它被誉为“天然身体净化器”，开胃通气助消化，你知道是啥菜吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这道菜呀，他可被誉为咱们天然的身体净化器，而且也是夏天的应季食材，具有通肠，润便，开胃助消化的好处，那么你知道这道菜是啥吗？接下来就把这道菜，以及他的3种好吃做法分享给你，感兴趣的朋友过往下看吧。
不给大家卖关子了，这道菜其实就是茴香苗，茴香苗的香气独特，美味好吃，具有排气通便，润肠助消化，开胃等很多好处，被誉为人体天然的净化器，并且茴香苗是夏天的应季食材，咱们可以多买一点，接下来就把他的3种美味做法，分享给你。
1、茴香苗肉馅饺子。
茴香苗肉馅饺子，是我个人非常喜欢吃的一种水饺，香味独特，美味好吃，接下来分享给你。
咱们先调肉馅，一斤五花肉馅，咱们放三两的花椒水，放蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，味精，13香，充分的搅拌均匀，最后撒上葱姜末，烧点热油，浇在上面，把肉馅拌匀腌制15分钟，
利用这个时间，咱们把茴香苗清洗干净，切成碎末，然后把茴香苗和肉馅拌匀，接着面皮，就是一斤面粉，放三两清水，揉成面团后，擀成面皮，把馅料包在里面，然后煮上个3到5分钟，煮熟后就可以出锅吃了，香气扑鼻，被誉为人体天然的净化器，记得吃哦。
2、茴香苗疙瘩汤。
夏天啊，一早一晚的，喝上一口茴香苗疙瘩汤，非常的鲜美，营养丰富，接下来就把这道汤的做法分享给你。
新鲜的茴香苗，清洗干净，给它切成碎末，接着锅留底油，放点葱花炒香之后，放点生抽，然后加入适量的清水，放点盐，鸡精，味精，胡椒调味，
然后把茴香苗下锅，接着碗里打上一个鸡蛋，多放点面粉，用筷子迅速的搅匀成稀小的疙瘩，然后把疙瘩下锅，搅拌均匀后，煮上一分钟，疙瘩就熟了，淋点香油，就可以出锅喝了，香味浓郁，赶紧做起来吧。
3、茴香苗炒鸡蛋。
茴香苗炒鸡蛋，也是我个人非常喜欢吃的一道菜，香味浓郁，营养丰富，接下来把做法分享给你。
新鲜的茴香苗，先不要着急切，水开下锅烫上一分钟捞出来，用水冲凉，然后切成碎末，放在碗中，打上六个鸡蛋，放点盐充分的搅拌均匀，
接着把锅烧热放点油，把蛋液下锅，炒熟后就可以盛出来吃了，香味浓郁，通气通便，美味好吃，营养丰富还开胃，记得做哟。
总结：
怎么样朋友们，看完文章，这次您知道，哪道菜被，誉为人体天然的净化器了吗，没错，指的就是茴香苗，茴香苗能够促进肠道蠕动，通气通便，美味好吃，关键还特别有营养，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
茴香鸡蛋人人都会，但如何把鸡蛋炒鲜嫩又包裹住茴香，需要小技巧今天和大家分享简单又好吃的“茴香炒鸡蛋”的做法，虽然简单但很多人都炒不好，今天教给大家烹饪技巧，做法简单，有喜欢吃的赶紧学一下。
食材：小茴香、鸡蛋
辅料：红椒、大葱
调料：食盐、料酒、芝麻香油
【茴香炒鸡蛋】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
在盆中打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，倒入一点料酒去腥，用筷子搅散。
只需放入食盐调味，不用再放其它调料，以免影响小茴香特殊的香味。
准备小茴香一把，清洗干净切成碎粒，和鸡蛋放在一起，搅拌均匀备用。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个，切成小粒。
准备大葱一段，破开切成葱花备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温升至6成热倒入鸡蛋液，鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮，用勺子轻轻地推动，保持中火慢慢加热到5成热。
炒鸡蛋油温在150度到180度之间，太低容易腥，太热容易老。
鸡蛋处于半凝固时，把凝固的鸡蛋扒在一边，再放入葱花翻炒出葱香味，一面凝固以后翻过来煎另一面，这样葱香才能充分和鸡蛋融合，像煎蛋饼那样来回多翻几次，把鸡蛋液全部定型。
葱花不要撒在鸡蛋上，炒香以后再融合，才能释放香味。
用勺子炒散，再倒入红椒粒快速翻炒一会儿，再加入一点芝麻香油美味即成。
好了，一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。
它是“天然护肝菜”杀菌护肝利睡眠，包饺子真香！出锅连吃30个真过瘾~
今日立夏，在这春夏之交的季节里，也是各种蔬菜最为鲜嫩美味的时节，各种新鲜应季的蔬菜或者野菜也都纷纷上市了！尝鲜还是要多吃一些时令蔬菜，对我们的身体也是大有益处的！
立夏吃饺子是北方很多地方的一种习俗，吃饺子就需要准备馅料，这个时节有一种蔬菜很受大家的喜爱，也很适合这个还不太热又雨水渐多的季节，可以祛湿暖胃。它就是茴香苗，茴香苗又称茴香菜、香丝菜，是一种有香味的蔬菜。它的嫩茎和嫩叶是很好的蔬菜。种子可做药用也可以做香料。茴香苗有特殊的香气，清爽适口。我家吃饺子很喜欢用茴香苗，茴香苗在这个季节是非常鲜嫩的，价位也不高，味道特别鲜美，每次包了饺子上桌，连吃30个超级过瘾。喜欢吃饺子，那就一起试试这个馅吧！
所用材料：面粉500克，茴香苗1把，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油适量。
做法步骤：
之一步：上图中就是刚刚买回家的茴香幼苗，别小看茴香苗，它含有大量它的维生素C、B，胡萝卜素及各种人体必需的氨基酸。有杀菌、护肝、暖胃、散寒结、驱风邪等作用。茴香苗的吃法也很多，除了可以做馅，还可以做成家常菜，例如：茴香苗炒鸡蛋，茴香苗炒肉丝等等，都非常好吃。
第二步：把茴香苗洗净，切成碎末。值得注意的是，在买茴香苗的时候，要用手指甲掐一下茴香苗的根部，看看能不能很容易就掐断，如果掐不断就是老了，老了的茴香苗就不好吃了。
第三步：猪肉馅适量，加入酱油2大匙、盐小半茶匙、葱末、姜末拌匀，然后加入花生油充分拌匀，锁住味道。记住饺子馅中一定不要放料酒，放了料酒包入饺子中，会发不出去，吃得时候会有料酒味，别说我没告诉你哦。
第四步：最后加入茴香苗，用筷子充分的搅拌均匀，饺子馅就调好了。茴香苗很嫩，里面含有丰富的水分，肉馅中不用加水，调出的馅料包入饺子中，煮熟以后也会汁水四溢。
第五步：面粉中加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀揉光。
第六步：把面团搓成长条，就成小剂子，按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
第七步：包入适量的馅料，两手捏紧，饺子就包好了。
第八步：所有饺子包好以后，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子推动饺子防止糊锅，盖上盖子煮熟。
第九步：煮熟后直接捞出，趁热开吃，蘸食蒜泥或者米醋味道更棒，这样的饺子一咬汤汁四溢超级好吃。立夏节气，快试试这个馅儿的饺子吧，散寒暖胃还好吃，不懂吃就很可惜哦。
峰儿话语：
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茴香苗这样吃健胃和中，温补肝肾，胃肾亏虚之人多吃点茴香苗味道香美，不但营养丰富，还具有很高的食用价值，是药食两用的食品。中医认为，茴香苗性温，味辛。归肾、脾胃经。温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，健胃和胃。用于妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。茴香苗的主要成分是茴香油，其对人体胃肠道的神经和血管具有温补作用，能帮助消化液的分泌，增强人体胃肠道的蠕动，有利于人体排出肠道内的浊气，具有较好的健胃的功效。可以调理身体脾胃虚寒，痛经等症。茴香苗一般人们只用来做馅，今天教大家做一道炒菜，保证吃了之后肠胃暖暖的，下面就跟我一起做吧。
- 茴香苗:1斤
- 土豆1个
- 辣条1包
- 生抽:少许
- 盐:少许
- 蒜瓣:1－2瓣
- 食用油:少许
- 烹饪步骤：
- 1:茴香苗洗净切段，控水晾干备用。
- 2土豆洗净切丝、辣条切段备用。
- 3:蒜瓣拍碎切碎。
- 4:锅里下油加大料蒜瓣，蒜香出来倒入土豆丝。
- 5:翻炒至6成熟倒入茴香苗、辣条。
- 6:炒至断生倒入生抽、盐，鸡精调味，翻炒片刻即可出锅。
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导语：入秋后多吃这个菜，健胃理气，帮助消化，分享三种吃法，快来做
现在这段时间，还属于夏秋的交替期，虽然气温没有那么高了，但是稍微动一动还是有些燥热，而且感到身体内湿气很大，这是因为立秋后，还有秋老虎，别大意了。这段时间饮食方面需要更加注意，不要因为一些不好的饮食习惯影响了我们的身体健康。
立秋后可以吃一些肉类，给身体补充能量和营养，但也要懂得适可而止，不要吃错伤害身体。肉类中的营养成分确实比蔬菜更加丰富，常吃肉身体更强壮，可不合理地吃肉，会让身体出现不适，例如消化不良。所以吃肉的同时，也要搭配一些蔬菜，做到营养均衡、食材搭配合理。入秋后多吃这个菜，健胃理气，帮助消化，分享三种吃法，快来做。
这个菜指的是茴香苗，一种有着特殊气味的食材，它有增加食欲、促进消化液分泌、健胃等功效，很适合这个季节食用，还没有吃的朋友尽快安排上，多吃茴香苗对身体大有益处。
茴香苗有多种吃法，可以炒、可以凉拌、可以做馅料，分享3种吃法，一起来做吧。
之一种：茴香苗炒鸡蛋
准备一把新鲜茴香苗、几个鸡蛋。
把茴香苗的根部去掉，摘净放进水中清洗，多洗几遍，控水待用。
鸡蛋打进碗内，加少许食盐搅拌。再将茴香苗切成小丁，尽量切碎一些，放进蛋液中混合。
锅内加油，烧热润锅之后，差不多有七成热了将蛋液倒进锅内，加热到定型之后翻面。
然后炒成大块盛出，这道菜不需要太多的调味料，只用一点盐就够了，吃起来好美味。
第二种：凉拌茴香花生米
准备一把茴香苗，摘净洗净，放进菜篮里控水待用。
花生米用水冲洗一下，再用厨房纸巾沾一下水，锅内加少许油，将花生米倒进锅内。
开小火翻炒，一直炒到花生米有噼啪响声的时候关火，趁着余温再炒几下盛出，放凉后就酥脆了。
也可以将花生米做成五香花生米。花生米洗净放锅内，加食盐、花椒、香叶、八角、桂皮、凉水，大火煮开，再煮到花生米熟透，想要更入味可以浸泡一会儿。
茴香苗切碎放进碗内，加入花生米，再加入食盐、蚝油、蒜末、香油混合均匀，这样一盘凉拌茴香花生米就好了。
第三种：茴香猪肉馅饺子
首先把面团揉好，盖起来醒面，等待会儿擀饺子皮更顺手，饺子皮也更加柔软有韧性。
然后来做馅料。茴香苗摘净洗净，放菜篮中控水，水分越少越好。
肉馅剁好后放碗内，加食盐、生姜末、葱末、生抽、蚝油、白花椒粉搅拌均匀。
再加适量清水，分次倒进去搅拌，每次都搅拌到水分被完全吸收即可，差不多三次加水后肉馅变得更鲜嫩。
接着给肉馅里加提前加热后的食用油，搅拌均匀，肉馅调好了。
将茴香苗拿出甩动几下，确保没有水分，切碎倒进肉馅内，再给茴香苗上倒一些熟食用油搅拌，最后和肉馅混合搅拌，这样茴香猪肉馅做好了。
茴香苗很干，如果油少的话不好吃，所以调肉馅时记得多放油。
最后把饺子皮擀好，包好饺子，开水下锅将饺子煮熟即可。
茴香苗三种吃法都很美味，常吃健胃理气、帮助消化，能吃到的话尽量多吃几次，别错过了，快动手 *** 吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
天然的“养胃菜”就是它，和鸡蛋炒一炒，又嫩又香，适合老人孩子俗话说“脾胃不足为百病之始”，人体所需求的营养，都要经过肠胃，这是身体重要核心器官，担负着整个身体的营养吸收消化，肠胃不舒服了，会导致很多疾病的发生。
对于中老年人来说，应该多吃一些对肠胃好的食物，减少肠胃压力，易吸收、易消化，例如发酵类的面食，馒头、包子、面包、花卷等，蔬菜有菠菜，芹菜，莴苣等，杂粮有小米、山药、苹果等，可以这样说，养胃食品充斥在我们生活周边，就看你会不会利用了，今天分享一道天然的“养胃菜”，在民间的评价很高，更有“养胃专家”的叫法。
茴香苗大家都不陌生，由于其特殊的气味，给人的印象很深刻，有人喜欢有人讨厌，可以负责任地告诉你，茴香苗的作用很大，尤其在养胃这一方面，它能 *** 胃肠神经，促进胃液分泌，起到增强食欲，帮助消化的效果，降低或减轻肠胃不舒服的感觉。
茴香苗的做法有很多种，可以炒鸡蛋，可以调馅包包子，可以做馅饼，可以凉拌着吃，可荤可素，鲜香美味，今天咱们和鸡蛋炒一炒，又嫩又香，老人孩子都爱吃。
茴香苗炒鸡蛋
1、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐，入一下底味，充分搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火翻炒，炒熟炒散，老嫩的程度根据自己口感来。
2、茴香苗一把，提前清洗干净，改刀切成小段，控干水分以后，直接倒入锅中，与鸡蛋混合炒在一起，由于茴香苗本身就具有强烈气味，所以不需要过多的调味，只需生抽、食盐和鸡精就可以，中火2分钟出锅。
3、按照这个方式做的茴香苗炒鸡蛋，色香味俱全，浓郁的气味能 *** 肠胃，看着就已经饿了，又嫩又香，老人孩子都爱吃，下饭效果特别好，肠胃还会感到很舒服。
鸡蛋被茴香苗赋予了香味，整层地包裹起来，这道菜一定要热吃，凉了就失去风味了
挑选茴香苗
质量上乘的茴香苗，从外观是可以分辨出来的，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，颜色偏绿色，没有黄叶，闻着有浓郁的香味；
而质量差的茴香苗，杂质较多，香味偏淡，看着一点也不新鲜，还有黄叶和杂质。
过去的时候，我也不知道茴香苗有养胃的效果，后来才发现，天然的“养胃菜”就是它，随手一炒就是美味，简单快手，几分钟就能出锅，而且消化差，吸收不好的老人，更应该多吃一些，暖胃气，理气和胃。
课外知识
需要注意的是，咱们平常吃的小茴香，和茴香苗是一个东西，小茴香是茴香苗成熟后的果实，被采摘以后，经过一系列的加工，又变成了一种调料品，被重新利用起来。
炖肉、炖羊汤、 *** 香料、大烧饼的时候，放入适量的小茴香，可以起到去腥膻，增香的作用，小茴香广泛生产在内蒙、甘肃、山西等地区，它同样也具有养胃的效果。
立秋后的茴香苗更好吃，烙鸡蛋饼太香了我是一个土生土长的北方人，从小到大最喜欢吃面食。尤其喜欢吃馅儿。包子、饺子、锅贴、烙饼，尤其是各种菜盒子，也就是馅饼。每次都抗拒不了它们的诱惑，吃饱了还得再来一个过瘾。今天为大家推荐一种很特别的蔬菜—— 茴香。茴香含有一种特别的香气，可以增加消化液的分泌，促进肠胃蠕动，还能理气活血、止痛，女性朋友要常吃。今天我烙了“茴香鸡蛋馅饼”，比肉馅的香，一吃就上瘾。感兴趣的朋友随我来看看吧！
【食材】：茴香300克，鸡蛋4个，面粉300克，花生油30克，食盐6克。
【步骤】：
1、馅饼要用“半烫面”。一半面粉用热水搅成面絮，另一半用凉水。再和成一个稍微软一些的面团，面团揉光滑后，放在一边醒面。接下来准备馅料。
2、鸡蛋打散，放入2克食盐搅拌均匀。锅中加入少量食用油，油烧热后把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。炒熟后盛在碗中晾凉备用。
3、茴香洗干净，控干水份。将其切成碎末。
4、茴香末中倒入10克食用油，搅拌均匀。这一步为了锁住茴香中的水份，防止一会拌馅时出水。
5、放入晾凉的鸡蛋碎，再加入5克食用盐，搅拌均匀即可。
6、在这里多唠叨一句：茴香鸡蛋馅用料非常简单，千万不要放十三香、葱花、生抽、香油这些调料，会掩盖茴香的原有味道。
7、这时候面团醒好了，不用再揉，取出来搓成长条，再分成小剂子，擀成薄一些的圆面皮。
8、放上馅料，像包包子似的包紧，再轻轻按扁。
9、饼铛留底油，饼胚捏褶的那一面先朝下。当这一面烙到金黄色后翻面。每次翻面后在饼表面轻轻刷一点油。
10、当饼子两面烙黄，中间鼓起来就说明熟了。因为是素馅，面熟了馅也就熟了。每一锅大概3-4分钟左右。
茴香鸡蛋馅饼，吃一口就上瘾。薄皮大馅，上桌就扫光了！
【小提示】：
茴香馅料中千万不要放十三香、五香粉这些调料，会遮盖了茴香原有的香气。#「闪光时刻」主题征文 二期# #八月吃什么#
冬天包饺子白菜萝卜靠边站，用茴香鲜美多汁特好吃，连吃2盘真香冬天包饺子，白菜萝卜靠边站，用它鲜美多汁特好吃，连吃2盘真香啊
北方的冬天是干冷干冷的，走在外面冻得呵白气，冷冷的风能刺进骨头里。但是北方冬天屋里却不冷，暖暖的如春天，坐在太阳底下喝上一杯清茶，看看自己喜欢的书，是惬意是幸福。
北方的天气四季分明，在我小的时候，蔬菜也是随着季节的变换而变换，北方的冬天白菜萝卜最多，做馅包饺子很多时候都是用的白菜萝卜。随着时代的发展，蔬菜大棚中的各种蔬菜应有尽有，包饺子也不再是萝卜白菜，可以选择的蔬菜更是多种多样。茴香苗不知道多少人吃过，茴香苗就是茴香的嫩苗，它的种子就是我们的调料小茴香，而它的苗就是我们吃的茴香菜，又叫香丝菜，味道清香，鲜嫩多汁，包饺子蒸包子都特别好吃。今天就和大家分享一款用茴香苗做馅包的饺子，皮薄馅大鲜美多汁，真的是香死了，哈哈哈~~
所用材料：面粉300克，猪肉馅300克，茴香苗适量，酱油少许，盐适量，葱末，姜末，花生油少许。
做法步骤：
之一步：茴香菜清洗干净控去水分切碎备用。在这里和大家一起唠唠这个茴香菜，茴香菜是一种高营养的蔬菜，称它为“菜中人参”一点也不夸张，它含有大量的胡萝卜素、钙以及铁和多种维生素，其中维生素B和维生素C的含量都特别高。不管是炒，做馅都非常好吃。茴香苗它有一种清香的味道，可以去除猪肉的味道，让做出的馅料更加鲜美，喜欢就买了试试吧。
第二步：猪肉剁成肉馅，加入酱油，盐，葱末，姜末，花生油搅拌均匀。
第三步：把切碎的茴香苗放入，搅拌均匀，馅料就拌好了。
第四步：面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置5分钟揉匀，搓成长条揪成小剂子，按扁擀成薄一些的饺子皮。如果不会和面，买现成的饺子皮也可以，就是买现成的饺子皮厚了一些，不如自己擀的饺子皮包出来好吃。
第五步：拿一个饺子皮，包上馅料，馅料的多少随意就好，按照自己包饺子的技术和喜好来做。
第六步：两手捏紧，饺子就包好了，如果不会两手捏，可以按照自己的 *** 捏紧不露馅就可以了，只要皮薄馅大，包的样子不是问题。
第七步：把包好的饺子全部放在盖帘上。锅里烧开水，把饺子煮上，用勺子轻轻推动防止饺子粘锅，盖上盖子煮大约5分钟，饺子熟透捞出即成。
第八步：捞出饺子即可开吃，蘸食米醋或者蒜泥味道更香。冬天包饺子，建议用这“菜中人参”健脾开胃，又鲜又香特别好吃！
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!!
冬天，少吃萝卜白菜，多吃这2样，随手一蒸一炒，营养好吃不上火导语：疫情放开后，建议中老年人，多吃这2样，杀菌清肠，增强免疫身体棒！
俗语说：“民以食为天”。一日三餐对于我们来说非常重要，特别是在寒冷的冬季！除了要按时吃饭以外，更应该多吃一些有营养的食物，来给我们的身体储存能量，提高免疫力，抵御严寒，健康顺利度过寒冬！
芋头是冬季更受欢迎的应季蔬菜之一！因为芋头的营养价值很高，所以又被誉为“皇帝贡品”。芋头含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、皂角甙、淀粉、烟酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素。值得一提的是，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后，可以产生免疫蛋白球，提高人体免疫力！除此之外，常吃芋头还有洁齿防龋、保护牙齿、健脾益胃、清肠排毒、润肺化痰、强健骨骼等功效！
茴香菜清香脆嫩，营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维、茴香油、多种维生素和矿物质，被誉为“养生菜”。常吃茴香菜具有增进食欲、健脾养胃、消食理气、散寒止痛、杀菌消炎、清肠减脂、增强免疫力等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，茴香菜炒芋头的做法！
【茴香菜炒芋头】
准备食材：茴香菜、芋头、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、生抽、食用油。
具体做法：
1.取5个芋头，清洗干净后，沥干水分，用去皮器将芋头的表皮去掉，然后放在案板上，用刀切成厚片，因为芋头表面有黏液，比较滑，切芋头的时候要小心一点，不要切伤手。
2.蒸锅内加入适量的清水，将芋头摆入盘中，放入笼屉内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15分钟，将芋头蒸至可以用筷子轻松插透，关火出锅。
3.取一把茴香菜，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，沥干水分后，放在案板上，用刀切成长段。
4.锅内加入适量的食用油，将油烧热后，放入葱花、姜丝、蒜瓣和干红辣椒炒香，然后放入芋头，加入适量的生抽，大火翻炒均匀后，将茴香菜放入锅中，加入适量的盐调味，大火翻炒15秒后，关火，滴两滴香油，翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.因为芋头不容易熟，所以在炒之前，一定要先蒸熟，然后再上锅炒。另外，芋头块不要切太厚，不容易蒸熟。
2.茴香菜在清洗之前，需要用淡盐水浸泡一会儿，这样可以起到杀菌除卵的作用，茴香菜下锅后，不要炒太久，翻炒10几下，即可出锅。
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零失败的茴香菜炒鸡蛋，比韭菜还香，省时省事，别不懂吃随着我国经济的不断进步，很多人从温饱到小康，从小康到富裕，我们的生活条件更好了，以前吃肉成为奢望，现如今很多人追求健康营养，虽然现在天天都吃得起肉，但是很多人都开始追求素食主义，注重饮食健康，低脂抵抗，绿色有机蔬菜，其实这就是我国生活品质的不断提升。
在物质匮乏的年代，很多人吃不起猪肉，最容易吃到的食材，就是鸡蛋，一个鸡蛋可以吃一顿饭，鸡蛋也成为那个年代的补品，鸡蛋常常用来做成鸡蛋羹，鸡蛋汤和水煮蛋，现在我们生活中还是离不开鸡蛋，鸡蛋含有最全面的营养，鸡蛋黄富含卵磷脂和优质蛋白质，是人体必需的营养物质，家家户户都会囤积一些鸡蛋。
我们平常餐桌天天都吃鸡蛋，早餐午餐和晚餐都离不开，鸡蛋不仅仅可以煎荷包蛋，炒鸡蛋是最家常的吃法之一，我们经常吃韭菜炒蛋，西红柿炒蛋，鸡蛋的口感嫩滑，搭配很多食材都是绝配。今天分享鸡蛋的新吃法——鸡蛋炒茴香苗，很多人对于茴香苗非常陌生，其实就是秋季上市的蔬菜，叶片香味不输韭菜，吃起来香极了。很多人在饭店吃过这菜，但是不会这菜的做法，小编将具体的做法分享在下方，赶快学起来吧。零失败的茴香菜炒鸡蛋，比韭菜还香，省时省事，营养极高，别不懂吃。
茴香菜炒鸡蛋
食材选购：嫩茴香苗一把，选购笨鸡蛋几个，一丢丢白醋，8克食盐，半勺香油，少量水淀粉，白胡椒粉3克。
烹饪步骤：
1：先让茴香苗用清水冲洗，掐掉一部分不新鲜的，叶片蜷缩在盆中，用盐水浸泡一会儿，帮助杀死叶片的有害物质。
2：锅底放入一碗半清水，滴入食用油和一些盐，茴香菜烫一小会儿，水分控干切成段，笨鸡蛋磕在碗里，放入茴香菜段，调入水淀粉，食盐，胡椒粉和一些白醋，用力把蛋液包裹在茴香菜上面。
3：不粘锅锅底多放一些油，蛋液都铺在锅底，一定要均匀受热，火候不能太大了，很容易将其煎老煎糊锅。
4：等待鸡蛋全部都成型，分成若干小块，撒上盐和白胡椒粉，均匀翻炒一小会儿，出锅摆盘，太香了。
茴香菜炒鸡蛋是我们家常的一道菜肴，主要食材是茴香菜和鸡蛋，做法和荠菜炒蛋相似，茴香菜本身特别香，鸡蛋也很鲜嫩，两者搭配能够勾起食欲，健脾和胃，增强整个人的胃口。茴香菜含有一种茴香素和维生素物质，有效抗菌杀菌，还是湿气的克星，避免秋冬湿气的入侵体内，是一道成本低，营养超高的菜肴。
你们学会这道茴香菜炒鸡蛋的正确做法？（所有图片来自 *** ）
