今天给大家分享如何在家里面自制午餐肉，筋道入味，好吃无添加，干净放心；
准备一块梅花肉或者后腿肉，比例二肥八瘦，口感更好；
往里面加入一些面粉和高度白酒，再加一点水，搓洗一下，面粉有较强的吸附性，可以把肉洗得更干净，白酒有杀菌作用，可以延长午餐肉的保存期限；
接着往里面加入温水再清洗一下，换水清洗两遍，洗至水清为止就可以了，洗完以后稍微晾一下；
碗里面放花椒和姜片，再加入开水浸泡，把花椒和姜的味道泡出来，放凉备用；
肉的水分晾干以后分割成块，再切成片，切好以后再剁一下，不需要太碎，稍微有一些颗粒感，用刀剁的比用绞肉机绞出来口感要更好一些；
花椒水放凉以后过滤一下倒进肉馅里，先抓拌至水分吸收，再顺一个方向搅拌上劲。这个是午餐肉吃起来口感筋道的关键；
接着加入盐二十二克，鸡精十克，胡椒粉八克，生抽二十克，蚝油十五克，红曲粉二十克，打入两个鸡蛋；
抓匀以后，继续顺一个方向搅拌上劲。搅拌的时间越久，午餐肉吃起来口感越筋道；
准备一些红薯淀粉，加水化开，红薯淀粉要比玉米淀粉做出来口感更好一些，不用太稀，像这种酸奶状就可以；
倒肉馅里面搅匀，整个过程就是顺一个方向搅拌，搅拌至有一点能力起来就可以了；
准备一个托盘，上面刷一点油，底下铺上吸油纸，方便脱模；
把肉放进去，铺平压实，尽量不要留空隙。这样午餐肉做出来就不会有那么多小孔；
放满以后，铲子上沾一点油，再压一下，最后轻轻的摔打一下，防止里面有空隙；
上面盖上锡纸或者保鲜膜密封起来，锅里水开以后，放蒸笼里面盖上锅盖；
蒸五十分钟，到时间后取出，稍微放凉；
沿着托盘周围划一下，方便脱模，倒扣过来，把四周修整一下；
切上几片，看一下效果，对折一下不会断，里面也是非常筋道；
可以直接吃，也可以用来炒菜，搭配面包、涮火锅、做麻辣烫、配菜等，味道都很不错，喜欢的朋友一定要收藏起来，试一下哦！
#你最想念妈妈做的什么菜#小时后只有过年家里才会弄比较丰盛的菜，最想吃妈妈做的蒸闷子和花椒肉，很好吃，长大后，不想妈妈太累，也学着做，但自己怎么也做不出妈妈的味道。
肉片炒青椒#每天学会一道菜#备食材青椒猪肉片花椒面盐葱花花椒面耗油盐酱油醋味精粉面子1把青椒洗干净切片备用把肉放入粉面子上抓匀2把锅里放油把肉炒一下放盘中备用3把青椒放入锅里放葱花花椒面耗油酱油醋炒一下把肉放入锅里和青椒一起翻炒放盐味精出锅。一道美味的的肉片炒青椒做好了。你学会了吗？评论区告诉我！
无论炖什么肉，只要放了这3种神秘香料，肉越炖越香、越炖越入味导读：天渐渐热起来了，不少人又开始在家做卤菜了，而要想卤菜做的好吃，除了要掌握正确的卤菜 *** ，更重要的是有一个好的卤肉配方。据我了解，很多人卤肉时，会放大量的八角、香叶、桂皮等香料，可最后炖出来的肉不仅不香，而且肉吃着也不入味，这都是没有放对香料导致的。而无论炖什么肉，只要放了这3种神秘香料，肉越炖越香、越炖越入味。当我把这3种香料分享给一些爱吃卤菜的朋友时，大家都说炖的肉确实比以前香了，真的感谢我无私的奉献。
之一种：丁香
丁香闻着有浓郁的话梅果香味，尝着也有少许的麻舌感，在炖肉时，它是必不可少的一种辛香料，因为丁香具有增香解腻、去除异味的作用。虽然丁香具有很好的增香作用，但是它不宜多放，因为它的香味过于浓烈，如果放的过多，会导致肉非常难闻。一般1kg肉，放0.3克的丁香即可。大家买丁香时，更好挑选个头大、色泽是紫红色的，这种丁香的品质更好。
第二种：芫荽子
芫荽子也被称为“香菜籽、胡芫籽”，闻着有淡淡的柠檬香。芫荽子相比较它其他香料，它气味温和，没有其他香料那么强烈的 *** 性气味，但是它不仅具有很强烈的去腥去异的功效，而且还能大幅度增加食材的香味，所以芫荽子的用途非常广泛，在西餐中，芫荽子也是最常使用的香料。而在炖肉或者卤各种食材时，芫荽子也是必不可少的，而且适当的多放，也不会破坏食材本身的香味。一般1kg食材放2-3克芫荽子是最合适的。
第三种：红豆蔻
红豆蔻也被称为红寇，它是姜科植物高良姜的种子，在炖肉时，必不可少的香料就是红豆蔻，因为它不仅可以解除肉类食物的腥膻味，而且还能赋予肉更浓郁的香味，在炖肉、酱肉、卤肉、烧肉等等做法时，都可以放红豆蔻。而且红豆蔻和八角、桂皮、黑胡椒颗粒一起搭配使用，能更好的增加肉的香味。大家买红豆蔻时，更好选择个头大、颗粒饱满、香味浓郁的。而一般肉类食材，1kg放3克的红豆蔻，能更好的赋予食材香味。
而为了帮助大家炖出更好吃的肉，老胡接下来就分享一个炖肉更好吃的配方给大家，希望大家看完后，以后都能炖出家人爱吃的肉。
【卤肉配方】：丁香1克、八角4克、小茴香3克、花椒5克、草果2克、甘草8克、三奈2克、砂仁3克、木香1克、白豆蔻3克、白芷1.5克、桂皮3克、香叶4克、黑胡椒3克、陈皮5克、芫荽籽5克、红豆蔻5克，此配方可以炖3kg的肉。将上述香料放入到高度白酒中浸泡10分钟，然后洗净后在放入到水中煮，可以去除香料中的苦涩味。
无论炖什么肉，只要放了“丁香、芫荽子、红豆蔻”这3种神秘香料，肉越炖越香、越炖越入味！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
南怀瑾老先生的秘方应该怎么用？南怀瑾先生在《我说参同契》一书中说了一个秘方： 将花椒、桂圆肉、艾绒捣碎，睡觉时敷肚脐，可以调理肠胃，养血安神。
王医生今天就和您聊聊这个秘方。
南怀瑾（1918年-2012年）是中国当代文学家、佛学家、国学大师。老先生的这个秘方可以温中止痛、健脑安神、补血养气、温经散寒，也适合心肾不交的失眠人群，对手脚发凉、宫寒、痛经、失眠、风寒感冒也有不错的疗效。
该肚脐贴的具体做法如下：取一颗桂圆肉、6-7粒花椒及艾绒适量；将花椒和桂圆肉碾碎并搅拌均匀，再加一小撮艾绒，搅均拿出，手搓成一粒小丸，睡觉前取一丸放进肚脐，用创可贴或医用敷料贴封住，早晨醒后取出，白天不用贴。
很多人用了这个秘方之后，有的人赞不绝口，大加推崇，也有的人不以为然，认为毫无作用。其实这是因为该秘方是大热温补的方子，适用于阳虚体质的人，如果您的体质偏寒，舌质颜色偏淡白，一年四季手脚冰凉，胃寒怕食生冷，痛经小腹凉等，那么使用该秘方来调理宫寒、寒性便秘、寒性腹泻等，是个很好的温煦 *** 。
但如果体质实热、阴虚、内有痰湿郁热，那使用这个秘方就会火上浇油，适得其反；而且该方孕妇禁用。
毕竟，辩证施治才是用药调理的重要前提。我是脾胃科医生王凤磊，如果您感觉这篇文章对您有所帮助，就转发给您周边的朋友吧，也欢迎大家关注我。
肉炒肉，辣椒炒肉的好搭档，做法简单易学，香而不腻，超下饭肉炒肉是一道湘菜中的经典菜肴，和辣椒炒肉一样，是很多人的更爱。肉炒肉的做法其实很简单，只要掌握了几个要点，就能做出香气四溢，酥香不腻，超下饭的美味。下面就来介绍一下肉炒肉的详细做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 肉炒肉的主要食材是猪肉和蒜苗，其中猪肉要选用五花肉或者梅花肉，这样的肉有一定的肥瘦比例，炒出来的肉才会酥香而不柴。蒜苗要选用嫩蒜苗，更好是有白色部分和绿色部分的，这样的蒜苗口感更好，而且颜色也更好看。
- 除了猪肉和蒜苗，还需要准备一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉等。这些调味料可以根据个人口味进行适量调整，但是要注意不要放太多盐和糖，否则会影响肉的原味。
做法步骤
- 将五花肉或者梅花肉切成薄片，放入一个碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和花椒粉，拌匀后腌制15分钟左右，让肉片入味。
- 将蒜苗洗净切成段，将白色部分和绿色部分分开备用。白色部分可以切得稍微长一点，绿色部分可以切得稍微短一点。
- 在一个锅中倒入适量的油，大火加热至七成热左右，然后将腌好的肉片逐片下锅，用筷子轻轻拨散，不要让肉片粘在一起。将肉片炸至两面金黄酥香后捞出沥干油分备用。
- 在另一个锅中倒入少许油，大火加热后下入蒜苗的白色部分，翻炒几下后加入适量的辣椒粉（根据个人喜好），继续翻炒至蒜苗变软。
- 将炸好的肉片倒入锅中，和蒜苗一起翻炒均匀，同时加入适量的盐、白糖和鸡精调味，最后撒上蒜苗的绿色部分，再翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样才能更容易入味和酥香。如果切得太厚，会影响口感和味道。
- 炸肉片的时候要注意火候和时间，不要过火或者过久，否则会导致肉片变硬或者焦黑。更好是用大火快速炸至金黄，这样肉片才会外酥里嫩。
- 炒蒜苗的时候要分开白色部分和绿色部分，因为白色部分比较硬，需要先炒软，而绿色部分比较嫩，只需要最后加入，否则会变黄变老。
- 肉炒肉是一道辣味菜肴，所以要加入辣椒粉，但是也要根据个人的口味和承受能力来调整，不要太辣或者太淡。如果喜欢更香的话，还可以加入一些花椒粉或者干辣椒。
- 肉炒肉是一道下饭的菜肴，所以要注意调味，不要太咸或者太甜，要保持肉的原汁原味。如果觉得太干的话，还可以加入一点水或者高汤，让肉更加滑嫩。
回锅肉
材料：帶皮五花三層肉300g，青蒜300g
做法：1、把肉洗淨，肉皮在熱鍋中燙焦，在涼水中浸泡5分鐘，把肉皮刮淨
2、涼水把肉下鍋，加蔥、姜、花椒、料酒，大火煮開，撇去浮沫兒，中火煮30分鐘撈出，放涼
3、放涼後切薄片，備用
4、調料醬汁：郫县豆瓣酱2勺，甜面醬1勺，豆豉1勺，用料酒調勻
5、青蒜斜刀切，蒜白、蒜苗分開
6、油溫5成熱下肉片，加几片姜片，先小火炒出油脂，再大火煸炒，加入醬汁翻炒入味，不用加鹽，先放蒜白，再放蒜苗，蒜苗炒斷生即可。#秋日生活打卡季#
鲜椒炒肉
食材：五花肉，前腿瘦肉，大红椒，小米椒，蒜苗，姜蒜
1、五花肉洗净煮20分钟，留小半碗肉汤备用，前腿瘦肉切薄片，配料切好备用。
2、五花肉煸出油脂，下姜蒜小米椒蒜苗白爆香，沿锅边烹入料酒几滴香醋，加老抽上色，放几粒豆豉炒香。
3、放入前腿瘦肉翻炒几下，下大红椒翻炒断生，加味极鲜一品鲜酱油蚝油调味，倒入肉汤翻炒入味，加盐鸡精炒匀，放蒜苗叶炒几下即可。
香煎五花肉片
食材：五花肉，生菜，姜蒜，辣椒粉，孜然粉
做法：1、五花肉洗净切片，加入葱片、蒜末?2勺料酒?3勺生抽?半勺白糖?2勺蚝油?去仔柠檬片，抓匀腌制半小时
2、热锅凉油，放入腌制好的五花肉片，小火慢煎，煎至两面焦黄，倒出煸出来的油，加1勺辣椒面?1勺孜然粒?1勺白芝麻，翻炒均匀即可
小炒五花肉
食材：去皮五花肉、大葱、嫩姜、葱、蒜
调料：食盐、生抽、老抽、冰糖
做法：1、去皮五花肉，切成半公分左右的肉片；
2、准备葱姜、大葱切段；料汁：食盐、生抽、老抽、冰糖；
3、起锅凉油，倒入五花肉片；
4、翻炒，煎制，过程中用中小火，观察肉色变色过程，两面微微焦黄，倒入嫩姜片；
5、翻炒至五花肉两面基本金黄，倒入料汁，倒入少许开水基本没过五花肉；
6、先让料汁滚开，盖锅盖，中火改小火滚，五分钟左右，中途开盖看看收汁情况，差不多收汁开盖；
7、放入大葱翻炒，最后做点缀放小葱拌一拌；盛盘即可。
家常版莲白回锅肉
准备食材：卷心菜，撕成小块、五花肉焯水，切片、姜末，蒜末，红辣椒片，花椒
准备料汁：一勺鸡精，一勺味精、适量生抽，适量香醋、一勺胡椒粉，一勺花椒粉、三勺白糖，适量淀粉、加入清水，搅拌均匀
1.起锅烧油，油热放入五花肉片，炒香，炒干，放入姜末，蒜末，红辣椒片，花椒，放入半勺豆瓣酱，继续翻炒出香味，把五花肉赶到一边
2、放入白菜，在一边炒至断生，五花肉和白菜混合，继续翻炒
3、倒入提前准备好的料汁，翻炒均匀，出锅啦
十款家常炒肉，香韧好吃，做法各不相同，你最喜欢哪一款呢？#头条创作挑战赛#十款家常炒肉，香韧好吃，做法各不相同，你最喜欢哪一款呢？
香菇炒肉，鲜味十足，肉嫩蘑菇香，下饭绝绝子。
1.鲜香菇摘洗干净，放入盆中，加点盐，加入适量开水泡几分钟，捞出控干表面的水分，再改刀切成厚片备用。切点青红椒切个配色。
2.猪瘦肉改刀切薄片，加点盐、酱油、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入姜蒜片、干辣椒节爆香，下入肉片滑至变色，下入香菇翻炒均匀，调入料酒、盐、酱油、蚝油、生抽、鸡精、炒至锅边略起焦，下入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。
木耳炒肉，肉片滑嫩，木耳脆嫩，营养高，口感好，值得推荐的一款家常菜。
1.取适量木耳放入盆中，加入少许面粉，加入清水将木耳涨发，再摘洗干净，下入开水锅中烫几十秒，出锅冲凉备用。
2.猪瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜片爆香，下入肉片炒变色，调入盐、一品鲜、蚝油、鸡精、味精，翻炒均匀，下入木耳翻炒入味，下入青红椒配个颜色，淋入水淀粉勾薄芡，淋入明油增香，出锅装盘即可。
长豆角炒肉，豆角脆嫩，色泽翠绿，肉片香韧，这样的豆角炒肉你喜欢吗？
1.长豆角摘洗干净，改刀成段。五花肉去皮切成薄片，切点红尖椒增辣增色。
2.豆角下入开水锅中汆一下水，煮至色泽翠绿捞出控水备用。再起锅烧油，下入豆角，加点盐慢慢煸炒，炒至略带虎皮色，出锅备用。
3.起锅烧油，下入五花肉片煸炒出余油，下入姜蒜片、干辣椒花椒爆香，烹入料酒、酱油、盐、十三香，少许白糖、少许鸡精味精，翻炒上色翻炒入味，下入豆角和红椒充分炒匀，淋入少许水淀粉，淋入少许香油和花椒油，炒匀出锅装盘即可。
大葱炒五花肉，葱香四溢，肉片香韧，不油不腻，好吃下饭。
1.大葱葱白和葱叶分开，葱白拍松，切成“马耳朵”形状，葱叶改刀切成段备用。五花肉去皮切成薄片备用。
1.起锅烧油，下入肉片煸炒出余油，下入姜蒜片和葱白炒香，锅边烹入料酒，调入盐、酱油、生抽、蚝油，翻炒入味，下入葱叶，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
手撕辣椒炒肉，辣椒香辣清脆，肉片香韧入味，大多数人的下饭神器。
1.准备一块瘦肉改刀切薄片，加入水淀粉抓拌均匀备用。再准备一块去皮五花肉，改刀切成薄片备用。
2.适量青椒去蒂洗净，用手掰成块，美人椒两个斜刀切成段备用。
3.起锅烧油，下入五花肉片炒出余油，下入拍蒜姜片、黑豆豉爆香、下入瘦肉片炒至变色，烹入料酒、下入青椒和美人椒，充分翻炒均匀，调入盐、酱油、生抽、蚝油，翻炒入味，锅边烹入香醋，再次翻炒均匀，出锅装盘，美味即成。
豆芽炒肉，这种做法你试过了一定会赞不绝口，清脆爽口，上桌抢着吃。
1.绿豆芽摘洗干净，淘洗干净控水备用，瘦肉改刀切成片或者丝备用。切点红椒丝、韭菜段、干辣椒节。
2.起锅烧油，下入豆芽，加点盐，翻炒出多余的水分，盛出备用。
3.再起锅烧油，下入干辣椒花椒、姜葱蒜爆香，下入肉丝或者肉片炒变色，烹入料酒、酱油、一品鲜、味精、鸡精，翻炒上色，接着下入豆芽、红椒丝、韭菜段，快速炒匀，锅边烹入香醋，淋入水淀粉勾薄芡，炒匀出锅装盘，美味即成。
蘑菇炒肉，蘑菇鲜嫩，肉片滑嫩，蘑菇可以吃出肉的香味，很受欢迎的一道家常菜。
1.蘑菇摘干净，放入淡盐水泡一会儿，捞出控水，再下入开水锅中汆水一分钟左右，捞出冲凉沥掉多余的水分备用。
2.瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜爆锅，下入肉片滑散，烹入料酒、盐、酱油、蚝油、鸡精，翻炒均匀，下入蘑菇再次翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋入明油增香，炒匀出锅，装入盘中，美味即成。
过油肉，食材丰富，肉嫩鲜香，北方家常菜中的佼佼者，深受大众喜爱，这个版本的做法你喜欢吗？
1.瘦肉改刀切眉毛片，加入盐、料酒、酱油、花椒水、淀粉、香油，抓拌均匀备用。
2.起锅烧油，油温三四成，下入肉片滑散，肉片变白即可捞出控油备用。
3.准备配菜，青红椒切菱形片，大葱斜刀切成马蹄葱，再准备点处理好的木耳备用。
4.调制一个碗汁，碗中加入料酒、盐、酱油、陈醋、味精、鸡精、水淀粉，搅匀备用。
5.锅留底油，下入姜蒜片爆香，下入所有配菜翻炒出香，下入过油肉翻炒均匀，烹入碗汁，翻炒入味，淋入明油，炒匀出锅装盘，美味即成。
蒜苔炒肉，这款做法是最下饭的一款做法，蒜苔清脆，肉丝香韧入味，吃着有嚼头，嘴里越嚼越香。
1.蒜苔摘洗干净，改刀切段，加点盐腌制一下，入个底味。
2.前夹肉去皮，改刀切成与蒜苔相同粗细的肉丝，加入酱油、盐、五香粉、蚝油、味精、白糖少许、香醋、胡椒粉，充分拌匀，腌制十分钟。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜、干辣椒节爆香，下入肉丝炒至断生，烹入料酒，下入蒜苔充分翻炒均匀，炒至蒜苔断生刚断生，即可迅速盛出装盘，此菜下入蒜苔之后不可以久炒，炒久了就会变老，蒜苔咬不动，口感会变差。
辣椒鸡蛋炒肉，有蛋有肉，做法简单，好吃下饭，符合大众人的口味。
1.瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。青椒去蒂，改刀切片备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加点盐、少许白醋、胡椒粉，搅打均匀。起锅烧油，下入鸡蛋滑熟盛出待用。
3.再起锅烧油，下入拍蒜、姜片，下入肉片滑熟，烹入料酒、酱油、盐、一品鲜、下入青椒炒断生，下入鸡蛋、锅边烹入香醋、少许香油炒匀，即可出锅装盘，美味即成。
以上十款家常炒肉你觉得怎么样？哪款你比较喜欢吃呢？觉得不错的话，点赞关注，总有几款适合你的菜，这里还有更多好吃的家常菜。
年夜饭必备菜，提前做好，到时蒸一蒸就上桌，软烂入味超级香2022年已经翻篇了，崭新的2023，希望大家都能苦尽甘来，越来越好。
元旦一过，春节也就快到了。接下来的这些天，我会给大家分享一些年夜饭菜谱，遇到喜欢的就收藏起来吧。
炸货一类是过年必备菜，特别是这个小酥肉，可以用来煮汤、炖菜、做扣碗，随便一个变换就是一道美味。
做法也比较简单，喜欢的可以试试看。顺便分享扣碗小酥肉的做法~
小酥肉&扣碗小酥肉
【食材】猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、面粉、淀粉、鸡蛋、花椒、八角、干辣椒、老抽
【小酥肉做法】
1，猪肉洗净，切成片或者条，我这里约2斤猪肉。加葱姜末、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。
2，面粉、红薯淀粉1：1，再打入3个鸡蛋，少量多次加入清水，调成酸奶状的面糊。
3，将腌好的肉倒入调好的面糊中，抓拌均匀。面糊可以裹在肉片上面不掉落的状态即可。
4，油温烧至5成热，一个个下入肉片。待肉片定型，用筷子稍微搅动，粘在一起的肉就会轻松分开。先中小火将肉炸熟，再转中大火炸上色。
5，最后大火炸至金黄酥脆就可以控油捞出了。
这个小酥肉外酥里嫩，香而不腻，趁热吃超级香。
马上过年了，这个小酥肉一次多炸一些，炖菜、煮汤都可以放一点。或者做成扣碗小酥肉，简单又好吃。
【扣碗小酥肉做法】
1，炒锅加少许油，放葱、姜、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
2，加入清水，再加少许盐、生抽、少许老抽、胡椒粉、鸡精调味，中火熬煮2分钟。酥肉是有咸味的，所以这个汤少放点盐，不要咸了。
3，把小酥肉放入碗中，浇上煮好的料汁。放入蒸锅，水开计时，中小火蒸40分钟。
4，蒸好之后倒扣在盘子里，这道扣碗小酥肉就做好了。蒸出来的小酥肉口感软烂，鲜香入味，很香很软，特别好吃。
路边随手采摘一下，都是一道美食，花椒叶肉馅饺子太好吃了...大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
花椒叶肉馅饺子。现在花椒叶长出来了正嫩。今天包一个花椒叶肉饺子。一大早就跑到西边路边来掐来了，也不知道这是谁家的，尽管掐吧。这花椒不怕掐，掐了之后它还发嘞！掐了有1个多小时，掐的还不少。倒出来剪剪，这梗都能吃，这时候嫩的很。
用这直接炒鸡蛋包饺子腌煮吃都会吃。用清水洗干净沥干水分。买了两块肉一块里脊肉一块后腿肉。包饺子我一般都是剁馅，剁的馅好吃。再把花椒叶用刀给它切碎，开始调馅，给它打入一个鸡蛋，分三次加入葱姜花椒水，顺时针给它搅拌均匀，这样肉馅能充足的吸收水分。
这是第三次加入葱姜花椒水，给它顺时针给它打鲜。打的肉馅发粘上劲，再加一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一勺白胡椒，再倒适量的老抽、生抽、蚝油，再倒点小磨油，朝出一个方向给它打肉馅。肉馅越大肉馅越鲜，肉馅越鲜吃着口感就越嫩，这样弄出来的肉馅鲜嫩多汁。
肉馅饺子上劲了，咱就往里边倒入花椒盐，再倒入葱花和姜末。这里面的花椒已经很多了，我这一次直接用熟油泼不用花椒油了，泼出葱花的香味，给它搅拌均匀。有菜还是用手拌住比较带劲。花椒叶肉馅数！这样给它抓抓抓匀就可以了。
今天的饺子肯定好吃，闻着都那花椒味可重。喜欢的家人们赶紧做起来吧。
