糯米饭的家常做法视频，糯米饭的家常做法电饭锅

五色糯米饭的 *** *** 美食

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自从学会糯米这样做，我家一周做3次，外酥里糯，比烧麦还好吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。

2、 今天老刘就来分享一下“抱蛋煎馄饨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

馄饨皮、香菇、香肠、玉米、糯米饭、胡萝卜、洋葱、生抽、蚝油、白胡椒粉、熟黑芝麻、小葱、鸡蛋

4、胡萝卜切丁、香菇切丁、半只洋葱切丁，鲜玉米粒削下来、香肠切香肠丁

5、锅中放入猪油炒香，再放入腊肠丁煸炒出油脂，再放入姜末爆香，再放入前面准备好的所有食材一起翻炒，再淋入生抽、蚝油、白糖、食盐、白胡椒粉翻炒入味

6、再放入提前准备好的半碗糯米饭，一起炒香，炒香以后盛出备用。碗中打入两个鸡蛋，放入一点食盐、放入白醋去腥，搅匀后备用

7、在馄饨皮上放上馅料，捏紧以后反过来，一个生胚就做好了。平底锅中倒入少许食用油，做好的生胚放进去，开小火把底部烙至微黄

8、再在表面刷上一层蛋液，把剩下的蛋液倒进去，撒上熟黑芝麻增香，开小火盖上锅盖焖五分钟，时间到时，撒上点葱花点缀就可以出锅了

9、糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品

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糯米饭好不好吃，水的比例很关键，教你诀窍，糯米粒粒晶莹又软糯

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「百色味道」五色糯米饭，如果配上腊肉一起吃，那香真是绝了

五色糯米饭是百色最有代表性也是更具民族特色的稻米类风味美食。

每年三月三、清明节，百色以壮族为主的各个少数民族，家家蒸五色糯米饭，户户做五色糯米饭，既供品尝也用以祭祖。三月三和清明节，因它而美丽，因它而令人沉醉。

五色糯饭的颜色包括黑、红、黄、紫、白五种。这五种颜色除了白色为糯米的原色以外，其他的颜色都是用植物的花、叶、茎或果实染成的。染成这些颜色的植物，不仅富有香味，还都具有医药保健的功效。

其中染成黑色的，是枫树的叶子。春三月，满山枫树枝青叶茂，鲜绿鲜绿的枫叶迎风翩翻。把枫叶采下来，用石臼舂碎，放进温水浸泡一天，再用手捏搓出黑色的液汁，滤出叶渣，将糯米放进液汁中再浸泡一夜，做五色糯饭的黑色就染成了。

用枫叶染五色糯饭，各地都有一些传说，其中流传最广的是：古时候壮族有一个才智出众的人，名叫覃宏，在朝廷做事。一年，壮族地区遭受严重旱灾，粮食歉收，朝廷却没有因为歉收而少征皇粮，百姓苦不堪言。为了解除同胞的苦难，覃宏故意把皇帝引到壮族地区巡游。巡游途中，百姓夹道迎接，皇帝看见这些壮族老百姓个个无精打采，问覃宏：“这里的百姓见到朕，为何都不高兴？”覃宏说：“他们不是见到皇上不高兴，而是见到我不高兴。不过，只要我说一句话，他们马上就高兴得跳起来。”皇帝说：“你说吧。”覃宏放声高喊：“皇恩浩荡浩浩荡，此地三年不纳粮！”百姓们听了，顿时欢呼雀跃。皇帝见到这种情景，觉得很好玩，糊里糊涂也跟着喊了一句：“此地三年不纳粮！”覃宏见时机已到，当即双膝着地，匍身跪在皇帝面前，大声说：“谢主隆恩！”皇帝这才发现自己中了圈套，暗叫上当。可是已经来不及，因为皇上说出的话就是圣旨，圣旨是不能更改的。巡游结束，回到朝廷，皇帝认为自己受到愚弄，越想越气，下令罢免覃宏的官职，把他逐出京城。这还不解气，又派官兵追到壮乡，一定要取下覃宏的人头。壮乡父老感念覃宏恩德，把他藏到山上。官兵上山搜寻不见，竟然放火烧山。大火过后，人们发现覃宏被活活烧死在一棵枫树下。那天正好是农历三月初三。从此，为了纪念这位为百姓谋利益的人物，壮族把每年的三月初三确定为扫墓节，并用枫叶染色，做五色糯饭。

传说只是传说而已，不是历史，不能说明什么。事实上壮族用枫叶染黑糯米蒸饭，一是因为其香，二是枫叶也是一味中药。用枫叶染黑糯米蒸饭吃，不仅能生津止渴，据医书记载，还有“坚筋骨、益肠胃”和“补髓”的作用。

五色糯米饭中的紫色，用紫兰草染成。紫兰草原本是一种野生植物，后来为了方便做五色糯米饭，很多群众才把它移栽到房前屋后来，随时备用。染的时候先把紫兰草洗干净，放进锅里加水煮一会儿，煮出的汤呈紫色，然后才用这种紫色的汤液，通过浸泡的 *** 把糯米染紫。紫兰草的中药效果也很显著，具有凉血止咳、散瘀消肿等奇功。很多地方壮族群众家里的鸡呀鸭呀腿骨折断，用捣碎的紫兰草敷在患处包扎，不到三天就能恢复行走。

染成五色糯米饭的黄色，有的地方用黄饭花，有的地方用黄姜，也有的地方用栀子。黄饭花又名蜜蒙花，花色或白或黄，早春二月开在村边地头，香气四溢，丽日之下招来蜂蝶翩翩，渲染一派迷人的春光。用黄饭花熬汤染米做饭吃，有明目清肝的功效。而黄姜和栀子也都可以入药。黄姜能强身健骨，对医治人体内伤效果良好；栀子凉血泻火，具有护肝、利胆、降压的保健作用。

染红色的是苏木。苏木是一种名贵的中药材，具有清热解毒，防治胃炎、胃溃疡等药效。把苏木红色的木心削成薄片，放进锅里熬煮，用煮出的红色汤液浸泡糯米，红颜色就染出来了。

做五色糯米饭的工序是先染后蒸。染的过程是浸泡的过程，一直浸到原料着色为止。浸泡的目的不光是为了染色，也是为了把糯米泡软，易于蒸熟。即使是不用染色那部分糯米，也要经过清水泡胀。浸染膨胀、着色后，按照不同染料染成的不同颜色，把糯米一层一层地放进蒸桶里。放的时候有讲究，一要考虑香味，二要考虑颜色。通常是把香味浓、色泽深的放在下面，依次为：枫叶染的黑色，紫兰草染的紫色，黄饭花染的黄色，苏木染的红色，然后才是不染色那部分。这样，才能保证各种颜色不相影响，又能使各种香味贯通融合，成为一体。蒸时，蒸气从蒸桶底部带着更底那一层枫叶的香味蒸腾上来，一路不断加入新的成分，最后集中到上面没有染色这一层，使这一层的糯米饭也一样粒粒香透。

蒸五色糯饭用的蒸桶，用独木凿成，或用木片箍成，没有桶底。蒸前在桶的底部卡上十字木，垫上篾片编成的底片，再垫一层瓜瓤，才把糯米放进去。桶是木质的，盖子也是木质的。用过多年的蒸桶，木质里浸透了糯饭的香气，再蒸蒸出的糯米饭香味更浓。一桶五色糯米饭通常要蒸三个小时左右，蒸的过程中，从桶口泄出的蒸气充满喜庆的气氛。蒸熟后，把整个蒸桶抬到堂屋，将桶里的五色糯米饭一股脑儿倒进事先准备好的竹匾里，用饭扁拌匀。霎时间，满堂热气，满堂华彩，满堂喜庆和香味。

五色糯米饭色彩绚烂华丽，既满足人们对食品颜色的需要，也寄托着人们祈盼五谷丰登吉祥如意的愿望。染成五色糯米饭各种颜色的染料，全部从纯天然的植物中提取，没有任何不利于人体的化学成份，食之绝对安全。品尝五色糯饭时，很多壮家人还不喜欢用碗盛，而喜欢用鲜嫩阔大的木叶，比如桐果树叶、牛奶果树叶、芭蕉叶等，包着托在手上吃。鲜嫩的木叶，特别是牛奶果叶，被热气腾腾的五色糯饭一烫，烫出一股绿叶的清香，使五色糯饭越发香甜，越发富有风味。

享用五色糯米饭还有一绝，即用事先蒸熟的草果腊肉丁跟五色糯米饭拌匀后吃，腊肉的香味和糯米饭的香味融为一体，那香真的是绝了。

我们还可以去欣赏视频，看看壮家 *** 五色糯米饭的过程

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电饭煲“腊肉糯米饭”，水的比例很重要，教你技巧，不坨也不夹生

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道士改行做米铺，每天只炒二十八碗糯米饭，连鬼都来吃

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糯米饭新做法，馅料这样搭配特别香，一顿一盘不够吃！

焖出软糯香甜大米饭！

我的发明专利是高温蒸汽陶瓷内胆。

专利即将获得批准，为了证实我的想法！当时我买了一个200mm瓷碗进行实验，证明我的想法是可行的。现在我分享一个加入嫩玉米焖饭的视频。

·首先，将100克嫩玉米瓣放入400克米中。

·然后加入20mm水，再加入4块瓷片垫高瓷碗。

·将嫩玉米和米放入碗中，再加入淹过米15mm的水。

·插上电源，按下鸡鸭肉键，约40分钟后，安全键落下后，就可以得到保留嫩玉米和大米的原香软糯米饭了。

如果采用工业模具生产，有五个支柱脚壁厚合适的产品，加上聪明的中国厨师，采用新焖熟工艺，一定能 *** 出保留食材原香的厨师技艺。电压力焖锅可以 *** 软糯香甜的大米饭，还可以 *** 软香蒸肉和鱼肉。

随着产品的不断改进，加上聪明的中国厨师，一定能推出更多保留食材原香的厨师技艺。

电压力焖锅=有脚砂锅+电压力锅，一定能烹饪出软糯香甜的大米饭，还能 *** 软香蒸肉和鱼肉。

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过年必须要吃的一道八宝糯米饭，软软糯糯的，颜值高，味道好

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厨师长教你做红糖糯米饭，色泽红亮，软糯香甜，太好吃了

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