五花肉拌黄瓜
材料：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、15ml辣椒油
做法：1.把五花肉放入锅里加姜片煮到断生，接着放入到原汤中浸泡到温热
2.肉切片，尽量薄一些。
3.黄瓜洗净刨生长形薄片，拿一片肉和一段黄瓜片对折成半，划一的码放在盘子里。
4.大蒜去皮捣成泥，葱花、把香菜和朝天椒洗干净后切碎全部放入碗里，参加生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌平均
5.将调料淋在肉片上即可享用
豆腐酸辣汤
材料：豆腐150克，黑木耳10克，冬笋、胡萝卜各20克，醋20毫升。精盐、味精、水淀粉、葱花、胡椒粉、麻油各适量。
做法：1.将豆腐切成小条状，放开水锅中汆一下；黑木耳水发，与冬笋、胡萝卜均切成丝。
2.锅置旺火上，注入150毫升清水，烧开后，先投木耳、冬笋、胡萝卜，再烧开，加入醋、精盐和味精，用水淀粉勾芡，再下豆腐条，煮熟，撒葱花、胡椒粉，淋麻油。趁热服用。
美味粉条
做法：1.锅里倒少量油，加一勺郫县豆瓣酱，炒香。
2.往油锅里加小半锅热水，再加入酱油，五香粉，这时香味四溢的一锅汤哦。不要加盐，因为豆瓣酱很咸。
3.把干粉条放进汤里煮，不要走开啊，要煮到水干，才会入味哦。
后，捞出粉条装碗，加醋，香油，炸花生，香菜末。拌匀就能吃了
大家好我食闻很高兴又和大家见面了，平时我们吃早餐或者是吃正餐都少不了做点汤汁什么的，特别吃正餐的时候在我们南方都少不了一大碗的汤汁，中国的美食文化历史悠久每个地方都有每个地方的特色美食，今天食妹就给大家分享一道美食酸辣汤；
酸辣汤
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。我们都知道四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。酸辣汤主要用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤
酸辣汤准备食材：300克鸭血，100克猪肉，150克豆腐，一个鸡蛋，60克胡萝卜，100克新鲜木耳，25克太白粉（马铃薯粉），柴鱼，香菜；
酸辣汤
酸辣汤 *** 步骤：
步骤1、我用的猪肉是中里脊，因为这个部位的猪肉很嫩很少有油脂，首先我们把猪肉切成细丝，切得越细越好，等下汤滚倒进去就烫熟了就可以了，切好是猪肉放点米酒、酱油、一点太白粉不要太多搅拌均匀；
酸辣汤
步骤2、接着就把木耳切成细丝，我比较喜欢新鲜的木耳，新鲜木耳的味道没有那么重汤就比较鲜美了，胡萝卜、豆腐、鸭血全部切成丝，切完了之后太白粉放50毫升的水搅拌均匀放旁边备用；
酸辣汤
步骤3、我们烧上一锅水，往锅里放我们准备好的柴鱼大火烧开，柴鱼呢更好放到茶包在放进去，放开水里滚3分钟就可以把柴鱼片捞出来了，如果不喜欢喝柴鱼汤汁的朋友也可以换成其它的高汤哦；
酸辣汤
步骤4、柴鱼片拿出来了之后就先加入胡萝卜、木耳然后再放3大勺的酱油，水再滚了的时候就可以把鸭血放进去了。开始加盐调味了，咸度够了之后就把太白粉、豆腐都放进去了搅拌均匀，然后就把猪肉和鸡蛋倒进去；
酸辣汤
猪肉切得很细很薄很快就会熟了，把蛋液倒进去的时候要绕圈圈一样的倒进去，这样的鸡蛋花就比较漂亮了，最后再放点醋和胡椒，这样的胡辣汤就做好了；
酸辣汤
胡辣汤上面配上点香菜香喷喷的，好喝的酸辣汤就完成了，家里人有胃口不好的可以试试做给他们喝的哦，效果不错想吃辣的朋友可以加一点辣椒；
温馨小贴士：
1、选猪肉时更好选中里脊肉了，如果不喜欢吃猪肉的朋友可以换成你喜欢的肉类哦；
2、切的猪肉切得越细越好，这样煮起来的汤比较鲜；
3、更好选的木耳的新鲜的，新鲜的木耳味道没有那么重；
如果大家有什么不明白的可以给我留言提问，我会给你们一一解答，如果你觉得本文好可以帮忙转发给你的朋友，你的支持就是我的动力，你们的需求就是我的追求，谢谢大家，喜欢的请关注我吧，我会给大家 *** 更多的美食！
最适合秋冬喝的汤——酸辣汤，暖胃发汗助消化，做法还简单酸辣汤
不知不觉中天气慢慢转凉了，衣服也由针织衫变为了厚大衣。在这样的季节里，喝上一碗热乎乎的酸辣汤，酸酸辣辣，暖身又暖胃，喝完整个人都是暖洋洋的，包您喝一次就会爱上它！
酸辣汤
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，酸、辣、咸、鲜、香俱全，不仅可以暖胃发汗助消化，还能醒酒去腻，是人们餐桌上的常客之一。秋冬季节里，来上一碗酸辣汤，暖身又暖胃，老少皆宜，喝了会上瘾哦！
酸辣汤
在这里我将这道家常酸辣汤的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢这道美食的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道家常酸辣汤吧！
酸辣汤
【酸辣汤】的家常做法：
材料：豆腐、香菇、木耳、火腿肠、香菜、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、香油
1.香菇和木耳提前用凉水泡发洗净后，切成细丝，豆腐切成丝，火腿肠切丝，香菜切碎备用；
2.鸡蛋打散，淀粉加适量清水调成淀粉水，取两勺胡椒粉用醋冲开备用（胡椒粉和醋的具体用量可根据个人口味来调整）；
食材
3.锅中倒入适量高汤或清水烧开，放入豆腐丝略煮一会儿，放入香菇丝、木耳丝、火腿丝待锅开后再煮一分钟左右，调入两勺生抽，半勺老抽，适量食盐搅拌均匀（我不喜欢汤颜色太深，老抽放的很少，大家可根据个人喜好来放老抽）；
步骤
4.将调好的淀粉水倒入锅中勾芡，用勺子轻轻搅动一下，保持大火，待锅开后飞入打散的蛋液，蛋液定型后用勺子搅拌一下，倒入之前准备好的醋、胡椒粉搅拌一下关火；
步骤
5.最后撒上香菜碎，淋入少许香油即可盛出装盘，享用美味。
酸辣汤
这道家常酸辣汤就做好了，酸酸辣辣，暖胃发汗助消化，包您喝一次就会爱上它！今天晚上我做了一小锅酸辣汤，被我和小明童鞋喝的干干净净，尤其是小明童鞋一碗接一碗的，根本停不下来。这道最适合秋冬季节喝的酸辣汤，聪明的你学会啦吗？
酸辣汤
【小贴士】1.香菇和木耳提前用凉水泡发，千万不要用热水来泡；2.做这道汤更好用高汤，没有的也可用清水来代替；3.我不喜欢汤的颜色太深，放的老抽很少，大家可根据个人喜好来调整用量；4.醋和胡椒粉最后再放，放早了醋会被煮挥发；5.酸辣汤中的辣味主要来自胡椒粉，胡椒粉的量不要太少；6.最后一定要撒点香菜碎，淋点香油，会为这道汤增色不少。
家常酸辣汤夏天这样做，酸爽开胃又营养，步骤配方全都告诉你。说到酸辣汤，我家人都爱喝，一年四季常做。冬天喝它暖胃暖身，夏天喝它开胃、助消化，喝完出一身汗，好像连毛孔都洗了澡一样，从里到外地舒服。酸辣汤，可不只有酸、辣两种味道，还有咸、咸和香味。家常的用料中，除了必备的木耳，还常用到火腿丝、香菇丝、豆腐泡等等，根据个人口味来选择就行了。
要想酸辣汤好喝，调味和汤的浓稠口感都很重要。调味的话，要注意盐、胡椒粉和醋的比例。盐不止可以调节咸度，还能调节酸和辣的口感。做法不难，但是要做得好喝，对放入胡椒粉的时机、酸辣的比例，还有勾芡的比例都有要求。今天就给大家分享一道酸辣汤的做法，3伏天喝上这样一碗汤，让你酣畅淋漓，下面我们开始 *** 。
准备食材：
木耳、嫩豆腐、素火腿肠、清水、生抽、料酒、盐、水淀粉、辣椒面、胡椒粉、白醋
具体做法：
1.准备适量的干木耳用清水泡发。
2.嫩豆腐切薄片，然后再改刀切成长条。
3.同样的素火腿肠去皮切长条。
4.把泡好的木耳切碎。
5.锅内倒入适量的清水，大火烧开后先下入豆腐条，轻轻的搅拌均匀后，再放入木耳碎以及素火腿条，现在水烧开了，我们调试一下味道，多放点生抽，少许料酒、少许食盐，等再次烧开的时候，加入少许的水淀粉勾芡，锅内沸腾后撒入少许辣椒面以及胡椒粉关火，最后再倒入适量的白醋，这道美味的酸辣汤就做好了。
6.这道汤的酸辣是独特的，非常好喝，尤其是在大夏天，喝上一碗都不够，越喝越想喝， *** 上也简单，喜欢就赶紧在家试试吧。
酸辣汤怎么做好喝？老刘教你饭店的做法，酸辣开胃，一次喝3碗大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“酸辣汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
内酯豆腐、鸭血、木耳、方腿、生抽、香醋、辣油、水淀粉
4、先把木耳凉水泡一下，凉水泡好的木耳吃起来更佳有劲道，方腿切成丝，内脂豆腐先切片，鸭血先切片再切鸭血丝。木耳去除老根再切木耳丝。锅中烧上开水，先放入豆腐丝、鸭血丝，大火烧开
5、烧开以后再放入方肉丝、木耳丝、盐两勺、生抽、香醋、滴几滴老抽上色，淋入打散的蛋液，放入鸡汁提鲜，放入水淀粉勾芡，最后撒入多一些的胡椒粉，少许辣椒油。冬天喝这一碗非常的舒服，即可装盆
6、酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
今天跟大家用黑木耳，金针菇，豆皮，西红柿，火腿肠，内脂豆腐分享一道美食。这道美食的做法很简单，很家常，味道也是最家常的美味。食材比较丰富，所以营养也比较全面，在天气冷的时候喝一点，整个人都会觉得非常暖和。那么接下来咱们就一起去看一下这道家常酸辣汤的 *** 教程吧！
【家常酸辣汤】
【 *** 食材】黑木耳，金针菇，豆腐皮，西红柿，火腿肠，内酯豆腐，胡椒粉，香醋，水淀粉，食用盐，鸡精，香菜，生抽
【 *** 步骤】
1、咱们还是先来把这道家常酸辣汤，所有需要用到的材料准备齐全。准备一把黑木耳，一小把金针菇，一片豆腐皮，一个西红柿，一根火腿肠，一块内酯豆腐。上面说到的是咱们需要用到的食材，那么接下来就该开始准备调味料了，准备适量的胡椒粉，适量的香醋，食用盐，鸡精，生抽。最后再准备一香菜和一碗水淀粉。全部准备完成了之后咱们就可以开始这道家常酸辣汤的 *** 了。
2、先来把黑木耳泡一下，把准备好的黑木耳放到一个小碗中，然后加入没过黑木耳的清水，给它浸泡一会，等到黑木耳泡发得变软之后即可。然后咱们再处理一下金针菇，把金针菇的根给它切掉，然后再切两刀，切成大段即可。
3、将金针菇处理好之后，咱们再把豆腐皮处理一下，将豆腐皮先切几刀，然后把它叠起来，再切成小条，把豆腐皮切成的小条放到盘中备用，接下来再处理一下西红柿。西红柿先洗干净，然后再从中间切开，切成片，再切成块，切完块之后，要把它放到一个碗中备用。
4、火腿肠不用太多，用半根就可以了，咱们把这半根火腿肠切碎，然后放到碗中。准备好的内脂豆腐也要切成小块，因为那内酯豆腐比较嫩，切的时候一定要注意，慢一点，温柔一点，千万不要将内酯豆腐切得很碎了。
5、咱们切完豆腐之后，木耳也差不多已经泡好了，将泡好的木耳先清洗一下，清洗干净之后，咱们再给它切碎，尽量切得碎一点，切碎之后先放到一旁，咱们再来准备一个料汁。空碗中多倒点胡椒粉，然后再加入香醋，将它们搅拌均匀，放到一旁备用。
6、炒锅中放入半锅清水，然后把水烧开。水开把木耳，豆腐皮，金针菇全部放进去，继续煮，一直到锅里的水再一次开了之后，咱们把豆腐和火腿肠，还有西红柿来倒进去继续煮。煮开了之后，咱们把准备好的水淀粉和鸡蛋液全部淋进去，用铲子把鸡蛋划拉成蛋花，就可以加调料了。
7、向锅中加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的生抽，把调好的香醋也倒进去，最后放点香菜一起搅拌均匀入味就可以出锅装盘了。一道非常美味的家常酸辣汤就这样完成了。
【小贴士】
1、内酯豆腐非常嫩，所以在切的时候要格外注意。
2、一定要注意各种食材下入的顺序。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
猪肉太贵，不如多吃豆腐，8道豆腐汤，清热润燥，秋天多喝一点入秋后，随着秋风起，“秋燥”也随之而来。这个时候，难免会混身觉得干燥。所以，入秋后要多补充一些水分。平时吃饭时，多喝一碗汤也是非常不错的。
秋季喝汤，食材选择很关键。豆腐，味美而营养，是补益清热的佳品，平时多吃可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，很适合秋天。另外，豆腐质地嫩滑，豆香浓郁，可塑性极高，用来做菜、炖汤、做馅儿什么的都可以。
豆腐还被称之为“植物肉”，蛋白质含量丰富，拿北豆腐来说吧，每100克中蛋白质含量是12.2克。它还含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。因此，在不少斋菜中都可以看到豆腐的影子，它们在厨师的巧手烹饪之后，更加形状多样，口感丰富。话说，最近猪肉价格比较贵。所以，不如多吃一些豆腐，3块钱就可以买一块，美味营养又实惠。
以下，和大家分享8道豆腐汤的做法。用豆腐做汤，比炒着吃更加滑嫩有滋味。而且 *** *** 也不难，希望大家喜欢。
之一道：白萝卜豆腐汤
这是一道特别清爽开胃的汤。嫩滑的豆腐与白萝卜薄片，再加一些虾皮提鲜，整道汤水虽说清淡，但回味鲜香，特别美味。而且成本实惠，煮一大锅也就是几块钱，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。
第二步：把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。
第三步：锅中倒入适量的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。
第四步：把豆腐放入锅中煮开。
第五步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油。
第六步：盛出开动吧。
多说几句
这道汤比较简单，大家只要注意一定要在白萝卜煮软后再放豆腐。豆腐放入锅中后，不要大力翻动，否则容易将豆腐弄碎。
第二道：菜心豆腐羹
这道汤没有什么难度， *** 起来更是不耗时间。整道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢。
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。
第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。
第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿。
第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。
第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。
第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。
第八步：装碗上桌吧。
多说几句
1、 嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃。
2、 把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎。
3、 喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮。
第三道：鲫鱼豆腐汤
这是特别经典的一道汤水。鲜味十足， *** 简单，有很强的滋补作用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。
第二步：将鲫鱼收拾干净，然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块，姜切片备用。
第三步：往鲫鱼上抹少许盐，再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。
第四步：锅中放少许油，油热后把鱼放入锅中。
第五步：小火慢煎，一面煎至微黄后翻另外一面继续煎。
第六步：将煎好的鱼放入电炖锅中，倒入1500毫升左右的热水。
第七步：选择鱼汤功能，然后开始炖制。
第八步：炖到一个小时左右，将豆腐放入锅中，然后再接着炖半个小时。
第九步：出锅前撒少许盐调味即可。
小提示
1、 鲫鱼一定要清洗干净，不然会影响口感。
2、 为了保持这道汤的原汁原味，我没有加任何调味料，更没有放鸡精之类的。
3、 在加水的时候，一定要放热水。
4、 盐不用放的太早，出锅前根据自己的口味放些盐调味就行。
5、 没有电炖锅，可以用电饭锅或者沙锅来代替，效果是一样的。如果用沙锅来炖，可适当缩短炖制的时间。
第四道：鸡蛋豆腐汤
这样煮的汤，汤色像牛奶一样白，喝起来超鲜美， *** *** 也很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。
第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。
第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入一碗热水。
第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。
第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。
第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。
第九步：装碗盛出吧。
多说几句
1、大火烧开后转中火炖10分钟，一定要让锅里的汤保持沸腾的状态，这样煮好后汤色才会白。
第五道：酸辣汤
酸辣汤，助消化、解油腻、甜辣适口，温暖开胃，是非常健康的一道家常易做汤。
具体 *** ***
之一步：准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。
第二步：将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。
第三步：用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。
第四步：锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。
第五步：将酸辣碗汁倒入锅中。
第六步：将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。
第七步：将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌均匀，再淋少许香油即可关火。
第六道：蟹黄豆腐羹
蟹黄豆腐羹，原本应该是菜如其名，主料是蟹黄和豆腐的。后来因为蟹黄成本较高，取制比较麻烦，所以大多都改为用咸蛋黄来代替。这样做好后，豆腐 *** 爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄诱人，每一口都是舌尖上的享受。在家 *** 很简单，喜欢的亲们一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量（点缀用）。
第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。
第三步：蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦。
第四步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。
第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用。
第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。
第七步：往锅中倒入半碗清水。
第八步：将豆腐放入锅中，再放入1勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火。
第九步：装碗，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句
1、 做这道菜用嫩豆腐或者内脂豆腐都可以。通常豆腐越嫩，这道菜起来口感越好。
2、 豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一会儿，一来可以去除豆腥味，二来可以防止在炒的过程破碎。
第七道：番茄金针菇豆腐汤
这是一道10分钟就可以上桌的豆腐汤。酸甜开胃，补充维生素C，非常适合干燥的季节。
具体 *** ***
之一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。
第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。
第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第五步：往锅中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入锅中煮开。
第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。
第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。
第九步：装碗上桌吧。
多说几句：
1、 做汤建议大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西红柿放的比较多，可以省去番茄酱。
3、 上桌时还可以撒一点香菜，好吃好看。
第八道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，汤鲜味美，香醇润滑，浓而不稠，是非常可口的一道经典汤羹。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少许。
第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。
第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清。
第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤需要大量的水淀粉，所以要多准备一点）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时候，肉泥不会粘在一起）
第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。
第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。
第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。
第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充分搅拌均匀。
第十一步：将蛋清缓缓的倒入锅中，然后搅动一下。
第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌均匀后即可关火盛出。
酸辣汤一年四季都喜欢喝，冬天喝完浑身舒服，夏天喝了开胃！酸辣咸鲜，今天放了家乐的浓汤宝，鲜上加鲜！
By 娜娜食堂
用料- 家乐浓汤宝 1块
- 番茄 3个
- 内脂豆腐 1盒
- 金针菇 一把
- 泡好的木耳 几朵
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 1个
- 小葱 1根
- 生抽 1勺
- 陈醋 2勺
- 白胡椒粉 5克
- 盐 3克
- 香油 半勺
- 水 一大碗
- 水淀粉 3勺
1、西红柿去皮切丁
2、木耳切丝，金针菇撕开，火腿切丝，
3、内脂豆腐切丝
4、起锅倒油，放入小葱葱白部分，煸炒出香味，放入西红柿炒出汁水
5、加入汤盆量的水，大火烧开，再放入各种配菜，依然大火煮两分钟
6、放入家乐浓汤宝，生抽 陈醋 盐，白胡椒粉，调好咸淡口味
7、然后加入水淀粉，再到入鸡蛋液
8、倒入汤盆，滴入香油，撒上小葱花
小贴士其实做这个汤没有什么技巧，就是醋和胡椒粉要放的适当多一些，还有就是先放水淀粉，后放鸡蛋液，酸辣汤真是总也喝不够也喝不腻的汤啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道米豆腐酸辣汤比米其林大厨做的还好吃锅里放大半菜碗开水，放油盐鸡精搅匀米豆腐切片，放米豆腐煮开加入炒好的酸菜（酸菜用油盐鸡精干辣椒粉炒香），煮开碗底放麻油，出锅，撒香菜，香喷喷的米豆腐酸辣汤让人胃口大开
正宗开胃酸辣汤的做法，喜欢酸辣汤的朋友绝对有亮点工艺 ：煮
口味 ：酸辣
难度 ：中等
时间 ：30分钟
食材 ：豆腐 猪肉 鸡蛋 百合 木耳 香菇
辅料 ：绍兴黄酒、盐、玉米淀粉、姜、葱、镇江香醋、白胡椒粉、鸡汤、生抽、芝麻油
中国的酸辣汤做法有好多种，用菜也各不相同，比如有鱿鱼酸辣汤、肉皮酸辣汤、还有比如酸菜鱼等都是属于酸辣汤，之前看了小糯的笋的做法也是做成酸汤，味道绝对美，今天小娇给大家介绍的正宗开胃酸辣汤有点不一样，主要是由肉片、蘑菇、鸡蛋和豆腐组的酸辣汤， *** 方便简单，但是味道可十足的好。汤的酸味来自镇江香醋，辛辣来自白胡椒粉，不需要辣椒或辣椒油！
酸辣汤的做法
准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
原料：干香菇、干木耳、干百合；
腌料：猪肉或者鸡肉230克，切成细条、半汤勺绍兴黄酒、1/4茶匙盐、半汤匙玉米淀粉；
汤料：姜末、切碎的葱花、两汤匙镇江香醋、1茶匙白胡椒粉、鸡汤（也可以直接加水）、227克豆腐、1汤匙生抽、3汤匙玉米淀粉、1茶匙盐、两个鸡蛋、1茶匙芝麻油。
*** 步骤：
酸辣汤的做法
1、用自来水冲洗干香菇、干木耳和干百合。
酸辣汤的做法
2、冲洗干净后用温水分别浸泡在三个大碗中，大概泡30分钟至1小时左右，直至变软，然后将蘑菇切成条状，剪掉百合花的坚硬末端并丢弃，去除木耳的坚硬末端，然后切成小块。
酸辣汤的做法
3、同时把猪肉、绍兴黄酒、盐和玉米淀粉放在一个碗里，用手搅拌均匀，腌10到15分钟。然后在一个小碗里加入香醋和白胡椒粉，混合均匀直到白胡椒粉完全溶解，备用。在锅中加入水或鸡汤、姜和葱白部分，用中高火加热，然后加入木耳、香菇、百合花和豆腐，煮至沸腾，在加入点酱油，转至中低火。把玉米淀粉放入碗中加入适量水搅拌，直到玉米淀粉完全溶解，慢慢地将玉米淀粉浆液旋入汤中，搅拌使汤变稠。
酸辣汤的做法
4、把刚才腌制好的猪肉放入汤中，搅拌几次以防止猪肉条粘在一起，然后加入盐巴调味，并且把打好的鸡蛋慢慢旋转进去，搅拌均匀，这时候鸡蛋应该分散而不是凝结。
酸辣汤的做法
5、这时候可以把火关了，加入醋和胡椒混合物搅拌均匀，在撒入点香菜和葱花，加入点芝麻油，最后搅拌一下趁热上桌绝对美味。
