天气一冷，没有什么能比吃肉更能让人满足、幸福了~这周我们《回家吃饭》节目可是做了好多道肉菜了，白水酱肉 、大盘鸡、酸汤牛肉、川味炸鱼、蜂蜜柠檬火焰烤鸡……更有包子、意面、烤苕皮……您要是学会了，家里老人小孩都得缠着你做~
“小雪腌菜，大雪腌肉”，四川酱肉可是一道值得称赞的佳肴，不论是白水酱肉还是蒜薹炒酱肉都深得人心；而湖南腊肉，能炒菜也能做火锅，您可得在家试试~
???大雪就要大口吃肉，热腾腾的腊肉火锅，简单5步就搞定！
冬天最喜欢三五好友齐聚家中了，吃吃饭、聊聊天，惬意又温暖~这时候要是能来一份大盘鸡，喝上一碗酸汤肥牛，再吃上一口海鲜抓饭，看着豪横，吃着唇齿留香，幸福感爆棚~
???冬日聚餐这样做，省时省力一锅出，方便又美味，老少都夸赞！
有空的时候在家炸个鱼，烤个鸡，配上一份意面也是极好的。这次试试不一样的川味意面、川味炸鱼，再烤个蜂蜜柠檬火焰烤鸡，好吃、好玩、还好看~
???这样做菜好吃、好玩、还好看，还不赶紧学起来！
没什么比一家人一起包包子更幸福了！皮薄如纸，馅儿满味足的纸皮包子、风靡南北的叉烧包，配上一杯鸳鸯奶茶正当好~
???用这些 *** 做的包子，皮薄馅厚、吃下去满口汤汁，上桌就被抢光光！
偶尔在家烧烤，试试火爆 *** 的烤苕皮、豆干，吃起来外焦里嫩，香而不辣，吃着不油腻，又弹牙~再用菜籽油、片糖、糯米粉做出诱人的糖油粑粑，暖心更暖胃~
???灵魂烧烤配料大公开！人气街头小吃在家做也能秒杀街边摊，好吃又方便~
冬季吃这些美食正当好，赶紧忙活起来吧~
来源： CCTV回家吃饭
猪肉可以这样吃：腊肉火锅我更爱从炒腊肉，说到蒸腊肉，今次终于说到煮腊肉了，你们准备好锅了吗？
煮腊肉
煮腊肉之前，同样要先把腊肉煮一遍，刮洗冲洗几遍，把水倒了，然后重新放水开煮。
至于煮烂一些程度或是硬一些，倒全凭个人喜好。不要不舍得这样弄，着实咸着实硬的腊肉，如果不这么着弄一下，是吃不了的。
煮好的腊肉捞起来连皮切大厚片或是大坨，就是一个硬菜，特别费饭。
肥肉也不腻，瘦肉也不柴，皮弹软糯的，想停也停不下来。如果是肥肉多的腊肉，也会腻，那就简单打一个糊辣椒蘸水，稍微放点醋，照样一通吃，一锅腊肉，基本就剩不到第二天了。
煮过腊肉的腊肉汤可以留起来，之后要吃土豆汤啊、豆汤啊，或者简单的绿叶蔬菜汤，都可以舀一点出来掺着煮，特别有一股咸香。
下面条吃，用腊肉汤也相当不得了，非常推荐大家一试。
由此还可以延伸出腊肉汤泡饭。
不过这种能吃并且好吃的值得留下的腊肉汤，也只是一类而已，像有些烟熏腊肉的汤就不太适合再做汤，当然也有人喜欢那种柴烟味的腊肉汤，另说。
下面来说说，我比较心水的几种腊肉汤食材。
一般块茎类的食材都可以，特别是煮熟以后口感面糯的食材，放在腊肉汤里煮，更加好吃，充分吸收了汤里的咸鲜味，又把自身瓜果的清甜流到了汤里，互相促进，互相补充，搭配完美。
所以，冬瓜、土豆、白萝卜、胡萝卜、笋、芥菜头、西葫芦、白芸豆这几样，我就无法取舍，排名不分先后。
另外还有萝卜干、豇豆干、笋干等等，煮起腊肉汤来也是不得了的。
最后还要特别推荐一种叫苤菜根的植物，它其实就是某种植物的根，长得很像折耳根，但味道大不同。
苤菜根生吃非常提味，和小米辣、大蒜以及大芫荽拌在一起，十分下饭，有一股直呛脑门的味道，但这股呛味不但不让人困扰，还特别的开胃，有点类似生蒜苗的味道，但不会发苦。
生苤菜根和做熟了的撇菜根，味道也不同得像不是同一种东西。炒腊肉炒鸡块，它都来得，一股子生香味，脆生生的，解腻开胃。
我最中意的是用它来煮汤，特别是在腊肉汤里和土豆一起煮透了，那简直无法形容了。味道有点重，不过正是这样才好吃，外皮包着里面的筋肉全部是面面的一根一根，口感非常好。（此处找不到图）
这些食材，可以单独放在腊肉汤里煮，当然也可以直接和腊肉放在一起煮透一起吃。
腌笃鲜
上海本帮菜里的腌笃鲜，用的是咸肉、鲜肉和笋这几样主料，分大火小火耐耐心心熬出来的，味道全部包括在名字里的这三个字里了，最后都化为一个鲜字。
这是我作为一个外地人所感觉到的更好吃最家常的上海味道。
腊肉火锅
腊肉火锅，无非就是在单纯煮腊肉的基础上，加上更多的食材，更多的配料，以咸鲜的腊肉汤为底，煮各种块茎类食材吃，涮各类叶子蔬菜吃，加粉条、粉丝拌着吃。
吃时的气氛就是一个热火朝天，虽然没有重庆火锅那样的热辣，却也别有一种风味，更适宜在天寒地冻的南方冬季，面对着屋外头的青绿山水来吃。
腊肉火锅根据部位的不同，也分为五花肉腊肉火锅、腊蹄子火锅、腊猪尾巴火锅、腊排骨火锅等等。
腊肉豆米火锅
贵州的腊肉豆米火锅，一般是用四季豆豆米来做的，也可以用饭豆、蚕豆米来做，各有味道不同。除了豆米和腊肉，还有就是要贵州的泡辣椒泡姜、酸菜一类往里招呼，多煮也不会腻，更不会坏烂，每一口都是酸香喷喷，让人欲罢不能。
腊蹄子火锅、腊猪尾巴火锅
湖北土家族的腊蹄子火锅是我入坑多年的一道菜，腊蹄子就不说了，被柴火、果木、果皮熏得油光皮亮的一只只挂在火塘上。
要吃的时候取下来，刮洗一下，三下五除二砍小，丢到汤锅里开熬就行，重点在于这种火锅里加的那种小洋芋果果，也就是切片晒干的小土豆，可能是品种不同，气候出产不同，这种洋芋果果煮出来，不仅仅是面糯，简直像是为腊蹄子而生的那么搭配！
煮好以后撒一把青蒜苗，哎呀，我说不下去了。
腊猪蹄、腊猪尾巴，这两个煮浓火锅、淡火锅都不错，但是腊猪脸、猪耳朵煮火锅就有点味了，除非煮到耙皮骨烂，和配料互相融合，倒是另当别说。
腊排骨火锅
丽江的腊排骨火锅是用一扇一扇腊出白花来排骨做成的，那是真的有一股“腊”味，不太像其他腊肉好接受一些，腊排骨的这种“腊哈”味不知道是怎么出来的，反正喜欢吃的就特别喜欢，不喜欢的就特别敬而远之。
虽说是丽江特色美食，也不用每个人都尝试，还是根据各人情况吧。
烧腊
鉴于下期内容就要盘点火腿的吃法了，这一期就把上几期漏了的烧腊一并拿来馋馋。广式烧腊我可是从来没有动手试做过，只吃过现成的，所以没什么好分享的，唯有“特别好吃”四字而已。
腊肉大粽子
今年甜咸粽子大战已经过去几个月了，不过腊肉粽子我是还没吃够的，腊肉粽子显然属于咸粽子党，和糯米一起煮、蒸到软乎乎的，那口感，让我如何不想它，我就是因为它才义无反顾加入咸粽党的！
好了，这两期的腊肉盘点，都属于非常个人爱好性的盘点，肯定有很多遗漏，就坐等小伙伴来补充馋人了。
坐落在贵州群山环抱之中的党振村，正如一个现实版的“世外桃源”。翻过山头有一块平坝，树木繁茂，空气清新，远远看见两位老人居住的房屋，一栋当地传统的木结构房屋，房前屋后是层层梯田，成群的鸡正在田园里觅食。
两位老人看上去精神不错。109岁的杨老人拄着拐棍，热情地邀请大家围坐在一个炭火正旺的地炉旁聊了起来。尽管视力和听力都有些下降，但老人思维清晰，他说自己有三女一子，现在和儿子一起生活，家里已是五代同堂，“我的儿子还小着呢，才60岁”。
老伴今年107岁，烧开水、和玉米面和糠，提着超过10斤的猪食去喂猪。跨过剩下的半米高栅栏，拄着拐杖，走下4级阶梯，把猪食倒进食槽里。 早中晚，一天喂3次。这是金继芬老人每天都要干的活。
尽管两位老人年事已高，听力和视力逐渐变弱，彼此已少有言语，但几十年的共同生活，让他们充满了默契，一个眼神，一个动作，就能明白彼此。
一起生活90年的夫妻俩，年轻时也拌过嘴，但“从没生过气”。杨老有一手很好的木工手艺，十里八乡的人都请他做房子、家具，如今居住的木房也由他年轻时一手建造，中国传统老式建筑，不需一钉一铆。
在厨房里忙了1个多小时，老伴做好了当天的午饭——米饭、蔬菜和腊肉火锅，香气扑鼻。由于满口牙齿都已脱落，她会把饭菜煮得很软。两位老人的胃口都极好，每顿吃两碗米饭，喝一碗汤，还要吃几块自己做的腊肉，“大米、蔬菜、猪肉是自家种养的，水是山上的泉水。”
杨胜忠老人抱着家族里的第五代孙，如今夫妇过着日出而作、日落而息的生活。他们很少出远门，已经有三十多年没离开村庄。 天气好的时候，老两口还会相互搀扶到菜地里摘菜。让人暖心！
昆明这家贵州人都找着吃的酸汤火锅，吃前先干3碗汤！昆明有家非常低调的火锅
不仅传承了非物质文化遗产
还能让你一秒感受苗家风情
藏在西山脚下，开在马路边上
这家从贵州来的苗家酸汤火锅
一碗酸汤就能镇住夏季“躁动”的心
酸爽开胃、酣畅淋漓！
吃前先喝三碗汤！
被列为“非物质文化遗产”的火锅，你吃过没？团长这次就要带你见识一下，凭一锅酸汤闻名的贵州苗家酸汤火锅，一份酸到极致的美味！
01
-低调的非遗火锅-
回头客找着来吃
苗家酸汤、贵州美味，这家低调的非遗火锅藏在西山脚下，不经意间，你可能就会与这不可多得的酸汤火锅擦肩而过。
来自贵州的老板将正宗的贵州味道全搬来了昆明，并结合当地人喜爱的口味，让这家“低调”的非遗火锅——苗婆婆酸汤牛肉酸汤鱼俘获了一众回头客的心！
02
-吃前先喝三碗汤-
开启味觉之旅
不管是吃酸汤牛肉还是酸汤鱼，都少不了这一锅来自贵州凯里的纯正酸汤，而要真正了解贵州味道，还得从一碗酸汤说起，凯里酸汤可是名不虚传！
老板将贵州苗家古法手工酿酸汤的 *** 工艺一起带到了昆明，传统的白酸汤加上凯里苗家酿制的红酸汤，一锅里全是酸爽过瘾的味道！
酿酸汤即传统白酸汤，将糯米、谷物反复熬煮、研磨、打浆后去除杂物发酵而成，乳白色的酿酸汤融合了五谷杂粮最精华的味道，味道酸冽却带有回甘。
而红酸，则由毛辣果汁、贵州特产野生小番茄、贵州特色糟辣椒混合腌制发酵而成，看似红火热烈，酸味却完美的盖过了辣味，只剩清香鲜甜。
“三天不吃酸，走路打窜窜”，贵州人离不了这一碗酸，吃菜之前先喝三碗汤，仿佛是约定俗成的“规矩”，第①时间领略酸汤的清香淡雅，才叫过瘾！
03
-酸汤火锅系列-
醇厚酸汤，回味悠长
等到酸汤煮沸，酸汤火锅主角就该粉墨登场了，品质上乘的黄牛肉和黔鱼，跟着团长点菜绝对没错！
鲜小黄牛脊肉
火锅味道取决于原材料品质，苗婆婆酸汤牛肉火锅所选用的全是会泽小黄牛，鲜小黄牛脊肉则是取自自然生长360天左右的小黄牛里脊部位。
小黄牛里脊肉筋少肉嫩，牛肉都是每天早上新鲜到店，肉眼就能看得到的鲜活，每一块牛里脊肉都在“闪闪发光”。
不得不说，在这里吃牛肉真的可以大饱口福！盛满一大勺，煮上3分钟，牛里脊肉吸饱了酸汤后鲜嫩爽滑，香浓入味。
雪花牛肉
肥瘦均匀呈雪花状分布的雪花牛肉有着独一无二的高颜值，和清新怡人的酸汤正相配！雪花牛肉取自牛后颈，一头牛为数不多的部位，全都在这里。
每一片雪花牛肉厚薄相当、纹理清晰，简单的摆盘，却抵挡不住雪花牛肉自带的“高颜值”！
将雪花牛肉夹入锅里涮上10秒，配上店里特制的蘸料，感受雪花牛肉一口鲜嫩到心底的畅快，团长觉得这一趟来得真值！
生态黔鱼
既是鲜香酸汤锅底，又岂能少了鱼！黔鱼刺少肉嫩，当然是用来煮酸汤火锅的不二之选，鲜上加鲜才是这道菜的真谛！
店里活蹦乱跳的黔鱼，每一只个头都不小，到店现点现杀，黔鱼被捞起时仍然活力十足，这样爱动的鱼吃起来，口感一定不差！
经过后厨师傅仔细的处理，清洗干净后的每一块鱼肉在灯光下显得尤为光亮、晶莹剔透，看得团长垂涎欲滴。将鱼肉下锅，在翻滚的酸汤里煮上10分钟，捞出来的鱼肉似“出水芙蓉”，微微泛着粉色，模样喜人，酸爽可口。
吃完肉之后，酸汤可别浪费了，待酸汤吸收尽牛肉、鱼肉的精华，再煮上店里独有的“农家菜”，柴火老豆腐、乡间小白菜、玉米饵块，每一口都是大自然的味道！
04
-苗婆婆特色菜-
每一种都饱含贵州味道
苗香腊肉
都说云贵川不分家，黔菜对于团长来说也不陌生，和云南腊肉不同的是，苗香腊肉多了一份植物烟熏出来的熏香。
由松针燃烧熏出来的腊肉，散发着淡淡的清香，看似油亮的腊肉肥而不腻，入口嫩糯、香气四溢，让人欲罢不能。
蒸腊味拼盘
你要是觉得光一盘苗香腊肉还不够解馋，团长教你一招，点上一份蒸腊味拼盘，将苗家风味一网打尽！
苗家血豆腐、苗家蒸香肠、苗香腊肉、蒸排骨肠，都是团长没见过的！吃上一口，咸香适宜，柴火气息馥郁，团长仿佛穿越到了苗家村寨。
芥末毛肚
芥末+毛肚这样的“奇妙组合”，却成为了许多回头客到店到店必点的菜品。
芥末毛肚可以说是一菜两吃，毛肚既能在酸汤里涮上几秒，还能直接蘸芥末酱汁吃，香辣脆爽，一定不要错过！
05
-店里藏了个“小苗寨”-
自带停车位
别看店面不大，走进店里团长才发现“别有洞天”，店里每一个角落都充斥着苗寨气息，苗家刺绣、苗家蓑衣以及墙上各种苗家装饰，无不散发着迷人的苗家风情，周末邀上家人或三五好友，来这里便可尽享美好时光。
贴心的老板早已为大家考虑好了停车的问题，到店后再往上开20米，就可以停车了，轻松又方便。
腊味飘香时 火锅涮起来来源:南方日报
在这样寒冷的天气里，热腾腾的萝卜羊肉火锅能给人带来幸福感。
市民换上了冬装。
市民在街头巷尾挂晒腊肉。
不管多冷的天气，工地上依旧有工人在施工。
不少阔叶树木开始落叶。图为清洁工在清扫落叶。
12月14日，大雪已过，冬至未至。正逢周一上班，较强冷空气按时发货，给惠州带来降温、降雨和北风，平均气温下降5℃—8℃，可谓“一夜速冻”，不少市民把压箱底的厚衣服穿起来御寒保暖。
“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪节气过后，北风阵阵，天气越来越冷，惠州家家户户忙着腌腊肉、腊鱼、腊鸭，灌腊肠，以便在冬日里享受传统的腊味。走在大街小巷，无论是院子里还是阳台上，随处可见一串串油亮剔透的腊味，在冬季暖阳和北风的酝酿下，显得格外诱人。满街飘香的腊味，也成了这座城市的独特风景线。
对于惠州人来说，腊味是饭桌上必不可少的点缀，没有腊味的秋冬天更是不完整的。在降温的日子里，来一锅热气腾腾的腊味饭，犹如寻回儿时的家乡味道，冷风呼呼的天也觉得温暖如春。
天气持续冷，惠州火锅市场日益走俏。作为一种既美味、方便，还可以取暖的饮食方式，市民纷纷吃上了热气腾腾的火锅。不论是和老友到饮食门店涮羊肉火锅，还是一家人围坐在家里开涮，都其乐融融。
12月14日晚，在惠州佳兆业广场四楼的火锅店里，坐满了前来涮锅的食客。市民黎先生告诉记者：“天气变冷之后，吃火锅够味又暖和，除了和同事到店聚餐以外，我还经常点外卖在家里吃。没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”
撰文：南方日报记者 糜朝霞
摄影：南方日报记者 王昌辉
责任编辑： 冯孔
自己在家可以做的火锅火锅古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
无论是什么时候我们都偏爱于吃不同口味的火锅。我国地域辽阔，火锅口味也众多。北方东北火锅最为受大家欢迎，锅沿上可放麻酱等各种小菜，锅内汤中加酸菜、肉片，众人围坐而食，四季皆宜。放入鲜肉、蔬菜配上二锅头杠杠的。南方火锅数重庆麻辣火锅最为出名，红彤彤的辣油搭配香油与蒜末，鲜毛肚、黄喉、牛肉，一齐下锅爽口又满足。
在家中突然想吃火锅怎么办？我们可以自制家庭版火锅。作为一个贵州人我们的口味偏酸辣，比如：酸汤鱼、辣子鸡火锅、干锅火锅等等。今日推荐几个家中自制火锅给爱吃火锅的你！
1?辣味火锅
底料：根据个人的口味选择辣度
主菜：（爱吃肉的朋友们自行购买处理最为划算）鲜牛肉、毛肚、虾滑、午餐肉等购买好后放置冰箱
配菜：蔬菜每样一小点
蘸料：解辣（油碟）：香油、蒜末
辣（干碟）：干辣椒、花生碎、花椒面
*** 步骤：1.（有条件的可以给老板要一些牛油），将油加热后放入火锅底料，倒入温开水。｛牛油可使火锅味道更香浓｝
2.备好主菜和蔬菜
3.调制蘸料
家人朋友同事都会爱上这款辣火锅的。
2?腊肉火锅
家中常备腊肉，想吃火锅不是问题。
步骤1.腊肉下锅煸炒 ，捞出腊肉。剩下煸香的油放入特色粑粑辣椒、腊肉
2.锅中倒入温开水，蒜苗、蒜瓣、西红柿、食盐，将其煮沸。
3.可加入自己喜欢的配菜（放入豆腐和小白菜味道更香浓）
3?特色鱼火锅
鲜鱼肉质美味，做法多样。喜欢藤椒的朋友可以选择在家中存上藤椒。
步骤：1.西红柿、姜片下锅煮，
2.放入海椒和食盐调味
3.鱼块下锅慢炖，放入藤椒和葱段
4.起锅淋上猪油
西红柿自带的酸味结合藤椒麻麻的口感巴适得很。
喜欢白豆腐的朋友们可以将藤椒换成豆腐，海椒换成泡椒和小山椒。白豆腐搭配鲜鱼汤汁细腻，入口即化，老少皆宜。
在家吃火锅，身旁坐着亲近的人，聊上几句家常，换上喜爱的节目，吃着香，心里美。希望朋友们天天开心，身体健康！下期分享不一样的美食。#创作热词#
腊味烫火锅整过没得？这家火锅不仅辣，而且“腊”！ #抖...腊味系列烫火锅。
腊肥肠、香菜。之一天油渣养吃，哈喽各位油渣。今天来到了我的快乐老家，双倍感麻辣，到老厂区嘉陵"qiang"，7个火锅。走起。
老规矩，火锅盲盒，开始限时一分钟点菜，要不然我说你们会点？九十，九二，十瓶酒，今儿9斗不点了，我们点点贵的饮料，好划算。腊肥肠？没整过。腊兔，包包白也不晓得是想辣鼠哪个？鸡脚真的。前有藤藤菜，今儿有包包白。哪个点的豆芽？下回不要点了，谢谢。
原汤加香油，回水直顾流。之一回和鲜千层肚，try-try。干油碟好辣，不是干油碟辣，是锅底辣，整一碗朴实无华的冰汤圆。别的都不朴实好吗！不好意思，里面东西多。梗梗的地方有点嚼劲。腊味真的好优秀，一点都没遭。锅底味道盖过去，这道菜好优秀。他们家的腊味真的绝了，一口入魂。肥肠的皮皮是熏得有一点点干的口感，很香，里面又是肥油的香味，融合的太好了。李肿，你下回不要出来了，拿开水洗了吃，太辣了。没有吃起老酱酱的，辣味确实正宗。虎皮耙鸣脚，卤味还是很足，但是你应该不爱这一款，有点儿肥，新鲜脑花，好烫。鼻子两面都是汗，就像个男人一样，他就是，臭男人，哈哈，哈哈哈哈哈。
圆伍喇肉片，又大又厚，我吃出了一种又老又嫩的感觉，还是很滑也，有没有泡cuacua的口感？好吃，我喜欢，很有嚼劲。正经点香菜，方竹笋，黑豆腐还可以，好舒服。赏你一坨，只有一坨，值得我过道水不？吃起是我喜欢的味道，不好吃的。我都是夹给他，我怎么会夹给你。我是水桶是吧？对。总结的好到位。
豆腐好好吃！我以为是那种老豆腐，吃起有点嫩。黑豆腐一定要点，好优秀。你不先吃笋吗？我吃什么要你决定。当然喽，先吃笋。好的。我收回刚才说的。不喜欢吃冰汤圆这个话，我喜欢吃这个红枣，它是脆的。你刚刚没吃吗？没有。因为我讨厌吃红枣，所以说我都没尝。最讨厌你这种键盘侠了，都没吃就说别人。
深井冰，这笋子好吃，你告下儿嘛，特别脆。他们家的微辣，相当于是别人的中辣，确实感觉有点儿扶不住。腊味儿系列：嫩肉片，黑豆腐。
好了今儿斗是嫩个了，古得儿拜！
冲着这几十种诱人的暖胃火锅，冬季就要来贵州冬季到了，火锅季也到了。
没什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。在冷嗖嗖的冬天，痛痛快快吃顿热乎乎的火锅御御寒，就是一件幸福的事情。
川渝火锅千篇一律，贵州火锅独树一帜！贵州火锅有自己的特色，或酸辣，或清汤，或香辣......
或以豆米、豆豉等等作为底锅，或以蹄髈、肉圆、腊肉作为主料......
下面这几十款火锅，哪一款是你的更爱？
豆米火锅
据说豆米火锅扛起贵州火锅半边天。锅底的颜色看着就很有食欲，仙女们抢断货的豆沙色有木有！豆米炖得很烂，几乎入口即化，瞬间传来一股温暖气息。配上贵州本地特色蘸料，浇上浓稠的汤汁，味蕾被惊醒！
辣子鸡
辣子鸡在贵州的地位算得上是无人撼动。其实真要说起来，这道菜其实很普通，不一样的地方大多在用料上，而这道菜的灵魂所在就是辣椒了。
糍粑辣椒是贵州特有的美食调味品，将干辣椒和仔姜、蒜末、盐一起捣成浆汁，吃的是它的酽辣，糍粑辣椒可以用来做红油、火锅底料，还可以用来炒菜，最能体现糍粑辣椒特色的当属辣子鸡！一般都是先吃干锅，吃得差不多了再加汤，又辣又香，软糯沥骨！
酸汤鱼
贵州热爱酸辣，用野生番茄、木姜子酸草等天然调料再加上秘制香料包的凯里酸汤鱼，这酸爽，超正宗！十分开胃的酸汤有清酸汤和红酸汤两种。活鲤鱼开膛清理干净后，用少许米酒、姜丝、花椒稍作腌制，待酸汤制好并烧沸后将鱼下锅。这样做出来的鱼鲜嫩可口，汤微酸回甜，就着汤汁都能拌碗饭吃。
豆腐皮火锅
豆腐皮火锅，清汤好喝，麻辣够味，豆腐皮Q弹有嚼劲！连煮出来的菜也有着浓浓的豆腐皮香味！
豆豉火锅
有一种特别的萌叫丑萌丑萌，也有一种独特的香叫臭香臭香！豆豉火锅就是这样一种食物，重口味但是香！
豆花火锅
别看这一小锅其貌不扬，配菜也不多，它的味道可不一般。也是贵州人重口味之中少有的占据一席之地的清淡口味，豆腐尤其嫩滑，蘸水尤其香辣！
清水烫
据说清水烫是贵阳人的奇思妙想，作为在一片重口味中脱颖而出的清淡口味，清水烫绝对值得32个赞！浓浓的骨汤更是功不可没！
酸辣烫
非常实惠的小火锅，锅底加上蔬菜每人也就十来块，再点上一些肉类，配上蘸水，饭都可以多吃两碗了！
野生菌肉饼鸡火锅
龙里野生菌肉饼鸡火锅，土鸡炖的汤，当地特有的野菜和肉混在一起做成的肉饼，龙里县松树林里采摘的各种蘑菇是火锅的点睛之笔。
鱿鱼炖土鸡
不得不说贵阳真的非常喜欢虐待鸡！但是怪谁呢？要怪就怪鸡太好吃了！和鱿鱼一起炖出来味道也是一如既往的棒！
柴火鸡
算是一种农家菜，在市区基本是吃不到的！想吃的一般要去周边农家乐，柴火炒出来的鸡肉可不同于电炉什么的，那是美味加倍！
剔骨鸭
余庆剔骨鸭火锅香味浓郁，没有腥味，将鸭肉剔骨成片，吃起来也更加方便。
清汤鹅
相比辣子鸡和鸭掌，贵州吃鹅往往喜欢吃清淡的，比如清汤鹅粉。清汤鹅是滋补类型的火锅，其中花溪清汤鹅为正宗。
片片鱼
片片鱼火锅肉质爽滑，入口即化，美味无比。乌江片片鱼非常出名。无论清汤还是酸汤、麻辣，鲜嫩的鱼肉，沾上青椒做成的蘸水，煮上一些配菜，这样的鱼片吃不腻！
蹄髈火锅
蹄髈在贵州人的餐桌上也很常见，有酸菜的，也有香辣。炖得非常烂，入口即化，一点也不会腻，十分开胃，常常吃完一只还要再加一只！
猪脚火锅
冬天可以把一个想减肥的女孩子变得天天想吃肉肉！猪脚火锅口感细腻还富含胶原蛋白！
圆子火锅
贵州人对肉圆子十分偏爱，不仅作为配菜有它，小吃有它，甚至还独当一面成了主料——肉圆子火锅！
肥肠火锅
说贵州人什么都吃，不仅是肉，各种内脏也不放过！但如果要说内脏，吃得最多最HIGH的一定是肥肠！比如肠旺面比如肥肠火锅……
庖汤火锅
庖汤是宰杀年猪时必吃的之一道主菜，一般是火锅吃法。新鲜的大块薄片猪肉、粉肠、血旺等一起煮，味道很赞，加点糟辣椒特别提味。
虾酸牛肉
虾酸是黔南特色美食，作为三酸之一，味道声名远扬。名字虽然听起来怪怪的，闻起来也臭臭的，但吃起来却非常香，一吃就会上瘾！
香辣豆干火锅
豆干和豆腐果豆腐皮不同，常常作为零食吃，不过也能做成一道美味的火锅！
黑山羊火锅
黑山羊比起普通的羊要少见，所以黑山羊火锅也比一般的羊肉火锅要少，但这并不妨碍人们喜欢它！冬天吃羊肉，越吃越暖和！要想温暖地度过一个冬天，时不时地吃锅羊肉火锅很有必要！
田鸡火锅
田鸡就是田坎间的青蛙，长得虽然不好看，却是一盘好菜！再加上贵阳喜欢的烹制手法，让人爱不释手！
牛瘪火锅
牛瘪，又被称为"百草汤"，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。可谓臭不可近，食之则大喜。
贵州还有其他很多种火锅，看到这里已经饿得忍不住要去火锅店，就不一一列举了（欢迎大家留言补充）。另外贵州还有各种干锅、烙锅。反正一天吃一锅不重样，都够吃一整个冬天了！
在贵州山区，有几个年轻人，用武侠的方式做美食，一不小心做成了140多万粉丝的大号，爆火后，年收入超过100万元。
清澈的水，黛青色的远山，瓦蓝色的天空，好一片世外桃源。
只见一个黑衣大侠和一个蒙面人，他们或在林中交手，或在客栈对决，于刀光剑影中做成一道道美味佳肴。
偶尔还会有一位妙龄女侠参与其中。
大侠的武功堪称一绝，只见他大刀一挥，鸡过不留毛，拳头一锤，牛肉秒成渣，腊肉被他当成双节棍，舞得虎虎生威。
只有你想不到的，没有他做不到的。
无论是隔空取物，御物飞行，还是飞天遁地，没有他不会的。
每道菜开始前，一场打斗那是不可避免的！视频中不乏各种武侠招式，武功秘籍。
看一个做菜的视频，犹如看一部电影大片。
网友看完直呼，“食大侠，让武侠片的导演都自愧不如”；
也有网友爆笑留言说：“徐克看了会心碎，张艺谋看了会崩溃，张纪中看了欲哭无泪，冯小刚连夜发布退隐江湖会。”
搞笑的评论，也显示网友们对视频作者的高度认可。视频的点赞量过千万。
随着视频的火爆，观众也对食大侠充满了好奇。
食大侠到底是什么人？
他真的会武功吗？
他是专业的电影 *** 人吗？
今天，就让我带你走进食大侠，揭开食大侠的神秘面纱。
“食大侠”不是一个人，他们是一个团队。
组建团队的最初只有三个人，邹颖，陈红亮和刘军，三个都是大男人。
三个人分工明确，邹颖负责扮演大侠兼 *** 美食，陈红亮负责摄影和后期剪辑，刘军除了扮演反派黑衣人，他还负责特效剪辑。
那个扮演女侠的美女叫邹旭，是后来加入的。
陈红亮，刘军，邹颖三人都是80后，地道的贵州人。
他们三个成长经历相似，都是出生在农民家庭，在农村长大，又是同一年考入贵阳同一所大学，学了同一个专业。
缘分就这样神奇地将三个人的命运连结在一起。
大学时，他们是住在隔壁宿舍的兄弟，偶尔闲聊时，才发现三人都喜欢看电影，聊电影，尤其是武侠动作电影。
于是，三个人常扎在一个宿舍里看电影，隔壁的兄弟混得比上下铺的兄弟还亲。
那时，只有陈红亮有一台电脑，他们三个就磕着瓜子偶尔也会喝点啤酒，挤在他的床旁边看。
看的最多的是香港的武侠片，相比于演员的演技，武侠片那些出神入化的武侠动作和特效，常常是他们讨论更高的话题，那个“路见不平一声吼”的侠义世界，也让他们神往。
不过，此时的三人，正是意气风发、挥斥方遒的年纪，不会想到有一天，这个爱好会成就他们的事业。
转眼大学毕业，怀着“海阔凭鱼跃，天空任鸟飞”的志向，他们挥手告别，奔赴各自的前程。
很快，现实就给了他们上了真实的一课。
就拿刘军来说，他曾经以为大学毕业后可以选择的机会很多，结果发现，根本不是那么回事。
找工作和谈恋爱差不多，总是很难互相看对眼。
为此，刘军频繁地更换工作，没有一份是自己满意的，始终找不到自己的位置。
既然不满意替别人做，那就自己单干吧。他向家人朋友借钱弄了个“啤酒广场”，结果亏得血本无归。
失败的打击让他落荒而逃，只想到一个无人认识他的地方去，于是远走成都。在那边，他听说装修生意好做，就开了一家瓷砖店。
生意渐渐有点起色，漂泊的他，成了家。有了自己的孩子，肩上的担子更重了。
生活总是这样，给你点阳光让你灿烂，然后再给你点颜色，让你瞧瞧。
仅仅过了几年好日子，随着建筑行业的萎缩，瓷砖店生意也日渐萧条。
而这些年的奔波，让刚刚而立之年的刘军，身体不堪折腾，发出了警告，不得不住院治疗，动了两场大手术。
住院期间，妻子要照顾孩子，在身处无亲无故的成都，只能独自躺在医院养病。
面对现实，他感到疲惫又迷茫，人生一下子没有方向。
而此时，邹颖和陈红亮的生活，也是各有各的难。
陈红亮大学毕业去了福建闯荡，碰壁后又回到贵阳。三十而立之年，什么都没立起来，还得挑起家的重担，为了生活不停地奔波。
俗话说，有钱男子汉，无钱汉子难。男人的责任，逼着陈红亮为了多赚点钱，也是尝试各种 *** 找寻赚钱的门路。
微商兴起，他在工作之余尝试做微商。为了吸引顾客多卖点货，他也是绞尽脑筋想各种新奇的宣传点子，甚至把微信头像换成美女的事都做过。
可他的努力并没给他的经济有所增加，生活还是一如以往的难。
一个人郁闷烦忧的时候，最想找一个人喝酒解闷听你唠叨唠叨，如果找不到这样的人，才是人生更大的悲哀。
好在陈红军没有这方面的困扰。
他和邹颖刘军虽然不在一个城市，但是联系一直没断，一直 *** 沟通，偶尔也会彼此跑到各自的城市见一面。
生活的锤炼，人到中年，差不多的境遇，让三人比大学时关系更近了。
2019年，夏天快结束的某天，陈红亮约同在贵阳的邹颖出来小聚。
不知怎么就聊到自媒体这个话题上，陈红亮说出自己的想法，“现在自媒体比较火，听说很赚钱，要不我们也尝试一下拍摄短视频。”
邹颖平时也爱看短视频，他喜欢做菜，经常看李子柒的视频，非常喜欢李子柒的视频风格。
陈红亮的提议正和他的心思，两人一拍即合，决定也做一个和李子柒那样的类似的乡野美食视频号。
他们两个把想法告诉了远在成都的刘军，刘军也赞同并帮忙出谋划策。
2019年8月3日，邹颖他们上传了之一个视频，贵州传统美食辣椒拌饭，这是一个普通的做菜视频，记录他们当地的特色美食。
因为普通，不出彩也就不出圈，其他同类的美食博主的视频已经很多，这个视频并没有多少人关注。
毕竟刚接触短视频，还在摸索阶段，也不知道什么内容能被人喜欢。
而且拍摄遇到很多困难，他们以前没接触过视频 *** ，什么都得从零开始学习。
刚开始时，他们用手机拍，但是手机拍出来的效果没有相机好，于是他们开始学着用相机拍，然后学着用软件剪辑边学边做，视频更新很慢。
陈红亮在采访中说起那段日子，“我最初连PR都不会用，导出来的视频都是斜的。”
时隔22天，他们又发了一个贵州火锅的视频，视频是在野外拍的：
头上白云在青山间游走，脚下河水清澈见底，
火锅架在潺潺流水的小溪中间，
芭蕉叶做碗，装上煮好的火锅，美美地吃上一口，
吃不吃的都无所谓，就这美美的环境仿佛来到了世外桃源。
此视频一发，就有人留言说要嫁给他！
视频没什么水花，粉丝也没见涨，却来了桃花运。怎奈桃花运只能满足精神愉悦，解决不了物质的难题，空欢喜。
就这样，他们又坚持发了几个月视频，还是没什么水花，粉丝也没增加几个。
看人家赚钱很容易，自己赚钱怎么就这么难。三个人都有点灰心，有了放弃继续拍短视频的想法。
人生总是这样在逆流中前行,即使举步维艰也要逆风而行，当你能浴火重生的时候也就是你逆风翻盘的时候。
骨子里带有侠义色彩的三个人，内心自然不甘心就这样放弃，接着又发了视频。
2019年10月27号这天，他们上传了一条抢鸡爪的视频:
那天两个人吃到最后就剩一个鸡爪，童心未泯的二人谁也不让谁，为了这只鸡爪，打得不可开交，配上动感的音乐，颇有武林高手对决的风格！
恰好评论区也有人这样评论，这下苦于内容的他们一下打开了思路。
2019年，接近年底的时候，陈红亮、邹颖与刘军在视频 *** 里，回忆起了大学时候一起在宿舍看武侠电影的经历，聊到武侠片中大侠，吃东西的洒脱不羁的场景。
刘军提议，是不是可以做一个把武侠电影和美食结合起来的视频。
于是三人拍板决定了视频的拍摄方向：以武侠的方式来 *** 美食。
说做就做，他们从网上买了一套黑色的斗篷和一顶斗笠，开动脑筋怎样把武侠元素和美食融合在一起。
他们尝试着做一个武侠打扮的人在做美食，视频发出去后，数据也比往日的数据好很多。
信心来了，他们赶紧把账号更名为“食大侠”，发布了野葱炒腊肉的视频，正式将武侠元素融入美食。
视频中，邹颖扮演一位身着黑衣斗笠的大侠站在山林间，一把硕大菜刀在他手上却如玩具一般飞速的旋转，随后如剑一般飞出菜刀嵌入砧板。
接着，大侠双手发功，只见双耳铁锅在空中高速旋转，然后快速地不偏不倚地降落在搭好的石头上，腊肉、野葱入锅纷纷飞到锅里，
翻炒，出锅，整个过程行云流水般一气呵成。
酒足饭饱之后，大侠翘着腿仰躺在高耸云间的桥上，惬意洒脱。
“食大侠”迅速爆火，粉丝大量涌入，传播量，点赞量极速攀升，这条视频点赞量高达19万。
评论区大量留言说看他们的视频像看电影大片，还有人问他们是不是专业的影视工作者。
有句话说得好，发展才是硬道理，创新才有生命力。
这支视频，让他们的视频号起死回生，也极大地鼓舞了三个人的士气。
他们决定沿着这条“武侠+美食”的道路继续创作下去。
视频爆火后，刘军突然意识到，他们的视频有机会在众多美食短视频中，占有一席之地。
但是，用现在的这些简单的特效和 *** 水平显然是行不通的。他们需要不断地提升自己的拍摄水平和视频 *** 水准。
那时，他还在成都，白天要照看陶瓷店里的生意，晚上回家开始自学特效 *** ，每天在网上搜寻各类特效和后期教程。
可是，找到的多数是英文版的，他英文不好，看不懂，只能对照着视频教程一个一个选项试。一熬就是大半夜，有时到天亮。
陈红亮和邹颖，也对视频的画面质量有了更高的要求，这样就需要买一台专业的相机用于拍摄。
视频做了差不多半年了，还是没有什么收益，又要投资。
好在三人的目标是一致的，很想做成这件事，商量着每人又从家里拿了差不多一个月的薪水钱，集资买一台佳能相机。
于是，“食大侠”的 *** 水平不断提高，视频内容也不断尝试新的变化，常去野外风景区拍摄，景色的不断变化，让他们仿佛真的在行走江湖。
随着视频不断地更新，“食大侠”的粉丝数量也在稳步增长。
食大侠渐渐有了希望，刘军的生活却陷入困境。
2020年初春，受疫情的影响，刘军的陶瓷店的生意几乎停滞，没有收入，每个月却还要付门店的租金。
那段时间，他昼夜难眠，想自己的出路。最后，他给陈红亮和邹颖 *** ，告诉他们他想离开成都，回贵州专心经营“食大侠”。
加之此时，他们的视频让“食大侠”迎来了一段快速涨粉期。
他们兄弟三人决定，都辞去工作，一起前往毕节市金沙县，全身心做短视频。
金沙县，是邹颖的老家。这里的景色很符合武侠风格，以前他们没少在这里拍摄。
而且金沙的生活消费很低，在这里生活成本压力不大。
刘军找到做工作室的房子后，他关掉了成都不赚钱的瓷砖店，带着妻子和孩子来到了金沙。
陈红亮和邹颖两人也前往金沙与刘军汇合，并在工作室安顿了下来。
分离多年的他们，因为心中的那个武侠爱好，又重新聚在一起，犹如侠客武成后，开始未知的江湖行。
如今专心做视频，就不能和原来那样，当然要求就更高了。
可是，他们三个都是学设计的，想要把脑子里面想的武侠特效，拍成现实中的画面，简直太难了。
设备不先进，条件也很简陋，道具也是有啥用啥。
一条视频不知道要拍多少遍，三个人在现场也经常为了各自的想法起争执，尽管困难重重，不过，一想到，能把爱好和梦想融合到一起，三个人就充满了斗志。
陆续拍出了很多点赞量高的视频，比如空中飞舞的鲜竹笋：
大侠手指远远地一指，竹笋自动剥皮，腊肉自动分段，从怀里掏出秘制的调味，一盘充满侠义味道的的腊肉炒竹笋便好了。
还有撒尿牛丸，在山峰叠峦的空地上，大侠拳头一锤，牛肉秒成渣，空中自动剥皮的虾飞到丸子里，镜头一转，牛丸已好，这个视频点赞量高达60多万。
网友们纷纷留言：“现在拍的视频，比张艺谋拍电影都牛！”
“大侠，你让国产武侠剧颜面何存！”
关注的粉丝越来越多。但此时的他们日子却一点不轻松。“食大侠”的收入还不够他们的支出。
不仅如此，专业技术的难题一直存在，经济的困窘也让家人颇有微词。
刘军回忆起那时，坦言道：
我们都是三十来岁的人了，上有老下有小，家里人觉得放弃原本的工作，做短视频有点不务正业，不太靠谱，经济上也比较拮据。所以，我们一直都扛着挺大的压力，只能咬着牙坚持。
此时的食大侠，颇有江湖大侠背水一战的勇敢，支撑他们的一直是心中那个没有放弃的武侠之梦。
接着又一条视频爆火，大侠以带鱼为剑，与蒙面人在山间河谷中大战，蒙面人以葱、姜为暗器向大侠发起攻击；
最终大侠用带鱼将暗器砍成碎末，并将蒙面人击落河中，而战斗产生的各种“碎片”落在石头上，最终成了一道干煎带鱼。
这条视频在 *** 上被播放了近1800万次，收获了41万多赞。
随着视频的播放量越来越高，粉丝数也突破10万，一直压在心的大石头终于落了地。
三个人终于松了口气，觉得自己的努力没有白费。
随着视频拍摄的增多，野外取景不能满足他们的需求还浪费时间。
三人一商量，需要建造一个仿古客栈，作为“食大侠”的拍摄取景地和工作室。
他们的取景的时候，看中一块牛圈地后面的一片竹林，于是租下了天星村牛圈。
学室内设计的他们重拾老本行，开始为自己的梦想设计屋子。他们希望这个房子全部由他们自己完成。搭房子和搬材料，三个人都亲自上阵。
仿古建筑，就该有古代建筑的味道，所以，他们不辞辛苦地去农民家找剩下的老木材，用茅草铺在客栈的屋顶上，打造成原汁原味的茅草房。
灶台也是仿古代的石台，灶台和屋顶做旧，看上去有经年岁月的质感。
厨房的后方，他们模仿《东邪西毒》里的样子挂上一个竹帘。
三个月后，客栈完工，院子里挂着一串纸糊灯笼，上面用毛笔写着三个大字：食大侠。这里成为他们拍摄短视频建造的取景地兼工作室。
拍摄的房子有了，他们开始用心做视频内容。
自从三个人辞了工作，就没有给自己退路。没有退路，有时候是好事，逼着你必须往前走。
他们自己也有清晰的认识。
陈红亮说：“我们一直在学习，在探索，怎么把视频拍得更好。因为短视频拍摄，需要不断有新东西注入，才能吸引观众。”
为了拍摄，三个男人纷纷留起了头发，以便能随时客串符合武林情景的古代角色，他们也努力让视频更有故事性，可看性。
2020年5月，他们团队加入了一位身姿矫健，美艳如花女侠，和一位神出鬼没的铁面人出现在画面中，不看内容，画面就充满故事感。
于是，一道道美食，大侠、妙龄侠女、蒙面大侠三个人的故事，在一个一个的视频中上演。
在众多美食短视频中，他们的存在，犹如一道靓丽的风景，格外夺人眼目。
也正因此，喜欢他们视频的人很多，不到一年的时间，他们的粉丝已过百万，如今已达到140多万。
粉丝的增多，有很多商家找他们拍摄广告，而他们自己也直播、带货。
各项收入综合下来，保守估计一年收入上百万元。
看书中和影视剧中的大侠，常常都是人生经历无数的磨难与坎坷，但不论怎样的险恶环境，他们都不放弃努力与抗争，直面人生。
戏如人生，人生如戏。“食大侠”中的三人，人生何尝不是如此。
中年的他们，虽经历大苦大悲，但生活也没有厚待他们，一直在为生活不停的奔波忙碌。
人到中年，又舍弃原有的生活来到这个偏远的山城做短视频，这一点有点像大侠退隐江湖，只不过他们不是退隐，而是为了新的事业开启新的征程。
拍摄短视频将曾经他们对武侠电影的爱，变成如今的事业，因此也改变了他们的生活轨迹。
然而，机遇与压力总是并存的。
短视频的竞争不逊于舞林争霸，如果后期视频内容跟不上，或者没有注入新的吸引观众的东西，不但增粉，还会掉粉。
不过，在他们决定放弃工作全身心运营“食大侠”的那一刻开始，三个人都做好了准备。
刘军说，以前他看电影都只是看故事，现在时刻在想怎么设计的，动作是怎么处理的，而不断的学习。
陈红亮也告诉采访者，他们想把武术文化宣传到更远的地方，让大家知道中国不仅有武侠，还有好吃的美食。
面对未来的不可知，生活总是给人设置无数坎坷和挫折，但决定你成为什么人的，其实是你在面对挫折后的选择。
武侠人的世界如此，现实中人的世界也是如此。
人生之路，从来一帆风顺，总是与坎坷相伴而行。但坎坷对于强者来说是一块块垫脚石，这些垫脚石会将他们送往通向成功的一个个台阶。
相信懂得变通又很努力的“食大侠”，未来会越来越好。
又是一年吃火锅时，贵州十大火锅看你馋不馋？独特的自然气候条件，多民族的聚居环境，使得贵州的火锅不但品种繁多，风格也是各异，吃后让人流连忘返。
贵州镇远古镇
凯里酸汤鱼火锅
凯里酸汤鱼火锅
红红的汤底带着醇厚的酸味，如果再配上原生态的稻田鱼，那滋味美在嘴里，喜在心头，吃完之后有一种酣畅淋漓的感觉。
凯里酸汤鱼火锅
如果你走进的是苗家人开的酸汤鱼店，吃到中途，身着苗族盛装的苗家阿妹就会唱着苗歌来向你敬苗家米酒，此酒很好喝，但是后劲却不小。
豆米火锅
豆米火锅
贵州的豆米火锅主要以红豆为火锅底料，根据口味会加入肉圆子，或者腊肉等等，豆米是提前熬制好的，有种沙沙的口感，软而滑口，入口即化。
习水豆腐皮火锅
习水豆腐皮火锅
豆腐皮是直接加在汤底里的， 待汤底开始翻涌时就可以开吃了，豆腐皮皮薄筋丝好、甩、煮不断，特别劲道，越煮越香。
牛肉火锅
牛肉火锅
贵州的牛肉火锅自成一格，主要分清汤与干锅两种，大部分清汤是先将牛肉煮熟，然后切片与烫上桌，再一起涮菜吃，干锅则为直接炒制，能吃辣的吃干锅最带劲。
剔骨鸭
剔骨鸭
踢除骨头的鸭肉，经过秘制 *** 炒制之后，鲜香味美，非常适宜滋补。肉快吃完的时候，再加入素菜煮着吃，超级下饭。
豆豉火锅
豆豉火锅
豆豉火锅，也叫“豆豉粑”火锅，以贵州豆豉做为锅底，如果有人在吃豆豉火锅，大老远的就能闻到味道，吃得惯的人说是香味，吃不惯的人就有各种描述了。
清汤鹅火锅
清汤鹅火锅
汤清、味鲜、肉嫩是清汤鹅火锅的特点，开始吃之前，先喝一碗鹅肉汤，简直可以仙掉眉毛，吃清汤鹅火锅必配蘸水，喜欢清淡口味的直接吃也非常美味。
辣子鸡火锅
辣子鸡火锅
辣子鸡可以说是贵州非常常见的干锅，对于外地人来说可能有些偏辣，但是对于贵州人却是欲罢不能，总是隔段时间就要吃上一次
乌江片片鱼火锅
乌江片片鱼火锅
乌江鱼，片成片，与汤底一起煮制后上桌，鱼肉肉质鲜嫩可口，爽滑，入口即化，美味无比。一般有酸汤 、清汤、麻辣三种锅底。吃的时候要蘸蘸水 。蘸水是由大蒜、尖椒 、葱、香菜、酱油、味精等无数种调料混合而成，香辣无比。
土家腊肉火锅
土家腊肉火锅
土家腊肉火锅，更好吃的要数腊排骨了，将腊肉装入小肠中，然后做成腊味，再用来煮火锅，吃的时候外面的小肠脆脆的，里面的排骨腊味十足，吃一次就忘不了。
菌类火锅
除了以上这些火锅，贵州还有牛瘪火锅、花江狗肉火锅、野生菌肉饼鸡火锅、干锅马肉等等，这些口味各异的火锅，汇聚成了贵州火锅独有的特色。
豆米火锅
天气渐冷，又到一年火锅店生意爆棚的时期，如果你想开一家火锅店，或者向改善一下自己火锅店的味道，那么美味学院都可以帮你解决问题。
