现在的中国人是真的有钱，每周不下一顿馆子好像就对不起自己。各种比较奢华的餐饮品牌也是层出不穷。大家耳熟能详的海底捞，贤和庄火锅，呷哺呷哺，西贝莜面村，兰州拉面，外婆家，云海肴都是非常成功的案例。
今天就不得不提一下火遍各大城市的西北莜面村了，凭借着优秀的经营理念和无与伦比的西北特色，西北刚上市的时候就受到了广大消费者的热捧。
吃过西北的大家都知道，他更具代表性的食物就是牛大骨了。除了招牌特色牛大骨，西贝的其他食物也是 *** 精美，味道绝伦。古法馒头21块钱一个，一个小花卷33块，就连一份豆腐汤都要惊人的69块钱了。
人家西贝道士明码标价，管理人员也明确的对外声明了:月薪5000以下的就不要再考虑吃西贝了，普通人真的吃不起。
小编看到这个价格的时候也是连连吃惊，我月薪两万都不敢每周去吃这个，喝碗汤都要69块钱，什么家庭啊？家里有矿吗？
现在西贝有一个外号叫做西贝货，是得益于网友对他的调侃，西贝货在俚语中的意思就是假货，或者是说驴唇不对马嘴，用在这里就是挂羊头卖狗肉的说法。
凭啥一个馒头能卖到21块钱呢？
我们家小区楼下的山东呛面大馒头一块钱一个，又大又白。西贝的馒头号称古法馒头，卖21块钱有什么资格呢？
据说这个馒头用的是昆仑山的小麦，昆仑山的小麦又有什么特殊的呢？据说这个小麦适用昆仑山以下3000米的山泉水浇灌而成。
至于为什么叫做古法馒头就不得而知了。据说是因为揉面的手法不一样，据说连切馒头的刀都是顶级大师铸造的。
但是据吃过的网友说也就是那样，比普通的馒头好不到哪里去，还没有普通的馒头好吃。
我记得上一次去西贝还是一年前，我们两个人真的不敢点菜，最后吃完一算账，527元，相当于每个人250多元，更关键的是感觉还没吃饱。最让我纳闷的是价格都贵到这种程度了，门口怎么还有那么多人在排队呢？
就像很多体验过的网友说的一样，感觉里边儿的东西虽然味道不错，但是绝对达不到现在的这种价格水平，吃完了感觉真是不值。而且量还特别小，这东西的卖点到底在哪里呢？
更有网友调侃:本来是抢钱的，但是给了你一个馒头，就不能算是抢了！
您觉得有说的有道理吗？同意点赞！
月薪低于5000元不该吃西贝？楚学友致歉，西贝紧急回应月薪低于5000元不该吃西贝？日前，西贝前副总裁楚学友的一则微博再度将西贝推上舆论漩涡，虽然楚学友已删博致歉，但舆论仍未平息。这到底是怎么回事？西贝的定价缘何引发如此大的争议？详情请看红餐网《每日热讯》。
01.
月薪低于5000不该吃西贝？
楚学友致歉，西贝称暂无涨价计划
1月10日，西贝因涨价问题登上热搜，再次陷入舆论风波。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，这次风波的起因可以追溯到，一名认证为“新浪财经专栏作家”的微博用户“向小田”发布消息称，西贝和海底捞的涨价之所以产生较大舆论反弹，是因为得罪了一大批微博网友，“毕竟95%的微博网友月收入在5000元以下”。
随后，西贝前任副总裁楚学友转发并评论该条微博，称“学习了”。这条微博很快被被网友截图传播，而后，西贝登上热搜，引发舆论热议。
△引发热议的“当事”微博
大批网友对楚学友的微博转发评论表示不满，纷纷来到“西贝莜面村”官方微博下评论吐槽。
比如，指责西贝的菜品价格过高，东西“分量少，口味一般”；在西贝，自己还没有“吃馒头自由”；西贝菜品的定价与价值、服务不符等。
红餐网（ID：hongcan18）观察发现，目前，西贝的微博几乎已经被负面评论淹没。
△西贝微博截图
事情“闹大”后，楚学友删除了相关微博，并发布致歉消息称，“对不起，是我的言论不当。我错了，给大家道歉”。但是，网友们对此事的关注并未就此减弱。
△楚学友致歉
舆论甚嚣尘上之时，西贝公关总监于欣出面回应，他向《每日经济新闻》记者表示，楚学友已于2020年9月从西贝离职，其微博并不代表西贝的立场。
“西贝绝对没有像微博上说的，5000块钱以下怎么样，或者5000块钱以上怎样，我们希望广大顾客都能够来西贝吃饭。”于欣强调。
针对西贝被热议的涨价问题，于欣则表示，餐厅菜品的价格是随着原材料成本价格的变动而变动的，因为西贝在菜品的选材上很严苛，所以在选材、运输、用料等方面，餐厅背后的确产生了很高的成本。
对于西贝在短期内是否还会涨价的问题，于欣称，西贝目前并没有新的涨价计划，如果价格要变动，一定会经过总部严格审批的。
02.
董事长贾国龙公开致歉
去年4月，西贝就曾陷入涨价风波
值得一提的是，这并不是西贝之一次因为“涨价”被骂。早在2020年4月，疫情初步解封不久，西贝以及海底捞、喜茶等品牌，就曾因涨价而引发热议。
彼时，西贝被曝一份土豆条炖牛肉就要80元，酸菜封缸肉也要80多元。很多网友觉得，涨价后的西贝太贵了，吃不起 。也有网友表示，疫情期间，很多人的收入都少了，西贝这时候涨价，是在“薅消费者羊毛”。
对此，西贝工作人员曾表示，涨价是在2019年12月份进行的，原因是原材料价格上涨了。
对于当时西贝涨价一事，餐饮人大都表示理解，因为餐饮行业的成本上涨是实际存在的，在高成本和疫情损失的双重夹击下，涨价是必然的事情。
然而，消费者们却并不买账。“涨价事件”在 *** 上引起轩然 *** ，相关话题也多次登上微博热搜。
为此，2020年4月11日，西贝董事长贾国龙通过个人微博致歉，称“这时候涨价不对。从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。”
△贾国龙出面致歉
贾国龙致歉后， *** 又是一番热议。
绝大部分消费者欢呼叫好，但也有网友质疑，西贝这一波先否认涨价，又承认涨价并道歉的操作，属于“借机营销”。
对此，不少餐饮人感慨称，涨价还是不涨价，对当下的餐企而言，是一道送命题。一方面，原材料等各方面的成本节节攀升，另一方面，顾客大都难以接受涨价。
03.
一个馒头卖21元合理吗？
餐厅该如何对菜品进行定价？
西贝因涨价以及定价屡次被推上风口浪尖，“吃瓜”的同时，餐饮人也需要思考背后的深层原因。
涨价背后的技巧，红餐网此前已经发过多篇分析文章，详情可点击《餐饮品牌该如何涨价才能不被骂？这里有4点建议》。今天，我们再来聊聊菜品定价背后的门道。
很多品牌在进行产品定价时，很容易陷入“价格由成本决定”的误区。但其实，消费者对产品的价值认知，才是决定产品价格最根本的因素。
西贝的菜品价格之所以引起如此大的争议，很大原因就是消费者对菜品的价值认知，与菜品的实际成本产生了冲突。
比如，普通顾客一般难以想象是怎样的蒸制手法，能使平常售价1元1个的大馒头变成21元一个的“黄金馒头”；一颗2.5元的生菜是如何在调味品的浸润下，变成一盘45元“水晶生菜”……
△西贝21元一个的馒头
西贝一直标榜优选西北各地绿色、有机、无污染的原材料进行烹制，贾国龙曾公开表示，在西贝成本结构中，原材料约占30%。菜品的成本在企业成本中确实占比不小。
但致力于以优质食材提供菜品与服务的西贝，却没有清楚地向消费者传达背后的一些“价值”，以致于在定价上和消费者的固有认知产生冲突。
正如西贝公关总监于欣所说：“价格问题其实是一些老生常谈的话题，可能背后有一些食材的故事，我们还缺乏消费者（对西贝）的一个认知。”
对此，有业内人士表示，品牌定价要做的就是塑造一个感知价值，让消费者相信产品物有所值甚至物超所值，让消费者了解、相信为什么这道菜可以定这个价，或许比定价本身更重要。
红餐网（ID：hongcan18）也认同这种说法，品牌的定价策略如果运用得当，便有助于促进产品的销售，可以增加品牌的竞争力，反之，则会制约品牌的生存和发展。
菜品定价是一门极其复杂的学问，品牌需要学会灵活调整价格，在餐厅盈利和博取消费者好感之间把握平衡，避免伤害消费者感情，否则，即使短期赢得利润，品牌却很难长久留住消费者了。
△图片来源：红餐网摄
品牌究竟该如何给产品定价？
首先，餐饮老板要避免使用餐厅常规的定价方式，也就是成本定价法。在这种定价 *** 下，顾客可以通过倒推餐厅的成本从而推算出菜品的利润，很容易会觉得没有价值感。
此前，红餐网发布的《菜品该怎么定价？这里有几个公式给你参考》一文，提出的5条策略建议，或许可以供各位餐饮老板参考：
1. 毛利定价法
在定价时以毛利来确定。菜品定价一般是根据餐饮店内部要求的毛利率，这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平。然后利用下列公式，依照菜品成本计算出来，即菜品价格=成本+（1—毛利率）。
2.系数定价法
这种定价法要了解同地区、同档次、同类型的餐厅菜品价格和成本，菜品价格=成本×定价系数，定价系数=菜品价格÷成本。
这种定价法是以成本为出发点的经验法，使用比较简单。值得注意的是，经营者要避免过分依赖自己的经验，因为菜品利润率的高低，是由经营者依据自己的经验制定的，所以不一定能充分反映市场状况，关键要跟进潮流。
3.附加定价常数法
就是在系数定价法基础上加上附加定价常数，这个常数是根据菜品的销售份数来获得的。
菜品价格=原材料成本×定价系数+附加定价常数，附加定价常数是生产和销售每份菜品所发生的固定费用（如能源、工资、租金），计算公式是（能源+工资+租金）+当期销售份数。
4.晕轮定价法
这种定价法的原理在于，店家将一种顾客关注率较高的商品价格定得很低，甚至低于成本来出售，以此产生“晕轮效应”，使得顾客爱屋及乌，产生出对该店商品价格低的整体好感，从而促使店家的美誉度不断提高，顾客盈门。
5.本、量、利综合定价法
这是根据菜肴的成本、销售情况和赢利要求综合定价的。这种 *** 是把餐馆所供应的所有菜点根据销售量及其成本分类。
对西贝上热搜一事，你怎么看？关于定价，你又有什么巧妙办法，欢迎留言讨论。
说说在西贝三年零2个月的故事我从2017年10月16号正式入职西贝莜面村，到今年1月底就是3年2个月了。但是我提出辞职了，说说我跟西贝的故事和我要离职的原因吧。
我是因为创业的失败，没了退路，在深圳找工作时偶然加入了西贝莜面村XX时代店，加入前没有做过厨师行业，一切从头开始学习，西贝对菜品有很多的标准，记不熟标准就不让上手操作，在前几个月里我几乎都是煎熬，经常加班加点在店里背标准，也有最煎熬的是收拾卫生有一点差都要你重复的搞，一天上班13，14个小时左右，每天下班都是12点以后了，回去之前就直接躺下不想动，付出总是有回报的，我从最基础的师傅，慢慢的升到了三星师傅，工资也慢慢的涨了不少。工作也就随着慢慢稳定下来了。
关于今年网上很多关于西贝的说法，老板哭穷，菜品涨价，715工作时间，我在西贝这些年来说说，西贝对我们员工还是挺不错的，吃住行这方面我觉得比很多企业做得还好。还有一些食品材料上的涨价，不是西贝贪，一些原料确实涨价了不少，导致价格上涨，我每天拉货，报货，里面的价格我比谁都清楚，所以看到网上的人说西贝量少，价格贵，我都是嗤之以鼻，做生意不赚钱，怎么维持它的运转，面对巨大的开销，不涨价它只会慢慢的压缩成本，品质也会下降，到最后它也只能倒闭了。关于715，白加黑，西贝只是针对一些厨师长，经理，店长级别的管理层，而我们每天也就11-12个小时上班时间，每个月月休4天，挺正常的
最后我说说我为啥离职，有几个原因，工作强度大是一个，因为在西贝每天有大大小小的会，会占用你下班的时间，复盘会，总结会，而你不得不参加，所以我每天的上班时间几乎都在11个-12个小时之前，而且是没有加班费的。第二没有了发展前途，现在工资很难涨不上去，你无法想象在西贝有很多的人是有内部关系的，亲人带亲戚，带朋友，而他们占着很重要的位置，你想爬上去，你得嘴会甜，会拍马屁，会拉关系，而一些实实在在干活的人确是永远得不到机会。而我们就是这样的人。我因为一些事得罪过一个分部导师，他整了几次我，算了我惹不起你们，我不干了。三是我有了自己的家庭，目前他们在老家，我在深圳，一年也回不去不了几次，在家庭和工作中，我选择家庭，我不想错过我小孩的成长，和爱人的期盼。对西贝我有感恩，有遗憾，再见西贝。
西贝以优质服务应对“五一”客流高峰“五一”假期，小锦走访了不少餐厅发现满座、排队等号、高翻台率等现象，餐饮消费迎来强劲复苏。针对“五一”期间门店消费者排队等餐的情况，西贝莜面村门店推出疏导、安抚客人的措施。
据了解，西贝主打“家庭友好餐厅”战略，一直以来，家庭顾客都是西贝不可忽略且非常重视的顾客群体。随着五一期间客流量增加，西贝莜面村从以下三个方面推出措施：之一，门店科学合理地安排人手，并且补够小时工，确保有足够的服务人员给顾客带来良好体验。
第二，对工作人员提前进行技能强化培训，特别是在家庭友好方面，对前来门店用餐的家庭顾客，尤其是带孩子就餐的顾客，将儿童友好七大服务做到位。儿童友好七大服务具体包括：10分钟优先上齐儿童套餐，FDA认证儿童餐具，一客一用宝宝围兜，喷雾消毒宝宝椅，免费燕麦小米粥，可涂鸦儿童菜单，专属定制儿童餐。同时，门店对点儿童套餐的小朋友赠送贴纸。
第三，候餐时，门店为顾客提供茶水、小吃，准备充足的桌椅，部分门店还会有“赢菜品”的等位小游戏，让顾客等位时充满乐趣。同时，顾客候餐时即可预点餐食，确保顾客在门店用餐高峰时期也能更快品尝到美食。
与此同时，西贝莜面村各地区门店还推出多道新菜品，比如全国门店统一上新了“葱油龙须笋”“红椒干锅韧豆腐”“西贝杂粮粽”等菜品，华南地区上新了“西红柿炖牛腩”，华东、华北、东北地区上新了“豉香梅干菜蒸肉”，除华南地区外，其他各地还上新了青提油柑汁饮料、杨枝甘露饮品。
以西贝杂粮粽为例，此产品已连续热卖4年，今年是第5年升级回归，有黄米凉糕粽、蒙古奶酪粽、封缸肉糯米粽。其中，封缸肉糯米粽是西贝今年推出的之一款咸口粽，原材料封缸肉选用的是封藏90天的猪前尖和五花肉，紧实醇厚。
寒假在西贝莜面村打工实感：千万不要去西贝19年到20年的寒假，来到了西贝村做了寒假工，然后感觉当时是挺开心的。因为放假放的迟，家附近都没有寒假工了，好不容易找到一份寒假工工作。然后当时是月薪4000，管吃管住跟我说是一天八到十小时排班。当时是想，十个小时也挺还可以，还可以接受。一开始干，感觉经理什么都挺热情的，感觉白天的时候没有那么辛苦吧，因为我之前暑假也在85做过饮料位，然后到晚上十点钟的时候就感觉问题就来了，他一直都没有下班，他开始叫我们打扫卫生。打扫的有多仔细，仔细到把一张张桌子椅子全部掀开，用毛巾去把地缝给擦干净。我个人身体素质也是挺好的，然后以前干的饮料位忙起来比这忙多了，也不怕辛苦，但是你说好的，一天十个小时排班，那你现在给 *** ，我都要干了十三，四个小时了。过分了吧。
还没有结束，我给你列举一下一天具体的时间。
早班8点半上班，开始补物料，准备准备物件，10点才算正式上班，也就是说之前的8点半到10点我是什么？义务劳动？正式上班之前会喊你去吃饭，粥和馒头这样，就这俩能吃多久？几分钟时间吧。正式上班之后，经理会拉着你开会，之一天第二天你觉得开会还不错，但是等你再过几天，你就会感觉她每天都在说重复的话题。这个我感觉也还好。然后他会检查你的仪容仪表，衣服不能有褶皱要整洁不能有油污（我之一天去上班，她掏出来的衣服就是人家穿旧的衣服洗都没有洗，袖子还卷在那里，然后从那个箱子里面更底下硬拽给我的，全是褶皱）。扣子一定要扣到最上面一个（勒脖子）。指甲要剪，头发每天都要洗，鞋子底边一圈不能黑，然后衣服，围裙，鞋子，裤子都是员工服。检查和开会都结束了之后，他会把你手机收上去（好好工作不能玩手机）。
后面是统一排队洗手，检查餐具，等待开餐，规矩是要戴手套检查餐具，其实大家都懒。然后开餐，作为新人去那边其实哪里分什么传菜岗撤餐岗什么什么的，一句话哪里需要你你就得去哪里，你一个人得干几个岗位的工作（这个我觉得还好，毕竟新人嘛都这么过来的）然后到下午2点半左右（一般都是右没有左）会吃中饭，服务生就得等服务完客人才去吃（意思手头事结束才去吃饭），所以厨师后勤之类的永远比我们服务生先一步吃饭，碰上吃面的情况吧，你去迟点可能就剩汤了。菜是一些杂烩乱七八糟的在一块，那个场面说实话有点像猪进食。。。一般情况饭菜都够份的。就是乱七八糟别指望吃啥好的，毕竟包吃。吃完名义上是休息时间到4点半，实际还有些零零碎碎的客人你得去，哪里缺物料了你得补，客人吃完了你得收拾，你是男生的话还会喊你去倒垃圾，不是那种垃圾哦是整个垃圾箱！是的那种特别大的带轮子的，干湿垃圾倒垃圾房。周四的话还会叫你去搬货（男生），因为我们这边店是周四统一进货。
如果没有上面那些杂七杂八的话，收拾完你估计休息一个小时吧。休息到4点半，当然不会准时，大概4点20就会招呼你起来了，然后还是和上午一样开会检查直到洗手开餐都一样。接着就是工作了，最特别的一点就是客人永远是更大的，就算是客人点错了，你也得无条件给他换成他想要的，这个经常导致厨师很烦。每次我端着客人不要的菜回来给厨师叫他重做，搁谁谁不烦。然后一般到晚上8，9点客人渐渐的走了，这个时候一般开始收拾了。他收拾的更大毛病就是你那边刚拖完，剩下的一点客人走了那桌就要收拾你刚打扫的地方相当于白扫。小到餐具大到排风，只要是店里的都得打扫 牛逼。别人扫地拖地，我们扫擦刷拖。
你看到这里可能会认为西贝很干净，其实，你们吃的一些东西就算掉了一般都会拿手捡起来给你送过去。规矩和人性是不一样的。打扫不是你完成你的就可以走了的，互帮互助懂吗？整个店都有你的份，一起结束才算结束，这个我最反感这一点，晚上11，12点了还特么一店的人在打扫，打扫完了还得留下来开会，整天bb那些没用的话。店里面的人都特别容易起争执争吵，每天才开始都很热情可是一天下来了，每个人都在抗压，你应该明白。至于宿舍破破烂烂，一间房放个小桌子剩下就都是上下铺的床了，一间屋子7，8个人一起睡差不多。员工宿舍就那样。这是我的实感，我可以接受工作非常辛苦但是我不能接受每天让我工作时长和我的工资不成正比，我是寒假工我不图你们那个什么晋升空间，难听一点我只想搞钱，我追求的是“性价比”。所以我建议如果真的是假期工，不要去西贝。个人建议，以上都是我自己的实感我在上海打的这份工，仅仅代表我这边和我个人。
一则关于“西贝莜面村员工王海，在上海嘉定大融城5楼坠楼身亡”的消息出现，众人热议的是其父亲在公众平台对西贝的谴责。
王海今的父亲认为儿子会坠楼是因为跟店长发生了问题，然而公司把责任推卸得一干二净，事实又是如此吗？
作为鼓吹“715”工作制的西贝，继王海今事件之后，“715”工作制以及员工外包问题又遭受到网友热议，另类制度的背后到底是对员工工作积极性的鼓励，还是对员工的变相压榨？
作为打工人的我们又该怎么捍卫好自己的利益？
西贝事件的始末
西贝员工王海在上海嘉定大融城5楼坠楼身亡。事情发生后，王海家属认为事件的导火线在于王海工作的单位——西贝莜面村。
王海父亲认为儿子是因为和门店领导沟通加班费无果，并且遭受领导在工作上的打压后才会选择自杀，然而西贝公司却认为此次事件与自己无关。
出于人道主义，西贝公司只赔偿了三万元左右。事件一经发酵，就引发了众人的讨论。
然而在此之前，就有不少自称是西贝员工的网友表示：“你在西贝，就得8点半上班，9点停止营业，晚10点还有小组会议，议题无聊，议程冗长，10点半才能下班，只能打一个昂贵的专车回家”……种种言论无不透露出超长的工作时间。
针对西贝总裁提出的“715”工作制，就有不少网友调侃：“高高兴兴地去辛苦”、“喜悦地去加班”。
似乎加班与超长的工作时间早已成了西贝员工的常态，就连作为餐厅核心的厨师长也无一幸免。
西贝广州正佳店的厨师长就曾向媒体透露自己的工作时间：早上8点到晚上12点。看到这个工作时间，你还敢去西贝公司上班吗？
然而超长的工作时间也只是西贝被爆出问题的其中一部分，还有网友表示：“交的不是上海的社保，是通过第三方公司在外地交的社保。”
这又是怎么回事？其实西贝公司采取的是第三方岗位外包的方式，员工劳动合同并不是直接和西贝签的，而是和第三方公司签，所以西贝公司才能在王海坠楼事件后，把责任推得一干二净。
比“996”更猛的“715”工作制
“715”工作制的提出者是西贝公司的董事长贾国龙，面对许多网友的质疑，西贝公司的董事长是这么说的：“奋斗应该是喜悦的、自愿的，不是每天苦兮兮的。你有多大的辛苦，就有多大的收益，奋斗才能创造喜悦人生。”
然而事实真是如此吗？超长时间的加班真的是员工自愿的吗？
何为“715”工作制？“715”工作制就是每天工作15小时，每周工作7天，这其实是一种违反《劳动法》的延长法定工作时间的工作制度。
看到这，你是不是觉得“996”都是一种幸福。然而西贝的贾先生是这么表示的：“996算个啥，我们是715，白加黑、夜总会。”在这种工作制度下，又有多少的私人时间可想而知。
“715”目的真的就是鼓励员工多劳多得吗？作为“喜悦”代表的西贝公司的员工就曾表示过：“努力与收入不成正比！”
再通过王海坠楼事件中，王海生前曾因加班费与领导发生矛盾就可以看出，在“715”制度下，员工的加班费很少甚至没有。鼓吹“715”工作制无非就是老板对员工的一种压榨，为自己的企业创造更多的效益。
“996”工作制度升级为“715”，为何企业对员工的压榨一发不可收拾？
其根本原因在于越来越激烈的就业竟争。据统计，2021年大学毕业生人数高达900万人。随着就业储备人数的增多，许多企业再也不怕招不到人。使得许多大学生要是不想淹没在“715”这种高强度的工作制下，只能不断提高自己的实力。
加班真能给企业带来超值效益吗？
不知从何时开始“加班就是福报”，这一句话在 *** 平台流传开来后，许多企业纷纷像获得砝码一样，开始对员工进行洗脑，企业的加班强度也因此大大提高了好几倍。
就连大企业家马云都曾表示过“996是一种福报”，然而员工加越长时间的班，企业就能创造出越多的价值吗？
拼多多“95后”女员工在下班途中晕倒，经抢救后无效死亡；b站一员工在春节期间加班，因大面积脑出血抢救无效而死亡…知名大企业的员工因超长加班而不幸逝世的消息比比皆是。曾几何时，因劳累过度而猝死的人数竟也占到了我国死亡人数的一大部分。
加班的“失误”不仅包括以上讲到的部分。在行业竞争力如此强大的时代，裁员也成了许多企业的一种“手段”。
很多年轻人为了保住自己的饭碗，开始选择迎合老板倡导的加班文化，白天上班摸鱼，晚上下班了才开始工作，给老板营造出一种认真加班的状态。然而加班工作到凌晨，工作量都不如白天工作两个小时的多。
长时间的工作使得员工处于一种超负荷的状态，其实在这种工作状态下，员工是最容易出现失误的。
由于精力的过度消耗，人的大脑会处在一种不清醒的状态下，许多平常一眼就能发现的错误，往往在这种情况下很容易就被忽略。所以表面上看虽然是企业在剥夺员工的时间，但同时员工也会更大几率地给企业造成致命的打击。
结语
在这种高强度的工作时间背后，无非是企业为了追求公司效益，对员工的一种变相压榨。
作为一种违反了普通人认知的工作制度，“715”等长时间的工作制度损害打工人合法权益的同时，并不能提高企业的效益。反而容易在员工身体负荷的状态下，给企业带来让人意想不到的“打击”。
你的工作是“996”还是“715”？欢迎下方留言评论。
谢谢观赏，关注我，了解更多精彩！
我月薪5000，但不配去吃西贝还记得1996年央视春晚上的小品《打工奇遇》吗？
赵丽蓉饰演的38号老太太去太后大酒楼打工学本事，巩汉林饰演的酒楼经理让老太太当“饭托”，并说唱报菜价。其中，宫廷玉液酒，定价180元；群英荟萃，定价80元。
所谓宫廷玉液酒，便是二锅头兑水，而群英荟萃，是白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜大杂烩。老太太淳朴，揭示出真相：“还群英荟萃，我看就是萝卜开会。”
小品中的台词“宫廷玉液酒，一百八一杯。这酒怎么样？听我给你吹……”流传至今，已成为讽刺“黑心价格”的经典。
不过，近期，这几句台词却出现在了网友对西贝莜面村的吐槽中。
西贝莜面村是西北菜的龙头企业，在中式餐饮品牌中，常被拿来与海底捞相提并论，但其却常伴有争议。从“公开哭穷”到“涨价风波”，再到创始人贾国龙评“996”事件，西贝无不引起热议。这几天，西贝又因菜品的价格问题，再次引发广泛议论。
图源 *** 丨西贝前副总裁楚学友转发这条微博引发热议
一个馒头21块，一盘面筋49块，干锅花菜59块，一盘木耳29块，凉拌黄瓜36元……有网友调侃，“我月薪5000以上，但是我不配去吃西贝”。
那么，西贝为什么那么“普通”又那么贵呢？
01 西贝到底贵不贵？
“我们两个人，只点了三个菜和一个主食，就花了三百多！”
一周前，张婷和朋友去逛北京通州区的一家商场，快到饭点的时候，朋友说想吃西北菜。商场里的选择并不多，转了一圈，最终走进了好久都没吃过的西贝莜面村。
点菜的时候，她们发现，菜单上可供选择的菜品不多，但是都挺贵。
她们“忍着肉痛”点了几个菜，选主食时，在好奇心的驱使下，点了一个“手工古法戗面馒头”，21块。
市界拍摄丨手工古法戗面馒头
“这可能是我目前为止吃过最贵的馒头了。”回忆起来，张婷仍觉得不可思议。
“服务员告诉我们，这个馒头是用牛奶发酵的，还是纯手工 *** 。”张婷告诉市界，她们吃的时候，也没觉得与普通馒头有什么明显的特别之处，为此还专门询问了店里的服务员。
那顿饭共消费了312元：一份面筋，49元；一份烤羊排，179元；一个肉烩豆腐，63元；一个大馒头，21元。
“作为北方人，整体上感觉口味不出众但也不难吃，价格偏高。”张婷和她的朋友都有这样的感受。
其实，网上热议的焦点，大多也是如此。
有网友表示，西贝最开始味道还是不错的，价格虽然有点贵，但是也还好。不过，后来越来越贵了，菜品也越来越少。
大众点评显示，西贝的定位是西北民间菜，但是客单价却不那么“民间”。在北京，西贝莜面村的人均消费在105元以上。
市界截图
“在大城市也就吃个稀罕，也可以算作特色吧，肯定贵。”陈固对市界表示。身为内蒙古人，莜麦对他而言，太常见了，“我姥姥家就种，在当地也不贵”。陈固说，西贝菜单上的那些菜，基本都是家常菜，自己家里人也会做，“一个内蒙古妈妈可以安排得明明白白的”。
在陈固家所在的县城，只有一家西贝的店，去的一般都是外地来旅游的人。
刘月的老家在巴彦淖尔市，也就是西贝起步的地方，像莜面、面筋之类的吃食，她从小就吃。如今在北京工作，因为很久没吃家乡菜了，前几天她带着朋友去石景山那边的西贝尝了尝，“两个人花了300多，我都惊了”。
“我们那边口味偏重，调料放得多，就感觉很香。”她向市界称，西贝可能是为了迎合大众的口味，所以味道比较“中规中矩”。
如果在老家的话，想吃莜面，刘月一般都是家人自己做，很少去外面吃。在老家，她也几乎没见过西贝的店，“毕竟一大碗面筋8块钱，谁会去吃49块还不对味的呢”！
在他们看来，西贝口碑的问题，归根结底是价格与体验的不匹配。换言之，如果体验不好，50块也觉得贵，但如果符合甚至超出了预期，三五百也能接受。
那么，西贝的菜品到底是如何定价的呢？
西贝公关总监于欣向市界表示，餐饮业的成本结构比较丰富，原料、房租、人员、设备、运输、损耗等等，西贝的定价和这些成本的变动息息相关；西贝对产品的口味有严格的标准化要求，总部导师研发标准、生产作业指导书，贯标给门店。
于欣以西贝的古法戗面馒头举例称，“在原料方面，选用河套雪花粉，成本要比其他普通雪花粉高2倍；在工艺上，发酵两次，耗时十几个小时，发酵完毕后压面，压5次，再耗1个小时，把传统手工艺、匠心精神和现代设备相结合，最终保证馒头口感细腻、有嚼劲。”
02 贵，为什么还挺火？
网上都在说西贝贵，可人家店里似乎并不缺生意，为什么？这大概得从贾国龙的“营销术”和西贝的行业地位说起。
“我姓贾，西贝‘贾’，中国的‘国’，龙虾的‘龙’。”西贝这个名字的来源，从贾国龙的自我介绍中就可知晓。
西贝莜面村的背后，是庞大的西贝餐饮集团，其创始人贾国龙同时也是董事长。天眼查App显示，贾国龙和妻子张丽平通过北京西贝餐饮管理有限公司，控制着众多子孙公司。
贾国龙
贾国龙，1967年生于内蒙古托克托县，5岁时举家迁往临河。他之一次参加高考落榜了，复读一年后，考取了大连水产学院的渔机系机械制造专业。不过，大二那年，他就退学了。
1988年10月，退学几个月之后，贾国龙在临河开了一家20平米的咖啡厅，但是卖不过对面的飞刀削面，两个月后又改名“黄土坡小吃店”，店里只卖两道菜，鸡肉炒疙瘩和羊肉泡馍。对门的女厨师还被贾国龙挖来做主厨。
之后，他又开酒吧、卖海鲜、开火锅店，但那时候，临河的经商环境像是“盐碱地上种庄稼”，社会治安差，消费能力低，“不赊不欠不算店”，“年收100万，是账不是钱”。中途，他一度跳出餐饮行业，被人拉过去卖了半年的白酒。
1996年年底，贾国龙之一次走出老家创业。经朋友牵线，他和妻子张丽平来到深圳，接手了一家拥有120个餐位的海鲜酒楼。因选址原因，不敢定高价，开业9个月，亏了100多万元。
经此一败，贾国龙和张丽平对餐饮行业有了更深刻的认识，于是，他们退回临河后，重整旗鼓，借钱打造高级餐厅，生意终于红火了起来。1998年，西贝成了临河餐饮之一品牌。
爱折腾的贾国龙不可能安分地待在小小的临河。1999年，临河 *** 要在北京设办事处，贾国龙闻讯将北京的金翠宫海鲜大酒楼给承包了。
既然是和 *** 驻京办一起来北京的，那么，主打什么菜，顾客的面子才足呢？贾国龙从深圳高价请来几位粤菜师傅做海鲜，羊肉、莜面只是搭着卖。这一次，似乎遭遇水土不服，消费者不买账，4个月又赔进去100多万元。
贾国龙心想：难道西贝真杀不出临河？
仔细一琢磨，内蒙古人来北京开海鲜大酒楼，这不是走了深圳创业的老路吗？最重要的还是得差异化。他果断决定，卖自己最熟悉、最擅长的羊肉、莜面。
可是，不像川菜、粤菜、湘菜等知名菜系，内蒙古菜比较小众，卖贵了没人吃，卖便宜了不赚钱。所以，贾国龙的身边，一片反对声。
贾国龙坚持停掉海鲜业务，并将金翠宫海鲜大酒楼更名为金翠宫莜面美食村，推出了莜面系列、烤羊排、烤羊背、手扒羊肉、烤全羊和农家大锅饭等特色，而且大胆定价。
*** 莜面
在内蒙古白送的小菜酸黄瓜，在北京一碟卖6块；一笼莜面在内蒙古卖2块，在北京卖18块……还请著名蒙古歌手德德玛代言，花几十万在《北京晚报》《北京青年报》、北京交通广播连续打广告，还策划主题“内蒙古莜面美食节”。
从这时候起，贾国龙“善营销”的一面，就开始显露了。
2001年年初，以西贝莜面村为名的之一家店在北京六里桥开业，之后，金翠宫莜面美食村更名为西贝莜面村西翠路店。再往后，西贝莜面村的店逐渐开到了深圳、上海等城市。2003年，西贝的营收突破了亿元。
贾国龙颇有感慨：不出临河不知道，大城市真是富矿。
2019年，西贝营收超50亿元。截至2020年7月16日，西贝在全国25个省58个城市共有379家门店。西贝已经是西北菜中的龙头企业，在中式餐饮中也是巨头一个。
“当一个品牌到了一定规模，有稳定市场占有率，它就有了市场议价权，按照自己的定价，你爱来不来，总有人来。”资深餐饮从业者张硕告诉市界，像西贝这样的品牌，就是如此。
在西北菜中，可选择的品牌并不多，相比之下，西贝卫生条件、就餐环境还不错，服务也还在线。从一定意义上来讲，这也促成了“你爱来不来，总有人来”。
在营销方面，贾国龙更是“有一套”。
“西贝打着有机、产区、古法等噱头来吸引顾客。在大城市，大家更注重食品安全与健康，还是很吃这一套的。”餐饮行业从业者王鹏向市界表示。
西贝的发展壮大，总有各种营销事件相伴。
2012年，《舌尖上的中国》播出后，贾国龙专程去陕北的绥德县，找到了做黄馍馍的黄老汉夫妇，还在微博上发了合照。最终，西贝以30万元签约了他们代言，并引入黄馍馍。
2014年，《舌尖上的中国2》播出后，西贝又找到了节目中做空心挂面的张爷爷的家人。最终，西贝与张家签订三年600万元包销协议，并且还在上海举行了签约新闻发布会。
当时，这两个事件都引发过热议，“借势营销”的标签被钉在了西贝和贾国龙的身上。
如今，在西贝莜面村的菜单上，黄老汉和张爷爷被标注为“手工美食大师”；在西贝北京的店里，黄馍馍一个6块，张爷爷空心挂面一碗29块。
市界拍摄
有西贝的员工曾说，贾国龙动辄讲营销，常说“一切皆营销”。
03 千亿故事讲给谁？
西贝也曾迷茫于“我是谁”这个问题。
从2010年到2014年，西贝多次改名，从“西贝莜面村”到“西贝西北菜”“西贝烹羊专家”，最终，又回到“西贝莜面村”。
咨询费、生意的下滑、各种成本，西贝折腾了几千万。作为定位理论的资深爱好者，贾国龙说：“为了搞清楚我是谁，几千万花得值。”
2017年9月，西贝在成都考察市场，入夜，贾国龙召集干部们分享自己的“私人梦想”。贾国龙率先分享：“打造一家中国更大的餐饮连锁企业，在世界上有影响，与星巴克、麦当劳同量级，保证自己的江湖地位。”
贾国龙给西贝规划的愿景是，“全球每一个城市、每一条街都开有西贝，一顿好饭，随时随地，因为西贝，人生喜悦。”
只不过，中餐的标准化、规模化难度很大，尤其是像西贝这样的传统的中式正餐。
西贝发展了三十来年，多少西贝人经历了“715、白加黑、夜总会（每周工作7天，每天15小时，白天加晚上，夜里总开会——贾国龙语）”，店面也才开到379家。
再加上西贝的定价策略，为保证足够利润，扩张速度肯定是受限的，自然，增长空间也有限。
相较之下，快餐比较容易实现较快速的连锁扩张。或许是基于此，在西贝莜面村发展的过程中，贾国龙多次尝试做快餐品牌，而且，屡战屡败，屡败屡战。
从“西贝燕麦工坊”到“燕麦面”，从“麦香村”到“弓长张”，从“超级肉夹馍”到“西贝酸奶屋”……贾国龙当时的想法是，开无数个小饭馆，到处都有。只可惜，这些项目惨淡的惨淡，夭折的夭折。
一番折腾之后，贾国龙总结道，一开始认为快餐和正餐是一个行业，干了五年才觉得，完全是两个赛道。
2020年年中，“贾国龙功夫菜”又来了。贾国龙称，这个疫情期间憋出来的到家餐饮零售业务，可以实现西贝的愿景。而且，他还把自己的名字赌了上去，“基本是我用人头担保”。
去年国庆期间，之一家“贾国龙功夫菜”在北京世纪金源购物中心开业。没有锅灶和厨师，所有的菜品都是半成品，消费者点餐后，可以外带，也可以加热堂食，即所谓的餐饮零售化。
于欣告诉市界，西贝未来要发力“贾国龙功夫菜”，“新零售方面我们得到了很多启发，我们想给更广泛的顾客提供好吃的产品，品尝到来自中国的各大菜系。”
“贾国龙功夫菜”成为了西贝的第二增长曲线，并且是未来发展的核心业务。
在《杨澜访谈录》中，贾国龙表示，“贾国龙功夫菜”是西贝未来十年的核心业务，相当于开一个超级云餐厅，会有一千个以上的SKU。“到2030年，这个单一业务要做到一千亿，而西贝莜面村只规划了一百亿。”
在节目中，贾国龙还称，就是因为“贾国龙功夫菜”这个业务，西贝才决定要融资。
海底捞在香港上市
早前，海底捞在香港挂牌上市后，一些投资机构约见贾国龙，鼓动西贝登陆资本市场：“贾总，餐饮业4万亿大市场，年增速10%，形势这么好，海底捞一上市就千亿市值， 行业里海底捞之后更具规模和实力的就数西贝了……”
那时候，贾国龙很坚决：“西贝永远不上市，把利分给奋斗者。”他还强调，“加上‘永远’两个字是必须的，就是要把话说绝，断了人们的念想。”
不过，2020年12月初，在首届中国餐饮品牌节上，贾国龙表示，疫情让他认识到资本的实力和力量，西贝已经决定上市，目前正在寻找合适的时间和资本。
贾国龙的千亿营收的故事还在继续，但“贾国龙功夫菜”因贵又引起热议：“人均近100，就吃个盒饭？”“我怀疑自己吃的是高级外卖。”
张硕有几家门店与西贝的店同场，也有共同的供应商，他常跟西贝的店长和供应商交流。对于“贾国龙功夫菜”这项新业务，他表示，西贝这样的大企业，能拿到头部的铺子，也有能力优化供应链，但是，至于餐饮零售化这条路到底怎么样，很难说。
（文中张婷、陈固、刘月、张硕、王鹏为化名）
参考资料：《西贝的服务员为什么总爱笑》，贾林男，文汇出版社
（作者｜雷彦鹏 编辑｜刘肖迎）
西贝职员坠楼，家属称与领导打压有关！公司：待遇不公不属实，已报警红星资本局注意到，近日有消息传出，西贝莜面村（简称“西贝”，下同）员工王海于2月21日上午11时左右在上海嘉定大融城5楼坠楼身亡。
据蓝鲸财经，王海自2021年6-7月份入职西贝莜面村后，便在上海嘉定大融城店从事服务员工作。在王海父亲提供的一段音频中，商场员工表示，王海坠楼前，曾与门店领导沟通加班费无果。王海家属认为，这或许是王海坠楼的导火索，而且王海的自杀，可能与领导工作期间对他的打压有关。
西贝莜面村 资料图 图据IC photo
红星资本局查询发现，在社交平台上，西贝员工对公司的评价并不高。不少自称为西贝员工的网友称：“超长上班时间……每天12+（小时）换算下来时薪12元左右。”“晋升方面是肯定有前程的……本人在厨部工作，每天8:30上班，晚上10:00下班算早的……”甚至有在上海工作的管培生称：“交的社保都不是上海的社保。”
红星资本局致电西贝，西贝 *** 告知：“（员工跳楼）这个问题目前需要公安机关调查核实。事件发生后我们就立即报警了。” 当红星资本局质疑是否2月份就报警了？西贝官方 *** 表示更细节的情况还需要更专业的同事告知。
此外，西贝相关负责人告诉红星资本局，事件发生之一时间他们就联系了120并报警；目前根据他们查阅的内部信息和警方的调查，并没有发现领导打压的情况出现，家属说的领导打压和待遇不公不属实。
北京云亭律师事务所合伙人、资深律师吴刚表示，聊天证据证明王海与西贝的门店管理人员可能存在工作矛盾，但这些工作矛盾从法律上分析应该不属于必然直接导致王海自杀的直接原因。
红星新闻记者 俞瑶 实习记者 张露曦
编辑 陶玥阳
（下载红星新闻，报料有奖！）
记者暗访西贝莜面村：参观后厨，多店“门槛”不同原标题：西贝莜面村被曝存安全隐患 致歉并称欢迎消费者到店参观 北青报记者暗访发现——参观西贝后厨 多店“门槛”不同
继餐饮品牌“外婆家”江苏南京某门店被曝卫生乱象后，西贝莜面村南京一门店后厨也被发现存在食品安全问题。虽然昨天西贝发布回应称将认真整改并向公众开放后厨，但北京青年报记者走访发现，北京多家西贝门店提出“苛刻”的参观条件，消费者须凭健康证和身份证才能参观后厨。
3月17日，西贝莜面村南京金鹰店被曝出存在餐具洗不干净、后厨人员不按规定佩戴口罩以及食品半成品与清洁工具混放等情况。对此，西贝莜面村发布致歉声明，并称“即日起，全国所有门店的厨房和洗碗间，保持开放。欢迎大家到店，在门店工作人员的引导下参观和监督”。西贝副总裁楚学友也通过其个人微博对此次曝光反映出门店存在的问题致歉，并且表示已经对门店涉及的卫生问题进行了整改。
大众点评网检索显示，西贝莜面村在北京有72家门店。昨天中午，北青报记者在西贝双井店看到，除了透过两处明档可以观看到面点、牛骨等菜品的 *** 过程，店内明厨亮灶显示屏每隔几分钟也会变换画面，展示后厨和洗碗间内的部分情况。
当记者以消费者身份提出想参观后厨时，店长黄先生先是表示拒绝，称不知道公司有相关声明，随后他查阅了公司内部文件又表示可以带记者参观洗碗间和后厨。记者按要求戴上网帽、穿上工作服，进入该店洗碗间，看到现场有3位洗碗的工作人员正按工作流程洗碗：刮掉餐具上的食物残留、用洗洁精洗餐具、喷头冲刷后，一摞摞餐具被摆放进入洗碗机再次清洗消毒，随后被放置在架子上等待取用。
昨天下午，北青报记者又以消费者身份对西贝莜面村多家门店进行暗访，发现各门店针对是否向消费者开放后厨和洗碗间的说法和做法并不统一。例如悠唐店、合生汇店直接告知后厨和洗碗间不开放；世贸天阶店、朝阳大悦城店、望京凯德华联店、君太店、阜成门店、当代店、亚运村一店则表示，即便按店内要求佩戴防护衣物及口罩后，消费者还需要出示健康证才能进入后厨参观。
对于参观时的具体要求，上述各家门店的说法也各不相同。世贸天阶门店工作人员称：“进入后厨需要健康证，这是出于对食品安全的考虑。”当代店则表示需要消费者带身份证，“除了穿防护衣、健康证，还要登记身份信息后才能进后厨参观”。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，外婆家、西贝两大餐饮品牌此次暴露出的后厨卫生问题，更大的责任主体还是在企业本身。国内连锁餐饮品牌此次暴露出门店管理方面的弱点，也为其他连锁餐饮品牌敲响了警钟，未来该如何打造食品安全生态圈值得各界广泛关注。
（北京青年报）
疫情之下，我开始明白稳定工作的可贵01
2020年初，朋友圈里大家立下了各种雄心壮志：存首付、买车、出国旅游、学习外语、练一种乐器......
可不到一个月的时间里，所有的雄心壮志都化为三个字——活下去。
一场疫情，打破了许多人的发财梦。尤其是中小型企业的员工，都在担忧一件事：一觉醒来，公司没了。
西贝莜面村董事长贾国龙说：“发现现金流根本扛不住......”
王思聪曾一夜消费250万的北京K歌之王，全体裁员。
火锅店贱卖蔬菜，养殖户活埋鸡苗，水果贩子眼睁睁看着水果烂掉，出租车司机行驶在空荡荡的马路上。
只要活着，人就要花钱。可特殊时期，许多人赚不到钱。
02
众所周知，我是一个十八线自由撰稿人。理论上，我每天都在工作（外加摸鱼）。
往年的春节档，许多电影号的编辑都会来约影评。一般可以小赚一笔，过个富余年。
但今年，影院关门，电影撤档，没有宣发，底层写手收入必然断崖式下跌。
自媒体同行们在群里吐槽说，之前约好的广告投放都延期了，并且不确定要延到什么时候。
听书稿市场越来越小，而且更倾向于外包给机构，减少和独立写手的对接。所以我这样闲云野鹤的人就压力更大。
以往朋友圈里动辄五百、八百的知识付费课程，疫情期间，都成了“转发海报到朋友圈免费上课”。许多资深写作教练，都在开设免费课程。
一位开了几年写作变现课的朋友说，他近期不会再开设课程，因为现在稳定的变现渠道很难找，不能忽悠学员，砸了口碑。
03
一位私企就职的朋友说：“老板先是通知不用着急10号复工，再是通知有可能降薪，又告诉大家，也许我们都要离开了。”
网上许多2019年年底裸辞的人都悔青了肠子。房贷、房租、车贷、家庭开销、保险......样样都要花钱。
然而，并不是每个人都面临“无工可复”的扎心局面。
我有位在国资背景公司工作的同学，前两天发来了自己的午餐：煎蛋、大排、龙利鱼、鸡胸肉、青椒、煎蛋......还有萝卜肉片汤和水果。
每天在村里关禁闭，吃着白菜萝卜清粥的我，忍不住流下了羡慕的口水。
另一位好友说：“我已经记下了朋友圈的公务员们，将来落魄的时候好向他们借钱。”
04
曾经，我对公务员有偏见，觉得他们的岗位一眼看到头。
每天看着两鬓斑白的办公室前辈，就像看见多年后的自己。一定整日过得很凄惨，觉得此生无望。
我裸辞从事写作行业时，感觉自己特别拉风，敢于离开舒适区，敢于掌控自己的人生，敢于打破父母热爱的稳定的枷锁。
借着各种线上线下交流，我认识了更多和我一样“天生不羁爱自由”的朋友。
他们在当时的经济热潮中，纷纷离弃安稳的岗位，投身各种新兴行当，很快拥有各种头衔。
在同龄人眼中，他们一日看尽长安花。
那时，我也知道那位在国资背景公司工作的朋友，收入并不低，每个月一万加，年底还有年终奖，五险一金齐全。
但那时的我，那时“金光闪闪”的我们，都沉迷在自由的美梦中。
不用上班，不用打卡，随时可以去旅游。赚钱也容易，导致我们都迷失在赚快钱的幻象里。
05
在整个国家都在奋战的当下，反而是我们，意外地有点丧，并且不知去向。
自媒体大热一来，一直就存在一种观点：稳定的工作意味着舒适区的懦弱，意味着“将来的你，一定会憎恨那个一事无成的自己”。
浮躁的浪潮之下，几乎没人去思考到底什么是稳定的工作。甚至“稳定工作”的定义，都显得十分混乱，仿佛是为了制造爆款随意编织。
最后，也许是为了方便表述，一众文章把体制内工作统称为“稳定的工作”。
于是国企、公务员、事业单位，无一例外地中枪。稳定工作从业者的超低工资条、超困窘生活、超悲剧人生，几乎每隔几周，就要刷屏一次。
06
但是我们仔细想一想，不对啊！
太多国计民生的行当都是国企，包括那些公认门槛极高、通称金领的银行业、券商、金融业绝大部分也是国资背景。
此次疫情中，白衣战士们所在的医院绝大多数也是公立。
假如这些行当的从业者都是“生存多艰”，社会还能正常运转吗？
比如公务员这个经常被黑出天际的行当。几乎所有人对这个职业的刻板印象就是，工作没奔头、日子没希望、正常情况下工资特别少——千万别被父母长辈忽悠着去考公务员。
这种刻板印象，简直就像内蒙同学都是骑着马上学一样。
07
根据调查，有不少体制内的工作，每月到手便有8000多，公积金三四千，社保缴费按时，每月代缴职业年金，年终会有十四薪、绩效、文明奖、综合奖项等等收益。
这些工资福利到手，一年二十万出头，实属正常。
有一则去年的旧闻，讲的是深圳 *** 中小学教师，年薪35万加，当地教师收入与公职人员收入持平。
白纸黑字的特区 *** 公告，自然不会作假。同样可以佐证，关于“稳定职业”的刻板印象，也许真的错了。
随着年岁渐长，任何人都会追求一种稳定的现金流状态，因为人在长大，“一人吃饱，自由自在”的日子结束了。
如果不能通过打造知名品牌来获得稳定收益，那么从事稳定的行当，或许真是一个不错的选择。
08
世事多变，如果一个行当或者一个公司真能保持稳定，或许因为它足够大、足够强。
比如毕业生们很喜欢的鹅厂。它的领域不可或缺，对整个经济与社会的运转来说举足轻重。
可以想象，这样的行当与公司，绝对会设计一个门槛，筛选出佼佼者。能够入职，本身便是实力的体现。
千军万马过独木桥的公务员或许也是如此。
进入某些热门行业前，一定要想一想，这种繁荣，到底是因为它的核心价值，还是因为它本就身处经济热潮？
这种风口又还能持续多久？
09
身处新媒体行业，从去年开始，我便已经开始看到热潮趋冷之后，某些平台、公号与课程销声匿迹。
灿烂之时，花开时节动京城。下坠之时，犹如飞鸿踏雪泥。
也是今天，看到某个群聊，有人发出这样一段文字：
“你以为你随时可以用一篇稿子换来几千块，可以来一场线上线下付费分享，可以拍一条旅行与日常的vlog参与广告分成，可以晒出自己KOL、获奖、五位数入账的截图。
你甚至可以自由分配时间，奖励自己一段无所事事的假期，你以为你的生活完全由自己掌控，不必看任何人的颜色。
然而，不过几周的时间，你看到甲方不再需要稿件，变现渠道关闭无法再吸引到学员，连出门录制全新的内容，都处处受限，各类宣发费用锐减，你接不到单，昔日养成的中产生活方式俯瞰着你日渐缩减的余额。
原来所有的掌控感，不过是虚无的彩色皂泡与幻象。原来我们呐喊的逃离稳定，不过是建立在原本稳定的世相之上。”
地基摇晃之时，镀金的假面簌簌下落，毫无怜悯。我们亦无所依靠。
文|花白观影，尊重原创，如侵请联删
