牛斗碗餐饮培训实战基地-煮面桶怎样选择？
今天给大家分享面馆开店必备的-煮面桶
煮桶面可以用来煮面、烫粉、熬汤。那么怎样来选择适合自己的煮面桶呢？正确选择煮面桶，做好以下五点。就能买到一个??不贵但品质还不错的煮面桶！
一、 煮面炉分为电热和??燃气2种，电热??款需要单独拉380V??电压，个人认为用天然气比较划算。燃气款接头用低压??阀，和家用燃气灶??一样操作，用高压阀是打不着??火的。
二、 煮面桶大小选择，例如型号40型 ，只能??放3个16的面篓,可以正常操作 ,如果??非要放4个面楼，那就只能硬塞，所以要买合适??的。
三、 把水烧开的时间，煮面桶通常水一般??在10-15分钟左右??就开了，有3个档位可以进行调整。
四、 保温??时长，这个是买煮面桶主要需要考虑??的问题。水开后，桶里的水要保持一直是热的，用来敖骨头汤都是不错??的选择，买之前更好咨询?? *** ，每家的保温时长可能都不一样。按照自己店面的需要进行合适的选择。
五、 煮面桶注意事项：煮面桶??要选择隔热的，不然会烫手。煮面桶平底??款适合熬汤或者煮粥，受热均匀，只煮面的还是方管的会比较??划算。尺寸型号有50-169L不同??容积，适用不同??店面大小，根据自己店铺的客流量选择大小。
浅谈开一家面馆是否能赚钱？想创业的朋友们看过来话说：陕西面食究竟是有多神奇？陕西面食究竟是有多少种？扯面 biangbiang面 裤带面 油泼面 西红柿鸡蛋面 炸酱面 拉条子 炒拉条子 炒面 岐山臊子面 肉块干拌面 素臊子干拌面 杨凌蘸水面 菠菜面 刀削面 削筋面 手擀面 户县软面 驴蹄子面 烩面片 腊汁肉揪面片 红油凉面 焖面 香菇肉沫面 剪刀面 罐罐面等等好多种数都数不清的面食。可以想象一下：一团小小的面粉竟然有这么神奇的功效，加入了不同的产品就有了不同的效果，让我们品尝到了不同的口味。
今天小敏要重点和大家强调一下陕西的扯面技术。陕西扯面有很多种面都可以统称为陕西扯面，比如说油泼面 西红柿鸡蛋面 炸酱面 二合一 三合一 biangbiang面 裤带面 都可以称之为扯面。都是用手扯出来的，只是加入了不同臊子的就有了不同种口味。
今天我们不讲扯面的做法，我们来分析一下成本与利润，开一家面馆我们能赚多钱呢？开一家面馆有哪些优势呢？
1 成本低，
面馆的食材成本都很低，面粉 肉菜 。
面馆的设备低，用不到大型的设备，煤气灶 煮面桶 炒锅 冰柜 。
面馆的装修低,吃面咱们就以实惠为主，装修简单大方即可，简单的桌椅板凳即可。
2 利润大，
一碗面的成本就是一元左右，咱们一碗面更低售价也在8元。
面粉的成本低，一大袋面粉可以做出303碗面。
面馆的利润大概是55%-60%
3 回头客多，
面馆主要是以回头客为主，几乎都是男性吃的居多。所以咱们开面馆做生意主要实惠，味道好，干净卫生，那么店里的生意是非常好的。
好啦，今天关于开一家陕西面馆能不能赚钱就给大家分享这么多，大家有什么疑问都可以在评论区留言哈。澜丰小敏期待大家的关注！关于实拍小视频大家可以私信我给你们发哦！
面馆这个小吃店，现在已经没有以前的地域之分了，无论在我国的东南西北任何一个方向，任何一座城市的大街小巷随处可见各种各样的特色面馆，为什么面馆会如此的风靡和受人们欢迎了？其更大的特点之一那就是简单、方便、快捷。而且即营养又美味还饱肚经饿，算得上是一种价廉物美的美食。而各地的面馆在口味和做法上有一定差异。
但大体都分为汤面、干拌面、凉面、炒面等系列品种，今天我们主要来说说汤面，汤面除了面条外，主要由碗底、高汤、面臊三部分组成。在味型上大体分为红汤和清汤，而红汤里的“红烧”系列属于红汤里的经典味型如红烧牛肉面、肥肠面、排骨面等，都是面馆点击率较高的品种。为了回复粉丝的私信问题，今天我就分享红烧排骨面的做法。
之一步：处理和烧排骨
1、将买回的排骨洗净剁成小块，具体大小根据你自己售卖的价格而定，然后排骨冷水下锅，加入料酒、大葱、大葱去腥去血水。
2、起锅烧油下入冰糖，炒至枣红色冒泡泡
3、下入排骨翻炒均匀，炒出排骨油气。
3、下入20克姜片、30克大蒜、50克大葱2个八角、3克桂皮、5片香叶、5克老抽5克生抽料酒、7克盐、9克鸡精、3克干辣椒。
4、爆香后加入适量清水大火烧开小火焖煮30分钟左右。
5、然后大火收干汁水到8成后，选出大料、干辣椒等残渣即可装盘备用。
第二步： *** 红烧万能原汤
1、炒制底料及红油：准备清油20斤。猪油10斤，贵州灯笼椒2斤、印度椒王1斤、新一代1斤、郫县豆瓣3斤、大蒜6两、生姜6两、大葱6两、洋葱一个、芽菜2两、豆鼓2两、冰糖3两、白酒3两、甜面酱3两、香料6两。香料的配方我写的炒火锅底料里有可以去直接查阅。
炒制底料的过程就是简化版炒火锅底料的过程。不能炒太干炒制7成水分干就OK。炒制好后把上面油取出就是红油。下面的渣就是底料！所以我给它取名底料红油。为什么我要强调辣椒是贵州灯笼椒。那是因为贵州灯笼椒辣味不行，但香味和颜色很正的，汤料就是不能太辣。所以不冷选太辣的辣椒。
2、 *** 红烧系列原汤：把猪大骨鸡架骨去腥后加生姜大葱熬制汤白。再把炒制好的底料放桶里加入熬好的高汤，大火烧开小火熬制30分钟以上，熬到你尝下底料残渣没什么味打掉残渣。底料和高汤的比例你就自己掌控好根据自己需要的红烧原汤的鲜度而定。
3、最后只需要你在沟好的碗底里加入，适量这样做好的红油和和熬好的适量原汤，绝对是一碗香味扑鼻、鲜香可口的红烧排骨面，其它“红烧”系列的面也是一样的用，因为你用烧料头原汤根本不可能有那么多，还有现在只用油煎辣椒面的红油有点落伍了。
注一：自己在家做红烧排骨面的时候不用把汤汁收干，要留些红烧原汤，沟好碗底后加原汤就 *** 完成。
注二：这个底料和红油不仅用于红烧排骨面，红烧系列都可以用，甚至红汤系列都可以用。俗话说“师傅领进门修行靠自己”
最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦 *** 赞，转发和关注下哦。
#上门回收闲置系列：8月20号下午墙纸挂墙网子煮面桶、吊汤灶、电热水器棉拖冷藏展示柜等等。
大家好，我是帅杨。今天给粉丝带回了一些壁纸，总重量大约0.89吨。经过挑选和比较，我发现这些小尺寸的壁纸价格更加实惠，只需一块钱一坨。除了这些小尺寸的壁纸，还有一些大尺寸的壁纸，价格分别是3块、5块和10块一坨。这里有各种颜色的壁纸供您选择，相信一定有适合您的颜色。这里还有一些玻璃纸和无纺布，您可以根据需要进行选择。这些壁纸的价格都是三块一个，您可以自由选择。
除了壁纸，我还为粉丝带回了一些面馆的设备。这个煮面桶是中号的，比那天的小号稍微大一些。为了回馈粉丝，我决定以优惠价格出售，只要240元。虽然这个煮面桶的成色不如新货，但它的质量仍然不错。这里还有一台蒸包机，成色非常新，价格为220元。现在市面上的蒸包机比较多，您可以根据需要进行选择。这里还有一台三眼的吊汤炉，价格为60元，每个眼子的价格是180元。这个酒水展示柜的质量有些问题，价格为200元。如果您需要购买酒水展示柜，建议您先进行试用。这个酒水展示柜的价格比较高，需要200元。这是一个可以展示酒水的展示柜，但它的质量有些问题。这里还有一个酒水展示柜，质量相对较好，价格为200元。这个展示柜的价格比较高，需要200元。
我今天为您介绍了很多闲置物品，如果您有任何尾货、清仓、全屋闲置整店打包铺面 *** 的信息，请及时联系我。感谢您的关注，再见。
开一个拉面馆需要什么设备开一个拉面馆，牛肉面馆，需要的厨房设备有：冰箱冰柜、灶具（根据需要选购或自己 *** ：燃气灶、柴油灶、燃煤灶等）、不锈钢桶（代替煮面的锅）、电饭煲（保温各种卤汤、臊子）、各种规格的面碗、小汤碗、调料盆、笊篱、勺子、菜篮、菜架、簸箕、炒锅、案板案台、菜板菜刀、排烟设备、洗涮设备、消毒设备、照明设备、电扇（或空调）、桌椅、收银设备等等。相对于中餐来讲，面馆的厨具还是比较简单的。根据面馆规模和定位，选购合适的厨具设备，量力而行，够用适用为原则。
永达浩泰餐饮厨房设计
兰州拉面馆厨房设备一站式服务
北京永达浩泰厨房设备有限公司为您提供厨房设备设施一站式服务，提供厨房装修设计，餐厅厨房设备，后厨排烟设备，商用酒店厨房设备，不锈钢厨具设施以及排烟排风系统，免除您创业的后顾之忧。
牛肉面馆整套厨房设备一站式采购
随着无人零售的兴起，上海街头的自动贩卖机越来越多，从瓶装饮料、袋装零食、鲜榨橙汁到咖啡、蔬菜、大闸蟹，种类五花八门。
近日，徐汇区某创业园区写字楼的大堂内又出现了一种科技创业孵化项目——面条自动贩售机，被人们称为“无人移动面馆”，虽然尚处于测试阶段，但已引发广泛关注。
▲ 从外形上，这台机器和常见的饮料贩卖机有几分相似，但规格要大出不少。午餐时间段，一些白领在机器前排队买面。
据项目方透露，该煮面机在上海有3台，分布于徐汇与虹口两区，近期还将完成6台的投放。
▲ 自助售面机目前只提供两种口味：酸汤肥牛面和招牌豚骨拉面，原价分别为15.8元和19.9元，现价均为9.9元。据工作人员介绍，原价更高的豚骨拉面，销量也更高。而记者到访时，酸汤肥牛面已经售罄。
▲ 根据机器上的指示，首先挑选面条种类，进入支付界面，有微信、支付宝、优惠码等三种方式选择，暂不支持现金支付。支付成功后，面条开始 *** 。
据了解，面条是生面条现场煮熟的，快速加热技术已申报专利。
▲ 尽管机器上说45秒完成，但记者计时发现，等候时间约为1分钟。
据技术人员介绍，这些标准化的面条，并非方便面，而是由项目方出标准，到食品加工厂定制量产的半成品，如果卖不出去，当天都会收回，返回给厂商。机器里由于有冷冻设备，一整天内面条都可以保鲜。
▲ 面条快完成时，取筷口的灯会亮起，提醒用户拿餐具。
技术人员介绍，由于该贩售机尚处于调适阶段，机械装置和软件运行方面还在继续完善。偶尔会发生故障，多数由于材料磨损所致，更换相关部件约需半小时。
▲ 面条出炉，购买者趁机拍了张照，一次性轻便包装可带回家或者办公室享用。
据了解，之所以机器能做到1分钟煮好一碗面，是因为机器内存放的是标准化定制的生面条半成品，再通过快速加热技术，现场煮熟提供给消费者。
▲ 记者点了一碗豚骨拉面，里面有猪肉、笋片、什锦火腿、木耳丝等配料，比普通的速食泡面要丰富一些。
该售卖机里面一次只能存40份面条，一天能卖出100多碗面条。这也刚好是内置两大桶煮面用的纯净水可供应的水量，水每天要补充一次。
▲ 几名顾客等待购买，他们表示速度快、价格亲民是吸引他们的主要原因。
不过，10月27日下午，上海市食药监管部门表示，“无人面馆”涉嫌超范围经营，在未取得对应的食品经营许可前，已被要求暂停销售。
“无人零售”无疑是今年实体商业最热门的新业态，正当诸如此类的无人贩售机频频走红之时，中国百货商业协会无人店分会发布了《中国无人店业务经营指导规范（意见征询稿）》。
▲ 技术人员正在准备补货。
意见稿明确要求，无人店经营者应严格按照食品安全法、消费者权益保护法等法律法规开展经营性业务，相关业务除应及时向 *** 监管部门申报外，同时需提交报备材料至行业协会，特别是新型特种无人店装备，应在提交报备的同时提供安全性审核材料。
▲ 技术人员每天要补货两到三次满足顾客需求。
另外，还对无人店的设置、经营、仓储、物流等均提出了明确的细化要求，要求无人店经营企业承担更多的经营者责任，切实保护消费者的食品安全及其他各项权益。除了请协会的会员单位递交意见外，也面向全社会展开，计划在年底前成稿，有望成为行业首个自律规范。在此基础上，协会还计划从硬件设备等环节推动更细化的规范出台。
大家好，今天是之一天准备更新一些关于食品机械的一些文章。咱们先从小型的机械开始讲起-饸饹面机。
立式液压饸饹面机
电动双传动饸饹面机
电动30型不锈钢饸饹面机
顾名思义，这机器主要是做饸饹面的机器，其次也可以做土豆粉、拉面、烩面、宽面、宽粉、重庆小面。
饸饹面
拉面
土豆粉
开面馆的和土豆粉店的大家有没有遇到这些问题，人有时候非常多，人工做不及面，或者说前天做好的面条，第二天煮了后就不新鲜没有口感了，或者说拉面一天天站着拉面，腰不好了，身体不舒服了，人工又贵，一个月好几千。现在我介绍的这台机器就是可以解决这些问题的，产量大，价格便宜，口感好。保证遇到这些问题的看完后，立马想要买一台回去使用。
拉面师傅
腰疼
机器型号大致上分两种，电动型和液压型。首先来说电动型，电动型原理是螺旋蛟龙旋转，从而产生压力，把面桶里面的面，往下输送。电动型的更大的优点就是经济实惠。电动型的款式，有以下几种：1.30型，一小时30公斤产量。2.100型，一小时100公斤产量。3.二次传动型，一小时50公斤产量左右，增加了可调节高低的立杆。这三种型号，每种都分不锈钢与普通的也就是铁的。一般30型普通的几百块就搞定了，而液压型的最少一千多。
然后就是液压型的。液压型的原理，就是仿老式饸饹床原理，硬压出来的，他的口感稍微比电动的好一点点，液压型的主要分立式和卧式还有壁挂式的，卧式和壁挂式的一样，就是底部的架子不一样。先说立式的，立式的分：立式单桶和立式双桶，桶的容量大概在1.5斤面左右，当然也可以定制容量，桶的材质也是分为不锈钢和普通的。然后就是卧式和壁挂式，这两款增加了一键启动智能化了，一个按键，直接搞定，也是跟立式的一样分单桶和双桶，分不锈钢和普通的，
液压型壁挂式单筒普通款
液压型卧式单筒不锈钢
立式液压双桶普通
最后就是最近的新款，大产量的立式液压全自动数控饸饹面机，他增加了自动铲面功能。而且产量更大，更耐用持久。缺点就是很贵。<呲牙>
最新款
液压饸饹面机
这就是今天介绍的饸饹面机，用途很广泛，一机多用，商用做面做土豆粉必不可少的一台机器。
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想要看机器视频的，或者想要咨询了解机器的，可以私信我，回复“机器”二字即可获得详细介绍和视频。
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面馆煮面的设备哪种比较好面馆煮面的设备哪种比较好？
很多网友问我，开一个面馆，用哪种设备煮面条更加劲道有效率，一般来说，面馆里常见的有猛火灶，煮面炉和电磁灶三种设备来煮面条。虽然电磁灶火力大，比较方便，但是相比较煮面炉来说，成本偏高。而且不利于新手掌握。煮面炉分两种，一种是用电的，一种是用气的。用气的也分两种。有圆管和方管两种，当然，我个人觉得用气的这个圆管的煮面炉火力更大，煮面条更加劲道。很多人都知道。要想还是面条劲道好吃，除了面条本身的劲道之外，还需要煮面条的技巧和火候时间把握。就算是较好的面条，你不会煮那也没有用的。
还有很多朋友问我煮面的技巧是什么？
煮面的技巧如果掌握不好，要么就是没煮好，要么就是煮过了。根据我们多年的经验总结了两点，一、煮面一定要水宽而且是大火，在开水滚大泡的时候下入面条，等到快要熟的时候加入适当的凉水，使其热胀冷缩，更加富有嚼劲和口感。吃硬一点的加一次水就可以起锅了，如果食客要求吃软一点的，可以多淋几次水。二、多加练习，熟能生巧。
很多想开面馆的朋友问我，宋老师开面馆20多年，踩过那些坑，分享给大家学习经验。
一、下水问题
开面馆的下水，底部走的是开槽的PVC管，煮面桶的水是开水，时间长了以后管就要烫变形，下水管变形后排不出水，到时候满屋子都是水还找不到原因，如果想修排水还非常的费劲，维修的时候需要把管道全部换掉，既浪费时间还影响营业，建议新手小白可以换成铁的管道。
二、线上活动
有人到店里给我做线上活动，主要是做团购活动，能够给店里提高客流，3.9的重庆清汤小面和5.9的麻辣素小面，半个月时间客流是高了，就是这两个月差点把店整关门了，因为来的客人全是来薅羊毛，而且还伤老顾客，老顾客7元一碗的重庆麻辣素小面，活动价5.9，老顾客肯定不乐意，本来营业额有4000多，但是做了团购活动，营业额就直线下降，一天就2000多，后台数据是好看了，半个月上千单，没有考虑后果产生不了复购。做活动主要是为了引流，提高营业额和产生复购。
除了这两点，是不是还有很多朋友踩了装修、选址、店面取名的坑。关注宋老师分享更多面馆知识。
广东：4碗面条545元钱，被宰客了？面馆老板回应：这个价格正常啦4碗面条需要支付545块钱？
看到这么贵的价钱，正在吃着5元1桶方便面的你，是不是觉得很惊讶，惊讶得连鼻涕都要流下来了？
原来有4个女生到广东汕头旅游，在此期间她们点了4碗面，结果支付了545块钱。
其中有个女生把账单拍成照片发到网上，很快就引起了网友们的热议，毕竟折算下来，平均每碗面要100多块钱。
这么贵的面，网友们闻所未闻。
大家都很好奇，这面难道是金子做的？
随着这起事件的发酵，很多网友把矛头指向汕头这座城市，觉得去汕头旅游要谨慎，一不小心就会被宰客。
终于，就在这件事众说纷纭的时候，舆论压力逼迫面馆老板出来回应。
这是一个玉树临风的小伙子，他表示：面馆里的面条价格普遍在15-20元每碗，这几个姑娘的面价之所以这么贵，是因为她们另外点了海鲜。
面馆老板的回应虽然平息了一部分质疑，但也引起了新的质疑，有内陆的网友提出自己的疑问：为什么海鲜价格这么贵呢？这不还是宰客吗？
其实，住在大海边的人都知道，大海不是小池塘，捕捞海鲜的成本挺高的，所以海鲜价格高涨也正常。
另外，这家面馆的海鲜价格虽然高，但都是明码实价，并没有宰客的意思。
正如面馆老板所说，他打开门做生意，每天都接待很多客人，没必要逮住其中几个客人来坑。
有网友表示：这个面馆老板态度真诚，看起来也不像黑心商家，也许他真的被冤枉了。
还有网友觉得那4个姑娘不厚道，既然另外点了海鲜，就应该说清楚。结果她们故意说得模糊不清，误导了很多网友，让网友们误以为是4碗面条545块钱。
还有网友觉得这件事没有那么简单，有可能是那几个姑娘为了解馋多点了海鲜，等到掏钱的时候觉得太贵了，但是后悔已经来不及，就拍照片到网上发泄一下情绪。
大当家觉得：
如果这4个姑娘只点了4碗面条就要545元，那价格确实是贵得离谱。
但是另外点了海鲜的话，那这500多块钱也不算太贵，只能算是正常消费。
这件事错不在面馆老板身上，既然是明码实价，那就代表他没有宰客。
我个人认为错在那个女生，她把账单拍到网上，还含糊其辞地误导网友们，让不少网友觉得面馆老板宰客，甚至影响了不少人对于汕头的印象。
这个错误可不小。
大当家觉得这件事跟之前发生的“青岛大虾”事件不一样，那个是真的宰客，而汕头这件事只是一个误会。
对于这件事，你怎么看？
文/王牌大当家
