天气凉了，大家都喜欢喝点热乎乎的汤水。鲫鱼汤应该是我们生活中做得最多的一道汤了，味道鲜美，还特别补，但是很多人喜欢喝，却不会炖，汤老是炖不白。今天小编跟大家教大家一招，想要炖出奶白色的鲫鱼汤，一、鱼一定要煎;二、加热水炖出来的汤更白;三、盐不能加早。记住这三点，想不出奶白汤都难。
用料：
鲫鱼，白萝卜，葱，姜，盐，油，热水。
做法：
鲫鱼两条，先去鳞，去鱼鳃，鱼内脏，洗净沥水，用刀在鱼正反两面划上几刀。(记住把鱼肚子里面的黑膜也洗掉，这个会很腥。)
白萝卜洗净，切成细一点的条。切一点葱末，剩下来的不用切，留着炖鱼汤。
锅内倒油，烧热后放入鲫鱼，一面煎好后煎另外一面。
两面都煎好后，倒入热水，加生姜、葱和料酒，盖上锅盖炖。
鱼汤炖白以后，捞出葱，放入盐调味。把切好的萝卜条放入锅内一起炖。
萝卜条炖熟后就可以出锅了，撒上一点小葱末做点缀。
这道萝卜炖鲫鱼就做好了，简单又美味，萝卜炖的比豆腐炖的更好喝，多了一丝丝清甜味。
鱼汤非常的补人，多吃鱼对小朋友的大脑发育是非常重要的，还能够加入各种药材，可以起到食补的作用。
鲫鱼汤
1.准备大葱，生姜、八角、淀粉。
2.葱姜蒜切片切段。
3.鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g
4.起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄
5.起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸
6.加入盐2g，中火煮10分钟
7.撒上葱花就可以装盘了。
萝卜丝炖鲫鱼汤
1.准备一条鲫鱼、白萝卜、葱姜蒜、香菜、香油。
2.鲫鱼处理干净，用刀打成斜刀口备用。
3.白萝卜切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。
4.取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分逼出来，用清水冲净备用。
5.锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎至金黄。
6.放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、味精、胡椒粉（调料可以根据个人口味进行添加）。
7.大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。
8.然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。
鲈鱼汤
1.准备一条鲈鱼、枸杞、桂枝、当归、葱、姜。
2.新鲜鲈鱼处理干净后切对半比较好煮
3.药材洗洗备用
4.锅中下少许油 爆干姜
5.双面煎至金黄后下热水及药材将煮熟成白鱼汤
6.食用前加入少许盐即可，鱼汤鲜美无需味精提味
7.撒上葱就可以出锅了
黑鱼汤
1.准备一条黑鱼、醋、葱、白胡椒、香菜。
2.黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，
2.锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热，
3.大火烧开后，用勺子去除表面的血沫，
4.然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色，
5.再次大火烧开后，中小火继续煮10分钟左右，这样汤汁浓稠，营养更容易被吸收，
6.在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味即可
草鱼汤
1.准备食材：草鱼、胡萝卜、香菇、香菜、蒜片、姜、葱、白胡椒粉。
2.草鱼去鳞挖出内脏清洗干净，葱切段，姜蒜切片
3.油锅加热，煎鱼，先入头后整个鱼身放入锅内，鱼放入锅内不要动，两三分钟后等鱼皮定型再翻身煎另一面，这样煎出的鱼皮它是完整的
4.煎好之后把鱼放到锅的一侧，放入葱姜蒜进行煸炒，直至炒出，香味为止
5.加入清水，盖上锅盖，大火烧开，五六分钟
6.调小火，继续煮，加入盐，加入白胡椒粉
7.香菇和胡萝卜片倒入锅里，继续小火煮10分钟
8.挑去汤中的姜片，再挑去汤中的葱段
9.撇去汤中的油沫子，关火，汤就煮好了，出锅前撒入两三片香菜或者葱花，作为点缀
有喜欢的小伙伴快来留言交流吧
其实说到鲫鱼汤相信大部分的人都喝过，甚至有些人都是经常喝的。那你知道鲫鱼汤怎么做好吃呢?其实这种汤水的做法极多，而且也非常适合冬天食用哦。下面小编分享鲫鱼汤的做法大全。
做法一：鲫鱼豆腐汤
之一步，先是准备好好了鲫鱼、豆腐还有葱姜、盐、料酒和味精。
第二步，将鲫鱼处理好了再洗干净将其放在碗中，用点料酒还有盐腌制一会;将豆腐切块了放在水中，葱姜都切段切片了备用。
第三步，将豆腐放入锅中用水烧开，记住加点盐，烧煮后捞出备用。
第四步，拿出炒锅倒油加热了，将生姜先下去爆香一下，再将鲫鱼放下去煎煮会。
第五步，直接加上水还有葱跟料酒直接煮沸了，再将豆腐还有盐放进去烧煮，最后调味。
做法二：鱼腥草鲫鱼汤
之一步，准备好鱼腥草、鲫鱼还有盐跟油四种食材即可。
第二步，将鲫鱼处理之后放入加点盐稍微腌制一下。
第三步，往锅中倒油煎煮一下鲫鱼，等到鲫鱼身呈现出金黄色即可捞出。
第四步，准备好煮锅加水直接先烧开了，再将鲫鱼还有鱼腥草放下去烧煮，记住用文火烧煮90分钟即可加盐享用了。
做法三：鲫鱼蛋汤
之一步，准备好鲫鱼、鸡蛋、味精还有盐跟胡椒粉即可。
第二步，将鲫鱼洗好了煎煮到金黄色捞出备用，倒出油加入适量的新油把鸡蛋煎煮成荷包蛋捞出备用。
第三步，准备好炖锅加入，更好是用开水。将鲫鱼放下去烧煮，等到汤水变成白色时转成文火熬煮，同时将荷包蛋放下去一起烧煮，等到烧开了再将盐味精还有胡椒粉调好即可。
以上就是关于鲫鱼汤的详细做法大全了，不同的做法都有不同的口味，快来试试吧。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
刚生产完的宝妈通常会遇到一个很苦恼的问题——产奶量少，吃了一堆营养补品还是没啥作用，其实不用这么麻烦，通过健康的饮食疗法就能起到不错的效果，今天给大家带来的这道黄焖鲫鱼汤就是宝妈的“救星”！除了吃一些比较营养的食物，保持良好的心情也很重要，再加上适量的运动，自然而然能慢慢调理好身体。
鲫鱼分布比较广泛，各大水产市场皆有售卖，其肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，不仅有美容养颜之功效，还能使伤口愈合结痂，体弱脾虚者应多喝，尤其是刚生产完的宝妈，用来催乳是再合适不过了！
家里有坐月子宝妈的千万别错过了，下面就教大家怎样做营养又可口的黄焖鲫鱼汤。
1.首先处理好的鲫鱼两条，置于盘中。倒入食盐，胡椒粉，料酒，腌制五分钟。
2.西红柿大半个切成滚刀块，木耳一小把，除去根部，大一点的切开。
3.大葱白切成段，用刀轻轻地拍松。生姜一小块切成片，放入八角一个，花椒一小撮，红干椒一小把。
4.鲫鱼腌了五分钟以后我们再撒上一层干淀粉。
5.锅里倒入植物油，油微微冒烟的时候，我们把鲫鱼炸一下，这个过程一直开小火。因为鲫鱼有很多小刺，吃的时候口感不好。我们多炸一会儿，把鲫鱼炸透，那些细小的刺就变脆了。炸成金黄色以后，捞出控油。
6.锅里加入清水，倒入刚才准备好的佐料，再倒入西红柿木耳。我们一般在饭店烹饪的过程中，会先把这些东西炒一下，再加入一些豆瓣酱，辣椒酱之类的。味道虽然好，但是太油腻。
7.这次我们直接用清水煮，加入食盐、胡椒粉，水开后多煮几分钟，把佐料的味道煮出来。然后，放入鲫鱼，加入鸡精，少量的白糖，再加入料酒，陈醋，生抽。如果颜色太浅，可以再加几滴老抽，这样做出来的味道有那种老家酒席上，吃的那种滚蛋丸子，或者是鸡蛋汤的味道。
8.小火煮五分钟以后，用筷子捞出里面的大葱、八角，就可以出锅，倒入汤盆，再淋入几滴芝麻油。
阿飞有话说：
想要保持鲫鱼的新鲜度，有以下几个小技巧：
1.鲫鱼宰杀完，可以放入冰箱冷藏数小时，会增加鱼的鲜度哦。
2. *** 鲫鱼汤过程中可以加入少量料酒，也能起到去腥的效果。
3.做鱼汤时，一次性把水加足，小火加热。
4.炖鱼过程中，可加入少量牛奶，即可增鲜又可去腥。
5.以海米、虾仁等海味产品与之同炖，鱼汤鲜味倍增。
好了，我们鲫鱼汤就做好了，需要为家人补充营养的，不妨自己动手尝试一下！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
炖鱼汤用冷水炖还是热水炖，其实都一样，这两步才是奶白的关键大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常美食“鲫鱼豆腐汤”的做法，鲫鱼是一道营养非常丰富的家常食材，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，而豆腐中含有铁、钙、磷、镁等人体必需微量元素，而且非常利于人体吸收，两小块豆腐，即可满足一个人，一天钙的需要量。
很多人比较困惑的是，如何把汤汁炖的像牛奶一样奶白，到底有热水炖还是冷水炖，其实汤汁白不白与冷水还是热水并没有直接关系，想要炖的汤奶白其实很简单，洗面就为大家分享详细做法。
【鲫鱼炖豆腐】
1.首先，我们准备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面 各划上三刀，这样更方便入味，嫩豆腐200克，掰成均匀的小块，豆腐用掰的 *** ，由于边缘不规则，可以更好的入味。
2.生姜一块切成片，小葱两根挽成结，再放入几粒花椒，盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
3.食材全部准备好以后，我们把鲫鱼煎一下，把锅烧热倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后倒出热油，在锅内均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅撒食盐的目的，都是为了防止煎鱼时粘锅破皮。
4.把晾干水分的鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，鲫鱼一定要晾干水分，这们可以进一步防止粘锅，一面煎定型以后，翻过来煎另一面，保持小火煎3分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液，用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型，鸡蛋能使煮出的鱼汤更加浓白鲜美。
6.然后倒入适量清水，转大火炖，想要汤汁奶白用热水冷水都可以，主要是火候，一定要用大火炖，这样汤汁才会奶白。
7.把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱姜等小料 开大火，水烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓。
8分钟以后，鱼汤已经非常浓白鲜香，我们在锅中加入少许食盐，淋入一点香油就能出锅了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
By 琳子paopao
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 葱 1棵
- 豆腐 200g
- 海带 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 1勺
- 枸杞 适量
1、鲫鱼洗净，备用
2、油锅烧热煎，碎了没关系
3、我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，
4、倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮干
5、用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用这个技巧做最简单食材的香浓鲫鱼汤，味道好吃极了鲫鱼可补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智之效。 鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，对皮肤弹性纤维的组成起到了很好的强化作用，特别是对因压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，具有奇特的缓解效果。 鲫鱼所含蛋白质质素好，氨基酸种类多，易消化吸收。 鲫鱼含少量脂肪，大部分是不饱和脂肪酸。 鲫鱼富含微量元素，尤其是钙，磷，钾，镁的含量较高。
By leaf小雨叶
用料- 鲫鱼 1条
- 橄榄油 20克
- 葱 20克
- 姜 20克
- 清水 600+400克
1、鲫鱼去头去尾，去内脏，冷水洗净；
2、锅里放入20克橄榄油、20克姜、20克葱，洗净的鲫鱼； 设置5分钟，温度120度，反转小勺爆香；
3、加入600ml水；
4、设置20分钟，100度，反转小勺烹煮；
5、3分钟，速度10，打磨细腻；
6、可根据自己对汤的浓稠喜好再添加水，继续熬制10分钟（这次我又加入了400ml水）；
7、设置10分钟，100度，反转小勺；
8、加入适量盐，奶白的鲫鱼汤完成！
9、香气四溢！味道实在是太鲜美了！
小贴士鲫鱼不用太大的，2～3两一条即可！ 可加少量白胡椒粉，更鲜美哦！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家人更爱喝鲫鱼汤，汤鲜味美，汁奶白，每次喝2碗，每周煮一次鲫鱼菌菇汤这样做鲜掉眉毛，只要注意这几点，汤汁奶白，鲜美好喝！
鲫鱼，我们生活中常见的淡水鱼，也是最适合用来煲汤的一种鱼。鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素以及人体必需的氨基酸等，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，因此经常食用鲫鱼汤，对因压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹有奇特的缓解功效。鲫鱼汤对于刚刚生完宝宝的产妇还有特别的功效，不仅营养丰富，而且还有助于促进乳汁分泌，比较受哺乳期宝妈的厚爱。
鲫鱼味美但刺也不少，常常给孩子吃就只喝汤。天气寒冷，在家煲一份美味的鲫鱼汤，不仅滋补，还能提高家人小孩的免疫能力。我常常喜欢鲫鱼汤煮的白白的，鱼的鲜甜和精华全都融在了汤里面，吃不到骨头，喝汤便好。逛菜市见球盖菇挺新鲜的，便买了一些，试着做一个鲫鱼菌菇汤，没想到那叫一个鲜美，一大盆喝的只剩渣。接下来给大家分享这道菌菇鲫鱼汤的做法，学会这些才能炖出一锅奶白浓郁的鲫鱼汤。
菌菇鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条，菌菇半斤，姜1块，葱结1个，盐适量，胡椒粉少许，香菜少许
*** 过程：
首先将鲫鱼处理干净，两侧鱼腥线抽掉，用厨房纸吸干水份。热锅凉油，烧热之后将鱼放入，中小火煎
一面定型后翻面，再煎另一面，待两面黄放入姜红，葱结
倒入足量多的开水，大火煮开转中火炖煮约20分钟
炖煮鱼汤时，用小刀将球盖菇的泥土清理干净，放入水中，用纱布将菌菇盖及梗洗干净，然后用刀切片备用
鱼汤煮至奶白色，放入菌菇片，中火煮约十分钟
最后放入盐，胡椒粉调味，放入葱段，香菜即可出锅，汤鲜味美，很青香哦！
荷妈小贴士：
首先鱼要去掉肚子里的黑膜及鱼腥线。
再用油煎一下，这样鱼不腥。
加足量多的开水，中途不能再添加水。用大火煮开，大火哦，煮约10分钟后转中火，这样汤奶白奶白的。
注意以上这些，你也能自己在家做出一锅鲜香浓郁的奶白鲫鱼汤了。
我是荷妈，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
快过年了，学做4道肉汤，营养又鲜美，做法特别简单，待客有面子
快过年了，年夜饭准备得怎么样了呢？一桌年夜饭，热菜、凉菜、汤、主食，一个都不能少，今天我们就来说说汤。汤的营养丰富，含有大量的水分和热量，寒冷的冬天喝一碗热汤，浑身都暖和了。
尤其是肉汤，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养，经常喝汤对身体有很多好处。过年做什么汤呢？下面和大家分享4道营养又好喝的汤，做法简单，喜欢的学一学，做给家人吃。
1、香菇土鸡汤
准备土鸡、香菇、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉。
买一只土鸡，土鸡的油多，适合炖汤。土鸡用刀剁成鸡块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后可以有效去腥，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。
锅里倒入适量油，加葱段、姜片炒香，倒入鸡块快速翻炒，淋入适量料酒去腥，鸡皮炒黄后关火，装入大碗中，放凉后包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一晚上。这么做让鸡肉更入味，还能去腥增香。
次日挑出葱姜，把鸡肉倒进砂锅里，加入适量清水，大火煮开后转小火，用勺子撇掉表面的浮沫，继续煮2小时。
香菇提前用清水泡发，把香菇和泡香菇的水一起倒进砂锅里，煮开后继续炖1小时，关火前10分钟加入食盐调味，香菇炖鸡汤就做好了，味道特别鲜美，颜色金黄，看着就想喝。
2、莲藕排骨汤
准备莲藕、排骨、大葱、生姜、食盐、食用油、料酒。
猪排骨剁成小段，放入清水中加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，把排骨中的血水泡出来，炖好的排骨汤就没有腥味了。排骨颜色发白后捞出洗净，沥干水分。
锅里加入适量清水，倒入排骨，加葱段、姜片、料酒，大火焯水5分钟，用勺子撇去血沫，捞出清洗干净。
另起锅，倒入油烧热，倒入排骨小火煎至颜色金黄，倒入开水没过排骨，盖上盖子小火炖40分钟。
莲藕去皮后洗净，切成大块，放入砂锅中继续炖20分钟，出锅前加盐调味，莲藕排骨汤就做好了。
3、豆腐鲫鱼汤
准备鲫鱼、豆腐、金针菇、生姜、猪油、食用盐、白胡椒粉。
鲫鱼处理干净，记住鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜、血水都要处理掉，用水冲洗2遍，沥干水分，在表面拍上一层薄薄的淀粉。
炒锅加一勺猪油烧热，下姜片爆香，放入鲫鱼小火煎几分钟，一面煎黄后翻个面，煎至两面金黄后倒入适量的开水，加入葱段，盖上盖子用大火煮10分钟。
鱼汤颜色变白后加入适量食盐，豆腐洗净后切成大片，也下锅一起煮5分钟，最后放入洗干净的金针菇煮5分钟，出锅前加入适量胡椒粉，装入砂锅中就可以端上桌了。
4、萝卜羊肉汤
准备羊肉、萝卜、大葱、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉、香菜。
羊肉用清水浸泡1小时，泡去血水，切成小块。萝卜削皮后洗净，也切小块。切一些葱白，斜刀切成段。
羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水3分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出用水冲洗干净。
砂锅里倒入足够的清水，放入羊肉、葱段、姜片，大火煮开后转小火炖20分钟。然后放入萝卜块，煮开后继续炖40分钟。
加入适量食盐、白胡椒粉，搅拌均匀后再煮10分钟，撒上香菜段后就可以出锅了。
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煲了60年汤的广东阿婆，分享30款煲汤秘诀（珍藏版）而在“无汤不成宴”的大广东又怎么少得了一碗靓汤呢？近日，一个煲汤煲了60年的广东阿婆
就很热心地分享了30款必饮的靓汤配方，不仅滋补还暖身~妈友们赶紧Mark起来吧！
阿胶乌鸡汤
材料
阿胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜、盐
做法
1.阿胶片一片的三分之一，用这三分之一打成粉末备用；
2.红枣和枸杞洗干净后，红枣核去掉备用；
3.姜洗干净后，切成姜片备用；
4.炖锅中加入清水，将红枣、枸杞、姜片、乌鸡放入开始炖；
5.炖至45分钟后，加入阿胶粉炖15分钟后，加入适量食盐关火即可。
家常浓白鱼头汤
材料
大鱼头半个（约300克），白萝卜半个，料酒一匙，小葱5根，姜一块，盐适量，白胡椒粉适量，香菜少许。
做法
1、大鱼头洗净，用少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；
2、不粘锅倒入适量油，烧到三四成热时，放入鱼头两面煎黄，煎的时候可以在油里放一点点盐，免得油向外溅；
3、小葱扎成一把儿，姜切片，白萝卜去皮切薄片备用；
4、取汤锅，将煎好的鱼头放入，同时放入小葱和姜片，加适量水（水要一次加足），大火烧开，转小火煲煮20－30分钟至汤色浓白；
5、放入白萝卜片，再次沸腾后转小火煮10分钟，调入盐、白胡椒粉和香菜即可
姜酒鸡汤
材料
鸡、红枣、枸杞、姜、米酒、盐、
做法
1.红枣、枸杞、洗干净去掉红枣核后备用；
2.姜洗干净后，切成姜片备用；
3.鸡处理干净后，切成块状，焯水去掉血沫捞出备用；
4.砂锅中加入适量清水，将红枣枸杞放入；
5.等到水沸腾后，加入鸡、姜片，等到水再次沸腾后加入适量米酒，转至小火慢炖1小时后，加入食盐关火即可。
当归羊肉汤
材料
羊肉、当归、姜、米酒、盐
做法
1.当归洗干净后，用温水浸泡半小时捞出备用；
2.姜洗干净后，切成姜片备用；
3.羊肉洗干净后，切成片状备用；
4.砂锅中加水，水开后，将当归、姜片、羊肉放入；
5.等到水再次沸腾后，加入适量米酒后，转至小火慢煮1小时后，加入适量食盐关火即可。
萝卜羊肉汤
材料
羊肉、白萝卜、姜、米酒、盐
做法
1.姜洗干净后，切成姜片备用；
2.白萝卜去皮洗干净后，切成小块备用；
3.羊肉洗干净后，切成小片备用；
4.砂锅中加入适量清水，水开后，将白萝卜放入，等到水再次开了，将羊肉和姜放入；
5.等到水再次开了，加入适量米酒，然后转至小火，慢煮1小时后，加入适量食盐关火即可。
猪骨猪肺白萝卜汤
材料
猪骨、猪肺、白萝卜、姜、盐
做法
1.姜洗干净后，切成片状备用；
2.白萝卜去皮洗干净后，切成小块状备用；
3.猪骨洗干净后，斩成小块焯水去掉血末捞出备用；
4.猪肺要用盐搓洗干净，反复用盐搓几次，这样才能真正洗干净哦；
5.砂锅中加入适量清水，水沸腾放入白萝卜、猪骨、猪肺、姜片；
6.等到水再次沸腾后，转至小火慢炖小时后加入适量食盐关火即可。
南杏仁雪梨汤
材料
南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。
做法
先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。
桂圆生姜葱白炖猪心
材料：桂圆、生姜、葱白、猪心
做法
1、汤料清洗干净
2、猪心切厚片
3、一起放入炖盅加盖隔水炖2小时即可。
酸枣仁莲子炖鸡汤
材料
酸枣仁、桂圆、甘草、红枣、莲子、小麦、鸡肉
做法
1、红枣去核，清洗汤料，鸡肉汆水；
2、将所有汤料放入炖盅，加入清水炖约2小时，下盐调味即可。
木瓜无花果煲猪骨鸡脚
材料
木瓜(半生熟)1个(约500克)、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。
做法
各物分别洗净。木瓜去皮、籽，切块;无花果、陈皮稍浸泡;猪骨切段;鸡脚去甲，切对半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。
太子参玉竹马蹄竹蔗水
材料
太子参、玉竹、马蹄、竹蔗、冰糖
做法
1、所有材料洗净，锅内加入适量水，下所有食材；
2、大火转小火滚半小时后，下冰糖调味即可。
沙参玉竹老鸽汤
材料
盐、适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法
将老鸽剖洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。
黄精淮山炖鸡
材料
母鸡、猪瘦肉、黄精、党参、淮山、生姜
做法
1、药材洗净后稍浸泡，鸡肉、瘦肉洗净切块；
2、一起下炖盅，加入适量水，加盖隔水炖约3小时即可。
玉米淮山海参汤
材料
猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。
做法
海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净，切段，汆水捞起;玉米去衣，洗净切段;淮山洗净;猪展洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
百合银耳雪梨汤
材料
银耳一朵、雪梨一个、百合10多瓣、冰糖少许、枸杞子几颗、过滤水一壶。
做法
1、银耳用过滤水泡一个小时，洗净，撕成小朵备用。
2、雪梨洗净切成块，百合洗净，备用。
3、把泡好的银耳、雪梨、百合、冰糖放入电炖锅里，倒入过滤水，熬3小时，就可以了。熬好的甜汤汤头特别清澈，喝起来更加美味，不仅有冰糖的甜味，还有一种水的甘甜
胡椒猪肚鸡汤
材料
猪肚、鸡、生姜、枸杞、红枣、白胡椒、盐
做法
1、鸡飞水后将胡椒粒捣碎塞进鸡腹中；
2、猪肚预先洗净，把鸡塞入猪肚中，放入姜片；
3、将猪肚鸡放入锅中，放姜片、红枣，炖2小时；
4、将猪肚捞出，猪肚和鸡切块，与枸杞一起放入汤中煲几分钟。
乌鸡四物汤
材料
乌鸡、熟地、当归、白芍、川芎、生姜、莲子、红枣、桂圆、大葱、海虾米、干贝、枸杞、料酒、盐
做法
1、将莲子提前用温水浸泡约2个小时，泡好的莲子摘除苦芯；
2、四味药材用清水洗净，和海米、干贝分别在水中浸泡20分钟；
3、桂圆剥壳、生姜去皮切成薄片、葱切段、红枣洗净备用；
4、将乌鸡剁成块，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，焯去腥味和杂质，捞出鸡肉，用温水洗去浮沫；
5、炖锅中放入乌鸡、姜片、红枣、桂圆、泡好的海米、干贝、莲子和四味药材，加水没过食材；
6、大火烧开，转中小火炖煮1小时左右，撇去浮沫和杂质；
7、加适量盐调味，放入洗好的枸杞，盖盖继续煮10分钟即可。
绿豆薏仁鸭汤
材料
薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。
做法
老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
核桃肉煲牛汤
材料
牛、核桃肉、淮山、枸杞、姜片、桂圆
做法
1、核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，除去核桃异味；
2、淮山、杞子、龙眼肉洗净；
3、牛放人滚水中煮5分钟，捞起洗净；
4、核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净；
5、把适量水烧滚，放入牛、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3.5小时，放盐调味。
奶白山药鲫鱼汤
材料
野生鲫鱼、铁棍山药、生姜、盐
做法
1、将野生鲫鱼开膛破肚，洗净；
2、将鱼用姜片和少许盐腌制，去除腥味；
3、将山药去皮，切滚刀块，放入清水中浸泡，防止山药变色；
4、锅内油烧至冒烟，下入鲫鱼煎至两面金黄；
5、将切好的山药连同水一起下锅，下入姜片；
6、大火煮开，转小火十分钟后，加入适量盐调味即可。
小鹌鹑蘑菇菌汤
材料
鹌鹑、鹌鹑蛋、银耳、香菇、西红柿、料酒、胡椒粉、盐
做法
1、鹌鹑去除内脏后清洗干净，将盐，料酒均匀喷洒在鹌鹑身上及内脏处，腌制半小时；
2、将泡开的银耳撕成小花状，香菇切段，番茄切丁，放置一边备用；
3、将鹌鹑放在锅中加凉水后加热，待血沫出现后撇干净后加入盐、胡椒粉、味精等，继续炖，直至炖烂为止；
4、鹌鹑肉取出后加汤烧开，将备好的银耳、香菇、鹌鹑蛋、西红柿丁倒入锅中煮开后即可食用。
马齿苋头罗汉果炖鲨鱼骨
材料
马齿苋头300克、罗汉果半个、鲨鱼骨150克、猪瘦肉各150克、生姜3片。
做法
各物分别洗净。罗汉果稍浸泡;鲨鱼骨用热水和姜浸软，猪瘦肉切块状，一起与姜下炖盅。加入热开水12500毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。
霸王花百合煲猪肺
材料
霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。
做法
各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。
莲藕排骨汤
材料
莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。
做法
猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
百合莲子瘦肉汤
材料
瘦肉、莲子、百合、枸杞、姜
做法
1、瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟
3、砂锅中放入适量水、姜片、去芯莲子，烧开后转小火煮到莲子软、熟
4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火
清炖牛尾汤
材料
牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞
做法
1、萝卜切厚片，牛尾洗净用清水浸泡半天
2、牛尾、牛骨、生姜一起下水，锅中加料酒焯水
3、煮开后将牛尾和牛骨捞起，洗净放进汤煲炖3小时
4、下萝卜小火炖1小时后，加枸杞、盐，焖10分钟即可
雪耳莲子苹果瘦肉汤
材料
猪肉、雪耳、莲子、苹果、枸杞
做法
1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗净撕小块，把苹果去核切块
2、把猪肉洗净切块，莲子和枸杞洗净，莲子去外皮和芯备用
3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮1小时
4、放入莲子继续煮20分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，最后加盐调味即可
熟地当归羊肉汤
材料
羊肉、当归、熟地、大枣、黄芪、姜
做法
1、羊肉洗净切块，姜切片，当归、大枣、熟地和黄芪洗净备用
2、在锅里放水煮开，放入羊肉焯去血水，捞出洗干净浮沫
3、在砂锅里放入适量清水，放入羊肉、当归、大枣、姜、黄芪和熟地，大火煮开，再用小火煮3小时即可。
花胶淮杞瘦肉汤
材料
瘦肉、淮山、枸杞、红枣、花胶、党参、姜、葱、米酒
做法
1、提前一晚把花胶用清水浸泡软，洗净备用
2、把红枣洗干净去核，姜切片，葱切段，淮山去皮洗净切块，枸杞和党参洗净备用
3、把花胶放入锅里，加入清水，放入米酒和姜，煮10分钟，然后放入清水中浸泡2小时
4、在汤锅里放适量清水烧开，放入瘦肉、淮山、花胶、党参、红枣、枸杞、姜和葱，大火煮开，再用小火煮3小时即可
鸡骨草煲龙骨
材料
猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米
做法
1、将猪龙骨（脊骨）洗净后冷水放入砂锅，之后将鸡骨草（需摘去有残留微毒的豆荚）洗净后放入锅中
2、再加入两片生姜、少量薏米等祛湿食材，一起温火或慢火煲1个多小时
3、待鸡骨草龙骨汤半凉后可饮
今天就分享到这里啦，这30款汤水妈友们先收藏起来
记得多煲点汤
好好犒劳自己和家人吧~
