炒米的功效与作用吃法,炒米的功效与作用做法

牵着乌龟去散步 学知识 23 0
炒米糖开水,为什么是老重庆人的更爱?

炒米糖开水,一听名字就很有意思。这确实也是老重庆人的更爱,除了因为它好吃,也因为它承载着一代人的记忆�?/p>

在老重庆,每天都有人挑着担子,在小巷子里慢悠悠的走着,时不时的扯着喉咙喊:“炒米糖开水,醪糟鸡蛋——”(醪糟鸡蛋和炒米糖开水是一种固定的搭配�?一声长音在街道回荡,呼唤着重庆人的味蕾�?/p>

在那个时代,穷人们吃不起提拉米苏这些西方糕点,一碗滚烫甜香的炒米糖开水,是在寒夜中的温暖和慰藉,填满胃和心灵,又对生活充满了希望。如果今天多挣了几块钱,便会顺带来一碗醪糟鸡蛋,当一次“皇帝”,享受这奢侈。不过民间有着“虽南面不易也”,也就是说,我有这碗炒米糖开水,喊我当皇帝都不得换!

炒米糖,其实就是现在的米花糖。如果要还原最初的“炒米糖开水”,买一块现成的米花糖,淋上开水便是了。“炒米糖开水”的真正做法是,炒米+�?开水。一把蓬松的炒米,一勺糖,开水一冲,即可下肚。所以很多时候每家都会自制炒米糖开水�?/p>

养生菜谱|糯米炒一下,营养翻几倍,比大米更养人!天冷吃一碗,暖胃驱寒�?/strong>

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(文末有福利,千万别错过哦!�?/strong>

糯米是大家最常接触的食材之一

把糯米稍微加工一下再烹饪

不仅口感细腻,香味独�?/p>

还有很好的暖胃作用——它就是阴米

今天为大家带来一道美味的阴米烧猪�?/strong>

大厨会教给您如何在家自制阴米

到底阴米有什么独特之处?

这道菜又有什么 *** 窍门呢�?/p>

厨具

炒锅

食材

熟猪肚、大米、糯米�?莲子

烹饪步骤

1、洗�?/strong>

首先将糯米洗净,浸�?�?2小时,再沥干水松散的铺在蒸锅中,干蒸30分钟,然后放在阴凉处阴干,待米半干后,将米搓散成粒,晾干保存�?/p>

2、炒�?/strong>


将阴干好的阴米,下入到盐锅当中,中小火炒制,米膨胀后关小火 *** 成金黄色的炒阴米,滤掉盐,此时的阴米即可直接食用,也可以泡汤食用�?/p>

3、煮�?/strong>


浸泡过两小时的大米放入冰箱冷�?小时,再下入沸水锅中煮制米粥,锅中放入浸泡一夜的莲子一同煮制�?/p>

4、煮猪肚


将熟猪肚去掉夹层中的油脂后,切片下锅一同烧煮,调入姜片、盐和白胡椒,撒入部分炒好的阴米,烧�?0分钟左右�?/p>

5、出�?/strong>


出锅前,下入剩余炒阴米,撒上葱花,即可出锅食用�?/p>

知识�?/strong>

1、糯米温补功效胜过大�?/p>

适合脾胃虚寒、食欲减退的人

2、莲子心虽然是寒性的

但是莲子本身性味甘平

有健脾养胃、止泻的作用

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做蛋炒饭、先炒蛋还是先炒米?教你正确做法,米饭粒粒分明太香了

大家好,我之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

想要做出好吃好看、粒粒分明的蛋炒饭,我总结了三个小技�?/strong>�?strong>之一,米饭不能太软,而且要晾干水汽,一般都是用剩米饭来做,也可以蒸好以后晾凉再做�?strong>第二,如果想要颜色金黄漂亮,那就只用蛋黄,当然在家吃的话,还是用整颗蛋比较实际,毕竟家里没有矿�?strong>第三,蛋液一般都有些许腥味,我们可以滴入几滴柠檬,既能去腥、还能增加清香之气,吃起来更加可口,没有柠檬也没关系,用白醋、葱花也可以�?/p>

我们今天做的是一款“高配款”的蛋炒饭,虾仁、香菇、青豆、鸡蛋、火腿丁都加了一些,当然你在家做的话,可以根据实际情况酌情添加,下面就是具体做法�?/p>

【蛋炒饭�?/strong>

1.今天,我们用的大米是金龙鱼稻香贡米之乳玉皇妃,千年龙脉孕育米之精华,粒粒香糯入魂�?/p>

2.倒出来一小碗,用清水反复淘洗干净�?/p>

3.然后放入电饭锅中铺平,加入适量的清水,水量以没过大�?毫米为宜,做蛋炒饭、米要蒸的稍微硬一点,水要比平时少一些。然后盖上锅盖,用精煮饭模式把大米蒸熟�?/p>

4.电煲锅跳停以后,我们把米饭盛出来,放在一边充分晾干水分,只有晾干水分,炒的时候才不会粘连、坨块�?/p>

5.下面,我们准备辅料,四个鸡蛋、几朵泡发的香菇、适量的青豆、葱花、再准备几个虾仁、一根火腿备用�?/p>

6.然后,我们把辅料改一下刀,火腿先切成条、再切成丁;香菇洗干净、挤干水分后去除硬根、切成小粒;碗中打入两个全蛋,再打入两个蛋黄搅拌打散成蛋液,饭店经常只用蛋黄,炒出来更加的金黄漂�?/strong>,家庭做的话,还是要节约一些原料�?/p>

7.锅内烧水,放入切好的香菇先汆�?分钟,再倒入虾仁继续�?0秒钟倒出来控水,香菇和虾仁不能久煮,否则鲜味容易散失�?/p>

8.把锅烧热、多倒一些植物油,油温六成热、油面冒青烟时,把蛋液淋入锅中,并不停的用勺子搅拌,把蛋液飘成蛋穗�?/p>

9.蛋穗儿全部飘起来以后倒出来,并用勺子挤压出多余的油脂备用�?/p>

10.锅内留底油,放入虾仁、香菇翻炒几下,倒入火腿一起翻炒出香味,再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀,把鸡蛋炒散�?/p>

11.然后放入晾干水分的米饭,经常用勺子背敲打,这样更容易把米饭中的水分炒干,大约�?分钟,米饭炒出香味以后加入食�?克、鸡�?克、撒入葱花,快速颠锅翻炒给米饭入味,出锅前淋入香油美味即成�?/p>

阿飞有话说:

1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点,水要少放一些,这样炒的时候不容易粘连�?/strong>

2.蒸好的米饭一定要晾干水分,蛋炒饭才会颗粒分明�?/strong>

3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快,这样蛋穗才会又细又长,成品更加漂亮�?/strong>

好了,这道营养美味的蛋炒饭就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧�?/p>

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

大米炒一下,竟成一味药!减肚、止泻都靠它,无副作�?/strong>

对于大米,在很多人的观念里,就是充饥的一碗饭。可是千百年来,为什么大米会成为主食?为什么它会被誉为“五谷之首”?

因为大米不仅可以充饥,营养也十分超群。中医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效�?/p>

除了蒸饭、煮粥,把大米炒一下,还是一味药,健脾祛湿,对消化不良、腹泻均有效果�?/p>

1、健脾止�?/p>

秋冬季节,很多人会因为吃坏肚子而出现腹泻症状,这时候,不妨试试焦米茶�?/p>

焦米温补脾胃,健脾祛湿,对控制腹泻,恢复肠功能极其有效�?/p>

另外,大米富含碳水化合物,经焦化后易消化且不易发酵胀气。制成的焦米汤不含乳糖,适宜于乳糖不耐受的腹泻婴儿食用�?/p>

2、瘦身减肚子

焦米茶是以五谷为原料的,焦米茶的卡路里很低,且含有丰富的维生素C、B2、B6等,是减肥利器,能够清理肠胃又能避免减肥减成黄脸婆,能改善新陈代谢又保护脾胃�?/p>

3、静心安�?/p>

日本流行的玄米茶,其实就是在炒米中加入日式煎茶,茶香米香相互交融,风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶,就是中国风格的玄米茶了�?/p>

焦米怎么做?

1、取适量大米(大米的量根据个人情况,更好不要超过一个星期的量),简单冲洗,沥干水分,平铺成一层在盘子上,晾干�?/p>

如果买的大米足够干净可以不用淘洗,这样能尽量保存米中的B族维生素�?/p>

2、锅烧热倒入大米(可以放一点点油,防止粘锅,如果本身就是不粘锅,就不需要了)�?/p>

3、先大火翻炒2分钟,再转小火翻炒,一定要不停的翻炒,防止炒焦,必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热�?/p>

4、炒制焦黄色关火,散发香味即可,不要着急盛出焦米,利用锅的余温,让焦米继续加热一会,放凉后用密封罐盛好�?/p>

焦米要这么吃

1、虚寒腹泻:焦米姜茶

取焦米一两、茶叶(红茶为佳)一撮、姜一块(切碎),冲入适量开水,再煮开�?分钟,最后取汤加红糖饮用即可�?/p>

2、宝宝腹泻:焦米�?/p>

把焦米倒入锅中,水量和正常煮粥相同比例,大火煮沸后转小火。熬�?0分钟左右,取上层米汤晾温服用�?/p>

6个月以后食用 *** :腹泻严重时,宜先用稀米汤,待病情见好再改用稠米汤。少量多次喂服,好转恢复即可停止�?/p>

3、止痛经:焦米茉莉花�?/p>

焦米和花茶搭配,还有调经保健的功效,有助于调节经期神经紧张、疲乏等症状,有提神解乏、醒胃的作用,适宜经期饮用�?/p>

除了可以止泻外,单一味的焦米茶还能促消化,大家吃撑时不妨冲一杯。但要注意,干吃焦米虽然很香,但是容易上火,大家不要贪嘴�?/p>

大米别只用来做饭,炒一炒磨一磨分外香,消积刮油还护胃,特好吃

大米别只用来做饭,炒一炒磨一磨分外香,消积刮油还护胃,特好吃

前几天带孩子去了趟外婆家,许久不见,外婆见着孙女高兴得合不拢嘴,立马拿出各种各样的好吃的招待她。然而,现在的孩子平日里吃的东西实在太多了,桌上花花绿绿的包装食品倒是没有馋到孩子,倒是捧着个罐子一直吃个不停,我探过头一看,立马也来了兴趣,和孩子抢着吃了起来。这东西,现在平日里已不多见了,小时候却是那个年代孩子解馋的好东西,不仅喷香好吃,而且消积食。它的 *** 材料非常简单,就是日常食用的大米,炒一炒,再用石磨磨成粗粉,再拌上细砂糖,真是又香又甜,我们当地管它叫做“ong”,现在按照 *** 材料和工艺来说可以称为“炒米的粉”,哈哈,之所以加一个“的”,主要是为了区别那种细细长长的“炒米粉”哈�?/p>

小时候不懂,只觉得“ong”特别香,特别好吃,现在才知道这么简单的吃食里蕴藏着大大的智慧。虽然食材只是很普通的大米,然而经过炒制的大米所含的淀粉全部被破坏分解,变成了活性炭。活性炭这种东西可以把附在胃里,肠子里的脂肪吸走,排出体外。不仅刮油,而且护胃消积食。比现在的这些加工零食真的是好太多了。炒好的大米也可以用来泡茶,煮粥,然而都不及这个炒米粉来得香甜,更受孩子的欢迎�?/p>

中医认为,炒米具有消积化积、健脾和胃、祛痰燥湿之功效�?/p>

一直到回家,孩子还是念念不忘这个“ong”的味道,一直问我会不会做。好吧,其实我也很想念这个味道了呀,咱就一起试试吧。不过破壁机太强悍,把粉粉磨得太细了,反而失了那个味道。幸好,孩子一样吃得很欢喜�?/p>

——【ong】—�?/strong>

【食材】:大米,细砂糖�?/p>

【 *** 过程】:

1.清洗好的大米提前浸泡一夜,第二天再把浸泡好的大米捞出沥干水分�?/p>

➤大米不要过度清洗,淘米不过三,稍稍洗去表面的灰尘就可以了,切忌大力搓洗,破坏米粒中的营养�?/strong>

➤大米一定要充分浸泡开来,否则是很难炒熟的,可能外头焦了里头还是生的�?/strong>

2.将浸泡好的大米下铁锅翻炒。先用大火快速地炒干表面的水分,再转小火慢炒,一直炒到米粒发黄发胀,变胖变轻盈,并且散发出香味就可以了。不确定的可以捡一粒尝尝,里头是否还有硬芯�?/p>

➤大米的质地较硬,不可用不粘锅炒制�?/strong>


3.炒好的大米先充分晾凉,再装进料理杯里准备磨粉�?/p>

➤必须要先晾凉,否则热气会产生水汽,就潮了�?/strong>

4.因为需要的时间很短,用破壁机似乎有点杀鸡用牛刀的感觉。我�?档速打�?分钟,又�?档速打�?分钟,就已经过于细腻了�?/p>

➤根据自家的机器调整时间,注意一边打一边观察,不用磨得特别的细,保留些颗粒感口感更佳�?/strong>

5.这是打了3分钟的炒米粉效果,比自己预想的要细了些,下次还要调整下档速和时间�?/p>

➤粉质并不是越细腻越好,如果是干吃的话,过细的粉反而更容易呛到�?/strong>

打好的米粉一定要注意密封防潮�?/strong>吃的时候拌些细砂糖或者红糖,或者磨粉的时候一起打进去。我喜欢后加,这样可以根据个人的喜好来调节甜度。拌些芝麻粉也可以,更香浓。或者加些牛奶拌成糊糊,又是不一样的风味了,这个 *** 也很适合年纪小的孩子,比干吃不容易呛到�?/p>

*** 要点小结:浸泡充分小火炒,炒锅勿用不粘锅,散完热气再打粉,粉质宜粗不宜细�?/strong>

不知道是不是新鲜感作怪,这个炒米粉竟成了我家丫头的新宠,每天放学回来都会先吃上几口,那馋样像看到了自己小的时候,不过那时候的小孩可吃的零食少,情有可原,现在的孩子被各种零食四面夹击竟也稀罕这一口倒是难得。当妈的却是乐见,没有任何添加的零嘴,消积刮油还护胃,比正儿八经的零食可强多了�?/p>

好了,今天的分享就到这里,小时候你都吃过啥好吃的能让您现在一直惦记的吗?欢迎来说�?/p>

我是小乔的美好食光,每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享,就请关注我,也期待您的点赞,收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力,谢谢~�?/p>

#冬日时令美味#

我的更爱——花式炒米,省时又营�?/strong>

葱花,蒜薹切碎,火腿肠切薄片。红绿白颜色看着还不错吧

配菜都那样精彩,主菜登场——白米饭。花式炒米就是我今天要吃的午饭喽

鸡蛋两个打散,放少许�?/p>

待油热,鸡蛋倒入翻炒几下

加入白米饭,小火翻炒2-3分钟

依次加入备菜-葱花、蒜薹末和火腿肠小片�?/p>

中火翻炒3-5分钟,翻炒是关键。不仅要保证菜米均匀的融合在一起,还要保证不要糊锅。加盐、生抽和鸡精少许。即可出�?/p>

红的、白的、绿的、黄的,我更爱的花式炒米。个人觉得这样营养和外表更胜蛋炒米一筹,如果喜欢,可以尝试下�?/p>

#姜炒米的功效

姜炒米并非人人皆宜食用。对于一些地方所说的“月子期间不能食用姜”的说法,这种说法是不正确的。姜分为生姜、干姜和炮姜三种,都有发汗解表、温中散寒的作用。然而,孕妇不应该食用干姜,因为我们都知道,麝香会对孕妇造成催生下胎的危险。干姜属于温性香气药,与麝香相似,因此孕妇应谨慎使用。虽然有些卖家声称孕妇也可以食用姜炒米,但这种说法是不正确的。如果是坐月子,那么更好食用泡姜,也就是干姜炒黑。姜具有温中散寒、温经止血的作用,其辛燥之性较干姜弱,温里之力不如干姜迅猛,但作用缓和持久且长于温中止痛、止泻和温经止血,因此民间上生产后的妇人常服生化汤。泡姜就是这个意思,特别是对于手脚冰凉、胃寒胃冷的疼痛和拉肚子,吃一次就会感到温暖。姜具有卓越的抗氧化作用,能够改善肌肤微循环功能。香奈儿的产品中就有用姜做美容的,因此在姜炒米中加入姜片炒制是出于这个原因。购买姜炒米时,更好选择传统手工炒制的,因为这种 *** *** 比较麻烦,需要三到四天时间,价格也会稍微贵一些。然而,经过传统炒制出来的姜炒米不仅味道香,口感好,而且没有重金属污染。用干货机炒制的姜炒米价格比较便宜,但是味道不如传统手工炒制的,而且炒货机的缸体很少用标准的食用刚才,因此在炒制过程中就有可能造成重金属污染的可能�?/p>

刮油清肠炒米茶�?/strong>

之前一直听说这个茶每餐饭后来一杯可以刮油,不知道刮油效果如何;但是最近因为减脂期,今天早上出现了便秘的情况,下午喝了两杯竟然好了,可能还是有一定的效果哦,来试试看😉 准备食材:糯米(貌似大米也可以)适量、生姜适量 步骤:1.准备一个无油的干净炒锅,因为宿舍条件有限,我就用的电炒�? 2.将糯米和生姜丝一起放进炒锅(一定要无油无盐无水哈) 3.翻炒,不停的炒,其实更好一直是小火,大火容易糊�? 4.翻炒到糯米变成金黄色或者颜色再深一些,生姜丝炒干了就行�? 5.晾一会,找个容器,放进去密封就好 每餐饭后来两勺,当茶饮用就好啦,不要吃米哈,想清肠的伙伴可以试试,听说有些人服用会有上火的现象,根据个人体质酌情使用哈😉😘健康减脂,豆果相伴 全靠这些,我越吃越瘦 它的减肥原理:在炒制的过程中,米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏,因此,它可是说是一种毫无营养的东西了),变成了活性炭。活性炭这种东西,可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。因此,它特别的清肠,消暑解渴,而且护胃。�?/p> 炎热来临,用大米和生姜一起炒,每天喝一次,整个夏天精神饱满

炎热来临,用大米和生姜一起炒,每天喝一次,整个夏天精神饱满

如今已经进入仲夏时节,天气十分炎热,人体容易出汗,大家的解暑方式很简单,要么就是吃寒凉的西瓜、雪糕,要么就是吹空调,这样对身体很不好�?/span>

出汗可以把身体的湿气排出来,如果不出汗,体内的湿气就会越积越多,影响身体健康,造成脾胃虚弱,食欲不佳,皮肤也会变粗糙,引起便秘、浮肿,身体虚胖等。所以夏天要多出汗,帮身体排出湿气,有好处�?/span>

今天给大家介绍一种食物,可以帮助身体发汗祛湿,建议夏天经常吃。只需要把生姜和大米放在一起炒一炒,加点开水冲泡一下就能喝了,它就是姜米茶�?/span>

生姜性温,有温中发汗,散寒祛湿的作用,最适合夏天吃,所以有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。不过姜的味道比较辣,很多人吃不惯,就可以做成姜米茶,味道很不错,老人孩子都爱喝�?/span>

姜米茶的做法非常简单,除了生姜、大米,再加上一些红枣、枸杞,不仅可以驱寒祛湿,还能补血活血,健脾暖胃,对身体非常好,每天喝一杯,让身体出出汗,排出体内的湿气,皮肤光滑水嫩,人也更精神,食欲也变好了�?/span>

不过,做姜米茶也是有一些技巧的,今天给大家分享一下做姜米茶的 *** ,学会后快动手做一些给家人喝,舒服度过炎热的夏天�?/span>

【祛湿姜米茶�?/span>

准备大米、老姜、红枣、枸杞�?/span>

1、大米淘洗干净,沥干水分。老姜去皮,姜皮是寒性的,会影响效果,所以要去皮。老姜的水分比较少,更容易炒干,而且功效也更好�?/span>

炒米的功效与作用吃法,炒米的功效与作用做法-第1张图片-

2、把老姜先切成薄片,再切成细丝,不用太细,毕竟炒干后会缩水,切成3毫米左右即可。干净的炒锅不用放油,倒入大米开小火不停地翻炒一会儿�?/span>

3、小火把大米的水分炒干,不然存放的时间很短,容易坏掉。炒到大米的颜色发黄后,放入姜丝继续炒一会儿,全程要开小火炒,大火容易把大米炒糊,还可能炒成爆米花�?/span>

4、把姜丝的水分也炒干,等到姜丝变得干瘪、颜色金黄后,就可以关火了,把姜米茶倒在案板上铺开晾凉,把热气散掉,不然会形成水汽,会变质�?/span>

5、准备一个密封的玻璃瓶,洗干净并晾干,把姜米茶装进去,密封起来后放在阴凉通风处或是冰箱里保存,随喝随取�?/span>

6、喝的时候,舀一勺姜米茶放入杯中,加几颗红枣、枸杞,记得提前洗干净,然后倒入开水冲�?分钟,等到茶汤变得颜色金黄后即可食用�?/span>

做好的姜米茶喝起来很清甜,有淡淡的米香味和姜辣味,夏天经常喝一些姜米茶可以驱寒、除湿,促进消化,对身体非常好。如果体内的寒气、湿气比较重,建议经常喝,每天喝一杯。适量喝姜米茶,不用担心身体会上火�?/span>

【技巧总结�?/span>

1、姜要用老姜,水很少,姜辣素比较多,驱寒除湿的作用更强,而且容易炒干,保存时间长�?/span>

2、姜肉性温,姜皮性寒,炒姜米茶时建议去掉姜皮,不然会影响效果�?/span>

3、炒茶的时候全程要用小火,把水分炒干,颜色金黄就可以了。记得一定要晾凉后再保存�?/span>

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年间的一种风味小吃:炒米

安庆大年初一的习俗是:早上起床后,用三十晚上夜里熬好的鸡汤,泡一碗鸡汤泡炒米吃,外加一个元宝(茶叶蛋)。吃的那一个香和暖,绝了�?/p>

安庆的正月,如果有外地人来安庆访亲,到饭店来就餐,这餐饭局里肯定是有一道大汤:老鸡汤泡炒米,砂锅里面是只煨化了的整老鸡,汤色清中漂满了黄油珠,香气扑鼻,而鸡汤的边上,会放一小碗炒米。这时候请客的主人会隆重介绍:这就是我们安庆的地方特色菜。之后便是介绍吃法了,尝过的人会不住地点头说:真香!

也不知是鸡汤香,还是炒米香?也许两者都有。炒米是各个地方都有的,但把炒米吃成一种地方特色,是安庆这个地方独有的呢�?/p>

在这里,我尤其地对炒米感兴趣。或许就是因为炒米这种东西又勾起了一些情怀上的东西�?/p>

安庆现在的炒米,其实不应该叫炒米,应该叫油炸米。因为这炒米像是经过油的,吃起来倒很香,但与过去的那个本味炒出来的炒米味道又不一样,差别在哪?描摹不清的�?/p>

我记得小时候快过年时家里会炒许多炒米的,那才是真正的炒出来的,香气扑鼻。但那时炒米不是用来泡着吃的,而是做炒米糖的,我们称为“切糖”�?/p>

我家当时会炒两种炒米,一种叫结米,一种叫冻米。都是在大铁锅里,用竹枝扫锅把炒�?/p>

结米呢?顾名思义,就是板结一点的米,吃起来脆,经咀嚼。结米一般就是用生糯米浸过夜,沥水,潮叽叽的就开始炒。大铁锅烧红,放一大铁勺潮糯米,立即用扫锅把不住地扬炒,米色泛黄了,在锅里蹦蹦跳跳了,就基本脆了,大人会用手拈几粒放到嘴里尝一下,咯嘣脆就立即用过大铁锛快速盛起,现炒现吃时特别香�?/p>

冻米呢?不知是不是这个“冻”字,我只是音译而已。这种炒米有点像爆米花的感觉,膨胀得鼓鼓的,同样的炒法,它炒出来是白生生的。这种炒米有入口即化的感觉,适合牙口不好的人吃�?/p>

做冻米的程序比较复杂。先是蒸米坯,即用饭甑将糯米蒸熟,后晾晒到簸箕里,要晒好几个太阳,干得同生米一样,不过是透明的了,炒炒米时法同炒结米一样。冻米没结米香,但又是另一种风味。现在市场上没见到这样的炒米了,不过我看过的机器爆米花倒同冻米相似,个头要大点�?/p>

当然,记忆中的手工炒米随着时代的发展,可能会渐渐地消失了,现在的机器生产,多快啊!至于营养价值,没听说过炒米有营养,吃的不过是口味而已�?/p>

现代人提到炒米,更多的是勾起记忆中的一种情怀,风味叫童年风。炒米这种风味小吃将来是消失还是会风靡全国,都是说不准的,那就看人们的味蕾喜好了�?/p>

标签: 炒米 功效 作用 吃法 做法

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