大家好，如果您还对时间长的肉怎么去味不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享时间长的肉怎么去味的知识，包括臭肉怎么去除味道的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
- 冰箱的冻肉放久了怎么去异味
- 熟猪肉放时间长了有异味怎么处理
- 如何去腥味煮肉时间长了怎么去腥味
- 怎么去除肉的臭味最有效
- 冰箱的肉放久了有异味,怎么能除去异味做起来味道更好
- 猪肉放时间长了有异味怎么处理
- 肉放的时间长了有点味,该怎么去掉味呢
一、冰箱的冻肉放久了怎么去异味
冻肉时间长了有怪味处理 *** 是：
1、啤酒浸泡法：将冷冻过的肉放入啤酒中浸泡10分钟捞出，用清水洗净再烹调，便可除去异味，增进香味。
2、盐水去味法：冻肉如用盐水化解，不仅有利于去除冰箱的异味，而且还能不失肉的鲜味。
3、姜汁去味法：将冷冻肉用姜汁浸泡3~5分钟可除去异味。
怎样辨别冷冻肉是否变质：不新鲜甚至开始腐坏的肉往往有四个特点：弹性差、黏度大、有异味、肉汤混。如果肉有臭味、异味，用手指按压肉块，凹陷不能弹起，肉的色泽发暗，表面污秽黏手，这样的肉肯定不能买，更不能吃。
1、肉夹气：肉类因存放时间较长易产生肉夹气。可将肉放入淡盐水中浸泡数小时后再用温热碱水洗涤数次，烹饪前再入锅用开水焯一下捞起，烹调时多加葱、姜、料酒即可。
2、血腥气：因牲畜宰杀时血未放净而导致肉体有血腥气味，可用清水反复漂洗，直至肉体变白为止。
3、哈喇气：肉类因存放时间过长产生哈喇气，可用热碱水浸泡并反复洗涤，烹饪时多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味。但肉膘已严重发黄更好丢弃。
4、血污气：肉体因存放不当产生血污气味，可用清水浸泡并反复漂洗。再入锅加水烧滚，倒去浮沫血污脏水，将肉用清水洗干净，烹调时多加葱、姜、料酒、蒜等调料。
二、熟猪肉放时间长了有异味怎么处理
熟猪肉放时间长了会产生异味，可能是由于氧化、腐败或细菌滋生导致的。以下是处理熟猪肉异味的几种 *** ：
1.水洗法：将熟猪肉放在清水中浸泡15-30分钟，然后用流动水冲洗。这样可以去除部分异味，但注意不要过久浸泡，以免猪肉吸水过多导致质地变软。
2.盐水泡制法：在清水中加入适量食盐，将熟猪肉浸泡20-30分钟后取出。盐水具有杀菌和去腥的作用，可以减少异味。
3.酸性调味法：使用一些酸性调味料，如醋、柠檬汁等，可以中和猪肉的异味。将熟猪肉切成块状，加入适量的酸性调味料浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗干净即可。
4.煮烹调法：将熟猪肉用开水焯水煮沸1-2分钟，然后用清水冲洗。这样可以有效去除异味，并且保持肉质的嫩滑。
5.调料腌制法：使用一些强烈香味的调料腌制猪肉，如姜、蒜、料酒、五香粉等。将熟猪肉切成块状，加入适量的调料腌制1-2小时，然后用清水冲洗。这样可以掩盖异味并增加风味。
三、如何去腥味煮肉时间长了怎么去腥味
煮肉焯水的时间不要特别久了，一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟，然后把火关小了，一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。
一、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）
二、沸水焯水法（适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）
4、放入七八十度的热水中洗去血污。
三、快速焯水法（适合鱿鱼、八爪鱼等海鲜）
四、怎么去除肉的臭味最有效
1、如果肉有点臭味可以选择用水煮，但是一定要凉水下锅，如果用热水煮，那么臭味会被封在肉中，再用凉水下锅煮的时候要放盐，或者可以放料酒。煮上十分钟之后可以关火，并且用清水清洗干净，这个时候你再去闻一下肉，已经没有以前臭味。
2、一、去除肉上的臭味还有很多 ***
3、在夏天时候，如果肉不能够及时吃完，那么放置一天就可以出现发臭情况，有些人会把臭掉肉扔，而很多一些节省的人群会将肉经过一些小加工小处理。把肉上的臭味去掉之后还能够在食用，用水煮是一种 *** ，其实用盐水浸泡有臭味的肉，也能够起到去异味作用。
4、用白酒浸泡臭的肉，并且反复进行清洗。大概在15分钟左右再用清水泡一泡，这样肉里的臭味就可以完全消除。另外用白醋也可以去掉肉上臭味，当然与用白酒清洗臭肉 *** 是一样的。能够得到的效果也是一样，所以大家都可以试一下。
5、在夏天，即使是将肉放在冰箱，保鲜也只能够达到三天左右。如果是冷冻的话，时间可能长一些，大概在一个月左右。肉是否出现变质情况，在表面上就能够看出来。大多数新鲜肉在表面上是很湿润，用手触摸的时候有油腻感觉。但是变质的肉会让你感觉粘手。
6、变质的肉弹性会变差，新鲜肉用手按压会有回弹现象，但是变质的肉里面缺少蛋白质，渐渐地肉里的纤维受到损坏，所以会失去弹性，用手按压后不能回弹，并且还留下痕迹，肉一旦出现变质，颜色上会渐渐发白，而不是新鲜肉那种红色视觉。
7、通过肉煮出来的汤可以分辨出是否变质，因为没有变质的肉，煮出来的汤是透明，并且含有大量的油，而一些腐败发臭的肉，会有很多的代谢物出现在汤里，看着有些浑浊，并且没有一点油，所以说大家买回来的肉类食物，还是尽早的食用，放置时间过长会使肉中营养流失。
五、冰箱的肉放久了有异味,怎么能除去异味做起来味道更好
1、肉的异味是由于细菌滋生，排出谢产物而引起的。多种调味品都有去除异味的功效，原理在于细菌并将其谢产物分解掉。如盐、酒（含酒精即可）。
2、大蒜、葱、酱油好象不能菌，但其香味可覆盖住肉的异味。
3、可用开水烫两分钟，烫的时间也可以更久一点。
4、直接将有异味的部分用刀割掉。
5、姜块（片）入菜去腥解膻，生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调 *** 中，具有去除水、禽畜类的腥膻气味的作用。
火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。
在不是腐烂变质的情况下，用花椒、八角、白芷若干，连同肉一块放入锅内，直到煮熟位置，这样接下来炒着吃，炖着吃，口感会更好，而且没有异味。
长期冰冷冻肉不宜再吃，对身体有危害：
冷冻猪肉的水分含量过多，水分超标容易促使细菌繁殖，油脂发生氧化，产品的实际保质期缩短。
冷冻肉虽然细菌较少，吃着比较安全，但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失。而且冷冻久了,原有的味道就没了,吃了对身体也不好。
六、猪肉放时间长了有异味怎么处理
1、料酒腌制法；先将有异味的猪肉烧热水反复擦洗几遍，去掉上面粘液，然后倒入大量料酒进行 *** ，最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可。
2、盐水浸泡法；盐处理也是去除肉类腐臭的好 *** 。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。
3、焯水法；用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。
七、肉放的时间长了有点味,该怎么去掉味呢
1、除味的办法有很多，比如先用开水绰一下，再用冷水、五香、八角、花椒等煨几分钟，倒掉水；还可以用烫水烫一遍，用酒、细盐、姜末、蒜茸等与肉块、肉片、肉丝、肉末搅拌置放个把小时；切成肉丝煮一下，再炒个半熟备用；用醋淋湿、开水洗一下；之一次煮肉的水、沫都需要倒掉；
2、从健康、安全、口味等方面考虑，尽可能吃新鲜的，尤其是肉类；或者尽可能早点处理冷冻、冷藏的荤食性食品；新鲜的荤食买回来更好切成若干份备用或者先期煮、炒个半熟再进冰箱；从冰箱拿出来的更好用完，尽可能不再放入冰箱；
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
