雪花酥的做法不用黄油，雪花酥的做法不加黄油奶粉

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-10 74 0

雪花酥的做法

By 雨鸾【豆果美食官方认证达人】

用料

棉花糖 180克
黄油 50克
巴旦木 60克
蔓越莓干 50克
无糖全脂奶粉 50克
苏打饼干 160克
雪花粉：无糖全脂奶粉 40克

做法步骤

1、准备所有的雪花酥材料：巴旦木我买的熟的带壳的，自己剥了60克的果仁！将棉花糖剪成小块，巴旦木切碎，巴旦木的碎粒我喜欢吃有大颗的果仁在里边的，所以不用切得太碎！蔓越莓干我也直接放的整颗的！~苏打饼干稍微掰一下即可！

2、黄油放入锅中，小火融化（锅一定要用不沾锅）

3、放入棉花糖，一定用最小火，慢慢融化棉花糖

4、用刮刀翻拌棉花糖，让它与黄油慢慢的融合到一起

5、倒入奶粉，快速翻拌均匀

6、倒入蔓越莓干，巴旦木，苏打饼干，然后就关火，避免火大烧焦了糖！翻拌，尽量让棉花糖和饼干坚果混合到一起

7、带防烫手套，外边再套一双一次性手套！因为这时候锅内的糖已经不是特别烫，将棉花糖和坚果饼干的混合物放手中多翻几次，让融化的糖彻底的包住苏打饼干和坚果

8、趁糖尚有余温的时候，放入盘中整形

9、用粉筛筛一层奶粉

10、趁热切块，切块以后再筛一层奶粉即可

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老徐带你三分钟做好，快手简易版「不下雪的雪花酥」

「老徐的厨房」记录生活，分享美食。大家好。我是老徐，欢迎来到我的厨房。

「雪花酥」是一款从台湾流传到内陆的小吃。因其较好的外表和出众的味道一度成为了风靡一时的网红零食。说到「雪花酥」就不得不说一下它的前辈「牛轧糖」，两者的 *** 过程大同小异，可以说「雪花酥」基本是借鉴了「牛轧糖」的 *** 理念，而在其基础上加入了更加丰富的配料，使口感和外形都得到了一个提升。不愧为当年十大网红零食之一。

其实早期的「雪花酥」是并不使用棉花糖的，而是麦芽糖。上世纪五十年代，当时台湾的生活条件也不是很富裕，很多孩子没有零食吃，最多就是吃一些麦芽糖解解馋，但是麦芽糖的数量也是有限的，所以聪明的父母就想到一个办法，将饼干的边角碎渣和麦芽糖混合，一下子“糖块”变大了好几倍。这样既可以吃到甜甜的麦芽糖又能吃到香脆的饼干，皆大欢喜。后来一位糕点师无意中品尝到了这种零食，特别的喜欢。经过无数次的尝试改良，就有了今天的雪花酥。

老徐今天做的这款简易版本的「雪花酥」就是收集手边现有的一些材料，做法和配料都非常随性，希望大家可以喜欢。

首先将饼干掰成小块，不要太小因为后面还有翻炒混合的步骤，如果太小后面容易太碎，影响口
锅中放入黄油，溶化后加入棉花糖小火煮成糊状（一定要小火不停翻炒，否则很容易糊）
放入干果和饼干，继续搅拌到三者完全融合，放到菜板上压平，
冷却后，去掉四边，切成小块儿

当软糯的棉花糖遇见爽脆干果饼干，来一杯咖啡，简单的下午茶也可以很满足。

喜欢的朋友可以关注「老徐的厨房」给老徐点赞，关注和转发。如果有什么想吃又不会做的菜可以留言给老徐，我会尽我所能来满足大家的要求。

跟着老徐做美食，学知识，我们下期见！

雪花酥~零失败！新手也能一次成功的网红小吃

雪花酥算是简单快手的小甜点了，牛扎糖混合饼干，坚果以及蔓越莓干 *** 出来的一种点心，再裹上一层奶粉，银装素裹。不管是送人还是自己吃都是很美味的小吃，跟我一起来做吧~

By 椰子喵烘培

用料

棉花糖 75g
黄油 20g
全脂无糖奶粉 22.5g
综合坚果 60g
小圆饼干 90g

做法步骤

1、准备好需要的食材。一定要提前把所有的食材称量好，因为后面开始做的时候，就不能离开要不停搅拌，不然会糊锅底哦！综合坚果要提前放入烤箱烘烤：150度10分钟。

2、开小火（不要大火！），黄油放入不粘锅内（一定要用不粘锅！切记！），加热至融化。我放了一些盐，可以增加口感，也可以不放。

3、待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。

4、要不停的用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。（不同的棉花糖，融化后呈现的状态不一样，不用担心。只要融化看不到颗粒就好了。）

5、如果你喜欢口感软一些的雪花酥，那就现在关火倒入奶粉。如果你喜欢口感硬一些的雪花酥，那就再炒一小会就关火。我个人喜欢软的。（如果棉花糖炒成焦糖色就直接放弃吧！）

6、加入奶粉后，继续搅拌煮至无干粉状态。

7、将综合坚果、小圆饼干混合物一起倒进去，迅速翻拌几下。

8、从下往上，从外往里的简单翻拌几下。棉花糖包裹住材料就好了。

9、把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。（有点烫但是可以忍耐啦！）

10、将烤盘撒上奶粉（防止粘粘）

11、慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。给整形好的雪花酥筛上奶粉

12、放凉后，用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小。

13、切好啦！可以网上买一些漂亮的包装袋。

14、过年时候的包装盒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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微波炉超简单版雪花酥这样做更好吃，你之前做对了吗？

微波炉版的雪花酥！微波炉版本用到的黄油可以减少很多，过程也快～坚果，饼干和棉花糖的比例可以按照实际情况调整，糖和饼干的比例可以1：1，坚果越多越好吃！

By 望舒是个小厨娘

用料

黄油 20克
棉花糖 150克
酥饼干 150克
奶粉 50克
草莓干 25克
蔓越莓/葡萄干 40克
坚果 85克

做法步骤

1、把材料提前分好，微波炉过程非常快哦～

2、准备一个陶瓷或者玻璃的大碗，把黄油放进去叮30秒到融化，放入棉花糖加热40秒（根据糖的数量可以适当加减）直至棉花糖体积变大拿出来～

3、直接到奶粉搅拌到糖消泡，把奶粉拌匀

4、在把饼干和坚果一起倒进去，下手抻拉混合到一起，（草莓干可以不放）

5、整理形状，表面撒奶粉防粘，切成小块（夏天可以冰箱冷藏半个小时）表面再撒一层奶粉，就完工啦～

小贴士

微波炉版本用到的黄油可以减少很多没有，过程也快～坚果，饼干和棉花糖的比例可以按照实际情况调整，糖和饼干的比例可以1：1，坚果越多越好吃！大家都来试一试吧～

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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#花10分钟，做一道菜！#原味雪花酥

雪花酥是建立在牛轧糖的基础上，增加了饼干和坚果，口感更丰富，更好吃。家里人都很喜欢吃甜点，雪花酥应该是最简单的甜品了，不到10分钟就能做出来，只需一口平底锅。包装好送给朋友家人，小小心意，超有面子，哈哈

By 胡小喵下厨记

用料

棉花糖 160g
黄油 50g
奶粉 55g
小奇福饼干 190g
蔓越莓 50g
综合坚果 50g

做法步骤

1、准备材料，厨房秤称好克数。

2、不粘锅，小火融化黄油

3、黄油融化后倒入棉花糖

4、小火搅拌融化

5、棉花糖融化后，关火！倒入奶粉，搅拌均匀融合

6、倒入蔓越莓和坚果，翻拌融合

7、最后倒入饼干翻拌融合

8、戴上一次性手套，两手不停揉捏，让综合果干和饼干均匀充分粘连

9、拉丝状，均匀粘连就可以了。

10、放入不粘烤盘，用手和平板整理，按压！

11、表面再撒一层奶粉。

12、翻面，每个面都撒薄薄一层奶粉。

13、做了两个，一大一小，一硬一软。

14、晾凉后切条，切面非常完美，好看～～

15、再切块！

16、超级好吃的雪花酥，完成?

17、包装

18、包装

19、包装

20、成品图

21、来张嘴，喂你呀～～

小贴士

融化棉花糖，一定要全程小火！小火！小火！且一定要用不粘锅哦！棉花糖多一点最后的雪花酥偏软，反之偏硬！总之都好吃 10分钟不到的快手甜品，你学会了吗……

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这道雪花酥，一周吃六次都嫌少

雪花酥香甜可口，回味无穷，是女士和小朋友很好的零食。

By 烘焙复制机

用料

黄油 40克
棉花糖 240克
饼干 180克
奶粉 40克
核 50克
腰果 40克
核桃仁 30克

做法步骤

1、按料表准备好食材。

2、中小火热锅放入黄油融化。

3、小火倒入棉花糖，翻炒几下。

4、炒制棉花糖拉丝基本上要融化壮态，倒入奶粉翻炒几下。

5、提前把饼干和干果类放入小盆中，用手拌几下备用。

6、倒入干料，继续炒拌几下关火，戴上一次性手套将炒粘的料用手拉几个，在揉成一个饼壮。

7、模具上洒一层奶粉防止粘连，放入炒好的料团用手按压，压实。可以找平点的模具压一下表面。表面上也洒一些奶粉。

8、自然冷却后，放入冰箱冷藏半小时便于切分，用刀切成小块。

9、摆盘美食完成。

10、成品图。

11、可以包装一下。

12、打包完成，送朋友有面子。

小贴士

1.全程中小火，不要大火。 2.炒好的糖团很粘，必须戴手套，等糖团不烫手了在用手拉几下。 3.干果按重量可随意调整。

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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饭店的低甜度雪花酥为什么那么好吃，主要是多了这一步

又快到安排雪花酥的季节了，小朋友大朋友都很喜欢，坚果满满，出门带一小包又扛饿又好吃。棉花糖尽量选择甜度比较低的，小圆饼干我比较喜欢海盐口味。

By @_Kitty_

用料

低甜棉花糖 280g
饼干 300g
混合坚果 220g
蔓越莓 120g
无盐黄油 80g
奶粉 80 g
海盐 2g

做法步骤

1、不粘锅小火融化黄油

2、倒入棉花糖搅拌至完全融化

3、倒入奶粉搅拌到看不到颗粒，关火

4、倒入饼干、坚果、海盐先搅拌均匀，然后戴隔热手套抓均匀

5、倒入方盘压整齐

6、隔油纸用擀面杖压实

7、冷藏一小时定型，然后撒一层奶粉、切块

8、很好吃呀

9、安排吧！

小贴士

奶粉我用的是婴儿奶粉或者羊奶粉，感觉甜度略低一些；如果喜欢口感硬棉花糖多炒一会儿，反之少炒一会儿，棉花糖炒的时间决定成品软硬程度，当然也不能炒太硬啦！

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雪花酥的做法不用黄油，雪花酥的做法不加黄油奶粉-第1张图片-

家庭版雪花酥，没有黄油也可以做，真是太简单了，5分钟就搞定

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想吃雪花酥不用买，做法和比例告诉你，简单又好吃，一学就会

前段时间，小编刚跟大家分享了花生牛轧糖的做法，收到不少点赞！

这不，马上就快过年了，甜品备受追捧了。小编再跟大家分享雪花酥的做法，比牛轧糖还好吃，不会做的朋友可以尝试一下，学会了过年招待客人有面子。

用料：

180g棉花糖，200g小饼干，40g奶粉，40g黄油，130g果干坚果

做法：

小编喜欢先用剪刀把棉花糖剪小一点，这样方便融化。

把小饼干和果干坚果混合起来，放一边备用。

锅内先倒入一些黄油，用小火将黄油慢慢地融化。(要记得选用不粘锅哦。)

待黄油融化后，倒入剪小的棉花糖，用小火慢慢地把棉花糖炒化，炒至黄油完全被棉花糖吸收。

倒入奶粉，拌匀。(不要加太多奶粉，加太多的奶粉，做好的雪花酥会发硬。)

炒匀以后，倒入混合好的坚果和果干，快速地拌匀。