茭白的做法炒肉片，茭白的做法家常简单做法

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-15 21 0

周末和美味的茭白炒肉片更配哦

茭白去皮切片猪肉切片，葱花～备用锅内烧油，葱花爆锅，先炒肉片肉片炒熟倒入茭白片加入蚝油，味极鲜翻炒至茭白变软即可根据各人口味选择是否加盐，加入少许鸡精～出锅！这个菜超级超级简单

这是儿子更爱吃的茭白做法，好吃又下饭， *** 简单很家常

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。

2、今天老刘就来分享一下“茭白炒肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪里脊肉、茭白、榨菜丝、青红椒

4、先把猪里脊肉切片再切丝，再把肉丝腌制下，放入少许盐、料酒、半个蛋清，用手抓匀，再朝一个方向搅拌上劲，再加入小半勺生粉，再次搅拌上劲，腌制20分钟备用。【老刘小贴士】

选用猪里脊肉是因为这个部位比较嫩，淋上食用油等会划锅是不会粘连在一起

5、再把茭白外皮剥去，先切斜片再切丝，青椒两头切掉，拍扁切丝，红椒两头切掉去籽切丝

6、锅烧的冒青烟时倒入适量食用油，然后关火利用锅的余热把肉丝滑熟，这样既熟透又嫩滑，然后捞出控干油备用。另起油锅，到入青红椒丝、茭白丝，下锅翻炒片刻

7、再放入肉丝、榨菜丝继续翻炒，最后放入少许盐，再淋入点黄酒，翻炒入味，这样一盘清爽的下饭菜青椒茭白炒肉丝就做好了

8、白具有“解烦热，调肠胃”的药效，还有解毒利尿之功能

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

教你一道家常版茭白炒肉片，做法简单便捷，轻松成为厨房达人

下班回到家看着厨房的食材，却不知道该怎么搭配做菜，这是令很多人都头痛的一件事，尤其是望着那喜爱的茭白，心里就会萌生茭白怎么做才能口感鲜美？今天教你一招，让你轻松驾驭茭白炒肉片！只需要按照以下步骤，你也能轻松成为厨房达人！

食材准备

* 茭白：200克

* 猪肉：100克

* 青椒：1个

* 红椒：1个

* 蒜末：适量

茭白的做法炒肉片，茭白的做法家常简单做法-第1张图片-

* 料酒：适量

* 生抽：适量

* 盐：适量

* 糖：适量

* 食用油：适量

*** 步骤

1.茭白去皮，切成薄片；青红椒切块备用。

2.猪肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。

4.锅中加油，放入蒜末煸炒出香味，加入茭白片和青红椒块翻炒。

5.加入炒好的肉片，加适量盐和糖调味，翻炒均匀。

6. 最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

1.茭白要选择鲜嫩的，口感更佳。

2. 猪肉更好选择五花肉或者梅花肉，口感更佳。

3.最后加入少许清水焖煮，可以使茭白更加入味。

营养价值

茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分，有助于补充身体所需的营养。同时，茭白还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷等，对身体有益。

简单又家常的茭白炒肉丝，清脆爽口，肉质细嫩，好吃但不能多吃

春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。

金秋十月，仍然是吃茭白的季节。

蔬食之美，一在清，二在洁，茭白堪担其美，故茭白素有“美人腿”的称号。

热量低，膳食纤维丰富，肉质细嫩，清甜爽口的茭白，是可荤可素的优质食材，清炒白灼凉拌油焖都好吃。

最为出名的茭白是在余姚，余姚的河姆渡镇被誉为“中国茭白之乡”，去旅游的朋友不要错过。

今天我们来做一道简单又家常的茭白炒肉丝。

俗话说得好：丝配丝，丁配丁。

茭白，猪瘦肉，青椒，胡萝卜都加工成丝状，另外比较老的茭白，要去掉老皮，口感才会更好。

搭配酱汁翻炒，均匀入味，在菜品颜值和视觉效果上比较统一，口感甚好。

茭白炒肉丝中的肉丝可以不用腌制，因为肉丝很容易入味。

酱料里有淀粉，最后翻炒的时候可以一起调味，肉丝口感也会很嫩。

炒好出锅后不宜久放，现炒现吃哦。

最重要的是茭白炒肉丝全程一定要大火才能锁住水分，如果小火很容易炒出一锅水出来，影响口感。

茭白炒肉丝

食材清单：

茭白 200克 / 青椒 50克 / 瘦肉 150克 / 葱白 10克 / 姜末 10克 / 蒜末 10克

胡萝卜半个 / 白糖 1勺 / 食盐适量 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 料酒 1勺 / 水淀粉 60毫升

烹饪步骤

- step1 -

茭白剥去外壳，刮掉老皮洗干净，再切成薄片后切成丝备用。

- step2 -

胡萝卜切细丝，青椒也去籽切丝，瘦肉洗净切薄片再切成肉丝备用。

- step3 -

碗中倒入姜蒜末，葱白，调入生抽，蚝油，料酒，食盐和白糖，以及水淀粉，用汤匙搅拌均匀调成酱汁备用。

- step4 -

起锅热油下肉丝大火翻炒至变色，再调入生抽炒匀盛出备用。

- step5 -

锅里留底油，下茭白丝，胡萝卜丝和青椒丝大火炒软，然后再倒入肉丝和调好的调味汁。

- step6 -

接着继续大火翻炒均匀后盛出装盘，美味又营养的茭白炒肉丝就完成啦。

- step7 -

色泽诱人，香气四溢，先夹一口尝尝，好吃下饭，就是它了。

菊子物语

茭白炒肉丝是菊子姐姐Cooking美味的第747道美食。

由于茭白含较多草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

所以无论是肾脏疾病、尿路结石等患者，还是普通吃货，都要控制好量，不宜多食。

不要因为茭白肉质鲜嫩，吃起来汁水满溢，就胡吃一通，这样对健康是不利的哦，切记。

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10万豆友收藏的茭白炒肉丝做法，你还不会做？

将肉丝用蛋清加上老抽，盐，胡椒粉腌制15-20分钟，蛋清腌制的肉会特别嫩，吃起来口感会比较好茭白切丝，稍微细一点会更好呦青椒和红椒切丝备用呦准备好葱、姜、蒜备用将肉丝翻炒一下，盛出备用锅中留少许油加热，加入葱姜蒜爆香加入茭白、青辣椒、红辣椒进行翻炒，加入老抽，盐（茭白和辣椒很容易就熟了）将肉丝倒进去跟茭白一起翻炒就可以盛出来啦，美味又可口的茭白炒肉就可以啦含蛋白

茭白炒肉味道不错，特别是加一点肥肉炒，更能带出它的鲜爽

美食,菜谱

茭白炒肉丝的家常做法，地道的农家菜，茭白鲜嫩口感清脆

茭白以丰富得的营养价值而被誉为“水中人参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。这道茭白炒肉丝，不仅做法简单，味道也特别的鲜嫩适口，还可以随意搭配自己喜欢的食材来 *** 。

食材

茭白、里脊肉、油、盐、料酒、杭椒、玉米淀粉、鸡精。

做法

1、茭白、里脊肉、杭椒洗净后分别切成丝。

2、肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉将其拌匀备用。

3、起油锅，开中火将油烧热后下入肉丝翻炒变白盛出。

4、锅中留油，下入茭白丝，并放入适量的盐，翻炒片刻。

5、倒入适量清水，盖上锅盖焖约3分钟，待汤汁收的差不多时下入肉丝和杭椒丝。