太喜欢吃蛋挞了 家里有烤箱的一定要试试这款老人小孩都喜欢的无糖低碳版快手蛋挞??? 分享一个简易版生酮蛋挞配方～ 再不用嘴馋KFC的葡式蛋挞 虽然没有办法做的样式和人间版的一样 但是口感口味也忒令人着迷了 觉得挞皮很麻烦的，可以直接做无挞皮的蛋挞 味道就会像奶香布丁一样? 这个方子的蛋挞，不管是蹭热吃还是冷藏都很鲜美 一口下去满满的能量 不会腻，甜度刚刚好 喜欢丰富口感的，可以在蛋挞液里加点莓果类水果粒 快点做起来 实现蛋挞自由
By Mattie夢婷
用料- 蛋挞皮材料 6个分量
- 杏仁粉 75克
- 黄油 25克
- 鸡蛋 1个
- 代糖 5克
- 香草精（可省） 3滴
- 蛋挞材料： 6个分量
- 蛋黄 1个
- 淡奶油 100克
- 代糖 8克
- 香草精（可省） 2滴
1、蛋挞皮步骤：黄油微波炉或隔水小火加热融化
2、蛋挞皮步骤：加入蛋挞饼底剩余所有材料搅拌均匀
3、蛋挞皮步骤：取适量饼底糊摁进纸托或蛋挞模具里压实
4、蛋挞皮步骤：烤箱150度10分钟
5、蛋挞步骤：将蛋挞材料全部混合均匀
6、蛋挞步骤：蛋挞皮烤好后，马上把蛋挞液材料倒入烤好的模具8分满
7、蛋挞步骤：再次放入烤箱175度18分钟
8、蛋挞步骤：出炉取掉模具可直接开动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不用奶油不用淀粉，厨房这3样轻松做蛋挞，滑嫩香甜真好吃，试试不用奶油不用淀粉，厨房这3样轻松做蛋挞，滑嫩香甜太好吃了，快试试
居家生活，周末最舒服，可以睡到自然醒，全家再吃一个惬意的早餐，抽空再给孩子做做零食加餐，真的很充实。
做零食，我选择自己做蛋挞，孩子喜欢吃，而且自己做得也特别的简单。做蛋挞不只要蛋挞皮还要蛋挞液，很多人都说做蛋挞也不简单啊，奶油，淀粉等等一堆的配料。其实不用那么麻烦，只要厨房这3样普通的食材，就能轻松做出滑嫩香甜的蛋挞。自从甜品店的朋友告诉了我这个方子，已经用了十几年，也分享给了很多人，朋友们都说很棒！今天就和大家分享这款我家最喜欢的蓝莓蛋挞，20分钟就轻松搞定，出炉孩子就吃了2个，还直说太香了。如果你家也喜欢蛋挞的香味，那么一起来吧~~
所用材料：蛋挞皮9个，鸡蛋3个，牛奶1盒，白糖1大汤勺，蓝莓适量。
做法步骤：
之一步：蛋挞皮，鸡蛋，蓝莓，白糖备用，连称重都省了。蛋挞皮一般我都是买现成的，价格不高味道不错，如果自己想做也不难，就用面团和黄油包酥就可以，就是费点时间而已。但我还是推荐买现成的蛋挞皮更加简单方便，而且自己调配的蛋挞液更好吃。
第二步：我们先把鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入1大汤勺的白糖，用勺子充分地搅拌均匀。如果这时搅拌不好，蛋黄就会漂浮在牛奶之上，切记哦。
第三步：然后加入1盒250克的牛奶，充分的拌匀。就成了蛋挞液，蛋挞液只要这3样就可以做出来，感兴趣就试试，保证试试之后会爱上这个配方。
第四步：蛋挞皮均匀地放在烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入，再把蓝莓清洗干净之后放入。
第五步：烤箱上下火200度预热5分钟，放入烤盘烤大约烤15~20分钟，蛋挞表皮有焦糖色出炉即可。
第六步：烤好的蛋挞，趁热吃外酥里嫩特好吃，自己做蛋挞成本也就才2块钱，做法真的是太简单了，孩子超爱吃而且还补充钙质，学会再也不用买了，赶紧试试吧~~
峰儿话语：
烤制蛋挞的时候，如果感觉还是烤得轻了些，也可以根据自家的烤箱的温度延时几分钟。如果感觉烤得重了，就可以提前出炉，因为烤箱的温度会略有差异，时间自己掌握就可以，总之蛋挞的烘烤是需要高温烘烤的。只要记住这一点，烤蛋挞分分钟就能搞定。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
蛋挞皮你还在网上买吗？教你做法和比例，层次分明，咬一口直掉渣大家好，我是小秋，蛋挞呢我们大家都爱吃，吃蛋挞的时候您的蛋挞皮是自己做还是在网上买现成的呢？今天就跟大家分享一下，自己在家手工做蛋挞皮的详细做法，咬一口真是酥的直掉渣，特别好吃而且做法还简单，这个蛋挞皮一次可以多做一些，然后吃不完的放到冰箱里冷冻起来，下次做蛋挞就方便多了。
我们先在500克普通面粉里加60黄油，5克盐，然后用手把黄油搓散，让面粉和黄油混合均匀。
用280克清水分少量多次的和成面絮，一边加一边搅拌，搅匀后下手揉成面团，不要把面团揉到起筋，揉匀就可以了，然后用刀在面的团表面切十字花刀，但是不要切断。
用湿纱布包起来，装到保鲜袋里放冰箱冷藏1小时。
250克黄油切成薄片，摆在油纸上面，然后用油纸包起来，擀成一张长方形的黄油薄片，擀的时候用力要均匀一些，擀好后和面团一起放到冰箱冷藏1小时。
一个小时后把面团取出来擀成一个大一点的面饼，黄油片也取出来放到面饼的中间，四边向中间对折包起来，包的时候要严实一些，不要让黄油漏出来，然后收口朝下，再擀成一个长方形的大面饼。
两边向中间对折，再对折一下，这样就形成一个四折的长方形面饼，然后用油纸或者保鲜袋装起来，放到冰箱再冷藏半小时以上。
半小时后取出来继续擀成长方形的大面饼，重复上面的操作，两边向中间对折，再对折，然后再包上油纸放冰箱冷藏半小时以上。
取出来后擀成一个长方形的大面饼，表面刷一层水，从一头卷起来，卷的紧实一点，再用油纸包起来，放到冰箱冷藏半小时。
冷藏好之后切成20-25克一个的小剂子，把每个面剂切面朝上放到蛋挞模具里。手上少沾一点水，从面剂的中间向外按压，中间可以稍微薄一点，边缘厚一点，这样更有层次感，我这是一斤面，做了40个蛋挞皮，一次吃不完的话可以放冰箱里冻起来，想吃的时候直接拿出来就可以做了，特别省事。
碗里打2个鸡蛋，搅散后加200克牛奶，根据个人口味加适量的白糖，搅拌均匀。然后把蛋液过滤一下，这样做出来口感会更细腻嫩滑。
把蛋液倒入蛋挞皮中，不要装的太多，8分满就可以了。
烤箱要提前预热好，然后上下火200度烤30分钟。
时间到蛋挞就做好了，外皮酥脆咬一口直掉渣，里面口感嫩滑香甜，特别好吃，自己在家做蛋挞吃着放心还无任何添加，喜欢的赶紧试试吧。
想了解更加详细的做法，可以点击我的头像进入主页观看视频哦！
自制家庭版蛋挞，掌握其中几个技巧，蛋挞皮酥脆，蛋液嫩滑【导读】: 蛋挞这个美食，我想对于大家来说，都不会陌生的。蛋挞很好吃，这是公认的，而且其一口咬下去，口腔里马上就能被丝滑醇香的蛋香覆盖，真的甜而不腻，齿颊留香，一口接一口，轻易就俘虏吃货的心。
随着我们生活越来越富足，厨房也越来越大了，家里面有一个小型的烤箱并不算什么稀奇事情，如果你也是一个喜欢吃蛋挞的人，如果你家中也有烤箱，那么这个蛋挞 *** *** 再适合不过了，因为它真的不需要什么技术含量哦。
做蛋挞有几个比较麻烦的地方，一就是蛋挞皮，蛋挞皮做不好。二就是烤蛋挞的时候需要掌握好火候，不然容易烤焦了，下面瑛子分享的就是如何 *** 好吃酥脆的蛋挞。
【所需食材】
蛋挞皮: 中筋面粉（20-24个量） 300克，黄油（揉进面团） 40克，盐 6克，水 150克，黄油或者片状黄油（裹进面团） 150克，
蛋挞液 ：淡奶油 220克，牛奶 150克，糖 40克，炼奶 15克，蛋黄 4个，低粉 15克（喜欢嫩的可以减半或者不加）
开始 *** 蛋挞皮：
之一步：黄油，盐，中粉混合，搓成粒状，加水，揉成面团，不需要出膜。
第二步: 用刀切十字，用湿纱布包起来，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时。
第三步: 这次我用的是阿尔卑发酵黄油，切片，放到油纸中间，将油纸叠成自己想要的大小。折口朝下，用擀面杖，把黄油擀到黄油纸的大小。黄油尽量擀到厚薄一样。
第四步：将冰箱里冷藏松弛好的面团擀大，放入擀好的黄油，封口，口朝下，擀长，对折，再对折，这是1个4折。
第五步: 放冰箱冷藏30-60分钟，松弛后，再做1个4折，天热的话就再放冰箱冷藏30-60分钟，然后再擀成4毫米厚的长方形，把边缘修掉，表面涂层水。开酥就怕黄油化掉，如果天气气温比较高，可以多冷藏一会儿，这样开酥的效果会更好。
第六步: 卷起来，放冰箱冷藏30分钟，切成25克的面团。蛋挞模里抹黄油，将面团用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具。
第七步: 面团要高出来一块，底一定要按薄一些，不然底部不容易酥，影响口感。
*** 蛋挞液：
第八步: 蛋黄和过筛的低粉混合。淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合加热至糖完全混合。我用微波炉叮了1分20秒。然后加入蛋黄里，搅匀，过筛备用。
第九步: 取出刚才做好的蛋挞皮，先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入八分满就可以了，如果倒得太满会让蛋挞在烤的过程中使鸡蛋牛奶液流出来，影响食欲又不干净。
第十步: 接着就是烤蛋挞了，各位根据自己的烤箱进行烤，烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟，然后把温度调到250度，设定时间25分钟，烤到有斑点，刚出炉是鼓鼓的，美美的底，酥酥糯糯，很好吃。
【小贴士】
1:把蛋挞液过滤一下去除气泡以后会比较细腻一些。注意这一步倒的一定要慢，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
2: 将鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
3: 想做到外酥里嫩烤箱的时间和火候一定要掌控好，之前我们之一次做时只用了180度，烤出来的葡挞都是油，皮还是软的，我还以为是里面油的成分放太多了，经专业人事指点后才知道一定要用250度烤才能成功的，更好是放烤盘上而不是烤网上，这样烤出来的挞底更酥脆金黄。所以不能马虎哦！
【结语】
美味的蛋挞我们就做好了，如果觉得蛋挞皮 *** 的过程太难得话，建议大家去超市买现成的，这样要方便许多。当然，做美食本来就是享受其中的这个复杂过程，当你把自己认为不可能做成功的美食，做成功的那一刻，你就会特别有成就感。自己做出来的东西干净卫生还健康，不是吗？
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
好多朋友刚玩烘焙就做蛋挞，我就觉得她们都好厉害呀，我玩了很久都没敢动蛋挞，后来才知道，都是买的皮。这里强调一下，外面卖的蛋挞皮都是植物酥油，全都是反式脂肪酸，所以不要吃呀，宁可自己做点儿不开酥的蛋挞也好。勤快一些就做开酥的
用料
| 中筋面粉（20-24个量） | 300克 |
| 黄油（揉进面团） | 40克 |
| 盐 | 6克 |
| 水 | 150克 |
| 黄油或者片状黄油（裹进面团） | 150克 |
| 蛋挞液 | |
| 淡奶油 | 220克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
| 炼奶 | 15克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 低粉 | 15克（喜欢嫩的可以减半或者不加） |
1.黄油，盐，中粉混合
2.搓成粒状
3.加水
4.揉成面团，不需要出膜
5.用刀切十字
6.用湿纱布包起来，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时
7.这次我用的是阿尔卑发酵黄油，切片，放到油纸中间
8.将油纸叠成自己想要的大小
9.折口朝下，用擀面杖，把黄油擀到黄油纸的大小
10.黄油尽量擀到厚薄一样
11.将松弛好的面团擀大，放入擀好的黄油
12.封口，口朝下
13.擀长
14.对折
15.再对折，这是1个4折
16.放冰箱冷藏30-60分钟，松弛后，再做1个4折，天热的话就再放冰箱冷藏30-60分钟，然后再擀成4毫米厚的长方形，把边缘修掉，表面涂层水。开酥就怕黄油化掉，如果天气气温比较高，可以多冷藏一会儿，这样开酥的效果会更好。
17.卷起来，放冰箱冷藏30分钟，切成25克的面团
18.蛋挞模里抹黄油
19.将面团用两个大拇指往边缘按，让面团填满整个模具
20.面团要高出来一块，底一定要按薄一些，不然底部不容易酥，影响口感
21.蛋黄和过筛的低粉混合
22.淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合加热至糖完全混合。我用微波炉叮了1分20秒
23.然后加入蛋黄里，搅匀，过筛备用
24.蛋挞液放7分满
25，烤箱预热200度，烤25分钟，中上层。
26.烤到有斑点，刚出炉是鼓鼓的
27.
美美的底
28.酥酥糯糯，很好吃
今天也是撬网红店墙角（自力更生）的一天！
事情是这样，前阵子广州有个咖啡品牌，推出了一款泰奶蛋挞。
泰式奶茶和葡式蛋挞的组合，一听就能想象有好吃，一时间朋友圈小红书博主都在打卡。
上周末趁着有空，我也去尝了个鲜。
刚出炉的蛋挞，外皮酥脆中，又带了一点韧度；挞馅嫩滑，口口都是泰奶的浓郁风味，确实好吃！
价格也还算正常（12块/只），若是离得近，肯定是下午茶首选。
然而，我没想到的是，我这次能买到纯属是运气好。
这个品牌在广州有8家分店，但这款蛋挞，只在其中一家门店 *** 出售。
啥意思，就是去晚了买不到。
昨晚下班早，开开心心跑去店里，却被告知当日已售罄。
这不是逼着好汉上梁山嘛！
当即在家备了材料，不止自己做，还要把你们都教会！
来，上今日份下午茶——
泰奶蛋挞&焦糖蛋挞
虽然家里的烘焙器材远不如商用，烤不出和原版一样的枫叶色。
但我这一版泰奶蛋挞，简单易操作程度，以及还原度上，绝对适合烘焙小白们~
我还多做了一款焦糖蛋挞，你们学起来，快乐直接翻倍！
做法和普通蛋挞一样，蛋挞皮里倒蛋挞液，烤一烤就成。
咱们在家自制，可以适当偷点小懒。
直接用现成的蛋挞皮或黄油酥皮就行，比自己开酥方便，还好吃。
而且现在好的挞皮牌子，选材用料都很用心，不用担心健康问题。
挞皮和黄油酥皮的区别，在于容量。
蛋挞皮的容量固定，烤好后，挞馅没有黄油酥皮版来得饱满，但口感基本一样。
因为外面卖的是用酥皮，我这次两个版本都有演示，你们家里有啥就用啥。
此图为蛋挞皮版
挞馅调制很简单，照着方子把液体放一块，拌匀就能搞定。
重点在蛋挞液调味上，泰奶版本要多煮个泰奶，焦糖版本则多煮个焦糖酱。
就算不做蛋挞，这两个方子你们单独get起来，以后做饮品、甜品也用得到~
- 泰奶蛋挞&焦糖蛋挞 -
< 食材 >
泰奶蛋挞：手标红茶粉20-25g 牛奶150g 淡奶油200g 细砂糖25g 炼乳30g 鸡蛋2个 黄油酥皮6张/蛋挞胚9个
焦糖酱：细砂糖100g 盐1g 淡奶油70g 柠檬半个
焦糖蛋挞：焦糖酱35g 炼乳20g 鸡蛋2个 淡奶油150g 牛奶100g 黄油酥皮6张/蛋挞胚9个
此配方可 *** 9个普通蛋液，6个法式蛋挞
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
泰奶蛋液
1.泰奶：奶锅倒入200g淡奶油、150g牛奶，小火加热边缘冒泡，关火倒入20-25g手标红茶粉，焖5分钟，用纱布过滤待用
2. *** 好的泰奶趁热加入30g炼乳、25g糖搅拌均匀
3.料理盆打入两个鸡蛋轻轻打散，慢慢倒入泰奶拌匀，过滤2-3次，贴面冷藏静置1小时消泡再使用
焦糖蛋液
1.焦糖酱：厚底奶锅分2-3次倒入100g细砂糖，平铺小火熬制焦糖色
倒入70g温热的淡奶油、1g盐，剧烈反应结束搅拌均匀，关火挤入半个柠檬拌匀
2.料理盆打入两个鸡蛋，加入35g焦糖酱、20g炼乳轻轻打散，慢慢倒入150g温牛奶、200g淡奶油拌匀，过滤2-3次，贴面冷藏静置1小时消泡再使用
如果想焦糖酱很好融化，建议先加入温牛奶和淡奶油搅拌融化，再加入蛋液
烤制
1.黄油起酥皮沿边缘修剪成圆形，对角剪开，马芬模具涂抹融化黄油，放入修剪好的酥皮，交叠处涂抹蛋液黏紧，沿着模具压紧，蛋挞皮完成
2.倒入八分满的蛋奶液，送入预热好的烤箱200度烤20分钟，建议烤制泰奶时，后10分钟降温到180度不易开裂
3.若用蛋挞皮，倒入八分满蛋挞液，200度烤18-20分钟即可
高温的作用下，挞皮不断向内拢合，挤压着蛋挞液的同时，层次也变得分明。
挞馅凝固后，噗噗往上探出身子，最终回落到挞皮的怀抱。
烤箱可关不住香味，浓郁的蛋香、奶香、茶香、焦糖香，飘满了整个厨房。
还没出炉呢，就开始物色哪一个长得最可爱、最适合一口吞掉！
挞馅duangduang嫩，做作地用勺子舀起，分明就是在吃布丁嘛！
甜度适中，不齁不腻，这也是家庭自制的好处~
咬住外皮，又脆又酥；咀嚼时，又有柔韧的口感。
这次做了满满一大炉，全工作室都有份。
这或许就是自制的快乐，成就感、以及分享食物的 *** ，不仅能消解 *** 时的辛苦，还让工作室氛围更加轻松愉快了！
要说负面影响，那只有一个，现在大家已经在众筹求我明天再做一次~
蛋挞皮的更高级吃法～有档次的苹果派要说蛋挞皮也是特别的万能了，不仅可以做蛋挞，可以做酥皮类的……还可以做各种各样的派，今天就用蛋挞皮做了苹果派。不仅颜值高味道也是棒棒哒，不信你试下，就知道冷姐真的没有骗人了
By 冷姐爱美食
用料- 苹果 2个
- 蛋挞皮 15个
- 黄油 20克
- 绵白糖 70克
- 鸡蛋液 适量
- 芝麻 适量
1、苹果削皮切成小丁
2、苹果丁放入不粘锅，加入糖和黄油。大火烧开
3、一直炒到没有汁水，晾凉备用
4、蛋挞皮室温稍微解冻取下锡纸
5、解冻软了擀成圆饼，再切成长条状
6、如图拼成花篮状，预热海氏C40烤箱上下火200度
7、表面刷蛋液撒芝麻送入烤箱烘烤
8、烘烤14分钟的样子，很美是不是，味道更是超棒哦
9、美美哒开吃吧
苹果的营养功效1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。
3.血管清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
6.减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
7.美容佳品，可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
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十分钟搞定一道苹果派！就它最下饭解锁蛋挞皮新吃法 孩子表爱吃 表皮酥脆 内里酸甜可口
By 女孩ZZ
用料- 蛋挞皮 3个
- 黄油 30克
- 苹果 1个
- 水淀粉 少量
- 鸡蛋 1个
- 黑芝麻 少量
1、蛋挞皮从冰箱拿出来就把锡纸撕掉
2、一个苹果去皮切丁 锅里放黄油翻炒
3、加入水淀粉炒成粘稠状 放凉备用
4、把馅放进蛋挞皮捏紧就可以
5、有点饺子的形状 表层刷上蛋液 撒上芝麻 放入烤箱 180度烤25分钟
6、肚子里馅装多了都爆了 做给孩子吃的所以没有放糖 由于家里只剩3个蛋挞皮了就用活的面代替了一下 没有蛋挞皮口感好
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蛋挞我吃一个就腻，但是蛋挞皮做的这3种点心吃到饱都停不下来经常做烘焙的朋友，应该都有一个烦恼，就是材料总会有剩下的。烘焙用的食材一般都种类繁多，不具有替代性，而且讲究用料精准，所以总是会有一买一大包，结果每次用几克的情况。这也就是玩烘焙的朋友经常会对消耗剩余材料这个事感兴趣的原因。
蛋挞皮就是其中很容易剩下的一种食材。好在这种饼皮系列都已经被开发出花样吃法，包上内陷就可以变身为各种小点心。省去了和面擀面的步骤，简单快手，懒人必备的技能，今天就教给大家。
蛋挞皮版蛋黄酥
虽说中秋节已经过去很久了，但是想吃蛋黄酥的心不分时间啊。只是现在不用考虑送人，自己想吃的话拿蛋挞皮做，省事很多。虽然不是传统的起酥工艺，但是蛋挞皮也是薄脆酥香种子选手啊
（分享自豆果美食认证达人马卡龙小魔女)
【食材清单】
蛋挞皮10个，咸鸭蛋黄10个，鸡蛋1个，豆沙250g，芝麻适量
【详细做法】
1、烤盘上垫上油纸，把咸鸭蛋黄放进烤箱里180度烤10分钟左右，烤到表面出油，也可以在咸蛋黄的表面喷一些高度白酒，可以杀菌去腥
蛋挞皮也拿出来解冻，趁着蛋挞皮硬的时候就把锡纸剥下来，在室温下就可以变软
2、秤出一些豆沙馅，我这边秤出来是按照每份25g的量（秤是去皮称重的） 这个豆沙馅是买的现成的，既然是懒人版蛋黄酥，那咱们就懒到底，嘻嘻~
3、每份豆沙都捏出一个凹槽，合适蛋黄的大小，然后把烤好的蛋黄用豆沙包裹起来
放在虎口处，另一只手慢慢往上把蛋黄包紧收口，团成一个小团子，这样蛋黄酥的馅料就做好了
4、蛋挞皮解冻了之后是比较软的，就可以把做好的馅料包进去，也是一样慢慢在虎口处，贴紧馅料慢慢往上收紧，然后搓圆，烤箱要记得事先160度预热。都做好了之后，再轻轻的刷上一层蛋黄液
5、然后撒一些芝麻粒在表面，你们做的时候，撒上一些黑芝麻会更好看，我就随手摸了一点白芝麻就撒上去了，也是好看滴~
接着就可以送进烤箱了，160度烤15分钟，烤到表面金黄色
6、取出之后我会再刷一次蛋黄液，这样可以让蛋黄酥的外皮更脆更香味道更好；再送进烤箱烤15分钟
这时候再取出，蛋黄酥就非常好看了，表皮泛着光泽，略微像是蟹壳黄的颜色，烤得微微酥黄，浓郁香气直直地钻进鼻腔。 轻轻一口，酥皮松脆得掉渣。
蛋挞皮版香蕉酥
这里可以随意替换馅料，香蕉、芒果、榴莲、菠萝、豆沙、香芋、苹果、草莓酱等等都可以哦
（分享自豆果美食认证达人a开心果a ）
【食材清单】
蛋挞皮6个，香蕉1根，炼乳10克，蛋黄 1个，黑芝麻少许
【详细做法】
1、蛋挞皮提前软化，200度开始预热烤箱。
2、剥开香蕉皮，加入10克炼乳，用叉子压烂香蕉，拌匀匀
3、分别放入蛋挞皮里，把挞皮像包饺子那样捏好，放入已预热好的烤箱烤十分钟，拿出把挞皮的托纸去掉，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，再入烤箱烤二十分钟就可以了。
蛋挞皮版菠萝派
这个做法还是挺有新意的，把皮切成条状。菠萝可以替换成苹果，切成丁用黄油炒出汁就可以了
（分享自豆果美食认证达人doria_木木）
【食材清单】
黄油 20克，鸡蛋 1个，菠萝 1个，白糖 50克，蛋挞皮 1盒，淀粉 少量
【详细做法】
1、新鲜菠萝小半个，切好了备用；平底锅内放入黄油，全程小火，黄油融化了之后把菠萝放进去翻炒几下，爱吃甜可以多加糖，不爱吃甜稍加一点就可以啦～慢慢的菠萝汁就熬出来啦
2、在等菠萝炒软的时候，把蛋挞皮拿出来备用，把蛋挞皮擀成片片，切成小条
3、菠萝炒软了之后，在锅内加淀粉水，仍是小火，炒到黏糊状态，像菠萝酱
4、用叉子在蛋挞皮上打孔，再用勺子把菠萝放进去，然后把切好的蛋挞皮也放上去～还可以刷蛋液，如果需要色泽好看的话。烤箱200度预热，然后200度15分钟，175度15分钟，香喷喷的迷你菠萝派就可以吃啦
好啦，以上就是3种蛋挞皮的新做法了。你还有什么蛋挞皮的创意吃法呢，评论里告诉我吧！
做面包不用手套膜不用黄油，简单一揉一烤太香了，减脂期吃最棒！
烘焙，已经慢慢地走进了千家万户，尤其是年轻的妈妈们，为了家人吃得更放心，很多都学会了各种的烘焙。烘焙包括了很多，例如：面包，蛋糕，蛋挞，饼干等等，不会做的时候觉得烘焙很神秘，学会了之后才知道并不复杂。
烘焙中，面包是最普通的一种，面包又分为欧包，甜面包，全麦面包等等，全麦面包是指未取出外表麦胚和麸皮的全麦面粉制成的面包，含有丰富的粗纤维，颜色为褐色。白面包则是由麦类最中心部分的胚乳 *** 而成，口感暄软。杂粮面包则是用小麦粉、燕麦粉、亚麻籽等等原料 *** 而成的。最简单的面包做法当属欧包，做欧包不但食材简单，做法也非常简单，葱健康的层面来看也是非常健康的，减脂期也可以吃。今天和大家分享的就是一款全麦欧包，暄软好吃又低脂，不用手套膜不用黄油就能做。
所用材料：全麦粉200克，高筋面粉400克，牛奶250克，水100克，盐3克，酵母粉5克。
做法步骤：
之一步：做面包用面包机来揉面最简单，先把牛奶和水放入面包机桶中，加入高筋面粉和全麦粉，再加入酵母粉，揉成面团。
第二步：面团揉好以后，放入盆中，放到温暖的地方，盖上保鲜膜静置发酵。
第三步：发酵至2倍大，用手指按一下，不回缩，就可以拿出来揉匀。
第四步：分成四份，用手排气后，揉成圆球，盖上保鲜膜静置5分钟。
第五步：用擀面杖擀成长形。
第六步：卷起来，搓成长条。
第七步：把烤盘中铺上油纸，做好的欧包胚子放入烤盘中，放入温暖的地方进行二次发酵，30~60分钟时间不等，以发酵的程度来分辨，两倍大就发酵完成了。
第八步：表面薄薄地晒上一层干面粉。
第九步：表面用刀片划上几道，呈现不同的花型，烤箱200度预热5分钟，改成上下火180度烤制20分钟，面包熟透即可出炉。
第十步：熟透的面包，暄软有韧劲，非常香，与白面包有很大的不同，这一款面包没有油脂，多吃也不怕胖，是一款很健康的面包。做法超级简单，试试吧！
峰儿话语：
1，这款是不用黄油不用手套膜就做出的软欧包，十分的柔软好吃，要想面包好吃面粉很重要，再一个就是配方也很重要，面团和的不要太硬。
2，烤制的时候，烤箱的品牌不同，温度也会略有差异，以自家的烤箱自行调整即可。
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