荞麦面条配什么菜好吃，荞麦面条配什么菜好吃

牵着乌龟去散步问答 2024-08-11 23 0

春天多吃荞麦面，加一碗灵魂料汁拌一拌，营养美味，吃出小蛮腰

最近开始规划自己的体重了，每天坚持一小时的健身房锻炼，然后就是买了一大包的荞麦面回来，这一大包是5斤，也就是2500克，我一餐吃100克的话，可以吃25餐。

为什么要买荞麦面呢？荞麦面含有70%的淀粉和10%的蛋白质，但是最最重要的是含有一般食物很少有的烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用。

换一句通俗点的话说：荞麦面不容易导致肥胖，是糖尿病人也非常适合吃的一种食品。

废话不说，咱们单看美食日剧，三天两头来一碗荞麦面，过生日，过年过节都会吃一份荞麦面，甚至到人家家里去拜访，也会带一份荞麦面当作礼物，说明非常的普及并且受欢迎。

夏天的凉面也经常会用荞麦面做，放在一个竹盘子上面晾着，夹一筷蘸着调料汁吃，简单而清爽，看起来真是美味啊。我打算去买一个竹制的盘子来，吃起来肯定有腔调。

今天先做一个韩式辣酱拌荞麦面，天气还没有点凉，还没到吃冷面的季节，我们先来吃热拌面，配半根青瓜，一只煎蛋，再来一小碗灵魂酱汁，淋到荞麦面上，拌一拌，味道美滋滋，给我大鱼大肉也不换！

【韩式辣酱拌荞麦面】

主料：荞麦面100克，鸡蛋1只，青瓜半根70克

辅料：韩式辣酱30克，生抽2勺30克，醋30克，糖5克，蒜1瓣，小葱1根，熟白芝麻少许，油5克，芝麻油5克

做法：步骤1、荞麦面一把一人份，这是一些配料，一看就知道用油很少，配料也不多，而作为主料的荞麦面又是热量极低的健康食品。

步骤2、调料碟里分别放着：韩式辣酱，芝麻油，蒜末，一小勺白糖，葱粒，这些等会都要拌成调料汁的，所以事先准备起来。

步骤3、青瓜切薄片再切细丝备用。

步骤4、所有调料放在一个小碗里，加2勺生抽

步骤5、再加2勺醋，用勺子调匀，因为辣酱和糖是比较难溶化的。

步骤6、烧开半锅水，下入荞麦面，轻轻拨动一下，防止面条粘连，水烧开后改中火大约煮5、6分钟。

步骤7、尽量把这一碗灵魂料汁调匀

步骤8、另用一个不沾锅，倒一点点油，打一个鸡蛋，煎一个单面熟的鸡蛋，炒面拌面配的鸡蛋，更好是半生熟的比较好吃。

步骤9、用荞麦面的面汤来调和一下料汁，更易溶化。

步骤10、面条也完全煮软了，关火

步骤11、把荞麦面捞出来放在一个大碗里

步骤12、铺上青瓜丝

步骤13、放上刚煎好的鸡蛋

荞麦面条配什么菜好吃，荞麦面条配什么菜好吃-第1张图片-

步骤14、淋上那一碗灵魂酱汁，拌开，开吃！接下去你只会听到吸面的声音了。

料足口感好，你一定喜欢的凉拌荞麦面

快速，凉拌，解馋，好吃，棒棒哒重点是好学好做，不费劲！！！

By 宝贝姚姚

用料

荞麦面一把
黄瓜半根
香菜三根
炸花生少许
芝麻两汤勺
葱适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
蒜末半头蒜
香醋一汤勺
生抽一汤勺
白糖一汤勺
耗油一汤勺
香油半汤勺
盐适量

做法步骤

1、荞麦面煮熟，捞出过凉水，水里放了冰块更佳，保证面凉即可，我是把面放进冰箱里冷却了会儿。胃口不好的放凉即可。

2、将蒜末，辣椒粉，花椒粉，芝麻，葱末五种材料放在碗里，烧开热油浇熟。图片显示材料不全哦

3、然后放入醋，生抽，白糖，耗油，香油，盐，六种调料拌匀。

4、将黄瓜，香菜处理好，花生米炸好（我家没有就没放）。放入凉面中。

5、将调好的酱汁导入面碗中，一同拌匀。美味无敌，简单易学，还不来试试，我中午吃了两碗。冬天当凉菜，夏天解暑降温必选！！！

小贴士

调料都写的是适量，因为我喜欢偏甜口，所以糖多些，根据个人喜好吧，很简单哦，你也来试试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酸辣肉丝荞麦面酸辣有回味回味中还带着蔬菜香气令人胃口大开

酸辣肉丝荞麦面

主料：荞麦面条80克、熟肉丝15克

辅料：黄瓜丝12克、胡萝卜丝8克、苦菊3克、熟黑芝麻1克

调料：味达美酸辣捞汁35克、藤椒油0.2克、葱姜油2克

*** ：

1、将荞麦面条入浮水中煮熟后捞起，过凉水冰镇沥干水分备用；

2、荞麦面条装碗，依次加肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝及苦菊，浇淋调制好的酸辣捞汁。

特点：冰爽的酸辣捞汁加上捞起的凉荞麦面，口感筋道、酸辣有回味，回味中还带着丝丝蔬菜香气，绝对令人胃口大开。

减脂牛肉炒荞麦面这样做，解馋堪比红烧肉

减脂又想吃炒面又担心热量高，又不想吃太精致碳水化合物，不用怕今天这款荞麦面绝对是减脂想保持身材小伙伴们，味道超级棒哦。荞麦面在某宝上有卖一定要买百分百荞麦做的荞麦面配料表上首先是：荞麦粉，饮用水才是真正荞麦面小伙伴们不要买错了哦

By 虹爸光妈

用料

荞麦面 50g
新鲜牛肉拳头大小
耗油 15g
酱油 15g
淀粉适量
料酒适量
指天辣 1个
葱花适量
蒜头一小瓣
姜两小片
清水适量
食用油适量

做法步骤

1、所需食材

2、牛肉切成薄片，加入耗油，酱油，淀粉，料酒，蒜头，生姜片抓拌匀腌制5分钟

3、锅中加入清水烧开然后加入荞麦面条，煮至荞麦熟软

4、荞麦面煮好用漏勺捞出过下凉水，放在小点盘子放上面并沥干水分备用

5、平底不粘锅洗净热锅倒入食用油加入腌制好牛肉翻炒，全程大火翻炒至八分熟，图中不用加水不用盖锅盖更不能用小火炒以免煮太久牛肉会老

6、牛肉炒至八分熟加入煮好的荞麦面快速翻炒两下

7、然后加入适量酱油翻炒至入味均匀，动作要快姿势要美丽不然太久面会炒烂牛肉会老哦

8、炒好后立马关火捞出装盘即可食用

9、非常好吃牛肉炒荞麦面就做好了，真的太好吃了喜欢小伙伴可以试试哦

小贴士

我这个荞麦面配料味道比较清淡些，如果喜欢更辣小伙伴可以多加些辣椒哦，建议不要吃太咸太咸会伤害肾脏还容易手脚水肿，所以我给的配方味道刚好比较清淡些，喜欢小伙伴可以试下哦，感谢你们关注收藏谢谢大家！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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为了这道豆角拌荞麦面我愿意天天早起，劲道爽滑，适合中国胃

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

我们家吃面条都是我自己手工擀制，自己擀的面条无添加、放心吃。另外，在和面时还可以根据自己的喜好搭配点粗粮面粉，粗细搭配营养更全面，还能增加饱腹感、延迟饥饿感，降低两餐之间吃零食的欲望，这对保持体重和健康都很有好处。

今天我要用手擀荞麦面搭配炖豆角，和豆角焖面的做法区别很大，口感也不一样，今天的这道面更加清爽好吃，做法也更加简单好上手。

【食材明细】

豆角、胡萝卜、猪肉、葱、姜。

面团：荞麦面粉、高筋面粉、盐、凉水。

【做法】

我们先从 *** 手擀面开始：

1.碗中加入高筋面粉、荞麦面粉，比例是4:1，加少许盐增加面粉筋性，如果杂粮面粉占比小的可以不用加盐。

2.拌均匀后再加少量多次的用凉水和面，揉成硬面团。

3.用一个碟子反扣盖上，醒面20至30分钟。

1.面醒好后反复多次地揉面至面团光滑。

2.擀成大薄面片。

3.叠成宽长条后切成粗细均匀的面条。

先顺着最上面一层拿起来，再抖动面条，荞麦面条就做好了。

水开后倒入面条，煮至面条全部漂起、无硬心。

捞出面条并控干水份再迅速过两遍凉水备用，喜欢面条颜色浓郁的可以加点老抽拌均匀提前上个色，胃口重的还可以加少许点盐，提前给面条入味。

猪肉肥瘦分离，瘦肉切薄片加盐、生抽、少许老抽、纯藕粉或者淀粉、几滴食用油拌均匀后腌制20至30分钟，肥肉切成小丁。

热锅凉油，少许油润锅即可，倒入肥肉丁，小火煸炒出肉油，煸炒出来的肉油建议盛出来些（晾凉后就是猪油，做汤时加点，增香又提味），少油更健康。

加入葱、姜炒出香味。

倒入豆角、胡萝卜翻拌几下。

加适量水，水量和豆角齐平即可，大火煮开后转中火继续煮。

煮至豆角快绵软时，把腌制好的瘦肉倒入锅里，加适量盐、生抽继续煮至豆角绵软、肉变色。

倒入面条。

调小火，用筷子划散至面条入味均匀，撒点葱花即可盛出。

豆角和胡萝卜搭配在一起，多色彩、增食欲，营养更丰富。

面条吸收到汤汁的鲜美和油脂，润而不油，劲道爽滑，根根分明又Q弹，加了荞麦的，饱腹感很强。

少油很清爽，夏天早晨没胃口时也能吃一碗。

【Allie碎碎念】

1.手擀面好吃的关键是面团的硬度，用凉水和面，另外醒好后要多揉一揉，口感更劲道。

2.煮好的面条要凉水，利用热胀冷缩的原理可使面条更Q弹爽滑又劲道。

3.猪瘦肉先提前腌制可使成品口感滑嫩不柴、更入味，等到豆角快速熟时再倒入瘦肉，避免瘦肉加热时间长，导致肉质变老。

4.今天的这道炖豆角拌面和豆角焖面（豆角焖面的做法在早餐文章中有详细分享过）区别较大：

口味：炖豆角拌面更加清爽、面条更加劲道、湿滑；豆角焖面是靠热气焖出来的，所以面条的口感更加干爽，爽滑的口感也略次些。

做法：炖豆角拌面是等到豆角肉都熟后再倒入面条边小火加热、边拌至面条入味即可，更加简单快手；豆角焖面是等到豆角肉快熟时，平铺上面条，再盖盖焖，焖的时间要把握好，时间短了，面条不易熟，时间长了，面条容易成坨、粘黏。

食材一样，加工方式不同，风味各不相同。

【青菜炒杏鲍菇】

炒绿叶菜时搭配菌菇一起炒，营养更全面。

【做法】

水开后倒入杏鲍菇片，焯水1分钟捞出控水。

另起锅，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入青菜、杏鲍菇。

加点盐翻炒至青菜断生即可。

杏鲍菇焯水后更加滑嫩鲜美、口感好，还能去除其中的草酸，杏鲍菇自带鲜味，所以炒这道菜只需少许盐即可。

【蒸红枣、蒸板栗】

红枣经蒸后，枣肉会更香，枣皮也会软化，更加好消化。

板栗蒸着吃，更加香甜粉糯，还能较大程度地保住营养素。

【葡萄、小番茄】

水果酸甜可口、营养丰富，但一定要注意适量，避免糖分超标。

我清洗小番茄和葡萄的 *** ：把表皮都打湿后用小苏打搓洗每一个，再用流动的水冲洗干净即可。

作为中国胃的我，早餐主食更爱面条、包子、馒头等中式面食，自己做的，真材实料，吃着更放心！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#美食# #我的早餐日记# #吃在中国#

天热不想做菜，送您快手菜，青菜荞麦面，简单美味营养，荤素都有

青菜荞麦面

孕期血糖高，就换成了荞麦面吃，早上起来随便煮煮很方便，煎一个鸡蛋，烫点青菜，煮个几分钟面，碗里放勺酱油和醋，就很美味啊。

用料：荞麦面一把，青菜半盘，酱油一勺，鸡蛋1/2个

青菜荞麦面的做法：

喜欢吃溏心蛋，买可生食鸡蛋煎两个。

煮面条，顺便把青菜放进去一起烫。

大碗里倒入一勺酱油一勺醋～加入开水。

把煮好的面条青菜倒入碗里，盖上煎蛋。

75后老两口1菜1汤主食午餐，荤素搭配好吃好做，家人爱吃从不浪费

这两天真的是如同进入了夏天，每天三十多度，动一下就流汗，因此都偷懒不想做饭。不过“人是铁，饭是钢”，人到中年，身体健康很重要，尤其是我们这些75后中年朋友，上有老下有小，都要照顾。因此平时一日三餐我都不马虎，就如今天老两口的午餐，我准备了一道素菜“素拌杏鲍菇三丝‘，一道快手汤”瓠子口蘑鸡蛋汤“，一道粗粮主食“牛肉拌荞麦面”，荤素搭配，有菜有汤有主食，营养美味，好吃好做，家人爱吃从不剩菜，全部吃光光，晒圈火了，网友：家常菜的味道就是香。一起来看看这些菜的详细做法吧。

【素拌杏鲍菇三丝】

原料：杏鲍菇胡萝卜黑木耳蒜末生抽醋橄榄油盐葱花

*** ：将杏鲍菇、黑木耳和胡萝卜分别切成细丝备用。烧锅水加入1小勺盐，将所有食材放入锅中焯煮2分钟后捞出放入大碗中，加入适量的盐、生抽和香醋，再加入少许蒜末、葱花、红椒圈，最后浇淋上少许橄榄油，拌均匀即可；

【口蘑瓠子鸡蛋汤】

原料：瓠子口蘑鸡蛋葱花油盐

*** ：鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油油，倒入打散的鸡蛋液，煎至定型后划散成小块先盛出来。锅中放入少许油，将口蘑片放进锅中翻炒两下，加入准备好的瓠子片进锅翻炒均匀，一次性加入足量的水大火煮开后炖煮三分钟，放入炒好的鸡蛋进锅去煮；最后加入适量的和胡椒粉调味，放入葱花即可。

【牛肉拌荞麦面】

原料：卤熟牛肉荞麦面条黄瓜丝紫甘蓝生抽醋蒜末红椒圈油盐

*** ：烧锅水，水开后下入荞麦面条进锅中去煮，荞麦面条煮熟后捞出放入大碗中，加入适量的盐、生抽和醋拌均匀，加入准备好的紫甘蓝丝和黄瓜丝等配菜，加入卤熟牛肉片，最后浇淋上少许自制辣椒油，撒上蒜末和红椒圈，吃时拌均匀即可。

#夏日开胃餐#雪碧辣酱荞麦面

最近买了一包速食荞麦泡食面，泡泡就可以吃了，省去了夏天守着炉子煮面的麻烦，今天就来拿它做一款雪碧辣酱面吧！简简单单，只需要十分钟就可以吃到嘴，想不想试试？

By 熊猫半糖