大家好，如果您还对上海烧麦不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享上海烧麦的知识，包括上海美食的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、南方烧卖跟北方烧麦的区别是什么
1、南方烧卖跟北方烧麦的区别如下：
2、南方的烧麦一般是以粤式烧麦和江浙沪烧麦为代表。其中江浙沪的烧麦是用酱油泡过糯米，再加上香菇碎，胡萝卜碎和猪肉碎，口味偏咸，个头比较小。
3、而北方烧麦的馅料主要是牛羊肉，并且个头相对比较大，一般会加入大葱等。
4、烧麦也叫作烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅等，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。其形状和石榴比较相似，具有洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口等特点。
5、烧麦的种类有很多，其主要是根据馅料进行分类，比较常见的种类有土豆烧麦、菊花烧卖、草菇烧卖、鸡蛋烧卖、鲜虾烧卖、紫薯烧卖等，除此之外，还有干蒸烧卖、上海烧卖、羊肉烧卖、老北京烧麦、宜丰烧卖等。
二、烧麦是哪里的名吃
1、蒸饺，又称烧麦、小米、烧麦、烧美、烧美、桂蓬头，在日本被称为Jiong。它是一种以热面条为皮、馅，笼蒸而成的小吃。
2、像石榴一样，洁白晶莹，馅薄，香味鲜美。
3、味美可口，兼有小笼包和锅贴的优点，常被百姓作为宴席佳肴。
4、土生土长的中国，历史悠久。人们称之为销售；蒸饺的用料方式差异很大。
三、烧卖有几种
烧麦的种类还是比较多的，有虾仁烧麦，紫薯烧麦，香菇烧麦，糯米牛肉烧麦，腊肠烧麦等等，都是非常美味，而且营养价值丰富的烧卖种类。
烧麦是街头小巷随处可见的一种美食，价格公道，口感软糯香甜，
烧麦的造型和其他面食相比，也存在一定的区别烧麦是一种花型的样子，那么口感软糯。
烧麦根据每个地方的口味不同所 *** 的口味也就不同，而烧麦的营养价值也是根据烧麦中的陷进行决定。
1、烧麦皮一般由面粉 *** 而成，面粉中的维生素、纤维素及其他营养物质可以帮助人体补充所需的能量，
且面粉作为全麦食品，对于减肥人群而言也是不错的选择。
2、猪肉作为烧麦馅的出现率极高，猪肉中含有的氨基酸和蛋白质是人体必需的营养物质，
有贫血症状的人群也可以选择食用猪肉进行改善，猪肉可提供人体所需的有机铁，从而达到改善贫血的症状。
3、蘑菇中的营养物质比起其他的水果或蔬菜要高出几倍，香菇中的蛋白质的所含的氨基酸高达十几种，其他的蔬菜水果要低处几倍。
烧麦的功效与作用主要与烧麦中所含的馅有很大关系。
猪肉中所含大量蛋白质中含有大量的氨基酸，可帮助人体获取能量、促进生长发育，铁元素可帮助贫血患者减轻贫血引起的头晕等症状;
蘑菇中所含的营养物质比起其他的水果或蔬菜要高出几倍，香菇中的蛋白质的所含的氨基酸高达十几种，
其他的蔬菜水果要低处几倍。补充人体所必需的氨基酸。
糯米口感软滑，且富含蛋白质、维生素、钙质、糖类等营养物质，可帮助人体补充所需的营养物质，
且对于女性而言，还能起到补血养气，强胃健脾，促进肠道消化的作用。
牛肉中含有一种抗氧化剂亚油酸，可帮助人体在进行拿重物的时候，避免肌肉拉伤，还能帮助人体维持肌肉。
四、上海有什么好吃的
导语：准备去上海旅行的朋友，除了看出行攻略，还得看美食攻略，对于上海有什么好吃的东西，我特地研究了一番，下面就为大家介绍一下上海更具有特色的一些小吃。
从10年开始，开始看《淘最上海》这个节目，应该是从之一期一直看到现在，每期都会介绍很多美食，看得多了很多地方也就很熟悉了。
那些大的馆子就不多说了。小吃什么的才是爱~之前有一个上海38种小吃的汇总。按照这些小吃来整理些店好了~小吃广场什么的就算了...(一般一家店里会涉及到不同种类小吃，不过真正好吃的人应该会去找每种小吃更好吃的地方吧~)
和鼎泰丰的小笼还是有区别的...个人还是不喜鼎泰丰的，没有好吃到哪里去还很贵。
南翔小笼，顾名思义，嘉定区南翔镇是源头，不过一般也不会有专门跑那边去的。市区内比较好的有：南翔馒头店(豫园店)、佳家汤包(黄河路店)、富春小笼(愚园路店)、万寿斋等。
老上海的话，柴爿馄饨挺受欢迎的，柴爿馄饨意思就是那种流动的馄饨摊。
街上很多吉祥馄饨、福建千里香馄饨...不要去这些店里吃...
肇周路上有家耳光馄饨，风评不错。
还有就是原来开在静安别墅的小馄饨店，后来转移阵地到威海路的弄堂小馄饨。
古徽州馄饨、梦花街馄饨、三林塘馄饨等也都评价不错。
小杨生煎开的到处都是...我最早吃生煎也是吃的这一家
另外吃过的有虹口的飞龙生煎、乍浦路的金彪王生煎等。
感觉虽然飞龙生煎店面有点破，但口味好像更符合我的喜好。
据说云南南路上的大壶春也不错。
其实不是太搞得清楚某些锅贴和煎饺的区别...不过好吃就行了~
吃过一家浦东的汪师傅锅贴，感觉肉馅挺实在的，汤汁也很鲜。
各种美食节目介绍过的：虹口的胖阿姨锅贴(上海有不少阿姨美食~)、 *** 餐厅的牛肉锅贴，肇周路的宏玉坊、连锁的大王锅贴、包旺锅贴等。
这个是一直听说文庙的菜饭很有名。就在文庙路上。
现在人气颇高的赵 *** 不等位(长乐路、太仓路、龙之梦店)的猪油菜饭，人气也是很旺的，招牌菜之一。
在吃这个之前，我的感觉是应该不错，咸香咸香的，而且炸出来的应该很脆。
不过看了 *** 过程之后...喜爱程度就下降了...因为真是全油的锅里炸出来的TAT
香还是挺香的，不过比起这个我还是更愿意吃别的当早餐TAT
我吃的是广西北路的极品粢饭糕。
据说很多上海人的记忆就是小时候去上学，在弄堂门口的摊上买一块刚炸出来的粢饭糕。光看着这个描述就觉得挺美好的~
这个小吃我是在召稼楼古镇吃的，江阿姨油墩子，小有名气的一家。
做的是萝卜丝油墩子(江南一带的不少点心喜欢放萝卜丝)，料很足，看上去挺干净的，不像街边的摊位脏乱。
也是在油锅里炸出来的，应该比较合小孩子喜欢吃油炸食物的口味吧。
尝一点就好，吃多了就觉得油腻了。
这个不是朝鲜冷面那种...也不是川味的那种凉面。
上海人有自己喜欢的本地做法的冷面，夏天的时候吃冷面、冷馄饨，是很多人的更爱。
做法自然里面是要放芝麻酱、花生酱这种东西的，面条也是一般的蒸面，不是朝鲜冷面那种荞麦面。
做出来的感觉其实就是凉的拌面。王家沙、美新点心店、鸿瑞兴等店夏天的时候卖，上面提到的万寿斋、富春小笼等等店也有。
其实就是把面煮的烂烂的，有一定糊状的面。一般在家里也可以做。
这个的话，就是鸿瑞兴做的比较好了，万体那家店是鸿瑞兴最有名的一家。
海派面食的经典之作，是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃。之一次吃还不太习惯这个味道，不过后来越吃越觉得香!
这个一般的小吃店也都有，上面提到的弄堂小馄饨、万寿斋、鸿瑞兴等等地方都有。
然后上海有很多面馆，基本上都有这道面。
这个并不是很为人所知的小吃，也是种面食。说实话我也还没吃过TAT
将面条两面都炸成金黄色，然后从锅里捞出来后放在盘子上，再浇上浇头、卤汁。工序上就不太好做。所以做这道小吃的也就是一些老字号小吃店和一些本帮菜馆。
南京西路王家沙，南京东路的沈大成有做，不过就不知道味道吃不吃得惯了。
这个除了上海，在黄山我倒吃到了更多。就是小的烧饼，做的扁平，里面有甜的或者咸的馅，看上去像蟹壳。
老字号里还是可以买到的，延平路的吴苑饼家是代表店家。
又是一个濒临灭绝的美食...看节目里介绍 *** 起来很麻烦，所以现在还做这个的店应该也就个位数吧。长相像脚爪所以得名。
七宝古镇里有做这个的，然后田子坊有家店，再有就是东江阴路的一家放心无铝油条店(原来是新天地那边好又来搬过来的，很多阿姨妈妈都从老远的地方跑来买)
烧麦还是要吃下沙的!里面的糯米、笋丁、肉粒还真是挺实在的。还有豆沙、紫薯的烧麦。
我是在召稼楼古镇里吃的，可以去那里试试。市内也有下沙烧麦的几个分店，大连路、定西路、北京西路等等。
这个很多地方都吃，也就不多介绍了，很多早餐店可以吃到。
不过上次去上海见识到比较奇特的...就是荠菜麻球...普通的麻球里面馅是荠菜的。不得不佩服上海人对荠菜的爱。
这家店叫福得德海派人文餐厅，位于本帮菜一条街进贤路上。
顾名思义，是崇明岛的特产。最正宗的应该是要去崇明岛去吃的，岛上有家陆记据说不错。
在市区想吃的话，去专门做崇明菜的馆子即可。比较有名的是鱼羊老镇之崇明味道。
目前上海滩吃年糕比较多的是排骨年糕、毛蟹年糕，还有就是韩国年糕...
这种吃法还真很少见了，据说丰裕生煎里还有。
在上海貌似比较多的是黄鱼春卷，吃一口，那个脆脆的皮，那个汤汁，那个嫩嫩的鱼肉，一点腥味都没有，好嗲的!
一般本帮菜馆都有做这个。我在一家连锁店，吃面的，叫家有好面的店吃的，这家店也算是快开遍大上海了...(除了黄鱼春卷这家的黄鱼面也还ok)
这个小时候在家里外公也会做给我吃，过年过节的时候喜欢弄，好像南方吃这个的地方不少。甜甜的，里面放了那么多种豆子啊、果脯啊，吃起来很带劲。
老字号里面做这个的挺多的，像王家沙沈大成之类的，每逢过年过节都会有很多人买好大一块八宝饭带回去。买回去直接蒸一下，一大家子就可以一起吃了。
在陆家浜路那边有家糯勿糯，节目介绍过不少次，网上风评也不错。
作为一个认为豆浆只能是甜的人...是接受不了咸浆的存在的...近几年才知道有这种食物的存在，并且江浙沪一带好像还挺喜欢咸浆的...OMG接受无能
空的瓷碗里，事先放好撕碎的小油条、小虾皮、紫菜片、榨菜末，要有几粒小葱，还要有一定比例的酱油和醋。最后滴上几滴辣油。
在看美食节目一段时间后，还知道了上海有不少夜市卖豆浆油条的，也是发现了新世界...代表估计就是霍山路上的那家霍山公园夜市豆浆油条了...有兴趣可以去试试。
在广东待过几年所以我一直以来都是吃甜的豆腐花的，就像现在大陆开了些台湾豆花店里的那些一样，算甜品了。不过后来慢慢知道了咸豆腐花的存在...
豆腐花和咸浆里要加的那些东西差不多，区别就是豆腐花要更块状一点，不是豆浆那样的液体。
一般上海早餐店都有做这个，推荐一家曹杨路上的实惠点心店吧，很老牌的吃早餐的地方了。上海人喜欢吃的早餐品种这边基本都涵盖了。
不爱鸡蛋的我现在还没尝试过这个...据说就是：将水烧热后，打蛋进入沸水中，成型后盛起来放入酒酿和糖。在家应该也可以自己做嗯...
这是小时候大爱的虾片TAT多年后再次吃到是在海底捞等位的时候送的零食...也是醉了...
这个平时吃的零食也挺多了于是乎没有欲望去吃...
这个我很喜欢!!!在第三次去上海的时候吃到的，那是一个大雨天，上海刚刚入梅，我跟老爹俩人冒着大雨找到了云南南路上的鲜得来，我点的排骨年糕他吃的小馄饨。
看名字其实会想成排骨和年糕炒在一起，不是的!是一块炸好的大排，下面有一块年糕，然后淋上了酱油，看着就很有食欲~
虽然有人嫌弃鲜得来的味道还有服务什么的，不过我感觉还是值得一去的，一定要去云南南路那家。另一家比较有名的老字号是北万新。
其实就是油豆腐粉丝汤...一碗汤里面放着油豆腐还有粉丝。
一般在吃生煎的时候，一两生煎，一碗油豆腐粉丝汤，是很多人的标配。小杨生煎就可以吃到。
一提到南京很多人会想到鸭血粉丝汤...上海人也很爱吃这个小吃。
和上面那个汤一样，这个也是很多人吃生煎的时候要配着喝的，小杨生煎也有这道小吃。
顺带提到鸭血粉丝汤，回味鸭血粉丝汤、妯娌鸭血粉丝汤都是开的到处都是的连锁店。
其实就是拿豆制品当做皮，里面包上肉、菜的馅料。一般吃的话都是千张包粉丝汤这样一起吃的。所以生煎店里大多也有这个可以吃。
这个就得提到两家老字号了，小绍兴，振鼎鸡。小绍兴的话就在云南南路上，振鼎鸡去福州路的那家不错。
鸡粥、鸡汤面、白斩鸡，想尝试的话去这两家还是可以的。
鸡粥就是用老母鸡的汤熬出来的粥，挺暖胃的。(对咸粥无爱的就不做评价了...)
好吃!从小对酒酿有种深深的爱，然后发现上海人也很喜欢酒酿。全国各地叫法不一样，但差不多都一个东西，酒酿、醪糟、米酒、甜酒、甜米酒等等...
以前都是吃醪糟汤圆，那种汤圆都是有馅的，很大个的'。
酒酿圆子是没馅的，就是糯米小团子。
这个上海很多店都有卖，无论大饭店还是小吃店，大众点评一家去吃吧，都差不多~
这里顺带提一下汤圆，上海这边叫汤团。
七宝古镇的汤团店很有名，味道也很好，我有一次七点多就赶到七宝那边吃的，交通很方便，七宝地铁站下来就是。现在好像是3元一只了，涨价了...有芝麻、豆沙、枣泥、花生、板栗、紫薯的甜味的，也有鲜肉、荠菜的咸味的。
挺甜的一种饼。就是外面的面皮很酥脆，里面是滚烫的豆沙，刚出炉的时候烫嘴。店面里一般都有提醒小心烫嘴。
城隍庙有个店做的不错，春风松月楼下面的窗口就能买。(城隍庙还是能吃到点真美食的，并不是一无是处)
古镇里一般都有这个，七宝古镇、召稼楼古镇、新场古镇等等。
32.烘山芋(就是烤红薯...估计承载着很多上海人小时候的回忆，放学了饿了在路上买个烘山芋吃着)
上海人很喜欢吃糕团，每年到了清明最著名的就是青团，到了重阳节要吃重阳糕等等。还有很多其他品种的。
虽然很多人嫌弃南京东路上的沈大成，但我不得不说这里的糕团还是不错的，品种多，味道也不错，就在南京东路上，不用进沈大成那个店，就在门口的外卖窗口，每天都会有好多人挤在窗口那里买这样那样的糕点。我每次去上海都会在这里买团子吃。
还有家店叫虹口糕团厂，总店在四川北路上。最有名的是年糕团，就是年糕里放根油条，再放点其他料，比如芝麻、肉松之类的。吃一个这个绝对饱饱的了。其他品种的糕团也都有。
37，高桥松饼，最正宗的在浦东的高桥镇，不嫌远的话可以奔过去试试。
至于38任何一家超市里都会有的特产，不用非在城隍庙的某个特产店买。
曾经我吃的葱油饼都是那种一块一块三角形的饼，来上海之后吃的是一整个的圆饼子，然后里面葱花真心挺实在的，味道很香，油也比较大。
不知道现在怎样了，前几年有家很火的葱油饼店，茂名南路附近的阿大葱油饼，这家店创下了我排队买吃的的纪录...七点10分赶到，七点50终于买到了...
整家店只有阿大这一位大叔在做葱油饼，一次就出锅20只，来买的都是附近的爷叔、阿姨妈妈，一买就是好多...所以排队的时间很长，一般上班族应该是没耐心等的...
不过在等的过程中听着前后的爷叔、阿姨妈妈用上海话东拉西扯的，也别有一番感觉~
虽然本人不太喜欢...不过真的是上海人的大爱，还是要提到一下的。
不光是在中秋，其他时候上海人都很喜欢吃这个。
苏式月饼是酥皮的，跟广式很大不同。里面放的是肉馅，还是那种有汁水的，所以是要新鲜出炉就马上吃的。我吃过一次，但是感觉就是...这不就是缩小版的馅饼么...没有领悟到真谛...
泰康食品、光明邨、王家沙、真老大房等等老字号的，总是会有很多排队买的。尤其是光明邨...那队伍简直了，隔好远都能看到队伍...
最近在日月光有一家瞒着爹海派中式名点，里面做出来的鲜肉月饼、蟹壳黄等也挺受欢迎的~
上海人早餐的四大金刚：大饼、油条、豆浆、粢饭。
粢饭团要属南阳路粢饭团最为出名了，在南阳路和西康路的路口处。
这是血糯米包的，里面有碎油条、肉松、肉酱、卤蛋，很香~
一定要早点去，到10点就没有了。
*上海人爱吃的西式点心(这里的人真挺爱吃甜食的...)
——蝴蝶酥(一定是国际饭店西饼屋的)奶香味十足，要早点去，这里也容易排队。
——杏仁排、核桃排、腰果排、西番尼等(哈尔滨食品厂)
——奶油小方(红宝石)上海人也很爱吃奶油!
在卢湾，有四大面馆：复兴路大肠面思南路阿娘面肇周路长脚面丽园路缩头面(香阁丽面馆)
除此之外还有味香斋的麻酱面，老半斋的刀鱼面，德兴馆的焖蹄面等等。
上海人比较喜欢的面有黄鱼面、大肠面、猪肝面、腰花面、青菜肉丝面、大排面、鳝丝面等等。
上次去上海吃了一次辣肉面，觉得还不错吧。这个面应该算很普通的，很多面馆都有这个面。
除了汤面，还有不少拌面，比如八宝辣酱拌面。
五、中国烧麦更好吃的地方是哪里
1、中国烧麦更好吃的地方那当然非云南莫属。七彩云南的各类小吃闻名于世，烧麦就是其中之一。
云南的烧麦在中国可谓是一绝。我记得我在上高中的时候，每天早上都要去门口的早点铺买一笼烧麦，小巧的外形，香美的口感，以及亲民的价格，使得烧麦深得大家喜欢。如果去的晚了，很有可能都排不上队。云南的小吃美食，佼佼者众多，烧麦却能突出重围，这跟其 *** 有分不开的紧密联系。我曾悄悄跟门口烧麦的老板了解过烧麦的 *** *** ，南北方的烧麦在 *** 材料做法等方面有很大差异。烧麦是用温水和好面，然后使用擀面杖再将面皮擀薄，最后放上馅，最后再将面皮合上成型。其中，内馅也是非常有讲究的，一般的调料兴许做不出这般美味的烧麦来，这秘制的调料也是十分有讲究的。这其中的门窍，也是使其色香味俱全的一个重要因素。
2、云南的烧麦在中国可谓是一绝。我记得我在上高中的时候，每天早上都要去门口的早点铺买一笼烧麦，小巧的外形，香美的口感，以及亲民的价格，使得烧麦深得大家喜欢。如果去的晚了，很有可能都排不上队。云南的小吃美食，佼佼者众多，烧麦却能突出重围，这跟其 *** 有分不开的紧密联系。我曾悄悄跟门口烧麦的老板了解过烧麦的 *** *** ，南北方的烧麦在 *** 材料做法等方面有很大差异。烧麦是用温水和好面，然后使用擀面杖再将面皮擀薄，最后放上馅，最后再将面皮合上成型。其中，内馅也是非常有讲究的，一般的调料兴许做不出这般美味的烧麦来，这秘制的调料也是十分有讲究的。这其中的门窍，也是使其色香味俱全的一个重要因素。
3、舌尖上的中国曾介绍过云南的烧麦，或许是云南的风土关系，亦或者是云南人朴实无华的美食态度，使得云南的烧麦独特于其他各个地方的烧麦，才让云南的游客都少不了对烧麦的喜爱。而本地人甚至可以说与烧麦有了更深的感情，它不仅仅是美食，更是云南人内心最为踏实的象征。有了一份踏实，才让烧麦赋予了更多的内涵层次。上了大学以后，心里时常会想起家门口那家烧麦，每次回家，之一件事便是买上一笼烧麦，约上三两朋友，就只样踏踏实实的享受这美好的馈赠。
4、除了常规的一些大家都知道的 *** 以外，烧麦还有更重要的一味元素，那就是老板对烧麦的热爱。只有内心真正热爱烧麦，热爱 *** 烧麦，用心做烧麦，才能把烧麦做的成功，做的美味。这何尝又不是对我们人生的一种启迪呢？人们常说兴趣是更好的老师，只有内心真正的热爱，真正投入自己的情感和努力，我们才能做好一样事情。就如同教师这一职业只有内心真正热爱教师这个职业，热爱学生，把自己的内心情感倾入到学生身上，让学生感受到老师的热情，才能更好的做好这一职业。源自于内心真正的热爱，倾注了云南人内心最为淳朴，最为善良真挚的感情，才使得云南的烧麦居于全国之首。这也是大众喜爱烧麦这一美食的一大重要因素，不仅美味，更有感情层次，让人回味无穷。希望大家有空也去品尝。
上海烧麦的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于上海美食、上海烧麦的信息别忘了在本站进行查找哦。
