防癌抗癌食物水果蔬菜，防癌抗癌食物水果蔬菜

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-11 49 0

秋天吃八宝，健康少不了，八样应季蔬菜要常吃，增强免疫少生病

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是丰收的季节，各种瓜果蔬菜陆续上市，多吃应季的食物，更有益于身体健康。秋天的天气闷热而干燥，不适合吃一些高热量、油腻的食物，建议清淡饮食，多吃蔬菜水果，不仅可以补充营养，而且容易被身体吸收，吃多了也不怕上火。俗话说，“秋天吃八宝，健康少不了”，今天就分享八样应季食材的家常做法，营养好吃又健康，经常吃可以助你秋天少生病，一起来看看具体的做法步骤吧。

一、莲藕排骨汤

准备食材：莲藕，莲子，胡萝卜，排骨，姜片。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。莲子去掉莲心，洗净备用。

2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、莲藕、胡萝卜、莲子和姜片放入汤锅中，加入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，放入适量的食盐调味，搅拌均匀至入味即可出锅开吃。

二、冬瓜口蘑鸡蛋汤

准备食材：冬瓜，口蘑，鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成片。口蘑放入清水中，放入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，再切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，然后切成小块盛出备用。

3、锅中底油，放入冬瓜翻炒翻炒一会儿，炒至变色后放入口蘑翻炒出汁水，再放入虾仁翻炒至变色。

4、然后放入足量的热水，开大火煮开后转小火，放入鸡蛋煮8分钟左右。煮熟之后放入食盐调味，搅拌均匀至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

三、玉米番茄排骨汤

准备食材：玉米，番茄，山药，排骨，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开之后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、玉米清洗干净后剁成小块，番茄洗净后切成小块，山药去皮洗净后切成小段，胡萝卜去皮洗净后切成小块。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、山药、姜片放入汤锅中，放入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火煮四十分钟。

4、接着再将番茄放进去炖煮二十分钟。煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、板栗烧鸡翅

准备食材：板栗，鸡中翅，姜片，葱结，冰糖。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色，然后加入生抽和老抽调味，翻炒均匀。

3、将洗净的板栗仁放进来，放入香葱和适量的清水没过食材，先开大火煮开，再装成小火焖煮半个小时。

4、时间到，炖煮至板栗软烂，将香葱夹出来，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

五、南瓜蒸排骨

准备食材：南瓜，排骨，葱花，姜片，葱段。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后加入姜片、葱段、酱油、食盐、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，铺在蒸盘的底部，再将腌制好的排骨均匀摆放在南瓜上，水开上锅蒸四十五分钟。

3、南瓜排骨蒸熟之后，直接取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

六、秋葵炒鸡蛋

准备食材：秋葵，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、秋葵放入清水中，放入食盐搓洗干净，洗净后斜切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋也煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、锅中底油，放入葱花炒出香味，再放入秋葵翻炒一会儿，加入食盐和生抽，快速翻炒几下。最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

七、冬瓜丸子汤

准备食材：冬瓜，猪肉，葱花，姜末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后放入食盐、淀粉，用筷子搅拌均匀。冬瓜去皮，洗净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入姜末炒出香味，再放入冬瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入适量的清水，开大火煮开。

3、水煮开后，转小火煮五分钟煮熟冬瓜，再将猪肉末团成丸子放进去煮熟。肉末也煮熟之后，加入适量的食盐调味即可出锅开吃。

八、黄瓜拌豆腐

准备食材：黄瓜，嫩豆腐，蒜末，小米辣，白芝麻，葱花。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀即可。

2、黄瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，再切成小块。嫩豆腐切成小块，锅中水烧开，放进去焯水煮一分钟，再捞起来放入冰水中浸泡一下，再沥干水分放入黄瓜中。

3、将提前备好的酱汁倒入黄瓜豆腐中，搅拌均匀即可开吃。

食物中的抗癌好帮手（1）

#挑战30天在头条写日记##癌症##深圳头条##肿瘤##免疫##肿瘤防治科普##饮食健康#@肿瘤科潘文俊

说到肿瘤性疾病，他可是目前严重威胁人们生命健康的主要疾病之一。大家都说病从口入，可是食物是否也具有着抗癌的作用呢。多项的研究表明，食物还真的具有抗癌作用，也具有着明确的科学依据。

对于食物的防癌证据一般分为3大类，分别代表不同的证据力度，如有力证据，即肯定具有抗癌作用；可能证据，具有可能的抗癌作用；有限证据，具有可能的抗癌作用。其实，对于这些食物的作用和依据，我们既要认真对待，也要客观的评价，切不可过于夸大，在食用的过程中还建议多种食物组合着食用，远离肿瘤的发生。

苹果：苹果中富含膳食纤维、维生素、多酚类与抗炎抗氧化物质，可创造降低患肿瘤风险的内环境。其有效的抗癌物质包括膳食纤维、三萜类物质、黄酮醇。对大肠癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌具有预防作用。

作为可能证据，经常吃苹果等水果可以降低食管癌、胃癌、结直肠癌、肺癌、乳腺癌的发生风险。多吃新鲜的水果可以降低乳腺癌、消化道肿瘤、肺癌、膀胱癌等肿瘤的发生风险。有限证据表明，吃苹果与雌激素受体阴性的乳腺癌风险降低相关。水果可能降低肺癌、食管癌的风险，蔬菜和水果可能会降低膀胱癌的发生。

大蒜：大蒜是葱属类植物，含有异硫氰酸盐类物质是常见抗氧化剂，具有一定抗肿瘤作用。有机硫化物、异硫氰酸盐类具有抗肿瘤作用。对大肠癌、胃癌、食管癌、喉癌、前列腺癌具有预防作用。葱属类还包括洋葱、蒜苔、韭菜等，除大蒜外可直接清炒或搭配其他蔬菜调味。

葱属类食物可以减低胃癌、结直肠癌的发生风险是其可能证据。有研究表明，葱属类食物可以预防食管癌、喉癌、前列腺癌等恶性肿瘤的发生，属于有限证据。

西兰花：西兰花等十字花科蔬菜防癌成分、作用明确。西兰花中可能抗癌的物质包括膳食纤维、叶酸、维生素C、硫代葡萄糖苷、类胡萝卜素。可能对大肠癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌具有预防作用。在烹饪过程中，蒸、翻炒可以保留西兰花中的叶酸、维生素C等物质。煮沸烹调则会使得营养素丢失一半以上。

西兰花、紫甘蓝、圆白菜等十字花科蔬菜可以降低胃癌、结直肠癌、乳腺癌的发生风险，是其抗肿瘤的可能证据。有限证据提示西兰花中的硫代葡萄糖苷形成的萝卜硫素有预防前列腺癌的潜力，十字花科的食物具有帮助预防肺癌、肝癌、食管癌等多种恶性肿瘤。

追踪45万人发现，拥有这5种生活方式的人更长寿！

前不久，北京大学的学者对 451233 名中国成年人 11.1 年的随访数据进行分析后发现，这五种健康生活方式与国人更长的无疾病期望寿命有关。

具体来说，与只有 1 种以下健康生活方式的人相比，拥有这 5 种健康生活方式的男性无疾病期望寿命增加 6.3 年，女性增加 4.2 年。

这 5 种健康的生活为不吸烟、不过量饮酒、积极锻炼、健康的饮食习惯和健康的体脂水平。

不吸烟

众多医学研究已证实，吸烟可导致肺癌、心脑血管疾病、肺气肿等多种疾病。

吸烟时人体血管容易发生痉挛，局部器官血液供应减少，营养素和氧气供给减少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧气和养料供给，抗病能力也就随之下降。

吸烟还会导致肺癌等多种恶性肿瘤，吸烟会破坏身体整个的免疫系统，二手烟、三手烟同样会危害身体。

戒烟可以降低患心脏病的风险，改善整体健康，而且，任何时候戒烟，都对健康有益处。

不过量饮酒

研究中的不过量饮酒指的是，男性<30 克纯酒精，女性 <15 克纯酒精。

喝酒最直接的影响是伤肝，酒精进入体内，需要通过肝脏代谢，在这个过程中，不仅会干扰体内营养物质正常的代谢，还会影响肝脏的解毒功能，同时酒精对肝脏还有直接的毒性作用，会诱发各种肝脏疾病，包括肝癌。

不仅如此，喝酒还会增加食管癌、直肠癌、乳腺癌等癌症的患病风险。

除此以外，喝酒还会增加心血管疾病的发病风险，而大量喝酒还有可能出现酒精中毒，严重的话会造成死亡。

我国膳食指南推荐，成年人如饮酒，一天饮用的酒精量不超过 15 克，相当于啤酒 450毫升、葡萄酒 150毫升、38度白酒 50毫升、50度白酒 30毫升。

积极锻炼

研究中指总活动水平排位在同年龄组、同性别人群的前 50%。

适量运动可以维护身体健康并降低多种癌症的发病率。

WHO 建议，成年人每周应至少进行 150~300 分钟的中等强度有氧运动或至少 75~150 分钟的高强度有氧运动，或者相当的中等强度和高强度运动结合。

中国居民膳食指南 2022 建议，每周至少进行 5 天中等强度身体活动，累计 150 分钟以上；主动身体活动更好每天 6000 步。这个运动量可以一次完成，也可以分 2~3 次完成。

健康的饮食习惯

研究中良好饮食习惯指每日摄入新鲜蔬菜和水果、每周 1~6 天摄入红肉、每周 ≥4 天摄入豆制品以及每周至少一天摄入水产品。

1.水果蔬菜里面藏有三宝——维生素、矿物质和膳食纤维，对于蔬菜和水果，每天至少吃 4 种，每周 10 种。在量上，每天吃水果 200~350 克，蔬菜 300~500 克（生重）。

2.红肉富含优质蛋白质、铁和 B 族维生素，一般成人每周可食用畜肉+禽肉一共 300~500 克（生重），可以禽肉为主，畜肉为辅，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

3.豆制品富含优质蛋白质，建议每天吃相当于大豆 25 克及以上的豆制品。

4.鱼类是优质蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸的良好来源，建议每周吃鱼 280~525 克（生重）。

此外，每天还要保证饮水 1500~1700 毫升，液态奶 300~500 克。

健康的体脂水平

男性体脂率建议：青年男性 ≤20%，中年人 ≤25%，老年人 ≤30%；

女性体脂率建议：中青年 ≤30%，老年人 ≤35%。

另外，体重可从总体上反映人体的营养和健康状况，是营养评定中最简单、直接而又可靠的指标。

体重指数

体重指数（BMI）= 体重（kg）÷ 身高的平方（㎡）

正常值 18.5≤BMI<24.0；

超重 24.0≤BMI<28.0；

肥胖 BMI≥28.0；

体重过低 BMI<18.5。

腰围及臀围方面，建议一般成年女性腰围 ≤80 厘米，男性腰围 ≤85 厘米；建议腰臀围比值：女性 ≤0.85，男性及老年女性 ≤0.9。

综合：慢性病防控与健康、吃好每天三顿饭

来源：全民健康生活方式行动

水果 vs. 蔬菜：哪个对健康更有益？

水果和蔬菜都是我们日常饮食中不可或缺的一部分。它们富含维生素、矿物质和纤维，对于维持身体健康非常重要。然而，很多人对于水果和蔬菜究竟哪个对健康更有益存在一些疑问。在本文中，我们将对水果和蔬菜进行比较，并解释它们各自的优势以及为什么它们在饮食中都很重要。

营养成分比较：

水果和蔬菜在营养成分上有所不同。水果通常富含维生素C、维生素A和纤维。柑橘类水果如橙子和柠檬含有丰富的维生素C；而香蕉含有丰富的钾。蔬菜则富含各种维生素和矿物质，如维生素K、维生素E和叶酸。绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝含有丰富的叶绿素，而胡萝卜则富含β-胡萝卜素。纤维含量比较：水果和蔬菜都是良好的纤维来源。纤维对于促进消化系统健康和预防便秘非常重要。虽然水果和蔬菜都富含纤维，但整体上蔬菜通常含有更多的纤维。尤其是富含可溶性纤维的豆类、豆类蔬菜和全谷物，对于维持血糖平衡和心脏健康具有重要作用。抗氧化物质比较：水果和蔬菜都富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E和类黄酮等。抗氧化物质有助于中和自由基，减少氧化应激对细胞的损害。蓝莓、草莓和石榴等水果富含抗氧化物质，而番茄和胡萝卜等蔬菜则富含类黄酮和β-胡萝卜素。

结论：

水果和蔬菜在饮食中都起着重要的作用，并且各自都有独特的营养价值。水果对于补充维生素C和纤维特别有益，而蔬菜则可以提供各种维生素、矿物质和抗氧化物质。为了获得更好的健康效益，建议将水果和蔬菜都纳入均衡的饮食中。多样化的选择可以确保我们从不同的食物中获得各种营养素，并使饮食更加有趣和美味。

#健康科普# 五色果蔬入五脏！不同颜色果蔬归经功能各不同

编者按：不同颜色的水果、蔬菜的归经功能主治各有不同。一般来说五行的金、木、水、火、土各以白、绿、黑、红、黄五色代表，人体脏腑五官等也按五行归类，例如：肺、大肠和鼻配属金性；肝、胆囊配属木性；肾、膀胱、耳和骨骼配属水性；心、小肠及舌头配属火性；脾、胃和口腔配属土性。

@宜宾发布 @封面新闻 @宜宾新闻网 @新三江周刊 @宜宾日报 @四川中医药

来源：四川中医药、中国中医

多吃绿叶菜护肺

多吃蔬菜对肺好

研究人员就维生素K对人们肺部健康的影响进行了研究，他们对4000多名志愿者进行跟踪调查。这些志愿者年龄在24~77岁，他们进行了呼吸量测定和肺功能测试，提供了血样，并通过调查问卷方式提供了自己的健康和生活方式信息。研究人员通过一种血样检测指标来确认哪些志愿者体内维生素K含量处于较低水平。呼吸量测定法能够测验一个人一秒钟之内能够呼出多少体积的空气以及一口气能够吸入多少空气。

研究结果发现，维生素K指标含量低与呼吸量测定结果低存在关联，维生素K含量处于较低水平的人还更容易患慢阻肺、哮喘等。研究人员说：“我们已经了解到，维生素K在血液中扮演重要角色，对心脏以及骨骼健康很重要。然而，很少有研究涉及维生素K与肺部健康的关系。新研究表明，它对于我们保持肺部健康同样重要。”

吃蔬菜还可预防超重、糖尿病

尽管蔬菜对健康的影响较大，但国人吃蔬菜的量仍然比较低。中国疾病预防控制中心发表在《柳叶刀》子刊上的一项全国性研究表明，不健康饮食仍然是中国心血管病的重要危险因素之一。在导致中国冠心病、脑梗和脑出血的不健康饮食方面，吃水果、全谷物、蔬菜少位列前三。

此前大量研究显示，蔬菜对健康的益处不容低估。学家们建议要吃多彩的水果和蔬菜。这不仅仅是因为它看起来很漂亮，而且每种颜色都代表着我们身体所需的不同营养素。植物性食物中的营养素被称为植物营养素，已知的植物营养素至少有5000种。

一项丹麦的研究发现，多吃蔬菜才可预防糖尿病，在一定程度上可能是通过减轻体重发挥作用。分析显示，与蔬菜摄入量较低（平均每天67克）者相比，蔬菜摄入量较高（平均每天319克）者的体重指数低0.35，2型糖尿病发生风险降低了21%。在各类蔬菜中，绿叶蔬菜和十字花科蔬菜对于2型糖尿病的预防效果最为显著。

每日吃蔬菜的量不应少于300克

《中国居民膳食指南（2022）》指出，蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分。餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》关于蔬菜与水果的摄入方面，建议成年人每天摄入≥500克，包括每天摄入新鲜蔬菜300~500克，深色蔬菜应占一半。

多吃蔬菜对健康有很大的益处。一项基于英国生物样本库12.6万人的前瞻性队列研究表明，多吃健康的植物性饮食，少摄入动物性食物、含糖饮料、小吃和甜点、精制谷物、土豆、果汁等，可降低死亡和慢性病风险。

中南大学湘雅二医院学者进行的研究表明，老年人多食蔬菜和水果有益心血管健康。研究显示，老年人群总的水果和蔬菜摄入量高可降低16%的心血管病风险，其中风险的降低主要是由于蔬菜的摄入。此外，研究还发现，老年人多食蔬果可降低16%的高血压风险。

乳腺癌取代肺癌，成为全球之一大癌，女性如何守护自己的健康？

女性在体检过程中，最容易出现异常的是乳腺问题或者甲状腺问题，WHO（世界卫生组织）最新癌症报告显示，乳腺癌已经取代了肺癌，成为全球之一大癌。这无疑为广大女性敲响了警钟，关注自己，关注乳腺健康。

什么是乳腺癌？

乳腺癌是乳腺上皮细胞在多种致癌因子的作用下，发生增殖失控现象。疾病早期常表现为 *** 肿块、 *** 溢液、腋窝淋巴结肿大等症状，晚期可因癌细胞发生远处转移，出现多器官病变，严重威胁着患者的生命。

怀疑得了乳腺癌怎么办？

一般来说如果临床中怀疑是乳腺癌，首先会给患者做B超、钼靶、磁共振。如果B超、钼靶、磁共振都高度怀疑是乳腺癌，这时候医生会给她做一个全身评估检查，如胸部CT、头颅CT、肝脏CT，明确是否发生了转移，甚至在做完穿刺活检证实是乳腺癌后，还可以做骨扫描，去评估有没有骨转移。

此外，临床工作中发现得乳腺癌的病人，其实和甲状腺癌有一定相关性，因此还会给所有的乳腺癌病人常规的去查甲状腺B超，当然也会查一下颈部和锁骨上淋巴结的B超。有一些乳腺癌可能会发生颈部或者锁骨上淋巴结的转移。

除了影像学检查，乳腺癌还有一些实验室检查。一般来说乳腺癌如果是初诊，医生会要求查一下血常规、肝、肾功、凝血，包括有一些病人可能还要查一些肿瘤标志物。

就乳腺癌来说，公认的肿瘤标志物主要体现在CEA和CA153上，但我们要知道，肿瘤标志物的特异性和敏感性并不是特别的高，只是有时候因为它会先于我们的影像学诊断或者查体，会发现一些病灶。所以日常工作中也会经常给病人去做这些检查，用来评估或者用来筛查病人有没有可能会得乳腺癌。

乳腺癌检查中B超和钼靶哪个更准确？

乳腺癌的影像学检查是乳腺癌检查里面最重要的，目前来说在国内，一般怀疑乳腺癌的患者，要做B超、钼靶，这是必须要做的两个检查。

磁共振如果对一些特殊病人也是建议去做，如如果这个病人需要做术前的新辅助化疗，或者术前化疗，那么都建议去做磁共振，因为磁共振在评估乳腺癌化疗疗效方面的优势会比较明显。此外，如果这个病人可能要做保乳手术，医生也会强烈建议去做磁共振。因为磁共振在发现一些多发病灶或者评估 *** 乳腺癌的病灶范围来说，可能比B超、钼靶会更有优势。

但总体来说，乳腺癌的筛查，国内目前筛查的办法主要是B超结合钼靶，国外乳腺癌的筛查可能主要以钼靶为主。

乳腺癌的治疗原则是早发现早治疗，发现得越早，治疗成功率越高。所以对于40岁以上的女性，常规推荐筛查乳腺癌要同时做乳腺B超和乳腺钼靶（40岁以下中国女性筛查乳腺癌只推荐做B超），它们是筛查乳腺癌的黄金搭档，每1-2年做一次。

肿瘤标志物到底有没有参考意义

目前给乳腺癌病人筛查的肿瘤标志物有CEA 、CA153或CA125。虽然说有一些肿瘤标志物会先于影像学检查发现乳腺癌。但其实大多数的肿瘤标志物更多的是在晚期乳腺癌中更有参考价值，对晚期乳腺癌的疗效评估以及有没有复发转移有很好的指导意义，而早期乳腺癌大多数人的肿瘤标志物并不是很高，因此对早期乳腺癌的诊断价值并不是很大。

这里必须要强调的是，即便肿瘤标志物高了，也不能证明就是乳腺癌，一般来说可能大于两倍以上才有一定的参考价值。临床也发现有些乳腺癌病人已经全身多发转移，但肿瘤标志物依然不高，所以对肿瘤标志物一定要有正确的态度去看它，不要过于盲目相信，但也不能不去相信它。

乳腺周围的淋巴系统

是帮助身体清除废物和毒素的器官

运动可以促进乳腺周围的淋巴循环

从而有助于淋巴液的排出

均衡饮食

目前市面上比较常见的保健食品

有大豆异黄酮、月见草油等

它们的作用和安全性

没有得到充分的科学证明

建议多吃海鱼、豆制品、全谷物

和新鲜的水果蔬菜

减少摄入饱和脂肪酸和高糖食物

避免饮酒

减轻压力

心理压力过大

会影响人体内分泌系统的功能

也容易导致女性体内激素水平发生异常

女性朋友可以尝试通过适当运动、

放松身心、加强社交、规律睡眠等方式

缓解心理压力

避免挤压

胸部受到挤压

会影响乳腺淋巴液的流动

导致淋巴液在乳腺淤积

增加患病风险

自我检查和定期体检

每月自我检查

可以帮助发现乳腺异常

建议女性35岁后

每年进行一次乳腺检查

检查的影像手段主要有

超声检查、 *** X线摄片、钼靶

*** 磁共振成像（MRI）等

以上知识点

你都了解了吗？

赶快转发给身边需要了解的人吧～

水果皮吃or不吃？这5种果皮更胜果肉！

秋季瓜果蔬菜成熟

吃水果时果皮到底能不能吃？

有人说带皮食用农药残留太多

也有人说带皮食用才能防癌

果皮上的农药到底如何防？

哪些水果果皮不吃很可惜？

快来看看吧！

担心果皮有毒？

农药没那么顽固！

①一般的农残是水溶性农药，水果在经过仔细清洗后，不会残留对人体健康有害的物质。

②一般大部分水果，在采后数日甚至数月后才被食用，农药大多已分解。

③法律方面，我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，且严格规定了食品中农药残留的剂量。

只要仔细清洗水果皮，一般不用担心有农残。建议吃前用清水浸泡，流水冲洗至少30秒。

表皮打蜡水果还能吃吗

除了担心农残，有些水果表皮上的一层“蜡”也让人不敢下口。您看到的“蜡”，可能有三种情况：

水果自己分泌的果蜡：无害

为保鲜人为涂食用蜡：无害且较易清洗

商贩为增色打工业蜡：有害引发汞中毒

温馨提示：用餐巾纸擦拭水果表面，若经擦拭后显现出淡淡的红色，就可能是工业石蜡。

这5种果皮胜过果肉

丢掉就是丢营养！

事实是，有些水果皮含有的营养物质比果肉还丰富，扔掉真的不划算！

葡萄皮：多酚有抗氧化和保护心血管的作用，在葡萄果皮中含量约为20%～30%，果肉中含量约为3%～5%。

苹果皮：花色苷有抗氧化、抑制炎症反应、改善视力等作用，一个苹果果皮的花色苷含量，可抵三个果肉的花色苷含量。

火龙果皮：多酚的含量：1个完整果皮≈3个火龙果果肉；花色苷的含量：1个完整果皮≈5个火龙果果肉。

西瓜皮：氨基酸含量：1个完整西瓜皮≈瓜瓤的3倍；维生素C含量：1个完整西瓜皮≈瓜瓤的3倍。

橙子皮：橙皮苷对人体健康益处较大，橙子果皮里该物质的含量约是果肉的25倍；利于人体骨骼健康的β-隐黄质也高于果肉。

慎吃！这三种

水果皮可能伤身！

虽然有些果皮营养丰富，但有些果皮含有害物质，建议谨慎食用：

成熟的柿子皮——伤胃

荸荠皮——有寄生虫

银杏皮——有毒或伤神经

来源：北京时间新闻

立秋之后高温干燥吃点润肺生津的

推荐：

广东省中医院临床营养科

8月8日立秋。虽说“立秋之日凉风至”，但在南方，立秋时多未入秋，天气仍较热。这段时期，广东的气候特点表现为昼夜温差加大，中午热而早晚凉，并有一些干燥的感觉。

立秋后，空气逐渐干燥，燥为秋季的主气，易伤津液，在这个季节容易出现全身燥热、鼻咽干燥、口唇干裂、干咳少痰等情况，故饮食应以滋阴润肺、生津防燥为宜。

推荐食谱

西洋参石斛麦冬炖排骨

主要功效：清热养阴生津

推荐人群：秋燥所致的全身燥热、鼻咽干燥、口唇干裂、干咳少痰等人群。

材料：西洋参5g、石斛10g（鲜品加倍）、麦冬5g、排骨200g、生姜适量（2-3人量）

防癌抗癌食物水果蔬菜，防癌抗癌食物水果蔬菜-第1张图片-

烹调 *** ：

将所有药材用清水稍浸泡洗净，排骨清洗切块汆水备用。所有药食材一同放入炖盅内，加入清水1L，武火炖开后改文火继续炖1.5小时，最后加入食盐调味食用。

汤品点评：

西洋参味甘、微苦，性凉，具有补气养阴、清火生津的作用，一般对于气虚伴有阴液不足或热病气阴两伤所致的烦倦、口渴有较好的作用，现代药理研究其还具有抗疲劳、增强免疫的作用。石斛味甘，性微寒，具有养胃生津、滋阴清热的作用，它更大的特点是清热但不过于寒凉，养阴而不偏于滋腻，且口感好，适合用夏秋季来煲汤或煮水饮用。麦冬可以养阴生津，对于阴液不足的口渴咽干效果不错，通常感受热邪、或进食辛辣食物后容易损伤津液，此时添加麦冬就可以弥补津液的耗损。此汤主要针对热证引起的咽喉疼痛，对证者皆可食用。

南瓜牛奶银耳汤

主要功效：补钙强骨，滋阴润燥

推荐人群：健身强体日常可用。

材料：银耳半朵（约5g）、南瓜200g、牛奶300ml（2人量）

*** *** ：

南瓜洗净切块，银耳提前浸泡，把材料加入瓦煲中。往瓦煲加入清水1500ml，大火煮开后转小火煲约1小时，最后倒入牛奶稍煮开，调味即可食用。

汤品点评：

牛奶是补钙非常好的一种食材，每100ml的牛奶里约有104mg的钙，每天喝2支就能达到全天钙推荐量的一半以上。同时，牛奶也是一种优质蛋白，对于不爱吃动物性肉类的人而言，是补充优质蛋白非常好的选择之一。牛奶润燥效果非常好，如果皮肤干燥瘙痒，喝这种滋润的汤水刚好。牛奶配合银耳和南瓜两种富含可溶性膳食纤维的食材，喝完不仅皮肤滋润，肠道也通畅。南瓜可以在煮开半个小时以后再放入汤中，让汤呈金黄色。（全媒体记者赵冬芹）

靓汤答疑

天气太干流鼻血，润而不燥这样吃

问：小孩经常流鼻血，如何调理饮食结构？

答：小孩流鼻血在日常生活中是经常发生的，孩子流鼻血多发生在气候干燥的春秋季节，鼻黏膜容易干燥结痂，有的小孩喜欢用手指挖鼻孔，这样很容易损伤鼻黏膜，造成鼻出血。而外伤、急性发热性传染病、血液病等病理因素也会导致小孩鼻出血。

首先需要排除病理性原因导致的鼻出血，排除以后可以纠正孩子的不良习惯，例如挖鼻孔，偏食（水果蔬菜含有丰富的维生素，是保持黏膜上皮组织正常生长的基础）。如遇天气干燥时可采用加湿器，滴薄荷脑滴鼻液，煲些冰糖南北杏雪梨水、罗汉果霸王花汤、牛奶银耳羹等。

推荐汤水

百合杏仁雪梨炖瘦肉

材料：百合20g、南北杏各10g、雪梨1个、枸杞5g、瘦肉300g（3-4人量）

烹调 *** ：

百合、南北杏（去衣）、枸杞洗净，雪梨洗净去心切块，瘦肉洗净切片，将以上食材一同放入锅中，加入2L清水，武火煮开后改文火煲1小时，最后调味食用。

海底椰百合炖猪肺

材料：海底椰30g、干百合30g、枸杞10g、猪肺半个、瘦肉100g、生姜适量（3-4人量）。