蒜末茄子的 *** *** ，附上热量计算，一道健康又美味的家常菜

蒜末茄子是一道美味可口的家常菜，不仅口感独特，而且 *** 简单。下面就为大家介绍一下蒜末茄子的 *** *** ，并附上热量计算。

蒜末茄子 *** 简单，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或日常饭菜的佳肴。不仅富含营养，而且热量适中，是一道健康又美味的选择。大家可以根据自己的口味调整食材用量和烹饪方式，来 *** 出更加符合自己口味的蒜末茄子。祝大家 *** 成功，享受美食的同时也保持健康！

蒜末茄子作为一道家常菜，不仅在口感上独具特色，而且在营养上也非常丰富。茄子富含维生素和纤维，能够促进消化和增强免疫力。而大蒜则具有抗菌、抗炎和降血压的功效，为蒜末茄子增添了一抹独特的香气。

首先，准备好所需的食材：茄子、大蒜、生姜、葱、食用油、盐、酱油、白糖、醋。

接下来，我们来看一下蒜末茄子的 *** 步骤：

1. 将茄子洗净，切成约两指宽的段，然后将每段茄子切成约两指长的条状块。

2. 将切好的茄子放入开水中焯水，煮至变软，捞出备用。

3. 随后，我们来 *** 蒜末。将大蒜剥皮，切成细末。

4. 热锅凉油，将切好的蒜末倒入锅中，小火慢炒至蒜末微黄出香味，再加入切成末的生姜和葱末，继续翻炒均匀。

5. 接下来，将焯水的茄子放入锅中，用中小火翻炒几分钟，使茄子均匀受热。

6. 在炒茄子的同时，我们可以准备调料。取一个小碗，加入适量的盐、酱油、白糖和醋，搅拌均匀。

7. 将调料倒入锅中，继续翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。

8. 最后，炒至茄子熟透，呈现出微黄色的外观即可出锅。

蒜末茄子 *** 完成后，我们来计算一下它的热量。根据食材和 *** 过程，蒜末茄子的热量主要来自茄子和食用油。茄子约每100克含有25卡路里的热量，而食用油则约为900卡路里/100克。

根据 *** *** ，一般情况下，蒜末茄子的热量在200-300卡路里之间。当然，具体的热量还会受到食材用量和烹饪方式的影响，所以这里只是一个大致的估算。

除了以上提到的 *** 步骤，我们还可以在蒜末茄子的 *** 中加入一些创意。比如，在炒茄子的同时加入一些香菇丝，增加菜品的口感层次感。或者，在调料中加入一些花椒粉，给蒜末茄子带来一丝麻辣的味道。这些小小的改变能够让蒜末茄子更加美味可口。

此外，蒜末茄子也可以作为一道素菜搭配米饭或面食食用，营养搭配更加全面。如果想要增加一些蛋白质的摄入，可以在炒茄子的时候加入一些豆腐块或者鸡蛋丝，既增加了口感，又增加了营养价值。

总的来说，蒜末茄子是一道 *** 简单、营养丰富、口感独特的家常菜。无论是在家庭聚餐还是日常饭菜中，都是一道不可缺少的佳肴。希望大家在 *** 蒜末茄子的过程中能够根据自己的口味和喜好进行调整，创造出更多美味的变化。享受美食的同时，也要注意合理搭配，保持健康的饮食习惯。祝大家 *** 成功，美味享受！

餐桌上最有人气的家常菜之炒茄子

今儿咱们用茄子来做一道好吃的，吃腻了肉末茄子刚好换个新鲜吃法，分享一个超级好吃下饭还不吸油的做法。

By 蓉小厨

用料

• 茄子 3个
• 鸡蛋 3个
• 食用油 适量
• 西红柿 1个
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 2个
• 葱蒜 适量
• 大蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗

做法步骤

1、这是我昨天买的三个茄子，洗干净后直接放到砧板上来

2、先把茄子蒂切掉，然后再切成滚刀块儿，滚刀块儿除了好看还更好入味儿，全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里，加一勺盐后再加清水，茄子用水泡着可以防止氧化变黑；

3、接着碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后备用；

4、再来1个西红柿，先切片，再切丁，切好后也先装起来；

5、配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒，洗净后去籽切滚刀块，切好后也先装起来；

6、最后再来切点葱蒜，大葱先从中间切开后再对半切开，最后切成葱花就可以了； 大蒜4瓣，直接切成蒜末；

7、接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后就可以了；

8、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分，然后再装回碗里，蛋液倒进来上手翻拌均匀，这个碗有点小，不好操作，我换了一个大一点的容器，主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液

9、裹好后再倒入一大勺玉米淀粉，接着继续翻拌均匀；

10、接着我们就可以起锅热油了，油温7成热放入茄子炸，全程大火，这样茄子才不会吸油，炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子，炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油

11、我一共是炸了两锅，捞出之一锅的时候我是，没有关火了，大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了，同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油，这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；

12、接着锅里留底油，下葱蒜爆香，接着把西红柿倒进来翻炒，加一勺盐更容易出汁

13、把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁

14、大火煮开后倒入炸好的茄子，还有青红辣椒，然后盖上盖子，煮开后倒入茄子焖2分钟，关火后翻拌均匀就可以出锅了；

15、出锅前再来点小葱花，香喷喷的茄子就做好了，颜色真的太好看了

16、这样做的茄子还会有一点汤汁，我们可以盛到砂锅里面，吃的时候用最小火边加热边吃，又是一道热乎乎的茄子煲，软烂入味又下饭。

小贴士

1、切好的茄子加一勺盐后再加清水，用水泡着可以防止氧化变黑； 2、炸茄子，全程大火，这样茄子才不会吸油；

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒜蓉蒸茄子

低脂不长肉的蒜蓉蒸茄子，无水无油，百吃不厌，好吃下饭，做法超简单，鲜嫩的茄子裹满了浓浓的酱汁，蒜香浓郁真的真的太好吃了！ 食材: 茄子 1个，大蒜半个，小米椒2个，香葱1根 步骤: 1、首先，把大蒜切碎末，小米椒切圈，香葱切碎备用 2、把茄子去蒂，洗干净，切成段装盘，放入蒸锅里蒸15分钟 3、准备一个空碗，加入蒜末和小米椒，再加1勺白糖，1勺生抽，1勺辣椒酱，一起搅拌均匀备用 4、蒸好的茄子取出，用手撕成条状，摆入盘中，淋上调好的酱汁，再撒上葱花，浇入热油即可。 热油激发出浓浓的蒜香味，满屋飘香。

By 明月的美食厨房

用料

• 长茄子 1个
• 生抽 2勺
• 白糖 1小勺
• 辣椒酱 1勺
• 葱花 适量
• 蒜未 1勺
• 辣椒 1个

做法步骤

1、准备好食材

2、蒜葱切碎

3、茄子切段用盐洗净

4、放入锅中蒸15分钟

5、调酱汁 碗中加入蒜末辣椒

6、1小勺白糖

7、2勺生抽

8、1勺辣椒酱

9、拌匀备用

10、茄子蒸好了端出冷却

11、撕成条状摆入盘中

12、倒入酱汁

13、蒜上葱花淋入热油

14、闻到香味了

15、蒜香浓郁

16、好吃下饭

小贴士

茄子皮可以不用去掉，用盐搓洗干净即可。 口味都可根据自已喜好添加，不爱吃辣的可少放或不放辣椒?

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茄子的5种素烧做法，一点肉都不放，鲜香味美吃着香，特别下饭

如今正是吃茄子的季节，是青茄子好吃还是紫茄子好吃呢？

小时候在北方农村，没出过远门，说起来不怕恁笑，在那一方天地，还真没见过紫茄子。

每到夏天，一株株的茄子枝上缀上几个又青又大的圆茄子，个头大的得有几斤重。切开以后，肉质细嫩籽还少，是夏天最常吃的菜了。小时候比较皮，也没现在讲究，馋了，坐在地头就把半大的生茄子拽下来直接下嘴啃，味道有点涩，在那个缺吃少穿的年代，吃着还不错。

如今的紫茄子也很常见，其实青茄子紫茄子区别不是太大，只是紫色茄子比青茄子含花青素多些罢了，只要做好了，都好吃，鲜香味美下饭快。

下面给大家分享茄子的5种素烧做法，一点肉都不放，照样吃着香，特别下饭喜欢吃茄子的朋友往这里看！

一、口水茄子

1.准备一下食材，生姜切成片，小葱切成段，大蒜切成蒜片，全部放在一起，再抓入几粒干辣椒，几粒青花椒备用，准备一个小碗，放入生抽10克，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克，鸡精1克，再放入一小勺淀粉，加入适量的清水，把调料搅散备用。

紫茄子一个，切成均匀的小块，放入盆中，洒入少许清水，放入一把淀粉拌匀，让每一块茄子都均匀裹上淀粉。

2.食材全部准备好以后，我们开始炸茄子，炸茄子时，油温要高一点，大概六成热时放入茄子，大约炸1分钟，茄子炸成微黄色时捞出来，然后把油温升至7成热，转为小火，放入茄子继续炸10秒钟，茄子炸酥，炸成金黄色时捞出来控油。

3.锅内留底油，放入葱姜蒜，花椒和干辣椒一起爆香，沿锅边倒入准备好的料汁，不停地搅拌，把料汁收至粘稠，倒入炸好的茄子，颠锅翻炒让茄子均匀裹满料汁，再淋入一些明油提亮色泽，即可装盘，最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。

4.好了，外酥里嫩的口水茄子就做好了。

二、小炒茄子

1.青茄子削去外皮，切成均匀的长条，放入盆中，加入白醋10克 ，颠盆搅拌拌匀，再撒入一小把玉米淀粉，使茄子均匀裹上淀粉。准备一下配菜，青椒一片，红椒一片，切成宽条， 大蒜几粒，剁成蒜末，大葱白一段， 切成葱花，放入盆中备用。

2.接下里，我们开始炸茄子，锅内烧油，油温升至五成热的时候，下入裹好淀粉的茄子，用勺子轻轻推动茄子，让茄子均匀受热，防止粘连，中火炸1分钟左右，茄子炸酥，表面看起来变黄的时候，捞出来，随后，升高油温至6成热，再把茄子倒入锅中复炸20秒，捞出控油。

3.起锅烧油，我们开始炒菜。油烧热后，倒入葱蒜，撒入少许花椒，几粒干辣椒，开小火翻炒出佐料的香辣味，加入豆瓣酱6克，倒入青红椒，翻炒几下，随即从锅边淋入一勺清水。接下来，我们开始调味，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖3克，陈醋3克，快速搅拌把调料化开，再倒入炸好的茄子，颠锅翻炒均匀。最后，淋入少许水淀粉，把料汁收粘稠，直接出锅装盘。

4.好了，好吃下饭的小炒茄子就做好了。

三、蒜蓉茄子

做这道菜青茄子紫茄子都可以，一定要蒸透了更容易入味。

1.准备一根茄子，茄子的种类没啥限制，青的、紫的都行，先用擀当子把里面擀开，一会儿好入味，然后切成长条。切好以后，直接开水上笼，蒸上七八分钟，把茄子蒸熟。

2.趁着这个空，咱把蒜蓉酱给做了，俩青椒，俩线椒都拍拍，去除里面的辣椒籽，然后切成段，不喜欢吃辣的，线椒不放也可以。锅烧热，啥也不用放，直接把辣椒放进去，进行干煸，经常用勺子摁摁、压压，目的是充分地去除里面的水分，把辣椒的香味释放出来，一直煸得有点发焦，起虎皮就管出锅了。

3.多拍点大蒜，和辣椒一块，放到蒜臼子里面，加进去一勺盐，增加底味，一块阙成泥，辣椒和蒜的香味彻底融合在一块。阙好以后，倒出来，加鸡粉、生抽、香醋、香油调味，搅拌均匀，咱的蒜蓉辣椒酱就做好了。

4.这个时候茄子也蒸好了，咱把它取出来，放一边晾凉，咱的蒜蓉辣椒酱，千万不能热着拌，不然一股死蒜味，等茄子冷凉以后再倒酱，一块拌匀即可装盘。

5.好了，好吃下饭的蒜蓉茄子就做好了。

四、烧茄子

1.做烧茄子用青茄子、紫茄子都可以，把外皮削干净，切成菱形块，青红椒主要是用来配色，不需要太多，切成菱形片、滚刀块都可以，再切一个番茄西红柿，上色用。

2.碗里面打一个母鸡蛋，加一点水，搅成鸡蛋液，然后把搅好的鸡蛋，倒在茄块上面裹匀乎，再抓入适量的淀粉，让每一个茄块都裹上淀粉，咱今儿做得简单家常版的，不挂糊，只拍粉，不过一定要先裹上鸡蛋液，不然很容易脱落。

3.炸茄子的油温要高一点，大概六成热，茄子一下锅，立马能飘起来才行，这样用高油温炸茄块，表面能快速定型，不容易吸油，经常翻一翻，受热才均匀，一直把茄块炸焦、炸酥，炸成金黄色，捞出来。然后趁着热油，把青红椒放进去快速烫两三秒钟，赶紧捞出来，这样不仅熟得快，颜色也好看。

4.锅里面留底油，把葱姜蒜放进去爆香，倒入番茄，再加一点番茄酱补色，把番茄炒化，熬出汁，然后舀进去半勺水，盐放一丢丢，白糖多一点，再加点味精、胡椒粉，稍微再淋一点陈醋，加点生抽，把汁的颜色和味道调好，勾一点水淀粉，把汤汁收浓。

5.最后倒入茄子和青红椒，开大火翻炒均匀，再淋点明油，出锅明兮兮的才好看。

6.好了，外焦里软，咸香回甜的烧茄子就做好了。

五、煎茄子

1.紫茄子两根，切成手指头宽的厚片，放入清水中浸泡着，防止氧化变黑。胡萝卜切成碎粒，火腿肠切成碎粒，小葱切成葱花。取出茄子片，挖出茄子瓤，把茄子瓤切成小粒。

2.把茄子粒和胡萝卜粒放在一起，打入三个鸡蛋，搅拌均匀，再加入食盐、胡椒粉，把调料搅散，再多次少量的加入面粉，调成粘稠的馅料。

3.打开电饼铛，预热两分钟，均匀刷上植物油，把茄子圈摆在锅中，依次装入调好的馅料，摊平馅料，馅料全部弄好后，盖上锅盖烙2分钟，底面定型后，翻过来再烙两分钟，两面都烙成金黄色。

4.好了，这个金黄柔软的煎茄子饼就做好了。

现在茄子的价格还行，前几天5块钱买了6斤茄子，不算贵，买5块钱的茄子能吃上好几顿，真是花钱少还吃得好。喜欢吃茄子的朋友可以试试，做好了软烂鲜香赛过吃肉，开胃下饭还解馋。

之一美食编辑：006

厨师长分享蒜泥茄子简单做法，茄子少油又入味，天天吃也不会腻

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

“茄子”可以说是一道全国通行食材，江浙地区的人们称之为六蔬，而老广们称之为矮瓜，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等众多营养成分，而且茄子的吃法非常多，比如很多人所熟知的“红烧茄子、鱼香茄子”，虽然这些菜品都非常美味，但不适合常吃，因为做这些菜想要做的好吃油必须要大，这也是很多人避之不及的主要原因。

那么就没有既美味又少油的做法吗？当然有，下面就为大家分享一道，茄子清淡少油的简单快手吃法“蒜香茄子”，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。

【蒜香茄子】

1.首先我们准备一条紫茄子，洗干净以后把茄子把去除，直接放入烧开的蒸锅里面蒸熟，大约需要10分钟。

2.准备几粒大蒜，拍扁以后剁成蒜末放入碗中。

3.锅内多烧一点油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上面激出蒜香味，然后加入食盐2克、生抽10克、香醋10克、白糖5克、趁热搅匀备用。

4.这个时候茄子也蒸好了变得非常塌软，我们把它取出来用筷子从中间撕开一条缝，把刚刚调好的料汁盛放在里面，撒上葱花美味即成。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

三伏天食欲下降，分享5道茄子的做法，开胃下饭，家人都夸好吃

一眨眼就进入三伏天了，2022年已经过去一半了。夏天闷热，人们的食欲也会随之下降，这时候做一盘下饭开胃的菜，真的很有必要。

眼下正是茄子成熟的季节，这不，今天我来跟大家推荐几道不错的茄子的做法，看看有没有你喜欢的?

【推荐做法一、鱼香茄子】

所需食材：茄子，葱，蒜，干辣椒，蚝油，老抽，生抽，红油豆瓣酱，淀粉，糖，醋，水。

菜谱做法：

1、茄子洗净，切掉顶端的蒂，切成长条。

2、锅内倒油，烧热后把茄条倒入锅内炸制，炸到茄条变软即可捞出。

3、调一碗鱼香汁，碗内加入生抽、蚝油、老抽、糖、醋、淀粉和水搅拌均匀。

4、锅内留底油，放入干辣椒段和红油豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄条翻炒均匀。

5、淋上调好的酱汁，撒上葱末和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

鱼香茄子是我最喜欢的一种茄子做法了，特别的好吃，喜欢吃茄子的朋友，一定不要错过这道菜。

【推荐做法二、肉末茄子】

所需食材：肉末，线椒，茄子，生姜，大蒜头，盐，生抽，料酒，油。

菜谱做法：

1、茄子洗净，切成小长条放入盘中蒸制。您要是不喜欢切条状，也可以切成丁。

2、锅内倒油，放入姜蒜末炒香，倒入猪肉末翻炒。

3、等肉末炒至变色，淋入少许料酒去腥，倒入切好的线椒圈，翻炒均匀，加生抽、蚝油、盐调味。

4、把蒸好的茄子一同倒入锅内，翻炒均匀，等茄子吸满肉汁之后就可以出锅了。

蒸好的茄子不会吸油，没有油腻感，配上微辣的猪肉末，吃起来咸香可口，是很不错的下饭菜，做起来还特别的省油。

【推荐做法三、豆角茄子】

所需食材：茄子，豇豆，干辣椒，蒜末，蚝油，生抽，糖，醋，水淀粉。

菜谱做法：

1、茄子洗净，切成长条，豇豆切成和茄子一样长得段。

2、茄子和豆角都分别过一遍油，等炸软以后就可以捞出来了。

3、取一小碗，勾一碗芡汁，碗内加入生抽、蚝油、糖、醋、水、水淀粉搅拌均匀。

4、锅内留底油，下蒜末、干辣椒段、郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。将炸过的茄子和豆角倒入锅内，翻炒均匀，淋上调好的酱汁翻炒均匀，即可出锅。

豇豆和茄子都是这个季节应季的蔬菜，这样炒出来的菜非常下饭，而且做法也非常简单。

【推荐做法四、酱烧茄子】

所需食材：青皮茄子，蒜末，小葱，黄豆酱，油。

菜谱做法：

1、茄子洗净，切掉顶端的蒂，把茄子切成长条。

2、锅内倒油，放入切条煎制。

3、煎到茄子变软，表面发黄，放入切好的蒜末和黄豆酱翻炒均匀。

4、最后放入切好的小葱末即可出锅。

这个酱烧茄条做法特别简单，调味料也只需要放一点黄豆酱，吃起来咸香可口。

【推荐做法五、蒜蓉手撕茄子】

所需食材：蒜头，长茄子，香油，生抽，醋，盐。

菜谱做法：

1、蒜头用清水清洗干净，先用捣蒜器捣成蒜蓉。

2、捣碎后的蒜蓉放入小碗中，加生抽、盐、醋、香油搅拌均匀，调成一个蒜蓉汁。

3、茄子洗净，切成长条后上锅蒸制。

4、蒸到茄子变软后取出，用手撕成长条，放入盘中。

5、最后把调好的蒜蓉汁淋在撕好的茄条上即可，一盘蒜蓉手撕茄子就做好了。

可别小看这道蒸茄子，它的蒜蓉汁特别的开胃下饭，爱吃蒜的朋友一定要试试。

这5道茄子做法各有各的好，风味也各不相同，都是不错的下饭菜，看看哪个是你喜欢的吧!

厨师长分享家常蒜泥茄子做法，清香软嫩不油腻，越吃越想吃

茄子，一年四季都能买的到的家常菜。无论是青茄子或是紫茄子，在烹炒的时候，如果能做出来茄香味，那这道菜就算是成功的。以茄子为原材料的各式菜肴中，我对蒜泥茄子情有独钟。这种以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。做法简单，成菜柔软香润，味鲜咸微带蒜香，也是非常下饭的。

蒜泥茄子原是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。但是随着社会的发展和变迁，在大众家庭的饭桌上，我们都能见到这道菜的身影。今天，阿飞就用青茄子，做一道家常蒜泥茄子，好吃不好吃的关键，就是调制蒜汁酱，茄子清香不油腻，就是这么简单。话不多说，大家看看阿飞这做法怎么样。

【蒜泥茄子】

之一步：准备食材

首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。

第二步：上锅蒸

油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个 *** ，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。

水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。

第三步：调蒜汁酱

趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐

，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。

加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。

第四步：凉拌装盘

这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。

阿飞有话说：

1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；

2.捣蒜时加食盐，能防止打滑。

好了，这道清香爽口的蒜泥茄子就做好了，大家看看怎么样？是不是很简单。做菜，其实是一件很简单很有趣的事情，只要自己不是太忙，是可以多尝试在家里做一些美味菜肴给家人吃，什么是幸福生活，在家里陪着家人开开心心的吃顿饭就是幸福生活。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

少油版红烧蒜香茄子，简单易学零失败

今天想吃红烧茄子，旺强说：“没有问题，那就来个简单的少油版红烧蒜香茄子”。

By 苗儿与旺强

用料

• 紫茄子 3个
• 蒜 10瓣
• 小葱 2根
• 盐 一勺半
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 清水 半碗

做法步骤

1、茄子洗干净后切滚刀块放入盆子里，加入一勺半食盐腌制十分钟，然后用清水冲洗后挤去水分备用。

2、准备一个小碗，加入两勺生抽、半勺白糖与一勺耗油，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，将茄子放入锅中煸炒至熟后出锅。 锅中再放油，将蒜末加入锅中爆香随即加入调制好的酱汁，待沸腾后加入茄子翻炒均匀，最后撒入葱花即可出锅享用。

4、咸香入味，超级下饭，一盘不够吃。

5、不油炸的红烧茄子也很好吃，简单易做哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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人气家常下饭菜蒜蓉茄子，一秒征服家人的胃

取一条茄子，洗净切小块，然后用少许的盐浸泡一下。茄子浸泡好后，拿起油锅，倒进少许的油放进蒜和葱段进行翻炒，稍微炒制一下就ok了接着放进浸泡好的茄子条，炒制到茄子变软，就可以起锅了。成品。炒,爽口,晚餐

茄子的6种素烧法，一点肉没放，却比大鱼大肉吃着还香，特别下饭

标签： 茄子 家常 做法 简单