糖醋排骨是一道传统的中式菜肴，其酸甜可口的味道令人回味无穷。以下是 *** 糖醋排骨的详细步骤：
材料：猪小排500克，盐1/2茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1/4茶匙，生抽1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，糖1/4杯，白醋1/2杯，水1/4杯，番茄酱1/4杯，红糖1/2茶匙，玉米淀粉1/4杯，油适量。
步骤：
→1.将猪小排洗净，切成小块，用盐、五香粉、料酒、生抽、白胡椒粉和糖腌制约30分钟，让排骨充分入味。
→2.在腌制好的排骨上均匀地裹上一层玉米淀粉。
→3.将锅加热，倒入适量的油，待油热后放入裹好淀粉的排骨，用中火炸至金黄色，捞出备用。
→4.将白醋水和番茄酱混合在一起，煮开后加入红糖搅拌均匀。
→5.将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收糖醋汁。
→6.继续煮约1-2分钟，直到糖醋汁变得浓稠，即可出锅。
→7.可以在糖醋排骨上撒上一些芝麻或葱花，以增加美观度。
以上就是 *** 糖醋排骨的详细步骤。希望这些步骤对您有所帮助，祝您做出美味的糖醋排骨！
酸甜炸排骨菠萝蜜，外酥里嫩，酸酸甜甜征服你的胃排骨2小根
菠萝四分之一个
蜂蜜小勺
鸡蛋清2个
鸡蛋的蛋清生粉1勺
看图片的浓度番茄酱1勺
白醋1勺
做法- 排骨洗净沥水，加盐腌制十五分钟。
2.打2个鸡蛋，控出鸡蛋清?1勺生粉搅拌均匀。
3.把搅拌均匀的蛋清倒入排骨中。
4.与排骨搅拌均匀，如图。
5.锅中倒入1碗油（根据排骨的份量调整，油的量至少没过排骨）
6.加入排骨。
7.小心油溅到哦，轻轻翻转排骨，两面煎炸。
8.炸至两面微焦。
9.调小火，盖锅焖炸排骨约两分钟。
10.揭开锅盖控油，把油盛出，留排骨在锅中。
11.加入一小勺蜂蜜煎炒排骨。
12.调一勺蕃茄酱?一勺白醋，搅拌均匀。
13.把菠萝切四分之一的份量，切成小块。
14.加入番茄酱和菠萝块煎炒入味。
15.约两分钟，尝尝下排骨熟度和入味即可。
16.出锅啦，酸酸甜甜的感觉，伴着酥香的排骨。人间烟火最抚人心呐～
17.加点香菜点缀，肉趁热才好吃哦～
18.好吃到搓手指呀，隔壁小孩都馋啦，让人流连忘返。
总结：
这道菜的秘方就是鸡蛋清?生粉，番茄汁?白醋，加一点蜂蜜，调料建议提前准备，避免手忙脚乱哦。
??油炸的过程小心油溅到，保持距离和保持控水。
?根据喜好添加调料，喜欢酸一点的小伙伴可以加多点菠萝或白醋，喜欢甜一点的可以加多一点蜂蜜。
消息来源： 下厨房
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糖醋排骨是上海传统美食之一，以其色泽红亮、味道酸甜可口而著名。相传，糖醋排骨最初是由一位上海的名厨发明的，他将猪排骨切成小段，先用油炸至表面金黄酥脆，再加入适量的糖、醋、番茄酱等调料烧制而成。
以下是糖醋排骨的详细做法：
材料：
- 猪排骨 500克
- 糖 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪排骨切成小段，加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
2. 在碗中加入适量的糖、醋、番茄酱、葱姜末和生粉，搅拌均匀成为调味汁。
3. 将腌制好的排骨均匀地裹上一层生粉。
4. 在平底锅中倒入适量的食用油，将排骨放入煎至两面金黄色。
5. 将调味汁倒入锅中，用中小火慢慢烧制，直至汤汁收干，排骨表面呈现出亮红色即可。
"如果你喜欢这个文章，记得点个赞、留个言、关注我哦！不然明天我就要做糖醋排骨了！"
大厨教你做酸甜排骨，酸甜可口，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱酸甜排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感酸甜可口，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一下如何 *** 一道美味的酸甜排骨。
材料：
1. 猪肋排 500 克
2. 姜片 5 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐 1/2 茶匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 白糖 2 汤匙
8. 醋 2 汤匙
9. 番茄酱 2 汤匙
10. 清水 适量
11. 淀粉 适量
12. 植物油 适量
步骤：
1. 将猪肋排洗净，切成小块，用清水浸泡 30 分钟，去除血水和腥味。
2. 将猪肋排放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和盐，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟，直到肉变软。
3. 将煮好的猪肋排捞出，沥干水分，放入碗中，加入生抽、白糖、醋和番茄酱，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
4. 将腌制好的猪肋排取出，沥干腌料，将猪肋排均匀地裹上淀粉。
5. 热锅凉油，将裹好淀粉的猪肋排放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 将锅中的油倒掉，留下少量底油，加入腌料，烧开后加入适量的清水，煮开后加入炸好的猪肋排，翻炒均匀，让猪肋排充分吸收酸甜汁。
7. 最后，将煮好的酸甜排骨装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 猪肋排煮的时间要足够长，这样才能让肉变得鲜嫩可口。
2. 腌制时间不要太长，否则会影响口感。
3. 炸排骨时要控制好火候，避免炸糊。
4. 煮酸甜汁时要加适量的清水，否则会太浓稠。
酸甜排骨是一道非常美味的中式菜肴，它的 *** 过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能做出一道口感酸甜可口的酸甜排骨。希望大家能够尝试一下，让你的味蕾狂欢！#酸甜排骨##午餐##美食##晚餐#
糖醋排骨家常做法，详细步骤教给你，酸甜适口又酥烂，好吃不油腻天气慢慢开始变暖，汤料开始转变为其他烹饪 *** 。在冬天，鸡肉喜欢用汤炖，现在慢慢开始准备凉拌鸡肉，这些更烤鸡肉的做法。排骨也是如此。在冬天，我们喜欢用排骨炖萝卜，海带，胡萝卜等。它们也常用于蒸食和进食，这是补品。现在天气正在升温，许多人都错过了糖醋排骨。酸甜的味道酥脆可口。我一直觉得这样吃可以使我的胃口变好。
但是，许多人在家做糖醋排骨。他们总是觉得排骨很硬，牙齿被卡住了。如果您不注意它，很容易烧锅，前面的东西都是徒劳的。因此，今天我将与您分享糖醋排骨的一般做法，用2分钟来教您学习详细的步骤，酥脆，鲜红色，美味而不油腻。必须有一个面子和味道，这甚至比餐厅还要好。随着天气转暖，不要仅仅用排骨炖汤。尝试使糖醋排骨一次，以打开味蕾并满足您的胃口。
【糖醋排骨】
1.成分：排骨800克，冰糖100克，李子3个，葱2个，姜1个，酱油2汤匙，适量的盐，醋2汤匙和适量的食用油。
二，糖醋排骨的做法：
1.首先准备所有原料，将生姜切成薄片，将葱切成段。将肋骨切成小块，然后在清水中浸泡约1个小时，以除去血液。取锅，放入排骨，加无成分的清水，加姜片，倒入适量的料酒，煮沸。清除肋骨上的气味和污垢。
2.取出煮沸的肋骨，用清水冲洗，将其放入压力锅中，然后将葱切成小块，盖上锅盖，蒸后压5分钟。当排骨排干水分时，请勿将汤倒入压力锅中并放在一边。肋骨上的压力更方便，味道也会更细腻。
3.启动一个锅，然后开始炸糖颜色。将少许油倒入锅中，然后将冰糖倒入锅中。为了更快地融化，可以将冰糖压碎。炒至焦糖色，将排骨倒入，搅拌均匀，然后倒入2汤匙酱油，然后倒入1碗新鲜压制的排骨汤，加入3块李子，1匙盐，2匙醋，先搅拌。盖上锅煮5分钟。加入花美，可以减轻糖的甜味，使口感更清爽。
4.时间到时，取下锅盖，用火打开汤，使汤变浓，使颜色变红。汤差不多煮完后，您可以关火，把锅放掉。不要将汤收集得太干，否则糖会很糊状。
5.糖醋排骨已经准备好了。口味清淡，带有李子味，尤其是清爽而不油腻。肉也很嫩，一点也不老，没有柴火，没有牙齿。如果您有白芝麻，可以撒些点缀。
提示：
今天所有人共享的糖醋排骨的做法已经结束。这非常简单，只需2分钟即可学会。用高压锅压排骨后，肉变得更细腻，再用排骨汤收集酸甜的味道，使排骨的味道更鲜美。切记在整个过程中用小火和食用油炸糖，所以您无需加水，只需像这样炸，当大气泡变成小气泡时就可以放肋骨，不要油炸糖会变苦。
家常菜糖醋排骨是一道特色名菜，如何做得好吃糖醋排骨，这道色香味俱佳的家常菜，让人一尝难忘。今天，我们就来探讨如何 *** 出美味的糖醋排骨，让您的家人和朋友陶醉于这道美食的魅力。
一、选材是关键
想要糖醋排骨好吃，选材是关键。更好选择肥瘦相间的猪排骨，这样的排骨炸出来的口感更加香酥。同时，要确保食材的新鲜度，以免影响口感。
二、精心烹制
- 焯水
将排骨切成小段，焯水去血沫。这一步可以确保成品的清爽口感。
- 煎炸
将焯水后的排骨煎至表面金黄，这样可以使排骨更加香酥可口。煎炸时要注意火候，避免出现煎焦的情况。
- 烹饪糖醋汁
在煎炸排骨的过程中，可以开始烹饪糖醋汁。先将白糖炒至溶化，加入番茄酱和白醋，炒至酱汁浓稠。最后加入适量食盐和鸡精，根据个人口味调整味道。
- 勾芡
将煎炸好的排骨加入糖醋汁中，稍微翻拌使排骨均匀裹上酱汁。最后用淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。
三、装盘点缀
将糖醋排骨盛入盘中，可以撒上一些葱花或熟芝麻作为点缀，增加视觉效果。
糖醋排骨，是一道融合了酸甜香酥口感的佳肴。通过以上的烹饪步骤，您可以轻松 *** 出美味的糖醋排骨，让家人和朋友享受到这道美食带来的味蕾盛宴。不妨试试吧！
糖醋排骨：一段甜蜜酸爽的历史，味觉的 *** 碰撞！糖醋排骨是一段甜蜜酸爽的历史，它的味道 *** 碰撞，令人回味无穷。糖醋排骨是中餐的经典菜肴之一，其历史可以追溯到古代的宫廷御膳。
据说，在唐朝时期，唐玄宗因食欲不振而心情郁闷。为了调节他的胃口，一位御厨精心设计了一道糖醋排骨。这道菜一上桌，唐玄宗便被它的色泽所吸引。品尝之后，酸甜适中的味道令他精神大振，食欲大开。他大加赞赏，将这道菜定为宫廷御膳。自此，糖醋排骨便在民间广为流传，成为一道脍炙人口的佳肴。
糖醋排骨的魅力在于其独特的口感和丰富的味道。这道菜选用新鲜的猪排骨，经过油炸后，再裹上由糖、醋、酱油等调料熬制的酸甜汁。糖醋排骨的外皮酥脆，肉质鲜嫩，而其酸甜适中的味道则让人回味无穷。
尽管糖醋排骨的口感和味道都十分独特，但其背后的历史文化价值却鲜为人知。这道菜不仅代表了中国饮食文化的博大精深，还反映了中西方文化的交融。糖醋排骨的酸甜口感及独特的烹饪方式，展现了中国烹饪技术的精湛和对异域文化的包容。
在这个意义上，糖醋排骨不只是一种美食，更是一种文化的载体。它通过味觉的碰撞与交融，为我们揭示了历史与文化的深厚内涵，让我们在品尝这道美味佳肴的同时，也能领略到中国深厚的历史文化底蕴。
亲爱的吃货们，今天我们带来一道让你的味蕾狂欢的必尝美食——糖醋排骨！不再只能在餐馆才品尝到的美味，从现在开始，你也可以在家轻松搞定，成为家里的美食大厨！无需复杂技巧，只需一些简单的步骤，就能做出外酥里嫩、酸甜可口的糖醋排骨，让你的味蕾和家人的胃都为之倾倒。马上动手，让我们一起体验烹饪的乐趣吧！
所需食材：
- 嫩猪排骨500克
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
- 白芝麻适量
*** 步骤：
1. 准备工作
将猪排骨剁成块，用刀背轻轻拍松，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，让肉更入味。
2. 面粉糊准备
将一个鸡蛋打入碗中，加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，使面糊浸润度适中。
3. 糖醋汁 ***
在小碗中加入适量白糖，倒入适量白醋，搅拌均匀， *** 出酸甜口感的糖醋汁备用。
4. 炸制排骨
将腌制好的排骨逐块沾上面粉糊，入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干多余油份。
5. 调制糖醋排骨
将炸好的排骨倒入锅中，倒入事先 *** 好的糖醋汁，用中小火翻炒均匀，让糖醋汁均匀裹在排骨上。
6. 出锅装盘
最后，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀，糖醋排骨完成！将糖醋排骨盛装在盘中，美味香脆的糖醋排骨就大功告成啦！
小贴士：
- 炸制排骨时，可以多翻动，使其均匀受热，更酥脆。
- *** 糖醋汁时，糖和醋的比例可以根据个人口味微调。
这道糖醋排骨，外酥里嫩，酸甜可口，不仅是下饭的好菜，也是招待客人的绝佳选择。赶紧动手尝试一下，用这道美味征服你的家人和朋友吧！
排骨有肉而不腻，也是餐桌上更受欢迎的菜式之一了，排骨想要做的美味下饭，无非就是烧、蒸、炖，三种方式，但想要做出自己喜欢的口味，还需看和什么搭配。这个排骨是大叔家其中一道更爱料理，虽然黑沉沉，但超美味，又好下饭！调味料非常普通，超容易做，不需什么技巧，但一定要用雪藏排骨才有足够的水分，令煮后排骨仍不会干硬！
把肉做成酸酸甜甜的口感，特别开胃，全家人都爱吃买的一大盒小排骨，分装起来，每次想吃解冻一份，做成各式口味的排骨，都特别的下饭今天拿出来一份做成糖醋排骨，酸甜的酱汁，一入嘴就爱上了。开始大叔只是想试一试这个做法，没想到真好吃。
因为加了黄豆酱，味道浓郁，比较入味，又很好地遮盖了排骨的腥味，比平常的红烧排骨好吃。除了一开始炒糖色有点麻烦，其实整道菜真的挺简单的，不难操作。糖醋排骨酸酸甜甜，又称排骨酸，不同于排骨裹粉油炸及加白醋、番茄酱的作法，这道菜对孩子们来说是下饭的好菜，但是如何做的外酥内嫩，其实只是一点小技巧，让这道菜有餐厅的水准，不如来试试看吧。
食材：猪肋排（排骨都可以）1条（约1公斤）、青椒1颗、冰糖120g、水1000cc、沙拉油1000cc、乌醋30cc、盐5g
腌料：绍兴酒30cc、乌醋60cc、酱油60cc
1、排骨切好备用（不局限形状、大小），加入「腌料」腌渍入味。 （最少腌制10分钟以上） 青椒切丝备用，将水大火煮滚将排骨放入锅中转小火，盖上锅盖闷煮40分钟，煮好后捞起备用，腌料及猪肉的水都不要倒掉。
2、热油至约180度（葱花丢一颗马上浮起来的温度）将排骨下锅大火油炸30秒，炸好捞起将油沥干备用、青椒过油10秒捞起备用，将煮排骨的水150cc、腌渍的腌料、冰糖倒入锅中煮滚，加入炸好的排骨，大火煮到收干加入乌醋30cc、盐微量关火，即可起锅，将过油的青椒放盘中，排骨摆盘即完成。
大叔小提示
1、油炸是较危险的步骤，可先将排骨放置于厨房纸巾上吸干再炸，较不会喷油。
2、摆盘可撒些白芝麻更加美观。
3、炖煮的时候，如果太咸了或酱汁快干了而排骨还没熟，需要加水时，一定要加热水！热水！热水！这样才能保持肉质的鲜嫩。
不放油、盐，也能做出色香味俱全的酸甜排骨，加入这几样食材就行猪肉从去年涨价到现在，每次商家说降价了，但实际上降低的幅度并不是很大。
每次逛菜市场，买半只猪脚，都要四五十块，排骨也要三十七到四十每斤。
如果每天都吃猪脚或者排骨，这样的价格还是稍微高一些的，不过大家都是鸡鸭鱼肉轮换着吃，这样营养也比较均衡。
每周吃一次排骨，成为我们家的习惯，有时候炖汤，有时候红烧，总的来说，排骨的做法算是比较多的。
不同部位的排骨，有不同的做法
很多事情，都是经历多之后，才会慢慢积累相关的经验教训。
对于排骨的选购 *** ，同样也不例外。
一个从来没有买菜、做饭过的人，如何去选购排骨，是不容易的。
我们买排骨的时候，要想清楚是拿来红烧还是炖汤？是烤着吃还是蒸着吃？
因为不同部位的排骨，肉质不同，也决定了它最适合哪一种烹饪 *** 。
适合炖汤的排骨，我们这里习惯叫大排，也就是图片中胛心排那个部位。
胛心排，这个部位的排骨，肉多也相对紧实一些，拿来炖汤是再好不过的了。
如果是拿来炸、烤的排骨，那我们就选用里脊小排或者胛心排，这两个部位的排骨都可以。
但是如果要做红烧排骨或者酸甜排骨之类的，建议选购五花小排。
五花小排是连接着五花肉的部位，因此肥瘦相间，吃起来肉质更有弹性，嚼着也不会柴。
如果选用肉质比较紧实的大排(胛心排)做红烧排骨或者酸甜排骨，吃起来会感觉比较柴，口感没那么好。
总的来说，不同部位的排骨，有不同的做法。
那么，接下来和大家分享一种比较特别的排骨做法。
不用一滴油，也不用一点盐，一样可以做出美味的排骨。
不放油、不放盐的酸甜排骨
下面分享的这道酸甜排骨，不需要放一滴油和一点盐，不仅营养健康，而且吃起来酸甜开胃。
看到这，你肯定会觉得，炒菜不用油、盐，那能好吃么？
那我们一起来看看，不放油和盐的酸甜排骨到底是怎么做的。
主料：排骨(选购五花小排)500克。
辅料：八角5颗、蒜头8颗、姜片、冰糖3勺、料酒1勺、生抽2勺、白醋或者红醋4勺。
1.将排骨砍成小块，然后清洗干净备用。
小提示：这次没买到肥瘦相间的小排，只能用大排将就一下了。
2.锅中加水，倒入排骨，加点料酒，开火。
小提示：将排骨焯水，去掉血腥味。
3.水开煮1分钟，将排骨捞出，用冷水清洗干净。
4.准备好姜片、蒜头、八角备用。
5.一勺料酒，两勺生抽，三勺冰糖，4勺醋，放入碗中，再加一小半碗水，调好酸甜汁。
6.将排骨、姜片、蒜头、八角、酸甜汁一起放入锅中，盖好后，开火焖煮。
小提示：不用放一滴油和一点盐哦。
7.焖煮几分钟后，开盖子翻炒一下，家里有话梅的放两颗话梅进去，或者放自家泡的酸梅也可以，盖盖子继续焖煮。
8.焖煮到排骨颜色鲜亮、收汁之后，就可以出锅了。
小提示:这个过程要，火候不能太大，小火慢慢焖，不然容易焦，口感就不好了。
一盘色香味俱全的酸甜排骨，就这样做好了。
全程没有放油和盐，一样非常地够味，特别下饭。
家里的孩子也特别爱吃，酸甜吃起来也不会很腻，做法也非常的简单。
只需要放入几个食材，调好味道，直接焖煮收汁即可。
结语：好了，今天的分享就到这里了。如果你也喜欢这种不放油和不放盐的酸甜排骨，自己在家试着做做看吧。
酸甜排骨的说法有很多，但这一种做法是最简便、直接的烹饪方式了。
欢迎留言告诉我，你最喜欢哪一种排骨的做法呢？赶快来分享一下吧。
我是@用膳者，一名美食原创作者，感谢您的阅读。这里每天分享不一样的美食及做法小技巧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对我更大的鼓励！
