芥菜很多人都嫌弃它无论是炒菜还是煮汤都发苦，往往就会敬而远之，其实，芥菜中含有丰富的膳食纤维，可以很好地促进肠道的蠕动，清理人体内的宿便，帮助消化。今天就分享一道美味的芥菜豆腐汤，汤甜利口，清爽解腻。喜欢的人一定要尝试一下哦！
芥菜豆腐汤
材料：芥菜、豆腐、姜
调料：盐、鸡精
*** 过程：
1、准备姜丝；
2、豆腐切成方块状；
3、芥菜切成小段；
4、锅中放油，下入姜丝煸炒出香味；
5、加入开水，下入豆腐煮2分钟；
6、放入芥菜，煮2分钟；
7、放入盐和鸡精调味；
8、清热解毒，润肠通便的芥菜豆腐汤就完成了。
小贴士：一定要用开水哦！这样煮出来的汤是带有清甜的。赶快去试试吧！
今天的分享就到这里了，我是三七，喜欢这道美食的记得点赞加关注哦！
入秋后，这汤我家隔几天必做一回，清香甘甜，清热润燥，家人爱喝每年的秋冬季节，我们家都会做一些腌菜或者菜干来吃。一次多做一些，密封保存起来，可以吃上大半年都不会坏。菜干的做法也特别的简单，我们当地通常用的是白菜、雪里红或者是芥菜来 *** 菜干。将整颗蔬菜的沙子洗净后，放入开水中烫软，接着放到通风处晒制。最后是选择秋冬季节干燥且雨水少的时候晒，不然遇到雨天容易发霉就失败了。
晒干的菜干，平时我们会拿来跟五花肉一起炖，特别的香，也可以拿来做菜干扣肉，都是非常受欢迎的做法。我们南方人爱喝汤，煲汤的花样也是多种多样的，各种药膳汤、老汤、清汤都有不同的搭配。当然，晒干的菜干也是一样，可以用来煲汤，做成：菜干煲猪骨汤。这道汤也是我们当地的一道特色传统名菜，属于粤菜系。
晒干的干菜入汤，很耐煮，可以跟猪骨一同炖煮1个多小时都不会烂，同时菜干所释放出来的味道，让猪骨汤的口感更清香甘甜、回甘。具有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳等作用。是一道非常适合秋冬季节食用的汤品。入秋后，这汤我家隔几天必做一回，简单易做，清香回甘，家人爱喝，每回做都喝个精光。接下来详细做法呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：猪骨、生姜片、菜干适量、蜜枣一颗、陈皮一瓣、盐。
1、菜干放入清水中浸泡，泡个30分钟左右，将菜干泡软后洗净切成小段备用。（这里用的是白菜菜干，这种菜干是烫软后直接晒干的，没有抹盐，所以煲汤也不会咸）。
2、猪骨洗净后冷水下锅焯水，将焯水后的猪骨、菜干一同放入砂锅中，将蜜枣和陈皮、生姜片下砂锅，加入适量的清水。
3、盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮90分钟。90分钟后打开盖子，加入少许的盐调味即可出锅。（炖老汤加的水，我们要一次性加足够，煲汤的过程不要再继续甜水，也更好不要打开盖子，这样里面的气就会跑出来，影响汤的口感）。
4、出锅盛碗，即可上桌享用。这样一道家常版的菜干煲猪骨汤就做好啦，菜干煲出来后，口感还是很有嚼劲的，越嚼越香，猪骨吸收了菜干的香味，肉也格外好吃。汤里还加了蜜枣跟陈皮，吃起来口感甘甜，非常的好喝。简单的做法分享给你，如果你也喜欢有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、菜干要选择没有盐的，带盐的菜干太咸了，不适合煲汤哦。
2、猪骨要事先焯水下再下锅煲汤，不然煲出来的汤口感就会差很多。
3、煲汤的水一定要一次性加够，中途不打开盖子，也不能添加水。
4、煲汤的盐要最后放，这样汤汁才更鲜美。
导读：它是“醒脑菜”，3元买一把，这样煮，消暑解渴还醒脑，家人都爱喝
立夏是农历二十四节气中的第7个节气，是夏季的之一个节气，这一天的到来表示盛夏时节的正式开始。立夏过后的饮食宜清淡为主，多吃些膳食纤维丰富的食物很有必要，南方的天气，从四月开始热起来，由于夏季炎热而出汗多，人体丢失的水分多，脾胃消化功能较差，所以夏季多喝汤水以补充人体的需求。
在我们南方，夏季最常吃的蔬菜便是芥菜，芥菜含有丰富的膳食纤维，能帮助肠道蠕动，排出体内的毒素。我家婆婆也常说芥菜是“醒脑菜”，因为它含有了大量的抗坏血酸，都这是活性很强的还原物质，它会增加人体大脑中氧气的含量，起到清醒人脑的作用，春夏交际，人容易感到困乏，此时不妨多吃点芥菜，很有帮助呢。
这季节的芥菜很便宜，3元能买一大把呢，芥菜最家常的做法就是煮汤，汤水清爽不腻，入口甘甜，非常适合夏季饮用。我们家就很喜欢用牛肉丸子来煮芥菜汤，一家人都很喜欢呢，立夏到了喝此汤，清热消暑，提神醒脑，几元煮一锅，好喝又健康。今天把做法分享出来，您要是也喜欢，不妨跟着做做看哦~
【牛肉丸芥菜汤】
牛肉丸100克，芥菜100克，胡椒粉1克，盐3克，清水适量，食用油1勺，姜片2片
【 *** 步骤】
之一步，准备好食材，我买的是小叶芥菜，这种最常用来煮汤，鲜嫩无比，入口即化。
第二步，芥菜先清洗干净，再浸泡15分钟。
第三步，捞出来沥干水分，用手掰成小段，老人常说，吃芥菜不要用刀切，手掰断的更好吃，小时候不明白，长大想想，应该就是掰断的接口更大，口感更好吧。
第四步，牛肉丸是我自己做的，个头比较大，所以切半来煮了，容易熟，孩子吃起来也方便。
第五步，锅里放入适量的清水，把胡椒粉和姜片，牛肉丸放入，大火煮沸，直到牛肉丸全部浮起来。
第六步，把芥菜段放入锅里，用勺子压下去，大火继续煮大约1分钟左右。
第七步，直到芥菜变得鲜绿柔软，就加入盐调味，放入一勺食用油拌匀就能出锅啦~
不花几分钟，一碗清爽不腻的肉丸子芥菜汤就做好了，清甜爽口，我能喝3碗，看着嫩绿嫩绿的是不是很有食欲呢？您要是也碰上这菜，一定要买回来尝一尝哦~欢迎留言告诉馋猫您们家乡立夏都有哪些习俗哦！
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入秋后，广东的天气虽然炎热，但也同样进入了相对干燥的季节。在这个秋燥明显的节气里，多吃一些补水的食物，老火汤不一定人人都会煲，但广东人的餐桌上还是有许多家常快手“生滚汤”的汤谱做法，生滚汤，顾名思义就是食材是新鲜的，倒入锅中热水煮沸，生滚几分钟就能出锅的汤，像紫菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤这些。
秋季干燥，我们就来煮一锅去秋燥的蔬菜生滚汤吧，成本不到5块钱。
说起生滚汤，我家最喜欢的就是芥菜，这个季节许多人会用芥菜腌制酸菜，因为芥菜便宜，芥菜有淡淡的苦味，用来煮汤有清热、去燥、下火的作用，再搭配一个咸鸭蛋，就成了广东人都很熟悉的“芥菜咸蛋汤”。
之所以这样搭配，是因为咸鸭蛋经验盐分腌制过后，有清热的作用，除了蒸煮熟就这样佐粥吃，用它煮汤，还可以少放盐甚至不放盐，代替了盐分。这也是广东人喜欢用它来煮汤的原因之一。许多广东人从小到大都喝这汤，芥菜还有大量丰富的粗纤维，促进肠胃蠕动，蔬菜汤简单方便，也非常清淡，油脂少，润肠通便，即使不爱吃蔬菜的孩子也会喜欢喝这汤的。
【芥菜咸蛋汤】
食材：芥菜2棵，咸蛋1个，生姜1块，淀粉、料酒1茶匙、花生油、盐少许。
做法：
1.新鲜的芥菜要切掉根部，掰开梗茎，淡盐水浸泡洗净备用。
2.新鲜咸鸭蛋的蛋黄要用筷子弄碎，因为整个蛋黄不易煮熟煮透，提前弄碎成小块就很容易煮熟了。
3.洗干净的芥菜切成段，生姜切片。生姜是为了去除部分芥菜的寒凉特性。
4.把芥菜和生姜放入砂锅中，加入清水煮沸，先把芥菜煮3-4分钟，加少许花生油能让芥菜煮熟后不易发黄。
5.芥菜煮熟煮出淡淡的芥菜味道后，放入夹碎的咸蛋黄和咸蛋白。大火煮2-3分钟，把咸蛋黄煮熟煮透即可。
咸蛋的咸味都在蛋白里，所以这个汤不加盐也会有淡淡的咸味，代替了食盐。芥菜虽苦，但清热下火，对于秋天这样干燥容易上火的季节，多用含粗纤维丰富的蔬菜煮汤，还能清清肠胃，老少皆宜。
春天，遇上些菜就多买点，用来煮汤鲜美营养，对眼睛特别好黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
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大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
春天气候干燥，宜喝汤，喝汤不仅能够帮我们防春燥，而且还非常利于身体吸收，对脾胃也是特别好的，尤其是春季时令的蔬菜特别的多，非常的适合用来煮汤，不仅味道鲜美 ，清甜滋润，而且全家都适合。入春之后，我们家就经常选用各种新鲜的食材来煮汤喝。特别是晚餐，小厨基本上就是喝汤了。到了三月，因为又到了减肥季，所以晚餐必须严格地控制热量的摄入，这样才能美美地过夏天。
小厨今天给大家分享一道我家经常喝的一碗汤，这种食材只有春天才有，超市里遇上了，就多买一点，用来煮汤又鲜又营养，并且喝了对眼睛还特别好，这种食材就是荠菜， 荠菜中的胡萝卜素含量也非常丰富，而胡萝卜素对眼睛具有保护的作用。所以大家一定不要错过了这种珍贵的食材，它了除了用来包饺子，煮汤也特别的好喝。
【平菇荠菜汤】
食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、准备好所有的食材，平菇一边清洗一边撕成小块，荠菜洗干净。如果觉得有点长的话，可以一边清洗一边揪成长段。
2、两个鸡蛋磕在碗里，加入一勺料酒搅拌均匀，热锅下油，把油烧热， 倒入鸡蛋液煎至底部成型之后，用锅铲铲碎。
3、另起锅下油，先爆香小葱头，再倒入平菇炒一分钟，倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、倒入一大碗水，加盖锅盖煮六分钟，煮至汤色呈奶白状。
5、最后把荠菜放入锅中煮一分钟，放一勺食盐，一勺生抽调味。简单又美味的平菇荠菜汤就做好了。春日时令美味。一定要做来尝尝。春天，我家常用此菜煮汤，鲜美营养，清甜滋润，全家都适合。
【小厨的秘诀】
平菇，荠菜都是营养非常丰富的食材，用来煮汤不仅味道鲜美，营养也高。春天天气干燥，这碗汤全家都适合。
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自己做的花甲芥菜汤，比外面饭店做得还要好吃，夏天爱上了喝汤雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
我们家喜欢自己做饭菜，干净又卫生，吃得也爽口。最近喜欢上了这道花甲芥菜汤，简单又有营养，关键吃了还不怕长胖，是夏天不错的菜品。
花甲芥菜汤 *** 起来也不复杂，只要用点心，自己做的比外面饭店做得还要鲜嫩可口。
首先是将花甲和芥菜洗干净，切点姜块，锅里烧水，水开后放入花甲和姜片，用锅铲将花甲搅拌几下，等花甲的壳打开。
其次，锅里加入适量的盐和油，搅拌均匀。
锅里汤中放入适量的芥菜。根据你们喜欢吃的多少菜量而定。
将芥菜翻几遍，用中火，煮两分钟。
煮过后的汤变成了这样，芥菜的颜色已变深，汤汁变浓。
鲜甜味美的花甲芥菜汤就做好啦，上桌后，每人吃饭前可以先喝一碗，夏天最适合喝这种清汤了，好喝不上火，是清肠胃不错的选择。
- 美味的花甲芥菜汤，做法简单，关注我有更多的美食分享。
秋燥易烦易燥可以多喝点汤 平时每天都有汤今天试一试三鲜粉
By 黄 *** 呀
用料- 瘦肉 100克
- 猪小肠 100克
- 猪肝 100克
- 生菜 1棵
- 河粉 400克
- 姜 8片
- 食用油 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 8克
- 胡椒粉 1勺
- 生粉 5勺
1、1.瘦肉切片，猪小肠切段（翻过来用盐和生粉搓洗），猪肝切块（冲干净血水，切块后洗一下），姜切丝，放油，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，生粉（一点点）料酒腌10分钟
2、2.锅里倒一汤碗水，把腌好的三鲜倒进去。
3、3.煮开后调一下汤味，再继续煮5分钟
4、4.下生菜煮至断生，倒河粉迅速搅散再次煮开
5、5.把粉夹进碗里，倒入三鲜汤和三鲜菜就可以开吃啦。
6、6.还可以多加一个煎蛋。祝大家吃好喝好。
小贴士Tips： 1.猪小肠一定要洗干净，不然会微微发苦 2.这个三鲜粉可以不要粉，直接拿汤当菜也可以。可以搭一点枸杞叶或者芥菜一起煮汤味道会更好。枸杞叶清肝明目，经常接触电子产品的朋友们可以多煮点枸杞叶汤喝喝。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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阳春三月，宁可不吃肉也不要错过这野菜，清香鲜嫩，煲汤太好喝了阳春三月，宁可不吃肉也不要错过这野菜，清香鲜嫩，煲汤太好喝了
每年到了阳春三月，在我们江苏便有一种野菜特别受欢迎，不管是煲汤还是包饺子，味道都特别清香鲜嫩，是春天少不了的一道山珍野味。吃过它的，到了惊蛰前后宁可不吃肉也不会错过它。
这就是我们今天要说的荠菜，其实在以前荠菜还是很多的，不管是路边，还是小沟沟边、菜地里、田野里都能挖到很多。不过，随着荠菜的食用价值被人们发现后就越来越少了。
荠菜富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素、碳水化合物、尼克酸以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等二十多种微量元素。特别是含钙量很高，超过豆腐的钙含量。
荠菜除了营养丰富，吃法也很多，尤其是春季风多天气比较干燥，用荠菜煲汤补充营养又能补充水分。但是荠菜有节气的影响，只有惊蛰前后才能吃到，所以趁着还能吃到的时候，要抓紧吃起来。接下来就给大家分享一道荠菜海鲜汤，做法简单又鲜美营养，春季干燥给家人多喝点，应季而食，舒服度春。
荠菜海鲜汤
食材准备：荠菜200克、豆腐80克、乌贼150克、鸡蛋1个、姜丝少许、葱1棵、芝麻油2滴、醋半小勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
*** 过程：
1、先准备好所有食材，乌贼要提前浸泡洗干净，豆腐建议用嫩豆腐，豆腥味较小。
2、将择干净的荠菜洗干净沥干水分备用，注意荠菜的根部是很香的，不用去掉，只要把老的根去掉即可。
3、将豆腐切成细条状或细丝，然后放入水中。
4、为了减少豆腐的豆腥味和防止豆腐丝碎掉，建议豆腐丝焯水一下会更好。锅中烧开水，煮开后倒入豆腐煮开即可，然后捞出来过一遍凉水。
再将荠菜焯水2分钟，捞出来挤干水分备用。
5、锅烧热后，倒入少许食用油，放入姜丝、乌贼，大火炒2分钟，喜欢喝辣汤的话，还可以加入一个辣椒在里面。
6、倒入2碗热开水或鸡汤，高汤也可以。煮开后再放入豆腐，煮开。
7、煮开后，泼入鸡蛋液，用勺子搅拌一下。
8、再放入荠菜、葱花，煮开后撒入盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味，这道汤就可以盛出来美美地享用了。
小贴士：
1、荠菜海鲜汤味道鲜美，但是毕竟用到了海鲜，海鲜的味道会带有一点腥味，如果不放点姜丝、胡椒粉，就会很难去除腥味。
2、喜欢汤水清淡一点，可以少放点食材和调味料，比如汤里滴入芝麻油，不是所有的人都能接受的。
3、觉得豆腐有股豆腥味，建议焯水一下，就能轻松去除了。
这道鲜美的荠菜海鲜汤就做出来了，做法是不是比那些老火汤还要简单？这道汤的营养和味道也很给力哟！好了，春季这么干燥，给家人多喝点荠菜海鲜汤，保准错不了。如果您喜欢我分享的这道汤水，欢迎动动手指点赞、关注、分享、评论，谢谢您的支持！
我家人很爱吃海鲜汤，鲜美清爽，好吃又开胃，每次煮一锅都吃光10元煮一锅海鲜汤，鲜美清爽，好吃又开胃，端上桌全家人都爱吃
冬瓜白贝汤
这些日子，我边看电视连续剧边吃瓜子，有空上网和朋友们聊天，昨天我分享了午餐，午餐介绍了胡萝卜玉米猪骨头汤，用猪骨头煲汤比较贵，一锅汤所用的食材就要50元。网友们说胡萝卜玉米猪骨头汤太贵了，平时有没有实惠又好喝的汤水呢？我在脑子里搜索了一下，实惠的汤水真的不少，比如西红柿鸡蛋汤、豆苗肉片汤和白贝汤，这些汤水价格都在10左右就能煮一锅汤，都很营养又很好喝。
在我这里，白贝、沙甲等贝壳类一年四季都能买到，价格都比较实惠，白贝的价格一斤在5元左右，即使在过年过节，白贝也就是6元，白贝的外壳白色，白贝的外壳又厚又重，白贝用来煮汤很鲜美，我家两个人的分量，用一斤白贝就能煮一锅汤水了。虽然白贝的价格不贵，但白贝挺营养的，白贝含有丰富的蛋白质和多种维生素，白贝肉的钙质含量比较高，而且白贝的脂肪含量比较低，这点是我特别喜欢用白贝煮汤炒菜的原因，多吃不怕胖嘛！
这些日子，我宅在家里边看电视剧边吃瓜子，吃得有点上火了，我用冬瓜和白贝搭配煮汤，可以清热降火。冬瓜白贝汤属于快手的汤水，大概15分钟就能煮好。冬瓜白贝汤清清爽爽的，喝着很鲜美。像我这样吃得上火，胃口不好的，喝冬瓜白贝汤可以开胃，增强食欲。下面就来看看冬瓜白贝汤的详细做法。
【食材】 冬瓜 一块，白贝 500克，姜 2片，料酒 10毫升，盐适量。
【做法】
之一步 准备煮这道汤的食材，一块冬瓜，用了个头比较小的冬瓜，图片的冬瓜一个大概5斤左右，冬瓜肉质比较结实，白贝用盐水浸泡一下，让白贝吐一下泥沙。
第二步 冬瓜削皮切小方块，姜拍一下，把姜剁碎。
第三步 烧开水后，放盐和几滴花生油，加入白贝煮一下，不用煮太久，白贝焯水后可以缩短煮的时间。
第四步 炒锅烧热油，爆香姜和冬瓜，把冬瓜炒得透明断生，加入2碗水，盖上盖子煮一下冬瓜块。
第五步 把冬瓜块煮出味道，汤水比较香浓。
第六步 加入白贝和少许盐，煮沸就可以了。
——康妮说——
之一 白贝可以和冬瓜搭配，还可以和芥菜搭配，蔬菜和白贝煮汤都很鲜甜又很美味。
第二 白贝是贝壳类，用清水浸泡一下可以吐泥沙，再把白贝焯水，放油和盐可以让白贝更干净，还能去腥。
冬瓜白贝汤经济实惠，不需要花太多时间就能煮好，冬瓜白贝汤低热量、低脂肪和高蛋白的汤水，每次我煮一锅冬瓜白贝汤都会吃光。
春分时节将挖的野荠菜洗净和鱼片一起炖汤，全家饮食，祈求安康我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！
2019年3月20日，当日是农历二十四节气中的春分，山东省乡村有“春分吃春菜”的传统习俗，农村老人将采挖回来的“春菜”（小油菜或荠菜）洗净后与鱼片炖汤，叫“春汤”，全家饮食，祈求健康,舒顺，有俗语曰“春汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康。”（图片来自东方IC）
山东省临沂市郯城县红花镇房溜村农民在采挖“春菜”。（图片来自东方IC）
山东省临沂市郯城县红花镇房溜村农民刘德彩展示采挖的“春菜”。（图片来自东方IC）
山东省临沂市郯城县红花镇房溜村韩随兰老人在展示采挖的“春菜”。（图片来自东方IC）
春天田野的野荠菜包饺子特别香。（图片来自东方IC）
在山东省临沂市郯城县红花镇房溜村，谢印凡小朋友在吃“春菜”。（图片来自东方IC）
春分时节民间还有立蛋的习俗。山东省枣庄市红旗小学幼儿园的小朋友在玩“立蛋”游戏。（图片来自东方IC）
