主料:鸡肉、芋头
辅料:食用油、盐、味精、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、八角、山奈、白糖各适量
做法:
①鸡肉洗净斩块，入开水中焯烫后捞出，洗净沥干；芋头洗净去皮，切滚刀块；葱、姜、蒜洗净切末；干辣椒洗净切段。
②锅置火上，加食用油烧至五成热，倒入豆瓣酱，翻炒几下后放入葱末、姜末、蒜末、八角、山奈、干辣椒段、花椒，炒香后倒入鸡块,表面炒熟后加少许酱油上色。
③加入盐、白糖，翻炒均匀后加入清水，以刚好能盖住鸡肉为宜，随后倒入芋头。
④大火烧开后转小火慢慢烧，至芋头沙化变软,大火收一下汁，撒入味精翻炒均匀即可。
芋儿鸡是四川传统名菜，以往多在四川中底端的餐馆出现，后来演变出近似于火锅的冷锅餐饮模式，以多少钱一锅，或者多少钱一客的模式经营，大慨在二十来岁我做中餐的时候，在德阳做过这个菜，后来由于技术变迁，几乎就没有做过了！直到前两个月，一个熟食朋友，约我交流技术，然后他就买了一只鸡，让我给他做做，问有没有好一点炒来吃的做法，由此我才想到了芋儿鸡，就将就他学过的老油重温了这道芋儿鸡，想不到大受好评，确实也感觉好久没有吃到这么传统的菜了，（目前市面上的芋儿鸡都是加了现代的提香香精）既然勾起了这道尘封多年的菜，近段时间做起来也就一发不可收拾了，这一个月家里大大小小来的客人，都以这道菜去做招待，都赞不绝口…宰上一只鸡，弄几斤芋儿，做上满满两大盆，跟芋儿鸡店里吃的真是感觉没两样呢！
下面我就将做法一一道来。
四斤多的净公鸡一只，（其实用老一点的母鸡，效果还要好一些，只是感觉原材料有点不大气，而且煮时间也会相对比较久），千万不要用那些三黄鸡之类的哈！在选鸡上还是要有点时间的，这样口感才好，最后芋儿适量。
芋儿剐洗干净，切滚刀块（大一点），然后用清水加盐煮熟，盐一定要加够，煮熟的芋儿吃着一定要有盐味。最后捞起用凉水冲洗凉透！
在鸡的处理上，如果是自己家里杀鸡，更好是提前十分钟给鸡灌点白酒，然后再宰杀，净鸡剁块，锅下菜油烧熟（有火锅油当然更好，一般餐馆就用火锅老油，没有火锅油，家里有自己炼制的红油也行），下鸡块和一小把用开水泡过的花椒煸炒，煸炒至鸡的水汽干且吐油时，下适量拍破的大蒜和切成大片的姜，以及适量泡椒段，再炒出香味，加适量郫县豆瓣，小火炒至郫县豆瓣香气四溢时，加一块火锅料（德庄火锅料12元一包那种，只需一包的四分之一）（如果是餐馆可以练制香辣老油）炒化火锅料就可以，
加入适量水！烧至鸡肉耙软随即烩入煮熟的芋儿略烧，这时可以加点小青椒块，洋葱，大葱，芹菜节之类的翘素，最后调入鸡精，味精即成！
一定要注意，成菜出来一定要带有汤汁，不能太干，
另外从烧鸡开始到烩入芋儿成熟都不能放盐，那么盐味从那里来呢，就从我们加的郫县豆瓣里来，一般在四川老传统红味烧菜都很少调盐的，盐份就以郫县豆瓣中获取，这样，这个郫县豆瓣的量才恰到好处，颜色盐味也会不偏不倚。
在炒鸡时，鸡一定要把水汽煸干。
放各种调料时一定要炒出香味再进行下一步骤。
芋儿不能直接生的与鸡同烧，一定要提前白水煮熟，并且要加够盐，煮进味！
把鸡和宇儿吃后，还可以加入其他素菜烫食。
文中图片是本人家庭操作图片。
人在江湖，吃饭为大!有些食物自带烟火气、江湖气。单是咕咚咕咚那几声，就实实在在的打动人心。这个时代，能坐对面一起吃顿接地气烟火气的美食的人。大快朵颐间、谈论着家长里短、工作上遇到的怪人怪事!
眼前的这一锅烧鸡公越炖越有滋味，氤氲锅气，面对着它，自然就卸下了烦闷，自自在在填满口腹，身心也松弛了!
原来吃顿饭，也可以如此chill!怀远这个片区从不缺接地气的美食。但如果给这个不缺前面加上一个“不同质化又接地气的”美食!那就真的难了十倍!
西夏区怀远东路宁阳文化商业广场5层。海底捞斜对面，当你找到【石小路烧鸡公】的时候，这个夏天，怀远让我感到最惊喜的有差异不重复的烟火美食，恭喜你，你也发现了这里!
进门后，就被这满墙烟火人间的贴纸吸引，复古、热烈、摊牌了，川渝风格自带的热情淋漓尽致呈现出来。
呼应墙上各种贴纸的标语的是桌上的燃气炉。芋儿烧鸡公，氛围感首先被拉满!也像这里的招牌一样：简单明了告诉你来这里该吃什么?
重庆美食天生的江湖气魄，这里的菜单看一眼就知道这是银川少有的烧鸡公，也是独一无二的人间烟火。
石小路，在上海就已经领略了它的魔力。有人说，或许这会是一匹从魔都跑出的“黑马”，成为下一个顶流。
我记得很清楚，当时在大众点评上有人说：随便走进来的一家店，没想到被惊艳了!
“好吃的鸡，自成一派”。对这句话，印象也极为深刻!这次在银川也吃到了!这里虽说是主要做烧鸡公，但是有6种锅底可以选择。
而且所谓自成一派，就是不仅是传统意义上的烧鸡公。香辣、麻辣、老坛酸菜、菌汤等等，一改往日的烧鸡公呈现方式。
芋儿烧鸡公、牛肠烧鸡公这些都让我看到之一眼就会产生好奇!烧鸡公翻滚涌动冒着泡，口腹之欲被点燃!这里的烧鸡公从调味、火候、食材都很用心。
芋儿烧鸡公是这里的招牌，"芋儿比鸡好吃"这个标语就很能说明这里的另一个亮点!
这里的额小公鸡，选的很好，单是看着就能看出来!而且之一口就感受到肉质紧实，并且嫩滑，翻炒爆香、熬煮，鸡肉的鲜美被狠狠释放，包裹着油润汤汁!
而芋儿，入口感觉到泥状，入口即化!浓郁的汤汁和芋儿相辅相成，绵绵密密!虽然我不想用常规的那个词汇：软糯鲜香，但是除此之外真的不知道怎么形容!
还有牛肠烧鸡公，油润的牛肠，被这个浓郁汤汁渗透入味，鲜香麻辣，而且不腻。带着汤底的麻辣浓郁口中感受到鸡肉的鲜美，吃完了接着涮!
一锅两吃，越煮越香浓，这样的汤底煮菜比常规的火锅，多了一重从未有过的体验!
尤其是煮一份泡面，吸满了汤汁一口下去，简直过瘾极了!
而除了烧鸡公，这里并列值得品尝的就是这个香辣烤鱼，这个也是不能错过的特色!
真的是刷新了平日里吃的烤鱼的那种感受，外皮酥脆，而且最重要的就是很入味!
内里都很入味，麻辣过瘾，本地人喜欢吃烤鱼，这个一定不能错过。
虽然来这里很容易被芋儿鸡吸引了心和胃，但是这个烤鱼绝对不会错付!
除此之外这里还有一些小吃可以搭配，当然也不会太选择困难，因为留下来的都是精挑细选!不花哨，质朴简单!但是很独特!
不是烂俗的各种小吃，冰粉、销魂土豆片、土匪炒饭、手打柠檬茶，这些放在怀远这个不缺小吃的地方，都绝对是属于少见的小吃!
冰粉不像是一般的冰粉红糖或者水果，这里的冰粉看起来就异常的清新，很适合夏天!还有同样清爽的手打柠檬茶，主食的话选择一个土匪炒饭!
或者就是这里的鸡汤饭!这个我太喜欢了，就是中午来了吃一个饭，我都觉得很值得!
老母鸡炖汤，红枣枸杞党参，慢炖2-3小时，每天清晨就开始熬煮的鸡汤和淡淡米香结合，感受到了踏实。
一锅别致的芋儿烧鸡公，一份鸡汤饭。热络烟火人间，看完这些，或许你有了一个去趟怀远的正经理由了!毕竟，这一锅芋儿烧鸡公，在银川也很少见!
地址：银川西夏区怀远东路宁阳文化商业广场5层(海底捞斜对面) 石小路烧鸡公
文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代
大厨教你做芋儿烧鸡，用同样的调料，我也做不出他的味道今天老公做了一道芋儿烧鸡。
·我在超市买了切好的芋儿，准备削皮。这次买的芋儿太小了，很难削皮。老公的刀工不太好，但还是切好了姜片备用。
·开始切大辣椒了，我习惯不拍直接切。我抓了一些我泡的泡菜，包括姜、辣椒和豇豆。我准备好了这些材料。我切了一些泡豇豆、泡辣椒和泡姜，以备后用。我开始切芋儿，不过每次削皮都会让我的手感到痒痒。你们有没有这种情况？我开始沉浸式地切芋儿。
·我在锅里放了蒜、花椒和干辣椒，准备煮鸡。我切好了芋儿。现在我需要准备一些佐料。我点燃了炉子，加了一些油，并撒了一些盐巴，希望能防止沾锅。当油开始冒烟时，我加入了鸡肉，并翻炒了一下。我放了一些白酒来去除腥味，然后加了一些水备用。
·我加入了泡姜、泡辣椒和泡豇豆，并多次翻炒，加入了豆瓣酱，搅拌均匀，让它们充分入味。我开始加水，加入了盐巴、生抽和老抽，再加入一些蚝油，但我不知道为什么我老公抖了半天才倒出来。我加了一些白醋和鸡精来提鲜。
他问我学会了吗？他说这道菜很简单，我真的学会了吗？他让我下次给他做一次。我加入了芋儿。我需要等待芋儿慢慢煮熟。事实上，我觉得他做的芋儿鸡更好吃，即使我用同样的调料，我也做不出他的味道。我打开锅盖，用筷子试试芋儿是否煮熟了。最后，我加入了姜和辣椒，搅拌均匀，煮一会儿就可以了。
·芋儿鸡做好了，可以上桌了。我撒上一些香菜作为点缀。
卓卓今天做芋儿烧鸡，老家的鸡和芋儿，味道就是不一样，真过瘾回老家一次，就感觉是“扫荡”了一次，空手而去，满载而归，妈妈拦着都不让回去了。这是亲妈的样子吗？
妈妈每年养那么多鸡鸭，可以说是为我们而养的，他们自己吃得少，别人要买，她也不卖。现在想吃点纯正的粮食鸡鸭，真的是不容易，在菜市场买的，拿回去煮了，吃着就像木头一样。而我妈养的，吃着就是香，肉质完全不一样。
对于我这个食肉动物来说，那真的是过足了嘴瘾。这次又顺走了一只鸡，拿来和媳妇一起吃。
我媳妇想吃芋儿鸡的时候，好几吃都是去外面吃的，但是肉质不好吃，不过瘾，所以这次拿 了老家的鸡，来做芋儿鸡，味道肯定不一样。
芋儿烧鸡，主要材料：芋儿，鸡肉。
配料：生抽，盐，食用油，料酒，花椒，大蒜，生姜，红辣椒等。
烹饪步骤：
1、首先就处理粮食鸡，这鸡很肥，肚子里的油都厚厚的一层，皮肤黄黄的，取半只鸡，切成块，多了吃不完，然后用盐和料酒腌一会儿。
2、把去皮洗好的芋儿切成块。
3、切好生姜片，拍好蒜备用。
4、锅里放油，让如大蒜，生姜，花椒，红辣椒，煎一会儿，煎出香味。
5、到入鸡肉块翻炒。
6、差不多鸡肉熟了的时候，放入适量盐，少血生抽，倒入芋儿，继续翻炒一会。
7、炒匀之后，倒入高压锅里，用加适量水到炒锅，然后再把汤汁倒入高压锅，盖上盖子，炖40分钟左右，期间要注意火候和锅里的汤是否被烧干。
8、当锅里剩的汤汁不多的时候，就可以了，留点汤汁，吃的味道更好。
装盘盛出，因为都是自己家养的，味道真的特别香，现在在城里号称的粮食鸡，都不如老家粮食喂的鸡肉香。
以前在读高中的时候，每个星期妈妈都会给我炖一只鸡，感觉成绩差了，都会有罪恶感。那时吃一只鸡，要考虑很久，也许一年都吃不了几次。而妈妈却给我每周都吃，妈妈真的很伟大。
用这个烧菜法宝的芋儿鸡 就连王俊凯等许多明星也十分爱吃大家好 我是大潘。
我们都知道火锅底料除了吃火锅呢，还可以用来烧很多的菜，今天给大家分享一道简单易上手的大菜。
重庆名菜芋儿鸡。
之一步：就是准备我们所需要用到的一些食材了：六个月左右的公鸡一只，为什么要选择六个月左右的呢 它的脂肪含量正好 吃起来不会太过油腻，将鸡剁成小块。芋儿呢是重庆当地对芋头的一种叫法，将芋儿削皮切成小块。
第二步：起锅烧油将油温烧至七成热时，下入剁好的鸡块（沿锅边下入以免烫伤）炸至表面泛黄，为什么要过油呢为了可以更快锁住鸡肉水分保证鸡肉的口感新嫩。
第三步：重起油锅，菜籽油烧热，爆香 葱、姜、蒜，火锅底料（根据个人口味放入适当的量），喜欢麻辣的朋友可以另外再加一些适量的干辣椒和青花椒。下火锅底料炒匀，炒出红油加开水煮沸，放一丢丢老抽，尝一下咸淡然后根据自己的口味适量地加入一点点食盐和糖调味，下鸡块闷煮五分钟后，再放入芋儿。盖盖小火炖煮三十分钟，期间记得翻炒一下，以免底部粘锅，煮至筷子轻松插入芋头即可出锅了。
最后撒上一点香菜给以点缀！
这道重庆名菜芋儿鸡就完成了喜欢麻辣鲜香的朋友可以在家尝试一下
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还有什么想吃的菜在评论区留言 大潘会接下来更新
重庆特产传说（327） | 当麻辣红汤遭遇中药材，这锅梁山鸡让你整个冬天不再怕冷冬天冷得打抖抖？
是时候贴膘了！
要说进补佳品的NO.1，鸡朒朒当仁不让，营养丰富、味道鲜美、老少皆宜。
在重庆，鸡肉菜肴数不胜数：泉水鸡、辣子鸡、尖椒鸡、肥肠鸡、酸菜鸡、烧鸡公……
而我们今天要吃的，是药香飘飘的梁山鸡。
想想当重庆麻辣红汤遭遇当归、沙参、枸杞等数味滋补中药材，会起着怎样的化学反应？便成就了成菜汤色红亮、鸡肉软糯、厚重而不焦躁的梁山鸡。在传统的麻辣味型中带着滋补的中药香气和鲜味，既有重庆美食麻辣鲜香的口感，又有滋补中药材的温补与醇和，既好吃可口，又滋补身体。
锅中还配有高山芋儿，久煮不碎，入口香糯爽口，绵软香滑还带点微辣的口感，一个接着一个，根本停不下来，怎么比鸡肉还好吃！而其他配菜经过烫煮后，也同样汤汁浓郁入味。一锅下肚，让人连连赞叹：微辣不燥，香而不腻，特别够味！
如果在冬天做上这么一锅梁山鸡，叫上三五好友，大口吃肉大口喝酒，暖身暖心暖胃，真是人生一大快事！
食材：公鸡、芋儿、当归、沙参、枸杞、红枣、大蒜、老姜、泡椒、泡姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、豆豉、油辣椒、白糖、盐。
做法：1、炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。
2、豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡椒，继续小火慢炒。
3、待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。
4、下鸡块炒约一分钟。
5、加足量开水烧开后，放入当归，加盖中火烧40分钟。
6、下泡好的沙参和当归、枸杞和红枣，盖上盖用小火煮。
7、待鸡肉快软烂时放入芋儿，加适量。
8、煮至芋儿软糯出锅即可。
来源：融悦优品微信公众号、重庆小吃货微信公众号
来源：上游新闻 汇聚向上的力量
你和幸福就差这一份小羽私厨之芋儿烧鸡把切成小块的鸡肉放到冷水锅里，大火烧开，焯出血沫，然后捞出来备用。 炒锅倒油烧热，然后把鸡块放进去炒一下，炒到出油就可以盛出来了。这样处理过后再炖，鸡肉更紧实，炖的时候不容易散。锅里面放花椒、干辣椒炒出香味，再放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱和辣味火锅底料炒出红油。火锅底料里有复合的多种香料的味道，一般我们家里没那么多料，所以用火锅底料来增加香气，是个炖肉偷懒的好办法。放入鸡块和料酒炒匀倒入开水，没过所有食材，大火烧开水开后放入切好的芋头块因为豆瓣酱和火锅底料本身就有咸味我就没再多加盐，这一步可以尝尝咸淡，觉得淡可以另外加些盐。转小火慢炖30分钟左右，转大火略微收汁就可以出锅。
芋儿烧鸡，四川最有特色的家常菜，鲜香耙软，可以试试哦
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芋儿烧鸡是一道四川最有特色的家常菜，它由芋头和鸡肉为主要材料，经过腌制、炒制、炖制等多道工序，制成一道色泽金黄、香气扑鼻、口感鲜嫩、肉质耙软的美味佳肴。它不仅能够满足人们的味蕾，而且还能够提供丰富的营养和健康的好处。本文将为您介绍芋儿烧鸡的做法和特点，让您在家也能轻松地做出一道地道的四川美食。
芋儿烧鸡的做法
芋儿烧鸡的做法其实并不复杂，只需要以下几个步骤：
1.准备材料：你需要准备以下材料：
1.500克芋头
2.500克鸡腿肉
3.2根葱
4.4瓣大蒜
5.2片姜
6.1个干辣椒
7.1汤匙豆瓣酱
8.2汤匙料酒
9.2汤匙生抽
10.1汤匙老抽
11.1汤匙白糖
12.1/4茶匙盐
13.1/4茶匙味精
14.2汤匙淀粉
15.适量油
16.适量水
2.腌制鸡肉：将鸡腿肉洗净切成小块，放入一个大碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/4茶匙盐、1/4茶匙味精和1汤匙淀粉，拌匀后腌制15分钟。
3.炸芋头：将芋头去皮切成小块，放入一个锅中，加入适量的水，煮至半熟后捞出沥干。然后将油烧至七成热，下入芋头块，炸至金黄色后捞出沥油。
4.炒制佐料：将葱切成小段，大蒜切成片，姜切成丝，干辣椒剪成小段。然后将油烧至五成热，下入葱段、大蒜片、姜丝和干辣椒段，炒出香味后加入豆瓣酱，继续炒至红油出现。
5.炖制鸡肉：将腌好的鸡肉块下入锅中，翻炒至变色后加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖和适量的水，大火烧开后转小火炖至鸡肉熟透。
6.拌入芋头：将炸好的芋头块下入锅中，和鸡肉一起翻炒均匀，让芋头吸收鸡肉的汁水和香气，然后收干汤汁，出锅装盘即可。
就这样，一道鲜香耙软的芋儿烧鸡就做好了。你可以马上享用，也可以放入保温盒保存，随时食用。如果你觉得每次吃同样的芋儿烧鸡会厌倦，你可以尝试不同的佐料和口味，让你的芋儿烧鸡变得多姿多彩。
芋儿烧鸡的特点
芋儿烧鸡是一道四川最有特色的家常菜，它有以下几个特点：
?色泽金黄：芋儿烧鸡的色泽金黄，是因为使用了老抽和豆瓣酱等调味品，它们不仅能够增加菜肴的颜色，而且还能够增加菜肴的香气和味道。
?香气扑鼻：芋儿烧鸡的香气扑鼻，是因为使用了葱、姜、蒜、辣椒等香料，它们不仅能够提升菜肴的风味，而且还能够去除鸡肉的腥味和芋头的土味。
?口感鲜嫩：芋儿烧鸡的口感鲜嫩，是因为使用了新鲜的鸡肉和芋头，它们经过腌制、炒制、炖制等多道工序，使得鸡肉变得软嫩多汁，芋头变得粘稠绵密。
?肉质耙软：芋儿烧鸡的肉质耙软，是因为使用了淀粉和明胶等增稠剂，它们不仅能够使菜肴的汤汁变得浓稠适度，而且还能够使菜肴的肉质变得更加柔软和滑溜。
由此可见，芋儿烧鸡是一道色香味俱全、口感丰富多变的美味佳肴。它不仅能够满足人们对于美食的追求，而且还能够提供丰富的营养和健康的好处。下面就来介绍一下芋儿烧鸡的营养和健康吧。
芋儿烧鸡的营养和健康
芋儿烧鸡不仅美味可口，而且营养丰富，有很多健康的好处：
?芋头富含淀粉、膳食纤维和钾等营养素，可以提供能量和饱腹感，预防便秘和高血压。
?鸡肉富含蛋白质、铁和锌等营养素，可以增强肌肉和免疫力，预防贫血和感染。
?葱、姜、蒜、辣椒等香料富含维生素C、硫化物和辣素等营养素，可以促进血液循环和新陈代谢，消除炎症和疲劳。
?豆瓣酱富含蛋白质、钙和乳酸菌等营养素，可以增加菜肴的风味和香气，促进消化和吸收。
?老抽富含氨基酸、色素和香料等营养素，可以增加菜肴的色泽和味道，提高食欲和满足感。
由此可见，芋儿烧鸡是一道营养丰富、健康美味的家常菜。它可以让你在享受美食的同时，也能够补充身体所需的各种营养素。它还可以让你在品尝不同的口味和风格的同时，也能够体验四川的地方特色和文化气息。
芋儿烧鸡，是一道让人垂涎欲滴的四川家常菜。它由芋头和鸡肉为主要材料，经过多道工序的精心 *** ，呈现出一道色泽金黄、香气扑鼻、口感鲜嫩、肉质耙软的美味佳肴。它不仅能够满足人们对于美食的追求，而且还能够提供丰富的营养和健康的好处。
本文为您介绍了芋儿烧鸡的做法和特点，以及营养和健康的秘诀。你只需要准备一些简单的材料，就可以轻松地在家做出一道地道的芋儿烧鸡。你还可以根据自己的喜好和创意，来搭配不同的佐料和口味，让你的芋儿烧鸡变得多姿多彩。
芋儿烧鸡不仅是一种食物，也是一种文化。它代表了四川人民对于生活的热爱和对于美食的执着。它也展示了四川菜的魅力和特色。它让你在品尝美味的同时，也能够感受四川的风土人情和历史传承。
芋儿烧鸡，一道菜，一种情感，一种体验。让我们用芋儿烧鸡来丰富我们的味蕾，让我们用芋儿烧鸡来温暖我们的心灵，让我们用芋儿烧鸡来感受四川的精彩。
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重庆芋儿鸡鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。
主料:老鸡公一只
辅料:芋头1000克
大蒜50克
调料:泡椒200克
泡姜100克
党参20克
当归20克
胖子鱼调料一包
豆瓣适量
香油少许
鸡精2勺
味精2勺
白糖半勺
料酒少许
做法之一步:老鸡公去毛洗干净，宰成大块。腌制上浆备用(可以适当给一点酱油提色)
做法第二步:芋头去皮，大的改刀切成小块，当归，党参泡水备用。泡椒切开，泡姜切丁备用。
做法第三步:准备一个高压锅，鸡滑油出锅备用，锅中烧油(油适当重一点有菜油的使用菜油更好)，烧热后下入泡姜，大蒜，泡辣椒炒香，加入豆瓣炒香，放入胖子鱼调料，下入鸡大火翻炒至均匀(这个时间可以喷入料酒提味)加入党参，当归，翻炒均匀后加入芋头，加水刚刚没过鸡即可(烧菜一定水不能多)调味，烧开后倒入高压锅上气压5到8分钟即可完成，出锅撒上葱花。
为什么要使用高压锅，大家出去吃烧鸡公，芋儿鸡，细心看一下店主家的鸡都是用的高压锅烹饪制成的，小烧出来的鸡肉，肉质偏柴，口感不好。然而用高压锅烹饪出来的鸡，鸡皮糯，鸡肉富有弹性，口感会好很多！
