清蒸龙利鱼
食材
清蒸龙利鱼柳350g、葱适量、姜适量、小米辣适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。
做法
1、龙利鱼用葱，姜，料酒腌制10分钟。
2、倒掉料酒，盘底铺葱姜，鱼放在上面。
3、开锅蒸7-8分钟。
4、出锅后倒入蒸鱼豉油，放上葱花 小米辣，淋上烧开的油即可。
孜然青椒炒肉
食材
青椒适量、猪后腿肉适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量、五香粉适量、姜粉适量、酱油适量、辣椒粉适量、料酒适量、孜然粉适量。
做法
1、猪后腿肉洗净，青椒和葱洗净备用。
2、肉切片加入蚝油，盐，料酒，酱油，五香粉和姜粉。
3、抓均匀腌制半个小时。
4、青椒切丝，葱切末备用。
5、锅中入油烧热倒入腌好的肉翻炒。
6、炒至变色即可盛出。
7、另入油烧热倒入葱爆香，放入青椒翻炒。
8、加入炒好的肉，放入孜然粉，辣椒粉继续翻炒。
9、淋少许酱油提味，出锅加盐即可。
香芹拌胡萝卜
食材
香芹适量、胡萝卜适量、五香豆腐丝适量、蒜瓣少许、盐适量、亚麻籽油适量、生抽适量。
做法
1、香芹洗净，胡萝卜去皮洗净，五香豆腐丝。
2、三种食材均切成细丝。
3、胡萝卜放入开水锅里面烫一下捞出备用。
4、香芹也放在开水锅里面烫一下捞出过凉备用。
5、处理好的食材放入盘里。
6、蒜瓣切成片。
7、放入少许盐，亚麻籽油，生抽拌匀即可食用。
母鸡汤
食材
母鸡1只、纯净水1500克、葱叶小许、食盐小许。
做法
1、宰杀好的母鸡洗干净，冷水下锅焯水。
2、翻面煮开锅，取出来洗净浮末。
3、取纯净水，倒入砂锅内。
4、放入整鸡，山里人自己养的，看起来好清爽干净的。
5、大火煮开，中火煮30分钟，改小火再煮90分钟，取出来，拆开。
6、葱叶切碎，碗里放食盐，放葱叶，放鸡块。
7、取鸡汤倒在碗里即可。
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家常菜这个清蒸龙利鱼绝对能拿得出手的硬菜，享受原汁原味今天给大家分享一个海类鱼，因为这个鱼被我们大伙都叫吃了减肥的鱼，因为里面不含有不饱和脂肪酸，所以就大家对边叫他吃了不会胖的鱼。其实我查了一下龙利鱼的真正功效是能达到护眼的功效~~·
特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少、肉多，口感爽滑，鱼肉久煮不老，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。
清蒸龙利鱼
用料
主料： 龙利鱼柳250克 柠檬半个
辅料： 酱油适量 葱适量 老姜适量 橄榄油少许
清蒸龙利鱼的做法：
1.龙利鱼肉洗净后吸干水份。
吸干水分
2.切成大小差不多的段。
3.用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍。
腌制
4.10分钟后把龙利鱼放在开水锅中蒸。
5.葱、姜切丝。
葱切丝
6.8分钟后把蒸好的龙利鱼取出，倒去水后放上葱、姜丝。
7.锅中倒入少许橄榄油。
8.烧烫后倒入铺了葱、姜丝的鱼肉上。
放橄榄油入锅
9.最后淋上适量的酱油。
淋上适量的酱油
烹饪技巧：
清蒸龙利鱼吃的就是它的原汁原味，无需过多的调料,柚子酱油清新可口和清蒸龙利鱼最搭了。
味道绝了
小葱切段，姜切片，铺在盘子上面龙利鱼切出交叉斜刀，再放在刚才铺好的葱姜上，浇一点蒸鱼豉油上锅蒸，水开后蒸十分钟再在鱼上放葱段，在另一锅做一点油，加到十成热，淋在鱼面上吃吧亲中国菜,咸,家常菜,蒸,咸鲜,午餐,晚餐
香到流口水的蒜香粉丝龙利鱼，下饭神器都靠它超级快手鲜美的蒜香粉丝龙利鱼，吃起来无敌惊艳，而且没有腥味、没有鱼皮，更加适合减脂期吃!
By 金字火腿
用料- 龙利鱼 400g
- 火腿 100g
- 粉丝 50g
- 金针菇 100g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 芝麻油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 小米椒 1根
- 小葱 1个
- 花椒粒
1、粉丝热水泡软。蒜、姜切碎末，小葱切葱花、小米椒切圈。金字火腿切薄片。
2、小碗中调个调料汁：蒜末、2勺生抽、1/2勺芝麻油、1勺蚝油。
3、龙利鱼洗净切块，加姜末、2勺料酒腌制10分钟。放到开水锅中大火蒸3分钟。
4、蒸好后夹到碗中，加2/3的调料汁拌匀。
5、盘中先铺粉丝，放金针菇、金字火腿片，淋剩余调料汁。再将鱼块铺到上面，入锅大火蒸7分钟。
6、油烧热，爆香花椒粒。取出蒸好的龙利鱼，撒葱花和米椒圈，淋上花椒油。
7、出锅啦！！！
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做了十年的蒜蓉龙利鱼，这做法才叫香By 夏天的草li
- 龙利鱼 一条
- 金针菇 100克
- 粉丝 一把
- 蒜瓣 6瓣
- 料酒 少许
- 白胡椒 少许
- 生抽 1勺
- 老抽 0.5勺
- 蚝油 1勺
- 姜丝 少许
- 小米椒 1个
- 小葱叶 少许
1、龙利鱼斜刀切片，放入一勺生抽、一勺料酒、少许盐、胡椒粉，一勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟；
2、热锅凉呀，放入蒜末和胡椒粉炒香盛入小碗中；
3、在炒好的蒜蓉中放入两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺剁椒酱、少许白糖、搅拌均匀；
4、提前泡好的粉丝铺在盘底、放上金针菇、在摆上鱼片、浇上蒜蓉汁，放入蒸锅中，大火上汽后蒸15分钟，出锅后撒上小米辣和香菜就完成了～
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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3种龙利鱼做法，鲜嫩清爽不油腻，隔天吃一次，天热也有好胃口3种龙利鱼做法，鲜嫩清爽不油腻，隔天吃一次，天热也有好胃口
我原来很喜欢吃鱼，自从被鱼卡到一次就有点不敢吃了，但是遇到一些刺少或者无刺的鱼还是会吃一些，比如像龙利鱼，肉质细嫩，价格便宜，最重要的是无刺。我经常用它来做酸菜鱼，酸爽开胃，天气热没胃口的时候吃非常好，开胃下饭热量也低，真是一条好鱼！
后来吃得多了也琢磨出了好多种龙利鱼的吃法，跟做酸菜鱼相比用的油更少，吃起来更鲜嫩清爽一点也不油腻，没胃口的时候吃吃是极好的。下面就把这3种龙利鱼的做法分享给大家，鲜嫩清爽不油腻，隔天吃一次，天热也有好胃口哦。
之一道、香煎龙利鱼
煎龙利鱼是最简单的，龙利鱼容易熟，解冻切块后腌制几分钟就可以煎了，煎好之后外表金黄里面鲜嫩且无刺，吃起来是非常过瘾啊。对了，更重要的是龙利鱼热量低，吃起来也不用担心长胖，爽！
准备食材：龙利鱼1条，胡萝卜半根，芦笋3根，料酒1勺，花椒面半勺，孜然粉半勺，淀粉少许，食用油适量，盐少许
之一步，食材准备，胡萝卜去皮洗净切成花形状，芦笋去老根洗净切小段，龙利鱼自然解冻后，洗净挤干水分，切成长条状。
第二步，把龙利鱼块放入大碗里里，加花椒面，孜然粉，少许盐抓匀腌制10分钟左右。
第三步，将腌制的好的龙利鱼裹上一层薄薄的淀粉，下油锅煎至两面金黄色即可，煎鱼的同时可以顺便煎一下芦笋，最后就可以摆盘享用了。
【香煎龙利鱼小技巧】
1，让食材解冻更好的 *** 是让其自然解冻比较好，如果时间来不及的话可以放在温水中解冻，龙利鱼解冻后有点腥，腌制的时候可以加点料酒去腥，也可以加点生姜丝，花椒面也可以去腥。
2，煎龙利鱼之前裹淀粉是为了避免煎的时候鱼肉会散掉，能起来很好定型作用，煎好之后呈金黄色也很漂亮。
3，煎龙利鱼更好用不粘锅，要不然鱼肉都被锅给粘走了。
4，芦笋不能生吃，煎鱼的时候顺便煎一下就好，胡萝卜可以生吃也可以煎一下。
第二道、葱油龙利鱼
龙利鱼除了煎着吃，还可以做酸菜鱼，按说酸菜鱼是最开胃的了，但是我们今天换种同样开胃的葱油龙利鱼，龙利鱼是用水煮熟的热量更低，撒上葱花，淋上热油，滋啦滋啦，葱香味就出来了，让人不禁食欲大动，没尝过这道菜的赶紧来试试吧。
准备食材：龙利鱼1条，小葱5根，小米辣椒2个，生姜2片，生菜3片，料酒1勺，胡椒粉1勺，蒸鱼豉油2勺，食用油适量，盐少许
之一步，食材准备，龙利鱼解冻后洗净沥干，小葱洗净切成葱花，小米辣椒切成小辣椒圈，生姜切丝，生菜洗净沥干备用。
第二步，把龙利鱼切厚片加入1勺料酒，1勺胡椒粉，1勺盐和姜丝，抓匀腌制十分钟。
第三步，把生菜焯水后捞出沥干水分摆在盘子底部。锅里重新加入清水烧开下入龙利鱼煮两分钟至熟透，然后把龙利鱼块捞出沥干水分摆在生菜叶子上，再撒上葱花小米辣椒圈，两勺蒸鱼豉油，最后均匀地浇上一勺热油，等葱油香味都出来了就可以吃啦。
【葱油龙利鱼小技巧】
1，煮龙利鱼的时候大概需要两三分钟，时间太短怕不熟，时间太长怕把鱼肉煮散了。煮鱼肉的时候不要多次用铲子搅拌，防止鱼肉散了。
2，这里的葱油用的是生葱浇热油的 *** ，如果想用熟一点的葱油，可以锅里多放点油烧热，放葱花进去爆香1分钟左右，这样做出来就是熟的葱油，浇上蒸好的龙利鱼上，一样葱香四溢的。
第三道、紫菜鱼丸汤
吃过了煎的，煮的龙利鱼，咱们再来看看龙利鱼丸吧。龙利鱼肉质松散鲜嫩无刺，简直是为了做鱼丸而生的。鱼丸做后好，加上鲜美的紫菜和蛋皮，这一碗下去要鲜掉眉毛啦。夏天没食欲不想吃饭的朋友，或者是想吃饭又怕胖的朋友都来看看，这一碗紫菜鱼丸汤能满足你所有的要求，走过路过不要错过哦！
准备食材：龙利鱼1条，鸡蛋1个，紫菜适量，生姜2片，小葱1根，料酒半勺，淀粉1勺，黑胡椒粉少许
之一步，食材准备，小葱洗净切小段，生姜切丝，鸡蛋打散成蛋液。龙利鱼剁成糊状，加入1勺淀粉，半勺料酒，少许黑胡椒和盐，顺时针搅拌上劲静置半小时备用。
第二步，用平底锅把蛋液煎成蛋饼再切成条状。油锅烧热下姜丝葱段爆香加入清水煮开，用勺子把鱼肉泥刮出一个个丸子放入开水锅中煮至浮起，再加入紫菜，蛋皮煮两分钟，最后加盐调味即可出锅。
【紫菜鱼丸汤小技巧】
1，龙利鱼没有刺，肉质松散，应该很容易就剁碎了，嫌麻烦的可以直接用料理机打，马上就成糊状啦。
2，龙利鱼肉糊顺时针搅拌上劲是为了让鱼肉口感Q弹有嚼劲，一般搅拌至黏稠的状态就差不多了，大概需要十分钟左右。
3，龙利鱼肉里加黑胡椒粉可以去腥提味，但口感会微辣，不喜欢的可以不加。
4，煮鱼丸的时候可以用勺子，可以用筷子，也可以直接用手搓成鱼丸，怎么方便怎么来吧。
新手不失误：10分钟清蒸龙利鱼谢谢大家的观赏，我是爱吃的荷花儿，每天会不定时的更新美食，有感兴趣的朋友可以关注或者留言，希望有荣幸和大家一起来交流和探讨美食。部分图片来源于 *** ，如有侵权，请联系小编删除，谢谢！
倒入两勺料酒腌制10分钟(如果觉得龙利鱼没有味道，可以省略此步)将姜切成丝，朝天椒切成小段，放到鱼上放入锅中，蒸5-8分钟即可蒸完鱼后，将蒸出来的水倒出去，在鱼上撒上蒸鱼豉油，如果没有蒸鱼豉油用生抽代替也可以放上葱花，并且热油(将油倒入锅中，油冒白眼就可)，将热油撒到葱花上～快手菜就做好了！
你和幸福就差这一份清蒸龙利鱼这是没有解冻的龙利鱼，更好提前拿出来自然解冻！锅中放入适量清水烧开后放入龙利鱼，五六分钟后捞出沥干水分！将葱姜切丝摆在鱼上，放入胡椒粉，蒸鱼豉油，上锅蒸十分钟熄火取出；锅中放入适量色拉油，放几个花椒粒，待油热后将花椒粒捞出，迅速将油浇在蒸好的龙利鱼上，大功告成！宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,下饭菜,咸,锅具
12款豆豉蒸鱼的家常做法，鱼肉和豆豉一起蒸，好吃的连汤汁都不剩豆豉蒸鲩鱼块
食材
鲩鱼块400g、豆豉30g、姜丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量。
做法
1、鲩鱼块用盐腌20分钟，准备豆豉、姜丝。
2、平底锅热油，放入鱼块，煎至两面金黄，铲起装盘。
3、另一口锅热油，放入姜丝，炒至姜丝变软，带点微黄。
4、放入豆豉炒香，一直炒至姜丝变硬，豆豉炒出香气时放入料酒。
5、将炒好的配料放入鱼块表面，淋入酱油和油，入锅再蒸10分钟，让鱼块充分吸收豆豉和姜的味道。
6、蒸好出锅。
香辣豆豉蒸鲈鱼
食材
鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。
做法
1、准备鲈鱼一条。
2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。
5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。
7、最后热油淋上即可，简单营养又美味，整个 *** 过程不超过15分钟。
豆豉蒸鮰鱼
食材
鮰鱼1条、豆豉适量、姜适量、红辣椒适量、小葱适量、蒜适量、料酒适量、油适量、盐适量。
做法
1、小火凉油下锅（可以加少许水）， 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；
2、一起煸炒出香味；
3、炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块；
4、调味料放凉后再放入鮰鱼中， 加入适量的盐和料酒；
5、搅拌均匀腌制十五分钟，将腌好的鮰鱼块放入小碗中；
6、烧锅开水，大火蒸上十分钟；
7、蒸好后拿出来， 放入小葱末。
蒜头豆豉蒸黄骨鱼
食材
黄骨鱼400克、蒜头适量、豆豉适量、香菜适量、大蒜适量、姜适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、盐适量。
做法
1、先将豆豉、大蒜、姜丝剁好。
2、放入碗里调入少许生抽、白糖、生粉、胡椒粉调好待用。
3、锅里烧开水。
4、将调好的豆豉酱汁放入盛鱼的盘子铺均匀。
5、将装黄骨鱼的盘子放入盖上锅盖大火蒸8分钟。
6、打开锅盖后放入香菜与大葱，盖上锅盖熄火焖片刻即可。
豆豉蒸腊鱼
食材
深海黑鱼1条、海鲈鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、辣椒面适量、大料粉适量、花椒粉适量、盐适量、高度白酒适量、豆豉辣酱适量。
做法
1、深海黑鱼1条、海鲈鱼1条。
2、辣椒面、花椒粉、大料粉、盐、高度白酒，将辣椒面、花椒粉、大料粉、盐按1：1：1：2的比例混合好。
3、将鱼从鱼腹处整个剖开、先用高度白酒撒在鱼身体上腌制10分钟，这样可以更好的去除鱼的腥气。
4、10分钟腌制好后，再将混合料均匀的涂抹在鱼的全身、用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏腌制48小时。
5、48小时后将鱼放在干燥通风处挂好，风干后即可放入冰箱冷藏。
6、将腊鱼放入冷水中浸泡10小时，将鱼肉泡软即可。
7、将泡好的腊鱼剁成大块。
8、锅中加油将葱、姜、蒜、红椒放入锅中煸炒、炒出香味后倒入2勺豆豉辣酱炒制。
9、将豆豉辣酱炒出红油和香味时，放腊鱼块放入锅中小火炒制。
10、炒制2-3分钟后将炒制好的腊鱼块盛到碗中，并包上保鲜膜放入蒸锅中、蒸锅水开后将鱼放入锅中蒸制20分钟即可。
豆豉蒸鲳鱼
食材
金鲳鱼一条、香菇2枚、盐适量、料酒适量、豆豉适量、葱姜蒜适量、红椒适量。
做法
1、将鱼切成花刀。
2、将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。
3、腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。
4、将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。
5、锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。
6、将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。
7、大火转中火蒸10分钟，放入红椒末摆盘即食。
豆豉蒸鲶鱼
食材
鲶鱼适量、姜片适量、小葱适量、蒜末适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜末适量、豆豉适量、生抽适量、芝麻油适量。
做法
1、先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。
2、将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味。
3、拌匀，腌制30分钟。
4、鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。
5、平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完。
6、水开后，放入锅内，大火蒸15分钟。
7、蒸鱼过程中，准备好蒜末。
8、15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼豉油。
9、将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。
豆豉蒸鱼排
食材
鱼半片、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、豆豉适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量。
做法
1、将半片儿鱼修去大骨，切成大段。
2、纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。
3、豆豉切碎，部分葱姜切碎，部分切段。
4、腌好的鱼块拍上干淀粉，每片儿都拍均匀。
5、取一个大些的盘子，铺上葱段姜片。
6、炒锅倒油烧热，下入鱼排炸上，至外皮酥黄时捞出。
7、炒锅倒油，炒香豆豉和葱姜碎。
8、将炒好的小料放在鱼排上，上笼蒸二十分钟，出锅即可。
豆豉蒸黄鱼
食材
黄鱼1条、豆豉1勺、料酒1勺、红辣椒1个、蒸鱼豉油2勺、盐少许、葱1棵、姜片2片、色拉油适量。
做法
1、黄鱼处理好后用刀在背部划上几道。
2、放入盆中加点料酒、盐和姜片腌制15分钟以上。
3、把鱼放在大盆上加上豆豉、姜丝和葱白段。
4、锅中煮沸水，鱼盆放入蒸笼里蒸10分钟。
5、把鱼汤倒掉后，加入蒸鱼豉油，撒上葱花和红椒丁。
6、加热适量色拉油后，爆香葱花，豆豉蒸黄鱼完成。
豆豉蒸龙利鱼
食材
冰冻龙利鱼一块、豆豉适量、葱适量、姜末适量、红辣椒适量、料酒适量、油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、糖适量。
做法
1、龙利鱼解冻后洗净充分沥干。
2、鱼切块，不要太小，加少许盐抓匀腌一会，盐只能放一点点哟。
3、豆豉加葱姜末，除盐外的所有调料拌匀。
4、豆豉，葱姜末切碎。
5、豆豉加葱姜末，除盐外的所有调料拌匀。
6、龙利鱼铺在盘子里，均匀的撒上拌好的豆豉。
7、锅里烧开水，上锅蒸7至8分钟。不要蒸长时间了。
8、蒸好的龙利鱼，撒些葱花和红椒末会更有食欲。
豆豉清蒸石斑
食材
石斑鱼1条、豆豉适量、姜3片、大葱3片、盐适量、蒸鱼豉油适量、红辣椒2根、猪油适量。
做法
1、新鲜石斑一条、姜葱切三四片、辣椒两根、豆豉适量；
2、石斑鱼去鱼鳞鱼鳃鱼肚肝肠等，两面各切2花刀、清洗干净后、两面抹盐，加葱姜片，放一点猪油在鱼身上腌制10分钟，锅烧开水，上汽后把鱼上锅蒸8分钟后关火焖3-5分钟；
3、蒸鱼时间可以切点葱姜丝泡水，作装饰；
4、蒸好的鱼出锅，装盘，放上葱姜丝；
5、锅烧适量油至7成热时，把油淋在葱姜丝上面；
6、加适量的蒸鱼豉油就可以食用了。
豆豉蒸鳕鱼
食材
冰鲜鳕鱼约500克、生姜适量、油豆豉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、冰鲜鳕鱼去鳞，洗净，控干水份，加入姜片，料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。
2、将腌制好的鳕鱼放入盘子中，在鱼身上均匀地铺上薄薄一层油豆豉。
3、锅中加水烧开，放入鳕鱼，大火蒸10分钟左右，关火后，闷3分钟左右。
4、出锅后，撒入葱花，淋上少许蒸鱼豉油。
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清蒸龙利鱼，别只会开水上锅蒸，多加一步，鱼肉鲜香入味还不腥导语：清蒸龙利鱼，别只加料酒，牢记1个妙招，鱼肉鲜嫩多汁入味还不腥
清蒸是我们家在干燥冬季常会选择的一种烹饪 *** ，各种蔬菜、肉类等经过蒸制的过程，既能保证原汁原味，而且还能吃得健康，其实除了一般的蔬菜会选用蒸制的 *** ，我们还经常会以鱼肉、虾肉蒸制，在鱼肉中多是以鲈鱼、龙利鱼等来蒸制，鲜嫩多汁入味还好吃，而对于有小孩的家庭来说，当然是更加适合用龙利鱼做蒸菜，无刺的特性，让孩子吃着也会更加放心，而在做清蒸龙利鱼的时候当然也有技巧，对于腌制的时候大家别只会加料酒，记住其中的技巧才会不腥，另外很多人都知道要开水上锅蒸，但是还有一个步骤同样重要，做好了鱼肉才会更加入味好吃。
清蒸龙利鱼的做法：
备用食材：龙利鱼柳适量，料酒适量，柠檬1片，生姜1小块，香葱3根，蒸鱼豉油适量，橄榄油少许；
*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备到位，龙利鱼柳事先从冰箱中取出来，在室温下回温解冻，然后将其仔细清洗干净，并且控干龙利鱼上的水分，切成大块，然后将其放入一个容器中；
第二步，加上一勺的料酒，用手将其涂抹均匀后，再加上少许食盐，一个鲜柠檬取出，切一两片用即可，将其中的汁水用手挤入在龙利鱼上，再次用手将其涂抹均匀，并且 *** 片刻，生姜洗净后切成丝；
第三步，也放入在其中，在龙利鱼上均匀地擦拭一遍，然后静置腌制15分钟，在腌制鱼肉的过程中，香葱3根，择去根蒂以及干黄的叶子后，清洗干净，然后控干水分，将香葱切成段；
第四步，待将鱼肉腌制好之后，在锅中添上水，待将水煮开后，隔水放入龙利鱼，开始蒸制，差不多6分钟的时间，鱼肉便被蒸熟了，这个时候将其取出来，看到盛放的盘子中有一些水分，需要将水给倒掉；
第五步，然后将事先切好的葱末放在龙利鱼上面，然后在锅中添上少许的橄榄油，将油烧热后，浇在葱花上面，最后再淋入一勺的蒸鱼豉油，便可以开始享用了。
小编总结：家里有小孩和老人，饮食便需要特别注重，家人都比较喜欢吃鱼，所以每次买鱼的时候，便尽可能选择一些刺少的，这样家人吃着也会更加放心，而龙利鱼便是不错的选择，肉质鲜嫩还没有刺，让老人和小孩吃便非常合适，在干燥的季节，我们需要多吃清淡少油的食物，对于油炸这类型的食物我们需要少吃，而清蒸的便可以适当多吃，龙利鱼采用清蒸的 *** ，既能让人轻松享受美食，对于我们的身体也会有一定的帮助。
烹饪小技巧：
1、腌制鱼肉的时候，大家别只会加料酒，龙利鱼本身的腥味便不是很重，所以无需添加过多的料酒，牢记1个小妙招，便是加上生姜丝和柠檬汁来提味便可以了，经过这样腌制的鱼肉口感便是非常不错的；
2、开水上锅蒸鱼也是非常需要注意的，一方面缩短蒸制时间，使得鱼肉鲜嫩多汁，而不会变老，另一方面则是可以防止鱼肉的营养被过多流失；
3、当然也别只会开水蒸，多加上一个步骤，便是蒸好的鱼肉可以发现会有些许的汤汁，这个时候一定要将水给倒掉，否则鱼肉便会有异味的。
将技巧掌握好，鱼肉鲜香入味好吃还不腥，如果你认为龙利鱼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
