自制水果西米露,教你在家轻松做出夏日冷饮,做法简单味道棒
夏天天气炎热,冷饮是我们必不可少的一道美食。一口冰凉清甜的冷饮喝进嘴里,顺着喉咙下肚,暑气全消,那种感觉真是无法用语言来形容。不过今天跟大家分享的是一道我家经常做的糖水,这一道糖水做法很简单,但是一般在外面是买不到的,它就是水果西米露。这是一道口感多样,味道香甜的糖水,主要是以各种各样的水果跟西米做成,做法简单又好吃,非常适合夏天吃哦。
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芒果西米露
西米露,是用西米制成的一道美食,以其Q弹润泽的口感,受到很多朋友的喜欢。做好的西米露,可以放在饮品里一起喝,也可以和各种水果搭配做甜品吃,可以说是更受欢迎的小吃之一。西米露在 *** 的过程中,也是需要讲究 *** 的,不然很容易粘成一团,还容易夹生。
下面,就教大家西米露的具体做法。
西米露的具体做法
【食材准备】一小把西米(无需提前清洗)
【 *** 步骤】
之一步,锅中加入足量清水,大火把水烧开后,放入西米,转中火煮15分钟,然后关火,盖上锅盖焖30分钟;
第二步,把焖好的西米倒入筛子中,滤掉水分,然后放在流动的清水下清洗,洗掉西米表面的脏东西和黏性物质,这时候能看到西米中心还有白色的硬芯,说明还没完全熟透;
西米中心还有白色硬芯,说明还没熟透
第三步,再重复之一步里的步骤,锅中加足量的水烧开后,放入第二步中洗好的西米,煮15分钟后,关火盖上锅盖,焖30分钟,然后捞出来滤掉水分,这时候会发现西米已经处于完全透明的状态,中间的白芯已经消失,说明西米已经完全熟透了;
西米变成完全透明的颗粒,才说明煮好了
第四步,准备一碗凉开水,里面放入2勺白糖,搅拌至白糖溶解后,放入煮好的西米,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏保存,一般可以保存3-5天,随吃随取。
简单4步,好吃的西米露就做好了。在 *** 的过程中,也有一些需要注意的地方:
西米
1、西米煮之前不需要清洗,一来颗粒太小不好洗,二来容易在洗的过程中黏在一起;经过第二步的煮西米过程,再把西米捞出来清洗,就相对容易许多,也能洗得更干净;
2、西米是否煮好,主要看西米中心是否还有白色的硬芯,生的西米为一颗颗小的白色颗粒,在逐渐变熟的过程中,白色颗粒会慢慢变透明,直至呈完全透明的状态;
3、步骤三中,如果发现西米还有白芯,可以再重复煮一遍,一般煮2-3遍,西米就能煮熟;
4、通常一锅煮的西米比较多,一次吃不完,这时候就可以放入糖水中浸泡,然后放入冰箱冷藏保存,下次吃的时候,取出来非常方便;如果把煮好的西米直接放入冰箱中,很容易粘成团状,会影响到口感,也不方便取出。
用西米露做花式甜品
如果想做外面小吃店卖的花式西米露甜品,也非常简单,可以套用下面的公式:
西米露花式甜品=饮品基底+煮好的西米露+水果/芋头/紫薯/红豆/等辅料
下面就拿非常受欢迎的火龙果芒果西米露为例,给大家分享下具体做法:
【食材准备】1小份西米露、1小杯牛奶(150ml左右)、1小杯椰浆(150ml左右)、1个芒果、半个火龙果
【 *** 步骤】
之一步,先按上面的 *** 把西米露煮好,然后盛一小份入碗中;
第二步,火龙果去皮切小块;芒果去皮去核,切小块;把一半芒果果肉放入榨汁机中,往榨汁机中倒入牛奶和椰浆,开启榨汁模式;榨好的芒果浆过筛入放西米露的碗中;
第三步,往碗中放入切好的芒果块和火龙果块,搅拌几下即可。
简单3步,一道好吃的火龙果芒果西米露就做好了。
结语
西米露的做法非常简单,就是先煮再焖后洗的步骤,重复2-3遍,直至西米变成完全透明的颗粒,没有白芯即可。煮好的西米可以放入糖水中浸泡,然后放冰箱冷藏保存。吃的时候,可以加入自己喜欢的饮品基底、水果等,搅拌均匀,就是一道非常美味的西米露甜品。
网红甜品在家做-珍珠西米蜜豆椰汁珍珠西米蜜豆椰汁 (视频) 在家做出网红西米椰汁 便宜又好吃 虽然已经入秋,但天气仍炎热,气温依旧不下,想念在香港喝的“椰汁大王”了,清凉爽口,椰香浓郁。又想吃奶茶里 *** 弹弹的珍珠芋圆。 嗯~索性自己在家做吧,把想吃的小料都加进来,冰镇后食用,口感非常不错,名字叫什么,珍珠西米露蜜豆椰汁饮?哈哈,开心就好!
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 椰浆 400毫升
- 牛奶 200毫升
- 木薯粉 90克
- 黑糖 50克
- 清水 70克
- 冰糖 适量
- 蜜豆 60克
- 芒果 1个
- 黄桃罐头 一罐
- 西米 30克
1、所需食材:椰浆、黄桃罐头,牛奶,木薯粉,蜜豆、芒果、黑糖、西米
2、 *** 珍珠:锅中倒入70克清水,放入50克黑糖
3、小火将黑糖煮至融化
4、将煮好的黑糖水倒入木薯粉中,边搅拌边倒入,直至成光滑面团(水的多少根据具体情况,自己掌握)
5、将面团揉成小圆子
6、另烧开水下锅煮30分钟左右
7、煮好后冲洗干净,入冰箱冷藏备用
8、煮西米:西米倒入锅中,加入西米5-7倍的清水,大火煮开后转中小火继续煮20分钟左右
9、煮到西米中间有白芯关火
10、盖上锅盖焖10分钟
11、清水下冲洗干净
12、重新入锅
13、继续煮20分钟左右
14、煮至西米中间基本没有白芯,焖10分钟
15、再次冲洗干净就可以了
16、煮椰汁:牛奶200毫升倒入锅中
17、倒入400毫升椰浆(这个量够4人吃,吃不完的可以冷藏冰箱,下次再用)
18、根据口味加入适量清水
19、放入冰糖
20、小火煮至冰糖融化后冷却,入冰箱冷藏
21、芒果切块备用
22、黄桃切片
23、所有食材都准备好了(喜欢吃的水果都可以加进来)
24、拿一个喜欢的容器,放入西米
25、放入珍珠
26、放入蜜豆
27、放入芒果和黄桃
28、喜欢吃什么可以多放些
29、倒入椰汁即可
30、冷藏后味道更佳,还可以加入冰块或冰沙,冰冰凉凉好味道
31、主要提前把西米、珍珠和椰汁做好放入冰箱冷藏,切一些新鲜水果,这么一杯网红甜品随时就可以吃到啦
32、别忘了吃前先拍照
33、完成品
34、完成品
35、完成品
36、完成品
37、完成品
小贴士西米用清水冲洗一遍,立刻沥干水分。 把西米煮熟做西米露,还可用西米做成水晶粽子。 *** 西米露要先把西米煮熟,再加入各种水果﹑椰汁﹑牛奶等。包粽子的时候,直接把西米放入棕叶内,包入自己喜欢的蜜枣﹑红豆等,下锅煮半小时再闷半小时就熟了。西米不能用冷水泡,一泡就散了。煮西米前,要烧足够的开水,把西米放进去改为小火并且不停的搅拌,煮至西米中间还有一个小白心,关火焖熟,再过凉水,就可以了。
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这道化在口、甜在心的香芋西米露,怎么做都好吃女神节,送什么?不如亲手作羹汤,男生可以送给女神,女生可以犒劳自己。 今天推荐的,是香芋椰汁西米露——香芋入口即化,西米软糯弹牙,配上甜香椰汁,无论作为下午茶或者饭后甜点,都是滋润佳品。 只需稍微动动手,0基础都能做出来哦!
By Hui私房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香芋 半个(去皮约500g)
- 西米 150g
- 椰浆 200ml
- 冰糖 150g
1、芋头,选广西荔浦芋,口感粉绵,蒸、煮、焖皆宜。西米,切记不要提前泡水。
2、将芋头去皮,清洗沥干后,切成方糖大小。
3、取烧锅加入5~6碗清水,煮开后下芋头粒。再次烧开后,盖盖转小火煮20分钟。
4、加入冰糖,继续煮五分钟,关火备用。
5、在煮芋头的同时,可以准备西米。
6、烧开一锅清水,倒入西米,维持中火,要不断搅拌,以免黏锅。
7、煮西米要留意其状态,出现白心时,就可以关火,然后盖盖用余热焖8~10分钟。
8、然后将西米捞起,过洁净的凉水。
9、然后将沥干的西米,加入到芋头汤水中,最后加入椰浆。
10、化在口、甜在心的粉芋西米露就做好啦!
小贴士煮芋头的时候,建议用小火,且尽量不要去搅动,就可以让芋头维持方粒,汤汁保持清透。
香芋的营养功效1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
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爱吃芒果的一定要收藏,教你做简单美味的芒果西米露,好吃极了现在正值夏天,也正是芒果上市的季节,冰凉的糖水正是人们最喜爱的美食!大家如果有经常去糖水店吃东西的朋友,可能会有吃到西米露这东西,搭配得当,西米露可是非常美味的美食奥!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道在家就能完成,简单美味的【芒果西米露】,喜欢吃芒果或者西米露的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式 *** 之前呢,我们首先需要准备以下食材:西米50克,椰汁500毫升,芒果适量
之一步:先煮西米,煮西米是有技巧的,很多人都煮不好,起锅加入大量的清水煮沸,水煮沸再把西米倒入锅中(一定要开水放西米才不容易粘在一起,这一步很多人都会做错),煮20分钟左右,这会西米应该呈半透明状还有个小白点,先别把西米捞出来,盖上锅盖焖它个10分钟,接着准备一盆凉白开,等西米焖透之后,用漏勺捞起,放凉白开里面过凉,再滤水,把西米捞出来,放到另一个凉白开盆里面,放冰箱急冻40分钟,快速降温,冰冰的更好吃哦!
第二步:趁着冻西米的过程中,我们把芒果处理一下,用刀从芒果的中间片开,然后把芒果肉反过来,再用刀在芒果上面画田字格,轻轻一反,芒果就会变成一块一块了,切下来用容器装起来,然后冰镇一下,椰汁也拿冰箱里冰着!
第三步:等西米跟芒果都冻冰之后,就可以开吃了,根据口味,在碗里加入适量的西米和芒果粒,然后加入椰汁就可以开吃了,香甜冰爽,特别的好吃!
以上就是家庭版芒果西米露的详细做法,如果你也喜欢片【芒果西米露】的话,就赶紧跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
好啦,朋友们!这期的美食教程【芒果西米露】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!
- 步骤1
- 准备西米,不能洗哦,烧开水。
- 步骤 2
- 把西米放到烧开的水里煮,要不时用勺子搅拌让西米受热均匀,煮一会儿后捞出泡在凉水里彻底放凉。
- 步骤 3
- 西米用凉水冲凉后再放回烧开的水里继续煮,然后再捞起用凉水冲凉 反复几次煮到西米完全煮透。
- 步骤 4
- 煮完的西米晶莹剔透,又很q很好吃。
- 步骤 5
- 煮好的西米就可以任意加在果汁,奶昔水果椰汁里面了。
完成!有什么令糖水更好吃的 *** 欢迎留言喔~喜欢请点赞关注
西米芋头汤是由芋头加西米、白糖或冰糖和椰浆熬成的一款甜糖水,很适合在夏天吃,尤其受南方的小伙伴们的青睐!
By 津津菇娘
用料- 芋頭 半個
- 西米 60g
- 水 适量
- 白糖 適量
- 椰浆 适量毫升
1、芋头去皮切块,选用粉芋口感会特别好!
2、水开再下西米煮至这种有白心半透明状
3、加入芋头块盖上盖子一同熬煮,要记得中途搅拌
4、等芋头煮熟,加入椰浆和白糖搅拌均匀即可
5、芋头一定要煮熟透哦,口感很绵密
小贴士要选用那种粉芋口感才会更好,西米要等水开再下煮!
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香芋西米露,广东很好喝的一道糖水,做法简单味道香,我家经常做大家好,我是汉豆腐,一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人!
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天气炎热,何以解忧?唯有糖水!
糖水在广东是非常出名的,每年的夏天、秋天也是街上糖水店最火爆的时候,糖水基本上是每个广东人夏天必喝的甜品。这可不是简单的糖加水那么简单,它的做法有简单也有复杂,用到的材料最少也是几种以上。
每年的夏天,广东人都会挑选一些清热、下火、利尿的食材跟清水、糖一起煲成糖水,糖水的种类最少也有几十种,大部分都具有清热、下火、以及解暑的功效,广东人就是靠着糖水跟空调熬过了一年又一年的炎热季节。
今天就跟大家分享一道香芋西米露的做法,这是一道比较简单的糖水,冰镇过后味道非常的不错,喜欢的不妨试一下呀。
【香芋西米露】
材料:香芋、西米、牛奶(加点椰浆或者炼奶更加香浓,没有就不放了)
调料:白糖
【详细做法】
1.锅里水烧开后,把准备好的西米倒进去,大概煮20-30分钟,煮到西米变成半透明,中间有个小白点的时候就把火关了,然后盖上盖子焖20-30分钟。西米不能洗,也不能冷水下锅,不然西米会散开。
2.准备好半个香芋,用一个也行,把它削好皮然后切成小块装盘备用,可以切小一点,方便蒸熟,切大了不容易熟。
3.在香芋里放上2大勺的白糖,把它搅拌均匀,然后盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上插几个小洞放气,最后放进烧开的锅里蒸熟,大概蒸20-30分钟左右。(这种做法的香芋,不是很甜,但是简单,如果喜欢甜一点的香芋可以看我文章后面有介绍)
4.西米的时间到了,打开盖子,西米已经全部变成了透明状态,如果西米中间还有白点,那证明火候不够,加一点清水,继续煮然后焖一下就可以了。现在把煮熟的西米捞出来过一下凉开水,最后沥干水分备用。
5.取一个碗或者杯子,放上蒸熟的香芋跟西米,然后在放上白糖,最后倒入牛奶,加点椰浆或者炼奶味道更香,这一道香芋西米露就算是做好了。
6.做好的香芋西米露可以马上吃,也可以先冰镇一下在吃,冰一下味道更好,也能解暑气。
注意:
香芋的做法一般有2种:
之一种就是像文章里说的,直接加糖蒸熟,这种做法简单,但是香芋的甜味有点淡,比较适合不喜欢太甜的人。
第二种做法,先把香芋炸熟捞出控干油,然后锅里放上清水跟白糖,熬成糖浆,最后把香芋倒进去,让香芋都裹上糖浆,就可以出锅了,这种做法有点麻烦,但是做出来的香芋又香又甜。
大家可以根据自己口味选择呀。
虽已到秋季,
可广东的天气还是那么晒,
弄得人吃什么都没胃口,
每到这时候,
广东人又开始了
一项降火润喉小技巧,
那就是煮各式各样的糖水啦!
在中国,每个地方的甜品都有不同的特色,除了糖果糕饼之外,还有各式各样的甜羹。而糖水属于粤菜系,是广人饮食习惯的一大特色。
糖水跟煲汤一样,具有滋补养生功效。可以作为糖水的材料有很多,小编整理出几款家常味道的糖水教程,简单易做,总有一款是你的菜哦!
芒果西米露
西米露的做法其实有很多,各种水果与之搭配都可以,而我尤爱颜 *** 人的芒果西米露,冰镇过后,芒果的香气加上爽口的西米露,一身的炎热全都被带走了。
材料:芒果四个,小西米适量,冰糖少许,牛奶适量
做法:汤锅加清水烧开,倒入西米和冰糖煮约15到20分钟。看到西米煮至余一点白点,关火盖锅,闷至白点消失,完全透明的状态。用冰水过一遍西米,沥干水分,倒入碗里。芒果一半切粒,一半加牛奶放进榨汁机里做成牛奶芒果汁。牛奶芒果汁和西米混合,铺上芒果粒,即可享用,冷藏过后风味更佳。
小贴士:西米不能洗,而且一定要水完全煮开了才能加,不然就变成一锅浆糊。
银耳莲子百合糖水
银耳的营养成分丰富,美容养颜。百合和莲子具有养心安神,润肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。
材料:银耳250g,莲子250g,百合250g,红枣五颗,杞子些许,冰糖适量
做法:用凉水把银耳泡开,把黄色的头剪掉;百合剥散,洗净,莲子也洗净。莲子放进锅中加凉水开始煮,煮到莲子粉粉的口感,大概20分钟。加入银耳、百合,煮软,加入冰糖。冰糖融化后就大功告成了。
小贴士:银耳煮过久会发酸;干莲子需提前浸泡,才容易煮透。
腐竹白果糖水
腐竹的豆香、软糯的白果、一粒粒口感丰富的薏米,甜甜的滋味清润舒心,经常少量食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环。
材料:腐竹40g,白果100g,薏米一把,鹌鹑蛋10只,冰糖适量
做法:鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。薏米和腐竹泡开,腐竹切段。白果去壳用热水浸泡,剥去白果衣,对半切开去芯,浸泡1小时。另起锅加水放入白果和薏米煮开,转小火煮半小时,然后加入腐竹煮软。加冰糖煮融,加入鹌鹑蛋,放凉即可享用。
小贴士:薏米要提前泡好;白果一定要去芯和彻底煮熟;腐竹不要煮太烂,不然口感不好。
番薯糖水
这是一款口感滑润、香甜醇美的糖水,还可以滋阴止嗽,润肺化痰,润肠开胃。夏天长时间在空调房最适合来一碗甜甜的番薯糖水。
材料:番薯500g,姜一小块,黄糖(冰糖或白糖)适量
做法:红薯去皮,切成滚刀块,姜去皮洗净切片。红薯倒入锅中,放入姜片,倒适量水。盖上锅盖,大火煮开后转小火7、8分钟。个人口味调入适量黄糖,融化后即可。
小贴士:番薯易熟,所以煮开后7、8分钟即可,不可煲太久,以免番薯煮烂影响口感。
绿豆糖水
绿豆沙是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。简单易做,轻轻松松就可以做一锅。
材料:绿豆100g,水1500ML,姜两片,冰糖适量,陈皮一片
做法:绿豆洗干净,提前浸泡2小时。把泡过的绿豆和姜片放入锅中,加水煮开转小火煮15分钟。加糖,待其融化就可以关火了,放凉后或者冰镇后再喝。
小贴士:加姜片中和寒性,对胃好。还有建议保留绿豆皮哦,因为大量活性成分存在于皮中,还含有大量抗氧化成分和膳食纤维,吃了对身体好。
冰糖炖雪梨
冰糖雪梨不但味道鲜美,外形美观,还是一道非常有用的食疗药膳。冰糖炖梨除了润肺止咳以外,还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。
材料:雪梨两个,杞子4颗,水1500ML,冰糖1块
做法:雪梨削皮,用工具将梨核中间挖掉。炖盅加水,将冰糖和梨子放进去,隔水大火炖开后转小火炖一小时。最后撒上杞子即可。
小贴士:梨核一定要挖干净,不然影响口感;梨也可以切成小块方便食用,也减少炖的时间。
烧仙草奶茶
好喝的烧仙草奶茶在家也可以做,不但能消暑止渴,又可美容养颜、降火护肝、清凉解毒。它富含果胶,人们戏称为天然果冻,是一种老少皆宜的绿色食品。
材料:仙草粉25g,红茶包一个,淡奶、蜂蜜、蜜豆、葡萄干适量
做法:仙草粉加少量清水,搅拌成无颗粒浆糊状态。两碗水烧开,边搅拌边倒入粉浆,小火煮开,倒入容器放凉,切块。烧热水,放入茶包泡5分钟,加入牛奶拌匀,待凉后加入蜂蜜拌匀。倒进装有仙草冻的碗里,加蜜豆葡萄干即可享用。
小贴士:淡奶和茶的比例按个人口味调配。
这几款糖水每一样都有它的特色,
相信他们在这炎热的天气,
定能给你送上一丝清凉。
香芋西米露糖水的做法香芋西米露糖水是一道美味的甜品,以下是其做法:
1 准备材料:香芋适量、西米适量、冰糖适量、牛奶适量。
2 将香芋去皮洗净,切成小块。
3 将西米煮熟,煮至西米变透明状,捞出过凉水备用。
4 锅中加入适量的水,放入香芋块和冰糖,煮至香芋变软。
5 加入煮熟的西米,搅拌均匀。
6 加入适量的牛奶,搅拌均匀,煮至牛奶微沸即可。
7 将其倒入碗中,稍微凉却后即可食用。
需要注意的是,煮西米时需要不断搅拌,防止粘底。同时,加入牛奶后要尽快食用,避免长时间存放导致口感变差。