作为莲藕一部分的藕带，鲜嫩脆爽，功能比莲藕更强大解酒又去毒！

建议中老年人常吃这菜，清肠刮油，补血又补钙

#头条创作挑战赛#

随着年龄的增长，中老年人对健康的关注变得更为重要。饮食作为维持身体健康的重要方面，选择合适的食物对中老年人的健康至关重要。在众多蔬菜中，藕带被誉为一种特别适合中老年人的食材。藕带不仅具有清肠刮油的功效，还能增强血管弹性，补血又补钙。其丰富的营养成分和独特的口感使其成为中老年人餐桌上的重要组成部分。在这个养生保健的时代，让我们一起探索藕带的神奇之处，并了解为什么中老年人应该多吃这种美味的食物。

在日常生活中，我们应该充分了解藕带的营养特点，并结合自身的身体状况和口味偏好，合理安排藕带的食用。无论是凉拌、炒菜、煮汤还是煎炸，都可以让藕带成为中老年人餐桌上的营养佳品。通过多样化的烹饪 *** 和搭配食材，我们可以创造出各种美味又营养的藕带菜肴，让中老年人在品尝美食的同时，享受到健康和满足。

一、藕带炒肉片

藕带炒肉片是一道美味的家常菜，下面是藕带炒肉片的简单做法：

所需食材：新鲜藕带：适量；瘦肉片：200克；生姜：适量；大蒜：适量；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙；老抽：1茶匙；食用盐：适量；白胡椒粉：适量；葱段：适量；食用油：适量

步骤：

1、准备新鲜的藕带，去皮后切成薄片。将瘦肉切成薄片，姜切成细片，大蒜切末备用。

2、在一个碗中，将料酒、生抽、老抽、食用盐和白胡椒粉混合成调味汁。

3、热锅倒入适量的食用油，加入姜片和大蒜末炒香。

4、将肉片加入锅中翻炒，炒至变色后取出备用。

5、在同一个锅中，加入少量食用油，倒入藕带片翻炒均匀。

6、将炒好的肉片放回锅中，倒入调味汁，快速翻炒均匀，让藕带和肉片充分吸收调味汁。

7、最后加入葱段，快速翻炒均匀。

8、关火后，装盘即可享用。

小提示：

1、在炒肉片前，可以先将肉片用少量盐、料酒和生抽腌制片刻，增加肉片的鲜嫩口感。

2、藕带的炒制时间不宜过长，以保持藕带的脆嫩口感。

3、可根据个人口味调整调味汁的比例，喜欢酱香味重一些的可以增加老抽的用量。

4、配料可根据个人喜好增减，例如加入青椒、红椒等增加口感和颜色的变化。

藕带炒肉片是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，藕带的脆嫩与肉片的鲜香相互融合，给人带来美妙的味觉享受。这道菜色香味俱佳，适合作为家常菜或宴客菜，为餐桌增添丰富的色彩和口感。无论是中老年人还是其他年龄段的人群，都能从中获得营养和美味。

二、酸辣藕带

酸辣藕带是一道口味独特、开胃爽口的菜肴，以下是酸辣藕带的简单做法：

所需食材：新鲜藕带：适量；辣椒：1-2个（根据个人口味调整）；蒜瓣：2-3瓣；醋：2汤匙；酱油：1汤匙；白糖：1茶匙；食用盐：适量；香菜（可选）：适量

步骤：

1、准备藕带，将藕带去皮后切成细长的丝状。

2、辣椒切碎，蒜瓣切末备用。

3、将切好的藕带丝放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分。

4、在一个碗中，加入醋、酱油、白糖和适量的盐，搅拌均匀成调味汁。

5、热锅倒入适量的食用油，加入蒜末和辣椒碎，炒香出香味。

6、将焯水后的藕带丝倒入锅中，翻炒均匀。

7、将调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让藕带充分吸收调味汁。

8、关火后，可撒上一些香菜作为装饰。

9、将酸辣藕带盛入盘中，可以凉拌食用或作为开胃菜享用。

小提示：

1、焯水藕带可以使其更加脆嫩，炒出来的口感更好。

2、调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣味道重一些的可以增加醋和辣椒的用量。

3、香菜可以根据个人喜好加入，增加菜肴的口感和香气。

酸辣藕带是一道简单又美味的菜肴，不仅可以开胃提神，还能享受到藕带的独特口感和营养价值。无论是作为凉拌菜还是开胃菜，酸辣藕带都是夏季餐桌上的一道佳品，带来清爽又美味的风味体验。

三、藕带炖排骨汤

藕带炖排骨汤是一道营养丰富、美味健康的汤品，下面是简单的藕带炖排骨汤的做法：

所需食材：新鲜藕带：适量；猪排骨：500克；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；清水：适量

步骤：

1、准备好新鲜的藕带，去皮后切成段状。猪排骨用水冲洗干净，切成小块。

2、将猪排骨放入锅中，加入足够的清水，放入适量的姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。

3、转小火炖煮约1小时，期间要不断撇去浮沫，保持清汤的味道。

4、接着加入藕带段，继续炖煮约30分钟，直到藕带变软烂。

5、最后根据个人口味适量加盐调味，煮沸后即可关火。

6、将炖好的藕带炖排骨汤捞出，盛入碗中即可食用。

小提示：

1、炖煮时可以根据个人喜好加入适量的姜片和料酒，能够去腥提鲜。

2、炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更烂熟的藕带，可以延长炖煮的时间。

3、在加入藕带前可以用清水浸泡一下，以去除藕带的涩味。

4、如果喜欢更浓郁的口味，可以在加盐前将汤煮浓一些。

藕带炖排骨汤营养丰富，藕带富含膳食纤维和维生素，能够促进肠道蠕动，排毒养颜；排骨中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有益；汤汁清淡可口，适合中老年人食用。炖制过程中，排骨的鲜香与藕带的清甜相互融合，营造出一道美味又滋补的汤品。无论是夏天还是其他季节，这道藕带炖排骨汤都是一道滋补养生的佳品。

总而言之，藕带作为一种营养丰富、味道独特的蔬菜，对中老年人的健康具有许多好处。它不仅能清肠刮油，帮助消化和排毒，还可以增强血管弹性，改善血液循环，降低心血管疾病的风险。此外，藕带还是补血和补钙的良好来源，有助于预防贫血和骨质疏松等问题。无论是炒、煮、炖还是煎，藕带都可以 *** 成各种美味的菜肴，满足中老年人的口味和营养需求。

咸宁夏天的味道：藕带

没有藕带的夏天，不是完整的夏天。餐桌上一盘鲜嫩欲滴的清炒藕带，足够俘获每位食客的味蕾。藕带上桌，才知是夏日要来啊！

藕带，相当于莲藕的缩小版，长得细细长长的，因此被称为藕带。家住向阳湖镇北岭村的陈女士8年前承包了30亩藕田，由于孩子在外地工作，丈夫也有自己的事情要忙，每年到了扯藕带的季节，她是家里的唯一劳动力。“一天能扯个60斤左右，刚开始上市的时候一般卖12元左右，现在扯的人多了，量上来后，每斤大概卖6元左右，我的价格是比市场要低点的，因为我都是一次性批发给菜贩子。”陈女士说，一天能挣个300多元，她也很满意。

走进菜市，记者看到，不少蔬菜摊前，藕带都被摆上了显眼的位置，均价在十元不等。虽然价格不便宜，但购买藕带尝鲜的市民不少。

“这藕带白 *** 嫩的，一把就要十几块钱，但吃菜就图个时令新鲜嘛，还是想买点尝尝鲜。”

正在挑选藕带的葛阿姨说，藕带脆嫩又爽口，给家人尝尝换换口味。

“你看我这藕带，一掐就断了，特别新鲜，喜欢吃辣椒的就切成段放点辣椒一起炒，非常可口，很适合夏天吃。”一位菜场摊主告诉记者，他的藕带主要就是向阳湖镇甘棠那边的，从采摘到市民餐桌，时间短，自然鲜嫩。

记者了解到，藕带就是还没长成的藕，在营养含量上，藕才是最终果实，比藕带更有营养，但藕带口感却比藕更鲜嫩。目前，全区藕带产地主要以向阳湖镇北岭村和斩关村为主，共有40多户农户种植，种植面积达1600多亩，现在藕带俏销，每户每天纯收入200元到600元左右，端午节前都是藕带产销的旺季，端午过后，将以莲蓬为主，所以，喜欢藕带的市民可不要错过尝鲜季。

9月，宁可不吃肉，也别错过这个菜，8元一斤，再不吃就要等一年

随着初秋的到来，季节逐渐从炎热的夏天过渡到了宜人的秋季。而在这个时节，有一种食材备受欢迎，那就是藕带。它的口感脆嫩，散发着清香，不仅美味开胃，还对健康大有好处。与莲藕相似，藕带在营养价值上也不逊色，但更为多汁爽口。

藕带在夏季最为美味，它不仅可以消暑解渴，还为身体提供了丰富的营养。相比于油腻的肉类，藕带富含膳食纤维，对于肠道健康和体重管理有着积极的作用。无论您是追求健康饮食还是希望减肥，藕带都是不可多得的佳品。

首先，准备一斤新鲜的藕带，去掉头尾并清洗干净，然后切成小段。将藕带放入水中，加入少量白醋以防止氧化变黑。

接着，将姜片、小米辣和黄泡椒切成薄片，将小葱切成小段。

将一锅水烧开，加入一点白醋，将藕带焯水一分钟，然后捞出，放入准备好的冷水中过凉。

再次加热锅，加入猪油，加入辣椒和姜片，翻炒出香味。将藕带炒至水分蒸发，加入食盐、鸡精、白糖、蚝油和香醋或白醋，增添酸味。最后加入少量薄芡，再炒匀，加入葱段，出锅前翻炒均匀。一道美味的酸辣藕带就完成了。

首先，准备泡藕带和适量的鸡杂。将鸡杂切成薄片，更好在冷冻一下以确保切得更均匀。将鸡杂洗净并沥干水分。

将腌制好的鸡杂加入食盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽和玉米淀粉，搅拌均匀。

准备青椒、红菜椒和野山椒，将姜和蒜剁成末。

加热锅中的菜籽油，将腌制好的鸡杂炒至炒干水分，然后盛出备用。在同一锅中加入底油，先炒香姜蒜，然后加入辣椒，调入食盐，激发辣椒的香味。

总之，无论您是喜欢酸辣口味还是更喜欢家常的炒菜，藕带都可以满足您的味蕾。如果您喜欢这些美食，不妨动手尝试一下，也欢迎分享您的独特食谱。美食总能带来欢乐和美好的时光。

贫血的人吃这菜，除去老雀斑，润肤减皱纹

俗话说得好：爱美之心人皆有之，男生女生都爱美，都想自己皮肤好，身材好，当然了，这都是梦想中的，人总是不完美的，我们可以从外在的努力来达到这些，春天的来临，我们不妨吃一些补血养颜的食物，改善下自己的皮肤，从内到外的保养，使得皮肤更加的水灵细腻。

生活中不少蔬菜都有补血的作用，只要气血足了，就很容易改善肌肤状态。贫血的人吃这菜，天然“补血库”，除去老雀斑，美白补水，润肤减皱纹。

今天要为大家带来一道美食，它就是藕带炒青椒，好吃美味，下饭开胃，有人说女人多吃藕，那么藕带的话也要多吃，藕带是莲藕的嫩茎，长长的一根，淡黄色的外表，口感很是清脆，吃法倒是很多。

像爆炒，凉拌，还可以将藕带腌制着吃，配上一碗粥，或者米饭，味道好极了，藕带又叫藕尖，用五花肉，青椒和藕带一起炒，很简单的烹饪方式，喜欢的话一起学习下。

我们做这道藕带炒肉片的时候，先把主要的食材准备好，藕带一把，青椒一个，五花肉一块，盐适量，鸡精少许，生抽适量，大蒜适量，食用油适量。

1，首先，将准备的藕带处理下，放在清水中多冲洗几遍，沥水后，切成段状放在盘中备用即可。

2，这个时候，要五花肉洗洗干净，切成块状，青椒去蒂后洗净，切成块状放在一边，大蒜切成颗粒形状。

3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，放上大蒜爆香后，再把五花肉放锅中，快速的煸炒，再把藕带倒入锅中。

4，继续翻炒2分钟，加入盐，鸡精进去，炒到入味就可以装盘了。

这道藕带炒五花肉的做法大家学会了吗，藕带看起来很普通，营养却很丰富，含有丰富的蛋白质，矿物质等，有助于身体的健康，藕带中的铁元素丰富，经常吃一盘，帮助补血补铁，促进血液快速的循环，缓解贫血的症状，藕带还能缓解消化不良的情况，促进人们的食欲，起到开胃健脾的作用。

另外，藕带还被称为穷人的阿胶，有很好的补气血效果，使得脸蛋变得红润有光泽，藕带中的膳食纤维丰富，有利于促进肠道快速蠕动，增加自身的免疫力，还能保护血管，使得血管变得有弹性。

来源：健康与养生（图片来源 *** ）

藕带的夏天更佳吃法，解酒毒、清烦热，关键还能延缓衰老

夏天就吃这道“开胃菜”，解酒毒、清烦热，关键还能延缓衰老

我偶然间在市场上看到有一种叫藕尖的食材，这种食材在地方小镇上极少能够见到，在一些地方它还被叫做藕带。藕尖，是连接在藕节和嫩荷叶的茎，它美味可口、清香爽口，能够让吃的人回味无穷。我们全家人都很喜欢吃它，因为家附近的菜市场很少有卖这种食材，所以想要吃上它得到大市场去买。

夏季的5-8月份是吃藕尖的好时机，可以说是初夏时期的不可多得的美食！所以想要吃藕尖的一定不能错过这个时间段，如果你错过了这个时间段就没有藕尖吃了，而是吃莲藕了。藕尖和莲藕是不可以共存的，如果你拔了藕尖来吃的话，那莲藕就不能够继续生长，也结不出莲藕出来了。

其实无论在什么地方，藕尖都是一种比较少见的食材，可能大市场上会卖得多一点，小市场极少见到有得卖。因为供应量少、很难有得买的市场状况，而很多人都喜欢吃藕尖，所以藕尖的价格自然就高了。尽管它的价格会贵了点，但是爱吃它的人还是会买的，毕竟"民以食为天"。

为什么藕尖会深受人们的喜爱呢？首先，藕尖富含营养价值，它的特性跟莲藕差不多，都是寒性的食物，清凉开胃，夏天天气炎热，绝对是吃藕尖的好季节。其次，它还可以充当补品的作用，它能够养胃，能够健脾益气，同时还有解酒毒的作用。最后藕尖中维生素C的含量比莲藕含量高出很多，维生素C具有较强的抗氧化性，能清除体内的自由基，减少对细胞的损伤，有延缓衰老的效果。

藕尖的吃法有很多，但无论怎么煮都很美味，而且做法简单。最普遍的做法就是直接炒来吃，炒的时候也可以加一点肉片，更加美味。还有一种吃法，就是把它做成酸辣藕尖，这种做法非常简单，而且酸辣可口，特别开胃，非常下饭。夏季天气炎热，很多小伙伴都不太吃得下饭，吃酸辣藕尖能够很好地打开你的胃。

【菜名】酸辣藕尖

【所需食材】藕尖（藕带）500g、小米椒1个、蒜3瓣、蚝油2勺、米醋2勺、盐1克、糖2克

【烹饪过程】

步骤1：准备好蒜，我用的是独蒜，3粒

步骤2：藕尖清洗干净后，要把藕尖斜着切成一段段的；小米椒要清洗干净，把它切成丝，如果不能吃太辣的话就可以把小米椒中间白色的芯去掉，蒜要切成一粒粒的

步骤3：把锅烧热，然后放油，把蒜和辣椒丝放进去爆香

步骤4：把切好的藕尖放进锅中，加入少量的清水继续翻炒，炒开之后就可以加入两勺的米醋，换成大火继续翻炒

步骤5：加入调料，如蚝油、糖、盐等，加进去之后要翻炒均匀，之后就可以出锅了

【烹饪小窍门】

1、 藕尖切开之后在空气中很容易就会氧化，所以切好之后的藕尖可以放入水中进行浸泡，这样子可以预防藕尖接触空气变黑。

2、 每个人的口味都不一样，大家可以根据自己的口味适当添加调味料。如果喜欢酸甜一点的，你就可以加多一点辣椒和米醋。

3、 热锅之后放油，油要热了之后再加入蒜和小米椒爆香，这样子炒出来的藕尖会更加香。

【文章编辑】目海食初之

炎热夏季，这菜遇见抓紧吃，爽口下饭，刮油清肠，低脂好吃不长肉

到了六七月份，也是很多农村人最幸福的时候，因为靠山吃山，靠水吃水，生长在湖泊众多的湖北省，基本上湖泊里都是宝贝，江河湖泊，湖泊里有各种鱼类，还有很多也是的植物，比很多蔬菜营养价值都高。其中鸡头梗就是其中之一，鸡头梗吃起来非常爽脆，水分特别足，营养价值不低，多吃也不会长肉，胜过很多山珍美味。

上一次吃鸡头梗，还是两年前，现在在城里很难买到，想要吃到新鲜鸡头梗，一定要早些时候购买鸡头梗，今天准备给家人做一款辣炒鸡头梗，鸡头梗吃起来非常酸爽，可口下饭，低脂低热量，一点也不油腻。炎热夏季，这蔬菜遇见别手软，爽口下饭，刮油清肠，低脂好吃不长肉。

【辣炒鸡头梗的烹饪食谱】

食材选购：挑选500克鸡头梗（鸡头梗其实就是芡实长出来的根茎，鸡头梗比藕带更爽口），选购3个小米椒和尖椒，大蒜几瓣，半根大葱，几根小葱，生抽一勺左右，白糖5克，鸡精半勺，蚝油少许，香醋少许，半勺十三香，其他调味品。

烹饪小技巧：需要挑选新鲜鸡头梗（建议是当天购买，隔夜鸡头梗会氧化，营养也会丢失），掌握提前调配料汁比例，爆炒鸡头梗的技巧，难度极低。

1：准备好鸡头梗和配菜，将新鲜鸡头梗清洗干净，鸡头梗的外皮是红色的，需要将鸡头梗的外皮撕掉，斜切成段备用。

2：鸡头梗放在筲箕里，用清水反复清洗，用筷子不停地搅拌，去掉一些藕丝，小米椒和尖椒都洗净，切成若干圈圈备用。

3：鸡头梗控干水分，将一些大蒜撕掉皮，切成若干蒜片，小葱也切成段备用，准备好全部食材，开始烹饪这道鸡头梗的做法吧。

4：准备一个调味碗，放入少许生抽，白糖少许，蚝油半勺，加上食盐和胡椒粉，快速将其搅拌均匀。

5：另外起锅，加上一些冷油烧热，分别下一些蒜片和葱段，等待油温烧热，爆炒出香味来，快速煸炒片刻。

6：倒入一些鸡头梗煸炒，让鸡头梗炒至断生，加上一些小米椒圈，快速翻炒一会儿。

7：倒入调好的料汁，加上一些尖椒段和小米椒点缀，让鸡头梗全部炒软，让食材全部炒入味。

8：最后滴上香油和醋，盛出装盘，这道酸辣入味，超级开胃的辣炒鸡头梗做好了。

鸡头梗是南方很常见的水中珍稀蔬菜，鸡头梗外形像藕带，营养价值不输藕带，鸡头梗富含钾，矿物质和钙铁等成分，其中粗纤维含量也特别高，人们吸收后之会加速肠道运转，刮油效果特别出色，低脂好吃不长肉。

你们学会这道辣炒鸡头梗的烹饪 *** ？（所有图片来自 *** ）

藕带炒一炒，简单美味，口感脆嫩，鲜香下饭，一盘不够吃的

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

据说湖北和安徽人最喜欢食用藕带。而说实话，藕带我也是这几年才在菜市场有见到，之前似乎真的鲜少见到，更谈不上吃过了。藕我是从小就比较喜欢吃的，有句玩笑话说，因为你丑所以你才喜欢吃藕呀。

越简单的烹饪方式，越能保有原汁原味，也就越清爽开胃！清爽开胃，简单的炒藕带就能让你食欲大开！

藕带的营养价值其实真的不必我多说什么，藕带跟藕是一样的。藕带就是植物莲的幼嫩根状茎，它是由它根状茎顶端的一个节间和顶芽组成的，它通过生长膨大以后就会变成藕。只是吃起来我个人觉得比成年后的藕更为让人觉得鲜美。也多了几分清甜，也不需要太多复杂的烹饪 *** ，简单的炒一炒就行了，当然不喜欢太过于清淡的口感，加一些瘦肉片或者青红椒进去也未尝不可。

【肉片炒藕带】

主要食材：瘦肉，藕带，青红椒……

具体做法：

1，藕带可以去掉外皮，泡在水里，然后切成段。我这次买的挺新鲜的也非常嫩外面老筋少，就直接切的。瘦肉切成片之后，加一点儿淀粉，食用油抓均匀备用，青红椒也切成片。

2，起油锅，油烧热之后，把肉片倒进去，翻炒至变色。

3，肉片炒好之后，把藕段倒进去，加适量清水，这样可以防止藕带炒制的过程中变色。翻炒的过程更好大火快速，这样能很好的锁住水分。

4，藕带炒好之后，加一点儿糖提鲜。家常菜里面，建议大家多用白糖来提鲜，个人觉得更健康一些。这个时候把青红椒片倒进去，再加一些盐。再次翻炒均匀即可出锅装盘了！

藕带的吃法倒是层出不穷。比如炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。不过，我还是喜欢最直接最简单的做法，切段之后直接过油炒制一下就行了。原汁原味反而更好吃。

关于藕带的价格。可以说一天一个价了吧，之前才上市的时候，菜市场卖20元一斤，隔了几天18了，最近开始15，还有往下走的意思。不过，最近藕带也显得有些老了，不太适合直接炒制了。也快下市了，新藕上来了，那价格也真真美丽呀。说句实话，这个时候的藕，我是舍不得买来吃的。太贵了，吃不起呀。

藕带味甘性寒，可以入心经的脾经以胃经和肝经，清热生津。它对人类的胃黏膜有很好的保护作用，它含有大量的维生素C和蛋白质……再就是藕带还能补肾养肝也能补髓益血，经常食用可以预防人类贫血，也能提高肝脏的解毒能力。总之，这个食藕带的季节，多吃几回好处多多呢。大家可以用自己喜欢的烹饪方式来试一试。

藕带炒一炒，简单美味，口感脆嫩，鲜香下饭，一盘不够吃的。

拌一拌就能上桌的下饭菜，美味与营养都在线，好吃得停不下筷子

现在种藕带赚钱吗?藕带市场价格行情以及种植前景分析

标签： 营养 价值 好处