其实大米浸泡更佳时间的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大米浸泡多久煮饭更好，因此呢，今天小编就来为大家分享大米浸泡更佳时间的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、煮饭前大米浸泡多久
这个步骤可有可无，如果对于口感上没有什么要求，那么可以把直接洗好的米拿去煮饭了。泡米只是为了煮好之后口感更佳。
那么对于口感有需求的人，就可以看看泡米的注意事项了。首先，泡米用的依然是凉水。然后泡米时加的水不要太多，正好是煮饭的水就好了，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，如果在煮饭的时候加了杂粮，例如紫米，小米，糙米那些的，水就要再多加一些。
通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感。一般来讲，可以在煮米饭前，将大米放在水中，浸泡20-30分钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久。
二、大米可以泡多长时间
建议在温开水中浸泡10- 30分钟。一般来说，在煮饭之前，米饭要在温开水中浸泡10- 30分钟，这样可以改善营养和味道。它不能长时间浸泡。如果长时间浸泡，大米表面的碳酸盐和可溶性维生素会溶解在水中，这将导致一定程度的营养损害。此外，如果大米浸泡时间过长，煮熟的白米很容易变脆和腐烂，这可能会导致血糖水平上升过快，注意必须控制血糖。
大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。
对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。
大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。
稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸更佳配比模式，大米蛋白质的可消化性超过90%，因此大米蛋白质的营养价值高。
稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，不仅有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。
三、煮大米粥的之前,为什么大米要浸泡一个小时
1、煮大米粥，先泡米还是直接煮？不少人做错，难怪粥难喝，不粘不香
2、各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煮大米粥，先泡米还是直接煮？不少人做错，难怪粥难喝，不粘不香，教你正确做法！』
3、活力满满的一天都是从一顿营养美味的早餐开始，随着生活水平的提高，现在的早餐种类越来越多，大多以面食为主，比如包子、馒头、饼子、油条等，在吃这些食物时，大多数人都会搭配一碗粥，健脾开胃促消化。自古以来，老百姓都认为粥有很好的养生作用，常见的粥有小米粥、大米粥、黑米粥等，既营养又好喝。冬天的早上，喝一碗热乎乎的大米粥，不仅胃很舒服，就连全身都是暖和的。
4、大米粥，广东人叫它白粥，就因为普通的大米粥只有大米，非常白。很多人都煮过大米粥，认为很简单，但今天却有朋友问我，煮大米粥需要把大米提前浸泡吗？其实，有这种困惑的不止他一个，不少南方人都支持大米应该浸泡，而绝大部分北方人的意见都是不用泡，直接煮就能喝。看似简单的大米粥，在做法上却出现了如此大的分歧，那究竟哪种才是正确做法？怎么煮口感和味道才更好呢？
5、其实之前这2种做法我都试过，大米提前浸泡和直接煮做出来的大米粥，基本上没有区别！把大米提前浸泡2个小时再煮粥，大米粥口感不粘，味道也不香；而大米淘米干净后直接煮粥，粥就会又黏又香，难道不应该浸泡，要直接煮吗？错！很多人煮的大米粥之所以不香不黏，是因为他们把米浸泡的时间“有点长”！且淘米的方式不对！煮白米粥虽然简单，可是也讲究技巧！为什么粥铺的大米粥又黏又香，那么多人都爱喝？
6、他们煮粥的 *** 是：大米用水淘洗“最多”2次，不能用手搓洗！米洗好后用清水浸泡“最多”30分钟，煮粥时用勺子搅拌“至少”5分钟，“至少”煮40分钟，这些你都做到了吗？此外，想要好喝，煮粥时还要添加适当的辅料，最常见的就是红枣、枸杞、百合等，根据自己的口味进行添加，味道就会更好！今天我教大家煮一道大米粥，是我家经常喝的，具有养心安神的作用，非常好。
7、准备大米、糯米、红枣、绿豆、干百合、冰糖。大米粥想要黏稠，只用大米是不够的，还需要加少量糯米，把2种米放进碗中用水淘洗干净，再用清水浸泡30分钟。绿豆煮粥前一定要用清水浸泡至少1个小时，干百合用清水冲洗干净，也用水浸泡半小时。砂锅里倒入适量水煮开，倒入米粒、红枣和绿豆，用勺子快速搅动，防止粘锅。再次煮开后转小火，继续煮半个小时，但绿豆煮开花时捞出百合放入粥中，再加入适量冰糖，继续用小火煲煮10分钟，好喝又营养的大米粥就煮好了。
8、这么做的绿豆百合大米粥，颗粒饱满软滑，每一口都是又黏又香，搭配一碟咸菜、2个包子，吃得就非常舒服。这种粥健脾养胃好消化，很适合孩子老人喝，以及脾胃不好的人。干百合具有养阴润肺，清心安神的作用，如果晚上经常做梦或精神恍惚，就可以多吃些百合，煮粥和煮银耳汤的时候加一些最合适了。
四、包粽子的米泡多长时间更佳
1、粽子是我国汉族传统节庆食物之一，千百年来端午吃粽子的习俗盛行不衰，也因南北饮食习惯不同，口味不同，所以粽子也分为甜粽和咸粽，其种类繁多，所用馅料有糯米、黄米、绿豆、五花肉、咸蛋黄、火腿、枣、糖等。在端午前后不少家庭都会 *** 粽子来食用，但不管是包那种口味的粽子都离不开米，而且包粽子也是一门技术活，就单单在米的处理上也颇有讲究，其中涉及最多的就是米要浸泡多久。
2、泡米也是包粽子过程中尤为重要的一步，不管是糯米还是黄米都要提前浸泡，那么包粽子的时候米到底要浸泡多长时间呢？根据我个人多年包粽子的经验，米要浸泡3-8个小时的时间，这个过程是让米充分吸收水分，吸足水分的米会更加软糯软粘，不至于蒸出的粽子夹生和漏米。
3、当然根据米的种类不同，其浸泡时间长短也有一定的差异。
4、糯米：最常见的糯米更低也要浸泡5个小时的时间，不浸泡虽然也可直接使用，但相较于浸泡之后的粽子不会很黏，因为糯米粽子直接包好入水煮制吸水性很差，而浸泡之后的糯米更容易吸水，煮制时间也比没有浸泡的短，口感上要更黏一些。而且糯米浸泡时间越长越好，可以提前一晚上放入水中浸泡，第二天使用。
5、黄米：黄是北方不少地方包粽子最常用的米类，黄米浸泡时间要比糯米长一些，多数时候我会浸泡8个小时左右，而且是30-40度的温水浸泡，这样泡出的黄米，会使得粽子更加有光泽，吃起来口感好，特别粘，煮好之后还会有一种很特殊的米香。
6、江米：使用江米的话至少要浸泡3个小时的时间，但还是那句话浸泡时间越长越好。
7、不管是哪种米是都需要提前浸泡的，因为这个过程米会吸收水分释放黏性，可使得粽子非常黏软。
五、大米浸泡时间不宜超过多久
在烹饪大米饭的过程中，适度的浸泡能够提升大米的口感。然而，专家建议浸泡大米的时间更好控制在10小时以内。长时间的浸泡会导致大米过于松软，影响最终的烹饪效果，使米饭的口感变得较差。大米，作为稻谷经过一系列加工步骤，如清理、砻谷、碾米和成品整理后形成的主食，深受中国广大地区的居民喜爱。它富含碳水化合物（约75%），蛋白质（7%-8%）以及一些B族维生素，其中碳水化合物主要以淀粉的形式存在。中国大米的质量根据加工精细程度进行划分，依据国家标准《大米GB1354-2009》，分为一等、二等、三等和四等四个等级。总的来说，对于想要获得更佳烹饪效果的人来说，记住大米的浸泡时间不宜超过10小时是关键。以上信息来源于 *** ，版权原作者所有。
六、煮饭时浸泡大米时间多久好
品质安全的东北大米，因为水分含量被严格的控制在14.5％的安全线下，因此比较干燥。这种大米在煮饭之前，更好可以浸泡半个小时，这样煮出来的米饭口感会较好。
另外，煮饭正确的做法是将水烧开。这样不但可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，还可以使自来水中的氯气挥发，避免破坏米中的营养物质。
其次，煮饭的锅也很重要，高压锅煮饭就比普通锅煮饭更好吃，营养也更高。高压锅沸腾时温度可达120度左右，用它煮米饭，省时省电，而且营养散失较少。煮饭时，高压锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，变得极易被人体吸收。同时，由于高压锅是在密封的情况下煮饭，米饭香气散失较少，所以煮出来的饭粘性大、香气浓，口感也更香软。
除此之外，用茶水煮饭能有助于消化。茶叶当中含有的茶多酚能促进消化酶的生成，对于我们的肠胃消化功能是很有好处的。一般三口之家，3克左右茶叶就足够了，浸泡10分钟，把茶水倒进米锅，和正常煮饭程序一样，煮出来的米饭，既健康又营养。
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