鸡胸肉解冻清洗干净鸡胸肉从中间横切成两片。用刀背敲松鸡胸肉倒入少量料酒、生抽，适量奥尔良腌料操拌匀，提前腌制一晚(至少腌制2小时以上)鸡胸肉裹一层淀粉然后裹上鸡蛋液最后一层面包糠烤盘铺油纸，放入鸡胸肉。空气炸烤箱提前预热5分钟，空气炸功能180度20分钟。肉质嫩外皮很脆
简单快手的炸鸡排做法，比外面的好吃多了，适合上班族今天给大家介绍一个简单快手的懒人菜，香酥鸡排，当然了既然是懒人快手菜，做法一定是既简单又复杂，这也是很多小朋友喜欢的一道菜，味道比外面的好吃多了
首先我们把买来的鸡脯肉解冻后切成大的薄片，用清水冲洗干净，放入生姜小葱黄酒，炸鸡粉腌制10分钟
然后打入四个鸡蛋打碎。把腌制好的鸡脯肉裹上鸡蛋，
然后在压上黄色的面包糠，注意要压紧一点，防止在的时候面包糠脱落
压制好的鸡排，如下图
锅里加入色拉油，
烧至四成热的时候放入鸡排。注意不要搅动，
炸至鸡排变硬，吃起来就很脆了，这个时候打出来，控干油
然后改刀，切成小块
可以蘸着番茄酱吃，味道不错哦吃起来脆脆的
怎么样？是不是很简单，赶快试试吧
做香酥炸鸡排时，记住这几招，绝对美味天冷了，时不时会想念这一口，但是外卖油炸隐患多，还是自己在家做最安心！
By Ivvvy
用料- 鸡胸肉 1块
- 鸡蛋 2个
- 蒜 3瓣
1、备齐食材
2、鸡胸肉切薄片，用刀背拍松
3、调个料汁：料酒/生抽/蚝油各1勺，少许油和盐搅拌均匀，摸在鸡胸上，反复 *** ，放上蒜末，腌制1小时
4、鸡蛋打撒，生粉和面包糠倒好
5、鸡排裹上生粉
6、蘸上蛋液
7、再裹一层面包糠
8、三片都裹好
9、锅中倒油，6分热，放鸡排
10、中小火，炸至两面金黄盛出
11、香酥可口~
12、蘸点番茄酱/甜酸酱，喜欢辣的撒点辣椒粉，再喝上一口啤酒，完美～
小贴士Tips: 1.鸡胸肉尽量切的薄点 2.腌制过夜更入味 #欧洲杯深夜食堂#
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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居家5分钟油炸大鸡排，外皮酥脆、肉而不柴，大口吃真过瘾工作一天回到家不知道吃什么，想想还要洗菜烧菜，实在太麻烦！转头准备点外卖，又觉得不卫生，一吃就闹肚子。唉，终于明白了为什么现在预制菜这么火。
平时冰箱里囤点半成品肉，随时取出来，几分钟就能做好。这个速冻鸡排很喜欢，太解馋了，当正餐、零食、夜宵都可以。
做的 *** 也很简单，直接油炸。不需要解冻，在170~180°C（筷子插入热锅中冒气泡）的油中，炸到两面金黄。注意用中火，油炸时间要控制好，否则容易焦～
还可以使用空气炸锅，省油健康。温度调至170°C，时间7~8分钟即可。
整块的鸡胸肉，外面一层裹粉很少。本身就是调制过的，很入味。咬下去酥脆不油腻，肉厚实不柴。
可以搭配生菜，有条件的再加两片面包，汉堡包的感觉不就来了吗？淋上番茄酱，撒一些辣椒粉。
哇唔一大口，吃到根本停不下来！
香酥的炸鸡腿是我和孩子更爱的食物，因为担心油炸不健康问题，都不敢放开来吃，不知道是谁发明的空气炸锅，真是吃货的福音啊，自从家里买了空气炸锅，感觉就没有让它空闲过，嘴馋，想吃炸鸡排，又请出我家空气炸锅了。
By 芷萍美食
用料- 鸡腿 2个
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 适量
- 玉米淀粉 适量
- 调料 酱油 食盐 白糖 蚝油 腌肉料 白胡椒粉 适量
1、鸡腿清洗后去骨备用。
2、将鸡腿肉砸松方便腌制入味，加入酱油、蚝油、白糖、食盐、白胡椒粉和奥尔良腌肉料调味。
3、将加入腌料的鸡腿肉拌匀腌制过夜。
4、准备鸡蛋、面包糠和玉米淀粉。
5、取腌制好的鸡肉，先放入淀粉里蘸一层淀粉，然后放入蛋液中拖一层蛋液，最后放入面包糠里裹满面包糠。
6、做好的鸡腿排备用。
7、宜盾普空气炸锅，放入做好的鸡排胚。
8、启动机器200度20分钟开始烘烤。
9、中途进行一次翻面。
10、然后继续空气炸，直至成熟。
11、为了逼出油脂，我又增加了6分钟时间，效果非常好，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。
12、搭配茶点真是绝配啊。
13、.空气炸锅炸鸡排，不仅是孩子们的更爱，也是减肥妹妹的更爱，吃的是油炸的口感，心理上却是零负担。
14、成品图
小贴士无油炸，想吃还要用空气炸锅来做。
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锋师傅教你做炸鸡排，金黄酥脆，鲜嫩多汁，令人难以抗拒的诱惑炸鸡排。这是一个备受欢迎的摆摊开店好项目。金黄酥脆、鲜嫩多汁、口感丰富、令人难以抗拒的美食诱惑，今天锋师傅就来教大家 *** 。
首先，将购买回来的鸡脯肉表面的油脂清理干净。这是为了去除腥味，同时确保卫生。将鸡脯肉从中间切开，然后用刀轻轻剁碎，直到成为滑滑的薄片。这样可以让腌料更好地渗透到鸡肉中。
在一斤鸡脯肉中加入20克生姜、20克大葱、香粉、2克鸡精、2克胡椒粉、食用盐3克、白糖3克、味精3克、蒜香粉5克、奥尔良香辣腌料15克、秦椒细面10克、料酒10克、大豆油20克，先将调料均匀搅拌，再将其均匀地涂在鸡脯肉上，然后用手轻轻抓拌，腌制两个小时。在腌制的过程中，需要多次翻动，以确保调料均匀分布。
接着，准备一个盆，倒入100克面粉、100克玉米淀粉、10克鸡丝粉、一个鸡蛋、300克凉水，搅拌均匀，直到面糊呈现酸奶状。加入30克大豆油，再次搅拌均匀，制成糊状物。
将腌好的鸡脯肉放入面糊中，裹上薄薄一层面糊，然后放在面包糠中，轻轻按压，使其表面均匀沾上面包糠。
将油温加热至180度，然后将鸡排放入锅中，炸至表面定型。翻转鸡排，使其受热均匀，炸制4分钟，直到表皮酥脆。捞出鸡排，挤上沙拉酱或番茄酱即可。
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馋炸串没？馋了怎么办？炸它呀！
小兔就爱吃这种纯肉的炸鸡排，比外面裹粉面子的鸡排好吃多了，无需过度调味，保留原味鲜嫩多汁，你就品吧，细品！
原料：
鸡胸肉1块，料酒1勺、味精1勺、盐1勺、五香粉1勺、黑胡椒适量、面包糠适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量
1.鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分；
2.把鸡胸肉切成薄片，用刀背敲打松弛，撒料酒、味精、盐、五香粉和黑胡椒，抓匀，腌制20分钟；
3.取一片鸡胸肉，蘸裹淀粉，蘸裹鸡蛋液，最后蘸裹面包糠，按照这个顺序，蘸裹好的鸡排放到盘子里备用；
4.锅中热油，放入鸡排炸制两面金黄，酥脆多汁的炸鸡排就做好啦。
小兔碎碎念
1.腌制鸡排无需过多调味料，可以适当多放些黑胡椒；
2.按照这个 *** ，炸牛排、猪排都可以。
炸鸡排在家也能做，只需简单两步，金黄香脆，肉质鲜嫩随着时代的发展，越来越多的美食被发明，特别是油炸食品，几乎都是外香内嫩，非常的吸引人，在油炸食品中，炸鸡排又是其中的代表，不管是中学还是大学旁，往往都不止一家炸鸡排的店子，而且声音是非常好的，每次买鸡排时，都是需要排队的，所以一度想要自己做炸鸡排，然而在宿舍是不能够有大功率电器的，所以就只能将这个愿望埋藏心底了。
炸鸡排在家也能做，只需简单两步，金黄香脆，肉质鲜嫩
好不容易大学上完了，也出来工作了，有了自己的一片小天地，所以可以做自己喜欢的东西了，所以小编终于能够做炸鸡排吃了，再也不要去外面买了。上周末，小编去往超市购买了两块鸡胸肉、淀粉、奥尔良口味的腌制料以及面包糠，一切准备都已经做好，只要回家开做了，为此小编还约上了朋友一起来品尝，毕竟好东西还是要和朋友一起分享的嘛。
在做炸鸡排时，鸡排是要腌制的，因为腌制之后的鸡排能够更加的入味，而且在做炸鸡排的时候，更好还要加上两个鸡蛋，这样一来，鸡排的外表就会更加的香脆。鸡排因为外表有着淀粉、鸡蛋以及面包糠三层的存在，所以外表想要不金黄香脆的难度也是比较大的吧，正因为外表多层的保护，所以鸡排的肉质就会非常的鲜嫩了。
【炸鸡排的做法】
之一步：将鸡胸肉对半切开，两半的厚薄程度尽量均匀，然后将切好的鸡胸肉放入到碗中，加入料酒以及奥尔良腌制料进行腌制，腌制十分钟后，在鸡胸肉上裹上一层淀粉，在淀粉上裹上一层鸡蛋液，最后在鸡蛋液上裹上一层面包糠。
第二步：在锅中倒入食用油，待油热之后，加入鸡排油炸，在油炸时要翻转，然后表面金黄之后，更好拿简单剪开中间，这样能把保证中间也能够熟，毕竟外表裹了三层，很难保证中间会全部熟透。
以上就是炸鸡排的做法了，在家里也是能够做鸡排的，最后鸡排炸好之后，可以在鸡排表面撒上一层胡椒粉和辣椒粉，这样更加的好吃，外表金黄酥脆，肉质香嫩。
冻品备货，这样做更完美。
首先我们鸡排要想炸好，一定在拿货的时候鸡排不要在网上拿，一定要当地市场拿，拿完之后马上回家把它冻好，因为方便把它这样一个一个的冲开。如果搞不开，炸完以后很多脱签子坏掉的所以一定要这样去做，不要在网上拿货，懂了吗？
弄完掰散以后全部把它掰散了以后测一下锅温二度左右，看到吗？大概二百度就不要再烧了，再烧就特别热。一般一百八到两百度左右就可以下。
下锅的时候轻轻的顺着锅边往下放，不要推，因为推的话会滑出来，尽量把手挪，现在是比较容易沾油出来的，所以慢一点，油不能倒太满，因为倒太满下去里面有水分很容易冲出来。刚开始蘸，把签子没住就可以了，以签子末注为基准，先不要去动，这个时候动腌料容易掉。
炸个大概五十秒左右，轻轻的去推一下锅底，这个时候避免粘锅，大概五十秒，这个时候把夹子捏起来顺着锅边推过去避免粘锅，轻轻的推动就可以了，不要在中间乱搅，乱搅容易把腌料搅掉，这个时候炸出来不成型。
继续炸，炸至鸡蛋整个浮起来，没有两个或者一个的以上的粘在一起就可以了。如果在粘在一起中间是没熟的，所以要继续炸。炸东西不要把它炸的太过于老实水，这样没有卖相。要把它看好，到底该怎么样去区分熟了没有？在这个生的状态，能看到吗？这个时候这里是冷冻的，还有这边也是粘的连在一起的，看还有点粘连，有点粘连。
中间我把它撬开给大家看一下能看到吗？这种生肉当把它炸到分开以后看到不是这种冰冻的了，它也就是熟的了，所以现在必须要继续炸这样的，这个全是生肉能分出来吧？
兄弟们炸东西不要看炸多长时间，而是要看到底有没有炸熟，什么样叫炸好，这才是真正应该学习的。现在的鸡柳已经全部浮起来了，浮起来了把它打捞起来看一下，这种是熟的一个状态，已经完全熟了，把它剪好，摆好以后给大家看一下，这个是已经炸好了，像这样炸出来的鸡柳完全没有脱签子的，而且一个都没有能看到吗？卖相各方面都比较好，没有说炸的黑黑的，如果不会炸可以保存这个视频反复的去干，看一下该怎么样去炸？
鸡柳尽量就不要解冻去炸了，为什么？因为冻品是合成的肉，解冻以后容易脱签子，容易坏懂吗？容易散，所以只有动起来炸才能够炸的更加的美观，才能够炸出这样的鸡柳来。
如果还不懂可以来直播间里面学习一下，都能让你做出更有卖相的东西，因为摆摊已经有六七年了，自己做小吃，每种酱料都是自己秘制的去做的。首先小吃的酱料就像自己的命一样，因为小、做好了这就是一辈子的收益。
如果说买酱料用可能用好了别人就涨价了，但就把命拽在别人的手里，所以不舒服。个人喜欢自己熬酱自己做，有谁愿意学还能去教一下。
兄弟们好好学习做。
成本只需10块钱的爆浆鸡排，在家就能做，简单实惠，满满的芝士大家好，我是洪洋。最近女儿迷上了芝士鸡排，在外面吃感觉怎么都吃不够，索性今天在家给她做一次吧！让她一次吃个够。咱也不知道是谁发明了芝士鸡排，咬上一口就能看见浓浓的芝士流出来，说实话我也有点控制不住这张嘴。
1、首先咱们就是选取两块鸡胸肉，更好用鲜的，别用速冻的，将鸡胸肉洗干净后，从侧面切开，但是要留一头不要切断，然后我们将切好的鸡胸肉打开摊平，再用刀背轻轻地拍打鸡胸肉，这样可以使鸡胸肉的纤维组织变软，使鸡胸肉更加入味，还有就是口感不会发柴。
2、接下来就是腌制鸡胸肉，这也是鸡胸肉好不好吃的关键。咱们把处理好的鸡胸肉放在一个大碗中，加入2勺料酒，适量的精盐，黑胡椒面，洋葱丝，姜丝，蚝油，还有一点点的酱油，一点点的食用油，用手抓拌均匀后，扣上一块保鲜膜，把它腌制至少一个小时。
3、鸡胸肉腌制差不多时，我们需要做一个炸粉，半饭勺的面粉，半饭勺的淀粉，少许的精盐，搅拌均匀。然后我们还需要两个蛋液，适量的芝士碎，还有就是面包糠，为了避免浪费面包糠，我们先少倒在盘子中一些，如果不够咱们再倒。所有的食材都准备好后，咱们将腌制好的鸡胸肉拿出来，把芝士碎放在鸡胸肉的一边，然后把另一边再折过来把芝士碎包上，再将鸡胸肉两面都沾上我们自制的炸粉，沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
4、锅中油温大约4、5成热，也就是说把筷子放入锅中，有小泡泡迅速出现时，这时候下入鸡排，全程要用中小火炸，等一边定型后，再炸另外一面，全程大约需要7、8分钟左右，等鸡排两面都成金黄色就可以出锅了。
5、出锅后可以用吸油纸，吸一下鸡排表面的油，然后再切开，那时候你就会看见，芝士随着爆了出来，趁热吃，简直是太香了。我一共做了两块，成本大约花了10块钱啊，油咱们还可以留着下次用，所以还是在家做爆浆鸡排比较合算，在外面这两块至少要50块钱。
食材清单：鸡胸肉两块、姜、洋葱丝、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油、面包糠、蚝油、料酒、酱油、精盐、黑胡椒面
洪洋温馨提示：1、最主要是炸鸡排的过程，在油下锅之前千万别有水，那样会溅油的。
2、在炸鸡排的过程中要用小火慢慢炸，千万不要操之过急，避免鸡排外焦里生。
3、爆浆鸡排一定趁热吃，那样还能拉丝哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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