萝卜和肉包饺子的做法大全，萝卜和肉包饺子的做法

牵着乌龟去散步生活 2024-08-20 23 0

#一口新年味，全家享佳味#虎皮饺子～白萝卜肉馅

虎年吃饺子吃虎皮饺子，白萝卜馅营养美味

By 辰辰妈dg

用料

白萝卜 300g
肉馅 200g
葱花 20g
姜末 20g
耗油 10g
生抽 15g
料酒 10g
盐 3g
花椒面 1g
食用油 15g
香油 10g
面粉 500g
南瓜泥 150g
黑可可粉 3g

做法步骤

1、揉好的南瓜面团、黑可可面团、白色面团备用，南瓜面团和白色面团搓条并排粘到一起，上下不间断切开，可可面团搓条切片插到空里，切段，搓条，切剂子，擀皮

2、白萝卜擦丝后入炒锅煮2分钟，捞出备用

3、肉馅加入葱花、姜末、料酒、生抽、蚝油、食用油、盐、花椒面搅拌均匀。

4、加入萝卜丝

5、调好的肉馅

6、包饺子

7、饺子煮好了

8、开饭

小贴士

南瓜泥和面要根据面团吸水性适当调节

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者更好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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妈妈的味道｜海蛎子鲜肉萝卜丝饺子

牡蛎又叫生蚝，大连人叫它海蛎子，营养丰富，味道非常鲜美，五一假期回大连，婆婆要把之前保存的海蛎子拿出来包餃子，從沒吃過海蠣子餡餃子的我，趕緊拿出相機記錄下來，這海濱城市特有的美食，之一次吃海蠣子餡的餃子，味道鮮美，可可爸爸說這是他從小吃到大的味道，妈妈的味道就是家的味道.

By 可可饭堂

用料

海蛎子（生蚝） 500克
萝卜 1个
猪肉馅 250克
香葱 3根
姜 3片
生抽 2勺
蚝油 2勺
五香粉适量
盐适量

做法步骤

1、剥好的海蛎子清洗干净备用.

2、绿萝卜擦成丝，焯水后捞出过冷水，攥干水份备用.

3、夹心肉剁成肉末，加葱姜末，适量的五香粉、生抽和蚝油、盐搅拌均匀腌制片刻，加入海蛎子和萝卜丝.

4、加适量的食用油，搅拌均匀，饺子馅完成.

5、醒好的面揪成小剂子，擀面皮，开包喽

6、水开后下饺子，开过后点水，点三次，饺子都漂起来就好了.

7、海蛎子萝卜丝饺子完成?

8、用海蛎子包出来的饺子超级鲜.

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冬天萝卜是个宝，推荐6种做法收藏好，好吃实惠，天天吃都不腻

#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家6种萝卜美食家常菜的做法。众所周知，萝卜是北方地区冬季最可口的一道食材。在我们中华饮食文化里，自古以来就有冬季吃萝卜的习惯。萝卜也是冬季的时令菜，常吃萝卜对身体健康特别有益。但是很多人吃萝卜，只知道吃萝卜饺子或者凉拌萝卜丝，却很少有知道萝卜的其它做法。其实，萝卜的做法有很多种，凉拌、热炒或者腌制等等烹饪手法都可以用在萝卜上。

今天我就给大家推荐六道冬季吃萝卜的做法。这六种做法我自己已经做过很多次了。最近正是新鲜萝卜上市的季节，大家可以用萝卜多做一些美食给家人吃。当然，萝卜的做法也不仅限于这六种做法，还有很多好吃的做法，如果将来有时间，我还会继续教给他们做。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，到了冬天一定要多吃白萝卜，冬天多吃萝卜不仅能止咳化痰还可以促消化，价格比其它蔬菜，要便宜多了，吃法很多样。冬天萝卜是个宝，推荐6种做法收藏好，好吃实惠，天天吃都不腻！现在，我把这6种萝卜美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【6种萝卜美食】

【腌萝卜条】

食材：青萝卜4个、盐、花椒粉、辣椒面、醋、生抽、白糖。

做法：1、萝卜去根洗干净，萝卜不用削皮切粗条，晒至萝卜丝表皮无水份，晾晒至八成干，用开水洗去上面的浮尘，捞出来晾干水分。

2、装盆放辣椒面，花椒面，盐，糖，放点生抽调色，再放适量醋，搅拌均匀。

3、使劲揉搓入味，选个干净的玻璃瓶，腌萝卜的玻璃瓶一定一滴水都不能有哦，装容器里面，压实，放2天就很好吃了，每次吃多少取多少。

【萝卜素包子】

食材：绿皮萝卜3根、粉条1把、面粉3碗、酵母1小勺、葱姜末少量、1勺盐、1勺酱油、1勺鸡粉、2勺熟油、1勺蚝油、1勺花椒粉。

做法：1、先准备面粉，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵，面团是原来的2-2.5倍大时就好了萝卜三个去头去尾洗净去皮用擦丝器擦成细丝，锅里烧开水，把檫成丝的萝卜丝，入锅焯水2分钟，过凉水后，把萝卜丝的水分挤干。

2、粉条提前用温水泡软的，萝卜丝和粉条切碎放入盆中，再切点葱姜末加入，调味：1勺盐，1勺酱油，1勺鸡粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉，翻拌均匀，可以尝尝咸淡。

3、面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间，右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。

【萝卜丝鱼丸汤】

食材：青皮萝卜、鱼丸、小葱、盐、胡椒粉。

做法：1、准备一根青皮萝卜，鱼丸买得现成的，鱼丸有时间做好放入冰箱，随用随取特方便萝卜洗净去头去尾，削掉外皮，用刀切成薄片，切成细丝，小葱洗净切成葱花。

2、锅中加入少许食用油，烧热之后加入葱花炒香，再加入适量清水，放入鱼丸，大火煮开转中火煮6分钟，丸子浮起，鱼丸比较好熟，所以不用煮太久。

3、下入准备好的萝卜丝拌匀，加少许盐，胡椒粉调味，继续煮3分钟左右，萝卜丝煮断生，冬天来一碗，身上暖暖的，舒服极了，好吃暖胃，做法简单又方便。

【炸萝卜丸子】

食材：青萝卜1根、香菜1小把、鸡蛋2根、面粉适量、半勺盐、半勺五香粉。

做法：1、需要的食材准备好青萝卜洗干净，用擦丝器擦成细丝，锅中加适量水烧开，加入少许盐，放入萝卜丝焯水20秒，捞出过遍凉水，香菜洗净切掉根部，再切成小段。

2、萝卜丝捞出用手攒干水分，用刀切碎，装入碗中加入香菜碎，打入2个鸡蛋，半勺盐，半勺五香粉，用筷子搅拌均匀，再加入适量面粉，面粉少量分次加入，充分搅拌均匀，用手可以团成团即可。

3、锅中油加6成热时，用虎口挤出小丸子，用勺子取下，放入锅中小火慢炸，推动丸子翻面，把丸子炸至金黄色，捞出控油色泽金黄，外酥里软，非常的美味好吃，做法简单，凉了不硬。

【萝卜花生丸子】

食材：青萝卜2根、花生粒、盐适量。

做法：1、主要的食材，萝卜花生准备好，（用白萝卜也行的），花生粒冲洗后，放入清水中浸泡20分钟。

2、萝卜洗干净去皮，用擦丝器把它擦成细丝，加入适量的食盐抓拌均匀，腌制10分钟，萝卜丝腌出水分，变软了，用手攥出多余水分。

3、萝卜丝如果太长，用刀切成短点，加入适量的土豆淀粉，搅拌均匀，能抱住团就可以了，倒入浸泡好的花生，然后用手抓拌均匀。

4、取适量食材，用手将萝卜丝和花生团成小丸子，摆放在盘子里，一个盘子摆不下，再用一个盘子，锅里烧水，水开后将盘子放入锅蒸15分钟，丸子晶莹剔透，而且营养丰富。调自己喜欢的料汁蘸着吃，一口一个，越嚼越香。

【萝卜大肉饺子】

食材：小青皮萝卜5根、肉馅1碗、大葱半根、姜一块、盐、生抽、蚝油、香油、鸡粉、食用油。

做法：1、需要的食材准备好，盆中取适量面粉中放入一小勺盐，加凉水拌面絮揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟，把萝卜去头去尾洗净，用擦成细条，装进一个大盆中，撒上2勺盐，抓匀腌上10分钟。

2、大葱和生姜洗干净分别剁碎，放在肉馅上，再放半勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，1小勺香油，1小勺鸡粉，然后顺着一个方向搅拌均匀。

3、萝卜腌出一下水分，用手攥掉多余的水分，放在案板上用刀剁碎，也别剁的太碎了，影响口感，将剁碎的萝卜碎和拌好的肉馅放在一起，再加入少量食用油。

4、充分的搅拌均匀，腌制10分钟左右会更入味，将面团从盆里再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚，边缘略薄的饺子皮，饺子皮上放上适量萝卜大肉馅，包成饺子。

5、饺子包好后放在盖帘上，饺子全部包好，准备烧水煮饺子了，锅里加适量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，一次别下太多，用勺子轻轻推动饺子，水开后再加入少许凉水，重复三次，饺子全部上浮起来，即可捞出，汁蘸着吃，真的是特别的香，比白菜营养，比韭菜还好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

#我为奥运出食力#白萝卜豆腐馅蒸饺

By 笑语流年

用料

普通面粉 300克
白萝卜 1根
豆腐 1小块
粉条 1小把
香菇几朵
黑木耳几朵
小葱几根
生姜少许
盐适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
十三香 1勺

做法步骤

1、准备300克左右的面粉，一半用开水烫面，另一半加温水和面，揉成一个面团后饧10分钟。

2、一根白萝卜，洗净去皮擦成丝。锅里水开后快速焯一下水，捞出来后晾一会儿，然后攥干水份。

3、一块老豆腐切小丁，下油锅炒一会儿，盛出来备用。

4、泡发好的香菇切小丁。

5、小香葱切碎。

6、泡好的黑木耳切碎。

7、粉条在水里煮软，切小段。

8、做蒸饺馅的食材已经准备就绪啦。

9、所有馅饼料放入盆子里，加生抽，蚝油，十三香，鸡精，盐调味，搅拌均匀。

10、把面团分成一个个面剂子。

11、擀开。

12、包成自己喜欢的饺子形状。

13、饺子全部包好啦！

14、笼屉上铺张油纸，把蒸饺整齐地摆上去。

15、锅里水开后，上锅大火蒸10分钟。

16、出锅啦！蒸饺白白胖胖的很漂亮！当然吃着香的很！

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差40天除夕，教您8种饺子馅的家常做法，年三十包饺子不用愁了

分享8种饺子馅做法，简单美味，学会除夕夜包饺子不发愁，大家好我是傻姐，一转眼2019年腊月马上就到了，过了腊月就到年了，除夕是我们中国更大的节日，举国欢庆，阖家团圆，大年三十全家人围坐一堂吃饺子是世界上最美味的美食了，比起山珍海味，饺子象征着幸福和团圆，象征着一家团聚，家人都在，细算一下还有42天就过年了，傻姐是北方人，饺子是三天两头的家常便饭，我妈妈做的饺子特别好吃，今天傻姐和大家分享几种饺子馅的做法，希望您过节用的上，刚出锅的饺子热气腾腾，全家人围坐炕边，吃饺子真是一种享受。

说起饺子排名之一必须是：韭菜饺子，俗称三鲜饺子，肉馅和素馅都好吃，可以说全国人民70%以上除夕是吃韭菜馅饺子吗？是的朋友评论区扣1，韭菜馅饺子的调馅要点1，

肉馅剁好后单独调馅，放盐，蚝油，花生油，少许白糖提鲜，韭菜切细段，要包的时候再和肉馅搅拌到一起包，这样韭菜不出水，颜色翠绿，味道鲜香。

第二种饺子馅：芹菜牛肉饺子，我家过年的话一般是包牛肉馅或者驴肉馅，平时就猪肉馅的，说一下牛肉馅的，不能全用牛肉，要加一半五花肉，这样吃起来香，把牛肉和五花肉剁成肉泥，牛肉饺子要加入料酒去腥，剁好肉馅后也是单独加盐，味极鲜，花生油，腌制入味，白菜单独切碎，加少许盐，搅拌均匀杀出水分，挤净水分后和牛肉馅搅拌到一起，很多人调饺子馅喜欢加五香粉，我吃不来这个味道，从来都不加。

牛肉饺子的特点是肉成团，小孩子特别喜欢吃，肉丸子，在剁肉的时候分次加入半碗清水，顺时针搅拌均匀上筋，这样煮好的饺子咬一口流汤汁，鲜香好吃。

排名第三的饺子馅：黄瓜馅饺子，这个饺子馅有的人吃不来，但是对很多人来说特别鲜，是饺子馆里经常点的特色饺子馅，黄瓜去掉中间软的部分，切成细丝，猪肉7分瘦肉3分五花肉，加入盐，蚝油，花生油搅拌成肉馅，要包的时候加入黄瓜丝搅拌均匀，包的时候每个饺子加入一个鲜虾肉，黄瓜是鲜的，虾也鲜，这种饺子馅做出来非常的鲜，你吃过黄瓜饺子吗？

排名第四白菜肉饺子：白菜和萝卜可以说是冬天的家常饺子馅之一，但是过年的时候一般没有吃萝卜馅饺子的，我也不知道为什么，平时用萝卜包饺子的很多，白菜肉馅饺子成本低味道鲜，深受人们喜爱，白菜饺子主要解决不出水的问题就可以了。

把白菜切碎后放冷水里浸泡一下再挤净水分，这样白菜就不会发苦，会更鲜嫩，而且包的时候也不会再出水了，肉馅和其他饺子一样先加调味料腌制入味，包的时候加入白菜，调白菜饺子馅可以加入葱末，更好吃。

排名第五：羊肉馅饺子，羊肉饺子配菜更佳是胡萝卜，因为羊肉特别腥，剁肉馅的时候要分次加入一碗花椒水，这样去腥而且煮好的饺子咬一口流汤汁，羊肉放入盆中，加入盐，鸡精，花生油，顺时针搅拌上筋，这样煮出来的饺子肉丸成形，不松散，最后加入胡萝卜碎，姜末，葱末，搅拌均匀就可以包了。

羊肉饺子更好吃的做法：可以加一些鲅鱼肉来一起做馅，羊加鱼是鲜，这样做出来的饺子更好吃，您试过吗？这可是妙招哦一般人我不告诉他。

第六种饺子馅：茄子饺子，茄子喜油，所以我们要多放些五花肉馅，剁肉的时候加些葱花和姜末一起剁碎，肉馅单独加调料入味，茄子洗净去皮，切成小丁，放在凉水里用水洗一下，挤净水分，这样的茄子煮好的时候不发黑，如果不洗，煮熟了就会发黑不好看，而且更鲜，估计很多人都不知道。

茄子馅五花肉最搭配了记得多加五花肉，茄子饺子的特点是鲜，香，别有一番风味，吃的时候来瓣大蒜，就更美味了。开胃下饭。

第七种饺子馅：芸豆饺子，这个饺子的特点也是鲜，肉馅饺子都是把肉馅单独搅拌入味，豆角焯水后断生，然后切成碎末，加少许食用油搅拌均匀，油包裹住菜这样不容易出水而且不会变色，保持翠绿的颜色，豆角饺子一定要焯水，不然煮出来有股生味，豆角饺子也是我们家更爱吃的一种饺子馅。

第八种：青椒肉馅饺子，青椒营养丰富，一般是炒着吃，在我们家乡这也是一种很好吃的饺子馅，青椒切碎，五花肉馅加盐，鸡精，花生油，少许生抽入味，煮好的饺子味道鲜香，非常可口开胃。您吃过青椒饺子吗？

很多人煮饺子容易破皮？除夕夜可不能再煮破了，煮饺子要开水下锅，锅内加少许盐，饺子皮不易破，水要足够多，水少了容易破，再就是需要3次点水，下入饺子开锅后，点半碗冷水，再次开锅再点半碗冷水，第三次开锅就熟了，点冷水的作用是让饺子里外受热均匀，这样煮出来的饺子筋道，饺子皮滑爽不发粘。

其实饺子馅有很多，饺子馆里常点的这8种馅你都吃过吗？不管什么馅的饺子都是非常营养和健康的，饺子一直都是咱们的过年主食，象征团圆幸福，所以吃饺子你会有幸福感吗？

分享8种饺子馅做法，简单美味，学会除夕夜包饺子不发愁，8种饺子馅总有一款适合您，先收藏吧，因为我家都是吃肉的，所以我不清楚过年是否有吃素馅饺子的，今天分享这8种都是肉馅饺子的做法，如果您喜欢吃素馅，欢迎在评论区留言分享您的素馅饺子做法和心得，让更多的朋友受益吧。

白萝卜肉馅饺子走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

萝卜买了大个的，开始忘记拍照了，剩下这个样子不太好看呵呵，把萝卜洗干净整理好，切成片。火上放一锅水，水开了将萝卜放进去淖一下水！把香菇切片过热水剁碎，洋葱，大葱，姜都剁碎备用。白萝卜剁碎备用。把剁碎的葱姜，香菇，洋葱放进肉里面，肉我是用料理机打的，喜欢吃肉粒的可以打的轻些。所有的东西放进去后，放生抽汤勺一勺，老抽适量上色即可，盐鸡精一个人口味添加，耗油，胡椒粉，十三香都放进去顺时针搅拌，让馅上劲。萝卜剁碎后去掉水分，放进馅中继续搅拌。锅里放油放几朵八角，花椒，突然发现没有花椒了就没有放。把油烧热炸出香味，捞出八角，花椒，把高温的油浇到馅里，继续顺时针搅拌，马上就有香味出来，而且包好的饺子汁水丰富，回味无穷！在馅里打一个柴鸡蛋，继续搅拌均匀，这样可以裹住馅里所有的美味成分。这一步很重要，放自己家做的香油。这种香油是老 *** 做的，吃起来跟一般的香油完全不一样！搅拌，让每一粒馅上都沾上香油！搅拌好的饺子馅，晶莹剔透的！和面也很重要，反复的揉面，让面有劲道，最后做到三光：盆光，面光，手光。这样面就好了，醒面20分钟！醒面的时间将刚才的场地打扫一下，我是一个有强迫症的人，总是边做饭边打扫卫生，不喜欢一片狼藉的样子！面醒好开始擀饺子皮！一直都是手擀面皮，这样吃起来很有嚼劲！开启包饺子模式！饺子熟了，配点粗味道好极了！是不是感觉很美味，是的，真的很美味！一家三口,煮锅,水饺,家常味,无水印,中国菜,家常菜,主食,饺子,煮

天冷多吃萝卜馅饺子，味道鲜美又营养，好吃还不腻，一口一个真香

大家好！有时在工作聚餐时也有了一起包饺子的环节，有时在过节过年的时候也会有包饺子的习惯，甚至有时工作休息时也会约上三五好友一起包饺子吃。

包饺子其实最主要的还是在于饺子馅，饺子馅有许多种，如猪肉韭菜馅、胡萝卜猪肉馅、鲜菇猪肉馅等等多种多样，每一种味道都不同，各有各的美味好吃。

今天小编想与你分享另外一种饺子馅，也是十分的美味，味道鲜美还营养，而且吃起来也不会觉得油腻哦，特别适合在天冷的时候食用，一口一个根本停不下来。想知道的话就一起来看看吧！

【准备食材】

白萝卜、香菇、肉末、葱花、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油等

首先之一步我们需要准备一个新鲜且头适中的白萝卜，接下来我们开始切萝卜，先将萝卜的头尾给切掉，再将萝卜的底部一片切下来，这样我们在切萝卜的时候萝卜不容易打滚起到固定的作用。然后将萝卜切成一片一片的，接着再把其改刀切成萝卜丝。

下面我们需要起锅烧水，白萝卜丝焯过一遍水，焯水之后捞出还需要再过一遍凉水，最后再将萝卜丝切成小碎丁，这样白萝卜的准备工作就差不多了。

接下来第二步我们需要再准备一些香菇，同样的先把香菇清洗干净切成薄片，再接把香菇片切成香菇碎，最后再将香菇剁成香菇末放在碗里备用。跟着再准备一小把的香葱切成葱花，切好的葱花放在碗中备用。

第三步就是开始准备肉馅了，选择的肉也是有点讲究的，更好是三分肥七分瘦的猪肉，这样做出来的肉馅口感既不会太差也不会太腻。现在我们把猪肉的皮给去掉，将剩下的猪肉切成长条，再肉条切成肉丁，接着再改刀剁成肉末放在碗中备用即可。之所以要去掉猪肉皮，是因为猪肉皮比较粗糙，并不适合做馅料。

第四步就要开始调肉馅了，在碗中分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐，先将它用筷子往同一个方向搅拌均匀，直到有些许的粘稠状态才足以说明肉馅已经调好了。

第五步就是要开始调白萝卜饺子馅了，我们要将准备好的萝卜碎和香菇末一起放入调好的肉馅里，继续给它搅拌均匀，要让所有的食材能够均匀地粘裹在一起；接着我们再把切好的葱花倒入里面，然后用热油把葱花的香味激发出来，然后再继续给它搅拌均匀静置20分钟让它充分的入味即可。

饺子馅已经大功告成了，接下来第六步就开始包饺子啦，取适量的肉馅放在饺子皮上面，然后把饺子皮对折起来，用大拇指和食指把其捏得紧实些，再向两旁挤出一点褶皱将它捏得紧实一些，可千万不要露馅哦。这样饺子就包好啦！你学会了吗？

最后我们就可以开始煮饺子了，先把锅里面的水提前烧开，再将饺子一个一个下入锅煮。在煮的时候我们需要用铲子从下而上的把饺子给翻动几下，等到水烧开以后我们再加入一点冷水，这个步骤我们需重复三次，这样煮出来的饺子吃起来嚼劲十足。第三次加入冷水后再将饺子煮2分钟即可捞出开始享用啦！

总结：今日小编给大家分享的是白萝卜馅的饺子的详细做法以及饺子的煮法，你学会了吗？要是觉得对你有帮助的话，记得与身边的好友一起分享哦，今天的分享就到这里了，我们下次再见。

人见人爱的萝卜饺子，馅料这样调，皮薄馅大又解馋，出锅肉嫩鲜香

冬至是农历的一个重要节日，被视为冬季的大节日，到了这一天，北方都会吃水饺，寓意不冻手不冻脚，还记得去年的冬至，卖水饺的餐馆，来吃饭的食客走一波来一波，硬是等了半个小时，这似乎已经成为一种习惯，让人一想起来，就馋的流口水，来上几盆热气腾腾的饺子，再来一碗饺子汤，原汤化原食，连吃带喝，围在一起说说笑笑。

饺子馅各种各样，最喜欢的其中之一，必须有萝卜肉馅，嚼起来有劲，鲜香美味，好吃不油腻，教你一个小技巧，调出的白萝卜馅，没有异味还特别鲜，一次三盘不够吃，连孩子也能吃上许多。

食材：白萝卜、五花肉馅、葱姜

调味：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油、芝麻香油

1、白萝卜清洗干净，去掉头尾，从中间一分为二，用擦丝器处理成细丝。

2、锅内烧开水，下入萝卜丝焯水一分钟，这样做的目的，可去掉萝卜一部分的异味，捞出放入凉水中浸泡一会。

3、攥干萝卜丝中的水分，手的力度要适中，太干会影响口感，稍微带一丝水分更佳，在案板上剁成碎末备用。

4、开始调馅，肉末、葱姜末放入碗中，依次加入：鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油和芝麻香油，顺着一个方向，搅拌均匀。

5、加入切好的白萝卜，用筷子调拌均匀，放在一边入味备用。

6、准备普通的面粉400克，加入一小勺盐，这样做和出的面团更筋道，煮饺子时不会破皮，冷水和面，分多次倒入，调到没有干面粉呈絮状，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖饧面10分钟。

7、时间到了，取出面团，随便揉几下，搓成细细的长条，分成相等的剂子，用掌心反复按压，擀成中间厚一些的饺子皮，这样不易煮破。

8、取出一个饺子皮，包入适量的萝卜馅，把口捏紧，防止露出陷来。

9、水开了开始下饺子，一次数量不可太多，用铲子轻擦锅底，防止粘连，盖上锅盖煮开，点入3次凉水，等待饺子全部上浮，肚子鼓鼓的，即可捞出。

10、一道好吃的萝卜馅饺子就做好了，鲜香美味，闻着就很香啊，皮薄馅大，看着就很有食欲，小朋友一次也能吃上许多。

菜谱小技巧

吃白萝卜不仅能帮助消化，还能增强人体免疫力，尤其小孩子吃，强身健体。

做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

萝卜大肉包子学会这样调馅，鲜香入味，好吃不油腻，太解馋了

萝卜大肉包子学会这样调馅，鲜香入味，好吃不油腻，太解馋了

“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季的萝卜脆嫩多汁，也是一年四季中最为好吃的，萝卜中富含多种营养物质，在冬季，用萝卜做一些应季的食物来吃，对身体也是很有好处的。

在我们陕北，每年快到过年的时候，很多人家会把白萝卜和红萝卜用老式的擦子擦成粗丝，焯水之后浸泡一夜（可以很好的去除萝卜上的苦味），第二天把浸泡好的白萝卜和红萝卜攥干水分，冷冻起来，在腊月里包包子、包饺子或炸丸子，都是非常好吃的。

今天我给大家分享的是家常萝卜大肉包子的 *** *** ，萝卜大肉包子学会这样调馅，鲜香入味，好吃不油腻，太解馋了，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常萝卜大肉包子------做法详解】

【主要食材】：面粉、白萝卜、胡萝卜、白葱、生姜

【调味料】：食盐、干花椒粒、生抽、老抽、鸡汁

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之一步：准备包子馅

①：杯子里放入适量的干花椒粒，倒入适量的开水，浸泡上10分钟，制成花椒水。

②：一根白葱剥掉外皮，冲洗干净后，切成葱末，再放到猪肉馅里，继续用刀把白葱末和猪肉充分的剁均匀（这种剁的肉馅更好吃）。

③：再切上少许的生姜末，也放到猪肉里，继续把姜末和猪肉剁均匀。

④：把剁好的猪肉馅放到盆里，倒入适量的生抽、老抽和鸡汁，再放入适量的食盐，朝一个方向充分的搅拌均匀。

⑤：适量的花椒水，分次倒入猪肉馅里，搅拌均匀至上劲。这时候的猪肉馅是比较水嫩的，蒸出来的包子口感也更好吃。

⑥：把焯好水的白萝卜和胡萝卜丝（焯至断生即可，更好不要焯的太绵了）浸泡在凉水里，泡好后用手攥干水分，再稍微切碎一些（也不用切的太碎）。

⑦：把切好的白萝卜和胡萝卜放到猪肉馅里，再根据自己的口味适量的添加一些食盐，充分的搅拌均匀，萝卜大肉包子馅就做好了。

（我放的老抽稍微少了一些，大家在做的时候，可以稍微再多放一点老抽，包子馅的颜色就会更好）

第二步：开始包包子

①：前一天晚上发的面，第二天早上，面团已经发酵的非常好了，这时候可以闻到一股酸味，这是因为一晚上的发酵导致面团发酵过度了。我们需要放入适量的小苏打来中和酸味，小苏打里倒入少量的开水搅拌均匀，倒在面团里，充分的揉均匀（这样发酵过度的面团，需要加入适量的小苏打，蒸出来的包子或馒头才好吃）。

②：面团揉均匀后，搓成圆长条，再切成均等大小的面剂子，调整成圆形后压扁。

③：用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，包上馅料，用自己包包子的手法包成包子，包子就算包好了。

④：把包好的包子放到案板上二次醒发15~20分钟，可以盖上保鲜膜或大的笼布，防止包子的表皮风干，影响包子的外观。

第三步：上锅蒸包子

萝卜和肉包饺子的做法大全，萝卜和肉包饺子的做法-第1张图片-

①：锅中水开后，铺上浸水的笼布，再一次放入醒好的包子（二次醒发好的包子，拿到手里轻飘飘的），要留够足够的空间，盖上盖子，中大火蒸20分钟。

②：时间到后，先不要打开锅盖，继续再让焖2~5分钟，时间到了，就可以取出包子了。家常萝卜大肉馅的包子就做好了，这种 *** 调的萝卜大肉包子馅，鲜香入味，好吃不油腻，太解馋了，我家老公和儿子都喜欢吃。

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#我心中的冬日限定#小雪节气吃白萝卜素馅蒸饺

By 笑语流年

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