家常排骨怎么炖？记住“3少放”的窍门，肉香汤鲜，简单好吃

家里住着老、中、小三代人，一日三餐颇难调和，父母爱粗茶淡饭，白菜、萝卜、豆腐总也吃不烦，我则无肉不欢，喜欢咸鲜口，大鱼大肉来者不拒，妻子和孩子们一样，爱吃甜口香软的食材，但有一样食材全家老小都爱吃，它就是排骨。

排骨是猪肉的精华，除了价格贵点，几乎没什么毛病，家里人嘴馋了，中午买点排骨做糖醋小排，红烧排骨，当然最常吃的还是炖排骨，用父母的话来说，炖着吃不浪费东西。

家常炖排骨怎么炖更香更好吃？很早以前就有人教过我“秘诀”，炖排骨要记住“3少放”，少辅料，少加水，少调料。少辅料是啥意思？比如你用萝卜炖排骨，萝卜就绝不能比排骨多，否则咋炖都不好吃，少加水也是同样的道理，汤多了就稀释了，肉不香汤不鲜，少调料是说炖排骨别加乱七八糟的调料，简单几味就行，我家一般只放3种料，每次炖的排骨都香喷喷的，比饭店做的好吃多了，一道萝卜炖排骨的做法分享给大家。

萝卜炖排骨

准备食材：排骨一斤半，萝卜一根，姜、红枣、花椒、盐

1、清炖排骨必须要焯水，否则吃起来很可能有腥味，影响口感，排骨多冲洗几遍，冷水放入锅中，加入一些葱段，橘皮，料酒中火煮开。

2、煮开出血沫后，将肉全部捞出，肉汤倒掉不要，肉冲洗干净上面的血沫。

3、合适的炖锅底部加入辅料，这里用的是萝卜，也可以是莲藕等食材，炖锅我用的是电炖锅，非常的方便炖东西。

4、加入焯过水的排骨，加入4颗大枣，加姜片，加少量花椒，就这3样东西调味即可，根据个人口味加适量的盐，加入没过排骨的开水。

5、炖煮40-60分钟即可，也别炖煮的时间太长了，排骨过于软烂没肉香味，汤也好喝不到哪里去。

——老井说——

炖排骨的时候花椒到底用不用放？这其实要看肉的品质，如果是肉质特别好的排骨不放也行，但大部分的排骨还是建议放少量花椒，去除腥味的效果特别好，而且也不影响排骨的鲜香味道。红枣主要是增加丝丝的甜味，让排骨的味道更鲜一些，当然也可以不放，只用姜和盐就行。#家乡美食大赏#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#好内容我来评#

豆腐放入滚烫热水中，出锅就成特色美食，真的太好吃了

大家好，我是一名二胎宝妈，我叫月月，现在专职在家带孩子，家里每天的吃喝就归我一个人主宰了，为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了。正好您也喜欢做美食，欢迎关注，我们一起互相分享自己做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐 *** 工艺的前进和发展。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

豆腐的做法也是多种多样，例如：炖豆腐，炸豆腐，臭豆腐，蒸豆腐，炒豆腐等等，其实每一种做法都非常的受欢迎，今天我就来跟大家分享一个不一样的做法，豆腐放滚烫的热水中，出锅就成特色美食，真的太好吃了，一起看看我是怎么做的吧！

导语：

食材准备：老豆腐一块 盐 食用油 香油 辣椒粉 生抽 大蒜 香菜 味精 等

*** 过程

1、首先我们买一块陈年老豆腐，取一个大一点的碗，将它掰成大小合适的块状，将豆腐掰成块这是由于不规则的外表更容易入味，

2、锅中烧水，水烧开的时候里边稍微放点食盐增加底味，放入把掰好的豆腐块放进去三分钟即可，焯过水的豆腐能够更好地去除豆腥味儿，烫好的豆腐捞出来控干水分放入碗中备用。

3、这时候我们准备大蒜3瓣给它切成蒜末，放入豆腐里，在放食盐，味精，辣椒粉，生抽，一点蚝油，泼上热油激发香味，最后再来点香油还有切好的香菜末用手充分抓拌均匀，这样好吃的油泼豆腐也就做好了，真的比炒的都好吃。

天冷了，想吃凉拌菜的小伙伴可以试一下这道炝拌豆腐，即有凉拌菜的口感，又不会太凉，最重要的是 *** 简单，却超级好吃！喜欢就收藏试试吧，一定不会让你失望哟！

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这3款豆腐汤一定要多喝，味道鲜美，我家一周喝三次都不腻

#冬日生活打卡季#

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

这两天天气是越来越冷了，每年这个时候，我们都会多做一些汤来喝，尤其是每天早上刚买得热乎乎的豆腐，做各种美味的豆腐汤，真的是白吃不腻啊！

今年呢也是毫不例外，中午或者晚上来上这么一碗热乎乎的豆腐汤，再配上下饭的家常菜，保证你是能多吃两碗大米饭啊啊！！！那么今天就给大家分享3道我个人非常喜欢的豆腐汤，如果你也喜欢，那就赶紧收藏起来，给家人做着吃吧！

一、辣白菜豆腐汤

食材：

辣白菜、韩式辣酱、内酯豆腐1盒、洋葱、西葫芦、葱蒜、青线椒

做法：

1、西葫芦洗净切片、洋葱切丝、蒜切末。

2、热锅烧油,放入洋葱和蒜未爆香，放入泡菜炒匀，加热水，放1勺生抽，再加入3勺韩式辣酱煮开。

3、最后加西葫芦和豆腐煮3分钟，出锅前撒青椒即可。

二、裙带菜豆腐汤

食材：

虾仁，裙带菜，鸡蛋，豆腐

做法：

1、鸡蛋煎至两面金黄盛出切块，虾仁煎至变色盛出，留底油炒香姜蒜；

2、倒入煎蛋，加一大碗热水，加入豆腐和裙带菜煮5分钟，加入虾仁和枸杞，加一小勺盐和胡椒粉调味即可。

简单几步轻松搞定！低卡又鲜美，汤都熬成奶白色啦！～天冷了一定要喝这个，暖乎乎的一碗喝下去太舒服了～

三、番茄豆腐汤

食材：

西红柿、嫩豆腐、金针菇、鸡蛋

做法:

1、番茄去皮切丁，娃娃菜切段，嫩豆腐切小块备用

2、锅热后放少许油，油热放蒜末爆香，下入番茄丁炒出沙，加入适量清水

3、水沸后下入金针菇和豆腐块

4、放适量盐、胡椒粉和蚝油调味，淋入鸡蛋液

5、水开后撒上葱花即可出锅啦，真的超好喝

这三款豆腐汤，也都很适合减脂期的朋友哦，做法都很简单，你们要是喜欢赶紧去试试吧！

降温多吃这个豆腐煲，热乎暖胃，味道太好啦

长沙的天气跟双11的满减一样，才暖和了几天，马上又要降温啦~

十几度的天气饭饭还是蛮期待的，我馋了好久的午餐肉豆腐煲总算有机会安排上啦~

所需的食材不复杂， 做法也很简单， 满满一锅，贼满足

午餐肉和豆腐可以切厚点，耐煮且饱满，吃起来更过瘾。

打底用洋葱和金针菇，再配点大虾小青菜，酱料往里一淋，简单一炖就完成了~

锅里咕噜噜冒着泡，豆腐软软嫩嫩，大虾鲜甜可口，浓稠的汤汁拌米饭，香绝了！

降温天就得这么吃，你们也赶紧去试试~

午餐肉、老豆腐、金针菇、葱花

虾、娃娃菜、洋葱、青红辣椒

蒜末、盐、糖、生抽

蚝油、红烧酱油、清水

豆腐随意地切成厚一点的片，午餐肉也是，切厚一点吃起来才爽。

锅里油热后下洋葱末爆香。

底部铺满金针菇，然后一片豆腐，一片午餐肉。

围着锅铺一圈，中间放上娃娃菜，再来一把鲜虾仁。

别急，再调个秘制酱汁。

这料汁一浇，还要啥自行车~

盖上盖子，焖15分钟，静候美味~

青红辣椒，小葱花，热油这么一滋啦~这谁看了不迷糊啊~

热乎乎的一锅，有菜有肉简直不要太爽哦，围着锅干着饭，这个冬天都不冷啦~

豆腐里边放入番茄和鸡蛋简直是绝配，简单一炖，开胃好吃，太香了

嗨@大家好！我是小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“西红柿鸡蛋烧豆腐”的做法，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试西红柿、鸡蛋、豆腐的这种做法。

说起西红柿，那可是大家最喜欢的蔬菜了，营养不用多说，连小孩子都知道，西红柿无论是生吃、凉拌、还是炒熟了吃，那都是大家的更爱，西红柿可以说它能够和任意的食材搭配做成菜，你像平常我们的西红柿炒鸡蛋、西红柿烧牛腩、西红柿蛋花汤等，都是最常见的做法，也是大家最喜欢的菜。

而西红柿炒鸡蛋应该是最常做的一道菜肴，也是大家最喜欢的吃的菜，尤其是孩子特别喜欢的就是这道菜了。 其实大家不知道，西红柿和鸡蛋搭配虽然不错，但这道菜要是加上豆腐一起烧来吃，味道和营养那才真的很棒！豆腐本身性凉，具有清热解毒、润燥等功效，这三种食材搭配起来最适合不过了！每次我做这道菜都不够吃，我家孩子最后连汤汁都泡饭了，一道成本几元的菜竟然这样受欢迎，好了今天有点说多了，下面介绍 *** *** 。

——【西红柿鸡蛋烧豆腐】——

【 *** 主料】：鸡蛋3个、西红柿3个、豆腐1块

【 *** 料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉小半勺、白糖少许、老抽小半勺、水小半碗

【其它调料】：香葱2根

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把西红柿洗净划十字刀放入碗中，然后倒入开水烫一下，把皮去掉，接着去掉根部，然后切成丁备用。

【步骤二】：豆腐切成1cm左右的方块，放盐水中泡上，主要是去除豆腥味，同时让豆腐提前入味。

【步骤三】：鸡蛋打入碗中，放一点白醋，然后充分搅散，香葱切成末装盘，这里要注意的是要把葱白和葱叶子分开来切。

【步骤四】： 取一个小碗，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉小半勺、白糖少许、老抽小半勺、水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】把泡完的豆腐清洗两遍捞出来，把水控干放入碗中，同时把鸡蛋液倒入豆腐中。

【步骤六】：锅中放一勺油，烧到六成热，也就是又开始冒烟，把放鸡蛋液的豆腐一起倒里边炒熟盛出来备用。

【步骤七】：重新起锅少放一点油烧热，开小火，把葱末倒里边炒出香味后，把西红柿倒里边炒出汁来。

【步骤八】：西红柿汁炒出来后，倒入准备好的调料汁，把豆腐和鸡蛋一起放里边，大火烧开转小火炖煮3-5分钟。

【步骤九】：差不多焖5分钟后， 放一勺水淀粉，大火勾一下芡把汤汁收浓然后装盘，撒上香葱成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“西红柿鸡蛋烧豆腐”就 *** 好了，这是一道 *** 非常简单的家常菜，吃起来酸爽滑嫩，豆腐经过西红柿汤汁的焖煮后由于吸收了西红柿的汁液，再加上鸡蛋的特殊鲜味，让这道菜味道特别鲜美，味道独特。就是剩下的汤汁用来拌饭也特别香，你要是喜欢的话可以试一试哦！就是 *** 的时候要记住这几点。

（1）豆腐选用嫩豆腐比较好，嫩豆腐口感滑嫩，比较可口。

（2）兑调料汁的时候稍微多一点，更好是稍微能没过豆腐，这样做能保证所有豆腐块吸收到汤汁。

（3）鸡蛋和豆腐下锅，油温高一点，更好炒老一点，这样味道比较香。

（4）最后出锅还是勾一下芡比较好，这样能让西红柿汁水更加完美地与豆腐融合在一起，而且会让豆腐尝起来更加嫩滑。

（5）汤汁不要收得太干，有汤汁味道才鲜美。

以上内容是我和大家分享的“西红柿鸡蛋烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

秋日滋补，分享一款猪血炖豆腐，味美又营养，解馋的下饭美食

#秋日生活打卡季#

秋日滋补，分享一款猪血炖豆腐，味美又营养，解馋的下饭美食

猪血炖豆腐是一道富有特色的中国家常菜，它以独特的口感和营养价值而深受人们的喜爱。这道菜源于中国的农村，流传至今已有数百年的历史，它不仅味道鲜美，而且充满了浓厚的地域文化色彩。

猪血，又称“血豆腐”，是猪体内的血液经过凝固、脱水后制成的一种食材。它含有丰富的蛋白质、铁元素以及多种微量元素。而豆腐则是一种以大豆为主要原料制成的食品，其营养价值丰富，被誉为“植物肉”。二者的结合，不仅口感绝佳，而且在营养上形成了互补，是一道美味又健康的美食。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

猪血炖豆腐

【美食优点】

1.营养丰富：猪血炖豆腐中的豆腐和猪血都是优质的蛋白质来源。豆腐含有丰富的植物蛋白和多种维生素，猪血富含铁、蛋白质和维生素B12。这道菜肴提供了均衡的营养，有助于维持身体健康。

2.口感丰富：猪血炖豆腐的口感丰富多样。豆腐柔软细腻，猪血鲜嫩滑爽，两者相互搭配，给人一种丰富的口感体验。

3.美味可口：猪血炖豆腐的烹饪方式使得豆腐和猪血充分吸收了汤汁的鲜美味道。豆腐的嫩滑与猪血的鲜美相互融合，使得整道菜肴口感更加美味可口。

4.烹饪简便：猪血炖豆腐的烹饪过程相对简单，只需要将豆腐和猪血放入汤中炖煮即可。这使得它成为一道适合家庭烹饪的选择。

【食材配备】

• 猪血200克
• 豆腐200克
• 青蒜适量
• 姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 生抽2勺
• 盐2克
• 白糖3克
• 食用油适量
• 水淀粉适量

【烹饪步骤】

1. 猪血和豆腐切成大小相等的块，青蒜切段，姜蒜切末备用。
2. 锅中加水，水开后放入猪血块焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，加热后放入姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入猪血块和豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、盐和糖，翻炒均匀后加入120毫升温水。
6. 盖上锅盖，小火炖煮6-8分钟，让猪血和豆腐风味融合。
7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，收汁勾芡，即可出锅。

注意事项：

1. 猪血和豆腐的切块要大小相等，这样在烹饪过程中不易碎裂，保持完整的口感。
2. 焯水后的猪血要沥干水分后再下锅，以免影响口感。
3. 烹饪过程中火力要适中，以免过度煮烂或过生。
4. 最后加入的青蒜段不宜过多，以保持清新的口感。

猪血炖豆腐的 *** 过程简单易行，无需过多的烹饪技巧。在 *** 过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒、八角等，以增加口感的层次。同时，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。

猪血炖豆腐作为一道具有地域特色的美食，反映了当地人们的生活习惯和饮食文化。它以其独特的口感和营养价值，成为了中国菜肴中的一道经典之作。通过掌握正确的烹饪技巧和火候掌握，我们可以在家中也能烹饪出这道美味佳肴，享受美食带来的满足和快乐。

???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

豆腐超级好吃的5种新做法，鲜香美味又下饭，比肉还好吃

　　豆腐是咱们生活中最常见的食物，被人们称之为“植物肉”，因为它含有丰富的蛋白质及多种微量元素，利于人体吸收，适当的食用对身体健康有好处。同时，它的口感嫩滑，不仅好吃，价格还很便宜，经常能够在餐桌上看到它的身影。

　　百搭的豆腐可荤可素，做法有很多种，今天跟大家分享豆腐的5种花样做法，鲜香美味又下饭，学会了做给家人吃吧。

　　一、 炸豆腐

　　推荐食谱：糖醋脆皮豆腐

　　用料：

　　豆腐，芝麻，葱，淀粉，番茄酱。

　　做法：

　　1、 葱洗净切成末，备用。

　　2、 把豆腐用水冲洗一下表面，切成均等大小的块状。

　　3、 准备一个空碗，里面倒入淀粉，把切好的豆腐放入淀粉中裹均匀。

　　4、 锅中倒油，油热后把豆腐块下入锅中，炸到两面金黄以后捞出。

　　5、 准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、白糖、醋、耗油和少许清水，用筷子搅拌均匀。

　　6、 锅中留下少许底油，倒入事先调好的酱汁熬制，等锅内烧开以后把炸好的豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻翻动，将豆腐表面均匀的粘满酱汁。

　　7、 出锅前撒上芝麻和葱末就可以了。

　　二、炖豆腐

　　推荐食谱：生蚝炖豆腐

　　用料：

　　豆腐，生蚝，葱，姜，蒜，红椒。

　　做法：

　　1、生蚝买回来开盖取肉，如果比较脏可以用水冲洗一下，不脏可以直接用。

　　2、用清水把豆腐的表面冲洗一下，切成小方块。

　　3、葱洗净切末，生姜切成末，蒜切末，红椒切成末，备用。

　　4、锅中倒油，油热后下入生蚝肉，用铲子轻轻扒拉几下，加入酱油、蚝油调味。

　　5、随后放入豆腐块，放入切好的蒜末和红椒末，再撒上一点点白胡椒粉，加少许水炖煮。

　　6、煮到汤汁浓稠后撒上一些葱花就可以出锅了。

　　三、 蒸豆腐

　　推荐食谱：蛋包豆腐

　　用料：

　　豆腐、鸡蛋、猪肉、葱。

　　做法：

　　1、猪肉冲洗一下，剁成肉末。

　　2、豆腐用水冲洗一下表面，切成片状，装入盘中，撒上一点点盐。

　　3、在豆腐的周围打上四个鸡蛋，分布在四个角落，上面在均匀的撒上肉末。

　　4、摆好以后把盘子放入蒸锅中开始蒸。

　　5、蒸熟以后，把盘子取出，在最上面撒上一些葱末，淋上少许生抽就可以了。

　　四、 煎豆腐

　　推荐食谱：铁板豆腐

　　用料：

　　豆腐，葱，熟芝麻。

　　做法：

　　1、 用清水冲洗一下豆腐表面，切成厚片状。

　　2、 平底锅里倒入一点油，把豆腐平铺在锅底，用小火慢慢煎。

　　3、 一面微黄后给豆腐翻面，煎另外一面，煎好以后在豆腐的两面刷上一层生抽，继续煎制。

　　4、 煎好以后在豆腐的表面撒上孜然粉、椒盐，喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒面。

　　5、 最后在撒上一些熟芝麻和葱末即可。

　　五、 凉拌豆腐

　　推荐食谱：荷兰豆拌豆腐

　　用料：

　　豆腐，荷兰豆，花生酱，芥末。

　　做法：

　　1、 去荷兰豆撕去筋络同时把两端头子也一并摘除，放入水中洗净。

　　2、 锅中烧水，把荷兰豆倒入锅中煮熟，煮好以后捞出放入碗中。

　　3、 豆腐先用清水冲洗一下，用纱布包裹住豆腐，捏碎，把布里面豆腐的水分挤掉。

　　4、 挤掉水分的豆腐渣和焯过水的荷兰豆放在一起，往碗中加入一点盐、耗油、挤上一点芥末，再加一点花生酱，用筷子拌匀。

　　(粥粥)

春天易上火，建议多吃豆腐少吃肉，推荐家常做法，外焦里嫩味道香

#头条创作挑战赛#

俗话说“春吃豆，赛过肉”，豆制品中含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素，合理吃豆有助于平衡营养、维持健康。

春天易上火，建议大家多吃豆腐、少吃肉，而且豆腐的蛋白质含量是鸡蛋的好几倍，好消化易吸收，价格不贵、也不用担心胆固醇，中老年人多吃，增强体质精神头足。下面，给大家推荐几种家常做法，外焦里味道香。

一、小白菜煎豆腐

1.小白菜一把，去除根部后用清水洗净泥沙；老豆腐切成均匀厚片，老豆腐煎着不容易碎。

2.热锅凉油，在锅底撒上食盐，防止粘锅，把豆腐一片一片放入锅中摊平，中小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，把豆腐煎至两面金黄、盛出备用。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜、加入几个干辣椒爆香，倒入小白菜转中火爆炒30秒钟，白菜断生以后加入食盐、味精、鸡粉，继续翻炒至入味。

4.然后倒入豆腐，加入少许水淀粉让料汁更好的粘在菜上面，淋入油提亮增香，继续翻匀后即可出锅装盘。

二、肉末蒸豆腐

1.准备三个鸡蛋打入碗中，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，撇除起泡和没有打散的蛋清。

2.老豆腐切成碎丁，倒入蛋液中，上下震动几下排出起泡，然后封上保鲜膜放锅里蒸8分钟。

3.五花肉一小块，切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜继续炒香，加入生抽5克，蚝油3克，淋入一些水淀粉把汤汁收浓、关火备用。

4.蛋羹蒸好以后取出来，浇上肉臊子，即可享用。

三、麻婆豆腐

1.嫩豆腐一块，切成1厘米左右的方丁放入盆中，加入开水、食盐浸泡10分钟去除豆腥味；牛肉一小块，切成肉末；再切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。

2.热锅凉油，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香以后加入粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉、姜蒜末继续炒香，放入刀口辣椒，倒入适量的清水，放入豆腐，加入胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，轻轻地摇晃锅让豆腐均匀入味。

3.豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，然后再勾第二次、第三次芡，直至汤收浓，豆腐彻底粘合在一起，淋上花椒油提亮色泽，撒上麻椒粉、蒜苗，美味即成。

四、托烧豆腐

1.嫩豆腐切成小块，放入盆中，加入少许食盐，倒入开水浸泡10分钟去除豆腥味。

2.盆中加入100克淀粉、50克面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，调成酸奶状的脆皮糊。

3.锅内烧油，把豆腐沥干水分放入脆皮糊中拌匀，让每一个豆腐块都过均匀，油温五成热时转小火、下入豆腐，慢炸1分钟左右，让豆腐定型上色，用勺子把粘在一起的打散。然后把油温升至6成热，继续炸至豆腐呈金黄色、外焦里软，捞出控油。

4.锅内留底油，放入姜片爆香，加入半勺番茄沙司，倒入适量的清水，加入白糖、白醋调成酸甜口，然后捞出姜片，淋入点水淀粉把汁收浓，倒入豆腐快速翻炒均匀，再淋点明油提亮色泽即可出锅。最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。

五、番茄豆腐汤

1.准备适量的紫菜、虾米一起用清水泡上，去除多余盐分；番茄去皮、切成小块；老豆腐切成丁；生菜叶洗干净、切成宽条；肉丝200克，加盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟备用。

2.锅内烧水，开锅以后先倒入肉丝汆煮30秒钟去除腥味，肉丝变白以后倒出来，然后把豆腐倒进去也汆一下、取出豆腥味，大约1分钟后倒出，用清水冲洗、控水备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，加入一勺食盐炒出红汁，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾皮、紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、生抽5克调味，大火炖煮2分钟。

4.2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜、淋上鸡蛋液，煮蛋花全部飘起来，加入香油、香醋、撒上香菜，美味即成。

之一美食编辑：小雅

6道炖豆腐的做法，冬季超爱，热乎乎的很美味

春天豆腐和它煮一煮，口感香滑，清淡养胃，解春困，喝着特舒服！

#头条创作挑战赛#

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道茼蒿豆腐汤的做法。在北方民间，往往到了每年初春的日子，就会盛传“每日一汤，人生富康”的说法。言下之意就是告诉人们，春来乍到，万物苏醒，一日三餐里必须有一道汤来滋润身体。只要坚持每日一汤，不仅身体健康，而且人生富足，生命旺盛。很多南方人总以为喝汤是南方人的专利，好像只有南方人对饮食生活才如此讲究，而北方人豪迈粗犷，吃喝不太讲究。实则不然，其实随着生活条件的提升，北方人也特别注重在每天的饮食中增加一道有营养的汤菜。比如，我们家是典型的北方家庭，除了主食之外，平日里不管吃什么，都会给家人煮一锅汤喝。今天这道“茼蒿豆腐汤”就是我们家春季常做的一道素汤。顾名思义，茼蒿豆腐汤就是用茼蒿和豆腐做成的一道素汤。

众所周知，春季是万物复苏的季节，许多时令绿叶蔬菜陆续上市。茼蒿便是常见的一种绿色蔬菜，味道清香，吃起来十分脆嫩清爽，很受大家的欢迎，价格还比较实惠，3块钱一斤，食用茼蒿对人体其实是很多好处的，茼蒿中含有丰富的维生素及氨基酸成分，可补充人体必需的营养成分，并具有降血压、缓解失眠，能起到安神的作用，现在越来越多的年轻人也出现了失眠这种情况，除了吃一些药来进行调理以外，还可以用食疗，适当的吃一些有助于睡眠的蔬菜，要加强锻炼自己的身体，合理调整作息习惯，尽量做到早睡早起。此外，豆腐营养价值也很高，一年四季都可以吃。春天豆腐和它煮一煮，口感香滑，清淡养胃，解春困，喝着特舒服！今天分享茼蒿豆腐汤的做法，少油、清淡可口，营养健康，养心安神，隔三差五喝一次，对身体健康特别有益。现在，我把这道茼蒿豆腐汤的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【茼蒿豆腐汤】

食材：茼蒿、豆腐、虾米、葱、盐、胡椒粉。

做法：

1、准备适量茼蒿，1块水豆腐，一段大葱，少许虾米，豆腐营养鲜嫩，虾米增鲜提味，还能补钙。

2、茼蒿择去老叶，掐去根部，投洗干净，控干水分的茼蒿切成小段，茼蒿的梗部和叶部分开放。

3、做汤选用豆腐，可以水豆腐或者内脂豆腐，口感更滑嫩，豆腐冲洗后，切成小丁备用。

4、小虾米冲洗后，放入水中浸泡一会泡软，葱段洗净改刀成切条再切成葱花。

5、热锅冷油，放葱花爆香，放入虾米炒至开始变色，能闻到虾米的香味。

6、直接加入适量清水，大火煮开，倒入豆腐丁煮几分钟，汤色略发白了，豆腐变嫩变白了，也就可以了。

7、放茼蒿段烫熟，菜叶碧绿， 很清香的味道出来了，加入少许水淀粉勾薄芡，喝起来更润滑，加盐和白胡椒粉调味出锅。

8、这道汤做法也简单，简单几步就做好，清香不油腻，美味营养又好喝，多喝两碗也无需担心长胖哦。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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