大家好，关于上海味道很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于老上海的味道是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、上海名吃十大排行榜
上海名吃十大排行榜有上海梨膏糖、排骨年糕、枫泾丁蹄、生煎馒头、蟹壳黄、虾子大乌参、红烧鮰鱼、南翔小笼包、八宝辣酱、薄荷膏。
梨膏糖是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用纯白糖做成的，加入川贝、杏仁等药材，不仅仅口感细腻，而且外形也非常美观。
在上海，排骨年糕几乎是人人都知道的一道美食，不但实惠而且美味，在上海已经有了接近50多年的历史。排骨的香气加上年糕的软糯，让人吃上一口就觉得非常满足。
上海的枫泾丁蹄，用的是黑皮纯种的蹄子精 *** 而成的，不但皮薄而且肥瘦刚好合适，口感非常好，肉质更是不在话下，只闻一下就已经让人垂涎三尺。
生煎馒头是上海的一个极具代表的小吃，在苏州也有着很大的名气。生煎馒头最早在1920年就已经有了，最开始没有专门的店铺只是在一些茶楼里卖，后面逐渐火了起来，成为上海极具特色的一个小吃。
蟹壳黄也是上海本地的一种特色小吃，属于上海的本帮菜，因为形状和蟹壳很像颜色也是黄的，所以被叫做蟹壳黄。蟹壳黄的外面有一层芝麻，是在炉壁上烤制而成的，吃起来更是可口美味，酥香四溢。
虾子大乌参在20年代末开始出现，这道菜在上海名气很高，一般在比较高档的宴会出现，不管是味道还是外形都堪称上海一绝。
鮰鱼有着鲜嫩的肉质，口感极好，而上海的这道红烧鮰鱼更是佳品，既是上海的知名本帮菜，同时也是比较常见的一道美食，几乎所有人都会去吃，大众评价非常高，有着色泽鲜亮、入口即化的特点。
南翔的小笼包也上海的代表小吃之一，在上海很有名气。南翔小笼包最特别的就是 *** *** 的精细，而且是用特制的小竹笼蒸成的，形状小巧，皮薄透明，味道很诱人。
八宝辣酱最开始是叫炒辣酱，主要是将八种不同的材料放到一起炒制而成的，有鸡肉、虾仁等等，味道非常诱人，口感甜辣，是下饭必备菜。
薄荷膏是一种具有鲜明的上海特点的小吃， *** 的主要材料就是薄荷，在夏天非常受人欢迎，味道清凉，外观也很好看，吃上一口会觉得清新无比。
二、上海的饮食习惯
上海人的口味，以鲜为特色，所选用的原料，无论是蔬菜或肉类，都要求新鲜为了迎合这种饮食爱好，肉菜市场均设有水族箱或饲养笼，将各种鱼类、禽类活养着供顾客选购，即点、即宰、即售，方便家庭。
夏秋季节，由于上海天气炎热，人们食欲不大，为增进食欲，保证营养，上海日常饮食以清淡、鲜爽、嫩滑等消暑祛热的菜式为主，家庭一般常用瓜类制成清香可口汤、煲等菜式。夏天上海时蔬有贡菜，金针菜，米蓰等等，不过夏天上海人一般讲究清淡，菜诸如糖拌番茄，糖拌黄瓜，毛豆丝瓜就可以打发汤，一般是番茄煸尖冬瓜汤，要么雪菜肉丝豆腐羹。
在北风凛烈、寒气袭人的冬春季节，上海的家庭饮食以营养丰富、滋补暖身、味道香浓的菜式为主。这时，狗肉、羊肉、鸽、蛇等，都是家庭的常用菜式。春节，现在上海人春节大多外出蹭饭，家里无非应付些春卷、汤圆之类的小点心。
上海人在饮食方面讲究营养、滋补、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋润的汤、羹、粥品。饭前饭后一碗汤，成为上海人饮食特点之一。
老上海人欢喜吃油爆虾，新上海人欢喜咂盐水虾。老上海偏爱吃糖醋排骨，新上海更爱吃椒盐排条。老上海过节烧红烧回鱼，新上海兴吃清蒸鲑鱼。不过也有大家都喜欢的，像咸菜毛豆，红烧狮子头等。
随着城市的进一步开放，不只是“新上海人”为这个城市带来了新口味，就是“老上海”的饮食口味也在悄然变化。看看“小肥羊”的若市门庭， *** 食品也成为上海人饮食特点之一。
三、上海食物是什么口味
1、上海饮食并不主辣。主要的口味是「浓油赤酱」。
2、上海菜，简称沪菜，而本帮菜狭义即指上海菜（菜系又称「帮菜」，若以上海人为视角，自然称上海菜为「本帮菜」），为发源於上海本地的一种菜系，广义的上海菜是以「本帮菜」为主吸收各派之长形成的综合性、广泛性的菜系，特别是江浙一带料理与上海菜有时难以二分。上海菜以红烧、生煸见长，浓油赤酱为典型特徵，吸取了杭州菜、宁波菜、徽州菜、淮扬菜、蘇锡菜等「江浙菜系」的做法，借鉴了西菜、西点的做法，挖掘其他帮别菜肴之长，逐渐形成兼容并蓄且不失开拓创新的海派风格菜肴，主要可以总结为汤卤醇厚，浓油赤酱，糖重色丰，咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。
3、本帮起源於本地家常菜，以家常、平民化为自身的特色，常用的烹调 *** 以红烧、煨、糖为主，烹饪上善於用糟，以浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美著称。早期的本帮菜更是以价廉、味重、量足为鲜明特点，圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些平民原料，皆为本帮菜的生力军。最早的本帮菜源於浦东三林人，於清嘉庆光绪年间在上海老城区开设的饭摊，称作「铲刀帮」。1930年後，上海工商业快速发展，本帮菜的顾客变成以公司职员为主的新兴阶层，廉价菜在本帮菜中的比例开始下降。
4、传统名菜包括了红烧鮰鱼、春秋两季吃甲鱼（菜花甲鱼、桂花甲鱼）、白切羊肉、红烧羊肉砂锅、烂糊肉丝、葱烤鲫鱼、红烧划水、清蒸鲥鱼、呛蟹、上海熏蛋、响油鳝丝、清蒸阳澄湖大闸蟹、毛蟹年糕、八宝鸭、腌笃鲜、刀鱼汁面、油爆虾，三黄鸡，草头圈子，熏鱼，四喜烤麸，三鲜肉皮汤，毛蟹年糕，本帮红烧肉等。
四、上海的味道优秀作文
1、在日常学习、工作抑或是生活中，大家都经常看到作文的身影吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。那么一般作文是怎么写的呢？以下是我精心整理的上海的味道优秀作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
2、城市像一粒粒精致的银扣，缀在浩瀚广袤的地球上，不分昼夜地熠熠闪光。城市的记忆如同每年的落叶，层层叠叠，发酵化合，滋养着我们的城市人文。印象中的上海是霓虹灯闪夜未央的繁华世界。年代感十足的《夜上海》，带着百年记忆走来的“和平饭店”，腰肢摇曳、性感风韵的旗袍女子，仿佛时光逆转，将我们带回那个记忆中的上海。车水马龙，歌舞升平，铺陈着十里洋场的热闹与喧嚣，讲述着轰烈动荡的上海传奇，散发着浓烈的上海味道。
3、摩登与怀旧：华丽复古外衣的味道
4、上海这座城市，古老怀旧又时尚前卫。黄浦江就像是新旧世界的临界点，新上海急速发展，老上海韵味犹存。黄浦江畔，对岸的东方明珠、金茂大厦、上海环球金融中心等现代建筑俨然成为今天上海的地标景观。浦江西面，则是古典复兴时的旧上海建筑群。隔着黄浦江，一面高楼林立、朝气澎湃；一面古旧厚重，暮气十足。老式的西洋建筑与现代的摩天大厦交相辉映，这就是今天我们看到的上海。
5、提到上海，多数人的记忆还停留在诸多女作家笔下形容的弄堂里，鳞次栉比、林林总总，性感的弄堂。石库门、田子坊弄堂是上海弄堂里最有象征性的一种。要是来了上海而不去上海的弄堂走一走，才是遗憾。走在上海街头，总会被一抹浓郁的梧桐绿色所笼罩。作为行道树，它在大街小巷像哨兵一样站着。年复一年。老房子拆了，道路宽了，而它依然站着。这梧桐树经历了上海的沧桑，见证了城市的变迁，在高楼林立的水泥森林中，露出了一抹绿色，成为上海的标识。
6、走进上海人的弄堂，才算是走近了上海的生活。若隐若现的音乐，不知哪家飘来的饭香，底楼拉着麻绳晒出来的`被子，新洗的衣服飘在风里，时有清新扑鼻。偶见穿着拖鞋睡衣的女人出来买菜，还有弄堂里的老人，在有太阳的地方坐着说话。如果去跟老大爷搭话，他会兴奋地讲些当年的故事给你听。
7、去过上海的弄堂，再去到上海的别处去，会看得懂更多东西。因为上海的弄堂是整个上海最真实的地方，人们实在地生活在这儿，是上海最真实的味道。
8、生在上海，长在上海，我们从课本上了解了这座城市的历程，从电视报纸上见证了这座城市的繁华，我们也切身体会着这座城市的快节奏??看熙熙攘攘的人群在街上留下匆匆而过的足迹，然后费力将自己揉进涌动的人流，我突然发现，自己竟未曾真正认真品味过这座城市。
9、之一次让上海印象刻进脑海的，是偶然漫步在衡山路附近。我不大记路名，只记得兜兜转转间晃过了很多小路街巷，被梧桐叶覆盖了的街道有零星阳光于树叶间洒落。街的两边稀疏伫立着饱经沧桑的洋房别墅，极具艺术气息。我一直以为那是最富有上海味道的地方。午后暖暖的风拂过脸颊，会有一种法国乡村或是伦敦街区的浪漫味道。可当我终耐不住钦羡，踮着脚尖探头从别墅靠街的窗口向内张望时，看见的却是破旧的布料和厚重的灰尘。
10、我不知道这象征着什么，只觉有一种悲凉，或许曾经的繁华荣光于时间历史沉淀下的只剩衰败破落。上海夹在古朴与摩登之间，不免显得有些尴尬。
11、近些年来回忆上海味道的文章很多，关于弄堂、邻里间真挚的问候声以及下午孩子们玩乐的嬉笑声，在老城区我记忆的最初五六年也还是有的，不同的是锣鼓声变成了电喇叭，唱着的是“居民同志们晚上好??”再后来，几平米的亭子间不见了，一期比一期昂贵的住宅区推出了，路边的油条大饼不见了，一家家西式糕点店出现了??
12、曾经隔着一条马路便翻天覆地变化的时代已经过去，再没有穿着拖鞋出来买瓜子的女人，或许老上海的种种文化和风情零落稀散了。
13、可有一点上海没有变——没有夜晚。曾经，上流淑女名媛出入的是百乐门，现在最闻名的夜景是陆家嘴、外滩、南京路步行街、豫园??它们没有失去上海的味道，只是将浓烈的商业味发挥到了极致。
14、如果说拥有江南水乡气韵的上海味道像一坛醇酒，那在一次次拆迁改造、与世界同步的过程中，上海褪去了古朴，将酒香散去。将酒味大众化，添加各式各样的调味料，是历史进程中的一个必然。当初的醇已然过去，留下的是对曾经浓浓醇香回忆并调出更美味的酒，还是无止无休地改造接纳成就最后的酒糟，全看上海人自己了。
五、上海话味道好怎么说
问题一：味道好上海话怎样翻译 1.味（咪）道（do）老嗲各。。鼎
3.各。。。咪do非要太莱赛哦。。。
以上三种是比较常听到的说法。但说的时候有高低起伏音的，很好听。
问题二：越老越有味道上海话怎么说形容年纪大的人有强调=老克拉
问题三：上海话“你好”怎么说？我不是上海人，但听人家是这么说的“侬好”！
问题四：上海话(你真心厉害了)怎么说?侬格记结棍了
nong14 ge213 j丹24 jie23 gun45 le42
其实真正的意思是你这下厉害了，但是上海话语境里没有“真心厉害”的说法
nong14 zen54 xin41 jie23 gun45 le42
希望我的拼音你能看懂，如果你有大学语文的基础的话。。。拟音不标准不要怪我，我表示身为上海人，还是没法完全精确地描述自己的方言
问题五：上海话“味道蛮浓”啥意思指很有味道，味道烧进去了
问题六：上海人称呼一样东西好用上海话怎么讲老展个，老灵个，
问题七：上海话好舒服怎么说哈适意；老适意。
问题八：吃饭了，上海话怎么说 qie（之一声）vei（第三声）le（轻声）
问题九：“好东西”上海话怎么说 YILIASAISI五（实在是不好把发音写出来），LUO，QIA，BIA，JIU，SHA给您介绍个网页，您可以自己去看看pinyipao
问题十：吃货总上海话怎么讲，恰夫？有更好的音译吗“吃”上海话发音较为相近的是“切”。“货”发音相近的是“呼”
关于上海味道和老上海的味道是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
