信阳是河南省最南边的城市，总体上位于淮河以南，与湖北、安徽两省相邻，因此在语言、饮食甚至是民风上更偏向于南方。信阳人是出了名的爱吃好吃美食兼具了南、北方的特色，下面就让小编带你看看信阳的美食
信阳热干面
热干面起源于武汉，发展在信阳。在刚盖住碗底的热干面上撒一小筷子豆芽、一小筷子千张、一层薄薄的葱花、姜汁酱油调料和香菜用筷子翻拌均匀，就成了美味的早餐了
石凉粉
类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深受信阳人的喜爱，老少皆宜。石凉粉的原料叫做石花籽。提到石凉粉的好处，与冰淇淋是没法儿比的。冰淇淋是很好吃，但是大暑天吃它不解渴。喝杯冰水倒也不错，但那种凉意是暂时的，不能从骨子里解决难受的热度。而石凉粉就不一样了，它的凉，是那种沁人心脾的，透入心底的清凉。一勺石凉粉吃下去，只会觉得从口到心都是舒坦的，暑热立马就可以消去大半儿。一碗下肚，只觉得浑身的凉爽，是哪怕对着空调吹冷风都比它不上的。盛夏之时，无论是大人还是小孩，只要在干渴急热的时候见到有石凉粉，哪怕是那冰淇淋再美味再可口，也会弃之不顾了的。至于什么冰镇酸梅汤，冰镇绿豆汤之类，是不能与石凉粉的神奇效果比的。
信阳特色鸡蛋灌煎饼
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎！
南湾鱼
南湾湖的南湾鱼是最能代表信阳美食的名片，鱼是信阳的特产。南湾湖水质好，无污染。南湾鱼不仅肉鲜味美，肥美可口而且微量元素含量多，营养高，头部肥大富含DHA。
罗山大肠汤
更好吃的大肠汤还是信阳罗山大肠汤，大肠汤里有大肠、猪血、豆腐，味道香醇，肥而不腻可以另配千张、豆皮、黄豆芽，绝对是更好的下菜饭，再来一瓶小酒，吃起来别有一番风味。
地锅馍
地锅馍用柴火烤制，外焦里筋，口感极佳，尤其是再配上农家自制的豆瓣酱，咸香!底是焦黄的，吃起来甜甜的。
固始鹅块
古有：“吃鹅要喝汤一年四季都健康”的说法，固始鹅块是采用野外放养，吃的草、虫散养的鹅为食材，所以做出来的鹅块汤色鲜美，肉质鲜嫩。
信阳特色菜还有面炕鸡、煎烧小白鱼、桂花皮丝、豫南杀猪菜（大别山散养的土黑猪，超级香）、蒜仔烧泥鳅、黄岗鱼汤、将军菜、毛尖虾仁、黄 豆芽炖酥肉、旱千张。
信阳特色小吃还有金丝贡馓、鸡汤贡面、油酥馍、鸡蛋灌饼、勺子馍、红糖糍粑、粉条馍、高桩馍、起酥肉馅烧。
文/豆瓣绿儿
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此时的上海的天气，秋意浓浓。上周去市区办完事，途径复兴西路，沿路尽是法国梧桐，梧桐枝叶间隙，隐约看见慵懒的阳光。
路旁优雅餐厅的烛光、老洋房幽深的巷道、还有匆匆路过的行人。好似就这样简简单单的走着，就感觉岁月静好，怡人舒服。
此刻的魔都，呈现安稳、闲适的一面。
地上有着零星的梧桐落叶，金灿灿的黄色，菱角分明。走着走着发现巷子出口有一间糖炒栗子的小门店，一颗颗圆润的的栗子，色泽，甜香味好像都让人无法拒绝。
好似栗子的绵甜和软糯，我觉的是世界上任何一种食物都无法替代的，上次品尝了shuman老师做的鹰嘴豆泥，味道有些相似，可依然对栗子情有独钟。
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。
如此美好的食物，最适合这个季节食用，今天就来做一道栗子鸡。为何会把这两者想在一起呢？
因小时候不喜欢吃鱼肉，牛羊又很少食用，更爱的就是鸡肉和猪肉。面炕鸡是更爱的一道美味，后来闺蜜告知她妈妈做的还有面炕排骨，交流过后得知烹饪手法还是一致的。
可是土豆焖鸡也是超爱，很下饭。把土豆换成栗子，或者两者都加入，都是非常棒的搭配。
栗子鸡
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周末的菜场异常的热闹，家里采购一周的食材任务交付在我身上，荤素营养搭配。
看到了蛮多原来没见过的蔬菜，猛地抬头看到一个陌生的菜，好似萝卜，又不似的样子，看牌子写着“心灵美”三个大字，这就是它的名字，我情不自禁的咯咯笑了起来。
看到的栗子是新鲜的，我看了下表，时间有些来不及去皮了，就去超市买了一包剥过皮的栗子。
正好去买鸡肉的话，有一半只的，老板说看到你来了，刚切好的。老板也很会做生意，很会说，帮忙剁好之后，就赶紧满载而归了。
01、先把买来的鸡肉清洗干净，冷水锅煮开，倒入料酒，去腥。把栗子清洗干净，准备青椒，小葱，大蒜适量。
烧菜前，提前准备。
02、倒入适当油，先把栗子翻炒，因为陈先生是超级喜欢吃土豆的，所以我也切了一个土豆进去，与栗子一起翻炒至金黄色，盛出备用。
tips：由于栗子是生的不易熟，建议先用水煮，4分熟的时候再来炒，会更软糯。
03、锅内放适量油，放入葱姜蒜，炒香之后倒入鸡肉，翻炒至变色，加入胡椒粉，翻炒均匀。
04、放一勺黄酒，2勺生抽，0.5勺老抽和少许黄冰糖，继续翻炒均匀。
05、再次倒入板栗，加一碗水，大火烧沸，转小火炖15分钟，中途不断翻炒。
06、加入青椒，由于不吃辣，所以没有放入辣的椒，听说红彤彤小米辣很够味哦，翻炒5分钟左右，加少许香油即可出锅。
汤汁粘稠，栗子入味，鸡肉嫩滑，真的很下饭，不过还是控制了只吃了一碗米饭。
完成。
有一次听喜马拉雅的养生节目，说木耳菜特别好，特别适合秋季食用，记得小时候妈妈的菜园里，这个菜爬很高，还有紫色的小籽，非常不喜欢吃。
可是现在越来越发现，曾经儿时不喜欢吃的食物，长大了都在慢慢改变，有的可能还很喜欢食用，不知道你有没有这样的感受？
清炒木耳菜，非常简单，锅内放少许油，大蒜，京葱，炒香之后倒入，翻炒几下，变色即可加入盐，就可以出锅，食用好似有一种泥土的味道，也许这就是它的特殊之处吧？
木耳菜
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前几天看到一简友写的文章标题特别动人：“你饿不饿，煮碗面给你吃”。好像很多港剧都会有这句台词出现，说出这句话的人定是你最亲密的人，无论是家人，恋人还是朋友。可是听到的人内心一定是很温暖。
生活也就是这般，在体谅中缱绻，在宽厚中温柔。
外面的世界这么大，我们的心如此小。
当我忙忙碌碌为了让生活变的更好努力工作时，希望回到家会有一个人问我，你饿不饿？然后，素手调羹汤，捧一碗热菜饭食，喂饱我的胃，温暖我的心。
相信我们也都愿意成为那个暖他人心的那个人，都是互相的嘛。
虽然现在在尝试记录时间，可偶尔还是会感慨光阴似箭。
好像一眨眼的功夫周末就这样过去了，清晨的之一缕阳光，此刻窗外已黄昏，秋风瑟瑟已经感知到丝丝的凉意，愿有人问你粥可温，有人伴你共黄昏。
最近在网上看到一句话很喜欢，和大家一起分享：“热爱一个人或一件事，最重要的不是开始时的美好憧憬，而是克服后期种种倦怠并坚持贞静自守热爱下去”。
想到这，那就好似始于一盘蒸面，止于什么呢？希望可以写到，直到写不动的那一天...
很多人之所以知道河南信阳，都是从一杯信阳毛尖绿茶开始的，因为信阳的毛尖茶又被誉为“绿茶之王”，更是我国的十大名茶之一，因此信阳就有了“山水茶都”、“中国毛尖之都”的称号。
来了信阳可不要只知道毛尖哦！还有以下这11道特色美食也是很值得尝试的。
01.固始鹅块
固始鹅块可以说是信阳的一道招牌菜，因为鹅最名贵者，乃河南固始之鹅，这里的鹅最为肥美，走到北京你都能看到固始鹅块火锅店。
这种鹅肉香软细腻，非常的厚实，鹅肉充分地吸收了浓郁的汤汁，吃到嘴中香辣多汁，鹅肉炖的咸香酥烂，滑嫩不柴，令食客们赞不绝口。
02.信阳烤鱼
信阳号称是豫南的“鱼米之乡”，所以当地的烤鱼做得也是十分不错，滑嫩鲜美的鱼肉，浸润着素菜的香气，鱼肉上裹着香浓的汤汁，特别入味，入口香辣酷爽，嚼在嘴中，口口过瘾，令人无法拒绝。
03.鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼也可以叫作鸡蛋摊饼，它是产于信阳光山县的一道名吃，后边这道小吃走出了河南，火遍了全国，成为了大家心目中名副其实的“早餐霸主”。
咬上一口酥酥香香的，蛋香味四溢，现在的鸡蛋灌饼你可以在里边夹火腿肠、里脊肉、鸡柳、油条、辣条、青菜等食材，再抹上酱料，拿到手中，很有分量，大口去吃真满足，好吃不贵。
04.面炕鸡
面炕鸡是河南信阳息县的一道传统特色名菜，用的就是农家散养的公鸡，裹上鸡蛋糊糊，先用小火炕至鸡肉金黄酥脆，把香味成功锁入到鸡肉里边，随后经过高汤炖煮，香味也未散，所以当你咬开吃肉时，奇香无比，又嫩又好咬，老人也适合去吃。
05.石凉粉
信阳浉河区的著名小吃石凉粉非常独特，看着像果冻，呈现无色透明状，晶莹剔透，是用天然植物石花籽做出来的，做出的石凉粉本身口感是无色无味的，但是搭配上薄荷汁、柠檬汁、花生碎、山楂、葡萄干等小料，就激发出了不同的味道。
天热的时候，冰淇淋都无法和它媲美，吃上一口，是透入心底的清凉，沁人心脾，暑热全消。
06.闷罐肉
信阳闷罐肉属于一道地方特色菜，也是当地人招待亲朋好友必不可少的美味佳肴，这种用瓦罐焖出来的肉，特别的软烂入味，随后又经过大火的炖煮，肉香味被更好的激发了出来，再加上萝卜等配菜，吃着味道更加浓郁。
07.罗山大肠汤
罗山大肠汤是信阳罗山县的一道传统名吃，走在罗山的街上，随处可见大肠汤馆，尤其是李老太大肠汤更是成为了当地的名片，豫南的名吃。
正宗的大肠汤，汤头清淡很有味道，大肠吃着很嫩，但是不油腻，没有腥味，有的是大肠的香味，咬上一口，肠子内的汁水四溢。
08.筒鲜鱼
筒鲜鱼是信阳商城的一道地方风味名菜，未烹饪时有点“臭味”，还带有竹香味，但是烹饪之后，“臭味”消失，突出了鱼的鲜美，汤汁乳白，肉质入口格外清爽，就像是外层了涂了一层油。其次鱼肉和刺自然脱离，是松散的，口感更佳。
09.信阳板鸭
信阳板鸭做出来的外形很平整，如桃状，吃着更干，更香，还特别有嚼劲，色泽白润，肉质比较细嫩。吃的时候不能切小块蒸着吃，更好是一整只或者切一半去蒸，这样吃肉质有嚼劲，不易萎缩。
10.商城葱烤鹌鹑
商城烤鹌鹑的技艺在清朝时就已经很盛行了，在当地流传有一句俗语“要食飞禽，首推鹌鹑”，鹌鹑肉鲜美可口，处理起来也很讲究。
据说以前还是御膳，是从皇宫内传出来的做法和当地的传统制法相结合，后来一直流传到了现在，做出来的鹌鹑香飘万里，骨酥肉嫩。
11.起酥肉馅烧饼
起酥肉馅烧饼是信阳商城县的一道风味名吃，据说在清末时期，都是给老佛爷和皇宫贵族们吃的，做出来的烧饼刀花清晰，层次感很强，吃到嘴中香酥可口，外焦里嫩。
央视《美丽中国乡村行》栏目组探访息县特色美食日前，央视农业农村频道《美丽中国乡村行》栏目组走进息县，看千里长淮，感受息州变迁，体验厚重沿淮文化，并向全国推介息县美食。
息县，依淮河而建，位于南北气候的分界线上，从古至今就是良田沃野，物产丰饶，所以，有“中原粮仓”之美称，其独一无二的香稻丸曾经成为贡品。
息县人文历史厚重。马援是东汉开国功臣之一，为东汉光武帝刘秀安定天下立下了赫赫战功，后被封为“新息侯”，封地就是现在的息县。息县人民为了纪念马援将军，修建了马援广场。著名的历史人物不只有马援，还有一位美人与息县有着重要的关系。息夫人出生于陈国，因嫁给息国国君，世称息夫人。北宋大文豪苏东坡谪居黄州时路过息县，并与息县美食结下了不解之缘。
息县位于我市东北部，气候湿润，风景秀丽，淮河穿境而过，古老精深的农耕文化与绵绵细密的淮水文明在这里交汇，淮北小麦壮，淮南稻米香，主食优良、果蔬鲜美，近200万亩的“息壤宝地”承载着“有钱难买息县坡，一半米饭一半馍”的佳话。
息县饮食无拘无束，讲究就地取材。焖、炖、蒸、滑、煎、炕、炸，形成了特色鲜明的餐饮特点。营养丰富、咸香味厚、食材多样、南北兼容的信阳菜息县菜系已受到许多人的青睐。
自古以来，就有中原、楚、吴等多种文化在息县碰撞与积淀，各地菜肴和饮食文化的汇聚交融，创造出许多具有浓郁地方特色的息县美食文化。同时，息县菜系通过不断学习借鉴吸收其他菜系的烹饪技法，推陈出新，形成了数目繁多、体系庞大的地方菜品种。
息县焖菜，主要是在保持主料原味的基础上，通过焖制，使菜肴具有形状完整、汁浓味醇、口感鲜美的特点，其代表性的焖菜有气哈馍焖鸡、红焖五爪土鸡、醋焖小焦鱼等。
息县炖菜是豫南地区饮食的代表，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等佐料，所用原料多为息县特产的天然原生态食品。特别是息县的土锅炖菜，选择绿色原料，汤菜各半、酥烂鲜香，力求返璞归真，深受当地人们的喜爱；蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调 *** 。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。代表菜有蒸榆树叶、蒸槐花、蒸荆芥、原味蒸三样等；滑菜是息县人民在劳动中获得的饮食灵感，特点是汤多油少口味异常嫩滑，代表菜有三菌滑牛肉、滑鱼片、滑猪肉片等；面炕菜系的灵感均来自于息县面炕鸡，面炕鸡的特点是嫩，汤的香味十分浓重，可以 *** 食欲。其他面炕菜系列均出自于面炕鸡的原始做法，面炕鸡、面炕羊肉、面炕青椒圈、面炕葫子汤等成为息菜的一大特色；炸菜，是将原料挂糊上浆或不挂糊不上浆，放在不同温度的多量油锅中来加热成熟的烹饪技法。在炸原料时，油量要多于主料，是主料的2倍-3倍。油量大，炸得快，而且成菜效果好。
除此之外，息县的特色菜还有香煎淮河大白刁鱼、铁锅鱼块、砂锅鱼块、铁锅羊三宝、溜乌鱼片等宴席菜，及刷子鸡块、油酥馍、包信大饼、凹子馍卷咸鸭蛋、芝麻焦馍等小吃。目前，经营油酥馍正成为息县外出人创业致富的好门路，村民易明芳靠着在郑州卖油酥馍的手艺，供自己的孩子上了大学，还给孩子们在郑州买了房。美味的油酥馍，是淮河的印记，是家乡的味道。
“濮山送青，淮水环碧”，这是中国古代对息县一方山水最诗意的描述。苏东坡游历息县时，情到深处，挥毫题写“东南之一峰”，并留下了“怪君便尔忘故乡，稻熟鱼肥信清美”的褒美诗篇。近年来，息县县委、县 *** 成立了信阳菜息县菜系推广工作领导小组，明确职责，形成推广息县菜系工作合力，加强政策扶持，不断壮大息县菜品产业，全力推动全县饮食文化与旅游产业的融合。
河南信阳美食集锦1.息县油酥又名油酥馍，是信阳自县的传统名吃，味道不多说，直接上图。
2.勺子馍在信阳十大美食中它的历史是非常悠久的，主要以米面为原材料的在加入多种配料之后，在口感上非常的丰富，尤其是在刚出炉的时候吃，那味道完全就是让人欲罢不能啊!
3.神仙饺，是河南省信阳市潢川县的传统特色小吃，外观有点像平常的馄饨，吃起来皮薄馅嫩，味道可口，兼有水饺和馄饨之美味。
4.信阳糍粑是信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地，糍粑可烤，可煮，可煎，可炸。
5.潢川空心贡面，河南省潢川县特产，中国国家地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，据今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。
6.信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系，最早从武汉传到信阳，随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
7.潢川胡辣汤是河南省信阳市潢川县的特色小吃之一，潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，是用猪肉加鸡蛋制成的，味道香辣可口，回味无穷。
8.大肠汤，是河南省信阳市罗山县的传统特色小吃，看着有点像火锅，但是味道却不同，食之入口柔和，肥而不腻，风味独特。
9.黄岗鱼汤是潢川特产，原产于潢川县黄寺岗镇，黄寺岗镇位于潢川东部20公里处，交通便捷，境内水源丰富，水质优良，素有“鱼米之乡”之美誉。
10.商城老鸭汤是信阳商城县的传统名吃，是用主料是当地散放饲养的生长期一年以上的麻鸭，营养丰富，肉质酥嫩。
11.清炖南湾鱼，南湾鱼，产自信阳市南湾湖管理区，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，肥美可口，而且微量元素含量多，营养高，头部肥大富含DHA。清炖南湾鱼汤汁浓稠、肉嫩鲜香，是不可多得的美食。
12.固始皮丝，是河南省信阳市固始县的传统特色美食，烹饪时，佐以各种配料，可 *** 出多种菜肴。具有松、软、透、香的独特风味，令人回味无穷。
13.筒鲜鱼，是河南省信阳市商城县的传统特色美食，鱼肉 *** ，吃起来肉质鲜嫩，香鲜可口，深受人们喜爱。
14.闷罐肉是信阳的特色名菜，是早年腊月的时候用来储存猪肉的一种方式，它以信阳特有的淮南黑猪为原材料，不仅营养丰富，而且肉质浓香。但因其太油一般不直接吃，可配上青菜、土豆等炒着吃，肉香浓郁、肉皮酥软。
15.面炕鸡，是河南省信阳市息县的传统特色美食，菜品外观非常诱人，吃起来香而不腻，十分美味。
16.固始麻鸭是河南省信阳市固始县的特产，固始麻鸭肉质细嫩，尤其是成年公鸭的汤汁鲜美可口，具有很强的补养功能，为当地妇女褥期必备之品。
17.商城葱烤鹌鹑是信阳的传统名吃之一，菜品颜色呈现酱红色，骨酥、肉嫩，鹑味飘香。
18.信阳板鸭是信阳的传统名吃，属于豫菜，是用当地产的麻鸭以传统工艺 *** 腌制而成，肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中。
19.石凉粉是信阳当地的传统名吃，因类似果冻但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康，当地人非常喜欢吃，在信阳大街小巷都有卖的。
面炕鸡，是河南省信阳市息县的传统特色美食。 *** 时，将仔鸡剁成块，加入葱、姜、盐腌渍后，裹匀用鸡蛋、面粉、淀粉和成的糊，放入锅中用中小火炕至两面焦黄起锅。锅里放油，葱、姜、蒜、辣椒、八角炒出香味，放入炕好的鸡块，加入高汤、料酒、盐、胡椒粉，大火烧沸，中火炖半小时，加鸡精调好口味即可。
神仙饺，是河南省信阳市潢川县的传统特色小吃。 *** 时，以面粉制成方形面皮，以猪肉、大葱、青萝卜、芹菜、白菜、油渣、鸡蛋、香油、精盐、鸡精等原料制成馅，再用面皮包捏成型。下锅用清水或鸡汤煮熟，吃起来皮薄馅嫩，味道可口，兼有水饺和馄饨之美味。
筒鲜鱼，是河南省信阳市商城县的传统特色美食。这道菜以鲜鱼为 *** 原料，刮去鱼鳞，剖腹去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。后因鲜毛竹紧缺，多改以放入陶制坛罐内存放，味道稍逊。月余后，取出用清汤加佐料煮熟食用。吃起来肉质鲜嫩，香鲜可口，深受人们喜爱。
大肠汤，是河南省信阳市罗山县的传统特色小吃。 *** 时，精选猪大肠为原料，洗净去腥后，添加各种名贵中草药熬制到八分熟后起锅，根据需要切成条状或块状，再入锅辅以猪血、水豆腐、荆芥、蒜苗、精盐、胡椒、味精等佐料炖制而成。食之入口柔和，肥而不腻，风味独特。
固始皮丝，是河南省信阳市固始县的传统特色美食，相传起源于明朝。皮丝是用猪肉皮为原料，经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等工序加工而成。烹饪时，佐以各种配料，可 *** 出多种菜肴。具有松、软、透、香的独特风味，令人回味无穷。
作为土生土长的东北娃，时不时就来波回忆杀：儿时饭桌上的小笨鸡、杀猪菜咋就那么香呢？家里的火炕咋就那么热乎呢？东北花袄、花被面咋就那么亲切呢？直到今天，我惊喜地发现，长春有家东北民俗馆子，极具特色的装修，一道道正宗的东北硬菜，完全可以重温儿时的回忆！
关东小磨东北民俗菜馆
地址:中国吉林省长春市绿园区迎春南路综合楼1/29-32轴号房
吃出仪式感：
溜达鸡上轿，上菜好热闹
小笨鸡炖蘑菇吃得多了，可你见过溜达鸡上轿吗？如果没见过，这就带你见识一下！
抬着轿子敲着锣，盛在“鼓”中的溜达鸡伴随着歌声叮叮当当映入食客的眼帘，将东北美食文化以这种方式巧妙融入，这上菜方式是不是带足了仪式感？
溜达鸡，也就是农村散养的笨鸡，跟人工养殖的肉食鸡那是大大的不一样。鸡汤鲜美，鸡肉滑嫩又劲道，放入了香甜的土豆和东北特有的蘑菇，满口都是记忆中的撩人香味。
吃出满足感：
大鱼配大肉，量多又实惠
铁锅炖胖头鱼
来自石头口门水库的纯野生鱼，不喂养饲料自然生长，个头大，肉质鲜。一掀锅就惊艳了，如此肥硕的一条鱼，撒上一把葱花，最后浇上一层滋滋作响的汤汁，完美出锅了！大铁锅炖的鱼肉香嫩无比，入口即融，舌尖完全被俘获。
都是活鱼，现挑现杀。铁锅咕噜噜的熬煮，酱香浓郁，回味无穷。就是等待美食熬煮的过程煎熬又难耐，想吃的朋友建议提前预定！
年猪烩菜
纯正黑毛猪肉的年猪烩菜，这特色杀猪菜也是东北菜的灵魂之作。酸菜、血肠、肉，熟悉的食材，熟悉的味道。
酸菜倾入，汤汁浓郁，肉质夹杂着酸菜的香味，肥而不腻，酸菜吸足了肉的香味，爽脆美味。
吃出淳朴味：
传统东北菜，用心又独特
自制现磨豆腐
现在各色美食数不胜数，但这种自制豆腐可不常见了。磨浆、榨浆、烧浆、点卤、压榨，工序繁琐又费时，可回报我们的是货真价实的美味。
现磨豆腐又香又嫩，搭配着三种蘸酱吃，Q弹又可口。
肉炒大球盖菇
吉林特产大球盖菇，就是传说中的赤松茸，江湖名号响当当。蘑菇肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，森林的味道我知道。
大饼子
现烙的东北特色大饼子，焦黄焦黄的色泽，掀锅香气扑鼻，秒回童年。跟普通传统大饼子不同的是，它的模样就像一条小鳄鱼，用葡萄干画龙点睛，可爱趣味又好吃。
吃出民俗风：
火炕配炕桌，边吃边唠嗑
气氛十足的装修，大红大绿配色，民俗风刮起，喜庆感十足。一楼宽敞明亮，二楼包房各具特色，东北小炕配炕桌，还有充满年代感的装潢，不同大小的房间满足不同人群的要求。赶明儿个等到过年，带上七大姑八大姨来这儿搓一顿儿，前辈怀念青春，晚辈追忆童年，那才叫年味儿十足！
2022年4月28日上午，河南省淮滨县厨师协会在淮河饭店举办“舌尖上的淮滨”菜品推介展示活动，协会邀请淮滨县摄影家会部分摄影家进行现场拍摄，旨在向社会推介淮滨菜系。
淮滨地处淮河之滨，有鱼米之乡之美誉，淮滨菜兼顾豫南和皖西菜系，风味又南北综合。这里很多菜品系当地独创，如淮河鱼、面炕鸡、粉疙瘩等独具地方特色，让到过淮滨的食客们尝了之后流连忘返，很多人都竖起大拇指，淮滨菜“中”。（王长江邱彦文）
面炕鸡怎么做更好吃？做好这几步味道更赞面炕鸡作为一道河南地方传统美食，其口感咸香适口，做法也比较简单。下面我们一起来看看如何做这道传统美食吧！
在食材的选择上，更好选择散养的土鸡，两三斤的整鸡取一半就可以了。把鸡肉清洗干净，然后斩成小块。因为这道菜基本是通过煎制的方式成熟的，所以鸡肉块要尽量小一点，这样才方便入味和成熟。
把切好的鸡肉清洗一遍，控干水份，然后放入适量的花椒粉、食用盐腌制大概半小时左右，这样能够给鸡肉增添底味。
再准备一些面粉，放入鸡肉块之中，一边加一边搅拌，让所有的鸡肉块都被裹上面粉，然后继续多洒一些，让盆里面的面粉多出一些，随后再额外加入少量的清水，让鸡块表面的面粉糊更厚一些，这样在煎制过程中，鸡肉更容易保留汁水，吃起来的口感也就更鲜嫩。
当所有的鸡块都处理完毕后，安排上一个煎锅，随后把锅烧热，再放入适量的食用油滑锅，倒出滑锅的油不用，重新加入没过整个平底锅锅底的油量，等到油温升到五六成热的时候，放入裹好面糊的鸡块煎制。
在煎制的过程中需要注意，等到底面定型之后再进行翻动。等到一面变得金黄，翻到另一面进行煎制，在煎制第二面的时候，不要忘记用铲子稍微压一下鸡块，这样更有助于鸡块成型并加速成熟。
当两面都煎制得金黄之后，盛出备用。锅里留少许油，放入葱姜、八角爆香，喜欢吃辣的话再放入一些干辣椒爆香。再添入清水，等到锅里的水烧开后，把煎制好的鸡块放入里面，大火重新催开，这样汤汁呈现乳白色的状态，再度进行调味，还可以洒上自己喜欢的蔬菜，吃起来更美味哦！
河南美食真不少—信阳四大特产美食息县位于河南省东南部、信阳市东北部，是大别山革命老区的重要组成部分，辖5办6镇12乡，总面积1892平方公里，总人口113万。息县气候宜人、风景秀丽，淮河穿境而过75.4公里，河之南葱翠秀丽，河之北坦荡宽广，自古以来良田沃野、物产富饶，是名副其实的“中原粮仓”。
一、起酥肉馅烧饼
起酥肉馅烧饼是信阳商城县的一道传统风味小吃。它以鲜面粉、黑猪五花肉、油酥为主要原料，包馅成形之后，用烤箱烤制而成。其成品外焦里嫩，层次分明，不油不腻，香酥可口，风味十分独特。1983年3月，在河南省名菜名点风味小吃展销会上，被评为河南风味名吃。
二、高桩馍
高桩馍，又名“千层糕”，是信阳潢川县的一道传统风味小吃。它做工精良，口味独特，成品色白 光亮，清香耐嚼，回味悠长。宋代，光州“高桩馍”作为来往商贾必备食品，已在江淮一带闻名遐迩。
三、面炕鸡
面炕鸡是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜，属于豫菜系;该菜品由仔鸡、干辣椒为主要食材做成的一道菜品，地域色彩极其浓郁。 面炕鸡的特点是嫩，十分好咬，老人也可以吃，汤的香味十分浓重，可以 *** 食欲。其他面炕系列均来自于面炕鸡的原始做法。
四、息县油酥火烧
息县油酥火烧又名“油酥馍”，系风味小吃中的佳品。息县油酥火烧以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其 *** 工艺独特，操作 *** 古老，风味别具一格。
息县油酥火烧，相传始于明代，距今已四百余年。清光绪年间，息县烙制油酥火烧制者达数家，唯熟食世家熊明德，在名师蔡安仁的指教下 *** 的油酥火烧，味美艺精，久负盛名。1942年，熊明德带徒传艺，城关镇东大街彭增仁拜师求学，技艺超前，驰名中州，党的十一届三中全会以后，彭增仁重操三十年前之旧艺，自开油酥火烧店。其店虽小，却顾客盈门，食后赞不绝口。
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