大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下四喜丸子蒸多长时间的问题，以及和四喜丸子的做法及蒸法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、四喜丸子怎么蒸
1、准备食材。四喜丸子主要的食材就是五花肉，并且一定要选择三分肥七分瘦的五花肉，有肥有瘦的五花肉，油脂比较多，同时瘦肉有嚼劲，吃起来会更为软糯可口。
2、调味。五花肉是有一些腥味的，因此我们剁成肉馅之后，还要加入一些调料去除五花肉的腥味，这样吃起来口感会更好。
3、炸丸子。等到肉馅调好味后，我们用手将肉馅搓成四个球形，然后锅中放入比较多的食用油，食用油用量更好可以没过肉丸子。
4、蒸丸子。丸子炸好之后，在锅中留少许的底油，随后将葱花、姜末、香叶放入锅中，炒出香味。然后加入生抽、食用盐、料酒、白糖、老抽等调料，再加入适量的水，水要没过丸子。最后淋上汤汁可以让丸子吃起来会更加美味，同时看起来更有食欲。
二、买的四喜丸子怎么蒸
1、马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。
2、制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。
导语：“四喜丸子”是鲁菜代表菜之一，它表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化，是一道无论男女老幼都无法抗拒的佳肴。
调料：酱油、料酒、姜末、水淀粉、油、盐
1、猪肉馅中调入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子顺一个方向不停搅，直至将猪肉馅搅拌黏稠。
2、把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，团成大肉丸。
3、大火烧热锅中的油，待烧至八成热时，分别将大肉丸轻轻放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热保持形状，由于肉丸较大，肉丸上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面。待肉丸完全变色后再用漏勺捞起沥干油分待用。
4、将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入酱油、清水和料酒，并放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。
5、将蒸好的四喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸，加入水淀粉勾芡收汁，最后淋在四喜丸子上即可。
1、肉馅要顺着一个方向搅拌才能上劲，中途不可改变搅拌方向。
2、蒸丸子的时间可以稍微长一些，把丸子彻底蒸透才好吃。
1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。
（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。
（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
*** 关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。
辅料：玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋白(鸡蛋清)
调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤
1．葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。
2．干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。
3．玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。
4．用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。
5．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。
7．用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。
8．然后倒入葱花水、姜末，搅匀。
10．最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。
11．待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄。
14．码放好丸子，倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。
15．中火烧开后转小火炖20分钟，然后捞出丸子盛盘。
16．沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可。
三、蒸肉丸子蒸多长时间好
蒸肉丸子的时间需要根据肉丸子的大小和火力大小进行判断。如果是汤圆大小的肉丸子，需要大火蒸10-15分钟左右；如果是类似于四喜丸子、红烧狮子头的肉丸子，需要大火蒸25-30分钟左右；如果是酒店里的牛肉丸，需要蒸11分钟左右。判断肉丸子是否熟了，可以用筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。此外，不同的炉具蒸的时间也会有所不同。因此，具体蒸肉丸子的时间需要根据肉丸子的大小、火力大小和炉具类型来确定。蒸肉丸子的时间需要根据肉丸子的大小和火力大小进行判断。如果是汤圆大小的肉丸子，需要大火蒸10-15分钟左右；如果是类似于四喜丸子、红烧狮子头的肉丸子，需要大火蒸25-30分钟左右；如果是酒店里的牛肉丸，需要蒸11分钟左右。判断肉丸子是否熟了，可以用筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。此外，不同的炉具蒸的时间也会有所不同。因此，具体蒸肉丸子的时间需要根据肉丸子的大小、火力大小和炉具类型来确定。1、蒸肉丸子一般都要15-20分钟左右更好,如果蒸的时间太短不能彻底熟透,蒸太久了又容易造成营养流失,口感变差。2、蒸肉丸子的时间取决于丸子的个头大小和火力大小,比如和汤圆大小的肉丸子在上汽后大火10分钟左右就好,红烧狮子头在上汽后大火要蒸25分钟左右就好,牛肉丸子上气后猛火只要12分钟左右就好。
四、四喜丸子如何蒸
辅料：，油盐，白糖鸡粉，胡椒粉生抽，料酒淀粉，葱姜
1.先将猪肉切小粒。然后将其剁成肉末。加料酒去腥。
2.分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。
3.加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀
4.将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。
5.取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡。
团成球状，即成“四喜丸子”生坯。
依次做完，备用。（这个量可以做8个，两盘的量）
6.锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制。
炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。
7.取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。
出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。（也可以把盘中的汤汁滗出，倒入锅内熬开，根据自己的口味稍加调整，然后淋入水淀粉勾薄芡，浇明油。再将芡汁浇在“四喜丸子”上面。
五、蒸丸子多长时间
丸子根据个头大小和火力大小，蒸的时间也不同：
1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。
2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。
3、如果像酒店那样的牛肉丸，10分钟就可以了，蒸老了口感就不好了。
判断熟的标准也很简单，将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。
1、调制肉馅的时候，加上适量的清水，搅打上劲，吃起来的口感不会干，加上点熟油，口感也会更加的嫩滑。
2、蒸制的具体时间，需要按照做的丸子的大小来灵活掌握。
3、清蒸肉丸子的时候，用汤匙刮起肉丸子摔打，这样可以使得丸子更加的紧实，蒸的丸子才会紧致不散。
4、勾芡可以使得丸子包裹汤汁，吃起来的味道更好。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
