，就没有风味。”这是水果行业的名言，酸甜平衡的口感是比单一的甜更让人愉悦。
这款柠檬汁，是真的用重酸。无香精勾兑，真柠檬就是酸的。
黄柠檬、青柠和青金桔三种酸为基底。
黄柠檬提供了饱满的酸味，青柠檬提供香气，青金桔负责鲜，三位一体。
酸x香x鲜，给味蕾天然体验！
Part.02
VC宝藏 1瓶≈5.5个柠檬
4个0添加 小孩也能放心喝
维生素C对人体特别重要。它是高效抗氧化剂，最近大热的早C晚A中的C就是指的就是含有维生素C的产品。
热知识：人体不能合成维C，只能从食物中补充。
看配料表，每瓶柠檬汁的维生素C都超过130mg。相当于一瓶柠檬共和国就能满足成年人一日所需的维生素C需求
▲中国居民膳食营养指南推荐成年人每日摄入维生C100mg
而且为了保证口感和健康，整瓶柠檬汁里0添加防腐剂，0添加香精，0添加色素，0添加蔗糖。
中和酸味的甜，是代糖而不是蔗糖。所以它的热量也很低，正在健身或者对饮品有要求的人士可以放心大胆的喝！
▲73千焦/100g
最经典“原味鲜柠汁”，一个词，新鲜。开盖就能闻到柠檬独有的清冽香气，好喝吨吨吨就完事了。
▲原味鲜柠汁
玫瑰鲜柠汁，给喜欢粉色的小仙女们！里面添加玫瑰纯露，天然粉色云雾质地，入口带着花香，好喝的同时还怎么拍都好看。
▲玫瑰鲜柠汁
黑加仑鲜柠汁，浆果调配出带有甜美清香的果味柠檬汁，没有那么酸，和甜达到了一个微妙的平衡。
▲黑加仑鲜柠汁
平时像小朋友吵闹闹着要喝饮料，也可以来一瓶柠檬共和国的柠檬汁，它的成分就像妈妈平时在家榨柠檬汁一样安全。
要是吃火锅、烧烤、小龙虾等等，也可以来一瓶柠檬汁，开胃解腻，美味超级加倍！
Part.03
百搭CP 奇妙口感Amzing
出场国际时装秀 佳琦力荐
柠檬共和国专研柠檬饮品，深受大家的喜爱和信任，谢娜、吉杰、“OMG，买它！”的佳琦都在直播间力荐过，得到很多“自来水”式的安利。
光是加冰块就已经很好喝了，但广大网友的想象力和创造力是无限的，他们还开发了很多好嚯的饮法。
毕竟柠檬百搭嘛！
Part.1 黑加仑柠檬汁x养乐多
适合人人的做法，混合黑加仑果香的柠檬汁和养乐多相遇，就像两个小朋友玩在了一起，甜蜜又活泼。
Part.2玫瑰柠檬汁x调和酒
玫瑰象征着浪漫，独自一人的时候，可以调一杯粉色微醺的Mojito，玫瑰在口中绽放，仿佛一个同龄女孩在你耳边呢喃。
Part.3原味柠檬汁x虾
当然了，柠檬汁也可以代替柠檬腌一道泰式虾，小米辣的辣，洋葱的冲，被柠檬的酸中和，一口下去，清爽极了。
在今年的中国国际时装周上，柠檬共和国还成为唯一指定果汁饮品品牌。
哇，好看的小哥哥 *** 姐都在喝~
购买过的买家，也都是好评满满：
当当当！今天也为大家拿到了福利价！
这款柠檬共和国“夏日必备”柠檬汁一箱6瓶(可自行挑选口味），一共64.8元，比在天猫旗舰店价格还要便宜5元~
黑菌猪肉饼
原料:
猪梅肉30克，猪五花肉45克，黑松露碎5克，黑橄榄碎5克，盐1克，黑胡椒2克，玉米淀粉3克，橄榄油10克，自制脆面片适量。
*** :
1、将猪梅肉、五花肉分别打碎，二者一同加黑松露碎、黑橄榄碎、盐、黑胡椒、玉米淀粉、橄榄油拌匀，装入模具中，
2、放入烤盘，封上保鲜膜，以80℃蒸10分钟，取出脱模，煎至两面金黄，放入已装饰好的盘中，点缀自制脆面片即可。
*** 关键:蒸制时，烤盘中加入适量清水，否则成品口感不佳。
点评:此菜是一道热头盘，猪肉饼中加入西餐特色食材，起到提香增鲜的作用，煎制后有一股甜美的焦香味，内馅柔嫩鲜香，有着浓郁的黑松露香和橄榄味。
脆面片的配方：红酒，覆盆子汁，面粉，帕玛森芝士。
黄油汁煮星斑
主料：
东星斑（去头尾）半条
辅料 ：
土豆1只、甜椒丝50克 、 茴香头80克 、京葱20克 、细香葱5克 、蘑菇100克 、黑松露酱10克 、清黄油100克
调料：
奶油风味蘑菇汤5克 、蒸鲜豉油10克 、黄油酱 、海盐2克 、胡椒粉1 、 甜椒粉1克
*** ：
1. 锅加入干葱、柠檬汁、干白小火收浓，分次慢慢加入黄油粒并不断搅拌，保持40-50度，搅拌均匀至顺滑，加入海盐、胡椒粉、甜椒粉拌匀过滤制成黄油酱；
2. 土豆去皮刨成透明薄片，用清黄油捞匀，铺放不粘垫上撒少许盐，再压上不粘垫，150度烤20分钟，制成土豆脆片；
3. 茴香切丝，京葱切片，甜椒切丝，一起放入锅中加入黄油酱小火炒匀，撒上细葱花制成蔬菜配菜；
4. 蘑菇切片和多余的蔬菜边角180度烤10分钟，加水小火煮10分钟，沥出汤汁，加入奶油风味蘑菇汤、蒸鲜豉油、黑松露酱炒匀，再加入黄油酱炒至顺滑略有稠度制成奶油黑松露汁；
5小锅加入黄油酱加热至55-60度，放入东星斑煮10分钟，捞出醒3分钟；
6盘中淋入奶油黑松露汁，放上蔬菜配菜，东星斑一切二，码放在蔬菜上，东星斑上放土豆脆片，用细香葱装饰即可。
黄金奶香鸡
原料 ：
去骨鸡腿200克 、蘑菇丁80克
调料 ：
金沙咸蛋黄风味调味料30克 、 黄油30克 、牛奶120克 、 鸡粉2克
腌料 ：
鸡粉1克 、安多夫腌粉1克 、盐1克 、 吉士粉5克 、低筋面粉30克 、鹰粟粉20克混合均匀（一份腌制料，可腌制500克鸡丁）
*** ：
1. 去骨鸡腿去皮改刀成大丁加入腌料腌制备用；
2. 鸡丁入油锅炸熟炸脆捞出沥油，蘑菇丁过油捞出备用；
3. 锅中加入黄油和金沙咸蛋黄风味调味料小火炒香后加入牛奶、家乐鸡粉烧开，放入炸好的鸡块和蘑菇丁小火收浓汤汁装盘。
泡椒九转肥肠
原料：
熟肥肠300 克 跳水泡菜50 克泡椒200 克野山椒50克青红小米椒100克葱粒50克味精、鸡精各5 克蚝油10 克花椒粒15 克白糖2 克陈醋2 毫升色拉油适量
*** ：
1.把熟肥肠切成1厘米长的小段。另把跳水泡菜切成丝，泡椒切成末，青红小米椒、野山椒分别切成段，均待用。
2.取一码碗，依次放入泡菜丝、泡椒末、青红小米椒段、野山椒段、味精、鸡精、白糖、陈醋、蚝油、花椒粒，待用。
3.热锅下油烧至八成热，倒入熟肥肠段和码碗中的调料，快速翻炒8～10 秒至原料熟，下葱粒翻匀即可起锅装盘。
新派锅贴豆腐包
这是采用锅贴的方式烹制而成的，成菜色泽鲜艳、细嫩爽口。
原料：鸡蛋5枚、猪肉沫200克、日本豆腐(切粒)200克、洋葱粒、芹菜粒、葱花各少许。
调料：味精、鸡精、盐、香油、生抽、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、把肉沫、洋葱粒、芹菜粒分别炒香并调味，倒出混合在一起，待用。
2、把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，再将蛋液淋入烧热的油锅里，炙成蛋皮，铲出来改刀成正方形小块，然后逐一放上日本豆腐粒和炒香的肉沫、洋葱粒、芹菜粒，包裹成长条状。
3、往碗里加入适量的味精、鸡精、盐、生抽、鲜汤、香油，拌匀成配料味汁。
4、往平底锅里放入少许色拉油烧热，下入包好的豆腐条煎至八成熟时，放入事先调好的配料味汁，烧沸且烧入味后，起锅盛入垫有铝箔纸的烧热铁板上，撒些葱花即可。
大刀泼辣鱼
原料：
新鲜草鱼400克，泡椒6根，干辣椒1小碗，花椒粒1小把，生姜一块，豆瓣酱、葱、香菜、料酒、胡椒面、生抽各适量。花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、薄荷叶5克、姜片5克、料酒20克、精盐10克、生抽5克、白糖8克。
*** ：
1：烧一锅开水，水中放入适量白胡椒、盐、葱丝和姜丝。烧开后放入鱼片，大火烧开后马上关火，盖上锅子焖3～5分钟左右，这样做可保持鱼肉的鲜嫩。
2：把焖好的鱼片捞出，控净水分后装入碗中。还可以利用焖鱼的汤烫点芽菜，与鱼片放在一起。
3：先把锅烧热，然后倒油，烧热后先放入干辣椒炸到稍微鼓起，再放入花椒粒、姜丝、葱丝炸出香气。
4：放入泡椒、豆瓣酱煸炒至出红油，再加入料酒和适量水煮开，加适量水淀粉勾芡，趁热浇在鱼片上，撒点香菜碎或薄荷叶即可上桌。
荠菜腊肉萝卜糕
原料：
新鲜荠菜，广式腊肉，白萝卜，绣球花，三色堇，百里香，石竹花瓣，琉璃苣，糯米粉，盐，白糖。
*** ;
1、将糯米粉与清水以1：2的比例混合拌匀，成糯米糊待用；
2、将荠菜洗净，沥干，切末，腊肉切丁，白萝卜切丝；
3、锅置火上，入油烧热，入荠菜末、腊肉丁、白萝卜丝，加盐、白糖炒香，加入糯米糊烧开至浓稠，入容器上笼蒸熟，取出，切方块，入六七成热油煎至两面呈金黄色，捞出沥油，切长条块，放入已装饰好的盘中，点缀绣球花、三色堇、百里香、石竹花瓣、琉璃苣即可。
锅塌黄鱼
原料：
新鲜黄鱼一条约400克。
调料：
清汤200克，盐3克，味精2克，醋2克，白糖3克，葱丝8克，青红椒丝5克。
*** ：
1、黄花鱼宰杀治净，从鱼腹内片掉大骨和脊骨，展开成合页型，打上斜刀。
2、处理好的黄鱼加入适量葱、姜、料酒、鸡粉、盐、味精、胡椒粉腌制入味，之后拍匀淀粉、拖蛋液，入油煎至金黄色。
3、锅下底油烧热，下适量葱姜丝、蒜片爆锅，倒入清汤、盐、味精、醋、白糖，下黄鱼大火烧开，撒入葱丝、青红椒丝，转小火收至汤干，起锅盛入盘中即可。
特点：
色泽金黄，湿润油亮，鱼肉软嫩，咸甜香醇。
口口脆锅巴丸子
原料：猪肉沫500克，水晶锅巴1袋，黄瓜1根。
调料：鸡蛋液2个，玉米淀粉60克，小苏打2克，盐、酱油、鸡精、味精、鱼香汁、色拉油各适量。
做法：
1、把猪肉沫纳盆，加入鸡蛋液、玉米淀粉、小苏打、盐、酱油、鸡精、味精和少量的清水，顺着一个方向搅匀成肉茸;另把水晶锅巴捶碎;黄瓜切成短节摆盘内。
2、锅入色拉油烧热，把肉茸挤成丸子并粘匀锅巴碎，下入油锅炸至外酥内熟时，捞出来沥油，摆在黄瓜节上，最后浇上炒热的鱼香汁便成。
鱼香汁：锅入底油烧热，下入泡椒碎50克炒香，放入葱末、姜末、蒜末各5克煸香，加入白糖、米醋各50克调味，勾芡，淋明油，出锅即可。
萧山鸡汁笋
特色：天目山笋干，泡好切丝，提前煨入味，再与豆芽、咸肉结合，味道浓郁。需要注意的是笋泡发好后，要切得粗细一致。
*** ：
1、临安天目山笋干200克用水泡一晚上，切细丝。将笋丝倒入锅内，加鸡汤500克，加金华火腿丝20克、盐5克小火煨入味（多批量煨制）。
2、锅内下熟鸡油30克烧热，下咸肉丝20克炒香，下笋丝煸炒出香味，加猪骨汤500克烧开，加豆芽、千张丝各20克，下A料（盐5克，味精、厨邦鸡粉各3克）调味，烧入味后，下芹菜丝20克，出锅装盘即可。
干葱牛肉酱爆花枝片
*** 流程：
1、大墨鱼洗净，改成夹刀片、打上花刀，快速飞水后沥干。
2、蟹味菇、白玉菇洗净后入七成热油炸至金黄出香。
3、锅下底油烧热，加入干葱牛肉酱40克翻匀，倒入墨鱼片300克、蟹味菇、白玉菇各50克、葱段、红椒片各10克大火爆炒均匀，装盘即成。
干葱牛肉酱：
1、干葱头剥掉外皮，切成碎末，入五成热油浸炸至金黄微焦，捞出沥油。
2、锅入步骤1中的干葱油400克烧热，下牛肉末300克中火炒熟，加入甜面酱、海鲜酱各150克熬香，投入炸好的干葱碎1千克翻匀，调入生抽30克、味精20克、白糖20克、蚝油10克搅匀，小火熬制5分钟即成。
竹笙蒸鸡
原料 ：
清远鸡肉6两，大枣10克，野生竹笙8条，松茸适量，姜两片。
调料 ：
清鸡汤、蜂蜜、盐、鸡粉各适量。
*** ：
1.大枣核，切成粒状，加蜂蜜调味，做成枣蓉。
2.用枣蓉、蜂蜜、盐、鸡粉来腌制鸡肉，大约5分钟。
3.用老鸡加姜熬3个小时，取清汤。
4.竹笙清洗干净，用清鸡汤煨3—4分钟。
5.清鸡汤再加松茸炖3个小时。
6.将腌制好的鸡肉酿入煨好的竹笙中，最后淋上松茸鸡汤芡即可。
辣味太妃果香煎带子
原料 ：
大带子3粒 、橙子1只 、无花果1只 、蓝莓60克 、 青柠檬1只 、黄柠檬1只 、 面包片1片 、软磷脂3克 、花草少许、 黑胡椒碎0.2克
调料：
鸡粉1克 辣鲜露20克 海盐1克 糖100克 淡奶油50克 牛奶20克
*** ：
1. 柠檬剂汁，皮去白筋膜切丝用糖水煮好成糖柠檬丝；
2. 蓝莓加净水、柠檬汁、软磷脂打出泡沫；
3. 橙子皮去膜用糖水煮软，皮和橙肉一起打成泥；
4. 无花果切角略煎一下；
5. 糖加水30克熬成棕褐色趁热加入淡奶油、牛奶、麻辣鲜露混合均匀制成辣味太妃酱；
6. 带子用鸡粉、盐、黑胡椒、柠檬汁略腌，平底锅煎焦二面至7成熟；
7. 盘中放上煎好的带子，放上无花果、柠檬丝、橙子泥，淋太妃酱汁、蓝莓泡沫、面包片，装饰花草即可。
石锅烤鲈鱼
原料：鲈鱼1条（约500克）、红辣椒(切圈)2个、白菜叶2片、蒜蓉20克、香菜末10克、香葱末10克、姜末5克、盐2克、白胡椒粉2克、料酒3毫升、水淀粉5克、生抽5毫升、蚝油5克、食用油20毫升
制法：
1.先把宰杀好的鲈鱼片下两扇净肉，然后在肉里侧切上十字花刀，再把鱼肉切成片。
2.把切好的鱼片加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油、水淀粉和香葱末腌渍5 分钟。
3.烤箱预热至220℃，先把石锅放烤箱里烤30 分钟，再将其取出来铺上白菜叶，然后趁热倒入腌入味的鲈鱼，随后再次放烤箱里烤5 分钟
4.把石锅取出来后迅速撒上香菜末、香葱末、蒜蓉和红辣椒圈，然后泼入热油并用筷子迅速划散鱼肉，瞬间便能激发出香菜和香葱的味道，这道石锅烤鱼就做好了。
在石锅的底部垫上白菜叶，主要是为了防止鱼肉粘锅，还可以选用豆芽和生菜。鱼肉入烤箱烤5 分钟后，取出来泼上热油，正好能达到最嫩滑的口感，因此烤制的时间不要太长。除了加入香菜和小葱这些提香的辅料，还可加些黑胡椒粉，或者是紫苏等，味道也相当不错。
辣椒炒油渣
原料 ：
猪油渣100克 、 薄皮青椒100克 、 豆豉5克、 姜末5克 、 蒜末5克、 小米椒圈10克
调料：
鸡精5克 、 辣鲜露5克 、盐2克、 猪油15克
*** ：
1. 青椒清洗后去蒂去籽,切滚刀待用；
2. 锅内烧油到4成倒入猪油渣,青椒过油后捞出控油；
3. 锅入猪油烧热,放姜,蒜末,小米椒,豆豉炒香,倒入青椒和猪油渣,调味炒匀,出锅前喷入辣鲜露即可.
要点： 猪油渣和辣椒一定要先过油再去炒制.
夏天与薄荷更搭！一款经典鸡尾酒，清爽降暑，味道惊艳夏天与薄荷更搭！一款经典鸡尾酒，清爽降暑，味道惊艳
喜欢喝饮品的人应该知道，很多时候都是搭配薄荷的，这样不仅仅是看起来"颜值"更高，绿绿的薄荷叶子和夏天也更配，格调马上就上去了。今天要推荐的是一款鸡尾酒，这种鸡尾酒是少不了薄荷叶的，有一股淡淡的薄荷味道，在炎热的夏季，喝上这么一杯鸡尾酒，光是看着就会觉得很清凉了。另外还会搭配青柠汁和苏打水，口感也会更好。鸡尾酒不仅仅是出现在酒吧里面，自己在家里也可以自制，自己学会调就可以了。
【菜名】经典莫吉托鸡尾酒
【配料】朗姆酒，雪碧或者苏打水，青柠檬，黄柠檬，薄荷叶
【 *** 步骤】
1、需要准备的材料都备齐了，薄荷叶子不要准备太多，直接清洗干净备用。大概准备十几片就可以了，主要是起到装饰的作用。
2、青柠檬和黄柠檬各准备一个，洗干净之后都要对半切开。这个时候还要准备一个玻璃杯子，对于杯子的要求还是挺高的，这种鸡尾酒适合用玻璃杯子，这样调好之后从外面看更加好看。
3、将青柠檬汁挤在玻璃杯里面，再将挤过汁的青柠檬切成小块，也一起放在杯子里面。同样的步骤将黄柠檬汁挤在杯子里面，再将黄柠檬切成块放进杯子里面。
4、大概需要准备15片的薄荷叶子，洗净之后直接在手心拧几下，然后也是放在杯子里面。这样主要的食材基本都放进杯子里了。
5、接下来要将冰块放进杯子，大概要放在杯子七分满，这样就可以更好掌握冰块的凉了。之所以要放冰块是因为喝起来更加的透心凉，很适合夏天的时候喝。
6、再倒入适量的朗姆酒，倒入适量的雪碧（如果不用雪碧也可以，更换成苏打水，如果是加入苏打水的话，需要先放两小勺子的白砂糖，然后和薄荷叶子一起捣碎），要加到杯子九成满。
7、这样全都加好之后用勺子搅拌一下，再放入洗净的薄荷叶子和柠檬片，这个主要是起到装饰的作用。柠檬片可以插在杯沿上面，看着更加的吸引人。
【烹饪贴士】
1、玻璃杯子的样式可以自己选择，根据自己的喜好选择就可以了。
2、在加入薄荷叶子之前要在手心拧几下，这样可以释放出来薄荷的香气。
3、如果里面加的苏打水，那么需要提前加少许的白砂糖，和薄荷叶子混合起来捣碎，这样味道也会更好。
4、想要冰爽的口感可以加几块冰块，可以迅速的降温。
【文案编辑】贪吃的小白兔
绿柠檬茶之后 这款绿色原料也值得关注中国饮品快报
这段时间，“绿色饮品”爆火，但在颜色之外，还有一个应用要点需注意，那就是香气。
在今年的之一二季度，突出新茶饮的“绿”是一个风潮。
从乐乐茶的招牌“玫珑瓜酪酪”、奈雪推出的“霸气玉油柑”初探绿色之道，再到排队1小时才能买到的“泰绿柠檬茶”，引起了消费者对“绿”的追求。
而近期上新的一些产品，如书亦烧仙草的“芝士羊角蜜”、CoCo都可的“雨后青提”、益禾堂的“绿宝石系列”、喜茶的“超燃爆柠系列”等，都将调色的重心放在青柠、青提、羽衣甘蓝等各类绿色蔬果的使用上，水果不光能带来颜色上的变化，还能带来味觉上的 *** 。
图源：CoCo都可、书亦烧仙草、益禾堂公众号
01PART ——
剖析“绿色饮品”的应用秘籍
在新茶饮的应用中，对饮品调色通常依靠三点：
01 | 茶底
打造“绿色饮品”的常见方式，是通过茶叶的显色来打基础。抹茶、绿茶、泰式绿茶等，都可以直接呈现出绿色，其显色程度则因品质、工艺而有所不同。
不过，茶底的选择会对味道、香型产生影响，是否选用绿茶类茶底，还要看实际情况。其他品种的浅色茶底或饮品基底，搭配能显色的原物料，一样能营造出不同层次感的绿色。
02 | 水果本身的颜色
目前流行的“绿色饮品”以水果茶、水果奶茶为主。玫珑瓜呈淡绿色，羊角蜜呈青绿色，青柠呈水绿色，油柑呈青黄色，青提呈碧绿色，绿柠檬则是果皮颜色明显。
用水果给饮品调色的情况变多，一方面，是因为春夏季节水果丰富，应季水果加上季节限定的概念，能够 *** 消费者；另一方面，是其他风味的原料种类增多，促进研发能力增强，给新品的出现带来了更多可能。
03 | 其他原料的使用
除了茶底、水果带来的绿色外，许多果汁、果酱、糖浆也能为其增色添香。如玫珑瓜果酱、奇异果果酱、牛油果果酱、青苹果汁等，都能为饮品注入灵魂。
除了这些果味类型原料，还有一些异域草本风味原料，也能为饮品开发提供新的思路。像喜茶重磅推出的绿爆柠、香爆柠，以“绿色”、“柠檬”为主打的同时加入了香茅，使饮品在颜色和风味上更具层次感。
02PART ——
在颜色之外
香气也是关键
绿色蔬果都有各自的风味，在 *** 成饮品之后，其清新、清甜的感觉往往受到鲜果成熟度影响，想要维持风味的稳定，又要求不加果酱，糖浆类原料的作用很大。
好的风味糖浆不仅带来甜度，还带来稳定的香气，香茅糖浆就是近期比较流行的一种。
为什么香茅糖浆会流行？其在应用于饮品的优势有三：
01 | 香味复合，增强记忆感
香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，因具有柠檬的香气，又被称为柠檬草。柠檬香、草本香的复合味型，使香茅与水果茶、花草茶的搭配更具特色，容易被记住。
此外，由于其柠檬香突出，还可以在减少柠檬用量、控制饮品酸度和成本的同时，补足和强调香气。
02 | 使用便利，应用广泛
在香茅的加工方式上，传统做法需要经过煮水，工序繁琐，增加了 *** 工序和成本。因此，许多厂家通过工艺萃取出香茅成分， *** 成糖浆产品，用量可控，储存方便，为饮品 *** 提供便利。
03 | 夏季解腻，有特殊功效
除了香气独特，香茅还具有清爽解腻的功能性。在夏季常见的消费场景中，如火锅、烧烤的同时饮用香茅饮品，既能解辣又能解腻，相较于传统碳酸饮料更健康；在炎热的天气下，香茅作为一味中药入饮，还能起到开胃、健脾、祛风、退热等功效。
香茅饮品的特有属性，使得其与常规水果茶、奶茶有了明显区别，也更易在夏季传播。
0 *** ART ——
让视觉、味觉得到双重提升的香茅糖浆
在饮品中使用香茅糖浆，不仅能辅助提色，同时还能带来特殊的香气，佳芝味香茅糖浆就是一款能使饮品得到视觉、味觉双重提升的产品。
佳芝味香茅糖浆
● 风味
香茅原产于东南亚，分布于泰国、马来西亚、越南、印度等地，受地理环境气候等因素影响，其中以泰国的香茅更受欢迎。
佳芝味香茅糖浆的原料取材于泰国，风味主要来源于新鲜香茅萃取，极大程度还原了泰式风味。
● 口感
佳芝味香茅糖浆的基底采用了甘蔗糖浆，不添加果葡糖浆，糖浆的甜感纯净、稳定，能够协调香茅的特殊气味，使整体味觉达到平衡。
同时，在调饮中，香茅不掩盖水果的新鲜感与茶感，从而优化整杯饮品口感，使饮品回味清爽不挂喉。
● 颜色
佳芝味香茅糖浆的另一特点是颜色，其糖浆为浓郁的墨绿色，按照一定比例加入到饮品中后，则能调出不同明度的“绿”，为饮品带来清凉感，能打造各类绿色风尚饮品。
香茅糖浆如何应用？佳芝味带来了以下几款应用配方——
04PART ——
三款香茅饮品配方
青青香茅
【配方】
佳芝味香茅糖浆30g
佳芝味甘蔗糖浆20g
茉莉花茶汤100g
黄瓜60g
黄瓜片20g
冰块300g
晶花椰子冻80g
【 *** *** 】
1、冰沙机中加入黄瓜、佳芝味香茅糖浆、佳芝味甘蔗糖浆、冰块和茉莉花茶汤，搅打至均匀细腻；
2、出品杯中倒入半杯冰沙，用黄瓜片贴杯装饰后，再倒满杯；
3、最后加入晶花椰子冻。
渣打柠檬茶
【配方】
佳芝味香茅糖浆30ml
佳芝味甘蔗糖浆30ml
四季春茶汤250ml
黄柠檬片6-8片
冰块200g
【 *** *** 】
1、雪克壶中放入黄柠檬片捶打；
2、然后加入佳芝味香茅糖浆、佳芝味甘蔗糖浆、冰块和四季春茶汤，摇匀后倒入出品杯即可。
西双版纳雨林咖啡
【配方】
晶花咖啡奶油20ml
佳芝味香茅糖浆30ml
卡丽玛椰浆50ml
金猫冷萃咖啡液30ml
冰水150ml
冰块150g
晶花椰子冻60g
【 *** *** 】
1、雪克壶中加入晶花咖啡奶油、佳芝味香茅糖浆、冰块和卡丽玛椰浆，摇匀后装杯；
2、将金猫冷萃咖啡液与冰水混合，缓缓倒入杯中；
3、最后加入晶花椰子冻。
冬日滋补不上火，这道香芹青柠蒜蓉蘸料你需要拥有By 白咖啡pmau
用料- 大蒜 8瓣
- 小葱 一根
- 青柠檬 一个
- 香菜梗 三根
- 毛芹菜 三根
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 植物油 适量
1、小葱一根去根须洗净切碎
2、蒜瓣捣碎呈蒜泥状
3、小葱碎 蒜泥 加入适量的盐
4、热油泼出香味
5、加入一勺生抽搅拌均匀
6、去掉叶子的香菜洗净切碎
7、毛芹菜去掉叶子洗净切碎然后和香菜碎一起倒入碗内
8、一个青柠檬对半切开
9、用手挤压出柠檬汁
10、最后将柠檬汁倒入混合搅拌均匀就OK！
小贴士1.所有食材切的越碎越好。 2.建议选择青柠檬调味，如果买不到可以用黄柠檬代替。 3.此蘸料适合与清蒸或者烤制的鱼肉虾肉搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
最近流行喝点绿，来一杯泰式柠檬茶最近超级超级超级流行的一杯饮料—— 泰式柠檬茶。
这杯泰式柠檬茶，因为极其耀眼的绿色，又叫「原谅绿柠檬茶」、「渣男绿」。在很多城市都很火爆，想要喝上一杯，排队等上两三个小时都是正常的。
▲很多人都趁五一假期打卡
这犹如风油精一般的饮料，真的好喝么？本编亲自排队喝过后发现，不仅长得像，味道也蛮像的。非常清凉爽口的那种feel~（喝过的评论区交流心得，本编觉得不排队就真蛮好喝的，很夏天）
没喝之前，本编以为这杯泰式柠檬茶之所以这么绿，是因为加了抹茶，到店里才发现，原来用的是泰国绿茶。所以，不同的店做出来有味道上的差异，大部分就在于用的绿茶不同。当然，也有是直接用抹茶、菠菜汁、羽衣甘蓝汁、苦瓜汁等做的，完全就是另一个味道了。
但从网上相关泰国绿茶的介绍，以及一些泰国绿茶的外包装上看，都会发现配料中除了茶叶，还有食用色素、食用香精的存在。因此，也有很多人会有「泰国绿茶这么绿，是不是来自于色素？」的质疑。
?图源 ***
本编觉得食用色素本身不是什么洪水猛兽，再加上目前已经是禁止出售色素香精超标的泰式绿茶，只要在符合食品安全标准内的添加，偶尔吃吃也是无妨。
但对于饮品店在 *** 泰式柠檬茶期间，有没有再额外添加色素，我们就不得而知了，所以大家有「健康隐患」这样的担心也是正常的。因此，想要健康的尝鲜，那就选择正规的店铺，或者自己在家DIY也不错。（网上的教程也很多，可以学一学）
泰国绿茶除了泡出来特别的绿，口感上更是有那种东南亚美食自有的香气，这个主要是因为在 *** 烘焙泰国绿茶时，有加香茅、罗忘子、八角、桂皮、南姜等各种东南亚特色的天然香料，就会散发出清新的香气。
泰国本身气候炎热，这种绿茶就很适合做各式冰饮。到了国内，和柠檬组个CP，就成了今夏的高颜值网红饮品。
泰式柠檬茶火了，不仅带动了泰国绿茶的销量，香水柠檬也跟着涨价了。
要知道，泰式柠檬茶好喝的诀窍，一是品质好的泰国绿茶，二就是一定得用香水柠檬，自带的清甜香气是其他柠檬无法取代的。
香水柠檬原产东南亚，现如今台湾、广东、厦门、云南都有培育种植。它的果型修长且无核，更大的特色便是果皮和汁水香气浓郁，便有了「香水柠檬」的名字。口感也完全没有其他柠檬品种的苦涩味道，直接切片泡水喝味道也很棒，用来做茶饮自然是更适合不过了。
?图源 ***
本编在这里再跟大家普及一下我们常见的黄柠檬和青柠檬。
黄柠檬：
- 表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香
- 黄柠檬因为涩味突出，所以多用于烹饪，榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用
- 一般黄柠檬的维C含量会比较高一些
青柠檬：
- 外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香
- 因为酸味明显，东南亚人喜欢直接用青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感
- 青柠檬的皮较薄，所以常用来 *** 酸味浓郁的果汁饮料
两种柠檬都可以泡水喝，加点蜂蜜味道会更好。但注意要用温水，因为高温会破坏柠檬中的维生素、柠檬酸等有效成分。
柠檬水虽好，但也不要过贪，每天大量喝柠檬水容易伤胃，导致胃酸过多，特别是空腹的时候不要喝太多，另外胃溃疡的人不宜喝。
老盐柠檬蜜特饮
变白变美的蜂蜜柠檬茶
本编总结了大家在家自制泰式柠檬茶给出的tips，感兴趣的小小厨可以试试：
- 要选蜂蜜、果糖、糖浆调味，不能用白砂糖
- 一定要香水柠檬
- 香水柠檬和冰块一定要使劲摇摇摇，才能更大激发食材的风味
其实泰式柠檬茶早几年前就有了，不过当时因为外观和味道特别像风油精，便没有火起来。而现如今，大家对柠檬茶的接受度变高，也有尝试新产品的好奇心和欲望，这样的创新饮品也随之在各个城市火爆了起来。
除了泰式柠檬茶，其实夏天可以解锁很多冰冰凉凉的茶饮。
你最拿手的夏日自制饮品是什么？
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