摘回来的收尾辣椒，做一罐传统的蒜香豆豉辣椒酱！ 做好了，晾凉！装入无水的玻璃罐中。用它来夹馒头，拌面条，蒸排骨，蒸牛肉，蒸鱼头………鲜辣美味！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 红辣椒 3斤
- 大蒜 5个
- 生姜 1块
- 油 适量
- 豆豉 500克
- 盐 半汤勺
- 白糖 1大勺
- 鸡精 半汤勺
1、红辣椒清洗干净沥干水分，去蒂备用！
2、蒜瓣剥皮，生姜削皮洗净，再准备500克豆豉！
3、用料理机把蒜瓣和生姜搅打成末！
4、红辣椒也用料理机打碎！（没有料理机的也可以手工剁碎哦！）
5、搅打好的蒜蓉，生姜末，辣椒碎放在一边备用！
6、起锅烧油！（油要适当多放一点儿！）放入豆豉，小火翻炒均匀！
7、放入搅打好的红辣椒！
8、小火慢熬！把它熬出香味儿！
9、把蒜蓉和生姜末放进去，慢慢一起熬干水分！
10、放入适量的盐翻炒均匀！（盐要比平时炒菜稍微咸一点儿！）
11、放入一大勺白糖提鲜！中合一下辣椒的辛辣味儿！
12、全程小火，再继续慢熬10分钟左右！
13、起锅前放入半汤勺鸡精翻炒均匀！让熬出来的蒜香豆豉辣椒酱味道更好！
14、关火，晾凉！
15、闻起来太香了！都迫不及待的想吃了！
16、装入无水的，干净的玻璃瓶中，密封保存即可！随吃随取特别方便！
17、成品图
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉豆豉酱简易家庭做法，家里常备，用处多多，便宜又好料
蒜蓉豆豉酱，做法非常简单，材料便宜，家里备一点，用处太多。拌饭，凉拌菜，拌面，拌排骨、三层肉等清蒸，蒸鱼，焗鱼等等。
做法比豆豉鱼简单多了，去掉鱼，减少蒸至时间而已，很适合家庭。
1：剁蒜末，清洗蒜末，滤干水分。
2：豆豉用水清洗滤干水分备用
3：油，豆豉，蒜末的比例约3：1：1。油要多点。
4：起锅烧油，蒜末炸至微微金黄捞起待凉。直接下豆豉继续炸约2分钟，直到酱香味出来，直接关火，调味。
5：调入适量盐，多点糖，鸡精或味精，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒。调味要重一些，这酱不是直接吃，味道不足失去作用。
6：再次下锅蒸半小时，让各种香味融合油里面。
7：找个密封罐装起来冰箱保鲜一两个月不坏，想吃随时拿出来。拌面拌饭，蒸排骨，鱼，五花肉；焗鱼，海鲜通用。关键是便宜??????
视频过两天发出来，有兴趣可以瞧瞧。
老干妈豆豉酱不用买，在家就能做，做法和配方告诉你，香辣下饭老干妈豆豉酱可以说是一款火遍全世界的酱料，相信很多人都吃过老干妈酱，并且都非常喜欢吃，不管是用来炒菜还是拌饭拌面都非常好吃，可以说是一款“万能酱”了。很多人觉得老干妈酱肯定是有什么神秘的配方，其实并没有，不知道大家观察过没有，老干妈酱的配料表非常简单，主要的配料就是豆豉、辣椒和菜籽油。所以，其实老干妈豆豉酱自己在家就能做，而且自己做的经济实惠，味道一点都不比买的差。接下来我就给大家详细说说老干妈豆豉酱的做法和配方，感兴趣的朋友可以看一看。
首先准备200克干辣椒，这个辣椒我用的是河南新一代品种，它的特点就是非常香，颜色红亮，没有什么辣味，用来做酱料是最合适的。当然，要提到所谓的正宗，自然是选贵州的辣椒更好，但是贵州的辣椒偏辣，反正是自己吃，美食这个东西其实是灵活的，自己喜欢什么样的就做成什么样的就行。
加入一些清水，把辣椒清洗干净。辣椒上的灰尘比较重，大家一定要多搓洗。一边搓洗一边观察辣椒，如果发现颜色非常淡的辣椒，就把它撕开看一下，如果里面有发霉的情况就不能要。
接着把清洗干净的辣椒冷水下锅，先开大火把它煮开。水开之后转小火煮15分钟，这一步主要是把辣椒煮胀，顺便去掉一些辣味。这个辣椒不煮胀，做出来的酱就没有那么香，而且辣椒下锅之后就会糊得非常快。
15分后把煮好的辣椒起锅，放在筲箕里沥干多余的水分。然后用勺子把辣椒稍微压一压，放凉备用。接着把放凉后的辣椒放入料理机里打碎，没有料理机的也可以用刀剁碎。加入一颗生姜、几颗大蒜，生姜大蒜主要是提味，不用加太多，不然会掩盖住辣椒的香味。
辣椒的粗细程度根据自己的喜好来定即可，我个人喜欢打成有点粗的状态，这种辣椒就算是糍粑海椒，一般做火锅底料或者是酱料都是用的这种糍粑海椒，倒进盘子里备用。粗一点的辣椒更适合用来做菜，细一点的辣椒更适合用来拌饭拌面之类的，所以大家做的时候就要看自己平时是炒菜用得更多还是直接吃用得更多。
接着锅里倒入500克菜籽油，做这个老干妈豆豉酱更好是用菜籽油，做出来的酱颜色好看，而且更香。先开大火把菜油烧开，去掉菜油的生味。如果不先把菜油烧开，做出来的酱就会有一股难闻又难吃的生菜油味，所以这一步是非常关键的。等到锅里的烟在不停地往上冒就可以了，这时候把火调到最小。
1分钟后把刚才打好的辣椒倒进去，这时候的油温大约在7成热。下锅之后立马翻动，让辣椒受热均匀。用小火慢炒，大约需要15分，这一步主要是把辣椒多余的水分炸干，让辣椒的香味和辣味融入油里，这样做出来的酱才好吃，才放得更久。要勤翻动，不然易糊底。
15分钟后加入400克豆豉，把它按散，包装豆豉都挤压得比较紧，但是在油锅里炸个十几秒就很容易把它们按散了。豆豉下锅后把火调成中小火，不停地翻炒，防止粘锅糊底。让豆豉充分吸收辣椒的香味，把豆豉的酱香味给炒出来。因为豆豉本身就很咸，所以不需要再加盐。大约需要炒4分钟。
4分钟后把火再次调成小火，加入一些炒熟的白芝麻，不喜欢芝麻的可以不加。要加芝麻的 一定要用熟芝麻，这样才会更香。继续炒2分钟即可。2分钟后关火，让锅里的温度降下来，冷却5分钟后加入适量的味精，不喜欢的也可以不加。再加入适量的白糖，翻炒均匀。一定要放到温热再加白糖和味精，因为这两味调料都不适合高温。
把做好的酱出锅放凉。接着准备一个干燥且干净的玻璃瓶子把放凉后的酱装入瓶子里，随吃随取。豆豉比较占空间，所以要用勺子把它按紧实一点。把做好的酱放入冰箱保存，这样才能放得更久，因为是自己做的，没有任何添加，所以尽量在两个月之内吃完。
这样做出来的老干妈豆豉酱，香辣下饭，好吃又开胃，拌啥都香。做法也简单，一看就会。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候看看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：我这里用的是原味的豆豉，市面上有很多加了味道的豆豉，比如麻辣豆豉或者五香豆豉，大家可以根据自己的喜好进行选择。因为辣椒煮过之后有很多的水分，所以油炸的时候一定要把水分稍微炸干一点，这样存放的时间才会更久一点。
想吃这种酱不用出去买，教你在家做，配方做法都教给你，简单美味大家好，今天分享给朋友们一道“蒜蓉豆豉辣酱”，再也不用出去买，自己做无添加更健康，简单好做又好吃，一起来看看怎么做的吧！
用料：
豆豉、郫县豆瓣酱、粗辣椒面、熟芝麻、熟花生米、大量蒜末
做法：
炒好的花生米晾凉后敲碎（颗粒稍微大一点，口感比较好）
豆豉剁碎
锅里多加点油，开大火加热，油热下郫县豆瓣酱，转小火慢慢的炒
炒出红油下入豆豉、蒜末，继续翻炒几分钟（不停搅拌防止糊锅）
香味出来后下入辣椒面，炒至辣椒香味出来后加入适量盐（豆豉和郫县豆瓣酱都是咸的，所以盐的量把握好，不要加多），白糖，一品鲜，翻炒均匀
最后下入花生碎、熟芝麻，翻炒均匀就可以出锅了
可以一次多做一点，密封冰箱保鲜存放，平时拌面啦拌饭啦或者当咸菜吃啦都非常棒，简单好做，希望朋友们都能学会！
喜欢看我做菜，麻烦您点个关注，明天见！
豆豉100g、辣椒粉60g、油适量
盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺
蒜子30g、花椒15g
1、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。
2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦。
3、捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味。
4、小火，冷油，下花椒慢炸。
5、花椒出味后，用筛把它捞出来不用。
6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。
7、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。
8、放入极少量的盐。
9、加入白砂糖。
10、再放点生抽。
11、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
来源：烘焙美食
退休厨师长分享几种秘制豆豉酱的配方，做菜都很香，先收藏了豉汁酱
洋葱碎20克，姜末10克，料酒50克，胡椒粉5克，高汤100克，花生油50克，猪油50克。
*** ：1、将豆豉放入锅中用小火煸5分钟至水分脱干，取出剁成细蓉。2、锅内放油爆香料头，烹入料酒，放入剩余原料小火煮两分钟至沸放入碗中，入蒸柜中中火蒸6小时即成。
适用范围：蒸制肉类及海鲜等菜肴。
代表菜：豉酱扒鸡排。
咸香豉汁酱
原料：豆豉200克，花生酱50克，柱候酱20克，老抽5克，鸡精10克，白糖10克，胡椒粉3克，麻油5克，蒜蓉10克，干葱末10克，陈皮蓉5克，高汤50克，料酒10克，花生油20克。
*** ：1、将豆豉放入锅中用小火煸5分钟至水分脱干，然后剁成细蓉。2、锅内放花生油烧至五成热，小火爆香料头，放入剩余原料小火煮3分钟至沸即成。
适用范围：适用于焖、炒等技法。
代表菜：油焖香酥鱼。
咸甜豉香酱
原料：豆豉100克，精盐2克，鸡精6克，蜂蜜20克，胡椒粉1克，麻油1克，料酒5克，姜末2克，花生油10克。
*** ：锅入花生油烧至五成热，放入料头小火爆1分钟出香，加入剩余原料翻炒均匀即成。
适用范围：适合于炒、蒸、炒、煎、扒的菜肴。
代表菜：豉汁蒸凤爪。
咸辣豉香酱
原料：豆豉100克，肉末20克，干红辣椒碎10克，姜末5克，蒜蓉5克，精盐2克，味精5克，老抽2克，料酒5克，胡椒粉50克，花生油10克。
*** ：锅中加入花生油烧至七成热，放入肉末小火煸2分钟出香，加入料头煸炒0.5分钟后溅入料酒，再放入剩余原料小火翻炒2分钟后即成。
适用范围：适合于拌、烧、蒸、炒的菜肴。
代表菜：豉酱拌鱿鱼。
新式豉汁
粤菜风味：阳江豆豉500克，蒜蓉40克，姜米30克，干葱蓉50克，椒米25克，白糖30克，味精30克，麻油10克，香菜粉5克，花生油100克。豆豉斩细蓉，热锅加50克油烧热，将蒜蓉、姜米、干葱、椒米中火爆1分钟至水分脱干，放入豉蓉用小火慢炒2分钟至香，加入剩余的味料炒匀装盘，将余油盖面。
阳江风味：豆豉500克，拍干蒜20克，姜块10克，长葱10克，精盐15克，白糖20克，味精20克，香菜粉5克，二汤500克，将所有原料用味盅装起，直接放进蒸笼慢火蒸1小时取出榨汁而用。
两种豉汁都可以用于炒、焖、蒸、扒、煎、火局等烹调 *** ，前者烹制出的菜肴豉香浓郁，但是菜肴的形态不是完美；后者烹制出的菜肴豉味清香，口感鲜甜，而且工作简单
喜欢麻辣鲜香的，但又想减肥的吃货亲，还是不要尝试这款酱了...这酱就是减肥的天敌！ 不管吃啥都得多来几份，你说咋个办？ 使用说明： 1.可搭配米饭，面条，米粉，馒头，锅盔，面饼等； 2.亦可用做粉蒸菜，红烧菜，凉拌菜，干煸菜等提味增香（类似川菜中的豆瓣酱，红油辣椒）。 推荐菜谱： 素椒拌面，香煎馒头片，粉蒸牛肉，回锅肉，干煸四季豆，干煸肥肠，凉拌苦瓜，烧椒茄子。
By 牧羊手制
用料- 猪瘦肉 500g
- 豆豉 500g
- 花生仁 300g
- 脱皮白芝麻 200g
- 朝天椒 200g
- 辣椒面 100g
- 菜籽油 1200g
- 青花椒 15g
- 红花椒 15g
- 香料 15g
- 姜 75g
- 蒜 75g
- 白砂糖 60g
- 玉米油 50g
- 生抽 50g
- 料酒 25g
1、所有食材称量好
2、花生用水浸泡约30分钟后滤干备用
3、猪瘦肉切丁，姜切末
4、姜末，料酒，玉米油加入瘦肉丁内拌匀腌制30分钟以上
5、朝天椒切碎，蒜切末备用
6、锅内放少量油，冷油下花生，小火翻炒约20分钟至花生变脆
7、用任何你喜欢的 *** 将花生捣碎备用
8、余下的油冷油下花椒，中火至油沸后关小火炼制约5分钟至花椒变脆
9、捞起适量花椒用任何你喜欢的方式捣碎备用
10、放入香料，中火至油沸后关小火炼制约15分钟至香味析出
11、将所有香料滤掉，中火加入瘦肉翻炒约2分钟
12、加入朝天椒碎，中火翻炒约10分钟
13、加入豆豉，小火翻炒约2分钟
14、加入白砂糖，小火翻炒约8分钟
15、加入蒜末，小火翻炒约2分钟
16、加入辣椒面，小火翻炒约3分钟
17、加入芝麻，小火翻炒约2分钟
18、加入生抽，小火翻炒约2分钟
19、加入花生碎，小火翻炒约3分钟
20、加入花椒碎，小火翻炒约2分钟
21、中火至油沸，翻炒约1分钟关火起锅
22、成品麻辣鲜香
小贴士1.麻味和辣味可根据个人喜好调整； 2.建议菜籽油多放一点，熬制的红油可用作凉拌菜或者红烧菜等； 3.所有食材可根据个人喜好调整，例如加肉，加香菇等。
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一勺就能香透一整碗的独家秘制酱料配方，老师傅都不愿意说的秘密豆豉辣酱
主料：
牛肉150g， 豆豉酱80g
配料：
白糖40g， 辣椒末100g， 姜末25g， 蒜末25g， 干辣椒粉15g， 花椒粉15g， 熟白芝麻15g， 熟花生碎60g， 盐8g， 鸡精5g， 食用油适量，
做法：1准备原料；1. 牛肉150克切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖30克，小火炒出糖色。再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出，.另起锅倒油250毫升烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100克，小火慢炒10分钟，加入姜末25克、蒜末25克炒香，再加入干辣椒粉15克炒香，然后加入豆豉酱80克，炒至颜色变深，加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克，炒香，最后加入盐8克、鸡精5克、白糖5克，翻炒均匀，关火放凉，冷却的酱料装瓶保存。
老北京炸酱
食材：
干黄酱300克，五花肉250克，葱花适量，食用油适量
做法：
干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入，先加入一半再酌情加，五花肉切成小丁。多切些葱花，锅中放适量油，油热后放入五花肉丁和葱花煸炒直至煸炒出油，五花肉稍焦黄，倒入泄好的黄酱，翻炒均匀，这样就做好啦。
香菇酱(无肉版)
食材：
香菇 2斤 花生 两把 姜葱蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 芝麻 适量 粗细辣椒面 适量 花椒面 适量 洋葱 一个 豆豉 两大勺 菜籽油 适量
做法：
姜蒜，洋葱切碎，香菇洗干净，漂好，取少量切莫，多数切丁、粗细两种辣椒面，花椒面，芝麻，热油淋，做成油泼辣子、花生炒好，拍碎、油锅烧开，下姜蒜，洋葱，爆香、然后下香菇丁，炒一分钟、放豆豉，炒三五分钟、然后放香菇末，炒一分钟，，然后掺一碗水，大火烧开，中火十分钟、接着放花生碎，芝麻 、孩子吃的，没有调味品，提前捞出，味道稍淡、然后再放生抽，老抽，做好的油泼辣子，拌匀、起锅，红亮亮的，好香好香的，
香菇肉酱
食材：
五花肉400g、姜葱蒜 ，洋葱 适量、香菇20g、豆瓣酱，豆豉酱
做法：
1、香菇泡发30分钟以上。
2、五花肉切成1厘米见方小丁（不喜欢肥肉的要多加油，）用一大勺生抽、葱末、姜末、蒜末一起拌匀腌20分钟左右，去腥。
3、洋葱切成1厘米见方小丁备用，香菇完全泡软后，剪去柄部弃去，洗净，切成同样的小丁备用。
4、热锅里加20毫升油，入洋葱丁小火煸炒成透明、体积明显缩小，盛起备用。
5、锅里再加20毫升油，入香菇丁小火煸炒出香味，盛起备用。
6、锅里加30毫升油，入腌好的肉丁小火煸炒。
7、炒成颜色金黄、体积明显缩小，慢慢有猪油熬出来为止。
8、把洋葱丁和香菇丁放入，加入3大勺豆瓣酱和1大勺豆豉酱，翻炒均匀。
9、倒入300-400毫升香菇水，烧开后改小火炖40分钟以上。
10、直至用筷子可以轻易夹碎肥肉丁，香菇酱就熬好了。
香辣豆瓣酱
食材：
红辣椒500克、甜面酱20克、豆瓣50克、豆豉50克、辣椒粉100克、白酒1勺、花椒粉20克、盐和植物油适量、白芝麻适量。
步骤：
把红辣椒剁碎，豆瓣和豆豉切碎，.红辣椒剁碎后放入碗中，用白酒和盐腌制半个小时，起锅倒入适量的油，放入豆豉炒出香味，.加入豆瓣和甜面酱、冰糖，搅拌均匀，倒入一小碗清水，大火烧开，小火熬制，倒入辣椒粉熬制20分钟，不停的搅拌防止糊底，倒入准备好的红辣椒，搅拌均匀，熬至无白酒味即可，撒上芝麻，.放凉后撒上花椒粉即可。
东北鸡蛋酱
食材：
鸡蛋 4个，黄豆酱 40克，甜面酱 40克，清水 100毫升，糖 适量，食用油 适量，葱花 少许
做法：
将鸡蛋打散，另取一碗，倒入黄豆酱和甜面酱，加入100毫升清水，用筷子将酱汁搅拌均匀待用，锅中适量食用油，烧至6分热，倒入蛋液，用锅铲翻拌均匀，将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮，喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油，待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。吃的时候，撒一点香葱末点缀。
牛肉酱
食材：
永川豆豉、牛肉、大蒜、料酒、辣椒面、芝麻、白砂糖、藤椒油、十三香等
做法：
处理大蒜并剁碎，牛肉剁成臊子备用，锅中下油，更好是菜油。把蒜倒进锅里炒，炒出蒜香以后，把臊子牛肉倒进去翻炒，之后下料酒，这里牛肉要多炒一下，把水分炒掉，炒得稍微干一点才香，下十三香，适当的放点糖，提味，然后下豆豉，不停翻炒，最后撒上芝麻，将牛肉装瓶，装进瓶里以后，把海椒面撒在上面，烧油锅，等油冒烟了，把油倒进瓶里，再倒入自制藤椒油，大功告成！
豆角酱
食材：
豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量
做法：
豆角切小段， 干辣椒切段，蒜切末，姜切末，碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱，加适量水，搅拌均匀，锅内放油，将蒜和姜爆香， 倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟，倒入豆角末翻炒三分钟， 小火焖一分钟即可。
自制辣酱
食材：
辣椒 适量，油 适量，青红辣椒，灯笼椒，朝天椒 适量，圆葱 适量，葱姜蒜 适量，香菜 可不放，盐，白醋，白糖 适量，白酒 少许
做法：
辣椒圆葱剁碎，也可料理机搅碎备用，葱姜蒜备用，我喜欢香菜所以我放了些，也可不放，锅中放油加入食材炒制，放入白糖盐少许白醋，炒制一会改小火熬制十分钟，加少许白酒。
酸辣饺子蘸酱
食材：
西红柿200g、白醋适量西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、油适量、盐适量、鲜红椒500g，
步骤：
红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮，生姜切碎片放入料理机杯子、放入西红柿块，一汤匙精盐、打成泥、倒入干净容器备用、红椒切成小段后放入料理机打成泥、倒入干净容器，备用、大蒜去皮后放入料理机打成蒜泥、锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制、西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱、倒入两汤匙精盐、白醋、炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥、小火炒制粘稠、倒入蒜泥，关火、搅拌均匀即可。
各位头条的网友们大家好，今天要和大家分享一道既可以做下饭菜，又是一种很好的调料的美食，这道美食就是豆豉。
大家都知道日本是一个很注重饮食养生的国家，国民人均寿命一直排在世界前列。在日本，豆豉又叫做纳豆，很早以来就是日本人很喜爱的一种风味保健食品。豆豉含有多种营养素，常吃可以帮助人们改善肠道菌群分布，帮助消化，预防疾病，延缓衰老，增强脑力，保护血管降低血压，消除身体疲乏提高肝功能等等。
大家也都知道，今天中国卖得更好的豆豉是贵州产的，小编选择了其中最普通的一种，在经过简单改造之后，让这款豆豉酱的营养美味价值翻倍提高，让它变身成一种拌菜，拌面都很好吃，也可以用来佐餐，或作为风味调料的优质美食。下面是具体做法。
风味豆豉酱
原料
普通香辣豆豉酱一瓶（280克） 杏鲍菇
一根 牛肉50克 白糖半茶匙
盐半茶匙 鸡粉一茶匙 熟菜油100
克 熟花生米碎50克
*** 过程
1.杏鲍菇一根洗净沥水，切成细丁备用。净锅上火烧热，加熟菜油烧至5成热，下杏鲍菇丁入锅，中火不断推匀，炸至金黄色，口感酥香而不焦时捞出备用。
2.牛肉放在菜板上剁细，炸杏鲍菇的油上锅烧至4成热，下牛肉末入锅中小火不断翻炒 炒至牛肉末酥香时关火。
3.取不锈钢盆一个，将瓶中的豆豉倒入，再加入炸好的牛肉末及炸油，加入炸好的杏鲍菇粒，加入盐，白糖，鸡粉，花生碎一起搅拌均匀，装入干净的容器里冷却后加盖放冰箱冷藏保存。
*** 要点
杏鲍菇和牛肉一定要炸至酥香而不焦。每次取用后加盖冷藏保存，这款豆豉酱食用一个月也不会变质。
成都好包子致力于每日坚持将普通食材做成更好吃好看营养的美食分享给各位网友，谢谢你的阅读。
豆豉酱简易 ***这个豆豉酱可以用来做红油兔丁，川北凉粉，煮凉粉…
1：豆豉先用刀碾碎
2：碾碎的豆豉，郫县豆瓣酱，香辣酱，（三样比例1：1：0.5）和一小块生姜剁碎，越细越好
3：热锅凉油下入准备好的酱，小火翻炒3-5分钟，期间加入少许五香粉或者十三香
4：炒出红油后加入少量清水，小火熬煮5分钟
5：5分钟后放入熟白芝麻，翻炒均匀即可起锅
每次可以多做点，放入冰箱，凉拌菜时可以直接用
